"서양조리기초기술"의 검색결과 입니다.

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조리 실습 지도안 가정 세안 동아시아문화 외국 식문화 서양요리의 역사 연극의특징

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"서양조리기초기술" 검색결과 421-440 / 467건

[중국문화] 중국음식의 특성

기 때문심으로 사치스런 요리가 발달했다. 이곳은 지리적으로 한랭한 지역에 위치하여 칼로리가 높은 음식이 요구되기 때문에, 육류를 중심으로 짧은 시간에 조리하는 튀김요리와 볶음요리가 많 ... 다. 또한 짧은 시간 내에 음식을 조리해 재료 고유의 맛을 살리려는 것이 특징이다. 그리고 음식이 대체적으로 바삭바삭한 느낌을 갖는다. 화북 평야의 광대한 농경지에서 생산되는 소맥 ... 이 풍부해 육류와 채소요리가 많은 것이 특징이다. 또한 향신료나 조미료의 배합에 변화를 많이 주는데, 마늘·파·고추 등을 사용해 음식을 맵게 한다. 이 지역의 조리법은 40여 가지

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.08

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[국제마케팅] 한식의 국제화

했듯이 서양요리는 일정한 절차를 가진 음식들이 순서대로 제공되는 시간 전개형으로 순서에 따라 음식이 제공되므로 항상 최적의 온도에서 음식을 즐길 수 있다. 조리법에 있어서 한식 ... 에서는 습열조리법을 많이 사용하는 데 비하여 서양 요일에서는 오븐을 이용한 건열조리방법이 많이 사용되고 있다. 이 방법은 식품이 가지고 있는 맛과 향미를 그대로 살릴 수 있는 조리법이 ... Ⅰ. 서 론Ⅱ. 외식산업의 성장배경1. 외식산업의 의미2. 국내 외식산업의 발전과정3. 외식산업의 성장요인1) 사회·문화적 요인2) 기술적인 요인Ⅲ. 한식과 양식의 비교1. 한식

리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.10.22

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몽고의 전통주택 게르에 대하여

로부터 보호받을수 있었다.2. 기술적 요소유목을 업으로 하는 민족이었던 몽골인들의 건축기술은 서양의 그 것보다 분명히 뒤쳐진다고 볼 수있다. 하지만 한정된 재료와 뛰어나지 않았던 기술 ... 을 볼 수 있는 둥근 구멍이 있어, 밖에 나가지 않고도 일기와 시간을 맞춘다. 겔의 벽은 버드나무장대와 문짝 같은 것으로 조립한 뒤에 골격 기초 건물을 양털로 만든 펠트로 감아준다 ... 은 남자자리,오른쪽은 여자자리이다. 가재도구 배치도 이 원칙에 따른다. 남자자리에 마구,무기등을 놓고, 여자자리에 조리기구나 유제품 제조에 관련된 도구를 놓는다. 마유주를 넣을 가죽

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.23

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[유학] 공자의 교육사상

의 도를 전하면서 유학의 기초를 형성하고 하나의 독특한 학파로서의 세력을 가지게 되었다. 그러나 유가가 하나의 학파로서 영향력을 행사하게 되자 이를 본받아, 그리고 이에 대항 ... 고 서양에서 공자를 일컬어 Confucius라고 하는 것도 바로 거기에서 온 표현이다. 그의 이름은 구(丘), 자는 중니(仲尼)라고 한다. 그는 기원전 551년에 노(魯) 나라 ... 이 없다”(유교무류)고 하여 교육의 평등을 주장한 사람으로 기술되기도 하나 그것은 신분상의 차별을 두지 않는다는 것을 뜻으로 이해될 수는 있으나, “하나를 가르쳐 열을 깨우치지 못하

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.01.11

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[윤리과] 합리주의와 비합리주의

에서 합리성은 여러 경우에서 근대성과 대치되어도 무방한 개념이라 할 수 있다. 한편, 현대는 현실 세계의 수많은 부조리와 이에 따른 정신적 방황으로 점철되고 있다. 근대 사회가 합리 ... 성의 기초 위에 세워진데 반하여 현대 사회는 전통적인 합리성으로 해결하지 못하는 여러 가지 문제들에 직면하게 되었기 때문이다. 따라서, 현대에 와서는 이성의 상실 또는 합리성의 붕괴 ... 되는 성격을 가지고 있다. 그래서 이성은 자연의 법칙을 알아내고 그것을 이용하는 도구가 되기도 하였다. 그 실 례가 과학. 기술이다.셋째, 평등주의, 개인주의 인간관이다. 선천

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.07

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모더니즘에 대해

표현은 단순히 시대적 구분만을 기술하고 있지 않다는 점이다. 독특한 종류의 상상력, 즉 서로 연관되어 하나의 상상적 전체를 이루는 주제와 형식, 창작의 조건과 유형을 나타내는 표현 ... 화의 과정을 밟아가는 속에서 개인들이 겪게 되는 경험의 표현으로 이루어진 것임을 말해주고 있다. \'근대화\'는 일정한 시기에 나타난 역사적 현상을 설명하기 위해 도입된 기술적 용어 ... . 인간과 물리적 세계에 대한 과학적 이해를 기반으로 하여 사회과정을 조정하는 이 과정에서 인간의 행위는 목적합리성에 기초하여 새롭게 조직되고 제도화되었으며 종래 통합되어 있

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.11

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[일본문화] 풍습으로 본 일본 문화의 이해

는 전위적인 꽃꽂이도 등장하게 되었다.꽃꽂이의 기초적인 기술로는 첫째로 소재를 수반에 어떻게 정착시키는가 하는 방법, 나머지 가지나 잎을 어떻게 처리하는가 하는 방법, 소재를 구부리 ... 적 의상인 기모노가있다. 일본이라고 하면 '기모노'라고 하는 이미지가 지금도외국인 가운데 많이 알려져 있는 것 같다.확실히 일본인은 긴 역사를 기모노와 함께 살아왔다.서양 사람 ... 에는 양말과 신발을 신지 않고, 대신☞기모노☜나무로 만든 굽이 높은 나막신(게다)이나 목면 도는 가죽으로만든 굽이 낮은 샌들(조리)을 신는다. 그리고 샌들 끈에 맞도록엄지발가락과 둘째

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.12

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[일본] 일본의 문화

의 기초적인 기술로는 첫째로 소재를 수반에 어떻게 정착시키는가 하는 방법, 나머지 가지나 잎을 어떻게 처리하는가 하는 방법, 소재를 구부리는 방법, 비뚤어진 가지를 세우는 방법 등 ... 면 '기모노'라고 하는 이미지가 지금도외국인 가운데 많이 알려져 있는 것 같다.확실히 일본인은 긴 역사를 기모노와 함께 살아왔다.서양 사람들에게 기모노를 설명할 때, 일본인들은 곧잘감춤 ... 굽이 높은 나막식(게타)이나 목면 도는 가죽으로만든 굽이 낮은 샌들(조리)을 신는다. 그리고 샌들 끈에 맞도록엄지 발가락과 둘째발가락 사이가 갈라진 면 버선(다비)를 신

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.20

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[실학사상] 최한기 선생의 실학사상

수많은 책을 써서 서양 과학 기술에 대한 여러 가지 정보를 국내에 소개하는데 진력한 조선후기(개화직 직전) 과학사상가이자 계몽주의 사상가이며 실학자이다. 본관은 삭녕(朔寧)이고 자 ... 에 근대적 합리주의를 싹트게 했다.이런 기초 위에서 진보적 역사관을 수립하고 현실문제를 비판, 과감한 개혁을 부르짖었으며, 외국과의 대등한 교류를 주장하는 등 실학파 학자들의 전통 ... 의이 아니라, 정사에 밝고 모든 분야의 기술과 기능에 능한 사람, 나라의 부강과 백성을 위해 일할 수 있는 사람을 백성이 추천하는 방법으로 관직에 등용해야 한다고 보았다. 이것

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.06.11 | 수정일 2023.01.01

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서양요리의 개요와 역사

므로 식생활에 끼치는 영향도 자연 다르 다. 역시서양요리의 대표는 프랑스 요리로서 조리법이 이론적 기초를 가지고 맛의 조화를 고려하여 만들어진 요리로 그 미묘한 맛이나 아름다운 ... 모양은 프랑스만의 풍부한 예술이 라 하겠다.{. 이영순, 외국조리 (1993), p15.서양요리 역사나 동양요리 역사나 고대에는 비슷했다고 볼 수 있다.인간의 식생활 변화는 불 ... Ⅰ.서양요리의 개요와역사1.서양요리의 개요(1) 서양요리의 역사서양요리란 아세아 여러나라의 요리를 제외한 유럽과 미국에서 발달한 요리의 총칭이다.요리는 그 지방의 자연환경과 오랜

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2000.11.25

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[교육학개론] 교육과 교육학

, 양육적 성격(기름, 양육, 자라는 것, 낳는 것) 의 상호 조화적 의미를 가짐-서양-어원적으로 보면 공통적으로 밖으로 끌어내는 작용 의 의미 가짐예) 영어의 education ... 보다는 아동중심적이고 개개인의 소질에 입각한 다양성 중시의 교육을 하고 있다.==> 동양: 외부로부터의 주입강조서양: 아동중심의 개발 강조(어원 차이와 관계가 없지 않은 듯...)1) 규범 ... 에 여러 가지 교육의 부조리현상을 초래할 가능성도 있음)국가발전의 원동력 , 사회적 지위상승의 수단 과 같이 정의3) 조작적 정의-인간행동을 계획적으로 변화시키려는 과정 (모든 교육

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.22

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[행정사] 다산의 행정사상

함으로써부국강병과국민생활의향상을주장*실학의이용후생적사고에입각하여실천성을중시하고근대서양기술문명의도입을주장*재화의생산이백성과국가의생존과존립에필수적임을주장하면서백성이재화를생산하고이를향유하는것 ... 하려하는 학문적 경향에 중점을 둔 개념이다. 즉 실학은 임진왜란과 병자호란이후 조선의 통치 이념인 성리학적 사상의 공리공론을 배격하고 원시유교사상에 기초한 실사구시적 새로운 사상체계 ... 하면서 이용후생을 취하여 서구의 선진기술이나 상공업의 발전을 통한 민중의 생활향상에 관심을 두었다.3) 실사구시학파; 정약용, 김정희, 최한기 등이 대표적 학자이며 주자학의 이론체계

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.04.15

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[이슬람 ] 이슬람 사회의 문화와 관혼상제

교문명인 이슬람에 대해서는 기독교 문명인 서구가 바라보는 이질적인 시각으로, 그것이 당연하다는 듯이 바라봐야 했다. 하지만 우리는 이런 서양인들의 시각을 무비판적으로 수용하고 있 ... 으며, 거기에 대한 반성도, 각성도 보이지 않는다. ‘문화의 상대성’에 기초하여 볼 때, 이슬람은 그들 나름대로의 문화를 발전하고, 지켜나가기 위해 차도르나 일부다처제 같은 관습 ... 을 가하려는 악귀의 위험에서 벗어나고자 한다.산모는 여아를 생산한 경우 즉시 가사로 복귀할 준비를 해야 하지만, 남아를 출산한 경우 최소 3～6일간 침대에서 산후조리를 하며, 그 뒤

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.08.24

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[문화] 일본문화의 이해

었다.꽃꽂이의 기초적인 기술로는 첫째로 소재를 수반에 어떻게 정착시키는가 하는 방법, 나머지 가지나 잎을 어떻게 처리하는가 하는 방법, 소재를 구부리는 방법, 비뚤어진 가지를 세우 ... 라고 하면 '기모노'라고 하는 이미지가 지금도외국인 가운데 많이 알려져 있는 것 같다.확실히 일본인은 긴 역사를 기모노와 함께 살아왔다.서양 사람들에게 기모노를 설명할 때, 일본 ... 고, 대신나무로 만든 굽이 높은 나막식(게타)이나 목면 도는 가죽으로만든 굽이 낮은 샌들(조리)을 신는다. 그리고 샌들 끈에 맞도록엄지 발가락과 둘째발가락 사이가 갈라진 면 버선

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.08.21

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[국문학] 김현 * 김윤식의 한국문학사

사 기술의 어려움 : 문학사는 문학가가 역사를 동시에 포용해야 하고 창조적이며 예외 적인 작가의 상상적 창조력과 과거의 집착의 산물로서의 작품을 모두 진술 대상 으로 삼아야 함.2 ... ) 문학사란 일반적으로 과거의 집적물에 대한 사적인 기록.(1) 문학적 집적물1 감동과 향유라는 정서적인 반응을 요구2 개인적인 산물3 상상력의 소산(2) 문학사의 기술시 주의 ... 에서 벗어나야 한다.1) 임화의 『신문학사의 방법』에서 기술한 내용의 문제점 : 은연중 근대 정신을 서구 문물의 유 입 이후의 소산으로 치부하고, 형식과 내용을 분리하여 생각

리포트 | 27페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.09.05

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[일본 문화의 이해]기모노의 모든 것

Ⅰ. 서론일본 하면 제일 먼저 떠올리는 것 중 하나가 기모노다. 새하얀 화장에 부풀린 화려한 머리장식, 약간은 불편해 보이는 높은 조리를 신고 촘촘히 걸어가는 기모노 차림의 일본 ... 자세히 살펴보도록 하자.Ⅱ. 본론ⅰ. 기모노의 역사기모노는 2,000년의 역사를 가지고 있다. 처음에는 겨드랑이를 꿰맨 간단한 것이었지만, 염색 기술의 발달과 함께 형태와 색․무늬 ... 다가 귀족문화의 화려함이 사라지고 간소화를 추구하던 가마쿠라 시대를 거쳐, 히로마치 시대에 와서 현재의 기모노의 기초가 잡히기 시작했으며, 그 집안의 문장을 옷에 새기는 관습도 생겨났

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.06.30

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[교육철학] (교육철학) 본질주의와 항존주의

의 배경 및 의의관념론 과 실재론 사상체계에 기초하고 있으며 이것은 서양의 정신적, 도덕적 전통과 과학적 전통을 대표하고 진보주의에 대한 비판에서 출발하였으며 인문주의 특징을 배경 ... 향상을 위한 본질파 위원회를 조직하고 본질주의강령을 발표한 것을 계기로 표현되었으며 1950년 기초교육위원회가 결성된 특히 1957년 소련의 스푸트니크호 발사로 인해 미국의 기초학력 ... - 즉, 아동중심, 생활중심 교육으로 인해 기초적인 학력이 저하되었으며, 그 결과 경제 대공황이라는 심각한 사회적 위기가 초래되었다고 진단.- 나아가 그러한 사회적 위기에 대처할만

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.27

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[논리] 논리학이란?

연구하는 학문이다. 그러므로 논리학은 단순히 사물의 인과관계 그 밖의 것을 기술하고 증명하는 것으로 끝나는 것이 아니다. 즉 심리학 등과 같은 기술학이 아니라, 규범학 이다.우리 ... 된 부분이 많이 들어 있으나 한편으로는 그 기초를 세우는 데 있어 흔히 심리주의적인 해석에 사로잡히고 수학 등 새로운 논증방법의 출현에 주의하지 않은 것이 한계점이 되어 오늘날 ... 어, P 대응하는 선언조작이나 ‘∧’에 대응하는 연언조작도 어느 정도는 연구되었다.이와 같이 형식논리학 중에는 기호논리학에 흡수 ·발전된 부분이 많이 들어 있으나 한편으로는 그 기초

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.04

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월터그로피우스 바우하우스

하고 있었다. 국제주의 양식을 형성시킨 3명의 중요한 건축가는 월터 그로피우스, 미스 반 데로, 르 꼬르뷔지에 이다.- 서양건축사 (비난트 클라센) -▶월터 그로피우스 (1883 ... 펩스너가 그 기능적 특성에 대해 언급했을 때 그것은 건물의 실제적 성능(기능과 기술)에 대해서라기보다는 건물의 외관(형태)에 관해 언급하였다는 것이다. (브로드벤트는 ‘기능적 인 ... 것과 합리적 인 것은 동의어가 결코 아니고 오히려 대립되는 것이라는 사실을 밝히는 것을 논점으로 삼고 있다.)그러므로 파구스 공장의 중요성은 새로운 기술에 있는 것이 아니라 형태

리포트 | 13페이지 | 4,200원 | 등록일 2001.10.21

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[식품과건강] 식생활과 건강

하여 형성되어 왔으나 근래에 와서는 과학기술의 발달과 식품공업의 발전 그리고 교통, 통신의 발달 및 지역간, 국가간의 교역증진에 의하여 그 고유의 식생활에 많은 변화를 가져오고 있 ... 다. 도시화, 핵가족화 등 현대 사회의 가정은 주부의 취업기회가 증가하고 혼자 사는 세대도 많아져 어머니가 조리법이나 전통식사법을 전해주는 시기에서 점차 독립해 나가게 되었다. 이러 ... 식생활 변화에 따른 한국인의 영양문제는 무엇일까? 인스턴트 식품, 냉동식품, 간이식품 등 새로운 식품산업기술에 따른 신제품 개발은 우리 식생활의 양상을 변화시키고 있으며 관광산업

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.10.30

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