"서양조리기초기술"의 검색결과 입니다.

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조리 실습 지도안 가정 세안 동아시아문화 외국 식문화 서양요리의 역사 연극의특징

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"서양조리기초기술" 검색결과 401-420 / 467건

[중국 요리] 중국 요리

, 중원문화의 영향을 받아 잡식법이 발전 개선되었고, 근대에는 또 서양요리 기술을 흡수 융합하여 선명한 지방특색과 풍미를 형성하였다. 광동요리계는 재료사용의 범위가 넓고 기이 ... 하며, 조리기술도 다양하다. 특히 차오(炒), 쥐(?), 파오(泡) 등의 조리 법이 있고 맛은 깨끗하고 신선하며 시원하고(爽) 부드럽다.(嫩) 아울러 養生의 효과도 중시 여긴다. 광동요리 ... 한 다음, 실제 조리에서는 選料嚴格(재료의 선택은 엄격하게), 刀工精細(썰기는 정교하고 세밀하게), 調味講究(맛내기에 대한 연구를), 注重火候(불 가감에 주의를)에 의해 色. 香

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.01.19

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[호텔경영학] 호텔 식음료 마케팅전략

는다고 생각한다.오늘날 우리나라의 식음료 경영부문은 그동안 학계 및 업계분들의 노력으로 관광분야의 중요한 축으로 자리를 잡아가고 있다. 특히 서양의 식 문화와 식습관이 우리나라 ... 의 그것과 매우 다름에도 국제화, 세계화 속에서 살아가는 소위 글로벌시대에 걸맞게 서양의 식문화가 우리의 생활 속에 서 서히 자리잡아 가고 있다.서울시내 특 1·2급 호텔이 객실판매 ... 보다음료를 제공하는 영업장소이다.호텔 식당이 수행하는 임무는 그 식당이 추구하는 목표에 부합하기 위하여 모든 서비스와 기술이 접목되어 이루러지며, 또한 끊임없는 고객의 욕구와 필요

리포트 | 15페이지 | 10,000원 | 등록일 2002.10.12

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[유럽의 문화] 유럽의음식문화

유럽의 음식문화Ⅰ. 프롤로그요리란 인간이 살아온 경험과 전통이 어우러진 역사이며 문화의 한 부분이다. 역사 속에서 사람들은 참으로 다양한 조리법을 개발해왔으며 다양한 색채와 미각 ... 건조한 날씨가 계속되므로, 밭농사보다는 과수농업과 원예업이 성하다.서유럽은 독일, 프랑스, 영국을 필두로 한 대서양과 지중해를 낀 온난다습한 지역이다. 낮은 구릉과 평야가 넓 ... 지를 통해 근근히 명맥을 이어오다가 1,000년 이후 수도사들로부터 평민들에게 전수되어 그 지방 특유의 요리들로 발전하게 된다. 이 시기 요리 기술의 일반적인 경향은 몸에 좋

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.07.16

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[교육사상]한국교육의 사상적 이해-한국교육의 사상적 전개와 전망

과학과 직결, 교명은 기술 일반, 성명은 문법학, 음성학, 음악 포함, 의명은 의학, 내명은 기초적 경험과학을 토대로 도를 성취하는 것, 즉 불교는 현대 제 학문에 관련된 지식 ... 6. 홍대용의 교육사상7. 정약용의 실학적 인간관과 교육관8. 한국의 전통적 아동존중 교육사상9. 조선조 정치권력과 여성교육Ⅱ. 서양교육사상의 한국적 수용1. 플라톤과 이소크라테스 ... 의 성립과 죽음에 대한 바른 견해로부터 이어지는 팔정도에 따라 멸하게 된다. 사제설과 12연기설은 경험과학적 지식으로서 기초적 교육내용에 속한다. 연기는 이것이 있으면 저것이 있고 이것

리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2004.09.27

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[환경]환경오염문제의 실태와 해결방안 모색(A+레포트)

목차Ⅰ.들어가며Ⅱ.환경오염 문제에 대한 이념적 배경1.동양사상에 비춰진 환경과 인간2.서양사상에 비춰진 환경과 인간Ⅲ.환경오염 문제의 원인1.사회경제적 원인2.시장구조적 원인Ⅳ ... 는 원래 공존적 관계로서, 인간이라는 자연적 구성물은 자연과의 조화 속에서 그 생존을 유지해 왔다. 그러나 인간의 욕구나 그에 의한 과학 기술의 발달은 인간의 삶의 질을 증진시켜 주 ... 에 머물러 있다. 그러나 1990년대부터 환경기초시설 투자가 늘어나면서 낙동강의 주요 오염지천인 금호강, 한강의 주요 오염지천인 안양천, 금강의 주요 오염지천인 무심천 등의 수질이 가뭄

리포트 | 27페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.01.11

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[서양교육사] 서양교육사

【서양교육사】Ⅰ. 고대사회의 교육1. 역사연구를 하는 이유?(1) 역사정신을 파악하기 위해(2) 역사 속에서 영원히 살아있는 생명력 = 진리를 의미(3) 불변의 것(진리, 지혜 ... ) : 가장 기초적인 학교 3R's(읽기, 쓰기, 셈하기), 12동판법 - 법을 잘 지키는 시민을 양성하기 위함 ⇒ 한국의 서당과 유사2 문법학교(grammar school) : 대학준비 ... 의 신중잘 직업, 생산교육)(1) 교육사적 의의1) 실용적인 교육 - 교육수여자 입장 반영(생활교육의 기초가 확립)2) 교육기회 확대의 계기가 됨(초등 및 서민 교육의 기초 확립)3

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.27

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[한의학] 전통 한의학의 발달과 역사

적으로 배양하고 건강을 증진하는 데 특징이 있다. 이에 반하여 서양의학은 자연과학에 기초를 두어 분석적이며, 세포조직을 통한 정적(靜的)인 관찰에 치중하여 생명을 위협하는 외래적인 침해요소 ... 한의학한국에서 고대부터 발달해 내려온 의약이 중국 일본 등 한자문화권 지역의 의약과 교류되면서 연구 전승 발전되어온 의학이다. 서양의학에 대응하여 동양의학이라고도 한다. 이러 ... 고 전신적으로 그 질병이 생길 수밖에 없는 어떤 조건이 있는 것으로 보고, 이를 수술하지 않고서 전신의 부조리한 상태를 개선해 줌으로써 저절로 낫게 하는 치료방법을 취한다. 4 한

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.12

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[바우하우스, 서양미술사] 바우하우스에 대해서

-report-전공 서양복식사 수업시간과 건축 교양 수업시간에 계속 반복되어 나오던 곳인 바우하우스. 그 시대 얼마나 중요한 디자인학교였고 어떤 프로그램을 가진 교육기관이 ... 으로, 분명하고 독자적인 실체를 가리킨다. 이 교육시설의 목적은 그 건물에 속하는 공예업체를 다시 규합하고 구성원의 단결을 굳건히 하는 것이다. 달리 말해서 그 단어는 기술의 견습과 각자 ... 을 통하여 음, 색, 형의 통일을 기초로 실제적인 조화를 습득케 하는 교육이 개인 의 육체적, 정신적 특성을 균형 시킬 목적과 함께 교수된다.·공방의 공예교육다음은 바우하우스의 중추인

리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.11.24

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[일본문화]일본문화의 이해

이도 등장하게 되었다.꽃꽂이의 기초적인 기술로는 첫째로 소재를 수반에 어떻게 정착시키는가 하는 방법, 나머지 가지나 잎을 어떻게 처리하는가 하는 방법, 소재를 구부리는 방법 ... 가있다. 일본이라고 하면 '기모노'라고 하는 이미지가 지금도외국인 가운데 많이 알려져 있는 것 같다.확실히 일본인은 긴 역사를 기모노와 함께 살아왔다.서양 사람들에게 기모노를 설명 ... 과 신발을 신지 않고, 대신나무로 만든 굽이 높은 나막식(게타)이나 목면 도는 가죽으로만든 굽이 낮은 샌들(조리)을 신는다. 그리고 샌들 끈에 맞도록엄지 발가락과 둘째발가락 사이

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.30

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[일본 문화]일본의 대표 문화 분석

하게 되었다.꽃꽂이의 기초적인 기술로는 첫째로 소재를 수반에 어떻게 정착시키는가 하는 방법, 나머지 가지나 잎을 어떻게 처리하는가 하는 방법, 소재를 구부리는 방법, 비뚤어진 가지 ... 다. 일본이라고 하면 '기모노'라고 하는 이미지가 지금도외국인 가운데 많이 알려져 있는 것 같다.확실히 일본인은 긴 역사를 기모노와 함께 살아왔다.서양 사람들에게 기모노를 설명할 때 ... 고, 대신나무로 만든 굽이 높은 나막식(게타)이나 목면 도는 가죽으로만든 굽이 낮은 샌들(조리)을 신는다. 그리고 샌들 끈에 맞도록엄지 발가락과 둘째발가락 사이가 갈라진 면 버선

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.07.03

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[회사소개] 아우워홈에 대하여,,

을 두어 전 신입사원이 한자리에 모여 합숙교육으로 실시되고 있다. 조리직군의 경우는 현업에서 곧바로 투입되어 현업에 적응 할 수 있도록 4주간의 집중적인 전문 실습기술 교육에 중점 ... 용1984년식재 사업 시작1987년급식 사업 시작1990년일본전문FS업체 Green House社와 기술제휴 체결1991년세계 잼버리 대회 식재 공급 (총 60만食 제공)1993년대전 ... 증권, 월마트 등관공서/연구소1청사, 금융연수원, 한국통신, KIST, 경찰대학, 중앙경찰학교, KAIST 대전, 광주과학기술원 등학 교연세대, 서울대, 동의대, 경희대, 한양대

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.19

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중국의 음식문화

다. 이렇듯 중국요리의 명성은 전 세계적으로 대단한 것이다. 실제로 지구상 어느 곳이든 중국 음식점이 없는 곳은 드물 정도이다. 광활한 넓은 중국의 각 지역마다 그 나름의 조리법과 재료 ... 사이의 파장 등을 가리킨다. 그것들은 '입에 맞다', '입맛을 다신다', '뒷맛'으로 직역되지만 훨씬 깊은 뜻이 담겨 있다.중국 음식의 조리방법도 중국의 문화사상이 응용되고 있 ... 다는 것도 알아두어야 할 것이다. 예를 들어 요리의 재료는 비록 조리할지라도 자연의 형태와 색채, 향기를 파괴하지 않는 원형의 유지, 거기다 적당한 냉열의 조화, 적당한 숙주, 적당

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.09.18

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한국인의 식생활과 그 문화의 발전과정

었다. 또한 농업이 정착됨에 따라 곡류나 채소와 같은 농산물에 기초한 음식문화의 전통이 다져지게 되었던 것으로 본다. 특히 떡에 대한 언급이 문헌에 자주 등장힌다. 또한 부엌시설과 조리용구 ... 하게 되작했다는 것은 식품가공에 소요되는 기술과 노동력이 상품화되었음을 뜻한다. 이는 종래의 자급자족적인 농업경제하에서 자가생산의 농산물을 가내에서 조리하여 먹던 식생활방식이 도시 ... 었다나. 부족국가시대의 식생활토기가 제작되어 끓여서 익히는 조리용구로 쓰이거나 음식을 담는 용기, 절구로도 사용되었다. 시루가 고안되어 찐밥, 찐떡, 어패류찜 등의 찌는 요리가 많이

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2001.11.24

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[세계화] 세계화 시대의 문명읽기

다.-서양 내부: 마르크스주의(칼 마르크스)-서양 외부: 반제국주의 운동, 종속이론제국주의(물질 문명을 바탕으로 막강한 군사력을 키우고 식민지화 19세기 말~20세기초)식민지 ... 의 독립운동- 반제국주의-2차 대전 끝나면서...20세기 중반에 일단락...종속이론아프리카, 남아메리카- 정치 경제 불안9격차 확대, 독립 이후에도 서양에 종 속될 수 밖에 없음)무엇 ... 세계화 운동의 한계-서양(미국)문명의 장악력이 그 어느때보다 확대되면서 그에 따른 부작용이 심화되고 있다.3. 세계화란 무엇인가?Globalization, 지구화지구화 이전

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.25

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[중국] 중국음식의특징

1. 중국 음식 문화의 기초(배경)중국의 음식문화는 5천년의 역사 속에서 하나의 국가가 설립되고 왕조가 구축되면서 새로운 풍습과 음식문화를 형성하였다.이렇게 수천년의 전통을 이어 ... 하한 튀김과 볶음요리가 일품이다. 요리는 대부분 기름기가 많고 맵고 짠 요리가 많다. 간장을 별로 사용하지 않으므로 색은 연한 편이고, 흔히 사용되는 조리법으로는 지지고, 찌 ... 고기 짜장볶음 등이 유명하다. 이밖에도 화북평원에서 생산되는 소맥을 재료로 한 만두, 면, 떡 등 밀가루음식도 그 반죽기술과 함께 매우 다양하고 유명하다.상해요리:중국 중부지방

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.05.02

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한국인의 영양

근래에 와서는 과학기술의 발달과 식품공업의 발전 그리고 교통, 통신의 발달 및 지역간, 국가간의 교역증진에 의하여 그 고유의 식생활에 많은 변화를 가져오고 있다. 도시화, 핵가족 ... 화 등 현대 사회의 가정은 주부의 취업기회가 증가하고 혼자 사는 세대도 많아져 어머니가 조리법이나 전통식사법을 전해주는 시기에서 점차 독립해 나가게 되었다. 이러한 변화에 대응 ... 에 따른 한국인의 영양문제는 무엇일까? 인스턴트 식품, 냉동식품, 간이식품 등 새로운 식품산업기술에 따른 신제품 개발은 우리 식생활의 양상을 변화시키고 있으며 관광산업은 더욱 식품산업

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.29

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중국인의식생활

식사와 음식5. 식사와 관련된 풍속과 예절6. 서양 음식 문화의 등장맺음말머리말우스갯소리로 남성의 5대 행복은 미국 집에 살고, 독일제 자동차를 몰며, 일본인 아내를 두고, 프랑스 ... 정도이다. 광활한 넓은 중국의 각 지역마다 그 나름의 조리법과 재료들이 어우러져 만드는 중국의 요리는 이미 중국문화의 대표격으로 자리잡고 있는 것이다. 이렇듯 중국인의 식생활 ... 을 살펴봄으로 현대 중국의 문화의 한 면을 찾아 볼 수 있을 것이다. 여기선 이러한 중국음식의 의미와 특징, 종류를 먼저 밝혀보고, 현대중국인의 식생활에 대해 알아보도록 하자. 또한 서양

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.05.25

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[연극이론] 연극과 문화의 이해

에서도 찾아볼 수 있다.이 운동에 관여하기도 했던 앙토냉 아르토는 잔혹연극을 주창하며 언어와 이성에 기초한 전통적 서양연극을 불신하고 동양연극에서 그 대안을 찾았다.▶ 제 1차 세계대전 ... , 서양연극, 아프리카연극(제 3세계연극)▶ 시대에 의한 구분 : 고전극, 중세극, 근대극, 현대극▷ 연극유파에 의한 분류 : 고전주의, 낭만주의, 사실주의(자연주의), 상징주의 ... ,표현주의, 초현실주의 등▶ 연극양식에 의한 분류 : 서사극, 부조리극, 총체극, 잔혹극 등▷ 연극형태에 의한 분류 : 비극, 희극, 희비극, 소극(笑劇), 멜로드라마 등▶ 공연장소

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.07

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[규범] 한국인의 규범관

● 서 론한국인의 행위과정을 지배하는 규범적 원리란 무엇인가? 에 대해 생각해 볼 때 막연히 한국인의 기준에서만 조사를 하지 않고 서양사회와 비교 대조를 하면서 더욱 더 그 차이 ... 나 주재자의 자격에 대한 객관성과 공정성의 의식이 서구에 비해 상당히 미약하다는 것이 일반적인 평가이다. 이런 평가가 함의하는 바는 서양의 경우 객관적 규범에 의한 통치의 이념 ... 이성 세계를 상정할 수밖에 없게 하며, 이런 가시적 언어의 세계 저편의 존재에 대한 믿음을 기초로 하여 서구인들은 절대 객관성의 이념을 형성하게 된 것이다. 인간 행위의 목표와 기준

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.08

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[일본음식] 일본 음식의 특징

상(교오우젠)의 형식이나 연중행사 등이 정해져 일본 요리의 기초가 정리되었다. 이 시기에는 신선한 어패류를 생식하는 방법으로서 현존하는 최고의 조리법이라 할 수 있는 할선이 유행 ... 다. 그러나 요사이 교통수단의 발달과 요리기술의 교류로 지역적 특징은 거의 없어지고 있다고 하여도 좋다.2) 일본음식의 특징일본은 사계절의 구분이 뚜렷하여 각각의 계절마다 수확 ... 되는 작물에 따른 조리법도 다양하게 발달하였다. 우리 나라와 마찬가지로 물이 좋아 일본 요리는 '물의 요리'라 할만큼 물의 이용이 다양하다. 우리 나라와 중국으로부터 전파된 문화의 영향

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.09

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