"고기굽는방법"의 검색결과 입니다.

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"고기굽는방법" 검색결과 4,021-4,040 / 5,624건

[식품] 단백질의 변성특성 및 종류

변성◑ 결 론◑ 요 약◑ 출 처______________________________________________________서론___우리는 흔히 고기를 구울 때 굽기 전 ... 과 구운 후의 고기 색깔과 맛이 다르다는 것을 경험해 보았을 것이다. 이유인 즉, 고기는 대부분이 단백질로 이루어졌고 이 단백질이 불(열)에 의해서 화학적인 반응을 일으켜 색깔과 맛 ... 와 같이 물에 분산되기 어려워서 식품 의 보수성은 저하되고 수분은 drip이 되어 유출된다. 따라서 동결식품을 해동시킬 때 에는 일반적으로 10 부근의 공기 중에서 건식해동하는 방법

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.07.31

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[마케팅사례]노점상 마케팅

여대 정문 앞에서 닭꼬치를 팔고 있는 노점상이다. 이화여대의 명물이 될 수 있었던 마케팅 노하우와 전략을 살펴보면 다음과 같다.☞ 「내 영혼의 닭꼬치」는 ‘내 영혼을 위한 닭고기 ... 들을 유리병에 담아 진열함으로써 고객들은 호떡을 먹는 동안 자신이 먹고 있는 내용물들을 직접 눈으로 확인할 수 있다.☞ 주인인 김민영 씨는 나비넥타이와 와이셔츠를 입고 호떡을 굽 ... 는다. 이는 ‘길거리 음식은 불결하다.’는 선입견을 해소하는데 효과적이다.☞ 보험에 가입된 호떡. 호떡을 먹고 배탈이 났을 경우나 호떡 굽다가 불이 나서 생길 수 있는 손해들 모두

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.31

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관능검사(스넥의 정의 및 신제품 개발)

고때문에, 당뇨병이나 고지혈증 등으로 육류를 섭취하기 어려운 분들이 고기 대신 섭취 할 수 있어 훌륭한 대용식이 될 수 있을 뿐만 아니라, 살찔 염려가 전혀 없어 남녀노소 마음 놓 ... 식품포장용 PP비닐봉지에 포장되어 시판되는 것은 냉장고에서 한 달 이상 보존이 가능 하다.▶ 보관장소 : 냉장고나 김치냉장고 등에 얼지 않게 보관한다.▶ 보관방법 : 그냥 보관 ... 은 고급 요리의 소재뿐만 아니라, 일상적인 반찬으로 다양하게 요리할 수 있 는데, 가정에서 손쉽게 이용할 수 있는 몇 가지 방법을 소개한다.○ 새송이 삼합두부, 관자, 새송이버섯

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.10.28

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유아의발달에따른 영양관리

들이 선호하는 음식은 고기, 곡류, 구운음식, 과일, 사탕등이다. 좋아하는 음식의 온도는 미지근한 것이다. 뜨겁거나 차가운 음식은 유아들이 먹지 않거나 먹기좋은 온도가 될 때까지 갖 ... 들이 모유를 먹을수 있도록 하는 방법 *조용하고 방해받지 않는 장소를 제공 하여 어머니가 떠나기 전, 기타 가능 한 시간에 수유할수 있도록 한다. 기관에서 조제유를 주는 시간대 ... 와 같이 고단백 식품으로부터 생성되는 니트로겐을 함유한 찌꺼기를 처리할 수 있게 된다.3) 이유의 방법 (1) 이유식 제공 방법1. 영아의 건강이 양호 할때 2. 이유시작 1개월 전

리포트 | 50페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.12.17

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위생적 구매관리

계 구조나 특성에 대한 이해를 갖추고 있어야 효율적인 구매관리를 기대할 수 있게 된다.예를 들어, 훈제 오리고기를 단호박 속에 넣고 오븐에 구워 판매하는 업체가 있다고 하자, 시장 ... 에서 단호박 한 개에 가을 성수기에는 500원에 구매할 수 있으나 비수기인 초여름에는 7~8천 원까지 가격이 치솟는다. 그렇다면 비수기에 단호박의 조달은 어떠한 방법으로 해야 할 ... 주문서에 의해 편물을 확인하고 대조하여 주문내용에서 발견 할 수 있는 반품의 처리방법을 해결하는 과정이다.⑨ 기록 및 기장관리주문서사본, 구매청구서, 물품인수장부, 검사 또는 반품

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.28

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한국과 세르비아 출산의례의 금기사항 비교

좋다.-물고기를 먹으면 아이 얼굴에 점이 생기거나 말 시작이 늦어진다.위 내용들을 살펴보면 토끼고기를 먹으면 눈이 이상해진다. 음식을 불에 구어 먹으면 아기에게 좋지 않다. 물 ... 고 있는 한국과 마찬가지로 세르비아에서도 여자아이보다는 남자아이의 탄생에 치중하고 태중 아이의 성별을 알기 위해 여러 방법을 행해왔다. 즉 한국이나 세르비아에서 태몽 내지 태아 ... 감별법은 주로 아들을 얻기 위한 기대 징후 현상 중 하나로 볼 수 있겠다. 다음의 내용들은 한국의 태아감별법이다.-닭고기를 먹으면 딸을 낳는다.-부인이 오른쪽으로 누워 부부관계를 가지

리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2006.11.12 | 수정일 2014.12.21

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가공식품의 이점과 문제점

적) 방법으로 처리하여 그 품질과 보존성을 향상시켜 이용가치를 높이는 것을 가공이라하고, 식품의 저장은 식품의 원재료를 그대로 혹은 적당히 가공해서 변질과 부패등 여러 가지 해 ... 다. 따라서 식량을 저장하는 방법이나 기술의 연구 개발 특히 저장을 위한 식품의 가공은 매우 중요한 것이다. 그러기 위해서도 각 식품의 가공·저장의 원리를 아는 것은 큰 의의가 있 ... , 소용돌이 어묵, 부들 어묵, 구운 어묵, 마어묵, 삶은 어묵, 생선 소시지, 튀김 어묵, 어단 등이 있다.- 가공기술적인 면에 따라① 통조림 ·병조림 (과일류 ·채소류 ·육류

리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.04.04

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식인으로 얼룩진 중국역사

았다. 또 다른 방법으로는 굶주린 사람들을 재해가 들지 않은 지역으로 이동시켜 기근을 면하게 하는 방법 이었는데 이 방법은 대기근이 들어 어쩔 수 없을 때만 겨우 사용 할 수 있 ... 었다. 또한 위정자들의 유연하지 못한 대처 방법으로 많은 사람들이 식인행위를 할 수 밖에 없도록 만들었다. 이러한 굶주려서 어쩔 수 없이 먹는 식인 이외에 인육을 즐겨 먹는 사람들에 의한 ... 전국시대 때부터 나쁜 짓을 한 사람에 대해 매우 끔찍한 형벌을 내렸다. 그 종류를 보면 사람을 산채로 불 위에 놓고 구워 죽인다던지 죽인 다음 그 근육을 잘게 썰어 말려두고, 시체

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.04

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영양학-위질환과 식생활

한 역할을 한다는 것이 밝혀졌다.→ 헬리코박터 파이로리 감염의 진단 방법 : 여러가지가 있으나 내시경을 이용하여 위 점막을 재취하여 균을 찾아내든지 혈청검사를 하여 혈청 내 항체 ... 을 경우 등이다. 이 수술에는 위 절제 술과 미주 신경 절제술의 두 가지 방법이 있는데 뼈의 성질에 따라 결정된다.* 식사요법- 위의 운동을 억제하며 소화가 잘 되는 음식선택 ... 를 너무 제한하면 변비를 일으킬 수도 있다.- 위산의 분비를 촉진하는 식품과 조리법을 피한다.: 섬유소가 많은 식품, 딱딱하고 구운 음식, 지나치게 뜨겁거나 찬음식, 산미가 강한

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.08.10

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패스트 푸드의 제국을 읽고

력은 뗄 수 없는 관계로 연결되어 있다고 한다. 이런 이유로 패스트푸드 체인점들은 맛과 향을 위해 고기 굽는 냄새부터 딸기 쉐이크의 향까지 감미료의 개발에 힘쓴다고 한다.오늘날 ... 는데 햄버거의 고기가 위험하다는 것은 또 많은 사람들에게 생소한 이야기이기 도하다. 또 패스트푸드의 소비량이 많은 나라가 상대적으로 적은 나라보다 비만율이 높아 패스트푸드의 일상 ... 있는 방법이라고 결론 내렸다.사회적인 문제의 예로는 고용자 집단에서 찾을 수 있다. 미국의 상징이자 과학기술 발달과 문화의 변화를 잘 보여주는 패스트푸드 산업은 미국 사회에서 가장

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.10.10

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[문화]일본의식문화

요리특 징맛이 진하고 달고 짠 것이 특징. 관동요리와는 달리 설탕을 비교적 쓰지않고 재료의 맛을 살려 조리특 징관혼상제의 경우에 차리는 요리 연회석에서 차리는 요리 불교승의 고기 ... 를 뺀 요리 나가사키에서 선원에게 팔던 요리지역적 분류, 정찬요리주식과 부식의 개념이 뚜렷하다. 계절과 색체감을 중요시한다. 날것으로 먹고, 구워서 먹고, 끓여서 먹고, 버리지 않 ... 는다.차노유(茶の湯) ⑴다실과 다도구 등의 물질적인 요소 ⑵차를 마시는 방법에 관한 행위적인 요소 ⑶다도에 관련된 미의식이라는 정신적인 요소 등으로 구성되어 있다.즉 다도는 세련

리포트 | 20페이지 | 3,500원 | 등록일 2006.10.13

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[식품과 건강] 계란에 대한 모든 것

이다. 문제되는 노른자위는 계란 5개를 먹어도 100g이 안 된다. 육식을 많이 하지 않는 한 계란을 많이 먹는다고 전혀 걱정할 필요는 없다. 오히려 고기와 계란 그리고 생선 ... 음식 쓰레기보다 강력한 청소도구의 역할을 할 수 있다. 보통 쓰레기라고 취급받긴 하지만 다양한 활용방법을 안다면 생활 속에서 아주 유용하게 쓸 수 있다.1) 계란 껍질로 가스레인지 ... 껍 삶은 계란과 커피, 자몽을 먹으면 체내조직 안에서 화학 변화가 일어난다고 하는데 의학적인 근거는 아직까지 없다.그러나 실제로 이 방법으로 날씬해진 사람이 곳곳에 있으며 또한

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.11.13

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[음식 요리] 프랑스 음식의 특징과 문화

고급인 고기 부위인 안심중에서도 가장 부드러운 부분으로 프랑스에서는 스테이크를 구울 때 아주 살짝만 익혀서 가운데는 붉은색을 띄는 정도로 해서 부드러운 고기맛 그대로를 즐깁니다 ... 다. 이러한 프랑스 음식을 그저 먹는 것으로만 즐기지 말고 이왕 그 사람들의 음식을 먹는 것이라면 먹는 방법은 어떤 것이 옳은 것인지, 이 음식의 유래는 무엇인지, 더 맛있게 즐기 ... )를 마신다. 까페올레를 마실 때는 작은 커피잔이 아니라 우리나라의 작은 사발같은 그릇에 커피를 가득넣고 우류(생)를 넣어 먹으며, 빵이나 비스꼬뜨(식빵을 바삭바삭하게 구운 것

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.12

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[식품첨가물][식품첨가물가공식품]식품첨가물의 개념과 종류, 식품첨가물의 유해성, 대표적 식품첨가물 아질산나트륨과 소르빈산칼륨의 사용목적과 문제점, 식품첨가물 가공식품의 피해를 줄이는 방법과 과제 분석

식품첨가물의 개념과 종류, 식품첨가물의 유해성, 대표적 식품첨가물 아질산나트륨과 소르빈산칼륨의 사용목적과 문제점, 식품첨가물 가공식품의 피해를 줄이는 방법, 식품첨가물의 과제 ... 과 소르빈산칼륨의 사용 목적과 문제점1. 아질산나트륨(발색제)1) 육류발색제2) 식물성 발색제2. 소르빈산칼륨Ⅴ. 식품첨가물 가공식품의 피해를 줄이는 방법1. 두부1) 고르기2 ... 를 증진시킬 목적으로 사용하는 것으로 우리나라 식품위생법 제 2 조 2항에서는 ?첨가물이라 함은 식품을 제조, 가공 또는 보존함에 있어 식품에 첨가, 혼입, 침윤 기타 의 방법

리포트 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.03.31

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박격포의 종류와 특징

박격포(mortar)? 특징45도이상의 탄도를 그리며 날아가다 낙하하는 포탄을 쏜다. 화기의 탄도중 가장 큰 곡사탄도를 만든다.이는 곡사포(Howitzer)보다 더 굽은 탄도 ... 하며 포지원 하다가는 맞아죽기 쉽다. 해결방법은 빨리 쏘고 빨리 움직이는 것. 박격포는 가벼우므로 빠른 기동이 가능하므로 빠른 위치와 진지이동이 가능하다.3. 빠른 발사속도.분당 30 ... 은 약이 아닌 무기로 취급되고 절구는 대포로 사용된다. 황당하게 들리지만 초석은 조미료나 식품보관제(주로 고기)로 쓰였다. 피터의 소금(saltpeter)라고 불린다. 지금도 이런

리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.12.07

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국수삶기

을 비교하여 삶은 후 처리방법에 따른 질감의 차이를 비교한다.5. 원 리- 전분의 구조전분 분자는 아밀로오스와 아밀로펙틴의 두 형태가 있다. 아밀로오스는 포도당이 일직선으로 결합 ... 한 물은 감자를 구울 때와 같이 식품 자체 내에 존재하는 것일 수도 있고, 밥을 짓거나 국수를 삶을 때와 같이 물을 가해 준 것일 수도 있다. 호화된 전분입자는 건조시킬 수는 있 ... 시키면(freeze-drying) 호화상태를 그대로 유지할 수 있다. 전자의 예로는 쿠키, 크래커, 키스킷을 굽는 것을 들 수 있고, 후자의 예로는 이유식용 전분을 냉동건조법으로 만드

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.12.14

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세계의 음식문화

시켜구워 먹었던 것이 시초라는 설이 있다.고기, 파, 배추, 두부등을 넣고 날계란을 첨가하여 먹는다.5) 돈부리돈부리메시의 약어이다. 밥위에 뭔가를 얹어 먹는 것.텐돈 - 텐푸 ... 으로 하며 국물이 있는 음식을 즐겨먹습니다.셋째, 조리법이 다양하여 구이, 조림, 볶음, 전, 생채, 숙채, 젓갈, 장아찌, 김치, 국, 찌개, 전골 등 다양한 방법으로 음식을 만들 ... 은 세계삼대어장의 하나이다.기후는 고온다습하여 쌀의 재배에 적합하다.방목에는 적합하지 않아서 목축업은 발달하지 않아 육류는 접하기 어려웠다. 그리고 불교의 영향으로 고기는 별로 먹히

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.11.13

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[음식]한국인의 제사의미와 제사상차림

(肉炙 ;고기류 적), 어적(魚炙 ;생선류 적), 소적(素炙 ;두부,채소류 적)의 순서로 놓습니다.☞ 적(炙) : 생선이나 고기,채소 따위를 대 꼬챙이에 꿰어서 양념하여 굽거나 번철 ... 이 되게 합니다.- 탕(湯) : 오늘날의 찌게라고 할 수 있습니다. 쇠고기,생선,닭고기 중 한가지를 택하여 조리하나 헌번에 여러 재료를 넣고 끓여 나누어 담아도 무방합니다. 양념 ... 종류를 준비합니다. 옛날에는 적과 함께 계산하여 그릇 수를 홀수로 만들기 위해 전은 반드시 짝수로 만들었습니다. 전과 적을 합하여 홀수가 되어야 하는 것은 재료가 고기,생선등 천산

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.12.16

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[비교문화]세계 각국의 종교문화 비교

의 하나로 인간의 여러 가지 문제 중에서도 가장 기본적인 것에 관하여 경험을 초월한 존재나 원리와 연결 지어 의미를 부여하고 또 그 힘을 빌려 통상의 방법으로는 해결이 불가능한 인간 ... 도 결국 사유문관시 본 운명을 면치 못할 것이라는 결론에 이르러 인생고에서 해탈 방법을 찾을 것을 결심하고 왕자의 영화와 처자를 버리고 수도사가 외었다. 처음 그는 자이나교의 금욕 ... (Mahomet, 570-632)■ 특 색 : 절대적 유일신을 신앙, 선전 방법에 있어서 무력을 사용함.■ 마호메트의 생애서기 570년 아라비안 반도의 중심지이며 잡신 숭배의 중심지인 메카

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.07.06

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[외식산업]아웃백 집중분석

: shpping, taling, cooking, serving두툼한 스테이크를 지글지글 굽는 냄새, 시골 농장에서 바로 따온 무공해 야채와 과일, 갓 구운 빵의 식욕을 자극 ... 상급의 스테이크를 엄선하여 불에 직접 구운 정통 스테이크와 계절별로 다양한 샐러드 바를 품격있는 분위기에서 편하게 즐길 수 있는 Steak & Salad Restaurant ... 하지 않는 푸드빌의 독자개발브랜드이다.ⅱ) 직화로 구운 정통 스테이크 맛을 자랑한다.최상급 스테이크를 엄선하여 숙성시킨 다음 직화로 구워내어 국내에서 가장 맛있는 정통 스테이크

리포트 | 32페이지 | 6,000원 | 등록일 2006.08.31

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