"고기굽는방법"의 검색결과 입니다.

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"고기굽는방법" 검색결과 3,941-3,960 / 5,623건

대장암의 정의와 분류 및 영양치료

을 돕고, 인체의 종양제거 효과☆ 생로병사의 비밀 - 32회WHO는 최근 섬유소가 대장암발병을 40%나 낮출 수 있다고 발표했다. 생로병사의 제작팀은 야채와 고기만을 먹은 사람 ... 는 육류, 특히 붉은 살코기와 동물성 지방의 과다섭취가 대장암의 주요 원인이라고 설명한다. 즉, 붉은 고기를 뜨겁게 조리하면 고기 안에서 발암물질이 발생한다. 고기를 많이 먹는 사람 ... 등의 섭취를 줄이면서 지나친 당분, 굽거나 튀긴 음식 등은 가능한 한 덜 섭취하는 것이 좋다. 술과 담배 역시 줄이면서 운동으로 체중을 줄이는 노력도 필요하다.미국암협회는 대장암

리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.03.25 | 수정일 2015.05.26

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[세계와 음식문화] 중국의 음식문화

(소 라는 장아찌 비슷한 것이나 사천식의 고추장 따위가 있다. 두부와 다진 고기를 이용한 마퍼더우푸(마파두부), 회교도들의 양고기 요리인 양러우궈 쯔, 새우고추장 볶음인 간사오밍샤 ... 의 맛과 모양을 내기 위해 찌거나 약한 불에 오래 익히거나 모양 그래로 굽는 방법 등이 사용된다. 강소요리 중 다소 특이한 것으로 규화자계(찌아오화즈)라는 요리가 있다. 이 요리는 글 ... 약한 불로 삶아내는 것), 쉰(훈제하는 것), 카오(불에 직접 굽는 것) 등 다양하다.(4) 조리기구가 간단하고 사용이 용이하다.훠궈(중국냄비), 사궈(볶음, 튀김 냄비), 러우사오

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.04

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일본요리의 역사, 분류, 종류

일본요리의 역사고대인은 2천년 이전부터 생식과 동시에 재료를 용기에 끓이거나 구웠던 것을 패총이나 승문식토기나 미생식토기 등을 통해서 알 수 있다. 곡물류를 중심으로 어패류 ... , 해조류, 새와 짐승고기를 사용했었다. 조육에는 닭고기를 비롯하여 도요새, 기러기, 종달새, 메추라기, 오리, 참새 등이 있었고, 짐승고기로는 사슴, 멧돼지, 토끼 등이 그리 많 ... 은 요령으로 그릇의 뚜껑을 열고 반상의 우측에 둔다. 밥뚜껑은 오른손으로 뚜껑의 실굽을 감싸 뒤집어 열어 왼손으로 바꿔들고 그대로 반상의 좌측에 둔다. 밥을 먼저 떠서 한 입 먹

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.09.12

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냉동 생선육의 Battering, Breading

냉동 생선육의 Battering, Breading1. 서론식품을 저온상태에서 저장하는 방법은 아득한 옛날, 인류가 주로 산과 들에서 나무 열매를 채취하고 바다와 육지에서 각종 물 ... 고기와 육류를 수렵하여 먹고 살던 원시시대부터 시작되어 왔다.처음에는 인류가 자연적으로 뚫린 동굴이나 지하굴에 은신하고 살면서 먹고 남은 먹이를 숨겨두곤 하였으나, 차츰 이것 ... 의 일반적 정의는 「 냉동식품이란 전처리를 실시하여 급속동결을 행하여 -18℃이하의 동결상태를 유지시킨 포장식품」으로 되어 처음에는 구어서 파는 sweet corn이나 식용유

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.02.17

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[문화]인도의 식문화

에서 자생하는 잡목의 일종으로 잎을 그대로 쓰거나 말려서, 또는 말린 것을 갈아서 사용한다. 말린 것은 대부분 육류요리에서 향을 내기 위해 사용하며 특히 양고기와 돼지고기를 굽 ... 와 이슬람교도들은 서로의 종교적인 정서를 존중하여 돼지고기와 쇠고기 먹는 것을 기피하지만 기독교는 쇠고기를 먹고, 대부분 채식주의자인 힌두교도에 비해 이슬람교도, 시크교도, 기독교도 ... 을 있는 빵을 굽기 위한 원형의 화덕이 발굴되기도 하였다. 인더스 계곡의 사람들은 산지의 드라비다인보다 더욱 모험적이어서 점토 항아리와 더불어 구리와 은그릇을 소유하며 나중

리포트 | 26페이지 | 3,000원 | 등록일 2005.12.06

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(유아교육) 종일반에 대해서 정리

기) ＜ 연령별 소집단, 비구조화된 개별 활동④ 활동 시간대별 흥미영역별 활동, 대소집단활동, 특별계획활동의구체적 활동 진행방법 계획, 우천시 교육계획⑤ 오전- 오후 활동 연계(개별 ... 적용(조리법 - 영양소 파괴×, 기름지지×, 삶기, 지기 굽기로 담백하게 조리)② 오전, 오후 주간별, 월별 간 영양소 균형 고려- 하루에 한번 반드시 유제품(우유, 발효 요쿠르트) ... - 1주 식단에 5대 식품군 골고루(과일, 야채, 곡류, 고기류)- 월별 식단 전체적 영양, 열량 알맞은지 점검, 같은 식품, 조리법 다음날, 다음주에 반복 ×③ 조리 과정, 식품

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.04

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외식산업의 역사

들은 사회적으로 존경을 받음그들 고유의 조리방법이 법적으로 보호됨음식판매와 레스토랑운영에 관한 법률이 만들어 짐AD 1세기경 아피시우스는 세계최초의 조리책으로 전해지고 있는‘드 흐 ... 굽기, 포도주, 맥주 등의 제조에 관련된 기술들이 개발길드에 의해 음식이 생산되고 판매됨현재까지 전해지고 있는 조리에 관한 기술과 표준화의 토대를 이루었던 시기1외식산업의 역사4 ... 되면서 표준화·전문화전통적인 한식개념에서 탈피한 컨셉으로 해외시장국내최고의 고깃집으로 포지셔닝하고 있는벽제갈비(방이점)불고기브라더스 서교점4-2 국내 외식산업의 성장과 발전

리포트 | 43페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.07.08

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[식품학] 음식과 세계화

을 받음으로서 우리나라의 음식문화를 세계에 알리는 데에 한몫을 한 음식이다. 또한 밥에 나물, 고기, 양념 등을 넣어 비벼 먹는 비빔밥은 일본에서, 쇠고기 등을 얇게 저며서 양념에 재었다가 불에 구워 먹는 불고기는 미국 지역에서 최근에 많은 사랑을 받고 있다. ... 한 영향을 미쳤을 것이다. 예를 들어 북극의 이누이트들이 날고기를 먹는 음식문화를 가지게 된 것은 일년 내내 추운날씨가 지속되어 고기가 잘 썩지 않는 기후가 영향을 주었기 때문일 것이 ... 의 특징이 정의될 정도로 향신료를 많이 사용하며 고기에 얹어먹는 소스 역시 다양한 종류가 있다.세계화된 서양 음식의 예로는 가장 보편화된 햄버거를 들 수 있다. 햄버거는 간편

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.19

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[음식] 한국 일본 중국의 음식문화 비교

를 곁들이기도 한다.야끼모노 (구운음식): 주로 꼬치구이 음식으로 불리우며, 고기 생선 야채를 모두 사용하여 재료의 원래 모양을 잘 살리기 위해서 꼬치에 구어서 먹는다. 재료의 영양분 ... . 몸 표면에 엿을 발라 통풍이 잘 되는 곳에서 6~8시간 건조시킨다. 그리고 석쇠 등에 구워먹는데 파삭파삭한 껍질이 특히 유명하다.광동요리: 구운 돼지 고기요리인 ‘차샤오’, 광동식인다. ... 아서 표현하였으며, 육류를 이용한 튀김요리가 대표적이다. 바삭바삭하고 담백한 맛을 주는 음식이 많다. 만두, 면류, 떡 등 가루음식과 소고기와 돼지고기의 내장, 양고기, 오리고기, 어패류

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.11.16

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신재생 에너지 -바이오에너지에 대해서

한 왕겨탄으로 만들면 음식점 같은 곳에서 갈비나 불고기를 구워 먹는데 쓰기도 한다.가축 분뇨, 공장폐수, 농수산 쓰레기, 음식쓰레기 등 잘 태울 수 없는 폐기물을 미생물로 발효 ... )의 완성도가 높고 경제성이 있는 제품을 우선 상용화 추진하여 바이오에너지 산업의 획기적 발전을 유도할 계획이다.4.변환 방법과 생산물바이오매스를 에너지원으로 이용하는 방법에도 여러 ... 이 요리이용되고 있는 것도 사실이다.바이오매스에서 온 유기물을 연료화할 경우의 변환방법과 생성물을 정리하여 보면 다음과 같다.자 원방 법생 산 물건조 바이오매스(목재, 폐재 등)직접연소

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.06.13

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[소비자] 소비자 문제 사례와 해결방안

었습니다. 사연인 즉, 이 강의를 같이 듣는 친구와 함께 둘이서 공 강 시간을 이용해 점심을 먹기 위해 음식점을 찾다가 2호선 건대 입구 역 근처의 K모 음식점 앞에서 ‘오삼불고기 ... , 쭈꾸미불고기, 오징어불고기‘ 등이 “점심특선 5000원“ 이라고 크게 쓰여 있는 한 곳을 발견했습니다. 학생의 신분으로 한 끼에 오천원이 적은 돈은 아니지만 친구와 정말 먹고 싶 ... 었던 음식이구 원래 일인분에 칠천원인 가격을 할인해서 먹는 겸해서 들어갔습니다. 그리고는 오징어불고기와 쭈꾸미 불고기를 각각 일인분씩 주문하여 음료수 한 병과 공기 밥 하나와 남

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.01

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[중국문화]공자의 식탁

지고 콩과 함께 보리도 거친 음식으로 여겨졌다고 한다. 또한 귀족들은 조를 주식으로 먹었다는 기록이 남아있다.주식으로 애용되는 곡물이 비슷하였다고 해도 그 취사방법은 현재와 다르 ... 는 부식은 더욱 다양하다. 돼지고기와 같은 육류, 다양한 생선들을 즐겨 먹었음을 고서를 통해서 알아볼 수 있다. 그 생선의 종류로는 전어, 유어, 피라미, 자가사리, 메기, 잉어 ... , 방어, 가물치, 송어, 모래무지, 연어, 자라 등 매우 다양하고 이 중 자라는 최고급 요리였다고 한다. 현재의 중화요리에도 고기와 생선을 이용한 많은 요리가 있는 것을 봐서도 그

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.03.20

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[독후감] 안도현의 연어를 읽고

에 대해 질문 하였더니 각박한 세상 속을 살아가고 있는 사람들에게 연어라는 물고기를 의인화해서 희망을 심어주고 싶었는데 자신도 특징은 책을 통해 알게 되었지만 연어라는 물고기를 본적 ... 고향을 향해 간다. 그러던중 은빛연어는 눈맑은 연어와 초록강, 등굽은 연어 등을 만 난다. 은빛연어는 눈맑은 연어에게 불곰의 공격으로부터 도움을 받는다. 은빛연어는 눈맑은 연어 ... 사람의 배경이 되어주기 위해서는 항상 최선을 다하고 열심히 해야겠다는 각오를 하게 됐다. 은빛연어는 강을 거슬러 오르면서 등이 아주 심하게 굽은 연어 한 마리를 만난다. 은빛연어

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.04

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[말판증후군] 말판증후군과 독감바이러스

은기가 몸에 좋다는 것이다. 그러나 우리의 식습관은 삶은고기보다 불갈비나 삼겹살들이 더 익숙하다. 그렇다면 구워먹는 고기는 우리 건강과 어떤 관계가 있는것일까?case 1. 회사원 ... . 특히 이용형씨의 저녁시간의 잦은 음주는 복부비만의 직접적인 원인이 된 것으로 보인다.한림대에서 구워먹는 고기와 암과의 상관관계에 대해 실험연구를 한 자료가 있다.흰쥐에 발암물질 ... 을 투여하고 그중 일부 쥐에는 구운고기를 먹였다. 결과는 발암물질을 투여한 흰쥐집단에서는 56%의 위암 발생률을 보였고, 구운고기를 추가로 먹인 집단은 75%의 위암발생률을 보였

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.22

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이태리 음식문화

가 곁들어진 시금치 파스타(green spinach noodles)가 유명하다. 이 지방의 특징은 주로 꼬챙이에 끼워서 송이버섯, 돼지고기, 간, 야채등을 오랜시간 구워서 요리하는 것이 ... 다양하다.2) 육류요리아바치오(어린양고기)는 마늘과 로즈메리를 곁들여 오븐이나 숯불에 구운 것으로 봄철 기호식품이다. 토끼고기도 다양하게 쓰인다.3) 생선요리생선튀김이나 토마토 ... 으며 토마토와 양파를 많이 쓰고, 특히 면류 문화가 발달되어있다.이 나라는 남북에 길뿐만 아니라 북쪽 지대는 남쪽 보다 서늘하여 같은 요리를 하더라도 재료를 쓰는 방법이 다르다. 북쪽

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.07

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[고고학사] 구석기에서 신석기로...(석기와 환경의 변화를 중점으로..)

-토기 표면에 색료를 칠하여 문양을 나타내는 것으로 구워진 토기에 채색하는 방법과 굽기 전에 칠하는 방법 등이 있다.소성가마에 지붕이 있는 것과 없는 것으로 구분한다.露天窯-가마 ... 던 육류로 짐작된다. 뭍짐승외에도 날짐승도 중요한 사냥물이 되었다. 삼면이 바다로 둘러싸인 우리 나라 는 해안이 잘 발달되어 어종이 풍부했고 조개류 해초류도 많았는데 이런 환경에서 고기 ... 잡이 작살을 사용하는등 고기잡이 기술이 개발되었다. 여기서 신석기의 석기인 간석기(마제 석기)가 나온다. 구석기 시대보다 발전된 단계라고 여겨지는 요인중의 하나인 갈아서 만든 석기

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.06.13

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(의학)김이 우리몸에미치는영향

에서 이익이다. 또한 칼슘을 비롯한 미네랄류 등은 오히려 값싼 김에 많이 함유되어 있다. 그럼으로 값싼 김을 많이 이용하는 방법이 좋겠다.2. 김은 성인병을 퇴치하는 맛있는 양약그럼 ... 은 없지만 불에 구웠을 때 나는 김 특유향기의 원료 성분중 하나이다.8.간장병을 예방하고 치료하는 김의 타우린이 타우린이 김 100g중 1.2~1.6g이나 함유되어 다른 해조류 ... - 아라사끼 데루꼬(효오고 김 연구소)11.김은 우수한 고단백 식품김에는 단백질이 상당히 많이 함유되어 있다. 콩을 밭의 고기라고 하여 최근 미국등 선진국에서 건강에 유용한 단백질원

리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.12.16

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외식문화

태국식 매운 새우탕\11000원3)타이음식반세오새우, 쇠고기와 숙주, 양파 등 각종 야채를 넣고 바삭하게 구운 베트남 전통 팬케이크\10000원월남쌈각종 유기농 야채와 새우 ... 종업원의 소개나 오늘의 스페셜 음식 등으로 해서 선호도를 높이는 것이 좋겠지만 음식에 대한 설명이나 먹는 방법 등을 종업원이 알려주지 않는 게 조금 아쉬웠다. 이 얘기는 나중 ... 가 가서 먹은 음식은 베트남음식인 월남쌈과 타이 음식인 톰양 꿍이다.월남쌈에는 각종 야채와 양지, 지단 새우, 파인애플, 방울토마토, 맛살, 쌀국수, 양념한 고기 등 우리 입맛에 맞

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.01.18

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다식과 화전

에 구워낸 전다식과, 쌀가루(밀가루)를 꿀로 반죽하여, 다식판에 찍어내는 방법으로 혼례상에 으뜸으로 중요하게 차렸다.의식에 사용했던 다식은 연회때도 사용하게 되었으며, 이 때에는 각색 ... 는 물을 부어 솔로 저어서 마시는 방법)로 끓이는 방법이 생겼다고 한다. 그러던 것이 어느 때부터인가 우리나라에서는 찻잎 대신 곡물에 꿀을 섞어 반죽하여 다식판에 박아내어 제수로 쓰 ... )에서 여러 신하들에게 연회를 베풀 때에도 다식을 올렸음을 볼 수 있다. 그러나 재료나 만드는 방법은 기록이 상세히 전해지지 않고 있다.(2) 조선시대 다식조선시대는 건국초기

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.03.15

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[조리]현대의 양고기의 이용과 고조리에서 본 양고기요리

Ⅰ. 서론? 식육이용의 역사...........................................1? 양고기 이용의 역사와 현황 ... ...........................1~3Ⅱ. 본론? 양고기의 품종 및 특성 과 부위별 이용 ...........4~10? 고조리서에서 본 양고기요리.......................10~11? 양고기 ... 에는 어패류나 육식품의 획득에 곤란이 많았으므로 건 어류와 짐승 고기를 식량으로 삼았다. 동물로는 식품과 모피를 동시에 제공할 수 있는 멧돼지, 사향노루, 사슴, 소, 말, 노루, 토끼

리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.07.16

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