"발효식품논문"의 검색결과 입니다.

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"발효식품논문" 검색결과 381-400 / 498건

초임계 유체를 이용한 향기성분의 추출

사임당 화장품로생 촉촉한 유액(110ml)피부를 촉촉하게 해주는 꽃향유추출물과 피부 활력을 더해주는 백년초추출물, 발효성분이 함유되어 끈적임없이 부드러운 피부로 가꾸어 주는 매끈 ... 한 제품. 식욕이 떨어지기 쉬운 봄철 가족의 입맛을 살려준다.Ⅲ. 관절염 기능성식품꽃향유는 국내 전역에 넓게 분포하는 꿀풀과의 자생방향성 식물로 꽃이 달린 어린 잎은 식용으로 사용 ... om/rviewer/index.aspⅣ. 향신료방향성 식용 임산자원의 향기성분 분석 및 향신료 개발임산자원의 고부가가치화를 위해 재배가 가능하고, 기능성 식품소재화의 가치가 있

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.22

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[자연과학]요구르트

특허 모음4. 관련논문5. Reference1. 발효유1) 발효유의 정의발효유는 일반적으로 우유, 산양유 및 마유 등과 같은 포유동물의 젖을 원료로 하여 젖산균이나 효모 또는 이 두 ... Metchnikoff, 1845~1916)는 그의 논문에서 "대부분의 사람들이 누릴 수 있는 수명보다 일찍 죽는다."고 말하고, 발효유를 늘 많이 먹는 불가리아 사람들 중에 장수자가 많 ... 게내에 공급함으로써 젖산균에 의한 건강 증진 효과를 얻을 수 있는 건강 영양식품으로서 현대인이 가장 많은 관심을 보이고 있는 발효유 제품이다.(1) 젖 산요구르트의 젖산 성분

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.23

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[사례분석]매일유업-기업 분석 및 발전 방향 제시

, 발효유제품, 주스, 두유, 기타 식품, 외식사업URLwww.maeil.com, www.urii.com2. 회사소개Vision“고객과 함께하는 초일류 건강기업”Mission“초일류 ... 기업선정 이유 회사소개 현재 식품업계 상황 2007년 새롭게 태어나는 매일유업 문제점인식 개선방안CONTENTS기 업 탐 방 매일유업을 다녀오며…기업방문 선정 이유 저출산 시대 ... 와 각종 이물질 사건으로 식품회사들이 위협을 받고 있는 상황에서 매일유업은 생존을 위해 어떠한 전략을 가지고 있나 알아보기로함. 방문일시 : 2008년 5월 22일 (금) 방문장소

리포트 | 42페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.06.14

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[광고] 광고분석

시켰더라면 훌륭한 광고가 됐을 것 같다.유산균 발효유 제품은 수천 년 전부터 장수식품으로 알려져 왔다. 한편 메치니코프 박사는 생명연장 이라는 논문을 통해서 장의 부패가 인간 노화 ... 을 적절하게 Substantiation을 잘 표현하지 못한 것 같다.또한 메치니코프처럼 유산균 발효유는 대부분의 인식이 어린이나 젊은 여성의 변비해결을 위한 사람이 주로 이용하는 식품이 ... 브랜드의 “장수” 캠페인을 통해서 유산균 발효유 제품을 장수 식품으로 Positioning 시켜 왔다.유산균 발효유를 먹음으로써 소비자가 얻을 수 있는 최종 Benefits

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.10.17

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바이오산업의 국내외 현황

나라 바이오산업은 생물의약부문이 50～60%를 차지하며 성장을 주도하고 있으며, 그 뒤를 생물공정, 생물화학, 생물농업, 생물식품의 순으로 각각 8～12%의 점유율을 보이고 있 ... 좋은 연구결과를 특허화 하지 못하고 논문발표만으로도 아무 문제없이 박수치고 끝내왔다. 이것은 국민들의 귀중한 세금이 투자된 귀중한 연구결과들을 우리가 먹고 살아갈 지적재산 ... 하였으며, 발효기술을 활용한 응용기반이 튼튼하여 개량제품 개발에 강점을 보유하고 있음.- 대기업들이 산업화를 리드하고 있으며, 최근에는 벤처기업들이 활동하고 있는 상황구 분내 용바이오산업 총

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.05.02

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식이섬유를 첨가한 기능성 식품

Index1. 식이섬유의 정의 및 기능?2. 식이섬유를 첨가한 제품들3. 식이섬유 관련 논문 분석4. 참고문헌식이섬유의 정의 인체내 소화기관에서 소화효소에 의해 소화되지 않 ... ) 혈중 콜레스테롤, 혈당, 지방 흡수 조절 생물학적 기능 식이섬유를 이용한 장내 미생물의 발효에 의해 대사산물의 영양적 기능 (단쇄 지방산) 가스생산 pH를 저하시켜 혐기성균 증식 ... . 한국농화학회지, 36(2) , 80~85(1993) 조미경,이원종:보리가루를 이용한 고식이섬유 빵의 제조.한국식품과학회지, Vol.35, No.4 ,PP. 598-603(2003

리포트 | 23페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.01.20

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자일리톨의 충치예방효과

등을 발효시켜 만드는 방법도 있지만, 현재까지는 핀란드에서 만든 자일리톨이 주종을 이룬다.자일리톨이 충치 예방에 효과가 있는 것은 5탄당 구조를 가지고 있기 때문이다. 충치 ... 을 시원하게 해 주는 청량 효과까지 있어 침 분비를 촉진하는 등 충치 예방에 적합해 충치 예방 식품의 첨가물로 이용되고 있다.대표적인 예로는 자일리톨 성분이 함유된 추잉껌을 들 수 있 ... 된 설탕은 충치를 발생시키는 성분입니다. 음식에 함유된 설탕은 치면세균막(plaque)의 내부에서 쉽게 발효되어 산을 제조할 뿐만 아니라 매우 끈끈한 당단백질을 만들어 세균막이 치면

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.01.30

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[식품미생물학 실험] 음식물의 호기적 발효

음식물쓰레기의 호기적 발효실험장진선 (20011038)호서대학교 식품영양학과Ⅰ. 개요음식물 쓰레기의 호기적 발효실험으로 음식물을 곱게 갈아 500g을 beaker에 넣고 고형분 ... , 이성택, 이기영, 음식물 쓰레기의 발효사료화에 대한 수분조절제의 영향, 호서대학교 논문집, 4, 177-193, 1996서은희, 송은승, 한억, 이성택, 양재경, 이기영, 종균 ... 첨가에의한 음식물 찌꺼기의 발효사료화, 폐기물 자원화, Vol.5, 1997이기영, 윤기옥, 음식물 찌꺼기 발효 촉진제 및 그 제조 방법, 대한민국특허출헌 23505호, 1996이기영, 양재경, 음식물 쓰레기의 혐기적 발효 사료화, 호서대학교 논문집

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.07

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한미 FTA 쇠고기 협상전략과 쇠고기의 차별화 방안

는 궁하폭이 적도록 한다. 예를 들어 협정발효 후 10년간은 현행수준(관세율 40%)을 유지하고 그후 15년간은 5년의 구간을 나누어 10% 포인트씩 관세율을 감축하다가 26년 ... 관리 체계를 강화하여 소비자 신뢰를 회복할 여지가 크다는 것을 시사한다고 하겠다.이렇게 식품안전성에 대한 우려도가 높음에도 불구하고 안전성 속성에 대한 소비자의 지불의사액은 그다지 ... 다. 주요 식품의 안전에 대한 우려도자료 : 최정숙, “농산식품 안전성과 정보교환에 관한 국민인식 조사”, 농촌진흥청, 농업과학기술원, 2004에서 보면 소비자는 광우병 전수검사 인증

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.03.27

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[식품학] 한국의 전통 발효식품의 미래

있다. 김치류의 발표문헌 수에서 한국식품과학회의 식품연구문헌총람과 조재선(1994)의 발표논문 집계 수에 있어 차이가 있고, 1976년 이전의 통계자료에서는 발효식품에 관한 항목 ... 한국의 전통 발효식품의 특징1. 들어가며세계 각국의 발효식품의 종류는 수없이 많은 종류에 달하고 있고, 이들 발효식품에 대한 설명이 많은 문헌에 소개되고 있으나 이들 세계 각국 ... 의 발효식품에 대한 분류 및 명명법은 아직까지 체계적으로 구축되어 있지 않은 상태이다1, 2, 3, 4, 5. 1981년에 아시아의 발효식품에 대한 분류, 명명법을 고안하는 작업

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.13

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[생명과학]한국의 바이오산업 현황

한 식품을 생산해 내는 산업.이지바이오시스템(발효식품, 동물사료, 기능성 소재) 렉스진 바이오(건강기능성 식품) 쎌바이오텍(유산균 원말 및 완제품) EBT네트웍스(시료첨가제, 기능 ... 용도기업명제품명바이오산업바이오산업 현황바이오산업의 한계발전 방향 및 전망2. 바이오 식품 산업Plant Molecular Physiology유전자 재조합 기술이나 세포발생, 분화기술 ... 등의 새로운 생물공학과 오래 전 부터의 발효기술(된장, 술, 치즈) 등을 이용하여 생겨난 세균, 곤충, 농작물, 축산물 등의 생물 및 여기에서 유래하는 여러 가지의 물질을 포함

리포트 | 46페이지 | 4,000원 | 등록일 2006.12.25

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[식품]유카 추출물 (Yucca Extract)

누나 발효주등의 제조를 위한 재료등으로도 쓰여왔다.유카 추출물의 응용식이성 및 약학관절염“부영양” 장기 식물계의 개선Triglyceride와 콜레스테롤 수치의 감소비정상적 고혈압 ... 의 치료편두통 완화 등식품 산업음료용 천연 기포제 – 사용이 허가된 나라에서가축 사료농장에서의 암모니아와 기타 독성 가스 감소동물의 인수와 사료 이용의 개선Probiotics ... 식품 의학청에 의해 자발적으로 시행된 것이지 산업계의 탄원에 의한 결과가 아니었다. 유카 시디게라 추출물은 현재 미국 음료 산업에서 가장 널리 사용되는 천연 기포제이다.식물계

리포트 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.02.02

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[인문어학]러시아 의식주

의 모습러시아 음식러시아 음식의 특징 - 가공식품이 없고 시간과 수고가 많이 듬 - 전통소스 스메따나(발효시킨 농축 크림, 으 로 신맛이 남)가 많이 사용됨. - 소박하면서도 영양가 ... , 젤리와 같은 키셀, 캐비어 등을 먹는다.음료와 전채크바스러시아 오래된 특유의 갈색음료. 호밀을 발효시켜 만든다. 탄산과 알코올이 조금 함유되어 있으며 길거리에서 쉽게 사서 마실 ... 에서부터 교수님께 논문 지도를 받는 공적인 용무에 이르기까지 러시아에서 부엌의 역할과 선호도가 크다.러시아의 부엌 문화 생성 배경러시아의 가옥 구조상 거실이 아예 없고 부엌이 거실

리포트 | 42페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.07.02

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[생명의이해]노화의 원인과 장수의 비결

와 비타민, 미네랄이 많아 변비를 예방하고, 신진대사를 좋게 하며, 피로를 풀어준다. 또 식이섬유가 많아 발암물질과 중금속을 몸 밖으로 배출해 준다둘째, 발효식품을 많이 먹 ... 는다. 요구르트나 치즈를 즐겨 먹거나 된장이나 나또와 같은 발효식품을 거의 매일 섭취한다. 발효식품은 유산균이 풍부해 장의 독소를 없애고, 변비를 예방하며 음식물을 흡수가 쉬운 아미노산 ... 는 장수촌으로도 유명하다. 세계에서 100세 이상 노인이 가장 많이 살고 있는 곳이기 때문이다. 때문에 이곳을 전문적으로 연구한 논문이 [오키나와 프로그램]이라는 책으로 나와 있

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.12.15

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김치

었으며, 다음으로 절이는 방법에서 발효의 과정으로 이어졌다. 근대 과학에서도 최초의 식품저장 방법이 ‘건조염장발효 임을 증명했다.곡식이나 열매류는 말리지 않아도 보존이 가능했으나, 수분 ... 의 염분이 바닷물이건 돌소금이나 해염, 이건, 음식물을 소금이나 간수로 절이게 된 것은 자연발생적이었다. 이것이 ‘담금’, 곧 ‘삭으며 익는 발효의 과정으로 이어진 것은 인류의 식품 ... 가공 역사에 있어 크나큰 발견이었다. 김치와 젓갈은 재료만 다를 뿐, 모두 젖산발효식품이다. 김치에 젓갈을 첨가하고 거기 에 각종 향신 조미료를 배합해 )산패와 변질을 조절하고 막

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.03

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재미한인 사회의 형성과 한인 사회의 경제활동 현황

한인들에 비해 경제력이 우수한 만큼 그 들의 경제적 잠재력을 통한 네트워크 구축의 청사진이 될 수 있는 자료를 수집 정리하는 것이 목적인 논문임을 감안하였다.Ⅱ. 서 론1 ... 6%만이 귀국했 고 대부분의 유학생은 미국에 남아 시민권을 획득하고 재미한인이 되었다.)③ 새로운 이민법 발효이후1965년 발표된 ‘하트-셀러법’)이라는 새로운 이민법이 발효 ... 의 부족으로 인해서 영세하고, 업종별로도 야채, 과일, 식품, 주류, 의류, 악세사리, 잡화, 세탁, 식당 등의 소매업이나 개인 서비스업에 집중되어 있다. 자영업 가운데 70% 정도

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.06.29

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[식품 미생물] 요구르트

두 가지 미생물을 종균으로 하여 발효시킨 제품을 말하며, 여기에 향료, 과즙 등을 첨가하여 음용하기에 적합하게 만든 것을 의미한다. 발효유는 유목시대부터 인간이 즐겨먹는 식품중 ... 다유익한 작용을 고려해야겠다.발효유제품은 영양 생리적으로 우수한 식품으로 간주되고 있다. 요구르트의 정기적인 이용은 장수 및 건강에 좋다고 알려져 있다. 그 건강증진효과는 유산균 ... 조사가 이루어지고 있으며 이에 관해서는 여러 학술논문과 기타 자료에 기록되어져 있다.발효유제품의 기호성은 근본적으로 미생물의 신진대사 산물에 의한다. 이것은 젖산이 주요성분이

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.10

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[식품과 건강] 식이섬유와 건강

Ⅰ. 서설현재 우리들의 식생활이 빠른 속도로 변화하여 옛날과는 달리 정제·가공된 식품을 많이 섭취함에 따라 식이섬유 섭취량이 저하되었으며, 게다가 포만·포식의 시대여서 식이섬유 ... 가 더욱 중요하게 되었다. 또한 서구식 식생활, 즉 동물성 식품, 유지류, 정제식품 등의 섭취량이 증가하는 반면 탄수화물 식품의 섭취량 감소는 변비를 일으키게 하기 쉽고, 더구나 ... 에서는 식이섬유의 의의, 연구역사, 특성, 생리효과, 급원식품, 섭취권장량 등에 관하여 살펴보도록 한다.Ⅱ. 식이섬유의 의의 및 종류섬유소는 인체의 소화기간내에 존재하는 소화효소에 의해

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.06.28

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[식품위생관리]식품에 들어 있는 발암성 물질로는 어떤 것들이 있는지 자세히 알아보시오. (방송통신대학 가정학과 4학년 E형 과제물

방송통신대학교 가정학과 E형 과제물과제 : 식품에 들어 있는 발암성 물질로는 어떤 것들이 있는지 자세히 알아보시오.식품 속에 들어 있는 발암물질◇ 니트로소아민과 전구물질◇ 아질산 ... 에서 니트로소아민은 강력한 발암물질임이 드러났으며 일부 학자들은 식도암과 위암의 원인이라고 믿는 사람도 있다. 그러나 이러한 가정은 증명되지 않았으며, 오히려 반대이다. 최근 논문 ... 는 것으로 밝혀졌다. 이러한 화합물중 중요한 종류로는 heterocyclic amines가 있으며, 식품의 아미노산이 열을 받아서 생성되며, TrpP1, TrpP2, PhIP, IQ

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.03.23

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[무역,경영,산업]TOC에 기초한 Triangle Management

도 삭감할 수 있어 이 또한 일석이조. 식품공장에서 나오는 폐기물(메탄 발효)의 예로는 두부공장에서 나오는 비지나 소주, 술 등을 짜고 남은 술지게미, 생육공장에서 나오는 내장이 ... 하며, 제휴 등을 통해 보다 고도의 기술로 전환하는 데 도움이 된다는 사실은, 굳이 본 논문에서 언급했던 한국의 중견 기업이 IMF에서 탈피하는 사례를 보지 않더라도 여러모로 증명 ... ] 현장문제 tree의 대립해소도③TOC적인 사고방식신규 사업으로 식품의 잔반 처리 가능성을 발견해 내고 그 밖의 사업을 포함한 사업의 규모, 그리고 지금은 이 사업을 공공기관

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.01.13

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