"발효식품논문"의 검색결과 입니다.

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유산균 분리 동정 마이크로바이옴 영양교육대학원 응용미생물학 건강 허위 dpph 녹차 UST 인턴 프로바이오틱스 모든생명은gmo 발효식품 예시

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"발효식품논문" 검색결과 301-320 / 498건

유산균에 대해(논문인용)

였으며, 그는 장내에서의 소화되지 않은 음식물과 잔존하는 변 물질이 인체에 해독을 주어 수명을 단축시킨다는 자가중독증상의 학설을 정립했고 그의 논문에는 유산균 발효유를 일상적으로 음용 ... 성은 드물게 나타내는 것이 있다.유제품 · 김치류 · 양조식품 등의 식품제조에 이용생육에는 각종 비타민, 아미노산, 어떤 종류의 펩티드 등을 요구2. 유산균의 유래유산균은 사람과 각종 ... 의 분변에서 다른 류의 유산균을 발견하여 애시도필러스균 이라고 명명하였다.유산균을 이용한 발효유가 전 세계적으로 널리 보급된 계기는 유산균 과학의 아버지라고 불리는 러시아의 생물학

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.02.20

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환경문제에 대한 목회적 해결방안

을 배출한다고 하낟. 또한 농촌에는 과다한 농약 살포로 인하여 땅이 피폐되어가고 있으며 농작물의 오염을 초래한다. 그래서 요즘은 유기농법을 이용한 이른바 무공해 식품이 등장 ... 움직임이 확산되는 가운데 유엔에서 1985년 에는 '오존층 보호를 위한 비엔나 협약'을 1987년에는 '오존층 파괴물질에 관한 몬트리얼 의정서'가 마련되어 동년 7월에 발효 ... 들의 정밀한 재해석이 시도된 것은 1980년대 이후이고, 좀 더 적극적인 신학담론이 1990년대에 나타났다.우리나라에서는 1980년대에 환경을 다룬 신학분야의 학위 논문들이 조금

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.08.19

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혐기성 소화에 의한 연료화 기술

·식품 폐기물을 그대로 메탄 발효 할 수 있다.*장점시설가동에 필요한 전기 및 열원은 자체 조달이 가능하다. 운영비가 거의 들지 않는다. 시설을 설치하는데 비교적 작은 면적을 차지 ... *음식물류폐기물 정의 및 현황혐기성소화에 의한 연료화 기술응용사례혐기성 소화의 장점과 문제점참고문헌*가정이나 음식점에서 버리는 음식물 찌꺼기, 식품의 판매, 유통과정에서 버려지 ... 는 음식물, 가정과 식당 등 조리과정 중에 식품을 다듬으며 버려지는 쓰레기, 먹고 남긴 음식물, 보관했다가 유통기간 경과로 버리는 쓰레기를 말하는 것으로 하루에 약 11만 톤이 발생

리포트 | 26페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.06.07

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FTA가 농업에 미치는 영향에 대해 서술

에 미치는 영향 분석가. 모형의 특징쇠고기, 과일, 과채류 등의 검역에 의한 수입제한조치는 고려하지 않고, 가공식품 미반영: 모형 내에 가공식품은 포함되어 있지 않다. 따라서 가공 ... 식품(제과, 당류, 면류, 주류, 음료 등)에 미치는 영향과 가공식품 수입으로 인한 신선 농축산물 생산액 감소는 반영되지 않았다. 과실 농축액, 주스 등 신선 농산물과 관련이 깊 ... ,856자료 : 한국농촌경제연구원(2007) 『한·미 FTA 협상결과에 따른 농업부분 파급』, p. 45.1) 한·미 FTA는 2009년부터 발효되는 것으로 가정.2) 이행기간이 15

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.02.13 | 수정일 2019.04.23

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식빵

) 키토산이 식빵의 shelf-life에미치는 영향(논문) 식빵의 생산량 참고정 의빵이란? -기본적으로 밀가루에 이스트,소금,물을 첨 가해 반죽을 만든 후 이를 발효시켜 구운 것을 말 ... -보나쎄라 식품가공저장학 / 장학길 / 라이프사이언스 농산가공식품의 이론과 실제 / 김종균 / 석학당 연구논문:식빵의 원.부재료의 역활에 관한 연구 ,/한국조리학회지,4권 /신길만 ... ,정진우 연구논문:키토산이 식빵의 Shelf-life에 미치는 영향/한국식품영양학회/김정만 샤니홈페이지-http://www.shany.co.kr 삼립홈페이지-http://www.s

리포트 | 42페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.06.02

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전분을 달리한 고추장 제조 및 관능평가, 수분함량, 점도 측정

1. 서론고추장은 전통 대두 식품이다. 고추장은 고춧가루로부터 나오는 매운맛, 소금으로부터 나오는 짠맛, maltose 로부터 나오는 단맛, protease에 의해 단백질이 분해 ... (malt)이 있다. 메주는 콩을 삶아서 으깨 모양을 내서 새끼줄(Aspergillus oryzea을 포함한다.)로 엮어 만든다. 식품 관련 업종자로서 고추장에서 전분의 노화방지를 가장 ... oxychloride 가 미국식품공전 인 Code of Federal Regulations (CFR)에 의해서 허용이 되고 있다. 그리고 STMP 가 단독으로 쓰일 때는 인의 허용치가 0.04

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.07.16

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분석실험5

키방법, 설탕에 진한 질산을 작용시키는 방법, 포름산나트륨을 가열 및 탈수소 시키는 방법 그리고 시트르산 발효 때의 부산물로서 회수하는 방법 등에 의해 얻는다. 옥살산은 염료 ... 시약을 조심씩 조심스럽게 적정했다.위의 논문에서는 Pb2+이온은 착화합물 역적정에 의해, TeO32-이온은 산화환원 역적정에 의해 분석하였다. 우리는 이번 실험에서 산화환원 적정 ... 역적정을 포함시킨 적정법을 볼 수 있었다. 아래 반응식은 논문에 나온 산화환원 역적정 반응식이다.Ⅶ. Reference1. 김강진, 김하석, 이승호 and 이원. 2009. 최신

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.30

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한국 고대 생활문화의 재발견

사람들이 발효식품을 잘 만드는 것으로 보여 삼국지에 특별히 기록되어 있다, 고구려 안악 3호분의 고분벽화에는 우물가에 된장 같은 발효식품을 저장해 놓은 듯한 장독들이 보이 ... ‘고대에도 한류가 있었다’. 주제로 열린 학술대회에서 이런 내용의 논문 ‘고대 한국갑옷의 원류와 동아시아에 미친 영향’을 발표했다.논문을 보면, 고조선의 영역에 있던 숙신에서 뼈

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.19

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청국장의 모든 것

. 청국장의 정의 와 역사1-1. 청국장이란..청국장은 가을에서 이른 봄까지 농촌이나 도시가정에서 많이 먹는 콩 발효 조미식품이다. 콩을 삶아 고초균을 번식시켜 콩의 단백질을 분해 ... 이 많고 소화가 잘 되는 식품이다. 청국장은 콩을 원료로 한 우리 나라의 대표적인 발효식품으로 간장, 된장, 고추장 등과 함께 오늘날까지 상용되어 온 전통장류인데 된장보다 콩 단백질 ... 6-1-2. 청국장 발효 중의 성분변화6-2. 콩과 청국장의 성분비교6-3. 영양가6-4. 청국장의 풍미성분6-5. 진(점질물)의 성분6-6. 발효 후 청국장 내의 유익한 균6-7

리포트 | 42페이지 | 3,400원 | 등록일 2008.11.22

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제과제빵에대하여

. 과자의 분류4. 과자의 주요재료와 기능5. 제과법6. 제과순서7. 제품평가기준제과?제빵 연구논문참고자료제빵1. 빵의 정의빵이란 밀가루 혹은 그 외 곡물 이스트, 소금, 물 등을 가해 ... 반죽을 만든 후 이를 발효시켜 구운 것을 말한다. 즉 밀가루, 이스트, 소금, 물을 주재료로 하고 제품에 따라서 당류, 유제품, 계란, 유지, 그 밖의 부재료를 첨가하여 반죽 ... 한 뒤 발효시켜 구운 것이다.2. 빵의 역사빵이나 과자의 기본 원료는 밀이다. 밀을 재배하게 되면서 빵과 과자의 역사가 시작된 것이다.맨 먼저 야생의 밀을 재배하게 된 것은 이란 서부

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.12.02

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본초학) 노니에 관한 레포트

검색, 논문, 신문자료, 인터넷 검색, 백과사전1.서론요즘 웰빙 열풍을 타고 각종 건강식품이나 영양제들이 많이 나오고 있다. 그 중에서 세계적으로 주목 받고 있는 건강 식품 중 ... 었는데 발효된 맛을 더 좋아했다.’는 자료가 있다. 그 밖에 오스트레일리아 원주민들은 노니 열매를 아주 좋아했다고 하고 버어마에서는 덜 익은 열매를 카레에 넣어서 먹었고, 익은 과일 ... 바이러스 작용·노니는 다량의 당을 함유하지만 과실을 상온에서 장기간 저장해도 발효되지 않으며 여러 가지 박테리아의 증식을 억제함이 보고 되고 있다.) 노니 열매의 acubin, L

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.10.01

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제과제빵

었을 것이라고 생각한다 즉 오늘날 제일 오래된 형태의 빵에 어느 정도 가까운 식품의 탄생이라고 할 수 있다.가축의 우유 고기를 먹었을때 우유가 밀가루와 만난 것이다.설탕은 인류 ... 이 보급되었으나 기원전 5세기 에는 모든 과자에 대해서 과학적인 논문등이 쓰여지게 되었다.과자가 중요한 존재였던 것을 알 수 있다중세기는 빵을 만드는 일에 힘을 기울이던 시기였 ... 가 풍부한 것은 없다 다른 식품과 달리 꿈이 있고 즐거움이 있다 과자류는 사람들이 먹는 음식으로 오랜 옛날부터 있었다고 생각되지만 많은 변화를 거쳐 오늘날과 같은 여러종류의 다양

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.08.27

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유럽과 아시아의 민간요법 비교

, 비만 예방에 좋다.③ 일본일본에서는 전통음식인 낫또를 이용한 민간요법이 있다. 낫또란 대두를 낫토균을 이용해 발효시킨 식품이다. 특히 일본인들은 아침식사로 즐겨 먹는다. 단백질 ... 에 도움이 된다.마지막으로 중국 요리 대표 식품으로 유명한 목이버섯은 약 60%가 당질로 이루어져 있으며 비타민 B1과 B2, 칼륨, 칼슘, 철분, 인 등 미네랄 성분이 풍부 ... 적으로 길들여져야와 꿀은 지금까지도 일본에서 많이 쓰인가는 민간요법이다. 흔히 감자와 꿀은 위장계통에 장애가 있을 때 많이 쓰던 식품으로, 강판에 갈아 만든 감자즙을 매일 한 컵 정도 복용해 보

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.05.27

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술의 양면성과 우리나라 전통술문화 계승방안

이나 바위의 움푹 패인 곳에 저장해둔 고실이 우연히 발효된 것을 인간이 먹어 보고 맛이 좋아 계속 만들어 먹게 되었다는 것이다. 이 술을 일명 원주(猿酒)라고 한다.인류의 발달사 ... 어졌다고 추정된다.세계의 모든 민족들은 오랜 세월을 두고 그들이 살고 있는 나라의 기후와 풍토에 맞추어 민족 고유의 식품재료와 조리 가공법을 개발해 왔으며, 그 전통은 쉽사리 바뀌 ... 에서 발견된 항세균의 성질이 발효시에만 화학적으로 완전히 작용할 수 있기 때문에, 포도주가 포도나 발효되지 않은 포도주스보다 훨씬 더 좋다. 마찬가지로 Jack Konowalchuk

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.13

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요구르트 제조

?발효시켜 응고시킨 제품.비교적 산이 많고 상쾌한 풍미가 있는 식품이다. 원료유로는 우유 외에 염소젖 ?면양유(緬羊乳)가 쓰이는데, 소화가 잘 되고 정장효과(整腸效果)가 있 ... )면서 이 균들을 함께 먹는다.요구르트는 우유에 종균을 넣어 배양하는 단순한 과정이지만 종균 접종과 온도 유지, 무균처리를 하기가 어려워 사서 먹게 되는 발효식품이다. 요구르트 ... 등) ?김치류 ?양조식품(청주 ?된장 ?간장 등) 등의 식품제조에 이용한다. 또, 포유류의 장내에 서식하여 잡균에 의한 이상발효를 방지하여 정장제(整腸劑)로도 이용되는 중요한 세균

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.04.17

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김치 관련 레포트

냄새없는 김치, 미국 유럽등 서구시장을 겨냥한 삼품으로 유산균이 살아있고 섬유소가 풍부한 건강식품으로 대대적인 홍보와 현지화를 추진중 온라인강화로 홍보와 판매연결기능성김치의 개발 ... 과 기술교류 협약을 맺고 제조기술을 이전하기로 했다.기능성 열무김치여름철 별미인 열무김치가 고기능성 식품으로 다시 태어난다 경남도농업기술원이 울산 부산대 등과 공동으로 추진중인 ... 한 것으로 평가받고 있다.두산식품의 건강김치위염, 위궤양 등 각종 위질환 예방효과가 있는 기능성 김치가 나왔다. 두산 식품BG는 김치업체 최초로 건강기능성 김치 '항(抗) 헬리코박터

리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.06.08

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풀무원의 윤리경영과 세계경영

식품업계 윤리경영의 선두주자 UN Global Compact 가입 업계 최초 '지속가능경영보고서' 출간 중앙대 주최 '참 경영인상' 수상 : 남승우 대표이사1. 기업선정 및 연구 ... 연구초점기사 검색 풀무원 홈페이지 참조 풀무원 관련 논문과 자료 발췌 기업의 관계자와의 접촉 면담 및 자문2. 풀무원풀무 + 원(One)다 같이 『최고의 풀무원』과 더 『새로운 ... 풀무원』을 위해서 스스로에게 풀무질을 하는 풀무원 정신과 사람을 의미농약과 화학 비료를 완전히 배제한 깨끗한 유기농 재배2. 풀무원풀무원의 약진 식품업계 3위출처 : 한국능률협회

리포트 | 32페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.01.19

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미생물의 식세포이론, 미생물의 산소별 특징, 미생물의 독소, 미생물과 오염미생물, 미생물과 원생동물, 미생물과 질병유발, 미생물과 메주, 미생물과 우주연구, 미생물의 실험 사례, 미생물의 활용 사례 분석

됐다. '된장을 많이 먹으면 피가 맑아져 혈액순환에 도움을 준다'는 것으로, 전통 발효식품의 우수성이 다시 한번 확인된 셈이다. 된장은 암을 억제 하는 항암효과도 높은 것으로 알려져 ... 가지sour변패, TA변패 및 황화물 변패가 있다.1) Flat sour변패식품에서 가스를 생성하지 않고 산을 생성하는 Bacillus속의 여러 균종은 중온균 또는 고온균이다. 고산 ... 성식품이 flat sour 변패를 일으키는 예는 극히 드물다.이 변패는 주로 완두나 옥수수 통조림과 같은 낮은 산도의 것에서 일어나며 주로 Bacillus속 균종이 원인이 되

리포트 | 16페이지 | 6,500원 | 등록일 2010.11.19

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사형제도

라는 형벌이 규정되어 명문화되어 있으며, 정부는 실제로 사형제도를 실시해 오고 있다. 이수성 등 형법학자들이 사형제도의 부당성에 관한 논문을 학계에서 발표한 바 있었다. 그러나 우리 나라 ... 에서 사형제도폐지법안이 상정되어 심의될 것으로 보인다.그러나 우리 나라 철학계에서는 1997년 [대한철학회]의 논문집 {철학연구}에 문학성의 "사형제도의 도덕성에 대한 논쟁"이 ... 라는 논문을 찾아볼 수 있을 뿐이다.사형은 인간의 생명권과 직결되는 문제이므로 비단 법률적인 형벌의 문제일뿐만 아니라 또한 종교적인 문제이며 윤리적 문제이기도 하며, 특히 인간의 본질

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.16

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술과 청소년 음주

다. 오늘날 선진국을 위시한 여러 나라에서는 술을 식품으로보다는 일종의 금지 약물로 여겨 여러 가지 통제를 하고있다.나. 술(알코올) 중독술을 한번 입에 댄 이후부터는 그때의 그 쾌감 ... 은 과일이나 채소에서 볼 수 있는 과당, 물, 공기가 이스트(yeast)라는 효소와 작용하여 알코올이 만들어지는 발효주가 있는데, 포도주, 각종 과실주 및 막걸리 등이 있다. 이 ... 한 발효산물을 우연한 기회에 사람들이 마신 결과 우리의 기호에 적합하다는 것을 알게 되었다. 따라서 점차적으로 이러한 발효 현상을 터득하고 자기가 원하는 술을 빚어서 마시게 되

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.11.26

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