"발효식품논문"의 검색결과 입니다.

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"발효식품논문" 검색결과 221-240 / 498건

[사업계획서] 전통주 판매 (현장판매,온라인판매) 및 체험카페 창업 사업계획서

3 본론마케팅 믹스 4P 전략 1. Product - 발효주의 경우에는 제품전략상 많은 선택이 존재하지 않음 - 상표부착 내용이나 병모양의 변경에 한정되는 경우가 많음 - 발효주 ... , “ 우리나라 주류산업의 국제마케팅믹스 전략에 관한 연구” 영남대 경영대학원 1992. 학위논문 ( 석사 ) - 유대희 , “ 국내 와인제품의 마케팅 전략에 관한 연구” 연세대 ... 경영대학원 1991. 학위논문 ( 석사 ) - 최정호 , “ 주류산업의 환경변화와 마케팅 관리에 관한 연구” 부산대 경영대학원 1991. - Boddewyn J

리포트 | 39페이지 | 4,800원 | 등록일 2014.07.09

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김치관련 보고

아 저온에서 젖산을 생성시킨 발효식품임 필수원료 : 배추, 고춧가루, 마늘, 생강, 파, 무, 소금 선택원료 : 과실류, 채소류, 참깨류, 견과류, 당류(탄수화물계 감미료), 젓갈류 ... ~0.8% 를 포함하면서, 과숙 김치도 다른 다양한 식품으로 응용될 수 있도록 1.0%이하로 설정 - 염도(염화나트륨 함량) : 젖산균의 적정발효농도인 1~4%로 설정 - 색 ... : 신문왕이 683년에 왕비를 맞이하면서 내린 폐백품목 중 발효식품이 널리 퍼졌음(간장, 된장,젓갈류 등) 김치류는 3000년 전부터 중국에서 ＇저(菹)＇라는 이름 우리나라에는 삼국

리포트 | 85페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.18 | 수정일 2022.10.27

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유산균의 종류 및 기능

균의 정의정 의 정 의 발견역사 당을 분해 해서 유산을 생산하면서 에너지를 만드는 세균의 총칭 사람이나 포유동물의 소화관 , 구강 , 질 , 각종 발효식품과 토양 등의 자연 ... 계에 널리 분포정 의 발견역사 정 의 발견역사 종 류 당을 분해 해서 유산을 생산하면서 에너지를 만드는 세균의 총칭 사람이나 포유동물의 소화관 , 구강 , 질 , 각종 발효식품과 토양 등 ... ★ 메치니코프 ( 러시아 ): “ 생명연장 ” 이라는 논문 발표하여 1908 년 노벨의학상 수상 1930 년 – 시로다 ( 일본 ): 야쿠르트균 육성 배양하는데 성공 ( 누대배양 ) 장내

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.07.12

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영양교육 아토피

하다.3) 된장은 안심하고 먹인다.->콩은 알레르겐 식품이지만 된장은 발효 과정에서 성분이 변하기 때문에 안심하고 먹여도 된다. 특히 된장은 발효 과정을 통해 장에 이로운 균 ... 아토피 영양교육< 목차 >1) 아토피란?2) 아토피의 원인3) 아토피 자가진단4) 아토피의 증상5) 아토피 좋은 음식6) 아토피 나쁜 음식7) 아토피 대체식품8) 영양 간식 ‘칩 ... 되었다. 아토피라는 말이 처음 사용된 것은, 세계에서 알레르기 클리닉을 처음 개설한 로버트 쿠크와 면연학자 아서 코카가 1923년 공동발표 한 논문에서, 음식물과 흡인성 물질에 대한 알레르기

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.10.16

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흑마늘 삼 마케팅전략

보조식품의 경우 입 소문(구전효과)이 구매 계기로 가장 중요하다. 이는 각종 논문에서 입증되었는데, 이 입 소문은 남성보다는 아무래도 남성보다는 여성에 효과적이기 때문에 여성이 적합 ... (천호식품) – 98000원, 80ml * 60팩, 100ml 당 2042원풀비타 F흑마늘진(풀무원) – 48000원, 80ml * 30포, 100ml당 2000원(발효 흑마늘 삼 ... 서 론바빠진 현대사회와 노령화 사회가 진행되고 있는 현 상황은 그 어느 때보다도 건강에 대한 중요성이 강조되고 있는 시점이다. 그만큼 건강에 대한 식품, 약품 등이 물밀듯이 넘치

리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.07.26

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뚜레쥬르 및 프리미엄 베이커리, 파리바게트, 파리크라상 환경분석 (내 외부 환경분석, 경쟁자 분석, 소비자 분석, 프리미엄 전략 분석)

뚜레쥬르 신규 프리미엄브랜드 개발 프로젝트 Ⅰ. 환경분석 세계를 향해 도약하는 글로벌 생활문화기업 CJ. 1. 내부 환경분석 CJ 는 식품 식품서비스 , 생명공학 , 엔터테인먼트 ... 현재 전국 1400 여 가맹점과 미국 , 일본 , 싱가포르 태국 등에 상표등록을 마친 21C 선진국형 고급 베이커리 체인점 1. 내부 환경분석 고급 원료와 세계적인 발효 기술력 ... 본부와의 리얼 타임 정보 교류 등 선진화된 매장을 운영 중임 고급원료와 선진기술로 생산한 반제품을 콜드체인 시스템을 통해 가맹점에 공급 점포에서는 해동 발효 굽기 등 매뉴얼

리포트 | 53페이지 | 7,000원 | 등록일 2012.07.03

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식품가공실험 과실의 총산 정량 및 산도 당도 측정

며, 이를 최소화하기 위한 다양한 방법이 사용되고 있다. 식품의 품질변화를 최소화하기 위하여 사용하는 다양한방법(건조, 열처리, 발효, 공기성분 조절)의 효과는 적당한 온도유지 ... 식 품 가 공 실 험 (2)실 험 보 고 서제목 : 과실의 총산 정량 및산도 당도 측정과 목 명:식품가공실험(2)담당교수님:학 과:이 름:학 번:실 험 조:제 출 일:1. 원리산 ... 하는 것이다. 식품의 일정량을 칭취하여 액체시료인 경우는 그대로 희석하고, 고체 시료인 경우는 유기산을 물로 추출한 후 희석하여 알칼리 표준용액으로 적정하여 유기산의 양을 구한다

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.24 | 수정일 2019.03.18

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생명공학기업(바이오테크놀러지기업) 정부지원, 생명공학기업(바이오테크놀러지기업) 역량,협력, 생명공학기업(바이오테크놀러지기업) 네트워크,제휴,생명공학기업(바이오테크놀러지기업) 과제

적 시사점참고문헌Ⅰ. 개요미국의 국립과학원과 우리나라의 식품의약안정청, 농촌진흥청 등에서 유전자 변형 식품이 안전하다고 발표했지만 소비자들은 불안할 뿐이다.20세기를 풍미한 화학산업 ... ), 발효 및 효소이용, 폐기물처리 산업화 연구 등이다.유럽 공동체의 연구프로그램도 공공연구와 대기업간의 제휴에 있어서 중요한 역할을 담당하고 있다. 제 2차 R&D Framework ... 로운 통계 분석 결과는 내놓았다. 저자들은 1994년 논문에서 미국의 26개 대기업(대부분 제약기업)을 표본으로 하여 대기업의 내부 역량과 협력(주로 소규모 생명공학 기업과의 협력

리포트 | 16페이지 | 6,500원 | 등록일 2013.07.25

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졸업논문 - 한중FTA와 농업분야/한중 FTA 협상/협상과정/FTA협상/협상방식/ 한중FTA 농업협상/파급효과

학사학위 논문한·중 FTA협상-농업에 대한 파급효과-동서대학교 국제학부국제통상전공장혜림(20100684)Ⅰ. 서 론Ⅱ. 한국과 중국의 시장이해1. 한국의 무역비중2. 한국의 주요 ... 의 85% 수준을 포함하기로 했다. 정부는 개방화율 90% 이상 ‘높은 수준의 FTA’가 체결되면 발효 후 10년간 국내 실질 국내총생산(GDP)이 3.04% 늘어날 것으로 보고 있 ... 제 2의 농수산식품 수출시장으로 부상하고 있다. 대중국 농수산식품 수출은 가공식품이 주도하고 있다. 품목별수출액은 당류(자당)이 가장 많았고 과자류, 커피류, 소스류, 주류 등

리포트 | 22페이지 | 4,200원 | 등록일 2014.02.21 | 수정일 2018.09.28

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곰팡이 독소(mycotoxin)의 이해

Binder): 활성탄 , 알루미노 규산염 등 → 식품 중 곰팡이 독소의 제거법으로는 사용하지 않음 . 3) 생물학적 방법 - 발효 또는 효소를 이용하여 곰팡이독소를 분해하는 원리 ... , 제랄레논 등 급 성 만 성 미생물 식물독소 곰팡이독소 식품첨가물 잔류농약 곰팡이독소 식물독소 불균형한 식사 미생물 식품첨가물 잔류농약 High Low RISK 식품안전 요소들의 위해 ... 정도곰팡이 독소 ( Mycotoxin ) 화학적 특징 병원성 미생물이 생성하는 독소에 비해 저분자의 물질로 매우 안정한 구조를 가지고 있음 . 열에 매우 안정하여 식품의 조리

리포트 | 19페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.07.16

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기능성 발효유 및 유제품의 현황

은 발효식품이 만들어진다. 그러나 유산을 생산한다고 해서 다 몸에 유익한 균은 아니다.학술적으로 유산균의 범주에 속하는 미생물에는 발효유에 사용되는 유산균 이외에도 병원성 미생물 ... 의 젖을 짜서 가죽주머니에 넣고 다녔는데, 이것이 유산균에 의해 발효되었고, 식품으로 애용하기 시작한 것이다. 과학적으로 유산균을 처음 발견한 사람은 프랑스의 미생물학자 파스퇴르 ... 의 연구 논문에서장내 균총의 안정화로 장건강을 위한 유산균으로 임상실험을 통하여 입증.4) LGG유산균의 우수성 입증유럽, 미국에서 특허 획득일본에서 특정 보건용 식품으로 지정5

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.14

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바이오테크놀로지와 생명윤리,인간게놈프로젝트,유전자치료,인공장기,멘델,레벤후크,바이오테크놀로지의 역사

. 이 발생공학과 유전공학으로 1978 년 인슐린을 만들어내면서 오늘날 ‘바이오테크놀로지’라는 공식명칭을 탄생시킴 . 멘델 (1822-1884)응용 식품 의 료 환 경 제 약 농 업 ... 범죄수 사 산업화 경제 바이오테크놀로지바이오테크놀로지의 역사 1886 : Mendel 의 논문이 자연사학회에서 발표됨 1905 : Bateson 이 ‘ 유전학 ’ 이라는 용어 ... 특유의 SNP 를 알아내는 연구를 진행 → 의학적 , 산업적 , 이용 가속화 2. 단일민족인 한국인 특유의 게놈 연구가 비교적 용이함 3. 배추게놈 프로젝트 , 김치 발효군 게놈

리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.04.15

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식품저장학 - 천연보존료에관한 ppt

발현에 미치는 영향 2) 안정성에 미치는 영향 3) 흡착에 의한 불활성화Ⅵ-3. Lysozyme 의 식품 저장 : 반 경질 치즈 제조공정반 경질 치즈 제조공정 중에서의 낙산발효방지 ... 학위논문, 최민호(2006) 5) '위생법상 허용된 합성보존료와 식품원료유래 보존료의 비교연구', 인제대학교 첨단산업기술대학원 석사학위 논문, 장병윤(2004)감사 합니다.{nameOfApplication=Show} ... Natural Food Preservatives천연보존료의 종류와 저장에의 응용목차Ⅰ. 식품의 보존과 천연 보존료 Ⅱ. 향신료 Ⅲ. 유기산 Ⅳ. Glycine Ⅴ. Pectin

리포트 | 40페이지 | 4,000원 | 등록일 2010.12.17

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농업인기술개발사업_연구개발_계획서

식품문화의 우수성이 부각되고 있는 때에 맞추어 우리전통 발효식품을 발굴하고 그 식품제조방법의 표준화를 확립하여, 이를 토대로 다양한 가공 기술을 개발하고 계승 발전시킴으로써 우리 ... 들을 생산하는 발효 조 건 및 공정 과정 등의 know-how는 이미 일본에서 장기간의 연구와 기술 축적으로 실현되고 있는 실정이다. 국제 시장의 개방으로 우수 한 외국산 가공식품 ... 이 되고 말았다. 따라서 우리 농업이 세계적인 경 쟁력을 확보할 수 있는 기술을 개발하고 보급하여 보다 더 능동적으로 무 한 경쟁 시대에 대처할 수 있도록 해야 한다.우리나라 발효

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.11

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`한미 FTA`가 한국에 미칠 영향, 그에 따른 효과와 대응방안

논문 요약Ⅱ. FTA의 기본 이해와 추진 동기Ⅲ. 한미 FTA와 사회적 문제 분석Ⅳ. FTA 주요 사례Ⅴ. 한미 FTA 대응 방안Ⅵ. 결론※ 참고문헌Ⅰ. 서론 및 논문 요약 ... 단계 높이고 국민의 삶의 질을 높일 수 있게 된다는 것입니다.)과연 이렇게 될 수 있을까??이 논문에서는 '한미 FTA'의 협정 종목과 해외의 주요 사례를 살펴보고 그 대응 방안 ... 자면, FTA(Free Trade Agreement) 혹은 RTA(Regional Trade Agreement) 가 197여건이 발효 되어 있고, 시행 중이다. 이 말을 풀이해 보

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.08.27

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AOAC법을 이용한 녹차, 현미의 조섬유 함량 정량

, 식이섬유, 칼슘, 인, 철, 비타민류 등의 함량이 높다(6). 녹차는 발효시키지 않은 찻잎을 사용해서 만든 차로서 녹차에도 식이섬유가 함유되어 있어 다이어트 식품으로도 이용되고 있 ... 섬유는 불용성 식이섬유에 비하여 물을 보다 많이 흡수하여 팽창되고 보수력이 풍부하기 때문에 불용성 식이섬유보다 더 강한 효과를 나타낸다(2). 식물성 식품 중에는 물, 묽은 산 ... 에서 규산염과 같은 무기염류를 제외한 나머지 물질은 탄수화물에 속하기는 하지만, 인체 내에서 칼로리 원으로 이용할 수 없는 탄수화물이므로, 특히 이들을 조섬유라고 한다. 식품 섬유

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.10.20

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남양유업,매일유업,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p

. 03. 13 업 종 : 액상 시유 및 기타 낙농제품 제조업 주요 취급품목 : 우유, 분유, 두유, 발효유, 치즈 경영이념 : 한우물 경영고객만족인간존중사회봉사*1964.03. 남양 ... 유업주식회사 설립 1978.06. 기업공개, 주식 상장 1998.04. ISO 9001 품질 시스템 인증 획득 1998.06. 식품의약품안전청 주관 식품 위해 요소 중점관리기준 ... ,6877%)출처. 남양유업 홈페이지( 단위 : 천 원 )*2산업 분석 -1우유 산업의 동향우유시장 포화로 인한 검은콩 우유 및 발효유 등 고부가가치 제품에 투자함 백색우유의 수익

리포트 | 37페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.04.25

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유산균

유 산 균목 차 All about 프로바이오틱스 관련 논문 기능성식품개발 수제 요구르트 요구르트 짝꿍 목 차프로바이오틱스 , 넌 누구니 ? 살 아있는 미생물 로 적정량을 섭취 ... ◎ 관련문헌 - 기능성식품학 , 윤 선 외 7 인 - 유산군이 내 몸을 살린다 . 김동현 – 유산균과 건강 : 국제학술심포지엄 논문집 , 대한보건협회 한국야쿠르트중앙연구소 ... 하였을 때 건강기능효과 를 주는 미생물 ( 주로 비피더스균 과 유산간균 에서 선발 )논문정의몸에 이로운 균 비피도박테리움 , 락토바실러스 몸에 해로운 균 웰치균 , 대장균 등 상황

리포트 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.08.31

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[젖산][젖산 생성][젖산 제거][젖산 변화][젖산과 피로][젖산과 박테리오신]젖산의 생성, 젖산의 제거, 젖산의 변화, 젖산과 피로, 젖산과 박테리오신(젖산, 피로,박테리오신)

성을 확보할 수 있는 수단으로 인식되고 있다. 따라서 국내 및 국외 많은 연구진들이 천연 발효식품으로부터 광범위한 항균범위를 갖는 박테리오신을 생산하는 젖산균주의 탐색 , 박테리오 ... 부터 FDA가 GRAS(generally recognized as safe)식품 첨가물로 인정하였다.한편 최근 들어 식품에 대한 소비자의 욕구는 신선하고 천연 그대로이며 방부제와 같 ... 은 화학물질을 지양하는 방향으로 향하고 있다. 수년전까지만 해도 이러한 것들은 오직 저온저장을 통한 식품유통에 의하여 해결될 수 있었으나, 저온성 병원균인 Listeria

리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.02.22

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차와 커피의 비교 분석

의 유래.2-2. 차나무와 커피나무의 전파.2-3. 차와 커피 그리고 식민지 전쟁.3. 차와 커피의 분류법 비교.3-1. 차와 커피의 분류3-2. 발효와 로스팅4. 차와 커피의 음 ... 및 목적.지구상에 가장 사람들이 즐기는 기호식품의 순위를 정하라면 당연히 1,2위는 차(茶:Tea)와 커피(Coffee)이다. 사람들에게 ‘전 세계적으로 차를 더 마실까? 커피 ... 는 것이다.차와 커피는 기호식품이다. 차와 커피를 모두 좋아하는 사람도 있지만 기호식품이기에 차만 마시는 사람, 커피만 마시는 사람이 있다. 이렇게 호불호가 분명한 차와 커피는 그

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.11.27

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