"발효식품논문"의 검색결과 입니다.

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"발효식품논문" 검색결과 121-140 / 498건

조섬유 정량 레포트(고찰자세함)(A+)

여과기의 무게에 영향이 있었을 것이라 생각한다.추가로, 논문(이성규 外 5인, 녹두 첨가로 인한 탈지대두 Grits(Defatted Soybean Grits) 발효물의 in ... 식품화학실험 레포트실험 주제 : 조섬유의 정량1. Abstract본 실험은 조섬유의 정량 방법 중 세계적인 표준분석법인 AOAC방법을 선택해서 조섬유를 정량하였다. 조섬유란 식품 ... 되므로 수용성 식이섬유로 구분된다. 과일, 채소, 두류, 쌀겨, 차전자피 종자 껍질에 이러한 수용성 식이섬유가 많이 있다.많은 연구 결과들은 과일, 채소와 같은 식물성 식품의 세포벽을 구성

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.24

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(방통대) (푸드마케팅) 1. 식품표시제도의 목적과 기능을 설명하시오(10점) 2. 가공식품에 대한 정확한 정보를 제공하고자 가공식품의 포장 용기에는 소비자에게 필요한 다양한 정보가 표시되어 있다. 식품표시방법은 식품용기에 따라 차이가 있으나 주표시면과 정보표시면으로 구분하고 있다. 유통 중인 가공식품(정부인증마크포함) 1종을 선택하여...

또한 지식의 홍수라 불릴 정도로 범람했다. 그 분야에서도 식품 분야에 있어서는 개인의 건강과 행복과 직결되기에 관련 정보가 분명 중요할 것이다. 이와 관련하여 이번 논문에서는 소비 ... 푸드마케팅1. 식품표시제도의 목적과 기능을 설명하시오(10점)2. 가공식품에 대한 정확한 정보를 제공하고자 가공식품의 포장 용기에는 소비자에게 필요한 다양한 정보가 표시되어 있 ... 다. 식품표시방법은 식품용기에 따라 차이가 있으나 주표시면과 정보표시면으로 구분하고 있다. 유통 중인 가공식품(정부인증마크포함) 1종을 선택하여 다음에서 설명하는 내용을 구체

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.05 | 수정일 2019.03.06

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[서평] 과학이라는 헛소리

으면 몸에 좋다, 했다. 저자는 효소 떠 먹어봐야 아미노산을 바뀌어 흡수될 뿐이라, 한다. 인간의 세포막은 효소가 들어갈 만큼 넓지 않다. 효소 식품은 발효식품으로 이해하면 된다 ... 을 벗기는 작업이다.(2) 과학자라도 자기 전공분야가 아니면서 논문이 아닌 책으로 발간하면 의심해 볼만하다.동료 검증을 피하는 수단으로 활용될 수 있다. 논문에 나오면 다른 과학자 ... 들이 재현을 해본다. 재현해 봐서 결과가 동일하면 입증이 된 것이다. 과학은 재현 가능성이 있어야 한다. 물론 논문에 썼다, 해도 주의해야 한다. 서로가 서로의 논문을 인용해 줄 수 있

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.07.19

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원전 및 한의학 내용 중 궁금한 내용

3)대추4)아욱3. 결론4. 참고문헌1. 선택배경1.1 조사하게 된 계기저는 이번 원전 과제로 지난번과 같이 수업시간에 배운 내용중 궁금했던 점에 대해 논문을 쓰라는 과제를 받 ... -우리의 주식 쌀(갱미粳米-멥쌀)이야기/황세란의 유인균발효교실·위장 트러블이 많아 고생이었을 때 신랑 덕분에 기분 좋게 맵쌀떡 맛을 느껴보았네요-소화에 좋은 떡/찹쌀no 멥쌀yes/룩 ... 하는 모임·소고기는 눈에 좋은 식품이에요 비타민A가 들어있는 소고기는 야맹증을 예방해주고 소간은 혈액을 보충해주고 튼튼하게 해주며 눈을 밝게 해주는 효능이 있다고 해요. 돼지고기

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.07 | 수정일 2020.07.15

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식품위생학 - 일반세균 및 대장균군 정량 (건조필름법)

, 서울지역 즉석섭취편의식품의 미생물 오염도를 조사한 연구논문(4) 중 신선편의식품의 일반세균수와 비교하였다.약 2.6*10^5Figure 3. 통나무 배양 표고버섯의 호기성 중온균 ... 식품위생학 및 실험 보고서제 목건조필름법실험일자2019. 9. 23강좌번호00000-01학 번0000000이 름홍길동1조조장 : 000 조원 : 홍길동, 000, 000 ... 계산하고, 최종적으로 시료가 식품으로서 위생적으로 취급되었는지, 섭취하는데 위생적으로 안전한지 판단한다. 또한, 개인위생 시험을 위해 피펫스왑 사용법을 습득하고 이를 건조필름에 적용

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.29 | 수정일 2022.06.30

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(방통대) (식품미생물학) 미생물의 생육에 영향을 미치는 내적/외적 요인들을 5가지 이상 나열하고 각각을 설명하시오

논문을 통해 미생물 성장에 영향을 주는 환경적 요인을 분석하고 가공식품을 선정하여 미생물의 성장을 억제할 수 있는 방법과 필자만의 제어법을 살펴보고자 한다.Ⅱ. 본론1. 미생물 ... 의 생육에 영향을 주는 환경적 요인(1) 생물적 요인식품의 자연발효와 부패는 자연에서 일어나는 것과 마찬가지로 여러 미생물의 혼합된 형태를 보인다. 혼합계에 있는 미생물 사이의 상호 ... 과목명: 식품미생물학주제: 시중에는 식품 원료의 변패를 지연시키거나 억제시키기 위해 다양한 가공방법들이 적용된 제품들이 판매되고 있다. 식품 원료는 여러 물리적, 화학적, 생물학

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.06 | 수정일 2019.03.07

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대장암 이란,대장암 원인,대장암 가족력,발생률,사망률,생존률

, 섬유소 섭취 , 칼슘 섭취 , 붉은 고기 ( 소고기 , 돼지고기 ) 지나친 섭취 제한 , 조기검진 ( 홍성노 논문 참조합시당 ) - 국가 암검진 프로그램 : 만 50 세 이상 대상 ... - 환등이 31 개의 논문을 분석한 메타 - 분석연구에서는 가장 높은 허리둘레 군이 가장 낮은 허리둘레 군에 비해 대장암의 발생률이 1.45 배 높았다 .원인 - 기타 요인 기타 요인 ... / 엉덩이 비율이 일반적으로 사용되고 있다 . Moghaddam 등이 31 개의 논문을 분석한 메타 - 분석연구에서는 가장 높은 허리둘레 군이 가장 낮은 허리둘레 군에 비해 대장암

리포트 | 40페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.06.03

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(A+ 받은)고추장 제조 레포트 - 찹쌀고추장과 멥쌀고추장의 차이점 비교

하며 이러한 데이터가 나온 이유는 무엇인지 분석한다.실험배경장류는 콩을 발효시켜 만든 조미식품으로 간장, 된장, 고추장, 청국장 등이 있다. 단백질과 아미노산의 중요 급원으로 독특 ... 할 향과 풍미를 가지며, 대두의 단백질과 전분질이 아미노산과 당으로 가수분해되어 각각 구수한 맛과 단맛을 나타낸다. 또한 재료의 효모와 세균이 발효하여 발효산물을 생성하므로 장류 ... 는 가수분해물과 발효산물의 반응 산물이다(1).원료의단백질과 전분질가수분해물(아미노산,당)미생물의발효산물가수분해물과발효산물의반응산물 생성독특한 풍미 : 구수한 맛, 약간의 단맛

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.06.17 | 수정일 2019.10.01

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인스턴트 섭취 원인과 단점

형태에 따른 영양섭취상태 및 신체계측 비교 연구’ 논문에 따르면 조사 대상 여대생의 18.3%가 매일 인스턴트·가공식품을 먹는 것으로 조사되었으며, 횟수는 일주일에 3~4회가 41 ... 냉동가공식품조리 또는 반조리 식품을 냉동한 것발효식품청주·맥주·약주·위스키·과실주·간장·된장·고추장레토르트 가공식품카레·스파게티소스·해시드 소스 등냉동건조식품커피 등인스턴트식품라면 ... 성과 편리함을 위해 인스턴트식품 섭취를 증가시키는 원인이 되었다. 한국 암웨이에서 여론조사전문기관 한국갤럽조사연구소와 함께 전국 만 20∼59세 남녀 1011명을 대상으로 '한국인

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.04.30

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문명과 수학 (수학과 요리를 연관짓기)

식품 ·음료 등, ⑤ 농산식품 ·축산식품 ·수산식품 등, ⑥ 주식류 ·부식류 ·기호식품 ·조미료등, ⑦ 통조림식품 ·레토르트식품 ·즉석식품 ·건조식품 ·냉동식품 ·발효식품 등 ... 학이 개입하는 쪽이 굉장히 많습니다. 이번 과제를 계기로 제가 공부 하고 있는 조리를 좀 더 깊이 알게 되지 않을까 기대하고 있습니다.사전에서의 ‘조리’ 정의를 보면, 식품을 맛있 ... 합니다. 식자재 관리부터 시작해서 재료의 계량, 소스의 농도 등 많이 따져야 합니다. 조리의 과정을 거쳐 만들어 진 것이 바로 우리가 일반적으로 먹는 ‘식품’ 이라고 말합니다. 식품의 정의

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.01.26

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동서식품 자기소개서

에서 놓친 부분이 없는지 확인을 하고 식품공전과 여러 선배의 도움을 받아 논문을 검토하고 실험방법에 문제가 있는 것인지 교수님에게도 찾아가 하나하나 처음부터 시작하여서 실험을 성공 ... 을 시작했는데 아무리 해도 발효가 진행되지 않았습니다. 하지만 일단 모든 과정을 기록하고 실패한 원인을 추론하였습니다. 그 어떤 논문도 없고 물어볼 선배도 없는 처지에서 어떻게 ... 에서 아르바이트를 시작했고 바리스타 자격증까지 취득했습니다. 그것도 모자라서 마시는 것을 위해 평생 일을 하고 싶다는 생각에 토목공학과에서 식품공학과로 전과하게 되었고 식품공학실험실

자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.03.07

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Bacillus subtillis ppt

의 발효 특성 논문Bacillus ( 장류 ) 의 종류 01 Bacillus subtilis : Bacillus 속에 속하는 대표적인 세균종의 일종 토양 , 건초 , 먼지등 자연 ... 이 기대됩니다 . 인터뷰 임성일 ( 박사 / 한국식품연구원 발효기능연구단 ) : 한국 전체를 봤을 때에는 약 9600 억 원 정도의 사료를 절감할 수 있다고 보시면 되겠습니다 .03 ... / 식품 미생물학 / “ Bacillus ( 장류 )” 영양교육학과 1 기 . 이 다 솜 . 2015. 10. 01.INDEX 목차 01 Bacillus 속의 종류와 정의 02

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.06.14

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고려대학교 대학원 합격 수기

을 스스로 찾아다니며 연구하고 싶은 소재를 찾기 위해 노력하였습니다.결정적으로 대학 졸업 논문 발표를 위한 실험 과정에서 담당 교수님 가르침 하에 많은 것을 배우며 직접 식품 분석 실험 ... 을 만들어, 미래 후배들의 논문 연구에 도움이 될 수 있도록 이바지 할 것입니다.이렇게 식품 영양의 연구에 대한 탄탄한 이론적, 실전적 토대는 실제 제가 사회에 진출하게 되었을 때 ... 과정에서 진행하고자 하는 연구는 전통 식품, 발효식품 등에 있는 생체 대사 관련 전사인자 조절 및 생체 네트워크 조절에 대한 기능성 인자를 분석하고 우수성을 규명하여 세계

자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.12.21

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수분정량 레포트(고찰자세함)(A+)

. 수분시료를 채취하는 것이 필요하다. 수분정량 목적은 식품의 주요 성분표를 작성하기 위해, 건조와 염장, 발효 등의 식품 가공이나 식품 저장 중 성분변화의 실태를 파악하기 위해 필요 ... 식품화학실험 레포트실험 주제 : 수분 정량1. Abstract이번 수분정량 실험은 식품에 함유된 수분을 증발시키고 그 양을 측정하여 건조법의 원리를 이해하고 무게를 분석하는 것 ... 실험이라고 결론지을 수 있다. 그러나 식품분석실험(조형용 外, 2003)책의 상압건조가열 실험법과 대조해 보았을 때 더 효율적인 실험을 진행하였다고 할 수 있다. 5) 그러나 상압

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.14

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박테리오신

에 해로운 작용을 하지만 선옥균인자는 인체에서 선옥균의 증식을 증강시키고 악옥균의 증식을 억제하는 물질이다. 선옥균인자는 우리의 전통발효식품속의 미생물들인 선옥균들의 박테리오신 ... 하게 이용되어왔다. 식품에서 증식하는 균으로부터 생산된 박테리오신을 연구한 것은 오래되지 않았다.한국식품영양학과학회에서 1998년 발행한 간행물에 수록된 논문에서는 이미 옛날 ... 유산균과 황곡균을 이용한 저염 장류의 제조」에서는 우리나라 전통 발효식품인 된장의 제조 공정 중 이미·이취를 생성하는 부패미생균의 생육을 억제하고 이상발효를 방지할 수 있는 방법

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.01.21 | 수정일 2017.11.14

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영양학 - 카테킨

있는 녹차는 Catechin 성분이 다량 함유된 식품이다. 녹차는 발효의 정도의 차이에 따라 Catechin의 구성비도 조금씩의 차이를 가지게 되는데 우롱차 또는 홍차로 발효 ... 가지 기능성이 과학적으로 규명됨에 따라 기능성 식품으로서 가치가 재평가되고 있어 기호음료로서 뿐만 아니라 건강지향 목적으로도 이용되고 있다. 여러 가지 기능성 중 특히 차의 우수 ... 과 항상화능에 미치는 영향 : 용인대학교, 장호성 등 3명, 2006※ 실험의 실제 결과를 예상해보았습니다. 논문과 본 실험의 가능성을 토대로 결과 값을 도출하였습니다.결 과A와 B

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.07.27

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한미 FTA의 효과

Development(3) 권오복, "한-미 FTA의 농업부문 파급 영향", 외교통상부 주최 공청회 발표논문(4) 이호중, “FTA 발효 이후 국내 농업분야의 피해영향”(5 ... 성과2-1한-미 FTA 발효 3년차인 2014년에는 FTA 수혜품목군의 수출이 5.5%,비수혜품목군의 수출은 15.2% 증가수출..PAGE:12FTA 혜택별 수출 성과2-1우리 ... , 금속 및 광물, 화학제품, 농수산식품 등의 분야에서 FTA 수혜품목의 수출 증가가 두드러짐수출..PAGE:14각 산업의 FTA 혜택별 수출 성과(금속 및 광물)2-12014년

리포트 | 29페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.12.01 | 수정일 2016.12.07

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한국 음식의 역사 및 고조리서

고 식품의. 가공과 저장, 그리고 조리법도 상당히 발전되었다. 밥, 떡, 조미료, 김치 등이 널리 이용된 음식이었고, 띄우고 삭히는 발효기술도 사용되었고 생선 및 육류구이에 대한 조리법 ... 떡, 찐 떡, 친 떡, 찐 밥 등, 발효식품인 술, 장, 젓갈, 김치, 포 등 이 외에도 많은 전통적인 음식들이 생겨나기 시작했으며 삼국 시대부터 주식, 부식 구성의 상차림 ... 의 특징인 매운맛과 선명한 붉은 빛깔이 나타나게 되었다. 채소의 발효식품인 김치는 절인 채소에 고추와 채소 양념, 동물성 식품인 젓갈을 넣어 영양적으로도 훌륭하고 독특한 맛으로 세계

리포트 | 14페이지 | 3,800원 | 등록일 2017.10.25

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상황버섯균을 이용한 청국장의 효능 논문 분석

청국장의 정의와 연구 2 조 2009532001 서두원Contents 1. 청국장의 정의와 종류 2. 연구현황 3. 발효 과정 4. 미생물 5. 기능성 6. 연구 논문분석 ... 건강 기능 집합 항암작용 비만해결 당뇨병 소화기능 건강식품으로 큰 기능성 !연구논문 분석 상황 버섯균사체 청국장이 고지혈증을 유도한 암쥐의 지질대사에 미치는 영향 양산대학 호텔 ... 콩 균 접종 20~35°C 2~3 일 발효 가열 익힌콩 균 접종 40°C 1 일 발효 과정 introduction 청국장 낫또관여 미생물 introduction 콩과 볏짚에 생육

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.05.01

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토마토 가공 및 시판제품과의 관능적 특성 및 성분 비교

토마토 가공 및 시판제품과의 관능적 특성 및 성분 비교Abstract식품공업에서 비타민과 무기질, 항산화 물질 등을 다량 함유한 토마토는 가공품으로 많이 이용되고 있다. 토마토 ... 등을 이용한 분석이 필요할 것으로 보인다.서론토마토는 비타민이 풍부하고 기능성 건강식품으로 알려져 있다. 가공할 때 사용되는 토마토는 색깔, 풍미가 좋고 수분이 적고 고형물이 많 ... 토마토페이스트43.8%[외국산(미국, 칠레, 중국 등)], 정제수, 물엿, 설탕, 발효식초(주정,발효영양원), 정세소금(국산), 잔탄검, 케첩향신료[천연향신료(육두구;인도네시아산

리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.02.02

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