"발효식품논문"의 검색결과 입니다.

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"발효식품논문" 검색결과 61-80 / 498건

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심각해진 환경문제에 대한 미생물학적 대응_논문비평

Abstract본 리뷰 논문은 환경에 대한 문제를 해결하기 위하여 미생물을 활용한 논문들에 대해 다룬 리뷰 논문이다. 이를 통해 다양한 분야에서 환경보존을 위해 미생물이 어떠 ... 들이 많이 등장하고 있다. 현재 다양한 분야에서의 환경문제에 대한 대안으로 미생물을 이용하고 있으며 좋은 효과를 나타내고 있다. 해당 리뷰 논문에서는 미생물을 활용하여 유기물 ... 의 질소는 일반적으로 이루어지는 폐수처리로는 쉽게 처리 되지 않는다. 질소가 처리되지 않는다면 이는 부영양화를 유도하여 심각한 환경문제를 야기하게 된다. 해당 논문에서는 산업폐수

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.08.10

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식품은 건강을 유지하고 성장 발육을 촉진하며 우리가 살아가는데 꼭 있어야 할 필수 요소이다. 우리는 다양한 형태의 식품을 섭취하는데 이것은 식품가공과 밀접한 관련이 있다. 식품가공이란, 식품 원료를 물리적, 화학적, 생물학적으로 변화를 일으켜 기호성, 저장성, 풍미, 맛 등을 향상시키는 조작이다.

binding)력 향상과 효모의 먹이로 사용되어 발효를 돕는다. 또한, 갈변 반응 유도, 풍미 증진을 위한 발색 기능과 보존력을 높이기 위해 당절임 등으로 처리하여 식품을 오래 ... 식품과학개론 리포트식품 중 수분, 탄수화물, 단백질, 지방이 식품 가공 공정 중에서의 중요한 기능과 비타민, 무기질이 우리 몸에서의 역할에 대해 작성식품과학개론목차서론본론수분 ... , 탄수화물, 단백질, 지방이 식품 가공 공정 중에서의 중요한 기능-1-수분-2-탄수화물-3-단백질-4-지방2) 비타민, 무기질의 우리 몸에서의 역할-1-비타민-2-무기질3. 결론4

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.05.20

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공액리놀레산 CLA 체지방 감량 개선 기능성식품

공액리놀레산 [ 학번 ] [ 이름 ] - 체지방 개선 -정의 역사 구조 및 특징 생리활성 메커니즘 효능에 대한 연구결과 건강기능식품규격 관련제품 요약 소감 INDEX공액리놀레산 ... (CLA) 의 정의 반추동물이 섭취하는 linoleic acid 로부터 미생물에 의하여 합성되는 중간대사산물 공액리놀레산 ( 식약처 건강기능식품 기능성원료 , 2011., 식품 ... ] ( 식품과학기술대사전 , 2008. 4. 10., 광일문화사 ) INDEX 정의 역사 구조 및 특징 생리활성 메커니즘 효능에 대한 연구결과 건강기능식품규격 관련제품 요약 소감http

리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.09.28 | 수정일 2022.01.02

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휴먼 마이크로 바이옴 산업분석

그룹 (Kerry Group, 아일랜드 ) 2017 년 주문형 미생물 균주를 이용한 전문 식품효소 개발을 위해 균주를 제공하는 기업인 Ginkgo Bioworks 와 파트너십 ... 체결 2017 년 미국의 프로바이오틱스 특허권 보유 업체인 Ganeden 을 인수 , Ganeden 은 BC30 균주 기반의 식품 , 음료수 , 스포츠 영양 및 동물 사료에 활용 ... 가능한 프로바이오틱스 및 350 개 이상의 특허권 보유 식음료 산업에서의 기술 개발CJ 제일제당 2021 년까지 식품 , 바이오 분야 ‘ 오픈 이노베이션＇에 200 억원 투자 계획

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.02.03

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L-글루타민 단백질 보충 면역력 증진 관련 제품 (식품공학)

구조 및 특징 04 생리활성 ( 메커니즘 ) 05 효능에 대한 연구결과 06 건강기능식품규격 07 관련제품 08 요약 09 소감01 02 03 04 06 08 09 07 05 ... , 대두박분해물 , 염화암모늄 , 황산암모늄 , 제일인산칼륨 , 제이인산칼륨 수용액을 corynebacterium glutamicum 으로 발효시켜 제조 일일섭취량 L- 글루타민 ... 율과 수송량을 높여 탈진을 막는다 . 출처 - 정 현택 , 비타민 C 와 글루타민 투여가 최대하 운동시 면역 기능에 미치는 효과 , 학위논문 (2000), p22-58

리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.28 | 수정일 2022.01.02

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효소 (Enzyme) 보고서

조미료제조 및 주정공업을 비롯한 발효식품 산업의 효소 이용으로 산업적 수요가 늘어나 효소는 엄청난 분야에서 이용이 된다.Amylase, protease를 이용한 섬유산업면, 인견 등 ... 효소(Enzyme)-일상생활에서 음식을 만들거나 산업 현장에서 식품, 의약품, 생활용품 등을 만들 때 효소가 이용되는 사례00000 | 000 | 00000 00000효소란 무엇 ... 다, Glucose isomerase에 생산된 포도당과 과당의 혼합물은 식품, 음료, 아이스크림 산업 등에 널리 이용되고 있다.Protease를 이용한 효소세제효소세제란 미생물

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.15

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심각해진 환경문제에 대한 미생물학적 대응

Abstract본 리뷰 논문은 환경에 대한 문제를 해결하기 위하여 미생물을 활용한 논문들에 대해 다룬 리뷰 논문이다. 이를 통해 다양한 분야에서 환경보존을 위해 미생물이 어떠 ... 들이 많이 등장하고 있다. 현재 다양한 분야에서의 환경문제에 대한 대안으로 미생물을 이용하고 있으며 좋은 효과를 나타내고 있다. 해당 리뷰 논문에서는 미생물을 활용하여 유기물 ... 의 질소는 일반적으로 이루어지는 폐수처리로는 쉽게 처리 되지 않는다. 질소가 처리되지 않는다면 이는 부영양화를 유도하여 심각한 환경문제를 야기하게 된다. 해당 논문에서는 산업폐수

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.07.25

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프락토 올리고당의 생리기능성(논문요약)

고급영양학『프락토 올리고당의 생리기능성 』저자명 : 우동호문서유형 : 학술논문학술지 : 식품기술 제18권 제4호 (2005. 12)학번 이름목차Ⅰ.서론 ... 설탕 사용을 대신해 올리고당을 쓰는 가정이 늘어났다. 같은 추세로 식품 산업에서도 올리고당에 관한 관심이 높아지고 있다. 소비자들의 웰빙을 추구하는 심리를 겨냥한 기능성 식품을 내 ... 기 위해서 설탕 대신 올리고당을 첨가 하였다는 식품 광고를 하고 마트에서 과자의 영양 성분 표에 설탕 대신 올리고당이 사용되었다는 표시를 빈번하게 찾을 수 있다. 설탕의 단맛을 비슷

리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.15

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화학과 문명_생로병사의 비밀 다뮤멘터리 감상문

는 요요현상 없이 체중이 약 15kg 감량했다. 이러한 건강식품인 카레가루에는 절반정도의 강황(울금)이 포함되며, 그 외 약 20여가지의 다른 향신료들이 첨가된다. 이들이 조화를 이루 ... 고, 껍질 내부는 황색의 빛깔을 띤다. 국립 식품의약품 안전처에서는 강황과 울금을 동일한 뿌리식물로 지정하였다. 울금(강황)은 여러 종류의 암치료제로 사용되고 있다. 특히 피부암 ... 로 만들어서 발효시킨다. 발효된 울금가루는 인체 내로의 흡수력이 높아지며, 맛 또한 부드러워진다. 울금은 숙취해소와 간건강에 도움이 된다고 알려져 있다. 최근 국내에는 울금으로 만든

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.12.23

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서울대학교 약학대학 대학원 석사과정 합격자소서

~ 2023. 01] 경희대학교 한방재료가공 학교기업 R&D 부서건강기능식품 ‘천연원료 관련 논문 및 특허 조사 및 마케팅을 위한 시장 조사’를 하였습니다. 현재 소비자 트렌드 ... 은, ‘식품의 부패를 일으키고 질병을 일으킬 수 있는 위해요소’ 혹은 ‘발효식품에서 향미·맛·저장성 증진 유익균’ 정도로 배우고 있었습니다. 학과 공부를 통해 익숙해진 미생물들이 식품 ... 2023년 8월 16일 경희대학교식품생명공학과 졸업(예정)⑦연 락 처(자택전화)-(H.P)010-****-****E-MAILh******@khu.ac.kr자기소개서⑧경력(대학생활 또는

자기소개서 | 7페이지 | 6,000원 | 등록일 2023.06.12

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A+식품공학실험 레포트 - 맥주살균의 최적화

식품공학 실험맥주 살균의 최적화작성일자: 2022.04.26Abstract이번 실험은 맥주와 MRS broth 내의 환경에서 각각 맥주 부패균인 Lactobacillus c ... 한다.Introduction맥주 부패균들은 증식하며, 맥주의 맛과 향, 효모의 대사, 발효공정에 매우 부정적인 영향을 미친다. 맥주에서 발생하는 1차 오염이나 포장에서 발생하는 2차 ... urvutas)가 대표적이다. 실제로, Tsang E.W.T. et al. 의 논문에서 실험에서 다루지 않은 다른 맥주 부패균들에 관련한 열적 사멸 지표에 대한 연구가 있었다. (E.W

리포트 | 17페이지 | 6,000원 | 등록일 2022.12.20 | 수정일 2023.08.03

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모든 생명은 GMO다 독후감

1. 저자 소개책의 저자인 최낙언은 서울대학교와 대학원에서 식품공학을 전공하였다. 평범한 회사 생활을 하던 중 잘못된 지식과 오해로 인해 가공식품과 첨가물에 불신과 불안이 점점 ... 을 위해 과학을 공부하면서부터였다고 밝혔다. 과학 논문을 읽고, 기본적 통계를 이해하고, 매우 다양한 분야의 과학을 공부하고 연결하는 과정에서 그동안 간직해온 gm에 대한 생각이 완전히 ... 네박테리움 글루타미움이라는 특정 박테리아 균주로 발효하여 생산된다. 이 박테리아가 일련의 효소 반응을 통해 글루탐산을 생성하고, 이를 정제하고 결정화하면 마침내 msg가 만들어지

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.10.24

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조선시대,조선시대의식생활,조선시대의상차림,조선시대식기류,조선시대식공간특징

조선시대 식공간 식문화목차 조선시대 식생활 2. 조선시대 상차림 - 반상종류 - 의례상차림 3. 조선시대 식기류 - 식사용 식기 - 조리용 식기 - 저장 - 발효용 식기 4 ... 구조를 확립함 .한글 조리서 편찬 - 규합총서 , 음식디미방 외국에서 다양한 식품 전래 - 호박 , 고구마 , 감자 등 조리법 분화 , 다양화 - 튀기기 , 지지기 , 볶기 , 조림 ... - 시루 : 떡을 찌는 용기로 놋시루 · 오지시루 등이 있다 .조선시대 식기류 - 저장 · 발효용 식기 뒤주 : 곡식을 담아 저장해 두는 나무로 된 궤짝이다 . - 목판 : 떡

리포트 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.10.10

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탐구활동보고서 - 항생물질을 활용한 손소독제 탐구

의 항생 효과에 관한 관련 서적 조사-선행연구】실 시 일2019년 4월 13일장소화학실참가 인원4명관련 논문 탐색?부추추출물의 김치 발효 지연 및 관련 미생물 증식억제?동충하초, 쑥 및 ... 실험 계획, 7월, 8월 중 실험, 9월 중 소논문 작성을 진행한다.년도월실시일비고2021년6월9일, 16일모 둠 별협 의 회수시개최7월7일, 14일, 21일8월전체9월1일~15일 ... 으로 변하여 피로 해소, 정력 증강에 도움을 준다.2) 생강생강의 구성 성분인 진저롤은 항균작용, 항염작용, 항산화 작용 등의 약리적 특성이 있어, 한방식품이나 한방의약품 개발에 관심

리포트 | 30페이지 | 20,000원 | 등록일 2022.09.27

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(보건영양 D형) 일상생활에서 자주 언급되는 건강과 관련된 주장(설)을 3가지 이상 들고

이다. MSG에 들어있는 글루탐산은 고기, 버섯, 옥수수 같은 자연 식품에도 존재하며 치즈나 간장, 된장 등 발효식품에도 들어 있다. 이렇게 보면 MSG는 건강을 해치는 요인 ... .게르마늄 논문을 찾아보기가 어렵다. 만약 게르마늄 팔찌나 목걸이를 사용한 다음 건강이 좋아졌다면 이는 다른 약이나 식품을 복용했기 때문이거나 플라시보 효과 때문이다. 또한, 음이온 효과 ... 기 때문에 인터넷에 떠도는 정보를 듣고 이를 곧이곧대로 믿어 버린다. 건강식품을 판매하는 매체의 경우 사람들을 현혹시켜 제대로 증명되지 않은 제품을 판매한다. 일부 양심을 잃

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.07.04

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수세미오이 발효추출물의 항산화 및 피부암 억제 효과 (Enhancement of Antioxidant and Skin Cancer Inhibition Effects by Fermented Luffa aegyptiaca Extract)

본 연구의 목적은 수세미오이 추출물을 유산균을 이용한 발효를 통해 항산화 활성과 함께 생체 활성 물질의 생산을 중대하고 자외선 흡수 및 피부 흑색종 세포 성장 억제를 강화 ... 하여 피부암 예방 효과를 향상시키는 데 있다. 수세미오이 발효추출물의 총 폴리페놀(TPC)과 항산화 활성도가 30.23 mg GA/g DM와 45.12%로 열수추출물보다 약 1.4배 높 ... 은 수준으로 확인되었다. 자외선 흡수율에 있어 발효추출물은 열수추출물보다 1.5배 높은 53.9%의 흡수율을 보였는데 발효를 통해 증가된 TPC에 의해 UV 흡수가 증가했다는 결론

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.05 | 수정일 2025.06.09

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건강기능식품 허위과대광고로 행정처분 받은 사례 조사 보고서

기준 초과 다이어트 표방 음료 ‘마녀의 레시피’ 회수식품의약품안전처는 '국민청원 안전검사제' 대상으로 선정된 파인애플 발효식초 음료 등 다이어트 표방 음료 50개를 검사한 결과, 무 ... 건강기능식품 허위과대광고로 행정처분 받은 사례 조사1. '수소수’, 미세먼지 제거와 항산화 효과는 허위? 과대광고식품의약품안전처가 수소 함유 음료(일명 ‘수소수’) 광고 내용 ... 식품으로 오인할 수 있는 광고 행위를 집중 점검하여 13개의 제품과 판매 업체 24곳을 적발했다. 박인원 대한결핵 및 호흡기학회 이사장도 “수소수가 아토피나 천식에 도움이 된다는

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.05.26

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우유의 영양적 가치와 안티밀크 대응방안

적으로 차지하는 입지가 적어지고 있음을 반영하고 있다.실제 소비자들의 선택도 우유를 ‘대체 식품’으로 생각하고 요거트나 발효유 등 보다 더 인기가 높은 유가공품을 선택하는 경향이 더 높 ... 의 양석 되어 퍼졌으나 이 연구를 뒷받침하는 논문은 미완성 논문이며 해당 주장을 국내에 적용하기에는 스웨덴과 우리나라의 식문화 차이가 반영되지 않았다.스웨덴 국민의 1인당 연간 우유 ... 아졌으며, 커피나 탄산음료 등 음료 시장에게 우유의 입지가 상실된 경향을 나타내고 있다.‘골격 성장에 도움을 주는 식품’, ‘변비 등 질병 예방에 도움을 주는 식품’이라는 과거 건강

리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.10.03

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(A0)완전배출 - 조승우 독후감, 서평, 느낀점

으면서 아쉬웠던 점은 채소과일식 외에는 모두 ‘나쁜 점’ ‘안좋은 점’만 언급을 하고 있었다는 점이다. 신기하게 다른 식품들은 좋은 점이 하나도 없는 것처럼 다 빼놓았다. 별점을 좀 더 높 ... 는 신뢰성이 있는 지 따져볼 필요성은 있는 것 같다. (어떤 책은 참고문헌만 30페이지가 넘어가는 책이 있는 반면 이 책은 단 1페이지에 논문도 아닌 일반 책 몇 십권만 언급이 되 ... 는 디저트가 아니라 몸의 내부를 청소하는 ‘청소 음식’이라는 인식의 전환이 필요합니다. 디저트로 먹으면 죽음 음식 뒤에 청소 음식이 들어가서 몸 안에서 발효와 부패가 일어납니다.우리

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.05.14

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장내세균

위주의 올바른 식습관이 중요하며, 최근 연구를 통해 밝혀진 발효녹차와 같은 발효식품 등이 장내 비만세균의 감소에 도움을 줄 수 있다고 한다.2. 전망과 비판, 고찰현대인들에게 ‘살 ... 될 수도 있다는 연구 결과가 나왔는데 과학 저널 네이처 최신호에 수록된 논문에 따르면 인체 내장의 박테리아 중 3분의 1이 일종의 홀씨를 생성해 공기 중에 생존할 수 있고, 이를 다른

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.06.04

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