"발효식품논문"의 검색결과 입니다.

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유산균 분리 동정 마이크로바이옴 영양교육대학원 응용미생물학 건강 허위 dpph 녹차 UST 인턴 프로바이오틱스 모든생명은gmo 발효식품 예시

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"발효식품논문" 검색결과 101-120 / 498건

유산균 발효한 거봉 착즙액의 항산화 활성에 관한 연구 (A Study on the Antioxidant Activity of Lactobacillus Fermented Kyoho Grape Juice Liquid)

), Lactobacillus paracasei (L.pa)를 이용하여 발효를 진행하고 발효시간에 따른 pH와 항산화 효능의 변화를 분석하기 위해 진행하였다. 거봉 유산균 발효물의 pH 측정 값은 L.m ... 시간에 각각 7.54±0.03 mg AEAC/g, 12.60±0.67 mg AEAC/g로 가장 높은 걸 확인하였다. L.pa가 발효 시간에 따라 가장 항산화 효능이 높은 것으로 확인 ... .10±0.06 mg GAE/g, 7.54±0.03 mg AEAC/g, 12.60±0.67 mg AEAC/g로 가장 높은 것을통해 거봉의 유산균 발효에 의한 항산화 효능 증진

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.06 | 수정일 2025.06.09

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센서 네트워크에서 에너지 효율적인 응용 프로토콜의 설계 (A Design of an Energy-Efficient Application Protocol for the Sensor Networks)

한 MSZ 알고리즘은 농작물이나 발효식품 관리처럼 특정 속성을 일정한 범위 내에서 관리하여야 하는 응용에 유용하게 사용될 수 있을 것이다. Some application of the ... 논문에서는 이런 요구를 충족시킬 수 있는 에너지 효율적인 응용 프로토콜을 제안하였다. 속성을 적정 범위 내에서 관리하기 위해 존 이라는 개념을 사용하는 MSZ 알고리즘을 제안 ... 은 주기적 전송을 사용하여 센서노드의 상황을 주기적으로 파악할 수 있는 능력을 가지면서도 에너지 효율 측면에서 APTEEN 보다 더 좋은 성능을 보여주었다. 본 논문에서 제안

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.12 | 수정일 2025.07.19

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막걸리, 숨쉬다

는 술의 맑고 흐림 정도를 표현하여 , 곡물로 발효한 탁한 술을 통칭 . { 막걸리의 성분 }막걸리의 역사 막걸리 제조과정 막걸리 관련논문 막걸리란 05 43 { 막걸리 } 농주 백 ... 에서 분리한 유산균의 프로바이오틱스 기능성 연구 , 한국식품과학회지 , Vol. 47, No. 1, pp 44~50, 2015 #1막걸리 제조과정 막걸리 관련논문 막걸리란 막걸리 ... 막걸리 제조과정 막걸리 관련논문 막걸리란 막걸리의 역사 25 43 정상은 · 김세헌 , 시판 막걸리에서 분리한 유산균의 프로바이오틱스 기능성 연구 , 한국식품과학회지 , Vol

리포트 | 51페이지 | 4,800원 | 등록일 2016.08.24

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방사선 조사선량과 탁주 알콜도수와의 상관관계 사전조사 (The Radiation Dose and The Relationship between Proof Alcohol Takju Preliminary Research)

본 실험은 탁주에 방사선 조사를 하였을 경우 알콜도수의 변화를 통계학적 시각으로 분석하고자 하는 예비 사전실험을 시행하였다. 알콜도수가 낮은 발효 전통주인 탁주는 대체로 6도 ... 와 같은 방사선 조사로 인한 식품의 품질특성에도 지속적인 연구가 필요할 것으로 사료된다. This research investigated Takju alcohol content in ... quality changes should be considered. 한국방사선학회 한국방사선학회논문지 김선칠, 조영권

논문 | 4페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.23 | 수정일 2025.05.26

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아워홈 합격 자기소개서 (연구직)

어려움에 굴하지 않고 도전하는 모습이 저와 많이 닮았다고 생각합니다.학부연구생 때 막걸리에 존재하는 미생물을 연구를 하면서 식품미생물학에 관심을 갖게 되었습니다. 이 계기로 식품공학 ... 을 공부해보고 싶었지만 학교에 관련 학과가 없었습니다. 따라서 저는 타 대학에서 수업을 듣는 도전을 감행했습니다. 수업을 들으면서 식품공학에 대한 흥미가 더욱 증폭되어 식품기사자격증 ... 에 도전해 취득하였고, 식품공학과로 대학원을 진학하였습니다. 저는 이렇게 현실에 안주하지 않고 목표를 향해 도전을 거듭하는 사람입니다. 이제는 아워홈에 식품연구원이 되어 고객

자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.03.01

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유산균 발효유 섭취 시 인체에 미치는 건강적 효능

소논문유산균 발효유 섭취 시인체에 미치는 건강적 효능-발효유 속에 포함된 유산균을 중심으로-◀목차▶Ⅰ 서론Ⅱ 발효유와 유산균 발효유1. 발효유의 정의와 종류2. 발효유의 증가 ... 일:Ⅰ 서론1. 연구의 필요성 및 목적현재 우유시장의 침체 속에서 발효유 식품시장이 무서운 속도로 성장하고 있다. 국내 우유업계는 최근 들어 우유의 소비부진, 재고량 증가 등 ... 으로 인해 골치를 앓았었지만, 떠오르는 발효유 식품시장 속에 뛰어들어 우유업계를 다시 성장시켜나가고 있는 중이다. 덕분에 발효유 식품시장은 더욱 더 활성화가 진행되었고, 회사마다 여러

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.02.13

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대장암 예방을 위한 영양학적 이슈 (Nutritional Issues for Colorectal Cancer Prevention)

듯 영양과 대장암 발병 사이에는 밀접한 관련이 있다는 보고들이 있다. 따라서 식품 및 영양소 조절은 대장암 발생과 진행을 줄이기 위한 전략이 될 수 있다.이에 본고에서는 발표 논문 ... 은 발효에 의해 대변 pH를 감소시켜 세균성 발암 물질 생성을 감소시키고[13], 비타민 D는 신생혈관 형성 및 세포 증식 억제, 세포 사멸을 유도시킬 수 있다[14]. 이렇

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.05 | 수정일 2025.06.09

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지역 특화상품 패키지의 색채 이미지 연구 - 신안 천일염 중심으로 - (A Study on color image of local product’s package -Focusing on case in sun-dried salt of Shinan-)

천일염은 우리나라 산업에서 차지하는 비중은 불과 1%미만이지만 소금은 생명을 유지하는 필수 요소로서 한국의 전통발효음식에 빠질 수 없는 장맛의 핵심이기도 하다.2011년 정부 ... 는 식품산업 육성의 일조로 국내 천일염 생산의 85%이상을 차지하고 있는 전남지역을 천일염 산업특구로 지정하여 천일염 세계 명품화 전략 사업을 실행하였다.세계 소금시장에서 비교적 국토 ... 는 포장과 디자인, 색채 등의 시각적인 측면으로 접근하여 특정 식품이 가지고 있는 미각적 특성과 지역상품으로서 특성에 맞춰 이미지 강화와 시각적 차별성에 대해 연구하고자 했다.조사결과

논문 | 9페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.11 | 수정일 2025.06.16

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[이화여대 대학원 임상영양연구 레포트] 임상영양연구논문읽고 통계분석에 대한 리뷰하기

결과로는 발효되지 않은 콩 식품의 섭취가 많을수록 암 발병률이 낮아졌으며, 위험 감소는 주로 남성에서만 나타났다. 조사한 7개의 IL(인터루킨) 유전자 다형성과 위암 위험은 독립 ... 적으로 관련이 없었으며, IL2rs2069762의 부 대립 유전자를 가지고, 비발효 콩식품의 섭취량이 많은 경우에는 섭취가 적은 환자에 비해 위암 위험이 감소하는 결과를 보였다본 ... 연구를 통해서는 개체의 유전적 특성에 근거하여, IL2 rs2069762와 비발효 콩식품 섭취 사이의 상호 작용은 위암 위험을 감소시키거나 수정할 수 있다고 결론지을 수 있다.3

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.04.04 | 수정일 2024.04.19

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Lactobacillus의 산업적 이용

, 곡류 등에 많이 분포하고, 사람의 구강, 장관에도 있다.요거트, 유산균음료, 김치 등의 식품을 발효시킨다. 일부 젖산균은 창자 등의 소화기관(장내세균)이나 질 안에 있어 다른 ... 을 총칭한다. 그람양성, 카탈라아제 음성, 통성혐기성에서 혐기성, 보통은 비운동성, 무포자의 간균이다. 호모형과 헤테로형의 2유형이 있다.부생세균으로 엔실리지, 우유, 치즈, 발효야채 ... 다.◎ Lactobacillus의 산업적 이용? 식품- 치즈: casein(카세인)의 rennet 응고, 커드로부터 whey(유청)의 배출 촉진과 함께 제조공정과 숙성 기간 중에 있

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.03.11 | 수정일 2020.11.16

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발효유제품 연구 및 시장동향

의 성과초창기 발효유 제품에 대한 연구는 건강 증진 효과가 있는 식품인 기능성 식음료를 개발하는 데 집중되었다. 기능성 식음료를 만드는 기술의 핵심은 프로바이오틱스 ... 를 자극하는 능력이 있는 유산균을 생물 치료제로써 활용하는 연구가 진행되고 있다.(2) 유산균을 활용한 발효유 개발미국 FDA는 유산균을 식품에 첨가하는 것이 안전하다고 인증 ... 하는 역할을 수행하고 있다. 유산균을 활용한 발효 식품은 특유의 풍미가 있으며 보존성이 우수하고 소화 흡수가 잘 되며 영양이 우수한 것으로 알려져 있다.전 세계적으로 유산균을 활용

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.20 | 수정일 2020.12.18

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고속액체크로마토그래피(HPLC)에 의한 카페인 분석

고속액체크로마토그래피(HPLC)에 의한카페인 분석배경 및 목적녹차는 발효과정을 거치지 않은 비발효차로 타닌의 떫은맛, 카페인의 쓴맛, 각종 아미노산과 당류의 단맛, 방향성 향미 ... 을 80% 이상 발효한 차로, 발효되는 과정에서 카테킨류가 차잎에 함유된 polyphenol oxidase에 의해 theaflavin으로 변하고 이는 차의 색 뿐만 아니라 항산 ... 는 야생화에서 유래한 흑효모 종중 하나로, 발효과정 중 β-1,3/1,6-glucan을 생성하며, 암세포 전이를 억제하는 기능하는 것으로 알려져 있다(2).카페인은 커피나 차와 같

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.08

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고려대학교 세종캠퍼스 자소서 4번 예시

SNS와 인터넷으로 미생물과 발효에 관련된 글과 영상을 보며 호기심을 넓혀갔습니다. 또한 식품과 관련된 연구와 논문들에 대해 알아보던 중 황한준 교수님의 발아현미 맥주 제조 방법 ... 하여 결과를 도출해 냈던 것이 인상깊었습니다. 일상생활에서 볼수있는 현상에대해 고민하고 노력하는 과정에서 뿌듯함과 성취감을 느꼈습니다.미생물에 대해 알고 난뒤 발효식품에 대해 자연 ... 스럽게 관심이 생겼습니다. 또한 이를 이용해서 건강한 발효 식품을 만들고 싶다는 생각도 들었습니다. 발효식품 중에서 직접 해볼 수 있는것이 있는지 체험해 보고싶어 레시피를 찾아보면서 효모

자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.04.01 | 수정일 2017.07.11

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비비고 만두 성공사례

FTA 개정안이 발효됐다.이러한 상황 속에서 비비고 만두는 과연 미국 현지에서 어떤 반응을 얻고 있을까? 다수의 논문과 CJ 제일제당의 홈페이지를 참고하여 다음과 같은 자료를 얻을 수 ... 한 산업부문의 수출품보다는 조금 더 신선한 사례를 조사해보고자 식품, 그 중에서도 CJ 제일제당의 ‘비비고 만두’를 선정하였다. 그렇다면 미국과의 FTA는 언제 체결되었고 현 상황 ... 은 어떠한지 알아보도록 하자.한·미 자유무역협정(FTA)은 2012년 3월 15일 0시를 기준으로 발효됐다. 이에 따라 한국의 대미 수출품목에 대한 관세가 즉시 철폐되고 10년

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.30 | 수정일 2022.04.04

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현장실습록 수기공모전 은상수상작 (사진포함)

지는 못했다.국내 식용 곤충 허가종 중 하나인 흰점박이 꽃무지 유충에 대한 논문과 자료를 조사하고 새로 논문쓰는 것을 도왔으며 굼벵이, 거저리를 분말화 하여 발효시켜 미백실험을 해보 ... )현장실습지원센터소장 귀하현장실습 체험 수기제목자연과 효소 그리고 건강기능식품의 이해 및 생산1. 현장실습을 통해 달성하고자 한 목표 및 계획자연과 효소 기업에서는 주로 건강기능식품 ... 을 탐색하여 기능성시료를 발굴해내고 이것들을 이용하여 기능성식품으로 제조하여 in vitro(시험관 내, 생체외 실험), in vivo(생체실험, 비임상시험)에서 가능성을 검토하는 것이

리포트 | 13페이지 | 25,000원 | 등록일 2019.09.02 | 수정일 2020.09.25

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과학사

문화재- 경복궁, 온돌, 발효식품, 화포 신기전, 복날에 보신탕을 먹는 이유 등- 한국의 과학 문화재 ? 첨성대. 자격루, 천상열차분야지도 ... .kr)로 보내시오.2) 리포트 : 개인별로 주제 선택, 중복 가능.논문 형식을 갖추어 5쪽 이상 작성, 출력하여 12월 첫 주 강의시간에 제출.연구주제1. 인물탐구- 히포크라테스

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.25

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건강기능성 식품 산업의 현황과 전망

적인 방안이 필요할 것으로 보인다.건강기능식품 관련 논문들은 주로 의학, 농학, 생물학 분야로 논문들이 발표되고, 약리학, 독성학, 생화학 분야의 논문도 많이 발표되는 것으로 보아 ... 건강기능식품 연구는 질병과 그 관련 기능에 초점을 맞춰 연구가 이루어진다고 본다. 건강기능식품 관련 논문 중 피인용이 가장 많이 된 논문은 식이섭취와 에너지 소비와 관련된 기전 ... 을 통해 비만을 규명한 것과 관련된 것이며, 대부분의 논문들은 동물실험용 설치류 식이구성, 유전적 차이에 따른 식이의 관련성, 건강기능식품의 인체시험 관련 논문이 주이다.우리나라

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.06.18

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간 암환자 교육성과 보고서 및 교육자료

을 증가시킬 수 있음을 설명해드렸다. 또한 발효 꽃송이 버섯과 노니주스는 논문을 찾아본 결과 실제로 항암치료와 면역효과 증가에 도움이 된다는 것을 설명해드렸고, 항암치료 후에 복용 ... 다고 하셨다. 구체적으로 환자분이 복용한 경험이 있는 발효 꽃송이 버섯과 노니주스에 대해서 항암치료를 마치고 복용해도 되는지 궁금해 하셨다. 그리고 환자분이 만성질환으로 당뇨를 가지 ... 에 대해 설명해드렸고, 환자분이 요청하신 발효 꽃송이 버섯과 노니 주스에 대해 조사한 결과를 교육해드렸다. 하지만 식이 같은 경우는 주관적인 영향을 많이 받기 때문에 참고용으로 사용

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.08.01 | 수정일 2019.08.11

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[깔끔하게 정리한] 식품기사 필답 빈출

제품의 유통기한을 이미 설정된 유통기한 이내로 하는 경우, 유통기한 설정과 관련한 국내외 식품관련 학술지 등재 논문, 정부기관 또는 정부출연기관의 연구보고서, 한국식품공업협회 및 ... 관련 학술지 등재 논문, 정부기관 또는 정부출연기관의 연구보고서, 한국식품공업협회, 한국건강기능식품협회 및 동업자조합에서 발간한 보고서를 인용하여 유통기한을 설정하는 경우※ 식품 ... 발효: 미생물이 자신이 가지고 있는 효소를 이용해 유기물을 분해시켜서 유용한 물질이 생성되는 현상부패: 미생물에 의해 단백질 성분이 분해되어 악취가 나고, 불가식화되는 현상변패

시험자료 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.04

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(방통대) (세계의정치와경제) 교재 103쪽에는 식품첨가물의 확산에 대한 서술이 나옵니다. 평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석해 보십시오. 분석을 하실 때에는 주요 첨가물의 특성, 건강에 대한 영향과 관련한 논란을 포함시켜 주시고, 종합적으로 그 식품에 대한 평가도 해 주십시오

다.이소말토올리고당은 분지올라고당으로써 이소말토스, 이소말토트리오스, 파노스, 니게로스 등의 올리고당을 주성분으로 했다. 청주나 단술, 된장 등의 전통 발효식품에 함유된 이소말토 ... 세계의정치와경제교재 103쪽에는 식품첨가물의 확산에 대한 서술이 나옵니다. 평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석해 보 ... 십시오. 분석을 하실 때에는 주요 첨가물의 특성, 건강에 대한 영향과 관련한 논란을 포함시켜 주시고, 종합적으로 그 식품에 대한 평가도 해 주십시오. (30점 만점)주제: 가공식품의 식품

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.05 | 수정일 2019.03.07

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