"발효식품논문"의 검색결과 입니다.

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"발효식품논문" 검색결과 321-340 / 498건

미생물학의 미래

수 있다.1)해양미생물의 이로운 면오염물질의 생분해 작용, 무척추동물 유생의 착상과정에 미치는 미생물의 역할, 발효식품이 존재하며, 현재 한정된 에너지의 사용으로부터의 탈출을 의미 ... )오랫동안 확립된 사고의 많은 변화가 있었다고 평할 수 있다. 그러나 흥미롭게도 1946년 ZoBell의 해양미생물학에 관한 논문발표 이래 반 세기 동안 발표된 논문의 엄정한 평가

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.02

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영양학-소금과 나트륨(대체식품)

소금과 나트륨(대체 저염식품)영양교육학과J2007690이 현 지CONTENTS? 서 론? 본 론- 소금섭취량 실태- 소금 및 나트륨 과다섭취시 문제점- 소금 제한 섭취에 따른 ... 다른 의견- 국내 저염식품과 대체소금 개발현황- 해외 저염식품과 대체소금 개발현황? 결 론? 참고문헌 및 참고자료서 론우리나라 사람들은 경제수준의 증가로 인하여 전체적으로 식품의 총 ... 섭취량은 증가하고, 특히 가공식품의 발달로 인하여 당 ? 나트륨 ? 지방의 섭취는 적정수준을 넘어 우리의 건강을 위협하는 요인으로 작용하고 있다. 특히 고혈압, 뇌·심혈관 질환

리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.08.10 | 수정일 2017.12.11

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<한식의 뿌리, 된장> - 기록을 중심으로 살펴본 된장의 의미

에 ‘고구려 사람은 발효식품을 잘 만든다.’에서 찾을 수 있다. 또한 조선 후기 실학자 한치윤의 「해동역사」에는 ‘발해의 풍속에서 귀하게 여기는 것은 책성의 시(메주)이다.’라는 기록 ... 들과 건강한 밥상은 우리의 자랑이다. 김치가 한동안 건강식품으로 각광받았는데, 이제는 된장에 주목해야 한다. 누구나 알다시피 콩은 슈퍼 푸드로 전 세계인이 사랑하는 재료이다. 그런데 이 ... 콩을 발효시키면 그 가치가 배가 된다. 이처럼 영양적인 가치 이외에도 현대에 된장이 가지는 의미가 무엇인지 살펴볼 것이다.어린 시절 할머니네 집 마당에는 장독대가 있었다. 궁금

논문 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.10.01

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대외발표 PT 작성방법과 요령

*/53프리젠테이션의 의의전략적활동으로서의 프리젠테이션프리젠테이션의 종류업무 브리핑팀간회의영업 결산 보고프로젝트 수주주주총회제품 설명회논문 발표회회사 설명회광고 발표회강의 강연 ... ) ·단순기술 - Recoco 등 ·Pilot / Lab. 수준 - 상용화 곤란생산자책임재활용제도 입법예고 및 발효임박 (2003.1.1.) 전자스크랩 등 유가자원 대중국 수출입 금지 ... ,안료 도료원료 식품첨가제 전자재료의약품 Toiletry 화장품 염료,잉크 도료, UPE 식품 전자공업 부품무기 화학황산공업 무기안료공업 질소공업 비료공업 소다공업상류분야하류분야최종

리포트 | 54페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.01.05

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지리 지역별 술

는 민속품전시관, 전통술 빚기에 쓰이는 각종 양조도구, 도자기 등이 전시되어 있는 우리술 전시관, 술 관련 고서적, 논문 등의 관련 문서, 서적을 보관, 열람할 수 있는 문서 자료관 ... 관에서는 전통주를 빚을 수 있는 부뚜막 시설과 술방(발효, 숙성실)이 있어 우리술 빚기 시연과 체험을 할 수 있다. 곳곳에 야외 전시공간이 마련되어 있다.2. 술의 역사술이 언제 ... 부터구자였는데, 백제의 인번이 일본에 건너가 새로운 방법의 술 제조법을 가르쳐 주었다. 물론 당시에는 현재의 청주에 사용하는 쌀곡자나 배양효모 대신에 발효제로써 누룩을 사용했을 것이

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.06.22

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농진청에 대해

화를 위한 표준화 및 우수성 구명전통발효식품 제조법 과학화 및 고부가 농산물 가공기술 개발농식품 품질 평가 기능성 성분 분석 및 제품 개발미래 첨단 녹색 생명산업 육성 기반 구축 및 ... 교육훈련사업의 실시에 관하여 필요한 사항을 규정함을 목적으로 한다.* 주무기관 : 농림수산식품부* 기관성격 : 정부조직* 소속인물 : 청장 김재수, 차장 강상조* 소속기관 : 국립 ... 여 농림수산식품부 산하에 설치된 중앙행정기관이며, 농촌진흥청(農村振興廳)은 농촌 진흥에 관한 실험 연구, 계몽, 기술 보급 등의 업무를 담당하는 기관이다.**연혁1962. 04 농촌진흥

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.22

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[발효식품]된장

▦목차1. 발효식품 - 전통식품의 발효 지혜2. 콩의 기원과 전파3. 메주?된장의 유래★메주의 유래★된장의 유래4. 메주 곰팡이와 장에 관여하는 미생물★메주 곰팡이★된장에 관여 ... 하는 미생물★간장에 관여하는 미생물5. 된장(콩)의 효능★콩의 효능★된장의 항암효과★aflatoxin 생성문제6. 세계의 콩 발효 식품들★한국★일본★네팔★인도네시아7. 참고문헌 ... . 참고자료8. 시청각 자료 감상문1. 발효식품 - 전통식품의 발효 지혜식품보존을 위해 최초로 행한 수단으로 말리는 방법이 있었으며 다음으로 절이는 방법에서 발효의 과정으로 발달

리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.09.21

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나이에 따른 영향계획을 알아보자.

바른 식품을 섭취해야 할 필요가 있다.이렇게 먹어라 쇠고기는 단백질과 아연, 크레아틴을 함유하고 있기 때문에 완벽한 근육 생성 음식이다. 미국판 커버 모델이었던 그렉 아베돈 ... 된 연구 논문에 따르면, 사람들은 패스트푸드 레스토랑에 갈 때마다 1인당 평균 1,000kcal를 섭취한다고 한다. 1주일에 두 번씩 만 패스트푸드를 섭취한다고 해도, 몸무게가 1년 ... 대에 접어들면 점점 감소한다. 4년에 1%씩 떨어지기 때문이다. 체중계 눈금에 변화가 없을지라도, 당신의 몸은 지방이 점점 늘어가고 있는 것이다. 지에 발표된 연구 논문에 따르

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.10.25

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한국의 차(茶) 문화

라는 측면에서, 혹은 건강 기호음료의 측면으로 한층 각광을 받게 된다. 특히 차에 함유된 여러 성분들이 과학적인 방법을 통해 소개되고 또 이 같은 내용이 논문 등으로 세상에 알려지 ... 이 나는데, 그러한 조건을 골고루 갖추고 있다. 차는 처음에는 음료수의 일종이거나 약용으로 쓰였지만, 이제 점차 건강식품으로 인정받으면서 많은 사람들이 우리의 차를 즐겨 마시고 있 ... 발효차는 다관을 사용하지 않고, 안 뚜껑이 있는 찻종에 차를 넣고 끓는 물을 부어 뚜껑을 덮고 기다렸다가 찻잎이 흘러나오지 않을 정도로 뚜껑을 조금만 열고 마시기도 한다.또 차

리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.06.04

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우리나라 전통 발효식품에 대한 고찰

한국의 발효식품에 대한 연구결과의 발표와 유명 과학 잡지에 한국의 발효식품이 건강에 좋다는 논문이 속속들이 발표되면서, 한국의 발효식품은 세계로 뻣어나갈 준비를 하고 있다.특히 ... 우리나라 전통 발표식품에 대한 고찰1. 발효식품에 대한 고찰 전..2. 발효식품의 정의3. 우리나라 전통 발효식품4. 우리나라 전통 발효식품(김치)의 수출과 자국시장의 수요5 ... . 전통발효식품의 상품적 가치6. 전통 발효음식의 변신 (관련기사+나자신의생각)1. 발효식품에 대한 고찰 전..우리나라에는 전통 발효 식품의 종류가 여러 가지 있다. 더욱이 최근들어

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.11.15

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[매매춘][성매매]매매춘(성매매)의 성격, 매매춘(성매매)의 역사, 매매춘(성매매)의 규모, 매매춘(성매매)의 정책적 흐름, 매매춘(성매매)에 대한 의견, 중국의 매매춘(성매매) 사례, 매매춘(성매매)의 방지 대책

은 원미혜의 석사논문을 통해서이다. 원미혜는 매춘여성의 현실과 이들에 대한 사회적 통제와 착취구조 분석, 이효희는 10대 여성의 성매매가 왜 심각하게 반대되어야 하는가에 대한 이론 ... 적 근거를 마련했다. 이 두 논문은 성매매의 문제가 여성 일반의 삶과 분리되어 있지 않다는 것을 부각매해연은 제도에 대한 도전을 운동방안으로 채택하며, 매춘여성의 인권을 보호 ... 하는 기제”라며 공창폐지운동을 펼친 바 있다.3. 미군정일제에 의해 도입된 공창제도가 폐지된 것은 미군정청 행정명령 제16호로 발포된 ‘공창제도등폐지령’이 발효된 48년 2월 14일

리포트 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.09.06

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홍차의 효능

●홍차의 효능●한 마디로 홍차라고 해도 종류가 많다. 열대산의 아삼종으로 재배한 홍차와 온대의 중국종으로 만든 홍차에서는 총 폴리페놀량이나 발효(산화) 의 정도에 의한 카테킨 ... 하게 조사할 수 있고 있다. 일반론으로서는 녹차 추출액과 홍차 추출액의 비교로는 녹차 쪽이 우수한다고 하는 논문이 많다. 그러나 온 세상에서 소비되는 차의8비율 근처가 홍차이 ... 제조 공정으로부터 해 발효차로 분류되어 차 카테킨이 산화되어 항 산화노우가 없어지고 있을까의 오해가 있다. 확실히 외계에 있어 기름등 의 산화를 방지하는 힘은 약하지만 , 한편

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.18

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효소란?

다.동물의 소화관에서는 식품 속의 커다란 단백질·탄수화물·지방 분자를 작은 분자로 분해하는 한편, 이 작은 분자들이 장에서 혈류로 이동하는 것을 돕는다. 또한 이 작은 분자들을 이용 ... 유용하게 사용된다. 포도주의 발효, 효모에 의한 빵의 발효, 치즈의 응고, 맥주의 양조 방법 등은 훨씬 전에 알려졌지만 19세기까지는 이들 반응이 효소의 촉매작용에 의한 것임을 알 ... : ‘생기론’1897년 - Eduard Buchner : 효모의 추출물이 당을 알코올로 발효하는 능력 발견-> Frederick W. Kuhne는 이 분자를 효소라고 명명

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.05

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[마케팅조사론]시장점유율 증대를 위한 서울우유 커뮤니케이션전략

섭취량이 많다자료출처:자체 fgi,설문조사,논문자료 2백색시유타 유제품(가공유, 농축 발효유)이나 타음료군과는 차별되는 이미지 위 음료 제품군은 욕구가 발생하면 그 즉시 구매 ... mania campaign이 지금의 상황에 크게 영향을 준 것으로 볼 수 있는가? 아니다! Why? 이는 감소한 백색시유 소비자가 다시 돌아온 것이 아니다 발효유, 가공유의 빠른 시장 ... 증가- 02년 대비 31.3%매출 증가 = 우유 소비자 내에서 백색시유에서 발효유, 가공유로 소비를 전환하는 경향이 강하다결과적으로 백색시유로부터 멀어져 가는 소비자의 마음을 기능

리포트 | 35페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.11.15

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감염관리저널해석

;norovirus; Acinetobacter표 1.각 병원체들의 표면 환경매개 전염을 촉진하는 미생물학적 요소이 논문은 norovirus, Clostridium difficile ... norovirus 게놈은 72℃에서 45~60분 동안 가열에도 불구하고 완벽히 제거시길 수 없다. 게다가 냉동식품의 표면에서도 적어도 10일, 4℃, 25℃, -20℃ 수돗물에서는 2달 ... 력이 없기 때문에 사용되어져서는 안 된다.ACINETOBACTER SPECIES미생물학과 역학Acinetobacter 종은 강한 호기성, G(-), 비발효성의 짧은 막대기균이

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.04.27

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[유전자재조합]유전자재조합식품의 장점과 필요성,유전자재조합 찬성, 위험성에 대한 반론★★

브라질넛에서와 같은 알레르기성이 있음이 의심되었고, 이를 개발사가 학회논문으로 발표하고 개발을 준당한 것이다.이는 유전자재조합식품의 안전성 평가 방법에 따라 개발과정에서 알레르기 ... 1. GMO란?1.1 GMO (Genetically Modified Organisms)1.2 GM 작물 (유전자 재조합 작물)1.3 GM 식품 (유전자재조합식품)1.4 LMO ... 의 잘못 알려진 위험성4.1 유전자재조합식품을 먹어도 안전한가?4.2 유전자재조합식품의 안전성과 관련한 논란은 어떤 것이 있었나?4.2.1 유전자재조합 콩이 알레르기를 일으킨다?”4

리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.08.04

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새로운 단백질 자원

논문새로운 단백질 자원새로운 단백질 자원의 개요현재 세계인구의 반 이상이 대체로 단백질 섭취 부족상태에 있다.양질의 단백질 자원 개발이 필요!!단백질의 자원문제가 심각한 문제로 남 ... , Candida 등에 속하는 곰팡이들은 여러 폐기물 이나 찌꺼기 등을 발효시켜 체내 단백질을 형성, 이렇게 해 서 증식시킨 곰팡이는 30~60%에 달하는 단백질과 비타민 을 함유 ... 에서 공급해 주어야 하며, 탄소는 대기중의 CO2 gas를 이용할 수 있다. 그러나 향미가 좋지 못하고 소화율도 낮아 단백질 식품 자원으로서 바람직 하지 못하다.새로운 단백질 자원종류

리포트 | 17페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.12.09

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[식품화학]김치 프리젠테이션

의 흡수를 저해하여 혈중 콜레스테롤의 농도 저하시킴 최홍식.박건영의 논문.(한국의 발효식품인 김치의 생화학적·미생물학적·영양학적 고찰)크리티컬 리뷰 인 푸드 사이언스 앤드 뉴트리션 ... 숙성 과정 중 발생하는 젖산균의 분비물인 박테리오신이 장내 병원성 세균을 포함한 그람양성균들의 생육을 저해 김상순 '발효식품으로서의 김치의 특징' 논문젖산균의 정장작용 * 장내 소화 ... : 식품과학 및 영양 총설논문집 제 34권 제 2호 175-203. 1994고춧가루 매운 김치가 더 맛있는 이유? * capsaicin : 1. 매운맛 성분. 2. 지방의 축적을 막

리포트 | 27페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.11.20

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비만

? 탄수화물 분해속도를 측정하는 수치가 '혈당지수(GIㆍGlycemic Index)' GI 높은 식품, 비만ㆍ당뇨병 등 유발고GI 식품섭취혈당 급상승인슐린 생성능력 저하이자 혹사인슐린 과다 ... - 인체에는 임상실험의 결과 효능이 극히 미약 3. 대두혼합분말(대두펩타이드): 소화 흡수성이 높고 저엘러지성 지질대사 촉진작용, 스포츠영양특성, 피로회복, 촉진작용, 발효촉진 ... 한 임상실험 필요 관련논문 김연정 외 6명, 고지방식이를 섭취하는 흰쥐에서 가르시니아캄보지아 껍질추출물, 대두펩타이드 및 L-카르니틴 조성물 섭취와 규칙적인 트레드밀운동이 체중감량

리포트 | 14페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.12.25

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CJ푸드빌 - 기업 분석 / 소개 / 마케팅 전략 / 경영 전략 / 성공 요인 비결 분석

스테이크 메뉴는 지글 지글 소리와 함께 제공돼 식감을 높임 - 생우유와 플레인 요거트를 적절히 배합해 매장 내에서 직접 발효시켜 만들어 유산균이 살아있는 수제 요거트 제공 - 즉석 ... 모닝엘 게시판에는 하루 50여건의 항의성 글들이 꾸준히 올라오고 있다. CJ그룹 게시판에도 계열사 전체에 대한 비난의 글들이 쏟아지고 있다. 냉동식품에 대한 매출 감소와 함께 CJ ... 었다.6. 실패 사례- 단행본 및 논문 한경수 외, 외식산업경영론, 신종합연구소 임종만 외, 서비스 경영론, 다산출판사 - 간행물 및 기타 CJ 푸드빌 www.foodvill.com

리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.11.15

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