"식품재료학레포트"의 검색결과 입니다.

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영양교육 목적 식품재료학 위더스 서울식품 농축산식품이용학 펙틴의 젤리화 조지방 정량 1인 가구가 많은 HACCP레포트

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"식품재료학레포트" 검색결과 21-40 / 792건

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(농축산식품이용학) 10대 식품(발효식품Fermented foods, 씨앗류Seeds, 블루베리, 아보카도

수퍼푸드를 선정하여 소개한 바 있으며, 2023년에는 미국의 식품영양학계 전문지에서 새로운 10대 수퍼푸드를 선정한 바 있다. [문제] 10대 식품(발효식품, 씨앗류, 블루베리 ... 의 재료로 다양하게 활용되며, 최근에는 카무트의 영양성과 기능성이 알려지며 잡곡밥 재료로도 쓰인다. 3) 기능성 식품에 들어있는 다양한 영양소와 비타민 등은 건강과 질병예방, 노화 ... 높향을 나타낸다(배윤정 외, 2012). 4) 안전성 식품을 통하여 영양성분을 섭취할 수 있지만 오염된 식재료나 보관상태가 좋지 않을 경우 세균 등으로 인한 식중독이 발생하게 된다

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.25

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아동영양학 영유아기 영양 교육의 중요성과 그 목적에 대해서 논하시오.

영유아기 영양 교육의 중요성과그 목적에 대해서 논하시오.Report학 과학 부학 번성 명제 출 일담당교수Ⅰ 서론Ⅱ 본론1. 영유아기 영양교육이 왜 중요한가?2. 그 목적이 무엇 ... 고 바람직한 예절을 가지도록 하려는 목적이 있다.3. 종합정리1). 영유아 영양교육의 내용(1). 음식과 식품에 대한 지식 형성음식의 종류와 이름에 대한 정보들을 제공하고 음식재료 ... 인가?3. 종합정리4. 학습자의 의견Ⅳ 결론 및 제언< 참고문헌 >주제 - 영유아기 영양교육의 목적과 중요성에 대하여Ⅰ서론영유아 영양교육은 인간의 삶의 초기에 식품에 대한 기초적인

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.04.16 | 수정일 2021.11.19

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식물성 대체식육 품질 향상 방안 탐색

Report식물성 대체식육 품질 향상 방안 탐색? 과 목 명 :? 학 과 :? 이 름 :? 학 번 :? 제 출 일 :2020년 12월 00일1. 식물성 대체식육이란?육류와 같 ... 한 각종 향료 및 부재료가 포함된다. 이러한 이유로 인공적으로 만들어진 식물성 식품에 대한 설문조사 결과에서 40%이상의 소비자들이 가지고 있는 잠재적인 거부감도 문제점으로 거론 ... 은 동물성 재료가 아닌 식물(밀, 글루텐 및 대두단백질)에서 추출한 단백질을 이용하여 실제 육류와 비슷한 조직감, 풍미 및 외관과 영양성분을 비롯한 특정 유형의 육류를 모방한 음식

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.08.15

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피망 동결건조방법

Report피망 동결건조방법? 과 목 명 :? 학 과 :? 이 름 :? 학 번 :? 제 출 일 :2020년 12월 00일1. 개요음식을 장기간 보존 하기위한 방법은 말리 ... 으나 식품의 향기와 맛이 떨어지고 영양소의 파괴도 많다. 게다가 채소와 같은 재료를 가열 할 경우 변질이 일어날 가능성이 높으며, 이 방법 역시 장기간 저장에 취약한 방법이다. ... 거나, 삼투압을 이용하거나, 뜨거운 열을 가해서 세균을 죽이거나 혹은 효소를 이용하는 등의 다양한 방법으로 오래 보관할 수 있다. 그러나 맛이나 향, 영양소 등 본래 식품의 다양한 기능

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.08.15

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콩(대두)에서 발효 전 후의 영양학적 성분 변화와 발효 콩에서 발견할 수 있는 유효 성분

Report콩(대두)에서 발효 전 후의 영양학적 성분 변화와발효 콩에서 발견할 수 있는 유효 성분은?? 과 목 명 :? 학 과 :? 이 름 :? 학 번 :? 제 출 일 :2020 ... 적 성분콩의 주성분은 단백질(30~50%)과 지방(14~24%)으로 식물성 식품 재료 중 단백질이 가장 많이 함유되어있다. 콩 단백질 중요성분은 globulin의 일종인 ... 하여 발효시키는 과정은 이들 미생물이 분비하는 단백질 분해효소를 이용하여 콩 단백질을 분해시킴으로서 분해산물인 아미노산과 펩타이드를 얻어 맛을 내고자 함이다.2. 발효 전 콩의 영양학

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.08.15

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이유기 영양이 왜 중요한지에 대해 설명하고, 이유기 영양 시행방법을 이유 단계별로 제시하시오.

REPORT이유기 영양이 왜 중요한지에 대해 설명하고,이유기 영양 시행방법을 이유 단계별로 제시하시오.과목 : 아동영양학담당교수 : OOO 교수님이름 : OOO제출일 : 0000 ... 하다.시판 이유식이 간편하다는 점과 바쁜 현대인에게 대체식품으로 이용할 수 있다는 점은 큰 장점이기는 하지만 어떤 식재료가 어떤 시설에서 만들어지는지는 사실상 확인불가라고 생각한다. 이 ... 다.하지만 간편하게 먹이기 쉽다는 장점이 있는 반면 개개인의 특성을 고려하지 않아서 알레르기 반응이 일어날 수도 있고 재료의 굵기도 개인에게 맞출 수 없어 기도에 걸릴 위험도 있

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.09.27

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[국제경영학]2025학년도 1학기 중간과제물

재료 수입 비중의 여부에 따라서 운영 자금의 확대와 축소가 결정되는 것이다. 3. 결론 : 시사점 본 리포트에서는 환율이 우리에게 어떤 영향을 미치는지에 대해서 구체적으로 살펴보 ... 2025학년도 1학기 중간과제물(온라인 제출용) ? 교과목명 : 국제경영학 ? 학번 : ? 성명 : ? 연락처 : ? 과제유형 (공통형/지정 ... 적으로도 민감한 거시적 지표인 것이다. 따라서 본 리포트에서는 환율이 우리에게 어떤 영향을 미치는지에 대해서 구체적으로 살펴보고자 현재 달러 환율이 1달러당 1,400원 이상 유지되었을 경우

방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.03.01

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[진로리포트][진로레포트] 식품공학기술자의 모든 것을 탐구한 진로 리포트입니다. 각종 수행평가에 사용할 수 있습니다.

[진로 리포트]직업: 식품공학 기술자의 모든 것1. 하는 일- 식품공학 기술자는 식품에 대한 조사, 개발, 생산 기술, 품질 관리, 포장, 가공 및 이용에 관한 업무를 한다. ... 의 가치 등을 고려해 적합한 재료를 선택하고, 조리 방법 등을 연구한다.- 식품의 각종 성분을 검사하는 식품공학 기술자는 각 식품의 특성에 따라 이화학실험, 미생물실험을 통해 농약 ... 공학, 발효공학, 식품 미생물학 등의 이론과 개념을 이해, 응용할 수 있는 학습 능력과 분석력, 통계적 방법을 이해하고 실제 적용할 수 있는 수리 능력 등이 요구된다. 이 때문

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.11.09

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A+ 위더스 경영학개론 나는 중견 기업인 서울식품(주)의 전략경영과장으로 재직하고 있다. 사장님은 나에게 회사의 성장과 장기 발전을 위하여 새로운 제품개발을 하라는 중장기 계획을 맡겼다. 다음 달 전략기획팀과 1차 전략회의를 갖기로 하였다. 위와 같은 상황을 가정할 때, 1차 전략회의에서 토의해야 할 안건으로 제품개발을 위한 기획서 초안 을 만들어 보시오.

REPORT경영학개론주제나는 중견 기업인 서울식품(주)의 전략경영과장으로 재직하고 있다. 사장님은 나에게 회사의 성장과 장기 발전을 위하여 새로운 제품개발을 하라는 중장기 계획 ... ······························· 6과목명경영학개론이름제출일Ⅰ.서론1. ㈜팔도 소개㈜팔도는 1983년부터 현재까지 약 40년을 함께하고 있는 국민 식품 회사이다. 국민들 모두가 알고 있는 팔도 비빔면 ... , 삼양 등 동종 업계의 대기업과 경쟁하기 위하여, 라면과 유제품 외의 제과 분야 신제품 출시로 국내 점유율을 높여야 한다고 생각한다.2. 제품개발 배경초콜릿 가공 식품 시장은 이미

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.01.31 | 수정일 2025.02.19

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기능성식품 소재 리포트(매실 추출물을 중심으로)

Report건강기능식품 소재(매실 추출물을 중심으로)과 목 명 : -------학학 과 : ---------학과학 번 : --------작 성 자 : 김ㅇㅇ담당교수 : ㅇㅇㅇ 교 ... 게 재료를 조달할 수 있는 매실을 주원료로 피로회복 개선 효과를 가진 건강기능식품 개발이 필요할 전망으로 보인다. 인삼과 홍삼은 원재료의 단가가 비싸 건강기능식품의 가격이 높게 측정 ... 수님제출일자 : 2020년 6월 18 일목차서론건강기능식품 소재의 정의와 분류건강기능식품으로서의 매실 추출물매실의 기능성 기전매실 추출물 건강기능식품의 개발 과정매실 추출물 건강

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.12.19

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유아교육 기관에서의 식중독 및 식품 알레르기에 대한 대응 방안에 대해 명시적으로 서술하시오

[리포트]유아교육 기관에서의 식중독 및 식품 알레르기에 대한 대응 방안에 대해 명시적으로 서술하시오Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 식중독과 대응방안2. 식품알레르기와 대응방안Ⅲ. 결론참고 ... 된 식품은 섞이지 않게 따로 보관을 해야한다.- 외부로부터의 균 유입 방지를 위해 손을 자주 씻는 습관을 들이는 것이 좋다.- 조리기구는 꼼꼼히 세척해야하며, 날것의 재료에 사용된 칼 ... 를 시행하는 혈청학적검사법, 식품을 직접 먹어보고 반응을 보는 식품유발검사 등이 있다. 다만, 이 방법 모두 전문가와의 관찰 하에 이루어져야 한다.어린이집 등 유아교육 기관에서의 구체

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.16

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HMR 식품 가공기술

HMR 최신 식품가공기술중간고사 대체 레포트과 목 명 :담당교수 :학 과 :이 름 :학 번 :1. HMR란Home Meal Replacement(가정간편식)의 약자로, 가정 또는 ... 가정 외에서 완전조리 혹은 반조리 형태로 만들어진 제품을 조리 하지 않거나, 간단히 데워서 섭취할 수 있는 식품을 말한다.HMR은 단순히 한 끼를 때우는 음식이 아니라 우리 일상 ... 속에 많은 부분을 차지하고 있는 식품이 되었다. 국내 HMR 시장 초기에는 간편하다는 장점 때문에 소비자들의 많은 관심을 받았지만, 영양, 품질, 안전성, 신선도 등에서 신뢰도

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.01.13

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한식 인문학-독후감-테마로 보는 전통문화

Report한국 사회에서 전통식품이 가지는 의미와 중요성과 목 명 : 테마로 보는 전통문화학 과 : 00학과학 번 : 00작 성 자 : 홍기동책 제목 : 한식 인문학지 은 이 ... 한 것으로 보았을 때, 몇 번의 품종계량을 거친 고추가 예로부터 우리나라에서 식재료로 재배되었을 확률이 크다고 볼 수 있다. 이 책의 저자가 한국식품연구원에서 근무할 때 고추와 관련 ... 할 수 있을 것이다.한국의 식문화에서 가장 두드러지는 특징 중 하나는 음식을 발효하는 것이다. 발효식품은 음식을 오래 보존하기 위해 만들어진 것으로 유용한 미생물의 작용에 의해 소화

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.17 | 수정일 2021.12.31

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호박죽에 이용되는 호박은 어떤 종이며, 어떤 품질적인 특성을 요구할까

Report호박죽에 이용되는 호박은 어떤 종이며, 어떤 품질적인 특성을 요구할까?? 과 목 명 :? 학 과 :? 이 름 :? 학 번 :? 제 출 일 :2020년 09월 00일호박 ... 죽 레시피 재료늙은 호박 350g, 단호박 350g, 물 2컵, 붉은팥 30g, 강낭콩 20g, 찹쌀가루 1컵1. 호박호박은 박과 호박속에 속하는 1년 생의 덩굴채소 및 그 열매 ... 를 말한다. 호박은 식물학적으로 5종이 있다. 동양계 호박, 서양계 호박, 페포계호박, 믹스타호박 및 흑종호박 등이 있다. 호박은 1년생과 다년생으로 나눌 수 있는데, 식용으로 이용

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.08.15

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HMR의 의의와 식업체에 미치는 영향

였다(Casper, 1997). 홍종연(2002)은 유통업의 측면에서 HMR은 식품재료 조달을 비롯해 조리, 판매, 이동 그리고 먹기까지의 종합적인 프로세스 관리를 필요로 하는 새로운 사업 ... 했으며 학술회나 서울대학교 전자자료검색에서 논문 몇 개가 발견 되었을 뿐이다. 더군다나 대부분의 논문은 관광경영학, 혹은 호텔경영학이 아닌 식품영양학회의 의견이었다. 따라서 외식 ... , 혹은 완전 조리된 식품을 구입해서 오거나 주문, 배달해 먹는 비중이 증가하고 있다. 이러한 형태의 음식을 HMR이라 하는데 HMR은 외식의 발전과 더불어 함께 발전을 하고 있

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.12.09

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방통대 농학과 농축산식품이용학 중간과제물 자료

취할 수 있다. 그러나 위생적 품질은 모든 식품이 반드시 완벽하게 갖추어야 할 조건이다. (안종건 外, 2022:5)이 레포트는 훌륭한 식품의 조건과 현재 본인이 식품으로 이용 ... 하였다. 계란은 다양한 식 재료와 궁합이 맞고 단백질과 지방으로 이루어져 영양 면에서도 완전식품이라고 할 만큼 균형이 잘 잡혀 있어 전세계에서 사랑받는 식품이다.계란은 난각(shell ... 과 무기 물이 각각 1%씩 들어있다.기호성계란의 기호는 예전부터 다양하게 활용되고 있다. 단순한 요리부터 다른 식품에 곁들인 식재료로 음식의 풍미를 끌어올린다. 단순히 삶아서 먹는 방법

방송통신대 | 6페이지 | 4,500원 | 등록일 2024.03.17

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위더스 경영학개론 만점 과제 / 나는 중견 기업인 서울식품(주)의 전략경영과장으로 재직하고 있다. 사장님은 나에게 회사의 성장과 장기 발전을 위하여 새로운 제품개발을 하라는 중장기 계획을 맡겼다. 다음 달 전략기획팀과 1차 전략회의를 갖기로 하였다. 위와 같은 상황을 가정할 때, 1차 전략회의에서 토의해야 할 안건으로 제품개발을 위한 기획서 초안을 만

REPORT경영학개론주제: 나는 중견 기업인 서울식품(주)의 전략경영과장으로 재직하고 있다. 사장님은 나에게 회사의 성장과 장기 발전을 위하여 새로운 제품개발을 하라는 중장기 ... 어 보시오.■ 목차 ■서론서울식품㈜ 소개본론신제품 소개저칼로리 크림 도넛 개발 배경트렌드 분석소비자 동향마케팅 전략소셜 커머스 활용공간을 활용한 마케팅해외 진출 가능 시장자금조달계획 ... 결론참고문헌Ⅰ. 서론1. 서울식품㈜ 소개서울식품(주)은 1990년대 설립되어 디저트 빵의 제조 및 판매를 주요 사업으로 영위하고 있는 대한민국의 제빵기업이다.제빵사업영역에서 서울식품

리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.02.22

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발효레포트-발효육제품 조사 및 소시지 제조를 통한 재료 및 스타터 종류

, 2017, 『축산식품가공학』, 석학당.장학길, 2015, 『식품가공저장학』, 라이프사이언스.결과 레포트1. Subject소시지를 만들면서 이에 이용되는 재료 및 스타터에 대해 ... 예비 레포트1. Subject발효육제품에 대해서 알아보자2. Introduction1) 발효육제품 조사- 살라미살라미는 발효건조소시지이다. 이는 익히지 않은 것이지만, 이미 가공 ... 기 위하여 원료육을 잔육이 아닌, 고품질의 고기 재료를 사용하여 만들게 된다.살라미는 cervelat과는 달리 마늘과 후추로 강한 양념을 하여 더욱 건조시키고, 거의 훈제하지 않

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.03.05

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발효레포트 요거트 제조를 통한 유산균의 이해

최소 3개)발효식품이란 젖산균, 효모 등 미생물들의 발효 작용을 이용하여 만든 식품을 야기한다. 이는 식품의 재료, 미생물의 종류에 따라 발효식품의 종류는 다양해지며, 각기 다른 ... 독특한 특징과 풍미를 지닌다. 이러한 발효식품은 재료의 성분들이 미생물의 작용으로 인해 분해되고 새로운 성분들이 합성돼 영양가가 향상되고 저장성, 기호성이 우수해진다.- 요구르트 ... 면역학분과회, 2001, 『(최신)미생물학 실험서』, 신일상사.결과 레포트1. Subject요구르트 제조를 통해 우유 단백질을 이해하고 요구르트 type에 따른 차이를 알아보자2

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.03.05

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영유아기에 영양교육의 중요성에 대해 기술하시고 현장에서 영유아의 원활한 성장과 발달을 도울 수 있는 영양교육의 방법에 대해 구체적인 예를 들어 방안을 제안하시오.

의 영양적 가치에 대해 학습할 수 있습니다.② 직접 요리에 참여시켜 아동의 흥미와 참여를 끌어냅니다. 재료 선택, 조리 과정 참여 등을 통해 식품에 대한 이해도를 높이고 긍정적 태도 ... 기에 영유아기 영양교육은 단순히 영양 지식 전달을 넘어, 건강한 식습관 형성과 유지를 목표로 해야 합니다. 구체적으로 아동이 균형 잡힌 식단의 중요성을 깨닫고, 스스로 식품을 선택 ... 하고 먹는 데 있어서 올바른 판단력을 기를 수 있도록 돕는 것이 필요합니다. 이를 토대로 아동 스스로가 자신의 건강을 관리하는 능력도 길러집니다.가공식품 증가, 불균형 식습관 등

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.25

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