"식품재료학레포트"의 검색결과 입니다.

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영양교육 목적 식품재료학 위더스 서울식품 농축산식품이용학 펙틴의 젤리화 조지방 정량 1인 가구가 많은 HACCP레포트

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"식품재료학레포트" 검색결과 181-200 / 793건

[편식의문제점] 편식하는 유아의 문제점과 식사행동을 지도하기 위한 지도방법을 작성하고 요리활동이 편식하는 유아에게 미치는 영향에 대해 의견을 개진하시오.

REPORT아동영양학◆ [편식의문제점] 편식하는 유아의 문제점과 식사행동을 지도하기 위한 지도방법을 작성하고 요리활동이 편식하는 유아에게 미치는 영향에 대해 의견을 개진하시오.목 ... 때문에 식사의 내용이 한쪽으로 치우치는 식생활방법으로 자기가 좋아하는 식품군만을 골라 먹는 것을 의미한다. d이러한 편식은 영유아 시절부터 시작하여 성인이 되어서도 이루어 지는 경우 ... 가 있어 편식에 대한 관심과 개선이 필요하다는 연구 결과가 많이 있다. 편식의 원인으로는 다양한 식품을 골고루 섭취하지 못한 경험, 부모의 편식과 기호, 가정에서의 편중된 식사

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.04.01

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국내외 비건(vegan)식품시장의 동향 및 분석

(natural) 재료를 사용하기 시작했으며 Non-GMO, Certified Organic 등의 클린라벨을 활용하기 시작했다.?Consumer Reports의 영양학자 엘렌 클로츠 ... 가 글로벌 식품 시장을 염두에 두고 비건 관련 제품을 출시하고 있는 추세이다.?특히, 냉동식품 회사들은 인기 저하 요인이었던 인공 조미료와 값싼 식재료 대신 자연에서 얻은 천연 ... (Ellen Klosz)는 많은 식품 제조업자들이 최근건강한 곡물과 심플한 재료로 만들어진 그레인볼(grain bowl)의 인기에 상응해 다양한 냉동 그레인볼들을 출시하는 움직임을 보

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.22 | 수정일 2021.03.05

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두부 제조 및 품질특성 조사

를 제조하고 수율, 수분 함량, 색도 측정을 통해 품질 특성을 확인하고자 하였다.재료 및 방법실험 재료노란 콩(백태, 두보식품(주) 농업회사 법인, 대한민국) 500 g, 검은 콩 ... and moisture content were similar to the report studied first, indicating that the experiment was ... 성분을 주로 이용한 제품으로 콩 단백질의 이용이라는 측면에서 세계적인 식품으로 발전될 가능성이 큰 콩 가공식품이다. 두부의 수율과 성분의 조성, 질감, 맛 등은 원료 콩의 종류

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.18

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(A+자료)대기업의 적합성 낮은 분야로의 확장 - (주)카카오의 포장김치제조산업

게 종가집 추격시장분석 – 경쟁사 ( 포지셔닝 맵 ) 한국식품영양학회지의 김치소비조사에 따르면 , 국내 브랜드들의 경우 모두 국내산 배추를 이용하고 , 음식의 특성상 중요한 맛 ... 을 갖추기 위한 기업 간의 경쟁 치열참고문헌 aT 글로벌 리포트 , 93 호 2020 년을 선도할 식품 패키징 트렌드 , 92 호 더 신선하게 , 더 자세히 , 중동의 스마트 패키 ... Technologies draws investors 식품외식경제 , 식품 · 유통업계 , 친환경 포장은 필수 한국농수산식품유통공사 https://www.at.or.kr/ 한국식품영양학회지

리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.06

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응고제를 달리한 두부 제조 및 품질특성 조사

를 제조하고 수율, 수분 함량, 색도 측정을 통해 품질 특성을 확인하고자 하였다.재료 및 방법실험 재료노란 콩(백태, 두보식품(주) 농업회사 법인, 대한민국) 500 g, 물 750 ... 층으로 훌륭한 식재료임에는 틀림없다.특히 콩은 쌀에 부족한 필수 아미노산인 라이신을 공급해 영양 균형을 이루는 우수한 식품으로, 두부는 다양한 콩 제품 중 단백질 성분을 주로 사용 ... yield and moisture content were similar to the report studied first, indicating that the experiment

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.08

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표준평판계수법을 이용한 대장균의 세균수 측정

식품미생물학실험 레포트-2020. 06. 24-제 목표준평판계수법을 이용한 대장균의 세균수 측정조원5조정진석, 조은서, 주소연, 진양우, 지하영, 최서윤, 형서영표준평판계수법 ... 대장균의 세균수를 측정하는 것은 식품의 오염 정도를 파악할 수 있는 지표가 된다. 뿐만 아니라 대장균을 포함한 미생물학적 위해요소(일반세균, 진균, 대장균군, Bacillus c ... )은 호기성 또는 통성혐기성 무포자 간균으로 유당을 분해하여 산과 가스를 생성하는 균으로 수질환경, 식품 등 환경 위생 관리상의 척도를 나타내는 오염지표균이다. 실제 수질환경을 대장

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.29

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방사선투과검사 레포트

Report방사선의 종류와 사용용도에 대하여 조사? 과 목 명 :? 학 과 :? 담당교수 :? 이 름 :? 제 출 일 :? 학 번 :목 차 순 서Ⅰ. 서론1) 방사선 투과검사 ... 하여 물질에 따라 투과하고 흡수하는 정도가 다른 성질을 이용하여 용접품, 단조품, 비금속재료등과 같은 공정을 거친 금속 제품 등에 적용할 수 있는 검사방법이다.그림1. 방사선투과검사 ... 부위와 질병에 따라 각각 장단점이 있다.2. 농업분야농업 분야에서의 방사선도 양하게 쓰인다. 농작물의 품종 개량이나 해충구제, 식품조사 등에 이용하는데 품종개량 기술은 방사선

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.02

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이유식연구레포트

이유식 작성 제출과목명 :생애주기 영양학담당교수 :학번 :이름 :Report목차1. 이유시기별 특징 및 사용 가능한 재료①초기②중기③후기④완료기2. 이유시기별 레시피 3종류①초기 ... 는 것이 중요하기 때문에 5군 식품(곡류, 어육콩류, 채소류, 과일류, 우유제품류)을 세끼에 골고루 섭취해야한다.이유식 재료로는 아래와 같다.*후기 이유식 재료*곡류군 현미, 흑미 ... 끼니 5군식품을 골고루 스스로 먹을 수 있도록 해야 한다. 또 세끼를 주식과 부식의 형태로 제공해야한다. 이유식의 재료 또한 대부분의 식품을 사용해도 된다.*완료기 이유식 재료*곡류

리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.03.12

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식품미생물학실험 대장균군 검사 실험보고서

식품 미생물학 실험보고서( 대장균군 검사 )전공이름실험 이행 날짜 :담당 교수님 :보고서 제출일 :실 험 보 고 서 ( The experimental report )학년 : 학번 ... : 이름 :실험제목 (Title) : 대장균군 검사1. 목적 (Objects) : 식품의 원료에서부터 최종 제품에 이르기 까지 품질을 검사하는데 주요 항목인 분변성 오염의 위생 ... 식품을 제외하고는 대장균군을 오염 지표균으로서 규정하고 있으나 분뇨 오염과는 무관한 시료에서 양성이 되는 경우가 있으므로 정확한 온도 조절이 가능한 검사실에서는 대장균 검사를 하

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.20

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[식품미생물학 및 실험] 식품 내 식중독균 분리 및 항균 활성 실험 레포트

식품 내 식중독균 분리 및 항균 활성 실험 보고서A report on the isolation and antimicrobial activity of food poisoning ... , Kana다. 이러한 식중독균으로 인해 오염된 식품을 섭취하게 되면 메스꺼움, 구토, 헛구역질, 복통, 설사, 탈진 등의 유해한 증상을 일으키게 된다. 또 다른 대표적인 식중독균 중 병원 ... 으로 인해 식품이 오염되었을 때는 식중독 위험에 매우 높게 노출되고 이 같은 식품을 섭취하여 식중독에 걸리게 되면 심각할시 생명을 위협할 정도로 유해한 증상을 야기하게 된다. 따라서 식

리포트 | 14페이지 | 4,500원 | 등록일 2019.10.16

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잼, 젤리 제조실습 보고서(농산가공학 A+)

농산가공학 및 실험 리포트“잼, 젤리 제조”Jam, Jelly 제조 및 품질평가1. 서론 - 잼, 젤리란 무엇인가?캔디는 기본적으로 당류를 주원료로 하여 다른 식품첨가물을 가하 ... 사탕이나 젤리가 더 이상 아이들 간식이 아닌 성인들의 대표적인 기호식품으로 평가되면서 소매시장 규모가 커지고 있는 것으로 보여짐에 따라 다양한 맛과 모양의 젤리 제품들이 출시 ... 일이 귀했으므로 겨울을 위한 저장식품으로서 주부들이 가정에서 잼을 만들게 되었는데, 나중에 병조림법과 통조림법이 발명됨과 동시에 기업화되었으며, 상품화하게 되었다.잼류라 함은 과실

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.04.09

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Mohr법을 이용한 간장과 고추장의 식염정량

나 코지 등의 발효제로 숙성시켜 담금한다. 고추장의 재료인 고추에 함유된 매운맛 성분인 capsaicin은 생화학적 및 신경 생리학적으로 다양한 효과를 나타내고 아울러 자극성이 있 ... been reported. The purpose of this experiment is to obtain table salt content of the gochujang and ... 서론고추장은 간장, 된장과 함께 일상 식생활에서 빼놓을 수 없는 우리나라 고유의 전통 발효식품으로 쌀, 보리, 밀가루 등의 전분과 콩, 고춧가루, 소금 등을 원료로 하여 메주

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.05.19

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1. 음식 선택의 영향 요인을 소비자요인, 푸드요인, 환경요인으로 구분하여 설명하시오. 2. 본인이 음식을 선택할 때 영향을 주는 요인을 소비자요인 3가지, 푸드요인 3가지, 환경요인 3가지를 포함하여 설명하시오. 3.본인이 식품회사의 연구개발 및 마케팅 팀장이라고 가정하자. 귀 사에서 판매하고 있는 가공식품 1종을 선정하고 제품 판매자의 입장에서 시장세분

행위의 핵심 상품으로 소비자의 만족과 자아실현을 위해 진화하고 있다. 이 레포트에서는 소비자가 음식을 선택할 때 영향을 주는 요인을 설명하고 가공식품 1종을 선정하여 시장세분화 ... 요리에 사용할 식품을 선택할 때는 분위기에 어울리는 구이용 소고기를 구매하였다. 이는 푸드요인 중 식재료 및 조리법에 따른구매 요인이다. 또, 맛있는 식품을 고르고 싶었던 만큼 인 ... 을 소비자요인 3가지, 푸드요인 3가지, 환경요니 3가지를포함하여 설명하시오(20점).2. 본인이 식품회사의 연구개바 및 마케팅 팀장이라고 가정하자. 귀 사에서 판매하고 있는 가공

방송통신대 | 9페이지 | 8,000원 | 등록일 2020.06.14 | 수정일 2020.06.26

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암환자 식이요법

REPORT- 암 질환 환자식 -이 름 :학 번 :과 목 :담당교수 :제출날짜 :1. 실험 목적 : ① 암 질환의 특징을 이해한다.② 암 질환 환자의 식사요법에 대해 알아본다 ... 들의 영양결핍에 의한 면역기능 저하를 방지하며 체지방손실을 최소화 하는데 초점을 맞춘다. 환자의 식사력을 조사하여 식습관, 칼로리 및 단백질 섭취상태, 특정식품에 대한 불내성, 입맛 ... 이 많은 식재료를 이용한 음식으로 콩밥, 두부된장국, 찜닭, 계란말이가 제공되었다.2조는 갑상선 암 환자를 위한 식사로 요오드 제한식사이다. 갑상선 수술을 하면 혈액 내 칼슘 항상

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.08.16 | 수정일 2020.07.06

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24시간 회상법을 통한 식생활 평가와 개선방안 레포트 (+24시간 회상법 기록지)

REPORT제목 : 24시간 회상법을 통한 식생활 평가와 개선방안제출일전 공과 목학 번담당교수이 름목 차Ⅰ. 서론2Ⅱ. 본론1. 식생활 평가표32. 24시간 회상법 기록지43 ... 는 관심들이 별로 없다. 실제로 장수에 대한 연구를 하는 학자들에 따르면 장수도가 높은 지역의 특징은 특별히 신기한 조리법이나 어떤 좋은 재료보다는 규칙적인 식생활이 중요한 차이였 ... 다고 보고했다. 따라서 우리는 우리의 평소 식생활 습관을 파악하고 문제가 있다면 개선해 나가야 한다.식사력, 식사기록 법, 24시간 회상법(24-hour recall) 및 식품섭취빈도

리포트 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.07.16

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축산식품의 수급현황

REPORT- 축산 식품의 수급 현황 -과목식품 재료학담당교수학과학번이름제출일목차Ⅰ. 서론 - 食肉類, 牛乳, 其他畜産食品材料의 力士Ⅱ. 世界적인 축산식품의 需給 현황Ⅲ ... . 參考文獻축산식품재료 수급 현황에 대한 고찰Ⅰ. 서론 - 식육류, 우유, 기타 축산식품 재료의 역사축산식품이란 가축에서 생산되는 모든 식품. 젖, 고기, 알 따위와 그것을 원료로 하 ... 여 만든 식품을 말한다. 축산식품을 분류하면 식육류, 우유, 난류와 벌꿀을 포함한 기타 축산식품 재료 등이 있다.먼저 가장 대표적인 축산식품인 식육류를 한반도의 肉食文化를 통해

리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.01.16 | 수정일 2020.05.15

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지역사회 보건관련 기사 비평

지역사회간호학 report-보건 관련 기사 비평과목명 : 지역사회간호학목차1. 풀무원 케익 식중독 의심환자 2천명 넘어서2. 고창군 보건소, 쯔쯔가무시증 예방수칙 준수 당부3 ... 바이러스에 감염된 사람의 구토물이나 분변에 의해 이차 감염의 발생 위험이 증가합니다. 또 오염된 지하수로 처리한 식재료 등을 날로 섭취할 경우 발생합니다.? 식품 조리 종사자는 손 ... . 살인진드기·야생진드기…목숨 잃을수도 있다7. 의사협회 "메르스 환자 입국, 검역관리 실패 사례"풀무원 케익 식중독 의심환자 2천명 넘어서식품의약품안전처와 교육부는 학교 집단 식중독

리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.05.31

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관능검사, 관능검사실험 레포트

관능검사레포트1. 관능검사의 정의사람이 측정기구가 되어 식품이나 물질의 특성을 평가하는 방법을 말한다. 실험기구를 사용하여 식품에 들어 있는 여러 가지 물질들의 함량을 측정할 수 ... 있으나, 그 식품의 향미는 사람이 감지하여 이들 물질들의 향미를 종합함으로써 알아낼 수 있다. 단, 수치가 객관적이지 못하고 주관적인 생각과 오감이 개입되기 때문에 사람 개개인 ... 의 품질 특성을 평가하는 패널을 의미한다. 이와 같이 다양한 관능검사 법에 따라 이용되는 패널이 다르다.3. 식품산업에서의 관능평가의 필요성과 이용현대는 식품산업의 발달로 인하

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.12.19

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트랜스지방산이 무엇인가와 트랜스지방산의 문제점, 트랜스지방산의 생성과정과 함유 식품들

리포트를 통해 트랜스 지방산에 대해 알아보고 트랜스 지방산의 생성과정 및 다량 함유된 식품과 트랜스지방산의 섭취증가로 발생되는 문제점을 조사하여 트랜스 지방산 섭취를 줄이기 위한 의견 ... 라는 생각이 든다.트랜스 지방산 섭취를 줄이기 위한 방안으로는 먼저 가공식품의 영양표시를 확인하여 트랜스 지방이 적은 식품을 선택하는 것이 첫 번째 이다. 또한, 원재료 명을 꼭 ... 서론최근 TV, 신문 등 언론에서 트랜스지방산의 위해성에 대하여 발표된 후 소비자들과 식품 산업계에서는 트랜스지방산에 대한 관심이 부쩍 높아졌다. 이와 더불어 트랜스지방산이 건강

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.22 | 수정일 2021.07.22

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[전공 A+] 나의 일주일 식단 평가하기(영양평가)

일주일 식단평가과목:식생활관리학담당교수:학과:식품영양학과학번:이름:제출일:2019.5.21목차I. 서론Ⅱ.일주일 식단Ⅲ.주요 식단 평가3.1 잘 먹은 날1)1일 영양섭취기준 비교 ... 리포트에서는 실제 자신이 섭취한 1주일 식단을 권장식사패턴에서 1,900kcal 기준 곡류3회, 고기·생선·달걀·콩류4회, 채소류7회로 식품군별 섭취횟수를 제시한 것을 바탕 ... .1192.656748.61일 영양섭취기준 비교125.36%258.22%337.43%1일 영양권장량2100502000*은 제시되지 않은 식품을 다른 식품으로 대처 한 것2)영양섭취

리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.05.22 | 수정일 2024.10.04

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