"식품재료학레포트"의 검색결과 입니다.

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영양교육 목적 식품재료학 위더스 서울식품 농축산식품이용학 펙틴의 젤리화 조지방 정량 1인 가구가 많은 HACCP레포트

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"식품재료학레포트" 검색결과 201-220 / 793건

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A+ 받은 막걸리 가공실험 레포트입니다.

식품가공학 실험 레포트전통 발효주 제조과목명 : 식품가공학실험학과 : 식품생명공학과학번 :조 이름 :성명 :제출일 :1. 서론실험목적우리가 먹는 주류는 흔히 맥주, 소주, 막걸리 ... 어 증식하고, 이들에 따라 그 대사물질로서 갖가지 효소들도 생산하게 되었다 (5).3. 실험재료 및 도구재료 : 멥쌀, 누룩, 건조효모, 물도구 : 발효통, 공기차단기, 찜기, 광목

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.30

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<급식경영학 공통>최근 4차 산업혁명시대의 기술변화 중에 외식(급식포함)산업에 영향을 미치는 주요 기술은 어떠한 것이 있으며, 이러한 기술은 고객의 외식행동에 어떠한 영향을 주는지

생활과학과(식품영양) 4학년 급식경영학 공통최근 4차 산업혁명시대의 기술변화 중에 외식(급식포함)산업에 영향을 미치는 주요 기술은 어떠한 것이 있으며, 이러한 기술은 고객의 외식 ... 적, 생물학적, 디지털적 세계를 빅 데이터에 입각해서 통합시키고 경제 및 산업 등 모든 분야에 영향을 미치는 다양한 신기술로 설명될 수 있다. 물리적인 세계와 디지털적인 세계의 통합 ... 은 O2O를 통해 수행되고, 생물학적 세계에서는 인체의 정보를 디지털 세계에 접목하는 기술인 스마트워치나 스마트 밴드를 이용하여 모바일 헬스케어를 구현할 수 있다. 가상현실(VR

방송통신대 | 5페이지 | 6,000원 | 등록일 2019.09.18

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A+ 받은 딸기잼 제조 가공실험 레포트입니다.

식품가공학 실험 레포트딸기잼 제조과목명 : 식품가공학실험학과 : 식품생명공학과학번 :조 이름 :성명 :제출일 :1. 서론실험목적딸기잼의 제조방법과 제조원리를 실험을 통해 알아보 ... 할 수 있고, 식품의 저장성도 높일 수 있다. 당장을 이용한 가공식품에는 젤리, 마멀레이드, 잼, 가당연유, 과실의 설탕절임 등이있다 (2).젤리화를 이루는 데에는 3가지 성분 ... 에서 젤리화 제품을 제조함으로써 기호성을 높일 수 있다. 식이섬유를 이용한 건강식품의 수요가 증가함에 따라 젤리화 식품을 제조하는 데도 당 함량을 낮추고 식이섬유인 식물성 다당류를 첨가

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.30

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미래에 새롭게 등장할 직업

을 수 있는 식품을 연구하고 만드는 방법을 개발한다. 식용곤충은 인류의 미래 먹거리로 각광받고 있다. 미래학자들은 식용 곤충이 미래에 인류를 먹여 살릴 식량자원으로 보고 있다. 우리 ... REPORT정보 통신 기술과 인공지능기술이 융합되는 4차 산업혁명으로 일자리의 변화가 나타날 것이다.유지되는 직업이 있는 반면 아예 소멸되는 직업이 있을 것이다. 세계경제포럼 ... 고, 자금이 필요한 사람과 자금을 투자하고 싶은 사람 사이에서 단순히 중개하는 역할을 수행한다. 다음으로는 곤충 음식 개발자, 조리사이다. 이들은 말 그대로 곤충을 재료로 사람이 먹

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.14

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(식품위생학) 삼복더위에 떨어진 기력을 보충하기 위하여 보양식으로 닭고기를 섭취하곤 한다

과목: 식품위생학주제: 삼복더위에 떨어진 기력을 보충하기 위하여 보양식으로 닭고기를 섭취하곤 한다.1) 덜 익힌 가금류에 증식하여 식중독을 일으키는 식중독균 한 종을 선정하고 그 ... 감염형, 독소형, 중간형으로 나눌 수 있다.(식품위생학, 김옥경 외, 2014)이 중에서도 캠필로박터균은 특히 덜 익힌 가금류를 섭취하였을 때 식중독을 유발하는 원인균으로 가금 ... 이 붙여진 것처럼 일반적으로 나선형의 굽은 막대 모양이지만 때로는 S모양, 갈매기 날개 모양, 콤마형, 구형 등 다양한 형태를 보이기도 한다. (식품 유래 병원성 세균학, 이진성 외

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.08.05

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식품화학실험 당, 단백질, 지방 정량의 과정 및 결과 보고서 레포트

REPORT과목 식품화학 및 실험학과학번성명 ○○○1.산·알칼리 표준용액의 표정목적 및 원리?목적표준 용액을 조제하고 표정함으로 식품 분석의 기본 기술을 익히고, 몰농도와 노르말 ... 정확한 질량의 측정이나 용매의 양의 조절에 실패하면 결과는 이론적인 값과 틀려지게 된다는 점에서 아쉬웠다.2.산도측정목적 및 원리?목적⑴ 식품성분의 정량 원리를 중화반응을 이용 ... 해 알 수 있다.⑵ 표준용액의 소비량으로 초산함량을 계산할 수 있다.⑶ 식품성분의 양을 중화적정을 이용해 알 수 있다.?원리총산도란 식품의 산성 정도이다. 산도를 사출하려면 0.1N

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.04 | 수정일 2022.11.07

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식품미생물학실험 미생물의 고분자 물질 가수분해 실험보고서

식품 미생물학 실험보고서( 미생물의 고분자 물질 가수분해 )전공이름실험 이행 날짜 :담당 교수님 :보고서 제출일 :실 험 보 고 서 ( The experimental report ... 가 제거된다.3. 재료 및 기구 ( Material & Apparatus ) :① 미생물 : Bacillus subtilis, Escherichia coli, Pseudomonas

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.20

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해조 다당류의 정의와 종류

에 chlorophyll, lutein, β-carotene등이 있다.< 식품영양학적으로 미역 >? 비타민 및 무기질의 급원? 정장작용? 알칼리성 식품? 유해금속의 제거? 항콜 ... 으로 보통 2~3년 생육하는 다년초이며 생활사는 배우체에 의한 무성세대가 매우 규칙적으로 반복한다.- 우뭇가사리의 식품재료로서 중요시되는 덧은 한천의 원료가 된다는 점이며, 또 일본 ... < 간호와 영양 report >10< 해조 다당류의 정의와 종류 >1. 해조류(海藻類 : seaweed, sea algae)< 해조류의 분류 >? 녹조류 : 파래, 청각, 녹각채

리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.03.31 | 수정일 2023.02.24

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음식의 역사 레포트

개인 레포트음식의 심리학Ⅰ. 서론음식이라는 것의 역사는 약 3만여년 전부터 시작된다. 음식 속에서는 문화를 엿볼 수 있고 시대의 생활을 살펴볼 수 있다. 본 레포트는 3만여년 ... 의 보존과 운반은 어려운 문제였다. 음식을 제대로 보존하지 못하면서 이 시대의 사람들은 탈이 쉽게 났고, 심하면 목숨을 잃기도 했다.이 무렵 사람들은 요리법을 발견하게 된다. 식품 ... 을 날것으로 먹다 불을 발견하고 불을 사용하게 된 것이다. 이로 인해 전에는 소화시킬 수 없었던 여러 가지 식품을 먹을 수 있게 되었고 인간의 건강을 증진시키고 수명을 연장시킬 수

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.06.24 | 수정일 2022.11.11

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A+ 받은 두부 제조 가공실험 레포트입니다.

식품가공학 실험 레포트두부 제조과목명 : 식품가공학실험학과 : 식품생명공학과학번 :조 이름 :성명 :제출일 :1. 서론실험 목적두부의 제조 원리를 알고, 응고제의 역할 및 각 ... 를 갖춘하기투입된 원재료와 최종 제품인 두부의 무게를 측정하여 수율을 계산한다.* 그러나 실제 실험에서는 최종 두부의 무게를 측정하지 않았기에 생략하였다.9) 두부 관능 평가가공학실험 ... 보수력이 좋으며 맛이 뛰어나다.압착시 물이 잘 안빠지며 표면이 약해 찢어지기 쉽다.(3)3. 실험재료 및 도구재료 : 콩 500g, 응고제(1,2조: CaCl2 3,4조: MgCl2

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.30

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밀에 대하여

- 밀 에 대하여 교수 : 김정태 학과 : 호텔조리과 학번 : 21628090 이 름 : 양한솔 식품재료학 제출 - 2016 년 4 월 25 일목차 밀이란 ? 밀에 대해 밀 ... - 밀 에 대하여 교수 : 김정태 학과 : 호텔조리과 학번 : 21628090 이 름 : 양한솔 식품재료학 제출 - 2016 년 4 월 25 일목차 밀이란 ? 밀에 대해 밀의 생육조건 ... 의 생육조건 밀의 재배 밀의 기원 밀의 종류 이삭모양에 따른 분류 식물학적 분류 그 외의 분류 밀의 구조 밀의 특성 구조적 특징 단백질의 특징 밀의 성분 밀의 성분조성 밀의 비타민함량

리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.04.09

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푸드마케팅=1. 식품표시제도의 목적과 기능을 설명하시오 2.유통 중인 가공식품(정부인증마크포함) 1종을 선택하여 다음에서 설명하는 내용을 구체적으로 기술하시오=생활과학과, 농학과

Report A+ㅇ과 목 명 : 푸드마케팅ㅇ주 제 명 : 1. 식품표시제도의 목적과 기능을 설명하시오. 2. 가공식품에 대한 정확한 정보를 제공하고자 가공식품의 포장 용기 ... 한 식품에 표기된 사항을 설명하시오. 3) 부착된 정부인증마크를 기술하고 그 의미를 설명하시오.전 공 :학 번 :성 명 :연 락 처 :식품마케팅목차서론본론1. 식품표시제도의 목적 ... 정보를 참고하여 자신에게 필요한 식품을 선택할 수 있도록 해야 한다. 정보에는 원재료명, 영양성분, 내용량, 제조 일자 및 유통기한, 주의사항 등이 있으며, 이 정보들은 제품

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.03.13 | 수정일 2018.03.14

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Kjeldahl법에 의한 조단백질 정량

식품분석 및 실험 레포트Kjeldahl법에 의한 조단백질 정량과 목 명 : 식품분석 및 실험학 과 : 식품공학과학 번 : 201415336성 명 :실험수행일 : 2017. 05 ... 한다.2. 실험 이론 및 원리- 단백질은 질소를 함유하고 있는데, 보통 단백질을 구성하는 질소의 비율은 약 16%이다. 이를 통해 식품 중의 단백질을 정량할 경우에는 그 특성을 이용 ... 하여 식품의 질소 함유량을 측정하고, 측정한 값에 질소계수 6.25(=100/16)를 곱하여 단백질의 양을 계산한다.- 이와 같이 질소는 단백질 특유의 성분이지만, 질소를 함유

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.11.16 | 수정일 2019.11.28

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농식품 품질관리 제도의 종류와 내용

과 목담당교수학 과학 번이 름제 출 일REPORT농식품 품질관리 제도의 종류와 내용Ⅰ. 농식품 품질관리 제도의 종류농산물과 식품에 있어서 품질관리에 대한 문제는 오래전부터 논의 ... 관리, 검사 장비관리 항목 등에 대해 평가하고 인증을 한다.전통식품품질인증은 국내산 농수산물을 주원재료로 하여 제조·가공·조리되어 우리 고유의 맛·향·색을 내는 우수한 전통식품 ... 는 농식품 인증제, 원산지 관리, 품질검사 등의 농산물 품질관리 제도를 통해 식품의 안정성을 관리하고 있다. 이 같은 품질관리는 농림축산식품부 산하의 국립농산물품질관리원이 담당하고 있

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.06.06 | 수정일 2019.06.07

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Spectrophotometer 정량 - 비타민C & 나이신

실험 실습 보고서(The experiment report)실험조교수님 확인평가Cho실험일자 : 2018. 09. 05 학번 : 1724100137 이름 : 조한나1. 실험제목 ... 산)는 감귤류와 녹색 채소에서 발견되는 수용성 비타민이며, 그 결핍은 괴혈병의 원인이 된다. 비타민 C가 생리학적 또는 꽤 많은 양으로 인한 급성 간 손상이나 황달을 유발 ... , 콩 등의 많은 음식에서 존재한다. 체내 유입 후 니아신(niacin)으로 변하여 존재하기도 한다.3. 실험재료 및 기구 (Materials and Apparatus)[Vitamin

리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.12.29

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식중독 세균을 감염형과 독소형으로 구분하여 구체적으로 설명하고, 리스테리아균과 바실러스 세레우스균에 의한 식중독을 각각 설명하시오

과:과목명:학번:이름:[ReporTree] 레포트는 본인이 직접 작성을 한 자료입니다. 이 자료가 구매하시는 모든 분들에게 좋은 참고자료가 되었으면 좋겠습니다.식품위생학식중독 세균 ... ReporTree주제: 식품위생학식중독 세균을 감염형과 독소형으로 구분하여 구체적으로 설명하고, 리스테리아균과 바실러스 세레우스균에 의한 식중독을 각각 설명하시오2017년도학 ... 을 감염형과 독소형으로 구분하여 구체적으로 설명하고, 리스테리아균과 바실러스 세레우스균에 의한 식중독을 각각 설명하시오- 목차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 식품위생학1) 식품위생학 개념2

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.07.26

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골다공증 환자의 식사요법

REPORT- 신장 질환 환자식-이 름 :학 번 :과 목 :담당교수 :제출날짜 :1. 실험 목적 : ① 골다공증의 특징을 이해한다.② 골다공증환자의 식사요법에 대해 알아본다.2 ... 의 음식이 많았다. 전반적으로 칼슘 급원식품을 적절히 이용한 식단이다. 두류는 칼슘 함량과 흡수량이 높은 식물성 단백질으로 두유 두부조림 콩밥 등 콩을 이용한 메뉴가 많았다. 사용 ... 된 채소 또한 고사리, 꽈리고추, 근대, 깻잎, 취나물 으로 녹색채소 중에서도 칼슘함량 높은 식재료이다. 녹색채소는 옥살산이나 피틴산 등에 의해 칼슘흡수율이 낮은데 이를 완화

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.22

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위해요소중점관리기준(HACCP)의 정의와 위해분석(HA)와 중요관리점(CCP)이 개념을 구분하여 설명하시오.HACCP의 7원칙을 구분하고 각각을 설명하시오

ReporTree주제: 식품위생학1. 위해요소중점관리기준(HACCP)의 정의와 위해분석(HA)와 중요관리점(CCP)이 개념을 구분하여 설명하시오2. HACCP의 7원칙을 구분 ... 었으면 좋겠습니다.식품위생학1. 위해요소중점관리기준(HACCP)의 정의와 위해분석(HA)와 중요관리점(CCP)이 개념을 구분하여 설명하시오2. HACCP의 7원칙을 구분하고 각각 ... )이 개념을 구분하여 설명하시오1) HACCP의 정의식품위생상의 위해란 식품중의 생물학적, 화학적 및 물리적인 오염물질에 의하여 사람에게 건강피해를 일으키는 것이다. 이들 위해 또는

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.04.27

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유전자 변형 식품 (GMO)

유전자 변형 식품-GMO [genetically modified organism]-목차Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. GMO(유전자 변형 식품)1-1.1. GMO(유전자 변형 식품)이란 ... 에 유전자변형식품이라는 말이 더 이상 생소하지 않게 되었다. 유전자변형식품은 우리에게 양면의 모습을 보여준다. 건강의 안정을 불안하게 하는 자와 기아문제 또는 환경의 균형문제를 해결 ... 해주는 해결사의 모습이다. 현재 우리나라 쟁점이 되는 GMO 식품 초, 중, 고 급식 금지에 대해 논의가 뜨겁다. 이처럼 GMO에 대한 논쟁은 끊임없이 지속되었다. 그럼 대체 GMO

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.06.15

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방사선과학개론 레포트

방사선과학개론REPORT과 목학 과학 번이 름제 출 일 자담 당 교 수목 차Ⅰ. 서 ... 으며 스스로 빛을 내는 자발광체의 핵심 연료로 쓰인다.- 삼중수소가 방출하는 베타선은 형광물질을 자극해 빛이 나게 한다.3) 방사선 조사 식품- 감마 멸균 : 포장재 멸균처리 ? 열을 가 ... ·곡류 ·건조과일 ·딸기 ·양송이 ·생선 ·닭고기 등이 있다.? 방사선조사식품은 어떻게 구분하나요?- 국제적으로 “조사처리” 라는 문구나, 방사선 조사식품 마크를 표시하도록 규정

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.03.29

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