"식품의 멸균과정"의 검색결과 입니다.

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클린 벤치 이용 소독과 멸균 정리 총균수 측정 생균수 측정 식품기사 실기 세균수 측정 계대 희석 식품미생물학 식품미생물학실험 계대배양

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"식품의 멸균과정" 검색결과 21-40 / 1,717건

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(푸드마케팅) 1. 농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품

의식품, 장기보존식품, 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명하고 각각의 차이를 설명하시오.1) 신선편의농산물농산물을 구입하게 되면 반드시 손질과 세척이 과정이 필요하다. 농지에서 수확 ... 다. 그러나 이때 주목해야 할 부분은 마로 ‘농산물’과 ‘식품’이다. 신선편의농산물의 경우 다양한 과정을 거쳐 포장되고 이동하여 소비자에게 노출된다. 신선편의식품의 경우 이러 ... 이 아무리 제작과 호흡의 과정을 거쳐 지금에 도달했다 해도 바로 먹는 것은 권장하지 않는다.신선편의식품은 복잡한 소비과정을 통하게 되는데 그럼에도 불구하고 소비자와 대면하였을 때 바로

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.01.21

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식품미생물실험 실험보고서 배지제조, 식품미생물 실험, 배지제조실험 A+

에 저장된 포화증기를 챔버 내부에 고압의 상태로 공급하여 멸균과정을 진행한다. 멸균과정이 완료되면 진공펌프가 작동에 의해 챔버 내부의 공기를 기기외부로 배출하는 배기과정이 진행 ... 식품미생물실험 실험보고서-배지제조-1. 서론배지란 미생물을 배양하기위해 배양체가 필요로 하는 영양물질과 특수한 목적을 위한 물질을 넣어 혼합한 것이다. 배지는 배양체의 종류 ... 다. 따라서 2가지 과정이 필수적이다. 첫째, 배양액을 autoclave에 처리하여 미생물을 사멸시키는 과정이다. 둘째, 고체배지는 순수 세균 수를 셀 때 이용되므로 공중낙하균이나 손

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.12.19

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[농축산식품이용학 2025년 2학기 방송통신대] 식품에서 위생적 품질의 확보는 필수 불가결하다. 위생적 품질 확보를 위한 미생물 사멸 방법들에 대하여 설명하시오.

번 부각되었다. 이처럼 식품의 생산부터 소비까지 전 과정에서 미생물 오염을 제어하지 못하면 소비자 건강에 심각한 위험을 초래할 수 있다. 다행히 식품 미생물을 사멸시키는 여러 ... 는 일반적으로 100℃ 이상의 높은 온도에서 식품을 가열하여 거의 모든 종류의 미생물(포자 형태 포함)을 파괴하는 멸균 공정이다. 짧은 시간 동안 강한 열을 가하면 세포 단백질과 효소 ... 과 라디칼 등의 활성 입자로서 강력한 멸균력을 발휘한다. 연구에 따르면 플라즈마 장치를 이용해 건조 식품 표면을 3분 이상 처리했을 때 식중독균인 황색포도상구균과 고초균 수가 1

Non-Ai HUMAN
| 방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.11.14

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중앙공급실의 소독과 멸균물품 A+

③ 린넨류 - 적절한 방법으로 세탁, 건조④ 유효기간이 확보된 안전한 물품 공급 → 멸균 및 멸균과정을 표준화하고 통제⑤ 공급된 멸균품의 추적이나 회수 → 멸균일지를 정확하게 기록 ... ⑥ 멸균물품 및 린넨의 공급, 운반, 회수과정에서 최대한 불결하지 않도록 관리⑦ 안전한 작업환경을 유지 → 유독가스의 지속적인 감시⑧ 직원의 감염위험 감소 → 복장 및 제 규칙 ... . 세척과 소독 그리고 멸균 구분1) 용어의 정의① "세척(Cleaning)"은 대상물로부터 모든 이물질(토양, 유기물 등)을 제거하는 과정을 말하며, 소독과 멸균의 가장 기초단계

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.05.28

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감염관리

의 특성이 있다. 살균은 파괴하는 반면 정균은 세균의 성장과 재생을 예방한다.(3) 멸균- 아포와 바이러스를 포함한 모든 미생물을 파괴하는 과정- 습열, 가스, 끓는 물, 방사선 ... 감염관리6. 식품 및 식기 감염관리7. 학교에서의 감염관리8. 감염관리 정보영역9. 우리나라 감염관리 실태와 미래방향 제시1. 감염관리와 감염의 개념감염이란 병을 유발하는 병원체 ... 의 멸균에는 적합하지 않다.- 주로 수술용 기계 및 기구, 일반 기구 및 물품, 리넨류 등 열이나 습기에 견기는 물품 등에 이용된다.2) 가스 (gas)- EO(산화에틸렌가스

리포트 | 11페이지 | 4,300원 | 등록일 2024.11.19

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[식품미생물공학실험] 토양 미생물의 분리 및 식별

의 저항성을 이용하여 산업적으로 이롭게 사용되기도 하지만 병원성 내생포자의 경우, 식품에 잔류하여 질병을 유발하는 위험성이 있다. 본 실험에서 증기 가열 공정 과정을 거침 ... 면서, 토양 미생물과 식물의 상호 작용을 증명하는 연구가 활발하게 진행되고 있다. Aspergillus niger 는 토양에 풍부하고 실내 환경에서 흔히 발견되는 곰팡이이다. 식품 ... mL Conical Tube, 알코올 램프, 세척병, 증류수, 호일, 멸균테이프, Kimtech, 백금이, Autoclave, 항온 수조, 정치배양기, 가열 교반기, 광학현미경

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.12.23

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A+ 미생물학실험 식품의 총균수, 대장균군수 측정과 균 분리동정

하게 되면 문제가 된다는 것을 생각하게 되었다.② 그리고 식품 속에서 대장균군이 검출되었다는 의미는 위생적으로 올바르지 못하다고 말해 준다. 따라서 이 식품이 도축과정 혹은 유통과정 ... Report식품의 총균수, 대장균군수 측정과 균 분리동정Title식품의 총균수, 대장균군수 측정과 균 분리동정1. Principle(원리) & Theory(이론)식품의 총균수 ... 와 대장균군수 측정과 균 분리 동정을 통해 각각 식품 속에 들어 있는 미생물의 오염도와 위생상태를 실험을 통해 밝힘으로서 식품의 위생상태를 확인한다.이 실험은 지난 시험과 동일

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.04.21

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A+ 미생물학실험 세균의 세대기간 측정

을 통해 미생물이 자라는 기간, 즉 세대시간을 확인할 수 있다. 이 것은 식품 속에 존재할 수 있는 미생물이 사람에게 피해를 끼치는 미생물이라고 가정할 때 이 균의 세대기간을 확인 ... 함으로서 해당 식품의 섭취가 가능한지를 확인할 수 있게 된다.3. Procedure(실험방법) & Picture(사진)- 실험에 있어서 주의해야 할 것 -* 모든 실험관(test ... tube)을 다를 때 채취하거나 넣기 전에 입구를 가열 멸균한다.* petri dish에 plate할 때를 제외하고 희석할 때마다 팁을 새 거로 교체하여 사용한다.① 실험대 위

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.04.21

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푸드마케팅_1. 농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명하고 각각의 차이를 설명하시오. 2. 농축산물을 원료로 하는 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품 각각 1가지씩 총 4가지 식품을 선정하여 아래의 내용을 설명하시오

하거나 가열(살균 시, 현격한 성분 변화 시 제외) 등의 처리 과정 중 위생상, 위해 발생의 우려가 없고 식품의 상태를 눈으로 봐서 능히 알 수 있도록 처리하는 것은 가공식품에 속 ... 또는 병에 넣어 탈기와 밀봉 및 살균 또는 멸균한 것을 말한다고 한다. 레토르트 식품의 경우는 이라 함은 제조?가공 또는 위생처리된 식품을 12개월을 초과 하여 실온에서 보존 및 ... 멸균한 것을 말한다고 한다. 냉동식품은 제조?가공 또는 조리한 식품을 장기보존할 목적으로 냉동처리, 냉동보관 하는 것으로서 용기?포장에 넣은 식품을 말한다고 한다. 냉동식품을 제외

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.26

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식품미생물실험 균접종 실험보고서 A+

식품미생물실험 실험보고서-균 접종-1. 서론미생물 접종은 미생물을 배양하기 위한 선행 과정으로 시료를 미생물들이 증식할 수 있는 배지에 운반하는 것을 말한다. 이렇게 미생물 ... 경사면을 접종한다,-백금이 사용 전 화염멸균한다. 일회용 백금이일 경우 이 과정은 생략한다.-방법은 안쪽부터 차례대로 빗금질 범위를 좁게 하고 바깥으로 갈수록 넓게 빗금질하며 도말 ... 넣을 백금선을 이용한다.-백금선 사용 전 화염멸균한다. 일회용 백금선일 경우 이 과정은 생략한다.-고층배지 안쪽을 백금선으로 찔렀다가 뺀다. 백금선이 배지를 뚫고 벽에 닿을 경우

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.12.19

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박테리아의 동정(그램염색)

megateriumⅥ. 고찰(Discussion)이번 실험에서는 미생물 실험의 기초가 되는 멸균과 소독의 개념을 이해하고 배양배지를 만들어 식품위생검사를 위한 균의 접종 및 배양방법을 익혀보 ... 조작 중 가장 기본이 되는 중요한 조작의 하나로 상당량의 미생물이 주위 환경에 존재하며 이런 것들이 오염원으로 작용할 수 있기 때문에 균 이식과정 중 무균조작은 필수적이다.3-4 ... 많이 쓰이는 spreading인 평판도말이 있다.3-5. 멸균과 소독멸균은 대상물체에 존재하는 모든 미생물을 완전히 사멸시키거나 제거하는 조작을 말하며, 소독은 대상물체에 있는 병원

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.01.22

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암환자의 영양지원을 위해 경장영양을 시행하고 있다. 경장영양의 정의와 정액영양과의 차이 및 경장영양액의 보관 및 오염 예방 방법에 관해 기술하시오. 또한 경장영양 주입 방법과 합병증 및 경장영양관련 오류 사례를 한 가지 이상 제시하고 이에 대한 예방법에 관해 기술하시오.

몸에 필요한 모든 영양소를 함유하고 있는 식품이다.(시중에 판매되고 있는 통조림 제품 포함)·위나 장이 정상적으로 기능을 하지 못할 때 정맥으로 영양분을 공급한다.·소화과정 없이 ... 형 경장영양제재을 사용한다. 멸균상태로 조제된 영양액이라도 취급과정에서 쉽게 오염될 수 있으며 분말 형태라도 생산 마지막 과정에서 오염될 가능성도 있다.따라서 분말형태의 경장영양제품 ... 액의 오염 예방 방법① 경장영양액을 조제하는 경우:엄격한 무균기법을 사용하여 훈련받은 사람이 조제할 것을 권고한다.분말형이나 블렌더로 간 형태의 제재보다는 가능하면 멸균된 액체

방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.03.28

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식품의 변질/식품변질/식품변질방지/변질방지/식품위생학

과일, 채소, 달걀 저장 시 이용식품의 소독과 살균(1) 용어소독 : 병원성 미생물 사멸 또는 병원력 감소시켜 감염력을 상실시키는 조작살균 : 모든 미생물 (영양세포) 사멸멸균 ... 소독, 증기소독, 고압증기멸균, 간헐멸균┗포자 사멸× ┗포자 사멸ㅇ고압증기멸균간헐멸균온도와 시간121도씨, 15~20분100도씨, 30분, 연속3일이용배지,통조림 식품 등고.증.멸균 ... 기가 없을 때, 고.증.멸균 시 식품의 변성 가능성이 있을 때원리100도씨로 가열하여 영양세포를 죽이고 다음날에 발아된 포자를 죽인다.(포자의 발아)3. 일광소독장점 : 단시간

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.06

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미생물 제어를 통한 식품저장 및 포장방법, 식품미생물학 레포트

한 제어 기술을 사용해야한다. 미생물 제어 기술에는 멸균, 정균, 제균, 살균 등이 있다. 만약 적절한 미생물 제어가 되지못한 식품을 섭취할 경우 복통, 설사, 발열 등의 증상 ... 이 나타날 수 있으며 병원체가 인체건강에 치명적인 영향을 주기도 한다. 한편, 식품저장은 식품의 품질이 저장 기간 동안에 변하지 않게 보존하는 방법으로, 식품유통 및 운반과정에서 필수적인 ... 식품의 품질을 높이는 과정이 필수적이다. 예를 들어 딸기를 가공하여 판매한다고 하자. 딸기의 수확시기, 품종, 생산지, 기후에 따라 품질에 차이가 많다. 또 미생물에 의해 변질

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.12.19

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[생활과학과] 2025년 2학기 식품위생학 기말시험 핵심체크

되는 화학물질, 조리․가공 과정 중 생성되는 화학물질임 ③ 식품 위해 요인 분류- 생물학적 위해 요인: 병원성 세균, 바이러스, 기생충 등- 화학적 위해 요인 ... - 곰팡이는 곰팡이 자체보다는 곰팡이가 생산하는 곰팡이 독소를 오염물질로 관리 ③ 물리적 관리요소 - 이물질 기준 설정: 식품 등의 제조, 가공, 조리, 유통 과정에서 정상적으로 사용 ... 을 해칠 우려가 있거나 섭취하기에 부적절한 재질, 크기 등의 자료에 기초하여 기준을 설정하여 관리- 이물의 공통기준: 식품은 원료의 처리 과정에서 그 이상 제거되지 않는 정도 이상의 이물과 오염된 비위생적인 이물을 함유하면 안 됨- 중략 -

방송통신대 | 100페이지 | 19,600원 | 등록일 2025.10.20

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[생활과학과] 2024년 2학기 식품위생학 기말시험 핵심체크

되는 화학물질, 조리․가공 과정 중 생성되는 화학물질임 ③ 식품 위해 요인 분류- 생물학적 위해 요인: 병원성 세균, 바이러스, 기생충 등- 화학적 위해 요인 ... - 곰팡이는 곰팡이 자체보다는 곰팡이가 생산하는 곰팡이 독소를 오염물질로 관리 ③ 물리적 관리요소 - 이물질 기준 설정: 식품 등의 제조, 가공, 조리, 유통 과정에서 정상적으로 사용 ... 을 해칠 우려가 있거나 섭취하기에 부적절한 재질, 크기 등의 자료에 기초하여 기준을 설정하여 관리- 이물의 공통기준: 식품은 원료의 처리 과정에서 그 이상 제거되지 않는 정도 이상의 이물과 오염된 비위생적인 이물을 함유하면 안 됨- 중략 -

방송통신대 | 100페이지 | 17,000원 | 등록일 2024.11.04

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A+ 세균 멸균과, 미생물 배양

및 축산물 안전관리인증기준으로 정확히 식품의 원료, 제조·가공 및 유통 등 전 과정에서 안전 위해물질이 해당 제품에 혼입되거나 오염되는 것을 사전에 예방·감시 및 각 과정을 중점 ... 을 죽이는 과정을 멸균이라고 하며, 현재까지 개발된 멸균법들은 대부분 대상 물체에 존재하는 미생물들을 완전히 제거하는 것에 기초한다. 대표적인 멸균법에는 화염 멸균, 건열 멸균, 습열 ... REPORT 제목 : 멸균과 미생물 배양 수강과목 : 실험일시 : 2022.09.14.~21 담당교수 : 학 과 : 학 번 : 이 름 : 제출일자 : 목차 Ⅰ. 서론 Ⅱ.실험

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| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.11.20 | 수정일 2025.05.19

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(세계의음식음식의세계 3학년) 1. 교재 1장을 참고하여, 음식의 대표적 기능 3가지(생태적 기능, 사회적 기능, 심리적 기능) 중에서 하나를 선택하여 해당 기능의 의미를 설명하고 자신의 일상에서 해당 기능은 현재 어떻게 수행하고 있는지 평가해 보고 향후 바람직한 방향으로 개선할 수 있는 방안에 관하여 구체적으로 서술하시오

또는 양식이라 할 수 있다. 그래서 한 나라의 음식 문화는 식품의 생산, 조리, 가공, 상차림, 음식을 먹는 습관, 용구와 식기 등 여러 요소가 포함되어져 있고 각각의 요소 ... 전환도 되고 피곤할 때 기운이 난다. 초콜릿은 단순한 기호식품을 넘어 다양한 기능과 용도로 소비되고 있으며 세계의 폭넓은 연령층의 사람들로부터 사랑받는 기호 식품이 되어가고 있 ... )가 증가하는 추세이다. 이러한 선물 소비 트랜드에 맞춰 초콜릿 산업에서는 일반 대중의 선물 소비 트렌드를 겨냥한 혁신적인 제품개발이 이루어지고 있다. 초콜릿 산업에서는 식품과 기술

방송통신대 | 15페이지 | 6,000원 | 등록일 2024.03.23

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푸드마케팅_ 1. 농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명하고 각각의 차이를 설명하시오 2. 농축산물을 원료로 하는 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품 각각 1가지씩 총 4가지 식품을 선정하여 아래의 내용을 설명하시오

은 식품첨가물 등을 넣지 않고 껍집을 벗기거나 자르는 등 단순처리 과정을 거쳐 유통하는 상품을 일컫는다. 보다 폭넓은 개념으로는 '신선편의식품'을 쓰는데, 식품첨가물 등을 가했 ... 형):__________________________________________________________________________________[과제명]1. 농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품 ... , 장기보존식품, 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명하고 각각의 차이를 설명하시오(10점)2. 농축산물을 원료로 하는 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품 각각

방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.26

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농축산식품이용학4공통 농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념을 정확하게 인식하는 것이 중요하다. 현재 본인이 식품으로 이용하고 있거나 혹은 생산하고 있는 농축산식품 1가지를 선택하여

과 같이 제시해보겠다 . 우유란? 우유는 원유 또는 원유에 비타민이나 무기질을 강화시켜 살균 또는 멸균처리한 식품이다. 살균 또는 멸균 후 유산균. 비타민, 무기질을 무균 ... 농축산식품이용학 농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념을 정확하게 인식하는 것이 중요하다. 현재 본인이 식품으로 이용하고 있거나 혹은 ... 생산하고 있는 농축산식품 1가지를 선택하여 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추고 있어야 할 조건과 비교하여 설명하고, 향후 식품산업으로의 발전 방안에 대한 개인의 의견을 제시하시오. Ⅰ

방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 (5%↓) 2850원 | 등록일 2023.01.25

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