"저온살균법"의 검색결과 입니다.

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소독과 멸균 정리 중앙공급실 식품기사 실기 식품기사 멸균법 감염미생물학 파스퇴르 식품 위생사

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"저온살균법" 검색결과 361-380 / 2,054건

식품가공 및 저장학 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리, 빈칸문제 풀어보기

,영양파괴↓#열탕살균법:100도 끓는물 30분살균/증기살균법:100도 이상 수증기살균@비가열살균#차아염소산나트륨을 이용한 살균과 세정:값이쌈, 트리할로메테인의 생성 및 내성균 출현 ... 300년:요구르트=지중해 지역 유목민의해 생우유 발효해 생산┗우리나라:삼국시대 이전부터 장을 섭취2.과학기술의 발달과 가공식품-2012년 영국왕립학회:냉장고, 파스퇴르 가공법, 통 ... 1살균:미생물의 영양세포만 죽이는 것*멸균:영양세포는 물론 포자까지 사멸시켜 무균상태로 만드는 것@가열살균방법-유통기한 넘어서까지 안전위해 과도하게 살균할 필요는x-상업적 살균1

방송통신대 | 22페이지 | 4,600원 | 등록일 2020.05.07

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미생물 실험 내용 정리 (미생물 생육 곡선, 생장 최적 온도에 따른 미생물의 분류, PH에 따른 미생물의 생장 등)

의 생장을 늦추는데맞춰져 있음5. 미생물 제어방법(1) 물리적 방법1. 습열 처리① 끓임5분 처리, 대부분 미생물 바이러스 파괴 가능 (식수 사용 가능)② 저온 살균법부패한 미생물 ... 하다.★ 생장 최적 온도 (optical temperature)에 따른 미생물의 분류1. 저온성 미생물- 5℃ ~ - 10 ℃, 남/북극, 빙하가 있는 호수 등에서 생장2. 통성 ... 저온 미생물(1) 15℃ ~ 30 ℃ , 더 저온에서도 잘 자람(2) 냉장 음식물 부패의 주원인3. 중온성 미생물(1) 25℃ ~ 45 ℃, 대장균과 대부분의 일반 세균이 여기

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.30

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(원예작물학I E형) 채소 수확 후 저장 전처리와 저장방법에 대해 설명하라

에 비하여 냉각속도가 빠르고 온도편차가 적으며 예냉 후 저온저장고로 이용할 수 있지만 다른 예냉방법보다 냉각속도가 늦다. 주로 엽채류 처리에 이용한다.② 차압통풍냉각법예냉소요시간이 2 ... 고 예냉 후 저온유통시스탬이 필요하며 전체 시설의 대형화가 요구된다.④ 냉수냉각법30분~1시간 냉각속도로 예냉과 함께 세척효과가 있고 근채류에 적합하지만 골판지 상자를 사용할 수 없 ... 또는 저장하는 작물에는 포스핀을 널리 사용하고 있다. 이러한 화학 살균제 처리는 대부분의 나라에서 최대 허용 잔류량을 법으로 엄격히 규제하고 있으며 특히 메틸브로마이드는 곧 생산

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.16

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식품저장학 시험대비 요점정리

) : B 우유, 유제품, 맥주, 같은 액체③ 초고온 순간 살균법- 한국에서 가장 많이 쓰는 우유 살균법- 135℃ 2~3초- 살균 직후 차단 우수한 Tetra Pack에 무균 포장 ... 하면냉장 안하고 수개월 저장④ 고압 수증기- 100℃ 이상에서 포자 사멸 (통조림 : 고등어, 참치)⑤ 간헐 살균법- 미생물 포자 사멸. 포자 발아를 유도해 포자, 세균 사멸⑥ 상업 ... 적 살균법- 통조림(옥수수) 을 완전 살균하기 보다는 미생물과 실제 유통기한 등 상업적 목적 감안해 살균 (과실 통조림)• 가열살균 공정 계산: 식품을 가열로 미생물 사멸 시 열처리

시험자료 | 11페이지 | 3,900원 | 등록일 2020.04.02 | 수정일 2024.01.28

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낙농업 산업분석

등지에서 사육 저지 우유 생산량 적음 ( 연평균 2500kg ) 영양소 상대적 많음#1 낙농업 산업소개 저온살균 62~65 도에서 30 분간 가열하여 살균 영양소 파괴 적음 향 ... , 풍미 유지 비용 증가 고온 살균 135 도에서 2 초간 살균 영양소 파괴 상대적 많음 향 , 풍미 감소 비용 저렴#2 낙농업 현황#2 낙농업 현황 2017 원유 자급률 50.3 ... 현대화 - 자동화 정부 지원 원유가격연동제 법 개정#3 낙농업 문제점 및 해결방안 원유가격연동제 통계청 우유 생산비 지표와 물가상승률에 연동해 유가공업체가 낙농가에서 사들이

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.08.28

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수술실 OR 실습 감염관리 성인간호학실습

. 약물소독은 소독약을 쓰는 방법으로서, 소독약의 사용법에 따라서 소독한다.▲ 저온 플라즈마 멸균기 ▲ E-O Gas 멸균▲ 저온 멸균(과초산) 소독기 ▲ 고압증기 멸균기? E.O ... 은 121~132℃의 온도를 필요로 하는데 비하여 EO 가스소독은 38~56℃의 저온에서 소독이 이루어지므로 저온 멸균법이라고도 한다.→ 미생물에 EO 가스가 침투하여 단백 생균에 있 ... (Autocalve하는 종류, E-O Gas 소독 물품 종류)? 소독이란 ?전염병의 전염을 방지할 목적으로 병원균을 멸살하는 것. 소독에 대하여 살균은 병원성과 비병원성을 불문하고 미생물

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.02.12

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미생물 실험에 필요한 기구,기계,살균법,멸균법 요약 정리

-파스테르가 포도주의 부패방지를 위해서 개발한 가열살균법으로통상 약 60℃, 30분 가열하는 방법. 우유의 저온살균은 병원성미생물중 열저항성이 가장 강한 결핵균의 사멸을 목적으로 실시 ... 주제: 1.미생물 실험에 필요한 기구 및 기기 용도2.살균법, 멸균법 조사1. 미생물 실험에 필요한 기구 및 기기 용도목적: 미생물을 다루는 실험을 하기에 앞서 실험에 필요 ... , 미생물 혹은 왁친, 호르몬, 항생 물질 등의 특수 약품류를 그들의 생물 활성을 손상시키지 않고 건조 보존하는 경우에 사용된다.2. 살균법, 멸균법1) 살균-살균이란, 박테리아

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.08

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사례연구-파스퇴르유업

년 중퇴 후 무역업을 하다가 낙농업에 뛰어든 최명재 사장은 1981년 일본에서 사이토 구니키가 쓴 책을 읽고 저온살균법을 연구하고 한국에 도입하게 됨)기업 설립이후 초고온멸균방식 ... 사례연구-파스퇴르 유업[기업도산 및 원인분석]? 회사소개?1987년 최명재 대표가 설립. 루이 파스퇴르가 개발한 파스퇴르 살균법을 사용하면서 대당 기업이름을 사용(서울대 상대 4 ... (UHT)의 유제품만이 존재하던 당시, 저온살균방식의 우유를 최초로 생산함.?1987년 매출액 5억 원에서 1988년 연 매출 50억 돌파. 생산 2년째 매출액 10배 증가.?이후

리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.05.14

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우유와 유제품

: - 저온 장시간 살균법 ( LTLT 법 ): 풍미는 남으나 보존성이 떨어진다 . - 고온 단시간 살균법 (HTST 법 ) - 초고온 순간 살균법 (UHT 법 )+ 무균 포장기술 ... 저장 가능 . 우유의 제조공정0 3 유제품의 종류와 기능0 3 유제품의 종류와 기능 우유 - 우유 - 탈지우유 - 저온살균우유 - 분유 - 원유 영양가 향상 향 , 풍미 개선 ... C, E 가 부족함 .0 2 우유의 가공0 2 우유의 가공 : 목장에서 짜서 살균되지 않은 상태 살균 ( 멸균 ) 처리 생유 ( 원유 ) 시유0 2 우유의 가공 우유의 제조공정

리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.10.25 | 수정일 2020.12.22

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[식품가공및저장] 미래 식품 기술 초고압 기술 (High pressure Processing on Foods)

성을 확보하고 식품이 유통되는 동안 품질을 최대한으로 유지하는 것이다. 나날이 까다로워지는 소비자들의 요구와 엄격해지는 식품 규정들로 인하여 새로운 식품 가공법이 필요해지고 있다.식품 ... 의 파괴를 촉진하지 않으며 특히 수소결합의 경우에는 압력이 증가할수록 결합이 촉진된다. 고압 하에서도 DNA의 변성이 일어나지 않고 안정하게 된다. 압력에 의해 미생물이 살균되는 원리 ... 에서 액체를 압력 매체로 하여 분말재료를 성형하는 저온 등정압(cold isostatic pressure) 과 최고 2000도의 높은 온도에서 기체를 압력 매체로 하여 금속 분말

리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.06.08

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조리원리-우유와 유제품: 우유의 성분과 조직, 우유의 가공, 우유의 조리,

상태? 유화액상태지방은 무기질, 단백질, 유당이 유화제로 작용 → 물과 수증 유작형2. 우유의 가공1) 살균? 저온 장시간 살균62~65℃에서 30분 → 가장 오래되고 비용↓, 비 ... , 화학적 변화↓, 살균효과↑?~? 살균 방법에 따라 비병원성균o → 살균 후 7℃ 이하로 저장? 살균 확인법알칼린 포스파테이즈 활성 측정2) 균질화유화상태가 깨지면 지방 물보다 비중 ... → 라이페이즈 작용 → 유리지방산 → 냄새 多? 살균시 반드시 불활성화- 산화적 산패 → 인지질 = 불포화도 높은 지방산 多 → 공기 중에 자동산화→ 저분자 물질 생성→ 산패취

시험자료 | 4페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.07.21

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구강미생물학 및 면역학 정리

와 우유의 맛과 영양을 저하시키지 않고 산패를 막을 수 있는 60~65도씨로 30분간 가열하 는 저온살균법을 개발함. - 음식물의 부패와 미생물과의 관계는 물론 질병과 미생물과의 관계 ... 를 입증함. : Joseph Lister (조셉 리스터) - 석탄산 소독법을 이용해 소독법의 창시를 이룬 영국의 외과의사 : Robert Koch (로버트 코흐) - 탄저균

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.12.06

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병원미생물학 실험 <토양균배양> A+ 자료

, 간염바이러스는 죽지 않는다.② 저온 살균법 : 62~65°C에서 30분, 또는 75°C에서 15분 간 가온시킨다. 고무제품 등은 75°C에서 저온소독 한다.미생물과 소독제 : 원생 ... 으며 모든 종류의 생물을 죽일 수 있는 극한 물리적·화학적 과정을 거치는 살균보다는 그 영향이 덜하다. 소독은 미생물의 오염을 방지하기 위해서 사용한다.물리적 소독방법① 자비 소독법 ... 동물과 기생충들의 유충은 소독제에 민감하다. 진균류나 바이러 스는 소독제나 살균제에 쉽게 사멸되지만 아포는 물리적 멸균뿐 아니라 화학적 소독제에 큰 저항을 나타낸다.소독제 종류

리포트 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.04.22 | 수정일 2021.04.15

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과실주 발효 및 제조 실습 결과레포트 A+

어서 보당효과 및 화학적 살균법vs가열 살균법 비교)◎ 실험 재료 및 기구① 실험 재료- 사과, 사과농축액, 설탕, 설탕(포도당 액), 효모(Saccaromyces c ... 효모는 죽이지 않는 화학 살균제인 메타이산화황을 첨가하여 살균한다.이번 실험에 사용한 효모 Saccharomyces cerevisiae는 당에서 에탄올 발효를 하며 저온 ... ℃에서 5~7일간 발효시킨다.① 사과를 세척 후 물기를 제거한다. (약 5kg)② 착즙기로 착즙하여 착즙액 3L +설탕(50%용액) 1,000L을 만들어준다.③ 살균제 메타이산화황

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

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식품재료학 유제품

의 처리과정 우유는 위생상 안전한 음료로 만들기위해 여과 균질화 살균 냉각등의 처리과정을 거친다 .1) 살균 처리법 우유에 존재하는 병원성세균을 비롯한 세균을 제거하는 과정 저온 장기간 ... 살균법 63~65 ℃에서 30 분간 살균하는 방법 장점은 영양소 파괴가 덜된다는 것이고 단점은 그만큼 미생물도 많이 잔존하고 있어 보관이 어려우며 생산비용이 많이들어 단가가 비싸 ... 진다는 것입니다 고온 단시간 살균법 72~75 ℃에서 15~20 초간 살균하는 방법 미생물 번식이 잘 되지 않는 제품이나 원재료 그대로 보관이 용이한 제품들을 생산합니다 . 우유

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.15

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비가열 살균공정의 종류 및 특성 조사

REPORT-비가열 살균공정의 종류 및 특성 조사-미생물은 엄청나게 빠른 속도로 생육하고 증식할 수 있다. 이 특성은 미생물을 산업적으로 이용하고자 할 때에는 바람직하지만 인체 ... 생물 제어 방법 중에서 비가열 살균공정의 종류와 특성에 대해서 알아볼 것이다.1. 방사선 조사(Radiation)방사선 조사는 단백질을 변성 시키지 않고 미생물의 포자까지 제어 할 ... 수 있어 다양한 매체에 적용가능하다. 또한 원료의 손상을 최소화 시킬 수 있다. 그러나 완전 살균 하기위해서는 고선량이 필요하며 이는 변색, 이취 등 변패를 초래 할 수 있

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.01.16 | 수정일 2020.11.05

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《 병원미생물학 》 미생물 (박테리아, 진균, 클라미디아, 바이러스, 리케차, 기생충) 정의, 특징, 질병과 예방, 치료

음① 종류알데히드(aldehyde)자비소독저온 살균법알코올류(alcohols)계면활성제(surfactant)요오드(iodine)석탄산(carbolic acid ; phenol)② 적용 ... 제), 자비소독, 저온살균? 방부(antisepsis)음식물, 약품 등이 부패되지 않도록 부패균을 죽이든지 증식을 억제< 2 > 진균1. 진균의 정의 : 곰팡이, 효모, 버섯을 포함 ... 다.⑥ Chitin 또는 cellulose로 구성된 세포벽을 갖는다.2. 진균의 특징① pH : 대부분의 진균은 약산성을 좋아한다(pH 4-6).② 온도 : 다른 생물종에 비해서 저온

리포트 | 22페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.05.30 | 수정일 2020.06.25

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중앙공급실의 소독과 멸균물품 조사하여 제출할 것

등의 멸균을 시행한다.? 습열 : Moist heat건열 멸균할 수 없는 것과 배지 등에 이용한다.? 저온살균법 : Pasteurization파스퇴르에 의해서 포도주의 부패를 방지 ... 하는데 이것을 동결건조법 이라고 한다.② 광선일광이 강한 살균작용을 나타낸다는 것은 알려져 있지만 이것은 주로 자외선의 작용에 의한다. 인공적으로 260~280nm의 파장을 만들어 자외선 ... 하기 위해 고안된 것이며, 우유등을 60~65도로 30분간 처리하는 방법이다. 최근에는 초고온 가열살균법 후, 급랭하는 방법을 사용한다.? 자비멸균 : Boiling완전한 멸균

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.09.12 | 수정일 2018.09.13

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미생물 실험 보고서

분산시켜 현탁액을 만든 후, 이것을 살균 시험관에 옮겨 밀봉하고 실온에서 보존한다.●장기 보존법[몇 개월에서 몇 년 동안의 장기간 미생물을 보관하는방법]1)동결보존법균주의 성장 ... 에서 오래 견딜 수 있는 세균, 곰팡이를 보관하는 방법),당액증보존법(효모보존에 사용하는 일반적 방법으로 hansen병에 살균한 10% 설탕액을 넣고 효모를 가하여 보존하는 방법) 등 ... 5주차 실험 미생물의 보존법 [실험일 10월 16일 & 10월 30일]5실험목적- 실험에 필요한 미생물을 보관하는 방법에 대해 알아본다.- 원하는 균의 변이 없이 장기간 보존하기

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.12.03

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소독과 멸균

하므로 준위험기구라도 열에 안전한 의료기구는 고온멸균을 하고, 열에 안전하지 않은 기구는 습식저온살균이나 화학멸균제를 사용한 높은 수준의 소독을 실시함. 호흡기계나 위장관점막 ... ) 멸균 sterilization: 세균의 아포를 포함한 모든 형태의 미생물을 완전히 제거하는 것, 병원에서 사용하는 방법으로 고압증기멸균법, 가스멸균법, 건열멸균법,H _{2 ... } O _{2} 가스플라즈마멸균법, 과초산멸균법, 화학멸균제를 이용한 멸균법3) 세척 cleansing: 오염물, 유기물 등과 같은 모든 종류의 이물질을 제거하는 것, 물과 기계적인

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.09.19

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