"식품수분함량"의 검색결과 입니다.

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"식품수분함량" 검색결과 361-380 / 6,931건

식품화학실험 유지산패 측정 레포트

된 공기 중에서 산소와 수분이 유입되며, 이 과정 중 유지의 산화가 촉진된다. 이 과정 중 산패의 부산물인 공액 이중결합 물질과 알코올, 케톤 등의 카복실 화합물이 생성된다. 가열산패 ... 가 진행될수록 유지의 불포화도는 감소하고, 유리지방산, 거품 형성, 색과 점도, 극성 물질 함량과 고분자물질의 함량은 증가한다. 과산화물과 휘발성 물질의 함량은 처음에는 증가하나 ... .(1) 과산화물 함량 측정법과산화물 함량 측정법(peroxide value, POV)은 유지 중에 존재하는 과산화물 함량을 측정함으로써 산패 진행 정도를 알 수 있다. 자동산화 중

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.02

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(동물사료학) 축산농가에서는 축산물 생산비 절감과 사료의 안정적 수급이 매우 중요하다. 이러한 목적을 달성하기

위하여 현재 국내에서 생산되거나 부산물로 발생되어 사료로 이용하고 있는 농식품부산물 사료 2가지를 선택하여, 그 사료의 특성에 대하여 기술하시오.-목차-Ⅰ.서론Ⅱ.본론1.쌀겨 ... 다. 쌀겨에는 비타민 B1, 비타민 B2, 무기질과 지질 등 40여가지의 영양성분을 함유하고 있다. 쌀겨의 표준 화학성에 따르면 수분이 13.5%, 단백질 13.2%, 지방 18 ... 사료로 쓴다면 원료비가 사용하여 농가는 물론이고 소비자들에게도 부담으로 다가올 것으로 예상된다.3.발효쌀겨 연구 동향최근에는 쌀겨 속에 있는 좋은 성분을 추출하여 건강식품이나 화장

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.17 | 수정일 2022.03.18

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생애주기영양학, 임신, 임신 모체의 변화, 임신 영양섭취, 모유영양, 인공영양, 혼합영양 , 영아 섭취기준

kcal를 적용하면 5g/일이 됨수분의 충분섭취량은모유의 수분함량을 87%로 보아 780mL/일의 모유로 방출되는 수분이 700mL이라고추정하고 그 값을 그대로 추가량으로 설정함2 ... 습니다. 청소년기에는 신체적뿐만 아니라 정신적으로 독립적인 행동을 하려고 합니다. 식생활에 있어서도 어린 아동들과 대조적으로 청소년 자신이 그들의 식품섭취를 결정합니다. 식품 선택에 있 ... 어서 식욕과 식품기호, 가족의 섭취패턴, 친구들의 식생활태도, tv나 인터넷등대중매체를 통해 얻는 정보등의 영향을 받는데 청소년들이 바른 식생활을 하도록 어른들이 이끌어야 합니다

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.05.22

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(동물사료학 A형) 조사료는 반추동물 사육을 위해서 중요한 사료원이다. 국내의 조사료 수급 현황과 문제점에 대하여 설명)

질 사료급여 가능, 비타민과 무기질이 풍부한 사료제공 등이고 단점은 노력과 종자가 필요하다는 점이다.그림 2. 옥수수 사일리지(2) 사일리지사일리지란, “수분함량이 다소 많은 생초 ... 와 마찬가지로 성장에 따라 사료 성분 차이가 있다. 일반적으로 어린 것은 수분 함량과 건물 중 단백질이 높고 조섬유가 적으며 성숙이 진행되면 이와 반대의 성분구성을 나타낸다. 특히 화본 ... 과 목초는 성숙에 따른 성분의 변동이 심하며 목초의 수량은 전술한 바와 같이 성숙에 따라 개화기경까지 감소되어 저질목초가 된다.2) 조사료의 가공청초를 수분함량 15%이하로 건조

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.28

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채소의 과실발육과 착과조절에 대해 설명하라

한 에너지를 공급하기 위해서는 균형 잡힌 영양을 섭취하여야 한다.식품 중 수분함량이 적고 열량이 농축된 곡류 등은 몸의 구성 물질 또는 활동에너지의 공급원인 주식으로 이용 ... 되지만, 채소과 과실은 수분함량이 많고 열량이 적어 주식으로의 이용은 불가능하다. 그러나 채소류는 미량으로 요구되는 비타민류와 무기질의 중요한 공급원이고, 여러 가지 보건적인 기능을 지니 ... ) 착과조절 방법(2) 채소의 착과조절1) 재배 관리2) 인공수분3) 단위결과4) 착화제의 처리(3) 주의사항Ⅲ. 결 론참고자료Ⅰ. 서론인체의 정상적인 생장과 발육 및 활동에 필요

방송통신대 | 7페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.03.09

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[식품미생물학]미생물의 영양과 증식

?생물학적 요인은 미생물 간의 공생, 길항 등- 식품 속에 존재하는 미생물의 생육은 식품의 수분함량, pH, 식품의 구성성분, 산화환원전위, 항균물질 등과 같은 식품 속에 같이 내부 ... 이 적으면 정상적인 대사활동이나 성장을 할 수 없다.- 포자는 예외적으로 15% 내의 낮은 수분 활성에도 성장하지 않고 휴먼상태에 머무를 수 있다.- 식품 중의 수분은 결합수와 자유수 ... 고 식품 내의 어떤 성분과도 결합하지 않는 물로, 미생물이 이용할 수 있는 물- 식품 중의 자유수의 양은 주위 대기환경에 따라 변함- 수분 활성도는 대기 중의 상대습도와 온도를 고려능하다.

시험자료 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2021.01.02

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A+ 지역사회간호학실습-보건소 당뇨병 식이 교육 PPT

④ 콩류 혈당을 안정화 하는 식이섬유 와 칼슘 이 풍부당뇨에 좋은 음식 시금치 , 케일 , 배추와 같은 녹색 잎채소는 매 끼니 먹는 것 이 좋다 . 식이섬유와 수분 함량이 높아 칼로리 ... 의 함량이 높으므로 한꺼번에 다량 복용 x ⑥ 메밀과 수수 출처 - 진은희 외. 간호와영양. 군자출판사.(2015)당뇨에 좋은 음식 인슐린 민감성을 높이는 성분이 함유 . 대부분 베리 ... 와영양. 군자출판사.(2015)4. 당뇨병 , 피해야 할 음식당뇨, 피해야 할 음식 식물성 식품 중 감자나 옥수수 처럼 탄수화물이 많이 든 음식 은 섭취량 조절 ! 혈당수치

리포트 | 22페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.10.12

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식이요법(내분비계 질환)정리

을 예방하는 것이 중요-체중증가하고 고콜레스테롤혈증 나타나는 경우→열량 섭취 감소, 활동량 증가, 저지방,고섬유소 식사 공급-요오드 함유량 높은 식품과 동물성 단백질(쇠간, 육류 ... 중 코르티솔: 단백질로부터 포도당 생성, 인슐린 길항작용-일렉트로코르티코이드 중 알도스테론: 체액 내의 수분과 나 트륨 평형 유지-안드로겐: 호르몬 형성을 촉진하고 조직을 유지 ... 를 위한 단 백질합성에 영향-코르티코이드: 스테로이드 대사효소의 작용으로 콜레스테롤 로부터 합성(2)증상-알도스테론 감소→신장의 나트륨 재흡수율 감소염분과 수분손실 증가시켜 종 혈액

리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.04.18

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조단백질 정량 분석

.70810.6758. Discussion이번 실험은 식품에 함유된 질소의 함량을 통해 식품 중의 단백질 함량을 알아보기 위한 실험을 진행하였다. 질소는 지방이나 탄수화물 등 식품 ... 의 다른 중요 성분에는 포함되어 있지 않아, 전질소량을 정량한 후 이 값에 일정한 계수를 곱하여 단백질 함량으로 간주한다. 하지만 식품 중 질소 화합물은 단백질 외에 아미노산 ... 1. Title : 조단백질 정량 분석2. Date : 2020년 10월 6일 화요일Group : 오전 A 5조3. Objective식품을 구성하는 각 성분 중에서 질소를 함유

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.25

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비만학개론 중간

이 감소됨과 동시에 기초대사량이 감소하는 단점이 있음- 체중 감소에 있어서 칼로리 섭취보다는 신체 활동량을 늘리는 것이 더 중요- 동일 열량의 식품이라 하더라도 식품 내 영양소의 함량 ... 0g 표기는 지방산이 없다는 뜻이 아니다.제품 1회 섭취량당 트랜스지방산 함량이 0.2g 미만일 경우 0g으로 표기 가능부드럽고, 고소하고, 바삭바삭한 식품은 피한다.튀기는 조리법 ... , 라이트로 표기된 가공식품은 동일 칼로리 식품과 비교하였을 때 설탕 함량이 3배 높음비만의 원인을 지방, 탄수화물 등 개별 영양소로 접근하는 것은 바람직하지 않음질 낮은 식품과 영양

시험자료 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.21 | 수정일 2023.11.24

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생애주기영양학3공통 2020 국민건강통계를 참고하여 최근 65세 이상 노인전체의 에너지 섭취량이 필요추정량의 75 미만대해 설명하시오

, 비타민 A, 리보플라빈의 섭취량이 모두 평균필요량 미만인 분율’을 제시하고 노인의 식품섭취를 제한하는 요인을 생리적 요인과 사회심리학적 요인으로 나누어 4 가지 이상 조사하여 서술 ... 질병이 많아지고 복용하는 약물이 많아진다. 많은 노인들이 당뇨병, 고혈압으로 진단받고 약을 복용한다. 이런 약을 복용하는 환자에게 수분과 영양의 부족은 알게 모르게 몸에 큰 문제 ... , 비타민 A, 리보플라빈의 섭취량이 모두 평균필요량 미만인 분율’을 제시하고 노인의 식품섭취를 제한하는 요인을 생리적 요인과 사회심리학적 요인으로 나누어 4 가지 이상 조사

방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 (5%↓) 2850원 | 등록일 2023.02.11

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식품미생물학 ) 식품은 미생물이 이용하기 좋은 영양원을 포함하고 있어서 식품 내에서 미생물이 빠르게 증식할 수 있다.

한다. 제랄레논은 후자리움(Fusarium)속 곰팡이에 의해 발생하는 곰팡이 독소로 옥수수나 보리 등 수분함량이 많은 곡물에서 자주 발생한다.곡류에서 곰팡이가 생육하는 조건은 곰팡이 ... 있는데 내적인 요인과 외적인 요인이 그것이다.내적 요인은 식품 자체와 관련이 있는 조항으로 여기에는 산성도, 수분활성도 및 산화환원전위, 그리고 식품의 물리적 구조와 자연 ... 한 조건과 환경에서 습도가 높을수록 미생물의 번식이 왕성해 지며 빠른 속도로 미생물 번식의 최고값에 도달한다. 이는 수분활성도에서 보여지는 특징 중 하나로서 습기가 많고 수분함량

리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.29

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식용작물학2_고구마 뿌리의 분화양상과 재배조건을 설명하시오.

으로 손색이 없다고 생각한다.하지만 웰빙 시대를 맞이하여서 고구마는 건강식품으로 인식이 되어 수요가 증가하고 있다. 고구마는 맛이 달아서 건강식품으로 인식이 되어 수요가 증가 ... 하고 있다. 고구마는 맛이 달아 누구나 좋아하는 기호 식품으로 고구마가 피자에 들어가 요즘 고구마의 가격이 천정부지로 비싼 가격으로 형성되고 있다. 그에 따라 전국적으로 고구마 농사짓 ... 당 54.0mg으로 고구마 전체의 무기질 함량 중에서 6%에 해당이 된다. 이는 다른 곡류와 비교하여서 인의 함량이 비교적 높다.고구마는 가을철 서리가 내리는 시기에 수확을 하는 것

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.06.19

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달걀의 조리 실험

. 난액농도가 낮아지면 수분의 함량이 상대적으로 높아져 응고되는 온도가 높아지게 되며 질감이 부드러워지게 된다. 실제 실험에서 A는 응고가 빠르게 일어나며 건조하고 매우 단단한 질감임 ... %)로 구성되어 있다. 난각의 주 성분은 탄산칼슘이고 표면에 존재하는 큐티클은 천연 보호성 코팅의 역할로 미생물의 침입방지, 수분증발억제 등의 기능을 하며 신선도가 떨어질수록 큐티클 ... 층이 손실된다. 난백의 주 성분은 수분(87%)이며 난백 단백질에는 오브알부민, 콘알부민, 오보뮤코이드, 오보뮤신 등이 있으며 용균작용을 하는 라이소자임과 항비오틴 인자인 아비딘을 함유

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.16 | 수정일 2022.02.28

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딸기잼 제조 실험보고서

에 따라 과채류가 보유하는 펙틴함량이 달라진다. 펙틴은 세포를 결착시키는 접착제의 역할을 하여 셀룰로오스와 함께 세포의 물리적 강도를 유지한다. 펙틴은 식품 분야에서 추출되어 잼 ... 에 강한 균도 사멸 시킬 수 있다.참고문헌안용근 외 8명, 현대식품가공.저장학, 1999, 효일문화사, p. 178~180김예림,심기연,윤지현,최수연,고은미, 자색고구마 잼의 설탕 함량에 따른 관능적 특성, 서울여자대학교 식품영양학과,2015 ... 는 펙틴, 당, 유기산의 상호작용으로 서로 일정한 비율과 농도를 갖고 있어야 한다. 잼이 형성되기 위한 일반적인 함량은 펙틴함량 1.0~1.5%(w/w), 당함량 60~65%(w/w

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.05.24 | 수정일 2022.05.29

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동/식물성식품의 성분 및 조리 시 변화 조사

, 스트레스 경감 작용 등이 보고되고 있다. 타우린은 콜레스테롤 함량이 높은 식품에 함께 들어 있는 경우가 많아 콜레스테롤 농도 조절에 관여하며, 지중해 연안 해산물의 섭취가 높은 식사 ... 동?식물성식품의 성분 및 조리 시 변화 조사목차1. 동물성 식품단백질콜레스테롤 및 지방산생체이용률이 높은 무기질(미네랄)비타민타우린동물성 식품의 조리 시 변화2. 식물성 식품피토 ... 케미컬탄수화물비타민무기질섬유질식물성 식품의 조리 시 변화3. 나의 의견4. 참고문헌1. 동물성 식품동물성 식품에는 대표적으로 돼지고기, 소고기, 닭고기, 어패류, 계란, 유제품 등

리포트 | 15페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.02.14

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식품위생학 관련 과제

. 쉽게말해 등온흡습곡선과 등온탈습곡선이 일치되지 않는현상으로 그 효과는 등온곡선의 굴곡점에서 가장 크다. 건조한 식품이 흡습할때보다 탈습할때가 동일한 Aw에서 수분함량을 높 ... 분을 설명할수 있다.식품의 일반성분에는 크게 수분(물)과 고형분으로 나뉜다. 고형분은 유기물과 무기물로 나뉘는데 유기물에는 탄수화물,지방,단백질,비타민 등이 있으며 무기물에는 무기질이 있 ... )로 식를 알아보는 것이 보통이다. 식품에 수분이 흡착하는 경우를 측정하는 흡습곡선,식품으로부터 수분이 방출,건조하는 경우를 측정하는 탈습곡선이 있고 양자를 포함하여 등온흡착곡선이라한다

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.13 | 수정일 2021.01.16

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자원식물과 우리나라의 농업

나라의 밀 이용 및 현황3) 우리나라 밀 생산의 문제점(1) 생산(2) 수매 및 가공 이용(3) 성숙기4) 밀 재배의 장점(1) 안전성(2) 토양 유실 방지와 토양 수분 보존5 ... 문제점이 있지만 그 중 가장 큰 문제점은 식량자급률이 갈수록 떨어진다는 점이다. 농립축산식품부에 따르면 2013년 기준 우리나라의 쌀 자급률은 89.2%, 식량 자급률은 47.2% ... 의 개발이 필요하다. 용도별 품질 관리의 효율성을 높이기 위한 품종별 우수 종자의 생산과 보급이 체계적으로 이루어져야 한다.2) 우리나라의 밀 이용 및 현황우리나라에서 밀이 식품 산업

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.09.25

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햄의 제조공정과 포장 및 살균 전반에 대하여

햄의 제조공정과 포장 및 살균 전반에 대하여 (식품)1. 햄의 제조공정질 좋은 햄의 생산을 위해서는 무엇보다 신선한 원료의 냉장수송 및 보관이 필수이며, 원료육은 PH 5.8~6 ... 정형 염지한 후 훈연하거나 열처리한 육제품을 의미하기도 한다.식품공전과 축산물 가공기준 및 성분규격에 따르면 햄류란 돼지고기를 부위에 따라 분류하여 정형 염지한 후 훈연하거나 열 ... 처리한 것으로서 수분 72%이하, 조지방 10%이하의 것이라고 정의되어 있다.햄의 종류는 넓적다리 부위를 뼈가 있는 채로 그대로 정형 염지한 후 훈연하거나 열처리한 레귤러 햄 또는

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.09.12

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[제과기능사, 제빵기능사 필기] 시험 내용 기출 내용 요약

: 발효시간 증가- 부피 : 소맥분의 단백질 함량과 관련빵 굽기 반응- 풍미 및 색을 좋게 함, 제빵 제조 공정의 최종 단계임, 빵의 형태 생성, 전분의 호화로 식품의 가치 ... 깔개작용으로 수용성 펙틴 생성크림- 포말크림 : 단백질 함량이 가장 많은 크림- 퐁당 크림 : 부드럽고 수분 보유력 강화 : 물엿, 전화당 시럽 첨가젤리화- 젤리화의 요소 : 유기 ... 등전점이 다름냉동반죽- 냉동 빵 수분함량 : 약 38%- 적정 온도 : -18 ~ -24- 빵 냉각 시 : 바람없는 실내에서- 냉동반죽 해동을 높은온도에서 : 표면에서 물이 나옴

시험자료 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.08.02

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