"식품수분함량"의 검색결과 입니다.

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"식품수분함량" 검색결과 321-340 / 6,931건

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(식용작물학2 C형) 밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용 방법을 설명하시오

에 따른 품질로 구분할 수 있다.① 화학적 조성에 따른 품질화학적 조성이란 밀가루 내 수분, 단백질, 지방, 탄수화물, 조섬유, 회분 등의 함량과 조성을 기준으로 영양학적 특성이나 기타 ... 고 제분율도 높다. 제분 할 때 수분 함량은 강력분이 15%, 중력분과 박력분은 14%로 조절하므로 밀알의 건조가 높을수록 동일 중량의 원료밀에 대한 제분율이 높아진다.단백질함량이 같 ... 은 그 특성상 가루를 내오 반죽하여 이용하게 된다.밀가루를 이용한 제품으로는 빵류, 국수, 케이크, 비스킷 쿠키, 베이글 등등 다양한 형태의 식품이 있다. 이들 각 제품은 밀이 원료

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.02.04

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곡류의 조리 실험

과 동일하며 Amylose의 함량과 온도, pH, 수분의 함량 등등에 영향을 받게 된다. 따라서 식품의 조성을 이해하는 것은 식품을 조리할 때 어떤 방식을 사용할지 제공해주는 것과 같다. 61 ... 고 수분이 부족하여 호화도 제대로 일어나지 않았으므로 잘 익지 않은 것이며 맛도 없었을 것이다. 따라서 전자레인지는 음식을 데우거나, 해동시키는 것 외에 식품조리에 사용하기에는 폭 ... 으로 윤기가 없다.겉이 단단하고 푸석푸석했지만 속은 무른 질감이다.수분을 첨가해준다면 고구마를 조리하기에적절해 보인다.D(굽기)진한 노란색이고,윤기가 있다.전체적으로 단단했다.단단

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.16 | 수정일 2022.02.28

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(농축산식품이용학) 농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념을

해서 수분함량이 높고 점성이 강해야 한다. 이와 반대로 묵은쌀은 수분이 줄어들어서 점성이 약하며 영양소가 파괴될 가능성도 있다.이것이 많은 사람들이 쌀을 구입할 때 생산연도를 확인 ... :_________________________________________________________________________o 과제유형 : ( ) 형o 과 제 명 :농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념을 정확 ... 하게 인식하는 것이 중요하다. 현재 본인이 식품으로 이용하고 있거나 혹은 생산하고 있는 농축산식품 1가지를 선택하여 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추고 있어야 할 조건과 비교하여 설명

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.11

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[재배학원론 2022년 기말] 1. 밀의 게놈(genome)조성을 예로 작물의 분화발달과정을 설명하시오. 2. 토양수분의 종류와 pF(potential force)와의 관계를 설명하시오. 3. 작물의 수확 후 관리 요인을 품질과 관련하여 설명하시오. 4. 지구온난화의 원인과 농업생태계에 미칠 영향들을 논하시오.

물분자와 토양입자 사이에 작용하는 인력에 의해 토양이 수분을 보유한다. 토양수분장력의 단위는 임의의 수분함량의 토양에서 수분을 제거하는데 소요되는 단위면적당 힘이며 기압 또는 수주 ... 은 함수관계에 있다. 즉, 수분이 많으면 수분장력이 작아지고, 수분이 적으면 수분장력이 커지는 관계가 유지된다. 또 수분함량이 같아도 토성이 다르면 수분장력이 달라진다. 같은 양 ... 방법이다.2) 습도저장중의 농산물은 수분이 손실되면 중량이 감소하고 외관이 마르며 변형된다. 수분 함량이 감소되면 저작미가 저하하고 신선도와 상품성이 결여된다. 일반적으로 과실

방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.11.21

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꼬막 패각 처리 업체 검토

이질감이 없고, 백색도가 뛰어나 일반식품, 건강기능식품에 첨가시 색의 조합에 유리⑤ 화학적처리 배제 및 인공첨가물 무첨가로 인체에 안전⑥ 높은 칼슘함량과 단백질이 천연적으로 혼재 ... 꼬막 패각 처리 업체 검토1. 회사 개요(1) 개요- 직원수: 14명- 설립: 2003년- 사업내용. 꼬막껍질 활용하여 사료, 식품 생산. 항균원료를 활용해서 일회용 위생 장갑 ... 성 원료(칼슘)가 나옴. 이걸 식품, 사료, 비료에 적용했음. 이후, 화장품, 위생용품까지 확대- 기능성. 패각에 열을 가하면, 이온화가 진행. 이온화가 진행된 꼬막패각은 대장균

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.06.15

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여성건강간호학 사례보고서

는 비타민 C함량이 높은 음식으로 오렌지, 포도, 토마토, 멜론, 딸기등과 함께 먹어야 한다고 설명한다. 그이유는? 비타민 C가 철분의 흡수를 돕기 ㅋ때문이다. 철분은 두 가지 형태 ... 로 존재하는데 hemo iron은 주로 동물성 식품에 포함되어 있으며, 흡수율이 높고, non-hemo iron은 주로 식물성 식품에 포함되어 있으며, 흡수율이 상대적으로 낮 ... 되는 철분제를 선택하는 방법, 다량의 물을 섭취하는 방법, 식이 섬유와 수분 섭취를 하는 방법 등이 있지만 만일 이런 증상이 지속되거나 심해진다면 의사와 상담하는 것이 좋을 것 같

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.09.25

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조리원리 및 실습 요약 정리본 2

, 식품의 질감에 큰 영향- 물 함량 90% 정도: 과일류, 채소류- 물 함량 10% 정도: 마른곡류, 두류- 60%: 육류, 70%: 어패류2) 영양 성분- 탄, 단, 지① 탄수화물 ... 1. 습열 조리- 물을 이용하여 가열1) 데치기- 충분한 물을 끓여 식품을 순간적으로 익혀내는 것- 조리의 전처리 단계? 역할① 좋지 않은 맛 성분 제거: 잎채소, 죽순, 줄기 ... %에서 초록색 유지.⑤ 색의 발색: 새우, 게(아스타틴)2) 끓이기- 식품을 끓는 물이나 육수에 넣고 가열하는 조작- 조리의 본 단계? 장점① 일정한 온도(100℃)를 유지하며 조리

시험자료 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.21

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4-1영양과건강-기말

은 다음 일정 시간 불린다. 이는 쌀 자체가 수분 함량이 적고 조직이 단단하므로 쌀 내부까지 수분과 열기가 침투하려면 상당히 시간이 걸리기 때문이다. 따라서 물에 일정 시간 담가두 ... 으로 인한 결핍증을 나타내는 영양소만을 모두 골라 제시하고, 각각의 체내 작용과 결핍증을 조사하여 설명하시오.① 비타민B12 p.53? 체내작용: 동물성 식품에만 존재하고 핵산합 ... 에 노출되면 자외선에 의해 체내에서 합성된다.식품을 통해 섭취하거나 피부에서 합성된 비타민D는 체내에서 합성화되어 소장에서 칼슘의 흡수와 신장에서의 칼슘 재흡수를 돕고 골격에서 칼슘

방송통신대 | 7페이지 | 6,000원 | 등록일 2023.11.11

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[식품과 영양 A+] 토마토의 영양 성분 및 효능에 대한 분석

100g당)식품 상태에너지 (kcal)수분 (%)단백질 (g)지질 (g)당질 (g)섬유소 (g)회분 (g)인 (mg)철 (mg)생 것1495.20.90.12.90.40.5190.3삶 ... 토마토토마토? 토마토의 성분 토마토의 효능 토마토와 식품 궁합 토마토 섭취 시 주의점 시중에 나온 토마토 이용 제품토마토???가지과(─科 Solanaceae) 열매 부드럽고 즙 ... 은것2792.21.10.45.800.5310.6□ 토마토 식품 성분표식품 상태나트륨 (mg)칼륨 (mg)비타민A (R.E)베타 카로텐 (㎍)비타민 B1 (mg)비타민 B2 (mg

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.02.21

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신장질환 환자 식사요법 리포트

÷ 4kcal/g = 34g?지방 : 1804kcal × 0.275 ÷ 9kcal/g = 55g식품군 교환단위 수 결정?단백질 34g, 에너지 1804kcal, 나트륨 2000 ... mg, 칼륨 1600mg, 인 1000mg식품교환군교환단위수단백질(g)나트륨(mg)칼륨(mg)인(mg)열량(kcal)우유0.56×0.5=3100×0.5=50300×0.5=150180 ... +100+50+300=1485필요 열량1804-1485=319필요 교환단위수319/45=7지방?700045×7=315계*************800끼니별 교환단위 수 배분식품교환군목표

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.03.13

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식사요법 기말고사

식품을 적당하게 섭취한다.3) 수분을 충분히 섭취한다.4) 퓨린 함유 식품을 많이 섭취한다.26. 암환자를 치료하는 도중 오심, 구토가 발생했다. 식사관리방법으로 옳게 짝지어진 것 ... 4) 2.5 g/kg 이상2. 환자의 수분필요량을 계산할 때 수분요구량이 감소하는 경우에 해당되는 것은?1) 화상, 저혈당증 2) 심부전, 복수3) 고열, 심부전 4) 화상 ... 대사3) 담즙 생성4) 해독 작용6. 급성간염 환자의 식사요법과 제한해야 하는 식품이 바르게 짝지어진 것은?1) 저열량식 과일 2) 고지방식 유자차3) 고섬유질식 섬유질이 많

방송통신대 | 10페이지 | 4,500원 | 등록일 2025.08.24

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제과,제빵 필기책 한권 총 요점정리 믿고 보셔도 됩니다

%)글루테닌 - 탄성 20%전란의 고형질 함량: 25%난황(노른자)의 고형질 함량: 50%난백(흰자)의 고형질 함량: 12%우유의 주단백질은? 카세인- 레닌 → 치즈- 수분 88% 고형 ... 반응 (당과 단백질이 열이 받는 것)계란의 적당한 수분 함량은? 75% (노른자 50% 흰자 88%)튀김 기름의 4대적은? 온도, 수분, 공기, 이물질판매 가격을 정하는 것은? 총 ... 산지방 - 글리세린과 지방산분해효소탄수화물 - 아밀라아제단백질 - 프로테아제지방 - 리파아제단당류 (효소) - 찌마아제 (치마아제)이자액 - 트립신강력분의 단백질 함량 11- 13

시험자료 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.04.06 | 수정일 2023.10.05

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푸드 마케팅 우리 사회에서 고령친화식품과 건강기능식품 시장이 성장하는 이유에 대해설명하시오

푸드 마케팅(농학)1. 우리 사회에서 고령친화식품과 건강기능식품 시장이 성장하는 이유에 대해설명하시오(6점).우리나라는 2025년에 초고령사회로 진입하면서, 나이가 많은 사람 ... 들을 위한 음식과 건강기능식품이 점점 더 중요해지고 있다. 나이가 들면 치아가 약해지고 소화도 잘 안되기 때문에, 가급적 부드럽고 먹기 쉬운 음식이나 영양이 풍부한 식품이 많이 필요 ... 힘든 경우가 많다고 한다. 이런 노인들을 위해서 즉석식품이나 특수 영양식 같은 제품이 인기를 끌고 있다. 예전에는 건강을 위해서 일부러 챙겨먹는 사람이 많지 않았지만, 요즘은 노인

방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 (5%↓) 2850원 | 등록일 2025.08.03

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성인 ER 케이스 요로결석 (urinary stone) 급성통증

은 유제품과 요산 함량이 높은 육류, 인스턴트식품의 섭취가 늘어남으로 인해 요로결석 환자의 수는 더욱 증가하고 있는 추세이며, 또한 요즘 같은 여름에는 높은 기온으로 땀 배출이 많 ... : allopurinol,비타민 B6 투여- 요산 결석 : allopurinol, 소변 중화를 위해 중탄산나트륨, 구연산 투여? 식이요법- 하루 3L 이상의 수분 섭취- 비타민D 함유식품 섭취 제한 ... 서 론Ⅰ연구의 필요성 및 목적요로결석은 비뇨기과 환자 중 25%를 차지할 만큼 매우 흔하게 나타나는 질환으로 남성에게서는 10%, 여성은 5%에서 발생한다. 최근 칼슘함량이 높

리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.03.23 | 수정일 2023.03.26

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[식품영양 A+] 초콜릿의 성분 및 효능에 대한 분석

을 선택하는 것이 좋으나 이 경우 상대적으로 코코아매스의 함량이 높아 카페인이나 테오브로민의 함량이 지나칠 수 있으므로 초코렛의 섭취는 건강을 증진하는 기능성 식품으로 보다는 기분 ... 초콜릿의 성분 및 효능에 대한 분석목차초코렛이란? 초코렛의 주원료 초코렛의 성분 초코렛의 종류 초코렛의 특수성분 및 효능 초코렛과 잘 맞는 식품 초코렛과 잘 맞지 않는 식품 ... 여 카카오 콩에 다른 식품(우유, 버터, 설탕, 향료)을 첨가하여 이것을 틀에 부어 굳힌 과자이다.*** 여기에서 테오는 신이란 뜻이며, 브로마는 음식을 의미하는 것으로 “신의 음식

리포트 | 29페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.02.06 | 수정일 2021.06.25

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동결진공건조(F/D)에 대하여

이나 향, 단백질, 비타민등의 영양가 변화가 없다.4. 저온에서 건조되므로 고유의 풍미나 식감의 손상이 없다.5. 수분함량이 5% 이하로 건조되어 보존성이 우수하고 가벼워 운반이편리 ... 동결진공건조(FD)에 대하여1. FD(Freeze vacuum Drying)란?식물의 영양소는 채취하는 순간부터 계속 감소하기 시작하므로 채취 당시에 섭취하지 않으면 식품 본래 ... 의 영양소를 최대한 보존하기 어렵다. 그러므로 급속 동결건조방법을 이용하면 영양소파괴를 최소화하여 가장 신선한 상태로 식품을 섭취할 수 있다. 동결건조는 원료를 -35°C 이하

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.06.03

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심부전/케이스스터디/간호진단/간호과정/체액과다

에게 나트륨이 많이 포함된 가공식품을 최대한 피할 것을 설명했다.나트륨은 체내 수분 저류를 촉진하여 부종과 심장 부담을 증가시킬 수 있으므로, 하루 나트륨 섭취량을 2g 이하로 제한 ... 과 같은 구체적인 내용을 교육했다.-가공식품과 고염분 음식 섭취를 피할 것-식품 라벨을 확인하여 나트륨 함량이 낮은 제품을 선택할 것-조리 시 소금 대신 허브나 향신료를 사용하여 맛 ... abnormality, possible anterolateral ischemia10.익일 CAG 예정되어 있는 대상자임.간호진단심기능 저하와 관련된 체액과다*NANDA 정의: 체액의 수분 또는

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2025.04.22

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만성신부전증 환자를 위한 저염식 식사요법

첨가되는 소금 또는 나트륨 화합물▷ 자연식품에 함유된 나트륨▷ 우류, 치즈, 달걀, 고기, 가금류, 생선같은 동물성 단백질 식품은 비교적 나트륨 함량이 높다.▷ 과일은 열량 ... kcal/g = 36g단계4나트륨 공급량중정도 (90~150 mEq)로 제한한다.+ 수분 공급량시간당 약 250~300ml 정도로 증가시킨다.(2) 식품교환단위 수 설정-우유군, 채 ... Diet Therapy-만성 신부전증 환자를 위한 저염식 식단작성-식품영양학과√ NaCl의 g, Na mg 환산법▷ Na량을 Nacl량으로 환산할 때Na량 X 2.54

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.27 | 수정일 2020.10.28

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실험조리보고서-도토리묵, 곡류 실험

한 정도 탄력성이 모두 낮아짐을 알 수 있다. (표1-1) 이는 수분함량이 많을수록 전분입자가 쉽게 팽윤되어 호화되기 쉬움을 확인할 수 있는 지표다. 물 양 150g이 도토리묵 가루 ... 하고 싶다.결론단단한 정도, 탄력성, 휘어짐성, 텍스처 등에서의 차이를 보이는 것을 통해 도토리묵의 수분함량에 따른 차이가 유의함을 알 수 있다.시료 A, B, C를 비교해보 ... 면 수분함량이 증가할수록 전분입자가 쉽게 팽윤되어 호화되었음을 확인할 수 있다.물 양이 도토리묵 가루의 5배 정도인 F 시료에서 전분의 젤화가 가장 잘 일어났으며, 전분의 호화가 충분히

리포트 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.10.07

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동물사료학 2025년 1학기 중간과제물) 일반적으로 국내 한육우 농가에서 이용량이 가장 많은 조사료(粗飼料)는 무엇이고, 사료적인 특성과 이용성 증대를 위한 방법에 대하여 설명하시오

성: 가공부터 급여까지 안정된 품질 IRG는 수분 함량이 높은 특성상 사일리지화에 매우 적합하다. 특히 잘게 예취하여 랩사일리지로 저장하면 밀봉성이 높고 공기 차단이 잘 되어 혐기성 ... 적으로 간주된다. 수확 후 즉시 예건을 통해 수분 함량을 65~70%로 조절하면, 발효균이 가장 활발하게 작용하는 수분 환경을 조성할 수 있다. 또한 기상 여건에 따라 수확 타이밍 ... 할 만하다. IRG는 높은 기호성과 단백질 함량, 우수한 발효 안정성을 바탕으로, 국내 조사료의 대표 주자로 자리잡았다. 그럼에도 불구하고 IRG의 품질과 효율은 단순한 ‘사용

방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.04.02

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