"식품수분함량"의 검색결과 입니다.

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"식품수분함량" 검색결과 301-320 / 6,930건

식품기사 계산 문제만 모음(2004~2021년 기출)

tempering한다. 밀의 수분함량은 12%인데 16%로 만들기 위해 첨가해야할 수분량을 구하시오.(4점)4. 300 kg 녹말을 산분해할 때 이론적으로 생성되는 포도당의 양을 구하시오.(3점 ... 할 것)14년 3회8. 수분 함량이 15.5%인 원맥 300 kg를 수분함량이 19.5%로 만들 때 첨가할 물의 양을 계산하시오.(3점)15년 1회1. 비중이 1.11인 22%염산 ... 단수는?18년 2회4. 30%의 수분과 25%의 설탕을 함유하고 있는 식품의 수분활성도를 구하시오.18년 3회3. 열전도도가 17 W/m·℃인 파이프의 지름이 8 cm, 두께가 2

시험자료 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.04.20

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임상영양학 중간 정리

식) 처방알코올, 카페인, 초콜릿, 후추, 고추, 겨자, 카레, 식초, 신 과일(유기산 함량↑) 또는 과일 주스 등 환자가 불편을 느끼는 식품은 제한유화지방 활용식이섬유를 충분히 ... 수분은 식간(식사 전후 45)에 허용고식이섬유 식품, 난소화성 음식, 짠 음식, 알코올성 음료 및 카페인 함유 식품 제한흡연 제한합병증 : 설사, 변비 등체중감소, 내적인자 부족 ... 도록 음식을 잘 씹어 먹게 함(소화성↑)탈수와 변비를 방지하기 위해 충분한 수분 섭취(1일 8-10잔 정도)장 기능에 지장이 없도록 과도한 체중증가를 피함가스발샐 식품, 변을 묽게 하

시험자료 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.12

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식품가공학실험_ 두부제조

. 두부는 보수력이 풍부하고 독특한 탄력을 갖추고 있어 쌀을 주식으로 할 때 잘 어울리는 기초식품으로 우리의 식생활 중에 중요한 비중을 차지하고 있다. 두부의 단점은 수분 함량이 높 ... 하고 있으며 사용하게 되면 제품의 품질을 저하시키므로 주의하여야한다.부산물인 비지두부와 두유를 제조할 때에는 많은 양의 비지가 발생하게 된다. 비지는 수분의 함량이 높고 단백질 ... 여 단백질이 용출되어 교질 현탁액을 이루게 된다. 여기에 Ca, Mg, 등의 염, GDL과 같은 응고제를 첨가하여 단백질을 침전, 응고시켜 성형한 gel 상태의 식품을 두부라고 한다

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.04.14 | 수정일 2024.11.06

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식품가공학

을 통해 식품의 삼투압은 높아지고 수분활성도는 낮아져서 미생물이 자라는 데 필요한 자유수가부족하여 세균세표는 정상적인 발육이 억제되고, 생장억제가 급격하게 일어나면서 세균세포는원형 ... 질 분리(plasmolysis)가 되어 사멸하게 된다.식품 중의 수분이 식염과 결합하여 결합수를 형성하게 되어 수분활성도가 낮아지고, 고농도 식염용액은1)미생물이 분비하는 단백질 ... , 브롬산칼륨, 아스코르브산) 함유⑤냉훈법훈연방법은 주로 온도와 시간에 따라 분류된다. 10〜30°C의 낮은 온도에서 장시간(1〜3주일) 훈연과 통풍을 되풀이해서 제품의 수분함량을 30

리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.04.07

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한남대학교 생애주기영양학 시험 족보 (A+)

경우: 성장지연 유아기의 체중 증가는 대부분 골격근의 증가로 일어남. 유아기는 식품기호와 식욕의 변화로 인해 편식이 되지 않도록 주의한다. O 유아기 식욕부진의 원인에 대해 다음 ... 으로 식욕부진 발생 유아기 영양에 대한 설명이다. 문장을 완성하시오. 설탕, 카페인, 식품첨가물 등 유아의 과잉행동증에 영향을 줄 수 있음. 당섭취를 줄이는 유아건강 식습관 만들 ... 에게 심한 공복감을 일으키고 식사간격의 단축은 만복감에 의해 식욕이 저하되고 기호에 맞는 식품이나 눈에 띄는 것만을 선택하게 하는 식습관을 형성함. c. 다음의 예에서 고르시오. 예시

시험자료 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.09.15

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한국인의 식생활지침을 바탕으로 자신은 바람직한 식사계획을 수립하고 있는지 검토해 보고 자신에게 맞는 바람직한 식사계획을 바탕으로 1일 식단을 구성해 보시오.

부족은 쉽게 나타나지 않으므로 갈증을 느끼기 전에 물을 충분히 섭취하는 것이 좋다. 물 이외에도 과일이나 채소는 수분 함량이 높아 간접적인 수분 공급원이 될 수 있다. 1.5 신체 ... 계획을 수립하는 기준을 제시한다. 식생활지침은 과도한 열량 섭취를 피하고, 다양한 식품군을 섭취하여 필수 영양소를 균형 있게 섭취할 것을 권장한다. 또한, 식습관을 개선 ... 함으로써 만성질환 예방을 돕고, 건강한 삶을 유지하는 데 기여한다. 이 지침은 영양적 균형, 과도한 소금과 설탕 섭취 제한, 충분한 수분 섭취, 신체 활동 권장 등 다양한 요소를 포함

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.10.21

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나트륨(소금) 과 건강과의 관계

위암 뇌경색 뇌동맥 골다공증 ( 골격계 질환 ) 음식과 건강 [ 현대인의 식습관 ]음식과 건강 [ 현대인의 식습관 ]음식과 건강 [ 현대인의 식습관 ] 식품의 다양화 가공식품 ... 의 증가 외식의 증가음식과 건강 [ 칼륨 ] 칼륨 (potassium, K) 은 나트륨 (Na) 과 같이 체액의 주요 전해질 이다 . 나트륨과 함께 작용하여 체내의 수분 양과 산 ... 과 건강 [ 겨자들깨소스 ]음식과 건강 [ 겨자들깨소스 ] 나트륨함량이 높은 쌈장 대신 칼륨함량이 높은 들깨를 사용하여 나트륨함량을 낮춤 겨자들깨소스 쌈장음식과 건강 [ 삼치스테이크

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.05.27 | 수정일 2024.09.28

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생분해성 플라스틱의 친환경 산업 적용

는 영향 요인에 큰 영향을 받는데 수분과 온도이다. 이 중에서 수분은 분해반응이 일어나기 위한 필수조건이다. 수분은 미생물이 살기 위한 가장 중요한 요인으로, 수분 활성도가 0.60 ... 이하인 환경에서는 미생물이 생육할 수 없다[8]. 그러므로 수분이 부족한 곳, 특히 사막과 같은 곳에서는 분해반응이 일어나지 않을 것이다. 반면에 온도는 반응속도를 조절하는 요인 ... ℃)에서도 적절한 수분 조건이 갖추어진 환경이라면 180일보다 오랜 기간이 걸릴 뿐 분해는 가능하다. 이러한 생분해 특성으로 인해 ‘고마운샘’ 제품은 “플라스틱 분리배출이 아닌 일반

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.07.21

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(동물사료학) 축산농가에서는 축산물 생산비 절감과 사료의 안정적 수급이 매우 중요하다

자원으로 활용이 가능하며 팽이버섯의 경우에는 톱밥 대신 콘고브를 사용하기 때문에 다른 원료에 비하여 사료가치가 높다(백열창, 2012).다만, 수분함량이 60%로 높기 때문에 금새 ... 위하여 현재 국내에서 생산되거나 부산물로 발생되어 사료로 이용하고 있는 농식품부산물 사료 2가지를 선택하여, 그 사료의 특성에 대하여 기술하시오- 목 차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1 ... . 농식품 부산물의 사료화2. 미강(쌀겨)3. 버섯 부산물Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론가축에 사료에서 중요한 것은 영양성분이기도 하지만, 가축을 기르는 이유가 경제성에 있는만큼

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.10

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성인병을 예방하기 위하여, 어떤한 영양식이를 실천하는 것이 좋은지 설명하고, 미용적인 측면에서

이 풍부한 곡물을 함께 먹는 것이 좋다. 과일과 채소에도 많은 양의 탄수화물이 들어있다. 감자와 바나나가 탄수화물 함량이 높은 식물성 식품이고, 포도나 사과 등에도 20g 이상 ... 콜레스테롤과 중성지방을 낮추기 때문에 충분히 섭취해야 한다. 콜레스테롤 함량이 많은 식품은 명란젓, 창난젓, 장어, 소간, 곱창, 새우, 전복 등이 있기 때문에 이들 음식을 먹을 때 ... 녹아있기 때문에 국탕류를 먹을 때는 건더기 위주로만 먹는 것이 좋다. 또한, 한국의 전통음식인 김치는 나트륨 함량이 높은 음식이다. 배추를 절이고 새우젓을 포함하여 다양한 젓갈

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.26

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곡류의 성분 분석과 전분 호화에 관하여

식품학 과제1. 우리나라에서 주로 식용되는 곡류에는 쌀과 밀이 있다. 곡류의 일반적인 구성성분의 특성과 쌀과 밀에 함유된 구성성분의 특성을 아래 제시된 성분을 포함하여 비교 ... 의 저장 탄수화물로 주로 곡류의 배유에 분포하며 아밀로스와 아밀로펙틴으로 구성되는데 아밀로스는 가열 후 냉각하면 젤화 되고 아밀로펙틴은 찰진 조직감을 형성한다. 전분은 수분을 첨가 ... 하면 현탁액 상태가 되고 이를 가열하면 수분이 조직에 침투하여 팽윤현상이 일어나며 계속해서 가열하면 아밀로스와 아밀로펙틴의 구조가 깨지면서 호화된다. 곡류 속 단백질은 전분에 비해

방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.04.21

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제시된 영양소 중 지역사회영양학의 관점에서 본인의 관심 영양소 3개를 선택하고, 그 선택이유를 간략히 쓴 후, 지난 10년간의 섭취량 변화 추이에 대해 설명하시오.

적으로 시행한 결과로 볼 수 있다. 식품의 나트륨 함량을 줄이기 위한 정책과 외식업계의 협조도 나트륨 섭취 감소에 기여하였다.나트륨 섭취 감소는 식생활 개선의 중요한 지표로, 국민 ... 는 가정에서의 조리 습관 개선과 나트륨 함량이 낮은 식품 선택이 중요하다. 또한, 외식 시에는 저염 메뉴를 선택하는 등의 노력이 필요하다. 나트륨 섭취량의 지속적인 감소를 통해 고혈압과 심혈관 질환 예방에 큰 기여를 할 수 있을 것으로 기대된다. ... 300g으로 감소하였다. 이는 건강에 대한 관심이 높아지면서, 탄수화물 섭취를 줄이고자 하는 경향이 증가했기 때문이다. 국민들은 점차 당류가 높은 식품을 피하고, 식이섬유가 풍부

방송통신대 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.09

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실험조리보고서-콩, 두부 실험

어려웠다. 그러나 전반적으로 두류의 응고성을 확인할 수 있었다. 시중에 파는 두부보다 수분을 많이 함유한 느낌이었다. 인용한 논문2를 보면 콩의 열처리에 의한 단백질 함량변화 ... 가 수분함량에 영향을 미쳤으며 이는 조리 방법, 시간, 온도 등 여러 요인에 의해 복합적으로 영향을 받는 것으로 생각된다.이번 실험에서는 응고제 종류별 응고특성에 대한 것을 확인하기 ... 에 파는 두부보다 수분을 많이 함유한 느낌이었다.표2-1. 두부 측정결과실험 결과의 고찰콩의 경우 조리수를 첨가한 A, B, C, D 모두에서 껍질이 잘 벗겨지는 특성을 나타내어 두류

리포트 | 3페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.10.07

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미용진단처방학 ) 홍채사진, 얼굴사진, 혀사진 중 택하여 세 사람 즉 3가지 사례를 직접 찍어서 판독한 해설을 작성

, 토마토, 오이 등 수분 함량이 높은 식품은 피부 보습에 도움이 된다. 이런 식품을 평소 식단에 포함하면 피부 수분 공급과 함께 필수 비타민과 미네랄도 섭취할 수 있다.2. 항산 ... 형에 가깝다. 그러나 광대뼈가 튀어나와 좌우 대칭을 잃고 있어 부종 증세가 있음을 알 수 있다. 이는 전신 수분 대사 불균형과 혈액 순환 이상을 나타내고 있다고 볼 수 있다.눈가 부위 ... 톤은 전반적으로 불규칙하고 칙칙한 면이 있다. 이는 비타민 부족, 수분 부족 또는 피로로 인한 가능성이 있다.피부의 탄력 저하와 주름 증가는 나이, 환경적 요인, 스트레스, 수면

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.07.29

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식품 저장 및 포장 방법 개선 방안 - 냉동, PA필름을 이용한 당면 저장 및 포장방법 개선

)녹말복원될 수 있다. 전분의 노화를 억제하는 방법 중 냉동의 방법을 이용해 노화를 억제한다. 수분함량이 큰 α전분을 냉동하면 β화 억제할 수 있으나 일시적이므로 수분함량 15%이하 ... 는 과정을 거쳐야하는 번거로움이 있다. 배달음식, 편의점 식품의 수요가 증가하고 있는 식품 트렌드에 맞춰 불린 당면을 1인분의 양만 전자레인지에 돌려 바로 음식에 넣고 섭취할 수 있 ... 의 호화와 물성효과를 증가시킨다고 알려져 있다. 이러한 명반은 알루미늄을 함유한 화학적 식품첨가물로서 특정한 환자나 계층에게는 기억력 감퇴, 파킨슨병 및 골연화증 등을 유발하게 되

리포트 | 12페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.01.23 | 수정일 2022.04.19

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아동영양학_과제-영유아기 주요영양소와 급원식품

, 치즈, 달걀 등)② 탈수 건조된 건어물은 수분 함량 감소로 단위무게당 함유량이 높아짐③ 식물성식품 (예 : 콩류, 대두)▷ 아미노산- 성인처럼 영아에게도 9개의 아미노산은 필수 ... 소와 그에 해당하는 급원식품을 나열하시오.▷ 에너지- 에너지의 상당부분이 새로운 조직의 축적에 사용, 체중이 증가함에 따라 에너지 필요량 증가- 어린이 에너지 필요량은 안정대사량 ... ) 다량무기질① 칼슘 : 우유 및 유제품, 뼈째 먹는 생선, 짙푸른 패소, 해조류, 두류, 곡류② 인 : 거의 모든 식품에 함유. 우유 및 유제품, 가공식품, 탄산음료, 육류, 가금

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.03.25

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농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념을 정확하세 인식하는 것이 중요하다. 현재 본인이 식품으로 이용하고 있거나 혹은 생산하고 있는 농축산식품 1가지를 선택하여 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추고 있어야 할 조건과 비교하여 설명하고, 향후 식품산업으로의 발전 방안에 대한 개인의 의견을 제시하시오.

2020학년도 2학기 과제물(온라인 제출용)교과목명 : 농축산식품이용학학 번 :성 명 :연 락 처 ... :__________________________________________________________________________________○ 과제유형 : ( 공통 ) 형○ 과 제 명 :농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭 ... 한 식품에 대한 개념을 정확하세 인식하는 것이 중요하다. 현재 본인이 식품으로 이용하고 있거나 혹은 생산하고 있는 농축산식품 1가지를 선택하여 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추고 있

방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.03.06

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생애주기별 영영문제 및 식사요법/영양사 국가고시 영양학 부분요약정리/영양사 합격 및 생애주기영양학 A+맞은 요약정리본!!

의 단백질 섭취가 모유의 단백질 성분과 함량에 영향을 주지 않는다(모체에 저장된 단백질로부터 모유생성에 필요한 단백질이 동원되기 때문이다)만성적인 단백질 부족은 모유의 단백질 함량 ... 을 감소, 리신과 메티오닌 함량이 감소, 수유부의 골격근 감소지방식사내용을 그대로 반영한다단, 콜레스테롤은 예외열량이 부족한 경우 수유부의 체내 저장지방이 동원되어 이용됨비타민비타민 ... A, 티아민,리보플라빈, B6, B12는 식사가 함량에 영향을 준다단, 비타민D나 비타민C, 엽산은 예외무기질모유의 무기질 함량은 개인별로 큰 차이 없이 거의 일정, 수유기간

리포트 | 10페이지 | 3,400원 | 등록일 2021.01.09

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(농축산식품이용학) 농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념을 정확하게 인식하는 것

며 일반적으로 수분함량이 80~85%, 단백질 함량이 8.5%, 지방 함량이 5.5%, 당질이 1.5% 내외로 고형물 중에는 단백질이 12-25에 이르는 고단백식품이다. 이는 여러 가지 ... 는 패놓을 수 없는 식품으로 이러한 용도에 알맞은 중종은 대체로 단백질 함량이 많고, 필수아미노산이 풍부하다”라고 하였다.2) 2차 가공식품이홍석(2011)은 “두부, 콩비지 및 ... :_________________________________________________________________________o 과제유형 : ( ) 형o 과 제 명 :교과목명: 농축산식품이용학농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.20

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곡류의 조리 실험

과 동일하며 Amylose의 함량과 온도, pH, 수분의 함량 등등에 영향을 받게 된다. 따라서 식품의 조성을 이해하는 것은 식품을 조리할 때 어떤 방식을 사용할지 제공해주는 것과 같다. 61 ... 고 수분이 부족하여 호화도 제대로 일어나지 않았으므로 잘 익지 않은 것이며 맛도 없었을 것이다. 따라서 전자레인지는 음식을 데우거나, 해동시키는 것 외에 식품조리에 사용하기에는 폭 ... 으로 윤기가 없다.겉이 단단하고 푸석푸석했지만 속은 무른 질감이다.수분을 첨가해준다면 고구마를 조리하기에적절해 보인다.D(굽기)진한 노란색이고,윤기가 있다.전체적으로 단단했다.단단

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.16 | 수정일 2022.02.28

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