"식품수분함량"의 검색결과 입니다.

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"식품수분함량" 검색결과 341-360 / 6,930건

팬드라이어(fan dryer) 실험레포트

.671.15421.6077836.28930818- 함수율-단위면적당 건조속도 그래프∴ 임계 수분 함량지점은 함수율이 25.05%인 지점- 시간-함수율 그래프ⅱ 굵은 모래 ... .5380.9419.9178329.5597484340159.54418.6060.93218.9677129.3081761- 함수율-단위면적당 건조속도 그래프∴ 임계 수분 함량지점은 함수 ... 율이 21.63%인 지점- 시간-함수율 그래프Ⅴ 논의 및 고찰이번 실험의 경우 굵은 모래가 가는 모래보다 더 빨리 임계 수분함량 지점에 도달하고 빨리 건조될 것이라 생각하였다. 굵

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.01.19

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기말결시 조리과학 과일채소류의 조리과학적 특성에 대해 다음의 사항을 고려하여 설명

하여 사라지기에 풋내는 감소한다. 또 가열 시 식품 내에 존재하는 당, 아미노산, 유기산과 같은 불휘발성 전구물질들의 분해를 촉진해 새로운 향기 성분을 생성한다.3) 조리 방법에 따른 ... 변화과일 채소류는 다양한 조리 방법을 사용해 섭취되며 각 조리 방법은 영양가, 조직감, 색상, 풍미와 같은 각기 다른 영향을 미친다. 예를 들어 식품을 끓는 물에 담가 가열하면 물 ... 이 열을 효율적으로 전달해 균일한 익힘 정도를 만들 수 있지만 수용성 비타민과 무기질 손실을 줄 수 있고 색소의 변화가 뚜렷하게 나타난다. 찌는 방식은 물에 식품이 직접 닿지 않

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.06.16

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조리과학

아 낸 식품은 시간이 지날수록 수분이 생기게 되므로 가능하면 먹기 직전에 볶는다. 식품이 균일하게 가열될 수 있도록 모양, 크기를 맞추어서 썰고, 익기 어려운 것은 전 처리하는 것 ... 의 위해요인이 제거되면서 안전성 증가한다. 육류의 가열조리 동안 나타나는 변화를 조리과학적 측면에서 설명하시오.우리도 생활수준이 나아지면서 삶의 질이 향상되고 식품은 단지 섭취 ... 하여 생명을 유지하는 기능에서 벗어나 기호성과 기능성이 관심을 받고 있으며, 식육 및 육제품 또한 기존의 일반적인 단백질 식품이라는 이미지에 더하여 기호성, 섭취의 편의성, 기능성 물질

방송통신대 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.05.19 | 수정일 2022.05.27

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영양과 건강

류와 과일류 : 수분 함량이 높음채소: 에너지 함량이 매우 낮은 식품비타민비타민 A세포 분화, 상피 세포의 건강 유지, 면역력 유지, 정상적인 시각 유지녹황색 채소, 황색 과일비타민 ... : 합성된 인공감미료뿐 아니라 이러한 특성을 갖는 천연 감미료도 포함당류 섭취를 줄이는 방법1.간식 선택시 자연식품을 섭취하는 것이 좋다,2.열량과 당류의 함량을 확인하여 낮은 것 ... 한 식품 섭취->간식: 채소, 달지 않은 과일, 저지방우유 등 자연식품 추천->가공식품 이용시 영양표시 참고, 지방질과 당류 함량이 낮은 식품 선택식사 횟수와 끼니별 에너지 배분

시험자료 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.01.02

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재래식 된장과 시판 된장 비교 분석

된 염분은 수분활성도 및 삼투압 조절을 하여 식품 중의 미생물 생장을 선택적으로 억제한다. 발효 식품에 첨가되는 염은 부패 미생물을 억제하고 내염성을 지닌 발효 미생물이 선택 ... 되었고, 식품업계에서 이를 반영하여 시판 장류의 저염화를 진행했기 때문으로 생각된다. 또 숙성이 진행될수록 수분이 증발해 염분 농도가 높아지는데, 재래식 된장의 숙성 기간이 비교적 길어 이러 ... [실험실습 보고서]이화학적 분석을 통한 재래식 된장과 시판 된장 비교 분석1. 서론된장은 콩을 주원료로 한 전통 발효 식품으로 대두의 발효, 숙성과정으로 생성된 특유의 맛과 향

리포트 | 11페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.01.09 | 수정일 2022.01.14

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동결진공건조(F/D)에 대하여

이나 향, 단백질, 비타민등의 영양가 변화가 없다.4. 저온에서 건조되므로 고유의 풍미나 식감의 손상이 없다.5. 수분함량이 5% 이하로 건조되어 보존성이 우수하고 가벼워 운반이편리 ... 동결진공건조(FD)에 대하여1. FD(Freeze vacuum Drying)란?식물의 영양소는 채취하는 순간부터 계속 감소하기 시작하므로 채취 당시에 섭취하지 않으면 식품 본래 ... 의 영양소를 최대한 보존하기 어렵다. 그러므로 급속 동결건조방법을 이용하면 영양소파괴를 최소화하여 가장 신선한 상태로 식품을 섭취할 수 있다. 동결건조는 원료를 -35°C 이하

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.06.03

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독학사 가정학 2단계 영양학 Part 기출문제 +정답 및 해설 포함

과정에서 지방산이 분해되는 경로는? A 베타 산화 B 해당과정 C 산화적 인산화 D 글루코네오제네시스 61 체내 수분 함량이 가장 많은 연령대는? A 신생아 B 성인 C 노인 D ... 정답 A 소장은 주요 영양소 흡수가 이루어지는 소화기관이다. 60 정답 A 지방산은 베타 산화 과정을 통해 분해된다. 61 정답 A 신생아는 체내 수분 함량이 가장 높다. 62 ... 독학사 가정학 2단계 가정학 2단계에서는 다음과 같은 기초 전공 과목으로 시험이 구성됩니다 1. 인간발달, 복식디자인, 영양학. 가정관리론, 의복재료, 주거학, 가정학원론, 식품

시험자료 | 18페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.08.12

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식용작물학2, '밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용 방법을 설명하시오.'

를 갖는다. 예를 들면 밀기울은 가축 사료로 이용되고, 배아는 식품 보충제로 이용되며 배유부는 가루로 이용된다. 대게의 경우 밀 품질특성은 배유 특성에 대하여 말하는 것이다.밀에 대한 ... 되어 있어 우수한 농후 사료로 이용된다.표 1-2. 밀의 성분구분수분(g)단백질(g)지질(g)탄수화물(g)당질섬유(g)열량(Kcal)밀알11.812.02.969.02.5350밀기울11 ... .111.21.474.20.3354A) 탄수화물 및 전분밀가루의 탄수화물은 주로 90% 이상은 전분이고 그 밖에 덱스트린, 펜토산 및 당으로 이루어져 있다. 밀가루의 전분 함량

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.09.30 | 수정일 2022.10.23

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[A+ 식사요법 및 실습 레포트] 심혈관질환과 통풍 및 신장질환의 식이실습 (통풍치료식)

하여 콜레스테롤은 1일 30mg 이하로 제한한다. 그리고 식품 내 퓨린 함량이 많은 것과, 알코올, 퓨린 유도체가 많은 커피, 홍차 등을 금한다. 수분은 요산 배설을 촉진하고 신성뇨산결석 ... 을 예방하기 위하여 3L 정도 충분히 섭취하도록 한다.또한 약물요법으로는, 요산 생성을 저해하거나 제거하는 약으로 치료한다.퓨린 함량에 따른 제한식품과 허용식품* 식품 100g 중 ... 퓨린 함량에 따른 분류고퓨린 식품(100~1000mg)-섭취금지육류: 멸치, 고기 국물, 육류, 간, 콩팥, 쇠고기, 염통어패류: 청어, 청어알, 고등어, 연어, 조개, 다랑어

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.05 | 수정일 2021.01.08

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독학사 가정학 2단계 가정학원론 Part 기출문제 +정답 및 해설 포함

이 많음 D) 여가 시간이 충분함 56 식품 저장의 ‘냉동’이 효과적인 이유는? A) 수분 함량 증가 B) 미생물 성장 억제 C) 영양소 손실 증가 D) 효소 활성화 57 소비자 ... 독학사 가정학 2단계 가정학 2단계에서는 다음과 같은 기초 전공 과목으로 시험이 구성됩니다 1. 인간발달, 복식디자인, 영양학. 가정관리론, 의복재료, 주거학, 가정학원론, 식품 ... 온도 측정 D) 열전도도 측정 8 면섬유에 비해 폴리아미드(나일론)의 장점으로 옳은 것은? A) 수분 흡수율 높음 B) 강도 우수 C) 정전기 쉽게 발생 D) 내열성 낮음 9 영양

시험자료 | 16페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.08.12

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영양과건강 기말고사

하는 면역글로불린은 IgE 이다.② 특정단백질에 대한 알레르기 반응은 유전되지 않는다.③ 일반적으로 가장 흔한 알레르기 원은 단백질 함량이 많은 식품이다.④ 치료방법은 원인이 되 ... 이 에너지원으로 이용된다.2. 필수지방산이 결핍되면 나타나는 결핍증상과 이를 예방하기 위한 급원식품으로 바르게 연결 된 것은?① 골다공증-쇠기름, 버터② 통풍- 마가린, 쇼트닝 ... ③ 성장지연, 피부염-대두유, 옥수수기름④ 고콜레스테롤혈증-돼지기름, 낙화생유3. 수분은 생명을 유지하는데 가장 중요한 영양소이다. 수분의 체내작용에 대한 설명 중 적절하지 않은 것

방송통신대 | 14페이지 | 4,500원 | 등록일 2025.08.24

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농축산식품이용학 중간과제물

되고 있어 요리 재료로서의 역할도 훌륭한 해내는 식품이다. 그래서 김치를 한번 좋아하게 되면 빠져 나올 수 없는 매력이 있다.4) 기능성김치의 대표적인 재료인 배추는 수분함량이 약 ... 의 무기질과 비타민C가 풍부해 감기 예방에도 효과적이다.김치는 저열량 식품으로 당질과 지방질의 함량이 낮으며 식이섬유의 함량이 많아 장의 활동을 촉진해 변비와 대장암 예방에도 효과적이 ... 【서식 1】2020학년도 2학기 과제물(온라인 제출용)교과목명 : 농축산식품이용학학 번 :성 명 :연 락 처

방송통신대 | 3페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.12.20 | 수정일 2022.03.27

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[A+ 식품분석 및 실험 레포트] 식품 중 조지방 정량 - Soxhlet 추출법

만이 추출되므로 낮은 함량을 나타내게 된다.이 방법은 물에 녹지 않고 산가수분해에 의해서 액상으로 되는 식품, 즉 식육, 어육 등의 수산식품, 소맥분, 빵류, 마카로니 등의 곡류 ... 가공품 및 기타 타 방법에 적용되지 않는 식품에 적용한다.③ Chloroform-Methanol 혼합용액 추출법다량의 수분을 함유하는 생휴시료로부터 지질을 효과적으로 추출하는 용제 ... 시키는 동시에 인지질 등 극성지질과 친화성이 증대하므로, 수분이 많은 식품에서의 이용은 효과적인 추출이 된다.또 이 방법은 ether용액 추출법으로 어려운 조직내의 지질이나 인지

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

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[식품가공학실험] 응고제에 따른 두부의 수율 및 관능검사

으로 정의되며, 제조·가공 기준에 따라 두부, 유바, 가공두부 등으로 분류된다. 두부는 단백질과 지방 함량이 높고 소화·흡수율이 좋아 영양가 높은 식품으로 많이 이용되고 있다. 두부 ... 을 개선하기 위한 가공 조작이 필요하다. 이를 위한 두류 가공식품은 두부류, 장류 등이 있다1). 식품공전 상 두부는 두류를 주원료로 하여 얻은 두유액을 응고시켜 제조·가공한 식품 ... 성 응고제인 glugoco-δ-laton 등이 사용된다. 간수의 주성분은 염화마그네슘, 황산마그네슘 등으로 저장 중인 소금이 공기 중의 수분을 흡수하여 흘러내리는 액을 의미한다1

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.12.24

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급성신부전간호과정, 급성신부전간호케이스(간호진단4개,간호과정2개,출처o)

을 모니터링하고, 전해질과 영양상태를 사정한다.2. 나트륨과 수분의 섭취량을 다시 확인하고 식품 구입 시 나트륨이나 칼륨 포함량을 확인하도록 교육한다. 환자가 나트륨 함량이 높 ... 의 섭취량을 다시 확인하고 식품 구입 시 나트륨이나 칼륨 포함량을 확인하도록 교육하였고 환자가 나트륨 함량이 높은 제산제를 복용하였는지 확인한 결과, 복용하지 않았다고 한다.3 ... 하였다가 다시 내과로 trsnsfer되었다.?병태생리급성신부전(1) 정의급성콩팥기능상실은 콩팥기능이 빠르게 감소되어 질소혈증과 수분, 전해질 불균형이 나타난다. 급성 콩팥기능상실

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.02.20

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비만환자 식사요법 리포트

셀룰로오스 성분이 많고 갈락탄은 수분을 많이 흡수하여 열량에 비해 부피가 많아 저열량식이에 만복감을 주며 무기질과 비타민의 좋은 급원이 된다.- 도토리묵무침/양념장도토리묵은 수분함량 ... 비만환자 식사요법목차1일 영양소량 결정식품군 교환단위 수 결정끼니별 교환단위 수 배분식단작성참고문헌1일 영양소량 결정23세 남성 김OO (키 173cm ?체중 135kg 대학생 ... DIVIDE9=69.2g식품군 교환단위 수 결정3112kcal, 탄수화물:단백질:지방 = 60:20:201일 식품군 교환단위 수 결정 (소수 첫째 자리 반올림)에너지 3112

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.03.13 | 수정일 2024.07.03

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우유의 종류에 따른 단백질의 응고성

점을 이용하여 만든 치즈로,응유기구로는 산을 이용하여 우유 단백질 카세인의 등전점인 pH4.6으로 맞춰주어 응고된 단백질을 유청과 분리하여 소량의 소금을 첨가하고 수분함량 45 ... 크림은 4%로 (사진 2-2, 2-4)응고될 단백질의 함량이 응고물이 잘 형성되지 않았다는 것을 알 수 있었다.또한 초코우유는 우유 성분 외에도 기타 식품첨가물이 함유되어 치즈 ... 되어 희귀식품으로 취급되었으며, 1960년대에 들어와 우유의 생산량이 증가하였고, 유제품이 개발되어 대중화되기 시작하였다.우유는 인체에 필수적인 영양소인 칼슘 성분이 풍부하고 또한

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.04.11

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영양사 국가고시 영양교육 및 식사요법 정리본

, 반고형식, 섬유소, 향신료, 결체조직이 많은 식품 제한, 삶거나 찌는 조리법(지방함량이 적고 위 안에 머무는 시간이 짧은 식품 선택, 쌀의 도정도가 높은 것)3) 유동식: 수술 후 ... 성 식품과 고섬유 식품 제한위하수증:위가 아래로 길게 늘어져 위의 기능 저하. 수분이 많은 것 제한, 위의 근육을 강화하기 위해 단백질 충분히 섭취위암:저섬유소(잡곡밥X), 무자극성식 ... 증상 ?설사유발, 혈액량 감소후기증상 ?저혈당 발작고단백식, 중정도 지방, 저당질식(장내 삼투압을 줄이기 위해), 철 함량이 높은 음식, 채소, 농축 단순당질 식품 제한, 지방식품

시험자료 | 22페이지 | 3,800원 | 등록일 2022.01.21

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판매자 표지

생애주기별(아동 및 청소년기(초,중,고), 성인기, 노년기)로 가장 중요한 영양교육 및 상담의 주제를 하나 정하고, 교육 내용에 반드시~

섭취를 줄이는 것이 중요하다. 나트륨은 혈압을 상승시켜 고혈압을 유발할 수 있다. 가공식품, 소금에 절인 음식, 인스턴트 음식 등이 나트륨 함량이 높은 식품이다. 이러한 식품의 섭취 ... 에너지 섭취량의 약 50-60%를 탄수화물로부터 섭취해야 한다. 쌀, 빵, 과일, 채소 등 다양한 식품을 통해 건강한 탄수화물을 섭취하는 것이 좋다. 단백질은 신체 조직의 성장 ... 섭취량의 약 10-15%를 단백질로부터 섭취해야 한다. 고기, 생선, 달걀, 두부, 콩류 등 다양한 단백질 식품을 통해 충분한 단백질을 섭취해야 한다. 지방은 에너지를 공급

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.06.14

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양파추출물로부터 Quercetin의 단리 정제 및 동정

의 함량 및 항산화활성 비교, 한국식품과학회지 53(4) : 434-445. (2021)2. 구갈현, 박광심, 노민호, 문진섭. 현대인의 완전식품 우유의 생리활성물질. 식품산업과 영양 ... 하였으며 식품, 향신료 및 약재 등으로 사용되었다. 양파는 피라미드 건설 노동자들의 지구력 증진과 고대 그리스 운동선수들의 건강 증진을 위해 주스 또는 생과로 이용되었을 정도로 식품학적 ... 우유의 Ca, Fe, P 함량(mg%).Ca(mg%)Fe(mg%)P(mg%)멸치2887.3322.252140우유82.763.6229.57칼슘우유205.8-294.99Table 3

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.01.16

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