"식품수분함량"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

수분함량측정 rose-gottlieb 수분함량 보고서 수분정량보고서 치즈가공 식품기사 실기 식품수분함량 조회분 정량 등온흡습곡선

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"식품수분함량" 검색결과 1-20 / 6,930건

판매자 표지

[식품분석학실험]물역의 조수분 함량

물엿의 조수분 함량 측정1. 실험 이론 및 원리가. 실험 배경상압가열건조법은 시료를 물의 비점보다 조금 높은 105℃에서 건조시키는 방법으로 여러 가지 식품에 가장 많이 이용 ... 되는 방법이다. 일정량의 시료(A)를 취하여 105℃ 의 건조기에서 수분을 제거한 후 다시 칭량(B)하여, 수분을 제거하기 전후의 식품의 무게 차이(A-B)를 수분량으로 산출 ... 를 가열전원으로 하여 건조시켜 그 건조감량을 직접 수분함량(%) 으로 환산하여 읽는다. 이 방법은 신속하고 정확하게 수분을 정량할 수 있고 또 측정값을 직접 읽을 수 있으며 온도

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.09.02

다운로드 장바구니
식품미생물학 ) 미생물 생육에서 수분은 단순한 수분함량이 아닌 다른 영양소 및 조건에 따라 평형상태에서의 수분량을 의미하는 ( )가 큰 의미를 갖는다.

식품미생물학미생물 생육에서 수분은 단순한 수분함량이 아닌 다른 영양소 및 조건에 따라 평형상태에서의 수분량을 의미하는 ( )가 큰 의미를 갖는다.식품미생물학1. 다음 제시된 문제 ... 하는 _______가 큰 의미를 갖는다.정답: 수분활성도설명: 식품 중에 존재하는 미생물의 생육에 필요한 수분의 함량은 단순한 수분 함량이 아닌 수분을 흡수하는 물질에 대한 수분의 평형 ... 의 정답과 각각에 대한 설명을 작성하시오 (10문제, 각 3점).1) 미생물 생육에서 수분은 단순한 수분함량이 아닌 다른 영양소 및 조건에 따라 평형상태에서의 수분량을 의미

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.18

다운로드 장바구니
식품(스낵면)의 수분함량 정량 실험 보고서

실험을 통해 지난 학기 매운 식품미생물에서 배웠던 내용과 겹치는 부분이 있어서 재미있었고 시료채취법과 수분함량을 구하는 방법을 알 수 있었다. ... 실험내용:스낵면 수분함량 정량고찰:이번 시간에는 스낵면의 수분함량을 구하는 실험을 하였다.우선 시료 샘플링을 하였다. 검체 대상 전체를 대표할 수 있는 1~2g 을 채취 ... 하였고, 고체 시료이기 때문에 균일성을 갖출 수 있도록 막자사발에 넣고 막자로 분쇄시켰다. 이때 시료가 주변의 수분을 흡수하여 정확한 함량을 측정할 수 없게 되는 가능성을 줄이기 위해 빠르

리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.04.26

다운로드 장바구니
분말식품의 마이크로파 유전율 및 수분함량 측정 (Measurement of Permittivity and Moisture Content of Powdered Food at Microwave Frequencies)

한국농업기계학회 김기복, 김종헌, 이진민

논문 | 10페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.18 | 수정일 2025.06.26

다운로드
판매자 표지

식품미생물학3공통) 미생물생육에서 수분은 단순한수분함량이 아닌 다른영양소및조건에 따라 평형상태에서의 수분량의미를 갖는다0k

식품미생물학3공통) 미생물생육에서 수분은 단순한수분함량이 아닌 다른영양소및조건에 따라 평형상태에서의 수분량의미를 갖는다0k생활과학과(식품영양) 식품미생물학3공통1. 다음 제시 ... 된 문제의 정답과 각각에 대한 설명을 작성하시오 (10문제, 각 3점).1) 미생물 생육에서 수분은 단순한 수분함량이 아닌 다른 영양소 및 조건에 따라 평형상태에서의 수분량을 의미 ... 함량이 아닌 다른 영양소 및 조건에 따라 평형상태에서의 수분량을 의미하는 _______가 큰 의미를 갖는다.정답: 수분활성도(Water activity, Aw)설명: 수분활성도

방송통신대 | 9페이지 | 8,900원 | 등록일 2020.10.11

다운로드 장바구니
식품화학실험보고서, 식품화학실험레포트, 식품의 수분함량측정

실험보고서(experimental report)《실험제목: 상압가열건조법을 이용한 식품 내 수분함량 측정》1.실험 목적건조식품 등의 일부 식품을 제외하고는 대부분의 식품은 많 ... 에 천칭에서 평량하도옥 한다.2)식품별 수분함량과 식품별 측정법식품수분(%)식품수분(%)곡류13~15생선70~80두류13~16육류60~70빵30~37달걀75우동72우유89두부88~90 ... 에 그 때의 시료 중량의 감량 %를 구하여 수분함량(%)를 구한다. 가열에 불안정한 성분이나 휘발성 성분을 많이 함유한 식품에서는 정확성이 떨어지는 낮은 결점이 있으나 측정원리

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.24 | 수정일 2020.12.02

다운로드 장바구니
식품 속의 수분함량 분석법

실험제목: 식품 속의 수분함량 분석법- 상압가열 건조법목적 및 원리상압가열 건조법항량이란?재료, 시약 및 기구실험방법실험결과고찰여러가지 건조법의 원리, 장단점 및 적용식품(상압 ... /고온 가열법, 할로겐 건조법, Microwave, 증류법, Karl-Fisher법, 적외선 건조법, 전기수분계)참고문헌실험일자제출일학과학년학번조이름실험제목: 식품 속의 수분함량 ... 다. 일정량의 시료를 취하여 건조한 후 수분을 제거하기 전과 후의 무게차이를 산출하여 식품 내 수분함량을 분석한다.시료의 수분함량은(%)은 다음 식으로 산출한다.시료는 수분함량이 적

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.09.09

다운로드 장바구니
판매자 표지

(방송통신대 식품미생물학)미생물 생육에서 수분은 단순한 수분함량 생육에 영향을 미치는 외적 요인 산소요구도에 따른 미생물 분류 미생물 생육 최확수법 등good.

(10문제, 각 3점).1) 미생물 생육에서 수분은 단순한 수분함량이 아닌 다른 영양소 및 조건에 따라 평형상태에서의 수분량을 의미하는 _______가 큰 의미를 갖는다.2 ... 에서 수분은 단순한 수분함량이 아닌 다른 영양소 및 조건에 따라 평형상태에서의 수분량을 의미하는 _______가 큰 의미를 갖는다.정답: 수분활성도(Water activity, Aw ... )설명: 수분활성도는 임의의 온도에서 수중기압에 대한 순수한 물이 갖는 수증기압의 비로 0-1사이의 값이다. 순수한 물은 Aw=1이고, 식품은 Aw

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.09.24 | 수정일 2021.01.10

다운로드 장바구니
판매자 표지

[식품분석학실험]식품의 수분함량 측정

식품의 수분함량 측정1. 실험 이론 및 원리가. 서론물은 생체 및 식품에 필수성분으로 존재하며, 그 식품의 형태나 구조 또는 맛에 큰 영향을 주고 또 그 함량은 식품의 품질 ... 하고자 한다.다. 수분활성도식품중의 수분량은 대기 중의 습도 등 그 식품이 놓여 있는 환경조건에 의하여 영향을 받아 변동되기 쉽다. 즉, 어떤 식품의 수분함량은 완전하게 밀폐된 용기 ... 중의 수분함량을 일반적으로 사용하는 ％로 표시하기보다는 대기 중의 상태습도까지 고려한 수분함량으로 표시하는 것이 타당하다. 또한 미생물의 활동과 식품중의 수분함량과의 관계에 있

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.06.13 | 수정일 2020.07.29

다운로드 장바구니
식품수분함량, 벨마비

식품 중 수분함량(100g 기준)식품군식품명수분량(%)식품군식품명수분량(%)곡류쌀밥, 보리밥65채소류가지94죽80고사리/단무지92미음90김치90가래떡, 인절미44깍두기/당근88

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.09.05

다운로드 장바구니
식품 중 수분의 함량 측정

는 승화 현상을 이용한 동결건조의 원리를 이해하고, 각 건조 방법을 이용하여 식품의 수분함량을 측정해본다. 또한 이 실험을 통해 각 방법의 장단점을 비교할 수 있다.3 ... 게 퍼뜨려야 보다 표면적이 넓어져 보다 좋은 결과를 얻을 수 있으며, 측정 전에 적외선 수분측정기의 수평을 맞추어야 한다.식품명수분함량(%)식품명수분함량(%)곡류 마른 것12.0식빵33 ... 1. 실험제목수분측정기 및 동결건조기를 이용한 식품의 수분측정2. 실험목표적외선의 복사에너지를 이용하여 수분을 제거하는 적외선 건조와 고체상태의 얼음이 기체상태의 증기로 변하

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.31

다운로드 장바구니
식품의 수분 함량 측정 예비레포트

Title : 식품의 수분 함량 측정Introduce물은 생체 및 식품에 필수성분으로 존재하며, 그 식품의 형태나 구조 또는 맛에 큰 영향을 주고 또 그 함량은 식품의 품질 ... .수분활성도식품중의 수분량은 대기 중의 습도 등 그 식품이 놓여 있는 환경조건에 의하여 영향을 받아 변동되기 쉽다. 즉, 어떤 식품의 수분함량은 완전하게 밀폐된 용기 속에 있지 않 ... 는 한 장기간 방치하는 동안 식품중의 수분과 대기 중의 수분사이의 출입이 생긴다. 이와 같이 식품의 수분은 동적인 것이므로 그 상태를 보다 잘 나타내기 위해서는 식품중의 수분함량

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.01.25

다운로드 장바구니
[결과레포트] 1.식품의 수분함량 측정

[결과보고서]1. 식품의 수분함량 측정Subject물은 인체의 60~70%를 차지하고 곡류에 13~15%, 밥에 65% 정도, 채소와 과일에 80% 이상, 쇠고기, 돼지고기 ... 식빵1.0073.0092.17241.808: 건조후의 칭량접시와 시료의 무게Discussion이번 실험은 식품 속에 들어있는 수분의 함량을 측정해 보는 실험으로써 그 방법 ... 으로 적외선 수분 측정법과 상압가열 건조법을 실시하였다. 이번 실험에 사용한 식품 sample로는 두부, 밀가루, 빵, 양상추였는데, 각기 다른 수분 함량(%)를 보였다. 양상추>두부

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.22

다운로드 장바구니
[식품분석]식품의 수분 함량 측정(식품정량)

여③ 수분측정의 하나인 상압 가열 건조법을 이용하여 식품의 수분함량 측정4. Theory*수분수분은 영양소는 아니지만 식품의 품질평가에 있어서 가장 기본적인 항목이다.식품의 일반성분 분석 ... . 그러나 식품은 다종다양하며 수 %에서부터 98%까지의 수분 함량을 대상으로 분석하여야 하므로 식품에 따라서는 정확한 측정이 어려운 때도 있다.수분측정에 있어서 주의할 점은 시료 자체 ... 1. Title : 수분정량2. Date : 2006. 09. 03~123. Object① 식품의 주요 성분표 작성상 필요② 식품의 저장중 성분변화의 상태를 파악하기 위하

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.09.10

다운로드 장바구니
식품분석 실험 레포트 수분함량 측정, 수분 정량 실험

1.실험날짜 : 2006년 3월 21일, 27일2.실험제목 : 수분측정3.목 적 : 식품에서 수분을 측정하는 다양한 방법을 익히고 수분함량을 구하며 수분활성도에 대한 개념을 안다 ... 시 미생물의 증식에 있어서는 수분함량보다 더 중요한 의미를 갖는다.예를 들어 식품분야에서 보면 저장성(기간), 색의 변화, 맛, 비타민 함량, 향기, 곰팡이 등 미생물의 생장 등 ... 시키면서 시료의 무게가 항량에 도달하면 저울의 원리를 이용하여 그 시료의 수분함량을 직접 읽을 수 있는 기구.3)수분활성도 측정기4)시료 - 쌀가루, 밀가루(중력분), 검은콩가루

리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.08.11

다운로드 장바구니
[식품 분석학 실험 보고서 - 예비 및 결과 2부] 수분함량 및 수분활성도 측정법 (상압가열건조법, 칼피셔법-Karl Fisher법, Thermoconstanter)

실험 보고서(예비)학 과 :학 번 :이 름 :담당교수 :실험 제목 : 수분함량 및 수분활성도 측정법1. 실험의 주요 개념 및 실험법1) 수분함량 측정법① 가열 건조법 : 식품 ... . 평형수분함량과 평형상대습도대기 중이나, 완전히 밀폐된 한 체계 (a closed system) 내 식품에 함유된 수분은 공기 중의 수분과 서로 출입을 하여 평형을 이루는데, 이 같 ... 은 평형상태에 도달했을 때의 그 식품의 수분함량을 평형수분함량 (equilibrium moisture content), 식품을 둘러싼 공기의 수분함량을 평형상대습도

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.09.03

다운로드 장바구니
판매자 표지

수분함량 및 수분활성도 측정 실험 보고서

롭게 돌아다닐 수 있는 자유수로 구분된다.(영양학사전,2022) 결합수는 식품 내에 갇혀있어 미생물이 이용할 수 없으나, 자유수는 미생물의 생장과 증식에 이용된다. 수분함량은 식품 ... 을 이용하여 식품 시료의 수분함량을 직접 측정하고, 수분활성도와의 관계를 그래프로 나타내 본다. 건조법은 원래의 질량에서 건조과정을 거친 후의 질량을 빼서 계산하는 방법이다, 이 분석법 ... 식품에서 수분은 기호성, 저장성, 식품의 품질, 가공의 특성 등과 밀접한 관계를 갖는다. 식품에서 물은 물분자가 수소결합에 의하여 결합하고 있는 결합수와, 결합을 하지 않고 자유

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.26

다운로드 장바구니
[A+ 식품분석 및 실험 레포트] 상압가열건조법과 적외선 수분계를 이용한 수분정량

. 실험날짜 :3. 실험목적 : 수분 정량 법 중 가장 기본적인 상압가열방식과 보다 짧은 시간이 소요되는 적외선 수분계를 이용하는 방법을 익히고, 식품 내의 수분 함량을 측정해본다.4 ... 고 실험원리식품 속의 수분식품 내의 수분함량은 식품 자체의 질감, 맛, 외관상의 품위는 몰론 영양에도 큰 영향을 미친다. 일반적으로 곡류의 경우 13~15%, 과실과 채소류의 경우 ... 75~90%, 빵류 30~40%, 육류 60~80%, 어류 70~90% 정도로 볼 수 있다. 보통 우리가 섭취하고 있는 자연 또는 가공 식품류의 일반적인 수분함량은 아래의 표와 같

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

다운로드 장바구니
[식품분석실험] 수분 분석 실험 보고서 A+

1. Abstract수분의 역할은 식품의 품질과 안전성을 유지하는 데 중요하며, 제품의 특성을 결정하는 요소 중 하나다.본 실험에서는 아이비와 야채 크래커의 수분함량을 측정하기 ... 위해 상압 가열 건조법을 이용하여 두 크래커의 수분함량을 비교하였다. 실험 결과 수분함량은 아이비 4.5491% 야채 크래커 2.0174%로 아이비가 높았지만, 마지막 건조 ... 에서는 두 크래커의 건조 후 무게가 모두 소폭 상승하였다. 이는 크래커 내의 유지 성분이 가열되었을 때 공기 중 수분과 반응하여 과산화물을 생성했기 때문이다2. Introduction식품

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.03.20

다운로드 장바구니
판매자 표지

식품학 수분 요약정리

?① 결합수는 미생물의 생육에 이용될 수 없어 식품 품질 변화를 억제할 수 있기 때문② 결합수는 효소 활성 및 화학반응에도 이용될 수 없어 반응을 억제할 수 있기 때문▶ 수분 함량의 측정 ... 1) 평형수분함량(Equilibrium moisture content): 대기 중의 수증기 압력과 식품 표면의 수증기 압력이 같게 되어 흡습과 탈습이 일어나지 않을 때의 수분함량 ... *평형상대습도란?(ERH; Equilibrium relative humidity): 식품의 수분 함량이 흡습 또는 탈습에 의해 변화되지 않는 상대습도: 수분활성도를 %함량으로 나타낸

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.05.09

다운로드 장바구니

이전10개12 3 4 5 6 7 8 9 10 다음10개

파워링크

신청하기