"식품수분함량"의 검색결과 입니다.

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"식품수분함량" 검색결과 241-260 / 6,931건

식사요법 및 실습 이완성변비 레포트

에서 가장 중요한 것은 변을 묽게 하는 수분과 변의 양을 많게 하는 식이섬유이다. 따라서 수분함량이 많은 식품과 식이섬유가 많이 들어 있는 식품을 위주로 교육이 진행되어야 한다. 더하 ... 은 우유 및 유제품을 섭취하고 탄닌을 제한하며 탄산, 식초, 향신료 과량사용을 피해야 한다. 경련성변비식과 비교하면 거칠고 자극이 있는 고식이섬유식에 수분을 많이 제공해야 한다 ... . 식이섬유는 식물에서 비롯되어 사람이 스스로 소화할 수 없는 고분자 탄수화물이다. 이번 실습 식단에서 식이섬유가 많은 식품은 발아현미, 다시마, 애호박, 고추이다.위 사진은 비교 대상

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.16 | 수정일 2023.11.23

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생애주기영양학-국민건강통계, 노인에너지섭취량, 나트륨 목표섭취량 이상 섭취자 분율, 아침식사 결식률

게 먹을 수 있으므로 싱겁게 먹는 습관을 갖게 하고 가공식품 섭취는 감소시킨다. 갈증 감각이 둔화되어 수분 섭취가 부족하기 쉬우므로 하루 6~8컵의 충분한 물 섭취를 해야 하는 것 ... 만 미각을 정상화시켜 짠맛에 민감해짐으로써 나트륨 섭취를 줄일 수 있다.두 번째로 나트륨 사용이 많은 국, 찌개, 염장식품 등의 나트륨함량이 높은 식품의 섭취방법을 고치고 나트륨 ... 다가 먹으면, 나트륨 및 첨가물 85%까지 제거된다. 가공식품의 경우 제품 선택 시 나트륨 함량이 적게 포함되는 제품을 선택한다면 도움이 될 것이다. 야채와 과일의 풍부한 칼륨

방송통신대 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.12.13

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[강력추천] 2024 영양과 건강 2학기 중간고사 족보 + 서술형 + 객관식 + 고득점

1. 필수지방산이란 무엇이며, 주요 예시를 쓰시오.- 필수지방산은 체내에서 합성되지 않아 반드시 식품을 통해 섭취해야 하는 지방산이다. 대표적으로 리놀레산(오메가-6)과 알파 ... , E, K).4. 나트륨 섭취가 많을 경우 발생할 수 있는 문제점을 설명하시오.- 과도한 나트륨 섭취는 고혈압, 신장 질환, 심혈관계 질환의 위험을 높이며, 체내 수분 불균형 ... 을 유발할 수 있다.5. 단백질의 질을 평가하는 지표를 두 가지 이상 쓰시오.- 생물가(BV): 체내에 이용된 단백질의 비율- 단백질 효율비(PER): 체중 증가량/단백질 섭취량- 필수아미노산 스코어: 기준 아미노산 함량 비교

시험자료 | 9페이지 | 3,500원 | 등록일 2025.07.12

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분석화학실험 - Karl Fischer Titration

1. 실험목적식품 및 시료의 수분측정을 통해 고형분 함량, 품질지표, 저장안정성의 척도로 이용한다.2. 실험이론1) Karl Fischer Titration(1) 수분측정법 ... 을 측정하는 방법이다.② 화학반응을 기초로 하여 기체, 액체 및 고체 시료 중의 수분 함량만을 선택적으로 측정함으로써 시료 중 휘발 성분에 의해 수분량이 높게 나타나는 것을 방지 ... Fischer Titration 수분측정 원리(1) 전량적정법 (Coulometric Titration)시료의 오일 및 지방 함량이 높고 물 함량이 낮은 경우 전량적정법을 사용

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.09.27

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[방송통신대학교 2019학년도 1학기 중간과제물] 동물사료학(B형) 사료의 특성에 따른 분류 중 영양가치에 따라 사료를 3가지로 분류하고 그 종류와 특성에 대하여 설명하시오

는 일반적으로 한우나 젖소의 사료로 가장 많이 이용되는 곤포볏짚과 볏짚이 있다. 저수분 조사료의 가소화 영양소 총량은 30%∼50% 이며, 조섬유 함량은 약 30%∼40% 수준이다. 볏 ... 조성이 떨어지는 야건초의 경우 국내에서는 거의 생산되지 않으며 주로 외국에서 수입하여 활용한다.생육시기에 따라 조사료의 수분 함량은 변화한다. 예를 들어, 개화기와 만개기, 호숙기 ... 를 거치면서 조사료의 수분 함량은 점점 떨어진다. 목초의 예취 적기인 출수기에 청예작물 조사료의 수분 함량은 약 70∼80% 수준이다. 이와 달리 수단그래스, 유채, 보리, 연맥 등

방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.02.17

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[식품가공학]A+ 프로폴리스 제조 실습 결과레포트 고찰 자세함

. 원심분리 후 프로폴리스 추출물의 고형분 함량과 색도를 측정한다. (적외선수분측정기 및 색차계 측정). -> 고형분 함량(%) = 100 - 수분함량(%).Method8 ... 하고 있다. 프로폴리스는 항염증, 항균, 항산화, 항바이러스, 항암, 국소마취, 조직재생, 항진균 작용 등 많은 기능성을 가지고 있으며 또한 식품, 화장품, 치료제뿐만 아니라 포장 ... 지 않아 효과적이지 않으며 항균성 또한 거의 나타내지 않는다고 한다. 식품 추출용매로 물과 Ethanol만 사용하는 이유는 추출 후 잔류용매가 식품에 남아있을 가능성이 있기 때문

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.13

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부숙유기질 비료의 종류, 형태와 성질에 대해 기술하시오

적 변화를 가져오게 하는 물질, 식물에 영양을 주는 물질, 그 밖에 농림축산식품부령으로 정하는 토양 개량용 자재 등을 말한다.” 결국 비료는 식물이 필요한 양분을 공급하기 위해 토양 ... 고자 한다.Ⅱ. 본론1. 부숙유기질 비료의 정의부숙(腐熟)이란 단어는 식품에서 사용하는 발효와 유사하게 띄우거나 숙성시킨다는 의미로 주로 퇴비의 생산공정을 나타낼 때 사용하고 있 ... 시간이 소요되며, 질소기아현상과 유해가스 및 악취 발생 등의 문제가 발생된다. 부숙유기질비료의 유기물 최소 함량은 25~30%로 규정되어 있으며, 탄질률과 부숙도가 정해진 기준

방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.22

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성인간호학 질환별 간호과정(케이스스터디 참고용)

을 예방한다.교육적 측면Vit B12가 포함된 식품에 대해 교육하고 해당 식품의 섭취를 권장한다.Vit B12가 포함된 식품에는 간, 우유, 달걀 등의 동물성 식품이 있다.3주 혈우병 ... 시행한다.교육적 측면수분 섭취의 중요성에 대해 교육하고 이를 격려한다.골다골증으로인해 고칼슘혈증, 고칼슘뇨증, 신석증으로 신 손상을 일으킬 수 있으므로 하루에 3~4L의 충분 ... 한 수분공급을 통해 신기능 장애를 예방한다.보행의 중요성에 대해 교육한다.골다공증과 칼슘소실은 움직이지 않을 때 더욱 악화되므로 지속적인 걷는 운동을 통해 병리적 골절을 예방한다.보호

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2025.02.04

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제과제빵 필기 정리 요약본

(달걀), 글리시닌(콩)단백질의 영양 평가 지표- 생물가(BV): (체내에 보유된 질소량 ÷ 체내에 흡수된 질소량) × 100- 단백가(PS): (식품 중 제1 제한 아미노산 함량 ... (식품위생학)식품접객업- 휴게음식점, 일반음식점, 단란주점, 유흥주점, 위탁급식, 제과점판매를 목적으로 하거나 영업상 사용하는 식품, 식품첨가물, 기구 또는 용기 등을 수집 ... 하고자 할 때는“식품의약품안전처장”에게 신고식품첨가물 공전에서 식품첨가물의 규격 및 사용 기준을 제한함ADI: 일일섭취허용량GRAS: 역사적으로 인체에 해가 없는 것이 인정된 화합물

시험자료 | 31페이지 | 8,300원 | 등록일 2024.03.19 | 수정일 2025.04.20

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영양사 국가고시 요점정리, 식품화학 & 조리원리 필수핵심요약본

증기압은 낮다. □ 미생물의 번식에 이용X□ 식품조직을 압축하여도 제거되지 않는다. * 염장 초기 자유수의 비율은 ↓, 결합수는 ↑3. 수분활성도□ 대기 중의 상대습도를 고려한 수분 함량 ... 을 동결 후 해동하면 드립이 생성되는 것은 조직과 세포가 얼음의 생성에 의해 파괴되기 때문이다.2. 식품 중의 수분의 존재상태1) 자유수(유리수/ free water)□ 자유로이 운동 ... 자)를 띠고 있다. □ 물의 온도를 내리면 수축하고 4℃에서 최대의 밀도를 나타낸다. - 4℃ 이하의 온도가 되면 수소결합의 수가 증가, 물분자는 망상구조로 배열함□ 생선 식품

시험자료 | 52페이지 | 4,900원 | 등록일 2020.11.09 | 수정일 2022.10.05

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[a+취득자료] 영유아기 발달에 영향을 미치는 식품을 설명하시오.

Ⅰ. 서론영유아기는 식생활이나 식습관 행동뿐만 아닌 식생활과 식품의 가치에 관한 형성의 기초가 될 수 있는 시기로 이때 형성되게 되는 음식에 관한 식습관과 감각은 잘 변하지 않 ... 을 할 수 있도록 포괄적이고 체계적인 영양지도를 실시해야 한다.이어지는 본론에서는 영유아기 발달에 필요한 식품에 대해 서술해보도록 하겠다.Ⅱ. 본론1. 영유아기의 영양출생한 후 만 1 ... 는 특성과 문화, 환경, 지역사회 등의 관점에서도 바라보아야 한다. 영유아기에는 식품의 형태와 색깔, 음식의 촉감과 맛, 냄새 등에 예민하게 반응하고 식생활과 식습관의 확립을 위해

리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.09.26

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탄수화물, 지방, 단백질, 무기질과 운동과의 관계 및 올바른 영양 섭취에 대하여 조사하여 작성하세요.

은 어육류나 난류,유제품등과 같은 동물성 단백질 식품에 보다 단백질 함량이 적고 질도 낮편이지만 주식으로 사용되어있기때문에 전체 단백질 섭취량의 큰 부분을 차지하는 주급원식품이 ... 초과산소섭취량을 증가시켜서 근육 내 PCr(phosphocreatine)과 글리코겐 함량을 증가시킨다.이러한 증가는 경기 전 혹은 운동 전 탄수화물 섭취가 체내 PCr과 글루코스 ... 의 주요 구성성분이 된다. 그리고 albumin, globulin 등의 단백질은 몸속 수분 평형과 산, 염기등 무기질의 평형유지 기능도 수행한다. 또한 단백질은 림프구의 성분이 되

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.05.06 | 수정일 2024.05.14

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식품화학실험6_과산화물가측정

식품화학실험 6Ⅰ. 과산화물가 측정학 과식품생명공학과학 번이 름교수명조Ⅰ. 과산화물가 측정1. 실험목적유지의 산패 측정 방법 중에서 가장 많이 쓰이는 측정방법이 과산화물가이 ... 다. 산패도를 임의적으로 달리한 유지 시료의 과산화물가 측정을 통해서, 유지의 산패에 미치는 영향을 검토한다.2. 실험이론[ 과산화물가 ]식용유지 또는 지방질 식품 등에 존재하는 과산화 ... 물들의 함량 또는 과산화물의 형성 속도를 측정함으로써, 산패의 발생을 검출하거나 유도기간의 길이를 측정하는 방법이 오랫동안 사용되어 왔었다.유지 중에 존재하는 과산화물의 함량

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.21 | 수정일 2023.11.30

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식품품질관리 정리 [식품품질관리와 관능검사]

% 이상, 호화온도 65~72°C, 알칼리 붕괴도 5~7, 단백질 함량 6~8%, 아밀로스 함량은 17~18%, 수분 함량은 15.5~16.5%, 유리지방산가는 8~15mg KOH ... 의 비율인 발아세가 92%이상이어야 한다.수분 함량 13% 이하이고, 세맥 8% 이하, 피해립 4% 이하, 이종곡립 1.5% 이하, 이물 함량은 0.5% 이하여야 한다.[ 과일 및 ... 의 요소 ]양적 요소 : 식품의 품질을 결정하는 1차적인 요소로서 무게나 부피, 개수 등 양적으로 측정하고 계산할 수 있는 요소이다.영양 위생적 요소 : 단백질, 탄수화물, 지방

시험자료 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.19

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조리과학 ) 1. 묵의 형성 원리를 설명하시오 2. 다음은 도토리묵을 만드는 방법이다. 도토리묵 제조시 도토리가루와 물의 비율에 따른 묵의

로 변환되어 묵이 형성된다.묵은 수분 함량이 80% 이상으로 열량이 적고 포만감이 커서 배부른 느낌을 주기 때문에 다이어트 식품으로 주목받고 있으며, 피로 해소 및 숙취 해소와 당뇨 등 ... 굳어서 겔화되는 원리이다.이처럼 묵은 도토리의 전분을 주성분으로 하여 물의 함량 및 가열 과정에 의해 결정되며, 물을 첨가하고 가열하면서 전분이 수분과 상호 작용하여 겔 상태 ... 전분 등으로 만든 겔과는 다르게 탄성을 가지고 있을 뿐만 아니라 열에 비가역적인 안정한 상태의 전분 겔이다.겔 상 식품은 텍스쳐가 중요하며 입안에서 느끼는 촉감이 풍요로운 맛

방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.07.08

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[A+ 성인간호학] 투석 환자 식사 안내 팜플렛

복막 투석 환자 식사 안내■ 복막 투석이란 ? 몸 안의 노폐물과 수분을 제거하기 위해 뱃속에 관을 삽입하여 투석액을 주입하는 투석의 일종 복막 투석의 기본 개념 ■ 복막 투석 ... 고 가서 여행지에서 투석액을 교환하고 , 장기간의 여행일 경우에는 여행지로 미리 투석액을 배달할 수도 있다 .복막 투석 환자의 식사요법 단백질 열량 염분 칼륨 인 수분 콜레스테롤 ... 나트륨 농도가 높아진다 . 결과적으로 나트륨 과잉 섭취로 인한 체내 수분 축적은 부종 , 체중 증가 , 혈압 상승 , 호흡 곤란 등의 증상 이 나타나므로 복막투석 환자에게 권장

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.03.04

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식품가공학 필승 기초 공략집

. 높은 삼투압에 의해 수분활성도 감소되고 간접 건조효과로 설명된다. 또는 소금해리 작용.♥ 31. 식품 내 자유수 감소방법 ( 삼투압과 한외여과 중 당첨가)* 당첨가 : 당함량 ... 와도 관계가 깊은 성분이다.* 유지는 산화 혹은 산에 의한 분해로 품질 연화* 식품의 윤활제로 식품의 품미를 부여한다.* 식품중 유지 함량은 20~25% 함유해야 맛이 우수하다.15 ... . 냉장 Q10값 (마늘 파프리카)- 저온이 될수록 Q10값* 효소의 반응속도 감소, 식품성분 상호간의 반응 저하, 산화작용 및 호흡작용 생리작용 저하, 수분증발 감소* Q10값

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.29

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A+ 자료 // 유지의 자동 산화기작 report

를 더욱 촉진하게 된다.식품 중의 수분의 함량에 따라 유지의 자동산화의 억제 및 촉진에 관여하게 된다. 우선 자동산화의 촉진에 대해서는 위 금속 또는 금속이온에 관한 자동산화 반응 ... 에서 촉매작용을 하게 되기 때문에 식품 중 수분의 함량이 많아지게 되면 자동 산화의 속도가 빨라지게 된다. 반면에 적당량의 수분함량을 가지고 있는 등온 흡습 곡선의 BET 단분자막 ... 하게 증가하며 산화 생성물, 과산화물, 점도 모두 증가하며 식품에서의 산패를 초래하게 된다.< 그림 1. 유지의 자동산화과정에서의 유지의 변화 >위 은 산화반응 단계와 중화반응 단계

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.02.28

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조리과학4공통 전분의호화와 젤화원리 서로다른 전분감자전분 고구마전분 쌀전분 옥수수전분 등 2종선택비교한다음 차이발생하는 원인을 고찰하시오00

이 필요하다.즉, 생전분인 β전분의 쌀에 물을 넣고 밥을 지으면 소화가 잘되는 호화전분인 α전분의 형태로 변화되는 것을 말한다. 쌀가루의 수분함량은 약 30%로 쌀전분이 호화되기 위 ... 해서는 약 50%의 수분함량이 필요, 쌀가루에 적당량의 수분을 첨가하여 수분 공급을 해야 한다. 쌀단백질은 물과 반죽해도 끈기가 없기 때문에 반죽시 끓는물로 쌀전분의 호화를 일으켜 ... 끈기를 갖도록 하여야한다. 맛있는 밥의 수분함량 : 65% 전후 중량며, 쌀의 2.4배이다. 쌀전분 60~65℃에서 시작하여 70℃에서 진행 되, 100℃에서 20분 정도 두

방송통신대 | 6페이지 | 8,000원 | 등록일 2023.04.10

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[식품가공학]A+ 과일잼 제조 실습 예비레포트

또는개념이며 일반적으로 품질적인 측면에서는 수분활성도를 측정하고 정량적 실험으로는 수분함량을 측정함.수분활성도는 식품분야로는 제빵, 제과, 치즈, 커피, 견과류, 식용유, 쌀, 밀 ... 으로 나누어 0.00-1.00Aw 로 표시함.수분활성도의 차이가 적을 경우에도 식품의 저장성에 큰 영향을 미칠 수 있음. (Aw가 0.15일 경우에 유통기한이 1주일이라면 0.13 ... 계, 컵, 수분활성측정기실험원리잼과 젤리이들은 과실주스 또는 과육에 설탕을 넣어 농축하게 되면 과육 중에 있는?pectin과 산이 당과 함께?gel을 형성하여 응고하는 원리를 이용

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.12

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