"우리의 전통발효식품"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

발효식품 한식 오방색 전통 된장이란 한식세계화 제과제빵 미래 농축산식품이용학 산업공학과 발효역사 된장

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"우리의 전통발효식품" 검색결과 2,601-2,620 / 3,672건

[경영]윤리경영 도입사례 - 주식회사 풀무원

)의「국제상거래에서 해외공무원에 대한 뇌물방지 협약」이 발효되어 윤리라운드 및 부패라운드가 본격적으로 시작되었다. 우리나라도 1998년 12월 28일「국제상거래에 있어서 외국공무원 ... 을 수 있는 식품을 전한다.」는 정신으로 식품의 양의 시대에서 질의 시대로 전환시키는 데 선구자적인 역할을 수행했다는 평을 받는다.1980년대 먹거리의 질보다는 양을 추구했던 우리나라 ... 한 신소재 개발과 화학 첨가물 없이 식품의 맛과 영양을 살리는 연구 및 환경 지향적 제품의 개발, 전통 식품의 과학화(科學化)를 위한 신기술 개발 등 다양한 연구 개발을 시도하고 있

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.04.30

다운로드 장바구니
[생물]생물의 다양성

할 의무가 없다.?발효이 협약은 리우 회의 기간 중 개방되어 158개국의 서명을 받았으며, 30번째 나라가 비준서를 기탁한 날로부터 90일 이후에 발효하게 되어 있었다. 우리나라 ... 었다.의정서 채택과정에서 사전예방원칙의 적용, 사전통보승인(AIA) 적용범위 및 절차, 위해성 평가 및 관리체계, 정보공유 등에 대해서는 쉽게 합의가 이루어졌지만, LMO에 식품·사료 ... 수입에 따른 전통적 농작물의 경쟁력 쇠퇴 등 잠재적인 사회·경제적인 영향의 최소화 방법 및 의정서와 WTO협정들과의 관계 등에 대하여도 합의가 이루어지지 않았다.당사국들간의 대립

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.08

다운로드 장바구니
[식품영양] 발효식품-루푸

으로 생각된다. 우리 조상들은 오래 전부터 자연환경에 맞게 전통발효식품을 만들어 왔으며, 이런 발효 식품들은 현재 우리의 식생활에 중요한 몫을 차지하고 있다. 발효식품은 병원성 미생물 ... 의 치즈나 요구르트, 우리나라의 김치나 된장, 일본의 낫토 등이 건강에 좋다는 연구 결과 등이 밝혀지면서 발효식품의 인기는 점점 높아지고 있다. 발효식품에는 유산균이 많이 들어있 ... 과 유독 물질을 생성하는 생물체의 발육을 억제하는 병원성 유해 생물의 오염을 막아 음식의 맛과 향을 증진시킬 수 있다. 우리나라의 발효식품에는 된장과 고추장, 간장 등의 장류는 물론

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.11.07

다운로드 장바구니
김치

문화를 전하여 일본의 야요이 문화를 꽃피웠고 한문, 불교 등 문화전반에 걸친 전수가 이루어졌다. 그러므로 일본의 )「정창원문서(正倉園文書)」에 나오는 채소 발효 식품은 우리의 그것 ... 다.(1) 선사시대부터 삼국시대의 김치무리우리나라 고유의 발효식품인 김치는 사계절의 구분이 뚜렷하며 겨울이 긴 한반도의 자연 환경과 조상의 슬기로운 지혜에서 비롯되었다. 농경문화가 뿌리 ... 를 오래 저장하기 위한 수단이 될 뿐만 아니라 저장하는 동안 유기산과 향미 성분을 생성하는 미생물의 작용으로 독특한 맛을 내는 발효 식품이기도 하다. 그러나 우리나라는 계절의 변화

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.03

다운로드 장바구니
서양요리의 조미료와 향신료

한 농산물과 가공, 저장 기술의 발달로 편의식품, 패스트푸드(fast food), 가공식품이 크게 발달하게 되었다.4) 영국음식축산물과 어족자원, 곡물, 채소류가 풍부하여 이를 이용 ... 갈색설탕(brown sugar)은 향미가 강하고 짙은 음식을 만드는 데 널리 이용된다.(3) 식초포도, 사과, 바나나 등의 자연식품으로 양조된 식초는 신맛 이외에도 독특한 풍미가 있 ... 다. 유럽에서는 주로 포도주를 발효시켜 만든 식초(wine vinegar)를 이용하고, 미국에서는 사과즙을 발효시킨 식초(cider vinegar) 또는 곡류를 발효시킨 식초

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.12.14

다운로드 장바구니
[과제]석류

간을 맞출 때는 소금이나 조미료로 하고 있지만 이보다 오래된 간장이나 된장 즉 우리나라 전통 발효식품으로 해야 우리에게 맞고 건강합니다. 오래 숙성시킨 간장과 된장은 면역력을 증가 ... 시키고 항암작용을 하는 성분이 가득합니다. 또한 청정지역에서 채취한 미역이나 다시마. 김 등 해조류는 우리에게 보다 좋은 건강식품입니다. 자연 상태에 가까운 무공해, 무가공식 ... 의 천연식품은 가장 좋은 식품이라고 말할 수 있습니다. 많이 먹는 것 보다는 적게 먹으면서 오래 씹어 침의 소화기능을 높이고 소화력을 증대 시키므로서 천연식품의 좋은 성분이 우리 체내

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.23

다운로드 장바구니
부추의 영양성및 기호 기능성

는 부추 속에 함유된 알릴화합물과 엽록소 및 여러 영양성분에 기인하는 것으로 여겨지고 있다.▷부추와 된장은 최고의 궁합부추는 또한 우리나라 전통 발효식품인 된장과도 찰떡궁합을 이루 ... 하여 비뇨의 약재로 사용한다.↑부추 ↑부추↑부추 꽃 ↑부추 꽃1. 식품의 1차기능 (영양성)부추는 다른 야채와 달리 칼슘, 철분, 칼륨, 아연 등의 건강유지에 도움을 주는 무기질 ... , 부추샐러드, 부추 전, 부추잡채, 부추죽, 부추볶음덮밥 등에 활용한다.2. 식품의 2차 기능 (기호성) 및식품의 3차 기능 (기능성)봄에 나는 부추는 인삼, 녹용보다 더 좋다는 말

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.06.01 | 수정일 2015.08.17

다운로드 장바구니
한국 농업의 미래와 발전방향

화와 경제개방이 국가권력의 약화와 자본권력의 강화와 함께 진행된다는 점에서 일정한 상관관계를 인정하지 않을 수 없다. 경제 개방과 함께 우리나라에서 농산물시장이 본격적으로 개방 ... 하면서 상황이 급변하고 있다. 특히 우리농업과 농촌에 치명적 타격을 줄 것으로 우려되는 한미 FTA가 최근 타결되면서 농산물시장개방정책은 전혀 다른 국면으로 접어들고 있다.한미FTA협상 ... 이 타결되면서 우리나라 농업과 농촌의 장래가 또다시 사회적인 관심사로 떠오르고 있다. 우리농업의 장래는 있는가? 지금처럼 인구감소가 계속된다면 우리농촌은 지속가능할까? 미래의 농촌

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.04.13

다운로드 장바구니
당뇨병, 고혈압에 대해서

장, 간장, 김치는 세계의 많은 영양학자들로부터 우수한 선진영양식품으로 찬사를 받고 있다. 특히 정월 대보름날 먹는 우리의 전통음식인 오곡밥과 나물반찬은 당뇨식단의 기본 모델이 ... - 낙지에 들어있는 타우린은 혈중 콜레스테롤, 혈압을 낮추는 작용을 한다.?모든 식품은 말리고 저장한 식품보다 제철에 나오는 싱싱한 식품을 먹는 것이 좋으며, 발효식품인 된장, 고추 ... % 이상 파괴되어 인슐린 분비가 절대적으로 결핍되어 발생한다. 당뇨병 환자의 5~10%를 차지하고 주로 소아에서 발생하지만 어른에서도 발생하고 우리나라에서는 백인에 비해 발생률이 매우

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.13

다운로드 장바구니
[식품영양]된장의 효능

(phytate) 등이다.우리가 먹고 있는 된장·고추장·간장 등 전통식품이 돌연변이를 억제하는 효과가 커 암 발생을 예방할 수 있는 것으로 한국식품개발연구원 생물공학부가 발표 ... 한 연구자료에 따르면 된장이 돌연변이발생을 억제하는 효과가 가장 컸으며 다음으로는 고추장·간장 순인 것으로 나타났다. 또 이들 전통식품은 섭씨 100 에서 15분간 끓여도 돌연변이 억제 ... 이 예방될 수 있는 것으로 밝혀지고 있다.(2) 간 기능 강화우리 몸속의 장기에서 간은 가장 중요한 기관의 하나로 섭취한 양분의 모두가 간을 통해서 분배된다. 전통된장은 간 기능회복

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.30

다운로드 장바구니
[식생활]식생활과 현대인의 건강관리

달라진다.아직까지 현대과학은 식품을 구성하고 있는 모든 화학물질을 밝혀내지 못하고 있으며, 이런 하나 하나의 구성물질들이 우리 몸속에 들어가서 어떤 역할을 하는지 일일이 밝혀내 ... 에 쓰는 양념 등의 첨가물도 가능하면 천연재료를 쓰며, 3끼를 먹되 특히 김치와 된장 등 발효식품은 늘 먹도록 하는 것이 바람직한 식생활일 것입니다.3)현대인의 건강관리현대의 일상 ... 고 있어서 칼슘과 비슷한 수준으로 섭취하도록 권장되고 있다.현재 우리 나라 식생활에서 인의 섭취량은 충분하다고 생각되며 오히려 인스턴트 식품의 섭취 증가에 따른 과잉섭취가 우려되고 있

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.08

다운로드 장바구니
[식품학]우리나라의 술의 역사 - 시대적 구분

민족은 발효문화를 장기로 하였으므로 술의 역사도 우리 민족의 역사와 함께 시작되었을 것이다.한국의 술의 역사는 정확하게 추정하기가 어렵고, 어떤 방법으로 술이 처음 제조되었는지 그 ... 되면서 상류사회에서는 청주류의 음용이 성행하게 되고 이러한 술은 장(간장), 시(된장), 해(젓갈) 등과 함께 폐백음식으로 이용되고 있었을 뿐 아니라 그 밖에 고등발효식품들과 함께 ... 은 식품서의 기록들에 나타나고 있다.일제강점기 - 침몰기우리나라의 통치권일 일제하에 있게 되면서 우리의 술 문화는 큰 타격을 받게 되었다. 종래의 소규모 생산업자는 물론 가정

리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.01.10

다운로드 장바구니
우리나라 채소원예의 과제와 전망에 관하여 기술하여라

고, 다라서 조미료,향신료를 섬세하게 사용하였다.- 발효저장식품(김치,된장,간장류,젓갈 등)이 다양하게 발전하였다.- 식생활에서도 통과의례를 중히 여겼고, 주체성과 풍류성이 뛰어났 ... 어서 토기의 발명은 조리기술 발전의 게기가 되었고 다양한 토기의 이용으로 저장, 가열조리 등의 기술개발을 유도하였다. 농작물 및 수산물 등의 소금 절임과 발효기술의 개발은 우리나라 특유다. ... 1.우리나라 채소원예의 과제와 전망에 관하여 기술하여라.-> 우리나라 채소원예는 짧은 기간에 눈부신 발전을 이룩하여 대부분의 채소를 자급할 수 있게 되었을 뿐만아니라 생산의 계절

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.04.10

다운로드 장바구니
[자연과학]바이오산업의 정의와 범위

, 바이오의약품 이외의 산업화는 해외의 경우 산업용 효소 및 바이오공정기기 부문 등이, 우리나라의 경우 아미노산 및 핵산 등 바이오식품부문의 시장규모가 커서 바이오의약품과 함께 주력 ... 을 창출 시킬 수 있으므로 교육수준이 높은 우리 현실에 적합하다. 특히 현대의 가장 큰 문제인 공해유발적인 화학적 방법대신 생물학적 방법을 이용함으로써 산업공해문제의 근원적 해결 ... 산업에 눈을 뜬 우리나라도 경쟁력을 갖추기 위해 선진국과의 정보교류 및 국제적인 제휴방안을 적극 모색하고 있는 중이다. 황금 알을 낳는 거위로 평가되던 IT산업의 버블이 빠지

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.08.05

다운로드 장바구니
[독일문화][독일의 문화][독일 문화정책][독일의 독서문화][독일의 음식문화][독일의 맥주문화][독일의 정치문화]독일의 문화정책, 독일의 독서문화, 음식문화, 맥주문화, 독일의 정치문화 분석(독일, 독일문화)

다. 어쩌면 이것이야말로 우리가 문화에 대해 공부하고 끊임없이 사고해야 하는 가장 중요한 이유가 될 것이다. 사실 우리가 문화에 대해 관심을 가지고 이야기하는 것도 궁극적으로는 우리 ... 다. 그런 사회일수록 문화를 규제하는 검열의 칼날이 매섭고 금지와 억압의 족쇄가 무거운 법이다. 우리나라도 오랫동안 하나의 잣대로 문화를 재단하면서 검열과 금지의 족쇄를 휘둘러 온 ... 나라라 할 수 있다. 그 결과 우리의 문화는 문화의 가장 중요한 원천이라 할 수 있는 창조력의 빈곤으로 허덕이고 있다. 한국 영화가 미국 영화보다 재미없는 이유를 하나만 고른다면

리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.05.19

다운로드 장바구니
(식품)한국전통식품

시킨 제품으로 한국인의 전통과 정서를 상징하는 식품이 되었다.일본의 미소보다 강한 풍미가 있으며 주로 찌개나 양념된장, 국으로 애용된다.-미소 :우리의 된장이 현해탄을 건너 현지에 맞 ... 를 다양하게 이용하는데 서너달에서 수년에 이르기까지 발효시키기도 하며 색깔이나 맛, 감촉 등을 잘 조화시킴으로써 이제는 세계적으로 널리 알려진 식품이 되었다.된장이 이렇게 미소 ... 는데, 낫또에 대한 일본인들의 사랑과 낫또 제조업자들의 놀라운 상술을 엿볼 수 있다.-템페 :템페는 인도네시아를 대표하는 콩 발효식품이라 할 수 있는데 옛날에는 자바 사람들이 먹

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.10.21

다운로드 장바구니
동서양 차문화

으므로 발효차가 발달하였고 발효차를 가루로 내지 않으면 먼 곳에까지 운반을 하거나 오랜 시일이 걸리는 사정을 차가 감당하기가 어려웠다.중국 역시 우리나라처럼 불교의 선승들에 의하 ... 1. 동서양의 차 문화 역사차는 찻잎의 산화 발효 정도에 의해 크게 비 발효차(녹차), 반 발효차(오룡차, 우롱차), 완전 발효차(홍차), 후 발효차(흑차)로 나뉘는데 원산지 ... 의 신사도(紳士道)도 이 차 문화 예절로부터 나왔다고 할 수 있다.이처럼 우리가 맹목적으로 따르고 있는 서양 차도 그 시작은 동양에 뿌리를 두고 있으며, 이 동양문화권 중 우리나라

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.09.23

다운로드 장바구니
생명공학 기술

생명공학이란생명공학이란 지구상의 각종 생명현상을 이해하고 의학, 식품, 환경, 에너지와 같은 인류와 관련된 생물학적 문제를 해결하기 위하여, 생명과학적 기초지식과 정보를 공학 ... 은 대부분 부가가치가 높으며 고도의 기술 집약적인 특성을 가지고 있고, 의약품산업, 식품산업, 바이오 에너지 및 환경정화 산업 등 다양한 분야에 커다란 파급효과를 미치게 된다. 생명 ... 할 수 있는 전망 또한 무한하다. 현대의 생명공학 기술은 수천 년의 역사를 가진 종래의 발효나 식물 육종의 기술과 구별 하여 유전자 조작을 중심으로 하는 새로운 생명공학기술을 의미

리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.08.25

다운로드 장바구니
(문화와교육)다른 나라의 문화를 다룬 문헌을 하나 선택하여 우리나라의 문화와 같은 점을 지적하고, 그러한 보편성에 작용하는 요인이 무엇인가에 대해 논의

다른 나라의 문화를 다룬 문헌을 하나 선택하여 우리나라의 문화와 같은 점을 지적하고, 그러한 보편성에 작용하는 요인이 무엇인가에 대해 논의Ⅰ. 서 론1. 선택 문헌선택한 문헌 ... 1장 중국, 중국인, 중국음식 에서는 중국과 중국인, 그리고 중국인에 대한 오해와 음식문화에 대한 범주화, 제2장 중국인의 정통적인 음식 소비 에서는 중국의 음식문화를 전통화 현대 ... 중국 음식문화의 특징을 살펴보고, 중국의 음식문화와 우리나라의 음식문화의 비슷한 점을 살펴 본 후, 그러한 보편성에 대한 요인이 무엇인지에 대하여 다양한 문헌을 참고하여 고찰해보

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.10.14

다운로드 장바구니
[음식문화A+]인도네시아 음식문화 특징 및 대표음식 조리법소개

, 사탕수수, 종려수수에서 얻어진다.타마린드 - 주로 음식의 단맛을 내는데 쓰인다.뜨라시 - 새우 발효식품으로 젓갈의 일종말린 새우 - 국물 요리와 볶음 요리에 골고루 쓰인다.쁘띠스 ... - 새우나 생선을 끓여 그 액을 건조시켜 만든다.면 - 인도네시아의 면은 크게 밀가루, 쌀, 녹두로 만든 3종류로 구분된다.뗌뻬 - 콩으로 만들어진 발효음식으로 우리의 된장과 비슷 ... 님 인터뷰2. 느낀 점? 참고문헌 및 인터넷 주소PART 1. 인도네시아 전반적 소개1. 인도네시아 소개1)지리적도의 무더운 나라로만 알고 있는 인도네시아의 국토는 우리가 생각

리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.12.03

다운로드 장바구니

이전10개 126 127 128 129 130131132 133 134 135 다음10개

파워링크

신청하기