"우리의 전통발효식품"의 검색결과 입니다.

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"우리의 전통발효식품" 검색결과 2,621-2,640 / 3,672건

생명공학 기술

생명공학이란생명공학이란 지구상의 각종 생명현상을 이해하고 의학, 식품, 환경, 에너지와 같은 인류와 관련된 생물학적 문제를 해결하기 위하여, 생명과학적 기초지식과 정보를 공학 ... 은 대부분 부가가치가 높으며 고도의 기술 집약적인 특성을 가지고 있고, 의약품산업, 식품산업, 바이오 에너지 및 환경정화 산업 등 다양한 분야에 커다란 파급효과를 미치게 된다. 생명 ... 할 수 있는 전망 또한 무한하다. 현대의 생명공학 기술은 수천 년의 역사를 가진 종래의 발효나 식물 육종의 기술과 구별 하여 유전자 조작을 중심으로 하는 새로운 생명공학기술을 의미

리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.08.25

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[사업계획서]다이어트와 웰빙열풍을 통한 떡카페 창업계획서

도 풍부하지만 달지 않은 떡의 경우 빵 등에 비해 칼로리도 낮아 다이어트 식품으로도 인기다.사업개요브랜드 인지도 강화 전략적인 시장공략공격적인 마케팅 채택유통 판매 루트의 다각화안정 ... 소비 증가 건전하고 안전한 식품에 대한 니즈 강화EAT OUT 식생활의 외부화소비경향을 반영한 외식문화 발달환경분석국내 외식산업의 주요 환경변화 (summary)라이프스타일 ... : 아침을 거르는 20대의 비율이 50%에 달한다. 살찐 한국인 : 지방질 섭취량이 꾸준히 늘고 있다.쌀 소비- 줄어드는 쌀소비량 : 하루에 쌀2공기 소비 FTA 발효로 남아도는 국내쌀

리포트 | 36페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.03.19

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(문화와교육)다른 나라의 문화를 다룬 문헌을 하나 선택하여 우리나라의 문화와 같은 점을 지적하고, 그러한 보편성에 작용하는 요인이 무엇인가에 대해 논의

다른 나라의 문화를 다룬 문헌을 하나 선택하여 우리나라의 문화와 같은 점을 지적하고, 그러한 보편성에 작용하는 요인이 무엇인가에 대해 논의Ⅰ. 서 론1. 선택 문헌선택한 문헌 ... 1장 중국, 중국인, 중국음식 에서는 중국과 중국인, 그리고 중국인에 대한 오해와 음식문화에 대한 범주화, 제2장 중국인의 정통적인 음식 소비 에서는 중국의 음식문화를 전통화 현대 ... 중국 음식문화의 특징을 살펴보고, 중국의 음식문화와 우리나라의 음식문화의 비슷한 점을 살펴 본 후, 그러한 보편성에 대한 요인이 무엇인지에 대하여 다양한 문헌을 참고하여 고찰해보

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.10.14

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화학공학의 과거 현재 미래에 관하여..

으로 어려움을 겪을 때 비료를 대량 생산함으로써 식량문제를 해결하는 데 크게 기여하기도 했다. 식품가공기술 발전의 선두에도 화학공학자들이 있었고, 각종 액체와 가스의 분리·정제 기술 ... , 유전자 치료 기술, 원하는 기능을 지닌 미생물의 대량 생산 기술도 화학공학의 발효 공정 기술, 고분자재료 기술, 유전자 재조합 기술을 발전적으로 진화시킨 것이다.정보전자 분야 ... 은 정보전자소자에 사용되는 수많은 유·무기 소재를 박막 형태로 구현하는 매우 중요한 기술이다. 이를 위해서는 전통적인 화학공학, 즉 유체역학, 반응공학, 열역학 등을 이해해야 한다

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.03.21

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[종가집 김치] 종가집 김치 파워포인트 최신

과 성장종가집 김치는 다음의 우수성을 토대로 업계 1위의 자리를 고수종가집은 무형문화재 궁중요리 전문가 황혜성씨를 고문으로 위촉 두산기술원의 축적된 발효기술을 통해 김치의 전통적인 맛 ... 다양한 포장 및 제품을 생산 국내 유일의 KS마크, 전통식품인증 마크 획득포장김치의 선두주자 국내 최대 최신의 김치 전용공장에서 생산 완벽한 냉장유통체계로 신선도 유지 엄선된 원료 ... 한국 전통 식품 선정 2004 한국능률협회 대한민국 마케팅대상 브랜드 명품 베스트 명품상 수상1988 김치의 진공포장 방법 개발 1991 김치 KS 표시 허가 획득 1993

리포트 | 30페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.08.28

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[인문어학]러시아 의식주

의 모습러시아 음식러시아 음식의 특징 - 가공식품이 없고 시간과 수고가 많이 듬 - 전통소스 스메따나(발효시킨 농축 크림, 으 로 신맛이 남)가 많이 사용됨. - 소박하면서도 영양가 ... 러시아 의식주목 차러시아 음식 - 러시아 음식의 특징 - 각 지방의 다양한 음식 - 일반적인 식단 - 러시아 음식의 전체적인 소개 러시아 의상 - 전통의상 - 방한에 대비 ... 의 플로프러시아 음식당밀 과자, 케잌, 초콜릿, 아이스크림, 치즈, 과일 등을 먹게 된다. 전통적인 디저트로는 작게 만든 블린, 러시아 식 케이크인 토르트, 페체니에라고 부르는 구운

리포트 | 42페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.07.02

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생로병사의 비밀 - 와인관련 3회분량(185회,152회,27회)

생로병사의 비밀185회 노화를 예방하는 기호식품 3가지 - 차, 커피, 와인차와 커피 그리고 와인 - 노화의 주범, 활성산소를 제거한다.고혈압, 당뇨, 심장질환 등의 생활습관병 ... 적인 기호식품인 차와 커피 그리고 와인에는몸에 나쁜 활성산소를 없애주는 항산화 물질이 풍부하게 들어있다.에서는 차-커피-와인에 다량 함유된,노화를 예방하는 항산화 성분의 효능에 대해 ... 는 각질을 깨끗이 제거 -> 피부미용(맑고, 매끄러워짐), 노화방지,와인 추출물이 피부에 좋은 이유?프랑스에서는 적포도주를 발효시킬 때 반드시 마짜라시옹? 단계를 거침 -> 가벼워서

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.18

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[중국음식]21세기 음식대전을 보고나서

. 단백질, 탄수화물, 지방, 무기질 할 것 없이 모든 영양소를 골고루 갖추고 있는 두부요리는 정말 자랑할 만한 우리 전통음식이다. 자랑할 만한 전통음식 중 빼놓을 수 없는 건 발효 ... 빛이 나는 한국음식, 우리음식에 자부심을 느낄 수 있었다.미국 식음료 매출액은 점점 늘어나고 있다. 미국인들은 하루에 10억불 이상을 외식에 소비한다. 미국인들은 더 다양 ... 스러운 한국 전통 음식 등이 있다.첫 번째로 중국음식은 미국사람들에게 가장 많이 알려져 있고 인기도 많다고 한다. 점심시간에 많은 미국인들이 중국음식을 그것도 아주 자연스럽고 익숙하게 먹

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.09.28

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[음식문화] 동서양의 음식문화를 비교하고, 한국 음식문화의 세계화 방안에 대해서

에 자랑할 만한 점을 먼저 정의해보자.첫째, 우리의 전통음식은 발효식품이라는 점이다. 만들어서 즉석에서 금방 먹는 것이 아니라 어느 기간 숙성시키고 발효시켜서 원래보다 더 좋은 맛 ... 의 경우 소금절이와 여러 가지 양념과 젓갈, 생선으로 맛과 영양을 보충하고, 발효로 생겨나는 유산균의 효능은 기능선 식품으로 각광을 받고 있는, 아주 과학적이고 고차원적인 방법의 전통 ... 식품이다. 그밖에도 한과류와 음청류들이 특별한 재료를 가지고 다양하게 만들어져 왔다.셋째, 우리의 전통음식은 재료 자체가 가지고 있는 순수한 자연의 맛을 최대한 살려서 정성껏 만든

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.08

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[건강관련] 식생활과 노화

, 김치를 비롯한 우리 전통 염장 발효식품을 많이 먹어주고 좋은 소금을 충분히 섭취하지 않으면 안 되는 이유가 여기에 있는 것이다.소금을 섭취하지 않으면 우리의 몸 속은 독가스 ... 된장, 고추장, 김치 등의 전통 발효식품을 더하면 더할나위없는 건강식이 되는 것이다.그리고 일반 정제염은 사용하면 독을 먹는 것이나 마찬가지이지만 간장, 된장, 고추장 등 전통발효 ... 식품으로 조금 짭짤하게 먹어야 한다. 싱거운 식탁은 피를 탁하게 한다고 생각하시면 돼요. 장까지 살아가는 유산균이 어떻고 하는 광고들을 하지만 우리의 전통 식품인 김치에는 이런

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.03

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[식생활]한국의 식문화와 세계에 알리기 위한 방안

가 창조되는 것이 아닌 만큼 현대 속에 살아 숨쉬는 ‘전통’들을 우리는 찾아볼 수 있다. 우리 삶의 기본이라는 의, 식, 주생활을 볼 때 그 가운데 가장 강하게 우리 민족 고유의 전통 ... 보다는 밥과 김치를 주로 먹는 음식문화의 전통이 유지되고 있다. 물론 우리의 식생활도 과거와 비교하면 많이 서구화되고 변형되었고 이러한 변화경향은 앞으로 더욱 가속화될 것이다. 고유 ... ’를 동시에 찾아가는 출발점을 잘 설정해야만 하겠다. 음식문화는 위에서 말했듯이 ‘현대’와 ‘전통’이 공존하면서 서로 상호 작용하고 있음을 잘 보여주는 우리 일상생활의 영역이다.크고 작

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.30

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고추장의 유래 및 제조 방법

1. 서론우리나라의 장류는 간장, 된장, 집장, 청국장, 고추장으로 크게 구분된다. 이러한 여러 장류는 삼국시대에 그 기본법이 이루어졌는데 고려조에서도 구휼식품으로 장을 낸 사실 ... 이 근원을 이룬다고 볼 수 있다.우리나라의 여러 가지 장류 중에서 고추장은 콩으로부터 얻어지는 단백질원과 구수한 맛, 찹쌀·멥쌀·보리쌀 등의 탄수화물식품에서 얻어지는 당질과 단맛, 고춧 ... 생리 활성화와 항산화 물질 등을 함유하고 있는 메주와 찹쌀, 고춧가루 등의 기본 원료와 발효에 의한 것이기 때문이다.이번 실험에서는 이와 같이 오래 세월 우리 식단에서 중요

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.05

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[음식문화]한국과 일본의 음식문화

..PAGE:1한국과 일본의음식문화..PAGE:2한국의 음식문화*..PAGE:3한국 전통음식의 특징 *재료자체의 자연의 맛 살려 음식을 만듦재료의 과학적인 배합영양소의 상호보완 ... 작용+ 향약성 효과 +미각적인 면 충족근래에 서구 문화 유입으로 음식도 서구화하려는 경향이 있음장류,김치류 젓갈류 등 전통음식은 지역마다 조리법의 차이가 큼..PAGE:4한국 전통 ... 음식의 분류*1)주식류2)부식류3)조미료류4)기호식품 및 기타..PAGE:5한국 음식의 특징*‘갖은 양념’주식과 부식의 구분곡물의 가공 조리법 발달절식의 발달간을 중요시 여김

리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.12

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FTA 자유무역협정

.6. 따라서 역동성을 상당부분 상실한 일본을 대체해 아시아 경제에 절대적인 영향을 미칠 것이다.2. FTA의 추진 현황2004년 4월 1일 한-칠레 FTA가 발효됨으로써 우리나라 ... 에 2)과 1999년의 경제통화동맹(EMU)의 토대가 되었다.또한 EU는 관세 동맹의 걸림돌이었던 농업 문제를 성공적으로 해결하였다. 프랑스 등은 전통적으로 자국 농업을 보호하는 국가 ... 도 확보되었다. 그리고 한국-싱가포르 FTA도 2004년 협상이 실질 타결되었다. 이는 우리가 첫 번째로 체결한 한-칠레 FTA와 비교할 때, 금융서비스, 전자상거래, MRA

리포트 | 27페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.11.09

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[조상][선조][절약정신][슬기로움][노동풍습][물문화][의복문화][음식문화]조상(선조) 절약정신, 조상(선조) 슬기로움, 조상(선조) 노동풍습, 조상(선조) 물문화, 조상(선조) 의복문화, 조상(선조)의 음식문화 분석

)의 의복문화1. 흰옷2. 한복맵시Ⅵ. 조상(선조)의 음식문화1. 우리 음식 문화의 특징2. 저장 발효 식품3. 김치의 우수성4. 지방에 따른 김치의 맛과 종류5. 김치의 상품화6 ... 만, 그 한정된 색을 가지고 구성의 묘미를 살리면서 색채를 조화시킨 보자기는 조형적인 면에서 조금도 뒤지지 않는 예술 작품으로서의 가치를 지닌다. 한국 전통 조각보에는 버려진 천 ... 을 다시 사용했던 선조들의 재활용 지혜와 기하학적 구조의 세련미, 색채의 조화, 제작자의 조형 의지가 담겨있다.3. 숯을 이용한 생활의 지혜연탄이나 석유가 등장하기 전까지 우리 조상

리포트 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.03.31

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남양 유업 조직구조 분석

및 정착기-1964.3.13 남양유업주식회사 설립-1965.11.1 천안공장 완공-1967.1.10 유아용 조제분유 남양분유 생산② 도약기-1977.12.15 유산균 발효유 남양 ... 신설-1985.3.29 특수영양식품 호프A 생산-1989.3.2 치즈공장 완공(공주공장)-1989.4.27 우유, 요구르트, 유산균음료 생산(경주공장)-1989.8.9 치즈 로젠하임 ... ③ 성장 있다.웰빙시대를 타고 있는 사회문화적환경속에서 몸에 좋은 유제품을 원하는 고객들이 급증하며 다이어트에 관심이 많은 여성들의 저칼로리식품에 대한 관심이 증대되고 있는 특정고객

리포트 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.07.12

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[관광경영]영월특산물 제품화 방안

발효건강식품이 탄생된다. 모든 과정은 전통방식 그대로다. 볏짚도 유기농 재배농가에서 구입한 볏짚만을 사용해 혹시 있을지 모를 농약 피해를 줄였다.다. 제품화하기26-32세대는 경제 ... 에 인진쑥을 첨가한 전통처방을 주로 사용하는데 인진쑥이 첨가된 방제(처방)가 수십 가지에 이를 정도로 많이 있기도 하다. 인진쑥은 우리나라 산과들 어느 곳에서나 관찰되는데 묶은 싹 ... , Liberal, List-up’으로 축약할 수 있다. 소비 능력을 갖추기 시작한 2632세대가 바로 우리 사회와 21세기 문화의 중심에 서 있다. 실제로 이들의 최대 관심사는 재테크

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.23

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[식품 가공학 실험] 고추장제조

apsaicin에 의한 매운 맛, 그리고 소금의 짠맛이 잘 조화된 우리나라 특유의 전통 조미료이다.protease(메주)전분-----------→ 당분(단맛)① 단백질분해 아미노산(구수한맛 ... 에서 정하는 보존료는 아래의 기준에 적합하여야 한다.소르빈산1.0이하소르빈산칼륨소르빈산칼슘◇ 발효식품과 분산식품1) 발효식품 [醱酵食品, fermented food]5젖산균이나 효모 ... 등 미생물의 발효 작용을 이용하여 만든 식품으로 미생물의 종류, 식품 의 재료에 따라 발효식품의 종류는 다양하며, 각기 독특한 특징과 풍미를 지닌다. 농산물 ·수산물 ·축산물

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.29

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세계 각국의 전통적인 식생활 특성과 비만발생과의 관련성

세계 각국의 전통적인 식생활 특성& 비만발생과의 관련성학과목 : 체중관리와 식생활담당교수님 : 000 교수님학과 : 000학번 : 00000000이름 : 000제출일 : 0000 ... 하여 일찍이 신석기시대 후에 잡곡 농사로 농업이 시작되었고, 그 후 벼농사가 전파되었다. 이후 곡물은 우리 음식문화의 중심이 되었고, 삼국시대 후기부터 밥과 반찬으로 주식, 부식 ... 을 분리한 한국고유의 일반 식형태가 형성되었다. 밥, 죽, 떡, 국수, 만두, 수제비, 술 등의 곡물 음식이 발달하였고 콩으로 메주를 쑤어 담그는 발효 음식도 발달하였다. 재배

리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.07.09

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[문화]일본 식생활 문화

) 제염법을 알게 되고, 그렇게 얻은 귀한 소금을 보존하는 방법으로 발효염장식품이 등장하게 된다. 또한 제염법의 발달로 동물의 내장 및 골수로부터 염분을 취할 필요가 없어짐에 따라 ... 은 당나라 및 우리나라를 거쳐 전래된 불교의 영향이 크게 작용하였다. 그 영향으로 오랜 기간 육식을 금기시하였고 따라서 육류조리는 근대화의 시발점이라고 할 수 있는 메이지유신(明治維新 ... )양식이 혼합된 문화이다. 건강하지 못한 식생활로 인하여 화려하지만 나약하고 퇴폐적인 정신생활을 한 헤이안(平安)시대와는 달리 가마꾸라(鎌倉)시대는 식품에의 금기가 줄어들고, 소박

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.14

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