"발효과정"의 검색결과 입니다.

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유산균 생장곡선 개량식 된장 공정 효모 큐네 발효관 실험 파리바게뜨 농축산식품이용학 칵테일 한 칠레 FTA 효소 주류

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"발효과정" 검색결과 241-260 / 21,983건

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[미생물학실험]A+ 당발효를 이용한 막걸리 제조 예비레포트

Report당 발효를 이용한 막걸리 제조Purpose당 발효의 원리를 이해하고, 막걸리를 제조하여 발효과정을 관찰한다.Principle발효주란?발효주- 발효가 끝난 술덧을 그대로 ... 의 작용을 용이하게 하는 목적)입국제조- 쌀을 증자한 후 곰팡이류(종국)을 인위적으로 번식시키는 과정- 탁,약주용 입국은 백국을 사용주모제조(밑술)- 효모의 확대 배양한 것1차발효 ... 또는 여과하여 음용하는 주류를 말하며 단발효주,복발효주로 분류단발효주- 원료에 함유된 당분을 그대로 발효사켜 만든 것(ex 포도주, 사과주, 기타 과실주 및 마유주)복발효주

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.13

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생물공학설계 발효공정 관련 설계레포트 최종본_A+_식초공정 관련

-----------------------------------------------------------3발효 과정 ---------------------------------- ... .304배로 증가된다. 실제로 발효과정에서의 손실을 고려하여 이론 값의 약 80%가 되는 약 1g의 초산이 생성된다.초산균절대 호기적 세균발효 온도 : 25 ~ 30℃최적 pH : 3 ... )’이라는 효소를 식초 공정과정에 첨가하여 교반 시 향미 손실을 방지함으로써 기존 심부발효법 중 발생하는 문제점을 개선하고자 한다.갈변현상발효 공정 과정 시 효소에 의한 변색

리포트 | 44페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.11.21 | 수정일 2022.11.23

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SPME를 이용한 참외와인의 휘발성 향기성분의 모니터링 (Monitoring of the Changes in Volatile Flavor Components in Oriental Melon Wine Using SPME)

본 연구에서는 SPME를 이용하여 참외 알코올 발효과정 중 주요 휘발성 향기성분의 변화를 조사하였다. 참외 원과의 향기성분은 주로 melon 및 풋내향이 주로 나타났으며 풋내성분 ... 들은 발효 및 숙성과정을 통해 모두 소멸되었으나 acid류의 휘발성 향기성분들은 알코올 발효과정에서 생성되었으며 특히 불쾌취를 유발하는 octanoic acid는 상대적 농도가 숙성 ... 을 차지하였다. 알코올 발효 후 1-butanol을 제외한 풋내유발 성분들의 함량이 매우 감소하였으며 숙성 중 모두 검출되지 않은 것으로 나타났다. 이취의 원인이 되는 풋내유발 물질

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.14 | 수정일 2025.06.17

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스테비아 잎차의 제조 방법에 따른 품질 특성 (The Quality Characteristics of Stevia (Stevia rebaudiana Bert) Leaf Tea according to Different Manufacturing Processes)

여 훈증차, 볶음차 및 발효차를 제조하였다. 이들 차를대상으로 관능검사를 실시한 결과, 훈증차, 볶음차 및 발효차모두 건잎차보다 높은 평가를 받았으며, 훈증횟수, 볶음 횟수는 효율 ... 적 측면에서 1번이 바람직하였으며, 발효의 경우 또한 효율적 측면에서 2일 동안 발효하는 것이 가장 바람직한것으로 나타났다. 일반성분을 분석한 결과, 회분과 조지방 함량의 경우 단순 ... 건조하였을 때보다 훈증, 볶음 및 발효의 가공공정을 거쳤을 때 다소 증가하는 경향을 보였다. 무기질 성분의 경우, 훈증 처리를 할 경우, 단순히 건조한 경우와 비교하여 특히 K

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.23 | 수정일 2025.06.27

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L. plantarum 배양을 통한 미생물 생육 조건 실험 결과보고서, 유산균을 이용한 발효식품의 종류와 원리, 유산균의 종류 예비보고서

발효의 종류젖산발효란 효소의 작용에 의하여 당류가 여러 가지의 물질과정을 거쳐서 젖산이 되는 반응을 야기한다. 젖산균은 당분으로서 주로 포도당을 사용하며, 동물체의 조직 ... 에 유산균을 배양하여 발효과정을 거쳐 만든 유제품으로, 발효유라고 불린다. 이는 액상발효유, 농후발효유, 호상발효유, 드링크 발효유로 나뉜다. 액상 발효유는 첨가물을 넣고 물 ... 고, 미생물들이 자라나면서 김치의 발효가 시작된다. 이 과정에서 젖산균이 생겨나 젖산이 생성되며, 염분과 젖산균이 만들어낸 산에 의해 미생물들은 점차 사멸되어 결국 젖산균이 김치

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.03.01

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술의 과학 퀴즈 정리

하기 때문에, 에탄올 발효는 혐기적인 대사과정으로 간주됨. 밑줄 친 곳에 들어갈 미생물은?효모대장균살모넬라리스테리아코로나녹말이 포함된 재료(발아시킨 곡류는 제외한다) 와 국(麴) 및 ... 물을 원료로 하여 발효시킨 술덧을 여과하지 아니하고 혼탁하게 제성한 것은?위스키소주탁주와인주세법 제4조제1항제3호가목부터 라목까지의 규정에 따른 주류로서 불휘발분이 2도 이상인 ... 것은?소주와인럼리큐르과실과 물을 원료로 하여 발효시킨 술덧을 여과하여 제성하거나 나무통에 넣어 저장한 것은?소주과실주럼리큐르조선시대 집집마다 독특한 방법으로 술을 만들 어 제사

시험자료 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.06.30 | 수정일 2024.10.28

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GCC(걸프협력회의)

GCC(걸프협력회의)목차GCC(걸프협력회의)1) GCC의 설립 및 진행과정2) GCC의 기구3) GCC의 FTA 체결현황4) 기타 추진상황* 참고문헌GCC(걸프협력회의)1 ... ) GCC의 설립 및 진행과정GCC는 페르시아만안협력회의(Gulf Cooperation Council)라고도 한다. 1979년 2월이란 혁명으로 인한 왕정붕괴, 1979년 12월 소련 ... 체결현황2017년 기준 GCC는 싱가포르 및 유럽자유무역연합(EFTA) *과 FTA를 체결하여 발효 중에 있고, 뉴질랜드와는 협상은 타결되었으나 공식서명 및 승인 등의 절차가 남

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.09.05

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발효레포트 요거트 제조를 통한 유산균의 이해

요구르트는 우유에 유산균을 배양하여 발효과정을 거쳐 만든 유제품으로, 발효유라고 불린다. 이는 액상발효유, 농후발효유, 호상발효유, 드링크 발효유로 나뉜다. 액상 발효유는 첨가물 ... 생물의 먹이가 되고, 미생물들이 자라나면서 김치의 발효가 시작된다. 이 과정에서 젖산균이 생겨나 젖산이 생성되며, 염분과 젖산균이 만들어낸 산에 의해 미생물들은 점차 사멸되어 결국 ... 다. 첨가된 효소의 작용과 숙성과정을 통하여 생성되는 화학물질의 종류와 양이 치즈의 향과 맛을 결정한다.치즈를 만들 때 첫 번째 순서는 우유에 젖산균을 넣는 것이다. 젖산균의 발효과정

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.03.05

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한 칠레 자유무역협정(FTA) 배경과 협상 과정

2월) 등을 거쳐 협정은 2004년 4월 1일 발효되었다. 이 과정에서 칠레의 까다로운 금융시장 개방 요구가 막판에 제기되었으나, 칠레측이 금융투자 관련 쟁점을 협정발효 후 재협의 ... 한·칠레 자유무역협정 배경과 협상 과정목차1. 한·칠레 자유무역협정2. 협정 주요 내용 및 조항 분석3. 체결 이후 양국 교역 통계의 변화4. 한국 내 산업별 영향 분석5. 협정 ... 었다. 한국측은 농산물의 특수성을 고려하여 복잡한 철폐 카테고리를 도입하였으며, 전체 11,170개 품목 중 87.2%에 달하는 9,740개 품목을 협정 발효 시점에 즉시 철폐하기로 하

리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.05.26

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IT 기반의 발효식품 센싱기술 연구 (Study of Sensing Technology of Food Aging based on IT Technology)

발효식품 중에서 전통주 발효과정을 모니터링하기 위한 방안으로 수집된 데이터를 RFID 기술을 이용하는 전송 방법을 제안한다. 이 방법은 센서 데이터 수집 모듈 및 RFID기반 ... 의 안테나 모듈들로 구성된다. 즉 센서 데이터 수집 모듈은 발효탱크에 직접 연결된 온도 및 탄산가스 등을 측정하는 센서 데이터로부터 데이터를 수집하여 원격지에서 수신할 수 있는 형태 ... 로 프로토콜 변환하는 부분이며, 안테나 모듈은 밀집된 발효탱크들을 구분하고 장거리 전송을 위하여 RFID 기반의 데이터 전송 기술을 사용하였다. UHF 대역 수동형 태그가 정상

논문 | 9페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.24 | 수정일 2025.05.27

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건국대학교 미생물학및실험 만점 레포트

에서 퇴비화처리과정을 거침.발효 과정에서 병원균 사멸, 유기물 감소, 악취 저감 등이 모두 확인됨. 현장 적용이 가능한 수준의 발효 성능과 처리 안정성 확보되어 특허등록됨특허등록 ... 및 기대효과② 구제역 발생 농가의 초고온 발효 미생물 활용 사례-문제 상황-구제역 이동제한 지역내에서 초고온 발효 미생물 활용 실증 사례-경제적 측면에서의 적용 결과 및 기대효과 ... 할 것임.① 전라남도 영광군 양돈농가의 유용미생물 활용 사례② 구제역 발생 농가의 초고온 발효 미생물 활용 사례Ⅱ. 본론본론에서는 서론에서 제시한 두 가지 사례를 중심으로 축산업

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2025.06.01

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A+ 자료 // 젖산균을 이용한 발효식품의 종류와 특성

의 주요 발효균은 고초균과 고지균이지만, 간장의 향미는 젖산균과 효모의 작용으로 생성된다. 간장의 제조과정 중에서 메주를 제조 한 뒤 메주를 소금물에 숙성을 시키는데, 이 환경 ... Report젖산균을 이용한 발효식품의종류와 특성목 차Ⅰ. 서론1Ⅱ. 본론 21. 젖산균의 발효 원리21) 정상젖산발효22) 이상젖산발효22. 젖산균을 이용한 발효식품31) 김치 ... 32) 간장 33) 치즈 44) 발효유45) 포도주 4Ⅲ. 결론 및 고찰 5Ⅳ. 참고문헌 7Ⅰ. 서론세계적으로 식품이 가지는 건강 기능성이 중요해짐에 따라 기능성 소재를 강화

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.02.28

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바이오매스(biomass)를 이용한 바이오 에너지 생산 방법에 대하여 설명하시오.

는 자원으로, 건축재료나 연료로 활용된다. 와인 생산 과정에서 발생하는 와인 디스틸러리와 포멘트는 액체 형태의 바이오매스로, 발효 후 남은 잔여물이다.동물성 바이오매스는 주로 축산 폐기 ... 이 있다.바이오가스 발효는 유기물을 공기 없이 발효시켜 메탄을 생성하는 과정이다. 이러한 과정에서는 음식물 폐기물이나 축산 폐기물과 같은 유기물을 활용하여 바이오가스를 생산 ... 한다. 바이오가스는 메탄을 주 성분으로 함유하고 있어, 가정용 또는 산업용 가스로 사용될 수 있다. 바이오 에탄올 생산은 식물성 바이오매스를 발효하여 에탄올을 생산하는 과정이다. 주로 곡물

방송통신대 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.04.23

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나라별 천연발효빵

에 특화된 제품을 사용하기도 한다발효와 풍미가 일정하다천연발효 빵을 만드는데 이용되는 사워도우와 르방은 비슷해 보이지만 만드는 과정이다르고, 사용방법과 효과도 다르다.폐당밀을 원료 ... 을 충분히 더하면서 소화율이 높아져 먹고 난 후 속이 거북하지 않다고 한다. 천연발효 빵은 장시간 발효, 숙성과정에서 전분 분해 작용이 충분히 일어나고, 다양한 발효산물(유기산 ... 나라 별 천연발효 빵에 대해 알기에 앞서,천연발효 빵이란 무엇인지에 대해 알아볼 필요성을 느껴 먼저 조사하였다.천연발효 빵이란천연발효 빵 혹은 천연 효모 빵.천연 효모는 인공

리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.03.09

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[A+]효모 관찰 실험 결과 레포트

하고 효모의 양이 너무 많아 각 개체를 뚜렷하게 관찰하기 어려웠기 때문에 10% 희석액에서 각 개체를 잘 확인할 수 있었습니다. 색이 비교적 연했던 이유는 염색과정에서의 건조를 덜 ... 시켰거나, 염색 약을 세척하면서 조심스럽지 못 했기 때문이라고 생각합니다. 이후에 이루어질 실험에서는 단순한 건조과정일지라도 프로토콜을 정확히 따를 것입니다.6. projects ... 합니다. 발효 성을 가지고, 열대지방의 과실, 당밀, 벌꿀, 등에 분포하기 때문에 생육 적정 온도가 37℃로 다른 효모보다 상대적으로 높습니다.-Nadsonia 속: 세포의 형태는 타원

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.09.25

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세포 호흡과 발표 실험 결과레포트

을 유지하려고 한다. 당의 발효활성과 산소부분압력과의 관계는 파스퇴르의 효모를 사용한 연구에 의해서 발견되어 파스퇴르효과라고 한다.1) 알코올발효 : 해당과정에서 나오는 피루브산 ... 는지 알아보는 방법을 사용했다. 실험과정에서 시험관을 거꾸로 뒤집고 입구를 막은 것은 이산화탄소기체를 모으기 위해서였고 입구를 막은 것은 알코올발효는 산소가 없는 환경에서 일어나 ... 기 때문에 이를 위해 공기를 차단하기 위해서였다.알코올 발효는 포도당이 산소가 없는 상태에서 당이 최종적으로 에탄올과 이산화탄소를 생성하는 과정이다. 이로인해 시간이 흐를수록 시험관

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.09.19

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경북대학교 과학과문화 정리/기출

. 대류현상 : 기체나 액체에서 물질이 이동함으로써 열이 전달되는 현상 ? 마당22. 한옥을 짓는 과정 : 집터 > 주춧돌 > 기둥 > 들보 > 도리 > 서까래 > 지붕23. 주춧돌 ... 2장. 음식문화+) 볏짚은 구멍이 많아 미생물 번식, 숯은 보존제로 사용 (볏짚, 숯 바꿔서 출제)+) 고추는 조선 중기에 전해짐+) 발효는 극한환경에서 혐기성 균에 의해진행된다 ... 을 에너지를 생산하는 운동28. 누룩 : 밀을 굵게 갈아 볏짚과 반죽하여 띄운 것으로 술을 만들 때 사용하는 발효제이다29. 청주 : 막걸리를 그냥 두면 덩어리가 가라앉으면서 윗

시험자료 | 11페이지 | 8,000원 | 등록일 2025.06.18

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발효관실험

가 계속되기 위해서는 무기인산이 필요하며 당의 인산에스테르가 생성되는 일 및 효모를 짠 즙의 한외여과액 속에 조효소가 존재하는 것을 발견하였다. 또한 C. 노이베르그 등이 발효과정 ... 의 연구를 진척시켜 알코올발효와 근육의 추출액에 의한 글리코겐의 해당이 매우 흡사한 경로를 거친다는 것이 밝혀졌다. 발효 및 해당과정의 해명에는 노이베르그, 마이어호프, G. 엠덴 ... 되알코올 발효에 관여하는 효소① 피루브산 탈탄산효소(피루브산 탈카르복실화효소, pyruvate decarboxylase): 알코올 발효 과정에서 피루브산으로부터 아세트알데히드

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.10.21

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세포호흡과 발표

1. Title: 세포의 화학에너지 전환 : 세포호흡과 발효2. Date: 2020.05.06. 오후 1시3. Object : 세포의 화학에너지 전환에 대해 알아보고 산소가 없 ... 는 조건에서 일어나는 에너지전환 반응인 발효의 한 종류인 알코올 발효를 효모에서 정량해 본다. 4. Introduction Ⅰ. 호흡 생물이 물질을 산화하여 생명의 활동에 필요 ... 를 이용하여 유기물을 산화·분해하여 그 과정에서 생체에 이용 가능한 형태로 물질에 함유된 에너지를 획득하는 것이다. 세포호흡을 담당하는 기관은 미토콘드리아이다. 미토콘드리아의 내막

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.06.02

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동물사료학4 일반적으로 국내 한육우 농가에서 이용량이 가장 많은 조사료는 무엇이고 사료적인 특성과 이용성 증대00

과정을 거쳐 이용성을 증대시키기도 한다.2) 볏짚의 사료적 특성-섬유질 함량이 높다: 볏짚은 조섬유(거친 섬유질) 함량이 높아 반추동물의 반추 작용과 위내 미생물 발효를 촉진 ... 소 흡수율을 높이는 효과가 있다.-사일리지 제조한다: 볏짚을 젖산균 발효 과정을 거쳐 사일리지로 제조하면 저장성이 증가하고 기호성이 향상된다 한다. 밀폐된 환경에서 혐기성 발효 ... 위 내 단백질 공급원이 된다.3) 미생물 발효를 활용볏짚을 유산균 발효(사일리지화) 하면 저장성이 높아지고 기호성이 향상된다. 발효 과정에서 유산균이 증식하여 볏짚의 산도를 낮추

방송통신대 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.03.19

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