"발효과정"의 검색결과 입니다.

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유산균 생장곡선 개량식 된장 공정 효모 큐네 발효관 실험 파리바게뜨 농축산식품이용학 칵테일 한 칠레 FTA 효소 주류

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"발효과정" 검색결과 281-300 / 21,984건

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식용작물학 용도별 콩 종류들의 종자 특성과 성분 특성을 비교하시오.

을 위해서 필요하다.발효식품용 콩 (된장, 청국장, 간장 등)발효과정에서 미생물이 잘 클 수 있도록 단백질과 탄수화물의 균형이 중요하다.발효 시 감칠맛과 영향을 높여준다. 이 ... 이 바람직하다.껍질 두께는 얇고 균일한 껍질을 가지고 있기에, 비린 맛을 유발하는 사포닌 함량이 낮은 품종이 좋다고 한다.발효식품용 콩 (된장, 간장, 청국장 등)발효식품용 콩 같 ... 은 경우는 발표과정이 매우 중요하다. 그래서 미생물이 잘 작용할 수 있도록 할 수 있는 성분 조정과 구조가 중요하다.크기는 100립당 10~15g의 소립종이 주로 사용된다.모양은 원형

방송통신대 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.08.03

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음식으로 이루어진 세상 족보

1. 차(tea)의 발효정도에 따른 분류를 울게 나열한 것은? (1점)1 1) 녹차 백차 우롱차 홍차 흑차 2) 백차 녹차 홍차 우롱차 흑차 3) 녹차 우롱차 백차 홍차 흑차 4 ... ) 백차 녹차 우롱차 홍차 흑차 2.다음 아미노산 가운데 비극성 아미노산이 아닌것은?4 1)메티오닌 2)발린 3)알라닌 4)라이신 3.해당과정에서 하나의 포도당 분자는 어떻게 변환 ... 을 담당하나요? 미토콘드리아(객관식) 5.대표적인 발효 미생물과 그 내용이 잘못 짝지어진것은?2 1) 누룩곰팡이 단백질과 전분분해, 감칠맛 생성 2) 초산균 전분이 분해된 당을 이용

시험자료 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.12.14 | 수정일 2024.12.17

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<현역의대생> EM 용액의 구강세균 번식 억제력과 구강 내 pH 유지력 측정_탐구보고서_동아리(세특)

컸으며, 나머지는 대체로 EM 발효액, EM 원액, 대조군 순으로 나타났다. 과학자들 사이에서 사이비 과학으로 불리는 EM 용액이 실제로 우리에게 어느 정도 이로운 영향을 가져옴을 알 ... 수 있다. 또한 EM원액, EM 발효액, 시판 가글 모두 초기에는 구강 내 pH를 각 용액의 pH로 유지시켰으나 EM발효액과 시판 가글은 40분 후에 EM 발효액은 50분 후 ... 에 일반적인 구강 내 pH로 돌아갔음을 알 수 있다. 하지만 그래프의 기울기로 보았을 때 EM발효액이 가장 늦은 시간에 일반적인 구강 내 pH로 돌아간 것은 초기 pH가 가장 낮

리포트 | 28페이지 | 10,000원 | 등록일 2024.03.18 | 수정일 2024.04.08

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(농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나

1가지 선택2. 해당 발효식품의 제조 과정, 특성 및 가치Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론발효는 미생물이 자신이 갖고 있는 효소를 이용해서 유기물을 분해시키는 일련의 과정을 일컫 ... 는다. 부패와 유사한 과정으로 이루어지지만 우리몸에 유용한 물질이 만들어 나면 발효, 그렇지만 악취가 나거나 유해한 물질이 형성되면 부패라고 한다.발효식품은 발효과정 중에 유산균 ... . 해당 발효식품의 제조 과정, 특성 및 가치1) 제조 과정(1) 재료청매실 5kg, 올리고당 2.5kg, 백설탕 2.5kg(2) 재료손질하기청매실은 흠집 없이 잘 익은 것으로 준비

방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.23

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[A+레포트] 우유과학 실험 레포트(버터 제조, 아이스크림 제조, 발효유 제조, 치즈 제조)

하지 않아 발효가 잘 이루어지지 않았다고 추측해 보았다. 이번 실험을 통해 starter의 쓰이는 균의 종류를 알았고, 이를 통해 원유가 발효유가 되는 과정을 보고 이해하게 되었다.. ... 버터 제조 실험1. 실험 제목 : 버터를 통해 보는 oil과 water의 상전환2. 서론버터란 원유에서 유지방분을 분리하여 발효시킨 것에 소금 혹은 식품첨가물을 가하여 교반 연합 ... 되어 지방만이 유출되어 뭉쳐져서 작은 크기의 입자를 형성한다. 교반 과정 중 남아있는 물이 빠져 나와 버터밀크가 형성되고, 이를 버린 후 남아있는 버터에 염 혹은 식품 첨가물을 첨가

리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.01

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농축산식품이용학 김치의 제조와 특성 및 가치

었던 저장기능에서 근래에 들어서면서 발효과정에 미생물의 대사과정을 통해 유용한 물질을 생산해 내거나 혹은 식품의 원료가 가지고 있지 않는 물질들이 발효과정을 통해 유용한 물질로 전환 ... 양념 제조된 것을 배추속에 버무린다. ⑥ 소비하는 가정에서는 발효과정을 거치고, 판매하는 경우 포장된 이후 발효과정을 거치기도 한다. 김치제조 과정 중 변화 는 아래와 같 ... 조직의 연화를 일부분 방지하는 효과를 나타낸다. 이런 이유로 김치 제조시 정제염보다는 천일염을 사용한다. ③김치를 담근 후 발효과정을 통해 양념성분이 채소 세포 내로 침투

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 (5%↓) 1900원 | 등록일 2023.02.11

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우리나라와 중국, 일본 음식문화의 공통점을 자연환경적 특성, 사회문화적 특성 등을 기준으로 각각 설명하시오.

을 즐긴다는 것이다. 대표적인 발효 음식으로는 두반장이 있다. 두반장은 콩을 발효시켜 만든 소스로, 중국 요리에 자주 사용된다. 두반장은 발효 과정에서 유익한 미생물이 생성되어 건강에 좋 ... 를 이룬다. 가을에는 각종 곡물과 과일들이 수확되며, 겨울에는 따뜻한 국물 요리와 발효 음식들이 많이 소비된다. 이러한 계절별 식재료의 다양성은 세 나라의 음식문화를 더욱 풍성 ... 한 음식이다. 또한, 세 나라는 모두 건강을 중시하는 식습관을 가지고 있다. 신선한 재료를 사용하며, 자연의 맛을 살리기 위해 지나친 양념을 피하는 경향이 있다. 발효 음식을 즐기는 것

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.06.05

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우유식빵제조((A+보고서, 교수님께 극찬을 받은 보고서입니다.)

200℃, 밑불 180℃으로 미리 예열해 놓은 오븐에서 30~40분 동안 굽는다.실험 결과 식빵 제조과정1차 발효 전1차 발효 후 배꼽테스트 거미줄테스트 2차 발효 전 처리(재우 ... 성 및 신장성을 증가시키기 위한 중간 발효과정이다. 늘이기,말기,굴리기,봉하기는 재우기에서 형성된 가스를 빼내어 조직이 거칠어 지지 않게 하기 위한 과정이다. 알코올성분과 이산화탄소 ... %, 건부율은 10% ~ 13%, 박력분은 주로 제과에 사용되며 습부율 9% ~ 25%, 건부율은 10% 이하이다.빵빵을 만들 때 이스트로 서서히 발효시키는 발효빵과 베이킹파우더

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.07.07 | 수정일 2022.05.29

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RCEP의 발효와 CPTPP의 가입의 기대효과에 대해 서술하시오.

. 2020년 11월 15일에 15개 회원국(ASEAN 10개국 및 한국, 중국, 일본, 호주, 뉴질랜드)에 의해 서명되었으며 현재 가입과 발효 과정을 거치고 있습니다. RCEP ... ● 주제RCEP의 발효와 CPTPP의 가입의 기대효과에 대해 서술하시오.● 목차Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. RCEP의 발효와 CPTPP의 가입의 의미2. RCEP의 발효와 CPTPP ... 의 기대효과Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론본 리포트는 RCEP의 발효와 CPTPP의 가입의 기대효과에 대해 다룹니다. 아시아-태평양 지역에서 형성된 RCEP은 가장 대규모의 자유무역

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.23

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효모의 발효 실험 보고서

성 효소가 존재하는 것을 발견하였다. 또한, C.노이베르그 등이 발효과정의 연구를 진척시켜, 알코올발효와 근육의 추출액에 의한 글리코겐의 해당이 매우 흡사한 경로를 거친다는 것 ... 이 밝혀졌다. 발효 및 해당과정의 해명에는 노이베르그, 마이어호프, G.엠덴, G.K.파르나스, 바르부르크 등 많은 연구자의 노력이 경주되었으며, 그 분해경로는 이들의 이름을 따 ... 는다.발효는 인간에게 좋은 면을 주는 미생물 작용이므로 비슷한 과정을 겪는 부패와는 구분된다. 발효가 일정한 온도, 습도, 산도, 영양 성분을 조절하여 원하는 미생물을 다량 자라

리포트 | 16페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.04.24 | 수정일 2023.05.11

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[음식과 세계문화] 맥주의 모든 것

을 걸러서 홉을 넣고 끓인 다음 5∼10℃까지 냉각하여 발효실로 보낸다. 냉각된 보리즙에 효모를 넣어 8∼15℃에서 약 10일간 주발효시키는데, 이때 탄산가스가 발생된다. 주발효 기간 ... 중에 생성된 가라앉은 효모를 남기고 위의 맑은 액을 밀폐 탱크에 옮겨 넣어 숙성과정을 거친다. 숙성은 대략 3개월 이내의 기간 동안 0∼2℃의 저온에서 이루어진다.

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.06.04

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식음료서비스 와인 족보 요약정리 - 제3절 와인

는 과정? 줄기를 제거하는 목적: 줄기를 같이 발효시키면 향기가 나빠지고 발효를 방해하는 물질이 나와 발효가 잘 안되며 미생물 오염의 우려가 있고 숙성이 느리게 진행되므로 이 ... 기erlot), 쉬라(Syrah) 등? 레드와인의 제조 과정: 포도 수확 → 찧는 단계(파쇄) → 1차 발효 → 압착(껍질과 씨 제거) → 2차 발효 → 앙금 분리 → 숙성 → 병 ... 입(2) White Wine? 적포도 또는 청포도를 사용해 만듦? 와인제조과정에서 레드와인과는 달리 씨와 껍질을 없앤 후 과즙만을 발효시켜 만든 것? 적정온도: 8℃ 내외? 포도

시험자료 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.01.26

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[행정학과] 2024년 2학기 현대정치와행정 기말시험 과제물(국가의 본질에 관한 이론 등)

는 2004년 한칠레 FTA를 발효한 이래 2023년 1월 현재 59개국과 21건의 FTA를 발효했다. 2022년에는 2월 1일 역대 세계 최대 규모의 ‘메가(Mega) FTA’인 역내 ... 포괄적경제동반자협정(RCEP; Regional Comprehensive Economic Partnership) 발효에 이어 12월 1일 한캄보디아 FTA와 한이스라엘 FTA를 발효 ... 했고, 2023년 1월 1일에는 한인도네시아 포괄적경제동반자협정(CEPA)을 발효했다.FTA는 우리에게 안정된 직장과 경제적인 여유로움, 휴식과 재충전, 나아가 새로운 배움의 기회

방송통신대 | 10페이지 | 19,000원 | 등록일 2024.10.22

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콩(대두)에서 발효 전 후의 영양학적 성분 변화와 발효 콩에서 발견할 수 있는 유효 성분

산소적으로 분해되는 복잡한 반응계열로 이루어지는 과정을 말한다. 발효가 되려면 미생물인 효모 등 발효균이 필요하다. 콩을 불린 다음 여기에 각 콩 발효 음식에 맞는 발효균을 접종 ... 하여 발효시키는 과정은 이들 미생물이 분비하는 단백질 분해효소를 이용하여 콩 단백질을 분해시킴으로서 분해산물인 아미노산과 펩타이드를 얻어 맛을 내고자 함이다.2. 발효 전 콩의 영양학 ... 에 붙어 있는 바실러스 서브틸리스 라는 종에 속하는 여러 균들이 발효 과정에 함께 작용하는 반면 낫토는 바실러스 서브틸리스균 중 낫토균으로 불리는 특정한 종 한 가지만 사용해 만들

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.08.15

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전통 발효주 제조 및 관능평가 레포트 (막걸리 제조 레포트)

식 품 가 공 학 실 험(전통 발효주 제조 및 관능평가)학과학번날짜조(조원)조()이름1. 서론1) 실험목적쌀과 누룩을 이용하여 직접 막걸리를 제조한다. 이때 제조 과정에서 사용 ... ℃에서 발효를 진행한다. 발효 과정 동안 잡균과 산소가 들어가지 않도록 잘 덮어 준다. 발효가 끝나면 여과망을 이용하여 지게미를 걸러내고 바로 마시거나 냉장보관하여 숙성한다(1).③ 당화 ... 와 알코올 발효그림 1 당화 과정과 알코올 발효 과정막걸리의 발효과정에서는 당화와 알코올 발효가 일어난다. 당화는 막걸리의 주원료인 쌀에 포함되어 있는 전분 등이 미생물에 의해

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.27

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사과당근막걸리 만들기 레포트

기타 균류가 번식하여 각종 효소를 생성하여 분비하고 있는 발효제이며 많은 효소를 가지고 있으므로 술밑(주모)의 모체 역할을 겸한 발효제의 일종이다.누룩을 사용하여 만든 약·탁주 ... 되는 2단 담금(본단금)때만 사용하여야 한다.전통누룩의 성분당류: 누룩은 생전분으로 제조하기 때문에 누룩 중에 여러 종류의 미생물이 서식하여 누룩제도 과정에서 이들 미생물 유래 ... 은 술의 맛에 큰 영향을 주는 중요한 성분의 하나이며 산도를 조정한다.아미노산: 누룩 중에는 소배분이나 쌀누룩에 존재하는 단백질이 누룩 띄우는 과정에서 미생물 유래의 단백질 가수

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.12.29

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한국 식생활 문화 와 식품 선택

발효과정에서 이로운 미생물이 생성되서 장 건강에 도움이 되며, 음식의 손맛과 보존성에 큰 역할을 하므로써 이 는 오늘날 웰빙 식단으로도 주목받고 있다.2-Ⅳ 계절성과 절기 음식한국 ... 한국의 식생활 문화의 형성요인으로 특징과 발달과정에 대한 보고서서론한국의 식생활 문화는 오랜 역사와 풍부한 자연환경, 그리고 유교적 가치관과 농업 중심의 생활 방식 속에서 고유 ... 문화의 형성요인과 그 특성을 다각도로 분석하고, 시대별 발달 과정을 깊이 생각하고 연구하며 한국 음식문화의 정체성과 문화적 의미를 제조명하고자 한다. 이러한 한국 음식문화의 정체

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.07.25

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정교화가능성모델-저관여,고관여 광고 예시 사례 분석

스러운 과정을 통해 자연발효 에너지 에센스가 만들어진다. 자연이 품은 발효 에너지로 피부에 좋은 유효 성분이 많은 이 에센스는 제주콩 발효원액이 91% 포함되어 피부를 건강하고 힘 ... 다. ‘이니스프리’는 건강한 아름다움을 추구하는 자연주의 화장품 브랜드로서 해당 광고에서는 ‘이니스프리 자연발효 이야기‘를 통해 자연발효 에너지 에센스 제품을 광고하고 있다. 이니스프리 ... 는 청정 원료를 강조하기 위해 제주도를 마케팅 요소로 활용하고 있다. 해당 광고는 제주도의 깨끗한 자연환경 이미지를 보여주고 있으며, 제품의 주 원료가 되는 푸른콩과 그 콩이 발효

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.04.26

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[일반고 학종100 의대 최초합 생기부] 2학년 생기부 (과세특 포함)

학급을 살피는 봉사하는 태도가 뛰어난 학생임. 학생 주도 평화 프로젝트에서 거주 지역의 환경오염 문제 실태조사 및 유용한 미생물 발효액의 활용 방안을 주제로 연구를 진행함. 오염 ... 문제를 다룬 영상을 배포하고 거주 지역의 환경 문제 실태와 해결 방법, 유용한 미생물 발효액에 관한 인식도 설문조사를 실시한 후 활용 방안을 모색함. 증류수와 미생물 발효액 사용 ... 을 보였으며, 유전병 치료법을 연구하는 의료인이 되고 싶다는 포부를 밝힘.2학년 동아리(바이오케미)(16시간) 부장으로서 사전에 실험 이론과 과정을 정확히 숙지해온 후 본 동아리 시간

리포트 | 7페이지 | 10,000원 | 등록일 2025.04.01

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음식으로 이루어진 세상

해당 영양소가 분해·흡수된 형태입니다.3. 과식 후 살이 찌는 과정과 내용에 대한 설명으로 잘못된 것은?① 어릴 때부터 비만인 성인이 지방세포 수가 많다.② 포도당이 지방으로 축적 ... 의 생산 방법에 해당하지 않는 것은?① 도축② 생식 및 화식③ 채집과 수렵④ 농업정답: ②정답 해설: 생식 및 화식은 조리법에 해당하며, 생산 과정이라 보기 어렵습니다. 다른 선택지 ... : 백차?→?녹차?→?우롱차?→?홍차?→?흑차는 발효 정도가 낮은 순서입니다.12. 다음 아미노산 가운데 비극성 아미노산이 아닌 것은?① 메티오닌② 발린③ 알라닌④ 라이신정답

시험자료 | 23페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.07.22

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