"발효과정"의 검색결과 입니다.

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"발효과정" 검색결과 201-220 / 21,983건

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울진군 농업기술센터 농식품가공직 직무수행계획서

에 관심이 많고, 대학에서 식품가공학을 전공하면서 실습과 연구 프로젝트를 통해 농산물 가공 기술에 대한 전문 지식을 쌓을 수 있었습니다. 특히 지역 농산물을 활용한 발효 식품 개발 ... 했습니다. 이 과정에서 농산물 원료의 중요성과 품질 좋은 가공 식품 개발의 필요성을 절실히 깨달았으며, 울진군 농업기술센터에서 이러한 본인의 경험과 전문성을 활용하여 지역 농산물 ... 한 고부가가치 가공식품 개발에 주력하겠습니다. 특히 발효식품, 건강기능식품 등 트렌드에 맞는 프리미엄 식품을 개발하여 농산물의 부가가치를 높이고 신규 판로를 개척하겠습니다. 또한

자기소개서 | 4페이지 | 50,000원 | 등록일 2024.11.14

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식품공학과 또는 영양학과 면접 시 자주 하는 질문과 모범 답안입니다. 관련 학부나 학과로 진학하실 분들은 본 자료를 잘 참고하여 꼭 합격하시길 빕니다.

을 심고 키우는 과정을 담은 실험 내용을 작성하여 학교 문헌 대회에 채택될 수 있었습니다. 이런 과정에서 리더는 소통 능력과 희생이 필요하다고 느꼈습니다.Q : 케일을 선택한 이유 ... 의 시작인 중국집 음식점에서부터 시작해 ‘MSG는 해로운 물질이 아니다’라는 연구원들의 검증과정과 식품의약품안전처의 안전 인증까지 그림을 그려 시각 자료를 이용해 발표하였습니다.Q ... 과학2 수업에서 몸에서 산소가 부족할 때 피루브산이 불완전하게 분해되면서 ATP, 에탄올, 젖산을 만들어내며 생명 활동을 유지해 주는 발효가 가장 재밌었는데, 그 심화 내용을 담

자기소개서 | 3페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.09.08

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한국야쿠르트 영업관리 자기소개서

에서 중학교 시절부터 회계업무와 사무업무를 해왔습니다.업무에 필요한 모든 양식과 서류작업을 했습니다. 거래처와 단가를 협상하고 계약을 성사시키는 일련의 과정들을 어린 시절부터 봐오 ... 고 적응하고 극복하는 과정을 반복하며 단단해져 가는 자신을 확인해왔습니다.* 지원자의 핵심적인 역량 한가지를 제시하고, 본인이 이를 위해 어떻게 노력해 왔는지와 향후 당사 사업 ... 온과 브이푸드에 달린 미래]유제품 이외의 새로운 제품 시장을 개척해나가는 것이 한국야쿠르트의 중요한 과제입니다.한국야쿠르트의 주력 사업인 발효유 시장이 성숙단계에 진입

자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.29 | 수정일 2021.09.07

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식품미생물학-발효식품 된장과 간장(정의 및 비교, 제조공정, 관여 미생물, 숙성중의 변화)

및 숙성 과정 중 미생물의 영양원과 발효기질로 이용되었기 때문이다 - 숙성과정 중 효모, 세균의 영양원 및 발효, 대사작용에 이용되어 숙성 후기엔 그 함량이 감소된 것을 확인 ... 을 보임 - 아미노태질소함량 또한 증가한 모습을 보임 - 암모니아 질소 변화 또한 증가한 모습을 보임 간장 숙성 과정 중의 변화Thank You참고 문헌 전통발효식품에서 분리한 다 ... 발효식품 - 된장과 간장 식품미생물학INDEX 된장과 간장 된장과 간장의 재래식과 개량식 된장과 간장의 제조공정 및 미생물 목차된장과 간장 된장과 간장 재래식 개량식 제조공정 미

리포트 | 25페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.08.13

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식음료서비스 알코올 음료 족보 요약정리

에 따른 분류1) 양조주(Fermented Liquor: 발효주)? 곡류와 녹말이나 과일을 효소 작용으로 전분을 분해하여 당으로 바꾸는 과정인 당화 과정을 거쳐 알코올 도수를 올리 ... 이 생기도록 따른다.? 맥주 잔: 깨끗하고 시원한 잔02. 위스키(Whisky) - 증류주보리, 옥수수, 호밀, 귀리 등의 곡물을 주재료로 발효, 증류, 통 숙성의 과정을 거쳐 ... - 혼성주1) 대표적인 리큐어09. 데킬라(Tequilla) - 증류주제1절 알코올 음료 분류? 알코올 성분이 함유된 술? 술은 과실류의 당분과 곡류의 전분을 발효시켜 만듦 당분

시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.01.26

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대학교 식품영양학과 입학사정관제 자기소개서

과 소스를 준비하여 축제를 맞았습니다. 결과적으로 총매출액이 예상보다 높게 나오고 빨리 매진되어 좋은 성과를 얻었고 그 과정에서 동아리 내의 갈등은 쉽게 풀렸습니다.요거트 발효가 제시간 ... 문항 1학교생활 중 배려, 나눔, 협력, 갈등 관리, 리더십 발휘 등을 실천한 사례를 들고 그 과정을 통해 배우고 느낀 점을 구체적으로 기술하세요.(1000자 이내)‘**’라는 ... 되었습니다. 그런데 축제 아침 날까지 요거트가 제대로 발효되지 않아 흐르는 수준이 되었고 선배들과의 마찰을 빚게 되었습니다. 저는 제 관리실수로 인한 사태를 수습해야 했고 동아리 내의 화해와 단결

자기소개서 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.07.23

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충남과학고등학교 자소서

유산균이 발효에 미치는 영향’을 실험하며 발효 조건에 따른 미생물의 생장 차이를 관찰했습니다. 실험도 흥미로웠지만, 그보다 함께 역할을 분담하고 결과를 정리하며 협력하는 과정 ... 실험하고 분석했습니다. 실험 계획서 작성부터 변수 통제, 반복 실험, 결과 정리에 이르기까지 모든 과정을 주도적으로 진행했고, 과학탐구 발표대회에서 최우수상을 수상했습니다. 이 ... 과 과학을 연결하는 통찰을 키워주었습니다. 화학 성분의 반응과 그 과정이 인류의 삶에 어떤 영향을 주는지를 생생하게 전달하며, ‘생활 밀착형 과학자’라는 진로 방향을 더욱 명확히 해준 책입니다.

자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.05.17

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한국전통음식의 조리과학

효모의 증식으로 김치에서 군덕내(이취)가 나고 배추가 물러지는 현상이 나타난다. 이외에도 발효과정에서 생긴 젖산 외에 불휘발성인 호박산과 휘발성인 낙산, 또 프로피온산 등의 부산물 ... ℃ 이상에서는 내생포자가 아닌 형태로는 살아남기 어렵고 내생포자는 휴면상태의 세포이기 때문에 발효과정이 전혀 일어나지 않아 발효를 위해선 온도가 높되 너무 뜨겁지 않게 유지를 해주 ... 는 것이 중요하다. 또한 고초균은 호기성 세균으로 온도를 유지하며 위아래로 공기가 잘 통해야 발효가 제대로 일어나고 이 과정에서 다른 균이 들어가 발효를 통해 자극적인 청국장의 향

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.01

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[대입] 자율활동 특기사항 기재 예문으로 모두 29개의 정선된 예문이 실려있습니다. 유용하게 사용하시길 바랍니다.

하여 발표한 후 질문을 하는 학생들에게 정확한 답변을 하여 호평받음. 또한 무기호흡의 3가지 종류인 알코올 발효와 젖산발효 및 아세트산 발효의 과정을 실생활에 있는 사례와 연관 ... 하여 차분한 설명을 보임에서 논리성이 엿보임. 무기호흡의 실험내용인 알코올 발효 실험 탐구 과정에서 연역적 탐구 방법을 적용하여 가설의 설정을 정확히 함이 돋보이며, 탐구 설계에서 대 ... 에 관한 질문에 대하여 차분하면서도 정확한 답변을 함이 인상적임. 또한 알코올 발효와 젖산발효 및 아세트산 발효와 같은 무기호흡의 과정을 일상생활과 연계한 사례를 제시하여 이해도

리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.05.16

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A+[일반생물학및실험] 효모 관찰 레포트

대사와 관련이 있을 것이라 생각하여 이에 대해 더 조사해보게 되었다. 보통 발효를 하지 않는 생물들은 세포호흡, 그중에서도 산소호흡을 하며 에너지를 얻는다. 해당 과정을 거쳐 포도 ... 다시효를 하는 미생물들은 산소가 없는 환경에서도 발효를 통해 무산소호흡을 하는 능력을 가지고 있다. 산소호흡과 마찬가지로 해당 과정은 무산소호흡에서도 동일하게 일어난다. 해당 과정 ... 을 통해 만들어진 피루브산은 발효과정을 통해 완전히 산화되지 못하고 젖산이나 에탄올과 같은 중간 산물로 환원되고 NADH는 NAD?로 다시 산화되어 해당 과정이 일어날 수 있도록 해

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.03.24

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실생활에서의 효소 조사

있는 김치, 날된장 등의 발효식품은 효소가 풍부하게 들어 있다. 발효 과정에서 생기는 이러한 효소는 소화를 돕고, 몸의 에너지 변환 과정을 활성화한다. 특히, 김치와 같은 발효 ... 1245바이트) https://blog.naver.com/pgaeguri68/222610239158식품용 효소는 우리의 일상 속 다양한 식품 제조 및 가공 과정에서 핵심 역할을 한다 ... 와 같은 효소들이 사용되며, 이는 순수한 알코올 제조뿐만 아니라 독특한 맛과 향을 나타내기 위한 목적으로도 활용된다. 또한, 발효 기간을 단축하고, 원가 절감 등의 이유로 이

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.06.06

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농협중앙회 식품R&D 부문 합격자소서입니다.

습니다. 그리고 유통과정을 이해하기 위해 유통관리사 자격증을 취득했습니다.지금은 전문가가 아니지만, 농,축산 유통 전문가가 되기 위해 지원하게 되었습니다.타인과 구별되는 본인 ... 하거나 예상치 못한 미생물을 관찰하게 됩니다. 남들은 실험 결과에만 초점을 두지만, 저는 결과와 실험과정 모두 초점을 둡니다. 그래서 학교 도서관에 실험과 관련된 문헌 및 논문 ... 을 참고해서 실험과정과 결과를 비교분석합니다. 이러한 저의 자료수집 능력과 다양한 관점에서 얻은 지식은 탄탄한 레포트를 만듭니다.다양한 관점은 지닌 저의 강점은 농수산물 유통 문제점

자기소개서 | 3페이지 | 10,000원 | 등록일 2022.05.30

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세포 호흡과 발효 레포트

알아보고 산소가 없는 조건에서 일어나는 에너지전환 반응인 발효의 한 종류, 알코올발효를 효모에서 정량화 해보기 위해 위 실험을 진행하였다. 알코올발효는 포도당이 해당 과정 ... 을 거쳐서 이 과정에서 나오는 피루브산(pyruvic acid)을 이용하여 포도당이CO _{2}와 에탄올로 분해되는 과정이다. 이 알코올발효는 실생활에서도 쉽게 접할 수 있는데, 특히 빵 ... 의 경우 효모(이스트)를 이용하여 발효를 통해 만들어진다. 식빵을 먹으며 보이는 작은 구멍들은 알코올발효 과정에서 생긴 분해된CO _{2}의 흔적이다.실험을 진행하기 전, 5

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.18

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식품가공학 요점정리

- Farinograph: 점탄성- Extensogaph: 신장도, 인장항력- Amylograph: 알파 아밀레이즈의 활성4) 밀가루 제품(1) 면류① 즉석면류(라면): 튀김과정에서 수분이 급격히 ... 은설탕: 2~6%- 베이킹파우더: 가스발생제(중탄산나트륨) + 산성제(가스발생촉진) + 완화제(전분)③ 제조법 (★ 특징 차이점)- 직접 반죽법: 한 번에 넣고 반죽,발효시간 ... 과 노력 단축, 향기 좋음, 효모사용량 많음, 발효감량이 적음- 스폰지법: 1차 발효 후 나머지 원료 가해 본반죽작업시간 길고 많은 노력, 맛 좋음, 효모절약, 발효감량 높음(빵중량

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.03.13

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(2025학년도 1학기 중간과제물, 식용작물학2, B형) 용도별 콩 종류들의 종자 특성과 성분 특성을 비교하시오.

)발효 과정에서 미생물이 원활하게 작용하기 위해 적절한 성분 조성을 가져야 하다, 발효식품용 콩의 특성을 정리하면 다음과 같다.①크기: 소립종(10~15g/100립)이 주로 사용 ... 된다.②모양: 원형이나 타원형으로 발효 과정에서 균일한 분해가 가능해야 한다.③색깔: 황색 또는 갈색이 일반적이며, 일부 된장용 콩은 짙은 색을 띠기도 한다.④수분 함량: 보관 ... 성을 고려하여 상대적으로 낮은 수분 함량을 유지해야 한다.⑤껍질 두께: 중간 정도로, 발효 과정에서 적절한 조직감을 유지해야 한다.4) 장류 및 기름용 콩기름을 추출하는 용도로 사용

방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.03.20

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Biogenic Amines 레포트

, 김치 및 주류와 같은 발효식품에서도 발효 전 보다 발효 후에 더 많은 양이 발견되었다. 포도주와 맥주는 알코올 발효과정 중에 agmatine, ethanolamine ... 것은 Morganella morganii이다.다음으로 대표적인 biogenic amine은 방향족 화합물인 tyramine이다. Tyramine은 치즈의 발효, 저장 과정 중 ... Biogenic AminesBiogenic amine(BA)은 발효식품에서 주로 발견되는 생물학적 활성을 가진 질소화합물이다. Amine은 암모니아의 수소원자가 탄화수소기로 치환

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.08.07

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[식품미생물학] 미생물의 물질대사

이 있다.1) 해당과정- 포도당의 화학적인 분해- 세균의 세포질에서 일어난다.- 포도당이 pyruvate으로 전환되는 과정(1) EMP 경로- 포도당이 분해되어 pyruvate ... 가 생성되는 경로- 알코올 발효, 젖산 발효, 기타 pyruvate의 혐기적 발효① 알코올 발효- pyruvate이 pyruvate 탈탄산효소에 의해 CO₂와 acetaldehyde ... 가 생성- acetaldehyde는 aclohol dehydrogenase에 의해 환원되어 알코올과 NAD가 생성② 젖산 발효- 혐기적 조건 아래에서 pyruvate이 NADH

시험자료 | 3페이지 | 무료 | 등록일 2021.01.02

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Bacillus subtilis HJ18-4를 이용하여 제조한 메밀 속성장의 품질특성 (Quality characteristics of buckwheat Soksungjang manufactured by Bacillus subtilis HJ18-4)

성장 제조과정 중, starter 첨가 시기는 메주 제조단계(Treat-1) 및 염수 첨가단계(Treat-2)로 접종시기를 달리하였다. 발효 중 아미노태질소 함량, 환원당, 효소활성 ... (protease, amylase)의 이화학적 품질특성과 총균 수, 유산균 수 및 B. cereus 양 변화 등의 미생물학적 특성을 분석하였다. 그 결과, 총균 수는 발효 15일 ... 부터 7~8 log CFU/mL로 증가되었고 아미노태 질소함량은 발효기간 동안 65.38~202.52 mg%로 증가되었다. 반면, 환원당과 효소활성(amylase, protease

논문 | 6페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.26 | 수정일 2025.06.04

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아주대학교 생물학실험1 12주차 발효 보고서 만점입니다

발효1. 실험 목적-세포의 에너지 발생 과정 중 하나인 발효기작의 생화학적 특성을 이해.-혐기성 조건과 호기성 조건에서 각각의 영양성분의 차이가 알코올 발효로 인한 계의 pH ... 변화에 미치는 영향을 확인한다.2. 실험 원리미생물이 자신이 가지고 있는 효소를 이용해 유기물을 분해시키는 과정을 발효라고 한다. 발효반응과 부패반응은 비슷한 과정에 의해 진행 ... 되지만 분해 결과, 우리의 생활에 유용하게 사용되는 물질이 만들어지면 발효라 하고 악취가 나거나 유해한 물질이 만들어지면 부패라고 한다.1) 발효 과정: 사람은 탄수화물과 같은 유기물

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.01.29

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[일반생물학 및 실험 A+] 세포호흡과 발효 레포트

와 마찬가지로 산소가 없는 환경에서 일어나지만 이산화탄소가 발생하지 않는 점이 다르다.3. Further-study1) 알코올 발효와 같은 무기 호흡 과정과 유사한 반응이 우리 몸 ... 에서도 일어나고 있는지알아보자.2) 발효와 부패는 어떻게 다른 것인지 알아보자.알코올 발효와 같은 무기 호흡 과정 중 우리 몸에서 일어나는 유사한 반응에는 젖산발효가 있다. 젖산발효 ... 는 우리가 가장 흔히 볼 수 있는 형태의 발효과정으로, 당을 무산소적으로 분해하여 젖산을 생성하는 발효이다. 젖산발효는 젖산균뿐만 아니라 격렬한 운동 시 근육세포에서도 일어날 수

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.03.17

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