"식품의 pH측정"의 검색결과 입니다.

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"식품의 pH측정" 검색결과 2,421-2,440 / 3,806건

성인간호학 실습 특수파트 AKU 인공신장실 Case study, CKD, CRF

(urea nitrogen) 수치, 전해질 농도와 산-염기 상태를 측정한다. 원인 질환을 추정하기 위해서는 소변 검사로 단백뇨 및 소변의 다른 이상 소견에 대해 검사한다.(6 ... 으길 수 있기 때문에 응고시간을 측정하여 출혈 증상을 관찰한다.(6) 혈액투석의 합병증① 투석 불균형증후군 : 혈액투석 중, 후에 발생할 수 있다. 혈액 투석시 BUN 수치 ... 는 식사 중에 소금을 더 넣지 않고, 김치 젓갈, 장아찌 등은 가급적먹지 않으며 가공식품 (인스턴트 식품)을 피한다. (염분 섭취량 : 4~6g)→수분 섭취는 일일 소변량에 500

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.07.06

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기포안정성

은 분자량이 낮고, 표면 소수성이 크며, 용해성이 양호하고, 식품 pH의 알짜 전하가 작으며, 변성 능력이 용이한 것으로 특징이 이루어진다.거품은 지방질, 유기용매, 고급 알코올 등 ... 1. 실험제목 : 기포안정성 측정2. 실험자명 :3. 실험의 목적(원리) :?목적 : 난백 용액의 기포 안정성을 측정한다.?원리 : 기포안정성에 영향을 미치는 요인① 낮은 표면 ... 장력(표면 활성이 높은 물질)② 적당한 가수분해③ pH4. 실험 장치, 재료 및 시약 :?장치 : Homogenizer, pH meter, 비이커, 메스실린더, timer?재료

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.03.27

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환경변화에 따른 조류 생물량의 변화

도록 2개 준비한다.?종합수질측정기종합 수질 측정기를 이용하여 깊이, 온도, pH, DO, IBV를 측정한다.1) 깊이물의 깊이를 측정한다.2) 온도물의 온도는 물의 물리적 성질 ... . pH 값을 측정하는 데는 전위차측정법, 비색측정법 등이 있다.4) DO물 또는 용액 속에 녹아 있는 분자상태의 산소로 20℃, 1atm의 대기하에서 순수의 DO는 9ppm ... 한다. 따라서 엽록소a의 양을 측정하면 수계 환경 내의 식물 플랑크톤의 분포를 알 수 있기 때문에 총인 등의 화학적 성분들과 더불어 수계환경의 부영양화에 대한 지표가 될 수 있다.플랑크톤

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.08.25

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달걀 실험 보고서

삶을 때 소금을 약간 넣는다는 것을 알려준다.4. 안전한 식생활 - 손, 식품 등 오염도 측정□ 실험 목적식품이나 손에 얼마나 많은 세균이 오염되어 있는지 손 씻기 및 식품 세척 ... 을 얻을 수 있다.달걀의 열응고성은 단백질의 농도, 용액의 pH, 염과 당의 존재에 의하여 영향을 받는다. 달걀에 물을 타서 단백질을 희석시키면 더 고온에서 응고하고 등전점 가까이 ... 해야만 응고된다.(2) 난백의 기포성난백의 거품을 식품에 가해주면 식품의 텍스쳐가 가벼워지고 부피가 팽화된다. 난백은 물에 고분자 단백질이 산포되어 있는 점성 있는 액체로 거품기로 교반

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.23 | 수정일 2018.12.26

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HACCP

식품취급단계. *첨가물 사용.(ex: pH 4.6이하, Aw 0.85이하로 감소) *승인된 공급처에서 해산물, MAP 식품과 조리완료식품의 구입, 이 식품들은 더 가공하더라도 위험 ... 식품위생학 HACCPwww.themegallery.comLOGO차례HACCP의 개념1HACCP의 역사2HACCP의 7원칙과 12절차3HACCP의 장단점과 과제4HACCP 이란 ... ? *“Hazard Analysis Critical Control Point”의 약어로 국내에서는 '식품위해요소 중점관리기준'이라고 한다. *HA(Hazard Analysis:위해분석

리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.01

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식품조리와 이해- 난류

난류(卵類)- 식품조리와 이해 -- 목차 -1. 달걀의 구조2. 달걀의 화학적 조성3. 달걀의 이화학적 성질4. 달걀의 감정법5. 달걀의 저장6. 달걀의 조리원리7. 달걀 조리 ... 및 달걀을 이용한음식난류(卵類)- 난류는 단백질, 지방, 무기질, 비타민 등의 여러 가지 영양소를 고루 함유하고 있기 때문 에 천연의 단일 식품으로는 우유와 마찬가지로 종합적 영양 ... 가가 매우 우수한 식품이다. 그 러나 비타민 C와 탄수화물을 거의 함유하고 있지 않는 것이 결점으로 꼽을 수 있다.식용에 이용되는 난류는 달걀, 칠면조알, 메추리알, 오리알 등

리포트 | 32페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.06.12

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혼합 지방산의 분리

지[PH Paper]색깔 변화를 이용해 시료의 pH를 측정하는 종이이다. pH 시험지는 지시약을 여과지에 침투시켜 만든 종이로, pH 시험지를 용액에 담그면 용액이 종이에 묻어있 ... 있다. pH 시험지의 색깔이 풀색이었다면 이 용액은 중성이다. pH 시험지의 오차 범위는 0.2~0.5 pH 정도로 정확도는 떨어지는 편이다. 그러나 pH를 간단하고 빠르게 측정 ... 로 중성이 되도록 해준 후 Na2SO4를 넣어 탈수 시킨 후 여과하여 증류 한다. 증류한 지방산을 건조 시켜 측정한 결과 약 유지 속에는 86.3%의 지방산이 구성하고 있

리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.09.08

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지역사회보건간호 보건소의 기능, 조직, 역할

제 9 조 : 보건소 업무 국민건강증진 · 보건교육 · 구강건강 및 영양관리사업 감염병의 예방 · 관리 및 진료 모자보건 및 가족계획사업 노인보건사업 공중위생 및 식품위생 의료인 ... 의 여건에 따라 차이가 있다 .조직 기능 보건소 업무 ① 일반행정 보건소 일반서무 , 인사 , 예산 담당 지역보건의료계획수립 ② 위생관리 공중 위생 , 식품 위생 ③ 질병관 리 정신 ... 의 물종 검사를 유료로 시행할 수 있는데 , PH, 요당 , 요단백 , 잠혈 등을 검사할 수 있는 소변검사와 당뇨검사 는 가격이 1000 원 이하로 저렴하여 당장이라도 하고 싶

리포트 | 35페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.06.01

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전분(Starch)에 대해서

도 변화를 그리는 기계장치로 전분 및 가공전분 분야와 일반 식품 연구에 중요하게 쓰이는 기계장치이며 단위는 BU를 사용한다. 또한 Brookfield Viscograph는 점도를 측정 ... 전분(Starch)식품공학전공1. 전분이란- 전분은 엽록소를 가진 식물체의 줄기, 종자, 근경 등의 저장기관에 입자상태로 다량 함유되어 있는 포도당으로 구성된 다당류로써 고등 ... 으 쉬워진다. 호화에 영향을 미치는 인자로는 전분의 종류와 pH, 수분과 온도, 팽윤제의 첨가 등이다. 전분의 종류는 전분 입자의 크기에 따라 호화정도가 달라지며, pH는 알칼리

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.05.22

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혈액투석 환자의 건강사정과 간호중재

된다.수축기 혈압 200mmHg 이상이거나 이완기 혈압 120mmHg 이상이면 의사에게 보고한다. 하지에서 측정한 혈압은 상지에서 측정한 혈압보다 20~40mmHg 정도 더 높 ... 을 임을 인식시키고, 채혈, 혈압측정 등을 하지 말아야 하며 꼭 끼는 옷, 시계, 팔찌 등을 피하고 손가방을 걸치거나 수면 시 압박을 가해서도 안 된다. 지혈은 10~15분 압박 ... 이 효과적이며 그 이상할 경우 꼭 thrill과 bruit를 측정해야 한다.8) 혈액 화학적 소견영양섭취와 밀접한 관련이 있으며 BUN, Cr, Na, K, P 등의 수치를 알아보아

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.05.12 | 수정일 2013.11.10

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protease 활성도 측정

.1M 인산염완충용액 ( pH 6.0 )을 8.9ml 취하여 용해시킨다.(2) 활성도 측정① 효소액 1ml를 시험관에 취하고, 미리 50℃ 예열시킨 0.6% casein용액 5ml ... 에서 쉽게 활성을 잃는다. 따라서 pH 6.8의 경우보다 pH 6.0의 경우에서 활성도가 높다.* protease 활성도 측정조건0.6% casein 용액 5ml 와 효소액 ( 적당 ... 1. 실험제목 : protease의 활성도 측정2. 실험자명 :3. 실험의 원리 : Protease를 적당한 농도의 casein 용액에 작용시킨다. 단백질 제거제인

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.03.27

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Cultural Characteristics and Antibacterial test

pectrophotometer로 660 nm에서 혼탁도를 측정하여 생장곡선을 관찰하였고, O.D값 측정을 위해 4 ㎖에서 사용하고 남은 튜브의 배양액의 pH를 측정하였다.4. 젖산 ... Morphorogy of Lactobacillus sp.2. 젖산세균의 생장곡선 측정과 pH측정 결과생장곡선의 그래프는 보통 생장곡선처럼 원만하게 나오지 않았다. pH 측정의 경우 생장곡선 ... 서 론젖산세균은 유산균 인데 젖산발효에 의해 생성되는 젖산에 의해서 병원균과 유해세균의 생육이 저지되는 성질을 유제품, 김치류, 양조 식품 등의 식품제조에 이용한다.(12) 포유

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.04.27

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식품의 산도측정

식품의 산도측정(유기산 정량)우리 주변의 식품 들은 특정 산을 가지고 있다. 예를 들어 감귤류에는 구연산이, 포도의 경우 주석산이, 우유에는 젖산이 함유되어 있다. 이렇게 식품 ... 에 함유되어 있는 유기산들은 강염기에 의해 쉽게 중화되므로 NaOH와 같은 표준용액으로 적정할 수 있다. 오늘은 이번 실험에서 증류수, 우유, 오렌지 쥬스를 이용하여 식품의 산도 ... 를 측정하고 유기산(초산, 젖산, 구연산)의 함량을 구해본다.이론적 배경▶유기산산성을 띄는 무기산과 대응하는 말로서 아세트산·부티르산·팔미트산·옥살산·타르타르산 등이 있다. 그 대부분

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.11.01

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난백의 거품형성능력

1. 서 론난백은 심하게 교반시 독특한 foamming현상이 일어나므로 식품에 다양한 조직감을 주면서 광범위하게 등용되고 있다. 여기서 거품이란 액상의 난백에 기포가 분산 ... 은 두껍게 되고 경화하여 거품은 안정된다.기포성에 영향을 미치는 인자는 난백의 종류, 첨가물, 계란의 신구, 교반하는 방법, PH, 온도 등이다.이번 실험에서는 난백의 거품이 형성 ... 첨가0.1601.2g의 NaCl 첨가0.186난백 즉, 달걀의 흰자를 거품을 내어 비중과 안정성을 측정하였다. 난백의 비중과 안정성은 대조구를 제외하고 총 3개의 처리구로 나누

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.14

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NICU - prematerity(미숙아) 사례보고서 case study

-- 34)활력징후 ----------- 3(1) 위장관 문제(2) 평상시 식습관(3) 기호식품(4) 일상생활 수행 정도(5) 배설양상(6) 인지지각양상5)계통별 신체검진 ---- ... 를 시행한다.* 호흡과 관련된 가스교환과 관련하여: 11/20 VBCA는 산증이었으며, 산소분압이 낮았다. 11/24 ABGA수치에서는 pH는 정상이었으나 여전히 산소분압이 낮 ... extracerebral spaces 에도 이상 소견없음.RI 는 0.83으로 측정됨.Chest A-P(11/24, 11/20, 11/18)폐의 병변을 알아보기 위해결핵 ,폐 병소L-tube 위치확인

리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.07.17 | 수정일 2017.07.10

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고정화 효소의 산업적 응용사례

되어 있기 때문에 용해성 유리 효소에서는 없던 물질전달저항이 생긴다.Ⅱ. 고정화 효소의 이용1. Biosensor바이오센서는 생물학적인 요소를 갖고 있는 측정기구로 정의할 수 있 ... 다. 효소전극(enzyme electrode)의 개발됨에 따라 분석 시약으로서의 고정화효소 이용은 증가되어 왔다. 바이오센서 안에 들어 있는 효소는 측정하고자 하는 물질을 인식 ... 성분으로 작용하는 식품가공 절차의 경우에 산업적으로 이용되고 있다. 또한 다른 탄수화물을 검출하는 방법들이 개발되었는데 이들 방법은 일반적으로 glucose를 생산하도록 분자를 쪼개

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.13

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전분을 달리한 고추장 제조 및 관능평가, 수분함량, 점도 측정

아 인스턴트 식품에 활용하기 좋다. 또한 요리 후에 노화를 방지할 수 있다. 이 때문에 냉장, 냉동 식품인 만두, 피자 등에 많이 쓰인다.우리는 실험시 점도를 측정했는데 점도의 정의는 흐름 ... 1. 서론고추장은 전통 대두 식품이다. 고추장은 고춧가루로부터 나오는 매운맛, 소금으로부터 나오는 짠맛, maltose 로부터 나오는 단맛, protease에 의해 단백질이 분해 ... (malt)이 있다. 메주는 콩을 삶아서 으깨 모양을 내서 새끼줄(Aspergillus oryzea을 포함한다.)로 엮어 만든다. 식품 관련 업종자로서 고추장에서 전분의 노화방지를 가장

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.07.16

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실험조리 치즈

.2. 1)을 30~40℃ 정도로 식히고 레몬즙 25ml를 넣어 고루 섞는다.3.소창으로 만든 주머니에 넣어 물기를 다빼고 중량을 측정한다.Curd%= cottage cheese ... 의양 ?100우유(저지방우유)의 양4.냄비에 무 지방 우유 500ml를 넣고 끓인 후 2,3 조작을 실시한다.5.레몬즙 대신 식초를 가하여 같은 조작을 실시한다.결과시료배합조건PH ... -37g7.4%2무 지방식초4뻑뻑한 요플레의 느낌견고함 2신맛이 강함7g1.4%2-1레몬2입자가 있다.제일 견고 1-24g4.8%식초와 레몬 ph 잰 것. 우유 식초 무 지방 식초

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.20

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식품(음식)과 수분활성, 식품(음식)과 식품조직, 식품(음식)과 식품선택, 식품(음식)과 식품저장, 식품(음식)과 생명관계, 식품(음식)과 식품영양소 분석(식품, 음식, 수분활성, 식품영양소, 식품선택, 식품저장)

활성1. 식품의 수분활성2. 미생물의 종류와 수분활성3. 식품의 수분활성 측정Ⅱ. 식품(음식)과 식품조직1. 조직과 식품2. 식품조직의 중요성3. 조직표현 용어와 표현 방법1 ... 의 범위는 좁아지기도 하고 비교적 낮은 Aw에서의 생육이 저해된다.3. 식품의 수분활성 측정식품 중의 수분은 그 식품이 놓여 있는 환경 조건에 따라 항상 변한다. 즉, 수분함량은 대기 ... 과도 연관을 가지게 된다. 수분 활성은 평형 증기압법, 동결법, 팽윤압법 등의 열역학적인 방법과 묽은 용액에 적용되는 Roult 법칙에 의해 측정이 가능하다. 대부분의 식품은 혼합 성분

리포트 | 16페이지 | 6,500원 | 등록일 2010.03.26

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생활공간 미생물의 분리 및 관찰

며, 생물로써 최소 생활단위를 영위하는데 식품, 의약 품등의 생산 공업이나 생산자원, 수질이나 토양환경의 자력보존 등에 이용된다.2. 배지의 정의: 미생물의 성질에 필요한 모든 영양 ... 에서 잘 성장하며, 혐기성균은 산소가 없는 환경, 호기성균은 산소를 요구한다. 많은 미생물들은 5~10%의 CO2가 있는 환경을 요구하는데, 10%보다 많으면 pH를 낮추기 때문에 생장 ... 이나 DNA 전기영동의 운반체로도 사용되며, 식품 부형 제, 음료의 청정제, 완화제 등으로 사용된다. 또 미생물, 식물조직, 동물세포 등을 고정해서 배양하는 고형배지의 조제용으로도 사용

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.01.18

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