"식품의 pH측정"의 검색결과 입니다.

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"식품의 pH측정" 검색결과 2,381-2,400 / 3,806건

[예비] 고체배지제조, 멸균 및 균락 관찰

균, 산소내성 혐기균으로 구분한다.ㅡ 물과 pH세포는 70~80%의 물로 이루어져 있다. 세포에서 효소반응과 수송은 단지 물이 있을 때 일어나기 때문에 액상 환경이 요구된다. 배지 ... 를 준비할 때 항상 증류수를 사용하는 것이 필수적이다. 또한 배지의 pH가 적절한 값으로 맞추어 짐으로써 생장이 저해 받지 않도록 하는 것이 중요하다. 대부분의 세균은 pH 7 ... 볼 수 있는 박테리아이다. 대부분의 대장균의 변종은 해롭지 않지만, 항원형 O157:H7등은 사람의 식중독을 일으키며, 가끔 대규모의 식품 리콜의 원인이 된다. 해롭지 않은 변종

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.08.03

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식품미생물학 총균수 측정실험입니다.

1. Principle- 식품 속 균수의 측정은 식품 중에 함유되어 있는 일반 세균수를 측정하여 식품에 미치는 영향 정도를 말해주므로 식품의 부패정도나 신선도 및 오염도를 측정 ... 를 세어 식품 등의 시료에 있는 미생물의 수를 측정하는 방법이다.전통적인 평판도말법은 먼저 식품을 균질화하고 일련의 희석액을 마련하여, 배지평면에 피펫을 이용하여 옮겨 준 뒤 유리막대 ... 할 때 매우 중요하게 이용된다. 검체 속의 균수는 여러 가지 방법으로 측정할 수 있다. 사균, 생균의 구별없이 총 균수를 측정할 수도 있고, 생균수만을 측정할 수도 있다. 세균수

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.26

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식품화학 정리

식품화학 중간고사 정리!!!● 기능성 식품 : functional foods : 영양, 맛 이외의 기능성을 목적으로 섭취하는 식품1차기능(영양기능)→2차기능(감각을 만족 ... 시키는 관능적 기능)→3차기능(생체조절, 활성 기능)● GMO (genetically modified organisms)● FDA : 미국 식품 의약 안정청/ KFDA : Korea ... Food and Drug Administration● Pure Food and Drug Act : 1906년 미국에서 변질과 부패에 대한 판매기준을 만든 것● AOAC : 식품 표준

시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.06.19

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CCU실습후 심근경색 케이스

의 간호-부정맥, 심부전의 조기대처, 심장쇼크의 조기발견에 노력하며, 활력징후 측정, 심전도 관찰, 섭취량 및 배설량을 체크하고, 몸을 움직이지 않아서 나타나는 2차적 장애(욕창 ... □4) 청력상태유 □ 무 ■ 보청기 □5) 치아상태양호 ■ 충치 □ 부분의치 □ 완전의치 □6) 기호식품술 ■ 담배 □ 커피 □ 기타 □7) 배설습관배변횟수 □ 색깔 □ 설사 ... □ 변비항목3/243/25정상치임상적 의의pH7.3367.4457.35~7.45↑Respiratory alkalosis: 불안, 히스테리, 경련, 과다한 운동, 열, 갑상선기능 항진증

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.07.28

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Pectinase 및 과실관련효소

5. Pectinase 의 측정법 6. Pectinase 의 이용 목 차과즙에 0.1 ～ 0.3% 의 펙틴 (pectin) 함유 이것이 교질성으로 되어 다른 미세한 불용성 분자 ... 에서 얻어진 효소제 백색 ~ 엷은 황색∼갈색 분말 또는 투명 ~ 갈색의 액체 , 특이한 냄새와 맛이 있는 식품 제조용 첨가물 - 물에 용해되고 , 에탄올에 용해되지 않음 . ... 를 생산하는 곰팡이 유래 Exo -PG 와 최종생산물로 digalacturonic acid 를 생산하는 세균 유래 Exo -PG 로 구별 이들 효소의 최적 pH 4, 온도는 40

리포트 | 30페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.07.17

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단백질 생화학실험Ⅱ 레포트 (단백질정량법, BCA법, 염의 침전)

로 약간은 다르지만, pH나 온도에 따라서는 변화하지 않는다. β는 단백질마다 다른 상수이며, pH나 온도에 의해서도 대폭적으로 영향을 받는다. 염석에 사용되는 염은 염석상수가 큰 것 ... 에서 침전하는 원리를 이용한 것이다. 콜로이드나 고분자용액을 반투막의 주머니에 넣고 다량의 용매 중에 매달아 놓거나 또는 계속해서 흐르는 새로운 용매 중에 놓아두면, 식품 콜로이드용액 ... 의 확산속도가 용질의 확산속도보다 매우 느린 데에 그 원인이 있다.salting out을 결정하는 데에는 pH, 온도, 그리고 단백질의 순도가 중요한 요인이며 황산 암모늄은 효율

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.05.02

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Spectroscopic analysis of quantity Iron in food by standard addition method

표준물 첨가법에 의한 식품 중 철의 미량 분광학적 측정*목차1.실험 목적 2.이론 -표준물 첨가법 -분광광도법 -자외선-가시광선부 분광광도계 -기기사용법 -발색시약 3.시약조사 ... 4.실험방법 5.참고문헌 6.Q A*1.실험 목적1)화학적 방법을 이용하여 식품에 들어 있는 철의 양을 측정한다. 2)분광분석방법 중 표준첨가물질을 사용하는 분석법을 익힌다. 3 ... 를 측정한다. 상대적인 신호의 증가로부터 원래의 시료에 분석물이 얼마나 있었는가를 알아낸다. -표준물 첨가법은 시료의 매트릭스가 복잡하거나 알려지지 않았을 때 특히 유용

리포트 | 28페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.20

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2011년 환경과 웰빙 족보

2) 인스턴트 가공식품· 국내에는 약 370 여 가지 식품첨가물을 사용함˙ 식품의 부패를 막기 위한 방부제˙ 식품을 먹음직스럽게 보이기 위한 색소˙ 기름의 산화를 방지하기 위한 ... 붕괴하는 것: rem 은 방사선의 피폭 측정 단위로 많이 사용14) 국제방사선방어위원회 기준 최대허용방사선량방사능물질 취급자 5 rem/year일반인 0.5 rem/year방사선 ... 한다. pH 감소 주요 원인이 아닌 것은? 2① H2SO4② H2CO3③ H2SO3④ HCl3. 오존층을 파괴하는 대표적인 물질은 freon(chlorofluoromethane

시험자료 | 114페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.11.16

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[축산식품학] 우유신선도 실험

검사의 주목적은 신선하고 위생적으로 안전한 시유를 공급하고, 시유 규격에 맞는 우유를 판별하는데 있다. 많은 우유의 신선도 검사 중에서 우리는 관능검사, pH측정, 산도측정, 비중 ... 고, 부패유에서는 신선유보다는 더 노란색임을 확인할 수가 있었다. 이것은2. pH측정정상적인 신선유는 pH 6.6~6.8을 나타낸다. 우유가 약한 산성인 것은 주로 casein 때문이 ... paper(6.2~7.8)pH paper 모든 실험결과pH paper의 오차 범위는 pH0.2~0.5 정도로 정확도는 떨어지는 편이지만 pH를 간단하고 빠르게 측정할 수 있다는 장점각된다.

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.02

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생화학_식품의 색

Color SystemCIE, Munsell Color System의 단점을 보완한 색체계 값이 싸고 측정이 간편, 신속하기 때문에 식품재료의 색깔 측정에는 매우 유용본 론 (1 ... , 비효소적 갈변 결론서 론사람이 식품을 처음 대하였을 때 가장 먼저 느낄 수 있는 감각적인 요소인 식품의 색은 고유의 색이 있고, 각각의 영양소와 색소의 특성을 가진다. 식품 ... 의 색은 저장이나 가공 중에 산소, 수분, 효소 및 미생물의 작용 등에 색의 변화가 현저하게 발생하기 때문에 우리는 식품의 색의 변화와 구조를 이해하는 것은 대단히 중요하다.모든 색

리포트 | 25페이지 | 4,000원 | 등록일 2010.05.18 | 수정일 2015.03.31

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식품미생물학 실험

는 시간을 가능한 짧게!- 만들어진 희석시료액은 곧바로 배지와 혼합하도록- 세균수를 측정하는 경우에는 이상의 전과정을 15분을 초과해서는 안됨식품의 주요 미생물 검사법1. 저온세균수 ... 하고 균이 재차침입되자 않도록 한다.6. 알코올솜 : 70% 에탄올을 충분히 적신 탈지면1. 멸균 생리식염수가장 쉽게 만들어 흔하게 사용하지만 pH에 민감한 시료에는 사용하기 부적 ... ml3. 인산 완충용액KH2PO4 34g을 증류수 500ml에 녹인후 1M NaOH로 pH를 7.2 맞추고 증류수를 가해 1000ml 원액 만듬→ 원랙 1.25ml에 생리식염수

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.03.28

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식품의 산도, 알칼리도 측정

* 실험제목 : 식품의 산도, 알칼리도 측정* 실험목적식품의 산도, 알칼리도가 무엇을 의미하는지 알고, 시료의 산도/알칼리도를 측정하여 산성 식품인지 알칼리성식품인지를 확인 ... 도가니확히 측정할 수 있다.)산도(acidity)? 산성식품 100g의 회분을 중화 시키는데 필요한 1N 염기(NaOH)의 ml수? 동물성식품과곡류에 높음알카리도(alkanity ... 알칼리성식품이 우리의 건강과 관련이 깊은 이유는, 사람의 혈액이 항상 pH 7.2~7.4 정도의 약 알칼리성으로 유지되고 있으므로 매일 섭취하는 음식물도 이 같은 산도와 알칼리도

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.05.29

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식품화학실험보고서-식품의 산도, 알칼리도

도록 하자. 식품분석에서 사용되는 대부분의 용액은 대단히 복잡하여 그 pH가 쉽게 계산되지 않기 때문에 지시약이나 pH미터를 이용하여 그 pH를 측정하게 된다. 지시약은 용액의 pH ... .8107, 불용성무기질의 경우는 187.72872로 측정되면서 총 알칼리도는 634.53942로 측정되었다.이번 실험을 통해서 대두가 알칼리 식품이라는 것을 알았고, 무엇이 식품 ... 의 산성, 알칼리성 식품을 결정하는 가를 알게 된 계기가 되었다.◈ Introduction식품의 산도, 알칼리도 측정의 원리에 대해서 보면, 식품의 중요한 성분인 무기질은 체내에서 산

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.10.14

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한식조리기능사,양식조리기능사 필기시험 한번에 붙기

% (60-65%)c. 기류(공기의 흐름-바람) : 1초당 1m이동참고) 불감 기류 : 0.2-0.5m/초secㄱ. 온열 조건 - 기온, 습도, 기류, 복사열ㄴ. 실외의 기온측정 ... - 지상 1.5m에서 건구 온도계a. 최고 온도 : 오후2시b. 최저 온도 : 일출 전ㄷ. 실내의 기온측정 - 카타온도계ㄹ. 불쾌지수 (D.I) : D.I가 70이면 10%주민이 불쾌 ... 감, 80이면 거의 모든 사람, 86이면 견딜수 없음나. 일광ㄱ. 자외선작용 - 비티민D생성 (구루병 예방)식품, 물, 공기, 의복, 식기등을 자연 소독, 살균 - 2500

시험자료 | 30페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.04.25

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딸기잼제조

Report. 딸기잼 제조실습1. 서론가. 잼의 정의Jam은 과일에 함유되어 있는 펙틴이 산과 다량의 당이 존재할 때 gel를 형성하는 성질을 이용하여 만드는 식품으로, 당 ... , 말산, 타르타르산 등의 산이 들어있는데, 젤리화에 필요한 것은 그 산의 종류가 아니라 완성된 제품의 pH가 중요하다. pH는 gel 화의 속도 및 정도를 조절하는 인자로 수소이온 ... 이 pectin의 negative-charge를 감소시켜 분자간의 반발력이 감소하여 pectin 분자 간에 결합이 증가하여 gel을 형성한다. pH가 너무 높으면 펙틴양이 많고 당

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.15

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[성인간호학 케이스스터디] 호흡기내과 폐렴 케이스스터디입니다.

보조기구: 무·맥박: 113·인공심박동기 착용: 무·혈압: 194/57 측정부위: 상완동맥③영양·건강식품의 섭취: 안한다 □한다·식욕상태: □왕성 보통 □식욕부진·식사종류: 일반식 ... 에 대한 인식:2)사정(1)교환①의식수준alert □drowsy □stupor □semicoma □coma②활력징후·체온: 36.1 측정부위: 고막·호흡: 16회/min 호흡을 위한 ... 증, 신우신염, 과수화pH4.5-8▲알칼리 : 요로감염증, alkalosis▼산성 : 발열, 운동후, 산증Protein-▲신장병, 외상, 심장병, 장폐색,갑상선기능항진증▼영양부족

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.09.20 | 수정일 2014.09.29

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식품부패에 영향을 미치는 인자, 수분활성도

으며, 최적 pH가 6.0~7.0이므로 세균의 발육 ? 증식에 적합하다. 그러나 일부 세균 중에는 초산균이나 유산균 같이 pH 5 이하인 산성식품 중에서 발육할 수 있는 것도 있 ... 다. 한편 효모나 곰팡이는 최적 pH가 4.0~6.1(최저 2.5~3.0)로 산성식품이나 당을 많이 함유하는 식품 EH는 과일류에서 잘 번식하여 그 변패의 원인이 된다. EH 과일이 ... 고 있는 식품의 수분활성도의 100배와 같다.▷ 식품의 수분활성 측정법비스킷 등의 과자류의 aw를 측정하는 방법에는 Pouncy와 Summers(1939)가 고안한 간편한 방법이 있

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.12.08

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세포생장에 미치는 ph영향

1. Title : 세포생장에 미치는 pH 영향2. Object : 미생물생장에 영향을 미치는 요소는 여러 가지가 있다. 그 중 액체배양에서 미생물 생장에 미치는 pH 영향 ... 을 측정한다.3. 1) Reagent and Apparatus : 균주(액체배지에서 18~24시간 배양된 균주), Loop(백금이), Alcohol lamp, 삼각플라스크, s ... 한다. (1ml씩)그 배양액의 세포농도를 평판배지를 이용하여 측정한다.( 각 조원은 sampling을 위해 서로 상의 후 1명씩 시간을 정하여 전원이 돌아가면서 sampling

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.07.07 | 수정일 2021.02.15

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lowry, 로우리

과 함량차이가 있는 것 같다. 켈달법은 단백질이 아닌 질소까지 측정이 되지만 로우리법에서는 그렇지 않기 때문이다.문헌채수규 외 5인, 2004, 표준 식품 분석학(이론 및 실험 ... Lowry test초록 : 알칼리성에서 단백질의 펩타이드 결합과 구리가 반응해 Cu2+이온을 생성하는 Biruet반응 원리를 이용한 실험으로 식품 중의 단백질 함량을 파악 ... 와 다를 수 있다. 감도는 10~200μ㎍ protein이다. 여러 단점이 존재하나 이 방법으로 단백질의 정제하는 과정에 단백질 함량변화를 측정하는데 유용하다고 할 수 있다.정량을 위

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.07.04

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과즙의 종류와 당도에 따른 잼의 성상 비교

며,미생물이 이용가능한 물을 탈수시켜 미생물의 생육을 억제하는 당장법을 이용한 가공식품이다. 잘 익은 과일의 유기산 성분은 과일의 pH를 잼 형성에 알맞은 정도로 적당히 유지 ... . pH 미터에서 표준용액의 pH를 증류수를 이용하여 조절한다.pH가 5이하일 때 젤을 형성하기 시작하고 최적의 pH는 3.0~3.3이다.깔때기: pH를 측정하기 위하여 과즙을 걸러내 ... ReportA. Pre-report (간단히 요점만 정리하도록 한다)제 목: 과즙의 종류와 당도에 따른 잼의 성상 비교실험일:실험자:Ⅰ. 서론1.목적 : 과즙의 pH에 따른

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.09

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