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젖산 발효 주입평판법 세포호흡과 발효 식품저장 효모 발효 실험 식품미생물학 식생활과 건강 식품산업기사
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"젖산발효" 검색결과 201-220 / 3,962건

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    양배추 호흡관찰 실험
    이 무엇인가에 따라 발효의 종류가 결정된다. 젖산인 경우 젖산 발효가 되고, 에탄올인 경우 알코올 발효가 된다.전자전달계는 전자 공여체와 전자 수용체사이에 전자를 전달하는 연속 ... 서 일어난다. 세포 내에서 피루브산이 만들어진 후 산소가 없을 때에는 발효 과정이 일어난다. 발효 과정은 산소가 없는 상태에서 전달되는 전자를 최종적으로 처리하며 피루브산이 과도 ... 하게 축적되는 것을 막아 해당 과정이 계속될 수 있게 하는 세포 내 장치이다. 발효에 의해 NADH가 NAD+로 산화되어 다시 해당 과정에 쓰인다. 발효 과정에서 발생하는 세포 내 폐기물
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.21
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    아주대학교 생물학실험1 발효 결과보고서
    젖산 등으로 전환되고, 산소가 충분할 경우 TCA회로 와 산화적 인산화 과정을 거쳐 이산화 탄소와 물로 완전히 분해된다. C6H12O6 (포도당) → 2C3H4O3 (피루브산) ... 1. 실험 목적세포의 에너지 발생 과정 중 하나인 발효기작의 생화학적 특성을 이해한다. 2. 실험 이론 1) 세포호흡 : 물질대사 과정 중 하나로 생명체가 유기 화합물을 분해 ... 으로 나눌 수 있다. 발효 과정에는 산소가 사용되지 않으므로 발효는 무기호흡의 일종으로 분류된다. 유기호흡의 반응식은 다음과 같다. C6H12O6 (포도당) + 6O2 → 6CO2 + 6
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.12.17 | 수정일 2020.12.19
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  • 자료 표지
    [연세대] 일반생물학실험(1) - Harvesting chemical energy
    를 생성하는 과정이다.무산소성호흡은 사람의 체내에서는 일어나지 않는다. 대신 사람의 근육에서 무기호흡의 일종인 젖산 발효가 일어나는 경우가 있다. 젖산 발효는 과도한 운동을 한 ... 경우 처럼 ATP 요구도가 높아질 때 일어나게 된다. 산소가 부족하므로 정상적인 세포호흡 과정을 진행하지 못한다. 포도당이 2분자의 피루브산으로 바뀐 다음 피루브산이 젖산으로 바뀌 ... 었고 시험관 G의 경우 얼음 사이에 넣어두었다. 이론적으로 보았을 때 오랜 시간이 지났을 때 시험관의 색이 투명하게 바뀌는 것은 시험관 C, D, E, F이다.시험관 A의 경우 숙신산
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.09.30 | 수정일 2021.10.07
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    (축산학) 우리나라의 축산업은 전체 농업생산액의 40%를 차지하는 경제적으로 중요한 농업의 한 분야라고 할 수 있다. 축산이
    생물의 발효작용에 의해 섬유소의 소화로 휘발성 지방산이 생성되고 비단백태질소화합물 등에 의한 균체단백질 합성이 일어나며 비타민 B군과 K의 합성이 일어난다. 겹주름위에서는 특별 ... 에는 다수의 미생물이 존재하여 발효과정을 통하여 소화되지 않은 사료를 분해하여 휘발성 지방산의 형태로 에너지를 공급하게 된다. 직장은 비교적 길이가 짧고 지름은 소장의 두배로 배설강 ... 하여 자생한 식물을 이용하여 동물성 단백질인 젖, 고기, 알 등을 이용할 수 있는 일이 되며, 가축이 먹고 배설한 분뇨는 토양에 자연 비료로 뿌려져 환원된다.가축의 분뇨는 퇴비
    Non-Ai HUMAN
    | 방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.18
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  • 판매자 표지 자료 표지
    Protective culture 레포트
    2, diacetyl과 같은 항균물질들이다. 유기산에는 아세트산, 프로피온산, 젖산 등이 있는데 일반적으로 안전하다고 인식된 것들이다. 이들은 균을 죽일 뿐 만 아니라 향미도 향상 ... 은 낙농업의 starter culture이다. Starter culture은 주로 치즈, 버터, 요거트, 소시지 등과 같은 발효식품에 사용되는 배지이다. 여러 발효식품들은 유기산 ... Protective culture식품의 보존제로 가장 흔하게 사용되는 것들은 안식향산 나트륨, 아질산 나트륨 등으로 화학적보존제가 대부분이다. 이러한 것들은 화학물질이기 때문
    리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.08.07
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  • 자료 표지
    친환경 신소재 조사,탐구
    Glucose의 발효를 통해 젖산을 생산합니다.이후, Lactic Acid의 중합이 이루어지는데 크게 축합중합, 개환중합의 2가지 과정이 있지만축합중합의 경우 저분자량의 PLA를 제조 ... 한 젖산 얻고 이를 중합하여 생분해성 플라스틱을 제조하는 것이다. 생분해성 플라스틱은 바로 생분해 되며 매립 후 1년 이내에 토양 속의 미생물에 의해 이산화탄소와 물로 분해 ... 플라스틱과 다르게 수축성이 떨어져 잘 깨진다.PLA를 만들기 위해서는 젖산을 제조해야한다. 식물, 옥수수의 광합성을 통해 얻은 젖산의 가수분해를 통해 Glucose를 생산하고이
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.11.24
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    경북대학교 응용생물공정공학 기말고사 정리본+족보
    에서 발생· NADH가 환원되어 축적 -> NAD+ 재생 필요 (젖산생산과정과 같이 일어나야 산화환원 균형 유지)- TCA Cycle : Pyruvate -> CO2 + NADH ... · NADH 공급 -> ATP 에너지 제공 / GTP 생성· 중간체 제공 -> 생합성· 미토콘드리아에서 일어남· NADH가 환원되어 축적 -> ETC에서 산화되어 ATP 생산 ... -> 산소는 환원되어 물 생성· 미토콘드리아 내막에서 발생호기성 호흡 / 혐기성 호흡 / 발효 5. 대사의 조절 (효소수준)- 해당작용의 feedback
    시험자료 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2025.06.19
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    연세대 일반 생물학 및 실험(1)화학에너지의 수확 세포호흡과 발효
    는데, 우리몸에서 일어나는 무산소성 호흡인 젖산발효가 일어나게 되면 최종산물로 젖산이 생성되고 이것이 근육에 쌓이면 피로감을 느끼고 심하면 근육통이 일어나기도 한다. 기질을 탄수화물로 할 ... 가 생성되고, 해당과정에 필요한 NAD+를 NADH로부터 만들어냄과 동시에 완전히 분해되지 않은 상태로 남는다. (ex)에탄올, 젖산)2.E.coli는 산소가 충분히 존재하는 상황 ... 8th experiment일반생물학및실험(1) 심화결과보고서8주차 화학에너지의 수확: 세포호흡과 발효Ⅰ 실험제목과 실험날짜Title화학에너지의 수확:세포호흡과 발효Date2020
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.09
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  • 자료 표지
    한우의 개량목표와 개량체계에 대하여 기술하시오
    게 만들어지는데 이 과정에서 젖산 생성균을 주로 첨가하여 제조한다. 이 외에도 사용하는 사료원료의 특성에 따라 고초균, 황국균 및 효모균 등을 사용하기도 한다. 이러한 이유로 농가 ... 고 증체가 빠르며 사료효율이 향상될 수 있도록 목표가 설정되어야 하며, 관련 대상형질은 한우와 마찬가지다.젖소는 젖생산은 물론,이상적인 번식간격을 가지고 해마다 송아지를 생산하며 경제 ... 여 개량되어야 한다. 우리나라에서는 정부에서 한우 및 젖소의 중장기적 개량목표를 수립하여 가축을 개량하고 있다.2)개량체계한우의 개량체계 변화는 시대적으로 크게 광복전·후로 구분
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    | 방송통신대 | 4페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.03.09
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  • 자료 표지
    가톨릭대학교 산업미생물학 - 과제 총 집합 (중간고사 1~6주차)
    균은 초고온성균으로 발효를 하는 화학종속영양생물이다. 다당류, 당을 발효시켜 젖산, 아세트산, 이산화탄소, 수소를 생산하며 에너지를 생산한다.과제6) Green nonsulfur 한다. ... 적 호흡을 하는 화학종속영양생물이다. 피르브산, 젖산, 에탄올을 아세트산까지 산화시켜 에너지를 생산한다.과제5) Thermotoga 균이 에너지를 생산하는 방법은?: Thermotoga ... liquor를 미생물의 대량 배양과정에서 많이 사용하는 이유는?: corn steep liquor은 옥수수 침지액으로 부산물이다. 점성이 있고 아미노산, 비타민, 미네랄을 갖고있고 부
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    | 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.07.09
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  • 자료 표지
    식품미생물학 chapter15 주류 및 식초
    하여 건조 후 사용3단계 : 술밑 제조알코올 발효에 필요한 효모를 다량 배양한 것. 술밑제조 중 효모의 발육을 돕고 잡균의 생육을 억제하기 위하여 젖산을 첨가(속양주모), 술밑 ... .3. 제조방법⑴주모 : 입국만을 혼합하여 효모를 배양한 수국술밑과 곡자, 덧밥 및 젖산을 사용하여 제조한 곡자술밑이 있는 데 수국술밑이 이용⑵술덧 : 주모, 곡자, 입국, 분국 ... 에 사용되는 쌀의 양은 원료 쌀의 5~9%4단계 : 술덧 발효완성된 술밑, koji와 증미를 물과 혼합하여 발효하는 것을 담금이라 하며 이 담금액을 술덧이라 한다. 14~16℃에서 20
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    | 시험자료 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.08.31
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  • 판매자 표지 자료 표지
    학생탐구발표대회 탐구 계획서 / 탐구 주제 추천
    다. 유산균은 우리 생활 속에서 쉽게 접할 수 있으며 그중 김치의 유산균은 발효과정에서 생성되는 대사물질 중 젖산과 초산이 항 진균 효과가 있다는 연구도 있다.또한 사과즙에 아세트산 ... 균과 효모를 섞어 초산 발효한 사과식초의 경우 사과산이 포함된 아세트산으로 다른 천연식초들과 비교했을 때 더 우수한 항균, 항진균성을 가지고 있어 몸에 있는 유해 미생물을 없애 ... 에 넣어 발효 유무를 통해 분리 배양한 콜로니 중 유산균을 선별한다. 또 pH를 측정 할 수 있는 pH시험지를 이용하여 pH를 측정하여 유산균의 발효로 생성된 산에 의해 산성 pH
    리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.10.23
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  • 자료 표지
    김치의 제조 특성, 가치
    양념, 채소의 조직, 발효과정 중에 생산된 젖산을 주성분으로 하는 각종 유기산, 이산화탄소 등에 기인한다. 이들의 복합적인 현상에 의한 기호 특성은 다른 식품에서 발견 할 수 없 ... 의 Na도 김치를 통해 공급되는 무기물이다. 젖산균에 의해 생산되는 젖산, 구연산 등 각종 유기산은 Ca, Fe 등 무기물이 인체에 흡수되는 것을 도와준다. 김치는 당과 지방 함량 ... 각종 질병으로 인하여 일상의 어려움을 겪고 있는 오늘날 그 대안으로 면역력이 대두되고 있으며 그 방법으로 채소발효 음식인 김치가 화두이다. 일상의 건강을 넘어 생존의 방법이 되
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.11.16
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  • 자료 표지
    발효레포트 미생물 배양 및 생균수 측정
    (Lactic acid bacteria, LAB)이라고 통칭되는 미생물이 사용된다. 발효유는 젖산발효가 주축이며, 순수하게 젖산발효에 의해 만들어진 젖산발효와 젖산균과 효모에 의해 ... 부분적으로 알코올발효를 일으켜 만들어지는 젖산-알코올발효 등으로 구분 될 수 있다. 보통 제조에 사용되는 균주는 Lactobacillus acidophilus ... 에서는 펩톤수와 생리식염수를 쓰며, 위 실험에서도 생리식염수를 사용했다.4) 요거트와 미생물요거트는 발효유로써 여러 가지 미생물을 가지고 있다. 제조에 사용되는 스타터 미생물은 젖산균
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.03.05
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    발효란,빵의 발효,발효의 목적,생화학적 변화,이스트,제과제빵
    1. 발효(Fermentation)발효란? : 물질 속에서 미생물이 당류를 분해/산화/환원시켜 알코올, 산, 케톤을 만드는 생화학적 변화를 말함 : 열 발생, 탄산가스 같은 기체 ... 생성 (알코올, 유기산, 에스텔, 알데히드) 반죽의 숙성 : 발효 산발생 전체 반죽의 산도 ↑ → 글루텐 강화 , 생화학적 반죽 발전반죽의 공기 중 함유: 가스의 포집 / 보유 능력 ... %) 가스발생력 증가발효시간 감소유리당(발효 초기 진행), 맥아당(아밀라제 작용에 의해 생성되며 발효를 지속), 첨가되는 당단당류(포도당, 과당), 이당류(설탕, 맥아당), 젖당1-4
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    | 리포트 | 21페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.12.03
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  • 자료 표지
    젖당 분해능 실험
    없었지만 플레인 요구르트에는 유산균이 많이 있으며 spreading 결과 플레인 요구르트와 같은 발효 유제품에서 나는 시큼한 냄새가 나는 것으로 보아 젖당을 분해할 수 있는 유산 ... 도 있다. (양성은 노란색, 음성은 붉은색)(2) MR-VP 배지① MR: 혼합산 발효 유무 확인- pH지시약인 methly red 3방울(500㎕이내)을 첨가 후 부드럽게 섞 ... 를 4.2이하의 pH로 낮추기 위한 충분한 산 생성을 하는 glucose발효가 일어나면 붉은색으로 변함② VP: 알콜 형성 여부 확인- Alpha-naphthol 12방울 + 40%
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    | 리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.10.21
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    효모균의 관찰 - 일반생물힉및실험1
    나 환경에 따라 다양한데 전형적인 것으로 효모의 알코올발효, 글리세롤발효, 젖산균의 젖산발효, 헤테로젖산발효, 메탄세균의 메탄발효, 대장균 등에서 볼 수 있는 혼합유기산발효가 있 ... 다. 아래 그림은 알코올 발효가 일어나는 과정을 보여준다.그림 1 알코올 발효 과정: 포도당 1분자가 해당 작용을 거치면서 2ATP와 2NADH를 생성하고 피루브산 2분자로 분해된다. 2 ... .효모는 균계에 속하는 단세포 진핵 미생물로 빵, 맥주, 포도주 등을 만드는 데 사용된다고 했는데 막걸리에서는 이러한 효모에 의해 어떤 과정을 거쳐 발효가 일어날지 궁금해서 조사해봤
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.07 | 수정일 2021.06.28
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  • 판매자 표지 자료 표지
    음식으로 이루어진 세상 2025년 1학기 기말 족보
    과정 중 어느 것이 산소가 없는 상태에서 발생하며, 효모에서 에탄올을 생산하나요?1) 무기성 호흡2) 알코올 발효3) 호기성 호흡4) 젖산 발효답: 2번21. 다음 중 식품의 산도 ... 와 알카리도를 조절하는 산도조절제가 아닌 것은?1) 구연산칼슘2) 탄산칼슘3) 염화칼슘4) 황산칼슘답: 3번22. 김치 발효 중 내산성이 약한 미생물은?1) Pediococcus c ... ) 토르티야3) 피타4) 치아바타답: 1번6. 다음 아미노산 가운데 비극성 아미노산이 아닌 것은?1) 메티오닌2) 알라닌3) 라이신4) 발린답: 3번7. 영양소와 대사산물의 관계
    시험자료 | 6페이지 | 3,500원 | 등록일 2025.08.09 | 수정일 2025.08.21
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    식품미샘물 실험 결과 보고서 효모의 당류발효성 실험
    -)젖당발효성(치즈에서 분리)Debaromyceshanserii++++-내삼투압성 효모(엄적육에서 분리)(v, w or -)(v, w or -)S : slow(천천히) O : occasionally(때때로) W : weak(약하게) V W : very weak(매우 약하게) ... 부산대학교 식품미생물학실험1. Title : 효모의 당류발효성 실험2. Purpose : 각종 당류에 대한 발효 능은 효모의 분류상 중요한 지표가 됨을 알고, 듀럼 관을 이용 ... 해 과일로부터 분리한 효모의 당류 발효성을 실험 해 본다.3. Materials : Autoclave, pipette aid, duram tube단당류 - glucose, xylose
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    | 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.21
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    가톨릭대학교 산업미생물학- 중간고사 ~3주차 (미생물 사진별 특징 정리)
    이 에너지원이자 탄소원: 다당류, 당을 발효시켜 젖산, 아세트산, co2, H2 생산발효 -> 전자수용체 X특이적인 세포벽 : Toga 덮개!? Green nonsulfur ... hemoheterotrophy-> 화학물질이 에너지원이자 탄소원젖산, 피루브산, 에탄올을 아세트산으로 산화시켜 에너지 얻음.전자수용체 : 황산염SO42-특이적인 인지질 성분 ... 을 산화시켜 에너지를 얻음.전자수용체 : O2 산소, N03-질산염Revers TCA 회로 -> 질소고정?Thermodesulfobacterium: 초고온성균, 혐기적, c
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    | 시험자료 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.07.09
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2025년 11월 27일 목요일
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