"식품미생물학실험"의 검색결과 입니다.

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유산균 분리 식품 serial dilution 식품공학과 편입 LMO 대장균 정성실험 미생물배양실험 식품 연구계획서 멸균법 그람염색 보고서

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"식품미생물학실험" 검색결과 2,121-2,140 / 3,114건

영화속생명과학 - 그 곳에는 절망만 있다?

을 갖고 있는 인간의 경우만 하여도 분자생물학적으로 아직까지 밝혀지지 않은 부분도 굉장히 많다. 물론 지금의 연구가 순조롭게 진행된다면 모두 밝힐 수도 있을 것이다. 그러나 이 ... 할 수 있다. 인간 게놈 프로젝트, 복제, 유전자 조작 식품과 같은 용어들은 일반인에게도 이미 익숙해졌다.인간이 무언가를 창조해 내고 끊임없이 탐구하고자 하는 것은 인간이 지닌 호기심 ... 하고 넘어간다면 미화시킨다는 이유로 비난받을 수도 있을 것 같다. 그러나 여러 가지로 많은 장점도 지닌 이러한 기술이 이렇듯 부정적으로 비춰지는 이유는 무엇일까? 일단 생명공학. 특히

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.17

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식품산업기사/식품기사 정리집 (합격자가 최종 정리)

- 단백질의 변성이 적을 것- 세균 번식이 적을 것- 선도저하 적을 것cf) 저온 저장의 원리저온시 식품내의 미생물의 활성이 낮아지며(또는 사멸 : 급속한 냉각은 세포막 손상으로 사멸 ... 에 대하여 빙결정으로 변한 비율- 공칭동결시간 = L(cold point의 절단한 식품의 두계)/T(동결시간)- 저온저장중 식품변화(방지법 문제 참조)생물학적 : 선도저하, 저온장 ... ℃의 항온기속에서 1～3주일 동안의 팽창상태 확인과 미생물 실험진공도검사 : 통조림통의 뚜껑에 진공계(vacuum can tester)의 끝을 꽂아 내부의 진공도를 측정하는 것.일반적으로

시험자료 | 68페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.07.08 | 수정일 2017.05.23

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[미생물]한국을 대표하는 전통 발효식품의 발효균 및 식품에 미치는 영향

보고서한국을 대표하는 전통 발효식품의 발효균 및 식품에 미치는 영향제목과 목 명 :학 과 :학과 입력학 번 :학번 입력이 름 :제 출 일 :담당교수 :담당 교수 입력Ⅰ. 된장미 ... 이 곰팡이가 다른 누룩곰팡이류와 비슷해 실험결과에 대한 정확성에 문제가 있었으나, 이 발표가 미 시사주간지 "Time"에 실리면서 한국의 된장이 암의 원인식품으로 의심받게 됐 ... 생물의 종류나 식품의 재료에 따라 다양한 발효식품이 만들어지게 되고, 그 특유의 성분이나 영양가가 향상되며 기호성 및·저장성 등이 우수해지게 되는데, 한국을 대표하는 전통 발효식품

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.01.24

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[식품공학]공중 낙하균, 방선균의 배양 및 분리 - 미생물의 이식(획선평판법과 사면배양)

보고서공중 낙하균, 방선균의 배양 및 분리- 미생물의 이식과 목 명 :식품미생물학실험학 과 :식품공학과학 번 :20312336이 름 :박애리제 출 일 :2006년 6월 15일담당 ... 교수 :정승원 교수님《 공중 낙하균, 방선균의 배양 및 분리 - 미생물의 이식 》1. 실험 목적(purpose) 및 원리(principle)이번실험은 지난 시간에 배양한 미생물 중 ... 목적하는 미생물만을 순수하게 얻기 위해 획선평판법과 사면배양을 이용한다. 단일 colony가 얻어졌는지 확인하고 실험을 통해 순수분리법을 익힌다.▶ 미생물의 순수분리배양액 중

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.09.03

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감염 미생물의 살균과 화학요법, 숙주와 기생체의 상호관계

가능Ⅱ. 감염미생물의 억제* 항생제의 효과(시험관내, 생체 내에서 수행된) 실험의 원칙① 미생물은 화학적 방법, 물리적 제제에 의해 가역적, 비가역적으로 억 제가능② 미생물은 증식 ... 병원 미생물들은 50~70도에서 10분정도 노출되면 사멸① 저온 살균법:식품과 낙농 산업에서 우선적으로 사용되는 방법이다. 전통적 인 저온 살균법에서 우유의 온도는 62.9도씨 ... 부터 시작해야만 한다. 고압증기 멸균의 안전한 마지막기준은 열저항성 미생물들을 사멸시킬때 세균학적인 멸균결과 를 보기위해 121도씨에서 15분간 멸균하고 멸균 테이프가 검 정색으로 변화

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.07.06

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냉동 연육(surimi) 및 어육연제품 제조

품의 저장, 유통, 품질 (최신식품가공학, 유림문화사)연제품은 비교적 변패하기 쉬운 어육가공품으로 오염미생물은 가열시 내부에 생존하고 있는 내열성포자와 가열 후 제품의 표면에 2차 ... 냉동 연육(surimi) 및 어육연제품 제조1. 서론▶ 연제품의 정의 (최신식품가공학,유림문화사)연제품이란 어육을 물로 씻은 후 소량의 소금(2~3%), 부재료를 넣고 갈아 으깬 ... 원리 (최신식품가공학,유림문화사)연제품(fish meat past product)은 한천이나 젤라틴과 다르게 그 용액을 가열하면 졸이 되고 식히면 겔이 되는데 다시 가열한다고 해도

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.02.17

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활성탄흡착실험

원수로부터 탈취, 탈색, 미생물, 농약, 페놀, ABS등 제거폐 수하수, 폐수 처리 시 BOD, COD, 페놀, ABS, 유해물질 등의 제거악취 및 독가스악취, 독성가스, 방사성 ... 으로, Langmuir고 수질변화에 대응성이 좋다.③ 입상탄에 비해 저렴하여 투자비용이 적게 든다.④ 미생물의 번식 가능성이 없다.⑤ 장치의 구조가 간단하고 부대시설이 적게 든다.⑥ 분말로서 비산 ... 다.⑤ 미생물의 번식 가능성이 높으며, 별도의 탈착시설이 요구된다.⑥ 초기 투자비용이 많이 든다.0.8.2. BAC(생물활성탄 ; Biological Activated Carbon

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.09

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된장

우리의 식생활에서 빼 놓을 수 없는 고유의 대표적 발효 식품인데, 지방에 따라 제조 방법에 다소 차이는 있으나 일반적으로 콩을 삶아 찧고 성형한 다음, 자연 상태에서 미생물의 착생 ... . 이러한 사실은 암에 대한 여러 종류의 생체외 실험과 동물실험을 통하여 생화학적 생물학적 효과면에서 입증되었다.콩에는 에스트로겐과 약간 유사한 이소플라본(isoflavones)이란 ... 장, 등으로 구분 하였다. 또한 미생물 급원에 따라 메주를 이용하는 전통 된장과 Aspergillus oryzae등의 균을 사용하거나 Bacillus속 세균을 이용한 개량식 된장

리포트 | 11페이지 | 4,000원 | 등록일 2007.06.04

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빙그레 기업분석

절차를 소비자에게 공개하는 방식을 취하고 있으며, 내용은 아래와 같다.‥ 저장성 실험으로 관능적/이화학적/미생물학적/영양학적 검토가 이루어지며, 다음으로는‥ 유사 식품에 있 ... )‥ 빙그레 유제품의 대표 제품으로 1974년 탄생이래 현재까지 36년 장수 식품‥ 하루 평균판매량은 75만개로 바나나 우유 시장의 80% 가량을 점유 현재까지 편의점 매출 1위요 ... 에 빙그레는 최고 품질의 제품과 브랜드를 만들기 위해 다각도로 노력을 기울이고 있다. 특히 최근 불거지고 있는 식품 이물질 사건으로 온 국민의 관심이 가공식품에 쏠려 있는 요즈음 빙그레

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.01.17

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산가와 과산화물가

하는 동안 화학적이거나 미생물학적인 여러 가지 작용으로 비정상적인 불쾌한 맛과 냄새가 생성되어 품질이 저하되는데 이런 현상을 식품학에서 산패라고 한다. 산패는 유지성분이 산소의 흡수로 한다. ... 1. Abstract이번 실험의 목적은 신선유의 산가와 산패유의 과산화물가를 구해보고 신선유와 산패유의 산패 정도에 따라 결과가 어떻게 나타나는지 알아보기 위한 것이다. 산가 ... . 실험결과 산가(신선유)는 0.7645, 과산화물가(산패유)는 92.6172가 나왔다. 산가 측정에서 뷰렛사용을 잘못해서 종말점을 맞추지 못해 KOH가 많이 들어가서 실제 값

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.12.20

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[독성][담배][니코틴][일산화탄소][다이옥신][부위마취][흡연][금연]담배의 독성(독, 독소), 니코틴의 독성(독, 독소), 일산화탄소 독성(독, 독소), 다이옥신 독성(독, 독소), 부위마취 독성(독, 독소) 분석(담배)

, phyto toxin)와 동물독소 그리고 미생물독소(microbial toxin)로 그 생성 유래에 따라 나누고 있다.(동물독중 독선으로부터 나오는 독액은 venom이라고 한다 ... 며, 항원성이 전혀 없다는 점이다.3. 독소의 표적기관자연계에는 많은 종류의 미생물성 독소가 발견되고 있으며 그 독성과 작용부위, 작용기관 등은 독소의 종류에 따라 서로 다르다. 이 ... Ⅰ. 개요독물(poison)이란 생물체에 대해서 극히 미량으로도 독특한 생리작용을 일으키며, 그 결과 생명을 유지하는데 장애가 되는 물질을 말한다. 이 독물에는 크게 화학독(혹은

리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.08.27

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약학의 역사 및 관련 규정법 제정 역사

러 화학약품과 약을 산업적으로 제조가능하게 됨- 1872년 phenol에서 salicylic acid 합성- 1899년 아스피린 개발- 1910년 독일의 미생물 학자인 에르리히(Paul ... 은 처방구성이 적절해야하며 약물학적 독성학적 시험을 통해야 한다는 사실 깨달음? 미국 연방식품의약품화장법 (Federal Food, Drug and Cosmetic Act)을 통과 ... 학과 천연물약학의 발전에 이정표 로 평가. 이 영역을 오늘날 생약학 (pharmacognosy) 이라 부름- Phamacognosy: phamacon (그리스어의 약)

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.10.10

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된장의 정의,종류,효능에 대하여

가 다른 누룩곰팡이류와 비슷해 실험결과에 대한 정확성에 문제가 있었으나, 이 발표가 미 시사주간지 "Time"에 실리면서 한국의 된장이 암의 원인식품으로 의심받게 됐다.그러나 메주 ... 장사(合醬使)로 선임하려 했다. 그러나 조정 대신들은 신은 산(酸)의 대본(大本)이 된장이었기에 이런 금기까지 있었던 듯 싶다. 또 옛날에는 미생물에 의해 일어나는 발효작용을 몰랐 ... 게 또는 물에 띄워 수개월동안 숙성시키는 과정에서 거의 파괴됐다는 사실이다.미국 하버드대학 암생물학과 케네디 박사는 콩은 항암효과가 있는데 특히 단백질 가수분해효소 억제물질

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.01.27

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미생물에서 유전자 교환이 이루어지는 방법

제목:미생물에서 유전자 교환이 이루어지는 방법1. 서론2. 본론1) 유전자 재조합 (Recombination DNA)① 공여체(어떤 작용(作用)을 일으켜 주는 물질(物質). 산화 ... (transformation)④세포융합(coll fusion)⑤유전자재조합법⑥차이점3. 결론1. 서론미생물은(microorganism)은 사람의 눈으로는 볼 수 없고 현미경을 통해서만 모양을 볼 수 있 ... 는 아주 작은 생물이다. 육안의 가시한계를 넘어선 0.1mm이하의 크기인 미세하며 주로 단일세포 또는 균사로써 몸을 이루며 생물로서 최소 생활단위를 영위하는데 식품, 의약품 등

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.14

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생명공학의 발전과 그 효과

는기술(Biotechnology)이라 하며, 특히 생물의약?생물농업?생물화학?바이오식품?생물화학 등 각종 산업분야에 상업적으로 이용하는 경우 이를 생물산업 또는 생명산업 ... 의 악화를 사전 예방하거나 치료하여 수명을 연장할 수도 있고, 이와 관련된 생물의약품?농산물 및 바이오식품을 생산하여 이용할 수 있다.이 인간게놈프로젝트는 10만개에 달하는 인체 ... 되어야 할 유전정보가 생물을 살상하는 생물학적 무기개발에 이용되는 것을 들 수 있다.여섯째, 유전정보 등을 이용하여 생물체 또는 인류를 통제대상으로 삼을 수 있는 문제를 들 수 있

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.28

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영아기영양

이실은 많은 동물실험을 통해서도 입증 되고 있다.e. 매크로파지매크로파지는 식세포성이며 운동성이 있는 살아있는 세포로 다른 미생물을 둘러싸는 작용을 한다. 매크로파지는 또 바이러스 ... 과 보살핌을 받으면서 성장한다. 스위스의 인류학자 볼트만은 “인간의 존엄성은 어머니에 의한 긴 세월 동안의 수유에 의한다”고 말한 바 있다.얼마전까지만 해도 모유수유에 의한 육아는 자연 ... 는 정신적인 친자유대 뿐만 아니라 면역학적으로도 모유를 지키기 위해 총력을 다하고 있다는 점이 입증되고 있다. 영아영양은 인생의 기초영양으로써 가장 중요하다.1. 모유영양영아에

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.08

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현대인과 된장

은 콩에 적당한 농도의 소금을 가해서 미생물의 작용으로 분해한 발효식품이기 때문에 콩의 성분들을 대부분 그대로 가지고 있다. 콩은 100g당 단백질의 양이 38g으로 쇠고기의 2배 ... 비타민이 골고루 들어 있어 영양학적인 면에서도 바람직한 식품이다. 콩나물은 콩에 있는 올리고당이 비타민C로 환원되면서 좋은 비타민C의 공급원이 된다. 또 지용성 비타민인 비타민A ... 이 일어나서 비대해질 뿐만 아니라 바이러스와 같은 미생물에 대한 저항력이 떨어져서 간염이 되기 쉽고 각종 간질환의 원인이 된다. 재래된장의 간 기능 촉진효과는 최근에 밝혀졌으며 간

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.07.13

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GMO(유전자조작식품)에 대한 견해

자료심사지침- 식품 및 식품첨가물로 이용되거나 가공되는 유전자변형 농산물, 축산물, 수산물, 미생물을 생산, 수입하는 경우 식품의약품안전청의 안전성 심사를 거쳐야 함(임의규정) ... 법률, 제도 등의 마련ㅇ 1997년 7월 유전자재조합실험지침- 밀폐기준 및 방법, 실험안전확보를 위한 조치 등이 명시되어 있음ㅇ 1999년 8월 유전자재조합식품및식품첨가물안전성평가 ... 부에서 2004년부터 유전자변형생물체 위해성 평가센터 구축사업을 시행하고 있음6. GMO에 대한 전망앞으로 GMO 개발 및 보급은 더욱 빨라질 것으로 예상되며, 영양학적 측면

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.09.14

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배지, PCR, 전기영동 실험결과

환경생태학실험 배지, PCR, 전기영동목차배지 PCR 전기영동 (Agarose gel)1. 배지란?미생물이나 동식물의 조직을 배양하기 위하여 배양체가 필요로 하는 영양물질을 주 ... .04g Bromthymol blue 14g Agar 10g순수분리 실험상 필요한 미생물만을 분리하는 것 Streaking(백금이 선상도말)미생물을 단계적으로 감소시키기 위해서 일차 ... 원리는 극히 단순하고, 쉽게 응용할 수 있기 때문에 순수 분자생물학 분야 이외에도 의학, 이학, 농학, 수의학, 식품과학, 환경과학 뿐만 아니라 고고학이나 인류학에 이르는 분야

리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.07

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Virus의 기본특징과 인플루엔자 virus에 대한 조사

1. 바이러스의 발견과 구조1880년과 1915년 사이에 미생물학 분야에서 많은 발견이 이루어졌다. 과학자들이 최종적으로 결핵, 발진티푸스, 매독과 많은 다른 감염성 질환 ... 을 일으키는 생명체를 마침내 찾아내었다. 그들은 위생처리와 식품보존방법을 개량하였으며, 환경에서의 미생물의 중요성에 대한 그들의 이해를 증진시켰으며 사회를 이롭게 하기 위하여 공정에서 미 ... 생물을 이용할 수 있는 지식을 습득하였다. 이러한 시기가 미생물학의 황금기였다.그러나 연구결과가 다소 생산적이지 못한 과학자도 다소 있었다. 이들 과학자들은 그들의 에너지를 홍역

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.10.03

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