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10개

산림기사 진안 하층 식생 2025년 3개는 시험에 나오는

공부전 알야야할 사항 1. 요즘 변종이 많아 참나무 종류는 출제되지 않음. (출제된다면 잎자루가 있는 신갈나무 정도임) 2. 침엽수 중 구상나무는 출제되지 않음. 3. 정원수로 쓰이는 나무 출제되지 않음. 4. 덩굴류와 초본류 출제되지 않음. 전나무 : 뒷면에 새로난 잎에 기공선 2줄이 있다. 잎이 가장 길고 가지 사이에 잎이 있다. 독일가문비 : 전나무와 비슷하나 잎이 짧다. 잎이 떨어지면 가지의 수피가 용비늘처럼 두껍다. 주목 : 잎이 가장 넓다. 뒷면에 기공선이 잘 보이지 않는다. 가지사이에 잎이 없다. 느티나무 : 잎맥 시작점 비대칭이다. 잎의 톱니가 1개씩이다. 거치가 1개이다.(느릅나무는 잎이 더 작고 둥글다. 톱니가 2개식이다) 섬잣나무 : 잎의 개수가 5개이다. 잎 뒤가 희끗희끗한 가루가 있다. 잎이 짧다. 송순이 붉은색이다. 낙엽송 : 잎의 개수가 많다(총생). 잎이 짧다. 개나리 : 가운데 구멍이 있다. 편백 : 잎 뒤에 보면 잎맥이 Y자 형태이다. 화백은 잎맥이 나비넥타이 모양(W모양) 또는 무늬가 있다. 없으면 측백이다. 참나무류는 변종이 많아 구분하기 어려워 출제하지 않음. 출제한다면 잎자루가 없는 떡갈 정도임. 잎맥 끝이 뾰족하게 삐져있으면 밤, 굴참, 상수리임. 굴참은 잎 뒤가 회백색. 잎 뒤가 연녹색이면 밤, 상수리. 상수리는 삐침이 위로 서고 밤나무는 삐침이 아래로 처져있다. 밤나무는 가지 끝에 흰색 반점이 있다. 생강나무 : 하트 모양에서 위로 가면서 결각이 생김. 산딸나무 : 열매가 송이 안에 산딸기처럼 달린다. 잎의 측맥이 4개이다. 층층나무 : 잎이 넓다. 측맥의 개수가 가장 많다. 잎의 자람 방향은 위쪽으로 자라면서 층을 이룬다. 가래나무 : 잎과 줄기가 녹색이며 자세히 보면 잎이 어긋난다. 끝에 3개의 잎이 달린다. 잎자루가 거의 없다. 개나리처럼 가운데 구멍이 있다. 옻나무류(참옻, 개옻)는 줄기 끝이 붉은색이 나며, 개옻나무는 줄기에 반점이 있다. ]신나무 : 파여진 각이 1쌍(잎의 타잎) 잎자루가 길다. 단풍이 이쁘고 정원수로도 쓴다. 개암나무 : 잎 뒤에 갈색의 무늬가 있다. 측맥과 측맥 사이에 줄이 있고 거치가 화려하다. 나무는 헤이즐이며 열매는 헤이즐넛이다. 요즘 농가에서 신작물로 인기가 높다. 찔레꽃 : 가시가 끝이 아래로 처저있고 줄기와 다른 회색이다. 복분자딸기 : 줄기에 흰색 가루가 묻어 있다. 꽝꽝나무 : 잎이 약간 크고 거치(톱니)가 있다. 회양목 : 거치가 없다. 백합나무 : 잎이 백합처럼 생김. 가로수로 식재되는 경우가 있음. 국수나무 : 줄기 안쪽이 소면처럼 생김. 지그재그 각지면서 자람. 소나무 : 잎이 2개, 가늘고 짧다. 곰솔 : 입이 2개이며 잎이 굵고 가장 길다. 수피가 두꺼움. 리기다소나무 : 잎이 3개이다. 다른 소나무와 다르게 잎이 꼬여 있다. 파마한 잎. 노간주나무 : 잎이 짤고 단단하다. 바늘로 찌린 듯한 느낌. 가막살나무 : 가지 옆에 잎이 십자가로 잎이난다. 들꿩나무는 가막살하고 같으나 작은 잎이 아래에 난다. 산수유 : 잎맥이 6개 주맥을 따라 흰색털이 있다. 열매는 타원형이다. 시간이 지나면 열매가 빨갛게 된다. 붉나무 : 잎의 끝부분이 화살나무처럼 되어 있다. 쥐똥나무 : 가지의 끝지점이 잔 잎이 있다. 잎이 서로 마주 본다. 작은 열매가 달리고 익으면 검게 된다.

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| 기타 | 2022.06.20 | 29페이지 | 5,000원 | 조회(1,448)

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산림기사 실기 요약 및 암기법

임업이율의 개념 및 특징대부이자가 아니고 자본이자이다.현실이율이 아니고 평정이율이며,실질적 이율이 아니고 명목적 이율이다.장기이율이다.암기법 : 대자의 현평이 실명장이다.임업경영 3요소수익, 비용, 임업이율암기법 : 수비수 성이 임씨소밀도의 의미와 구분하여 설명일정한 임지에서 각 수관이 투영한 상태 즉, 각 수관이 투영한 면적과 해당 산림면적과의 비소 : 수관밀도가 40%이하인 임분중 : 수관밀도가 41~70%인 임분밀 : 수관밀도가 71%이상인 임분성토면의 산비탈흙막이 공법 4가지콘크리트흙막이, 돌흙막이, 돌망태흙막이, 통나무쌓기 흙막이, 콘크리트기둥틀흙막이계간사방공종의 종류(5가지)사방댐, 골막이, 바닥막이, 기슭막이, 수제, 계간수로, 모래막이도태간벌 : 목적 임목의 생율을 적극적으로 촉진시키기 위하여 미래목을 선정하고, 그 생육에 장해가 되는 임목을 도태시켜 삼림의 생태계를 유지, 증진시키기 위한 임분 무육 벌채이다.열식산벌 : 열식 인공조림지에서 임분밀도가 식재본수의 60%이상으로 임목의 생장이 균일하여 임목간의 우열이 심하지않은 임분에서 간벌을 실행한 일이 없는 유령임분을 대상으로 한다.지형표시방법 중 등고선법을 설명1, 등고선의 값은 평균해수면을 기준으로 정한다.2, 등고선 사이의 간격이 좁으면 급경사면이고, 완만하면 완경사면으로 볼수 있고, 등고선은 중간에 끊어지지 않으며 엇갈리거나 합치되지 않는다.3. 등고선 간격은 주곡선 사이가 1:5000 지형도는 5m, 1:25000 기본도는 10m, 1:50000 지형도는 20m이다.4. 등고선은 주곡선, 간곡선, 조곡선, 계곡선의 4종류가 있다.5. 계곡선은 주곡선 5개마다 굵게 표시, 간곡선의 1/2 지점에 조곡선을 표시.수익방식에 의한 임지평가방법 2가지임지기망가법 : 일제림을 전제로 하는 임지평가방법으로 벌기마다 영구적으로 주벌수익을 얻을 수 있을 때 적용한다. 이자식은 무한정기이자식이다당해 임지에 일정한 사업을 영구적으로 실시한다고 가정할 때 그 토지에서 기대되는 순수익의 현재합계액을 말한다.수가 가급적 법정분기면적이 되도록 함.5. 재적수확은 제1분기에 한하여 재적평분법과 같이 계산6. 이후 분기에 대하여 10년마다 검정하여 표준벌채량 수정산림계획서상 표준벌채량의 개념경영계획기간 중에 임목생장량을 기준으로 정하되 산림의 현황 및 반출시설 및 노무관계등을 감안하여 결정.산림수확조정법 중 생장량법에 대하여 설명생장량이 곧 수확량이 되도록 하는방법.암기법 : 생장량 = 수확량배향곡선(헤어핀곡선)의 중심선 반지름은 몇 미터 이상으로 설치해야10미터 이상.임도 설계 시 활하중의 의미와 무게 산정기준에 대해활하중은 사하중에 실린차량 및 보행자등에 의한 교통하중.무게산정기준은 실제로 움직이고 있는 DB18하중이상의 무게에 의함.경급을 구분명 칭흉고직경수관점유비율치 수6cm 미만50% 이상소경목6~16cm50% 이상중경목18~28cm50% 이상대경목30cm 이상50% 이상임반구획 사유에 대하여 설명위치를 명백히 하고 산림상태정정, 벌채개소의 경계, 경영의 합리화도모, 측량 및 임지면적 계산에 편리.임반의 특징산림의 위치를 명확히 한다.설치가 고정적이다.사업의 기록업무에 편의를 준다.벌채기소의 경가가 되며, 측량 및 임지면적 계산에 편리하다.공사유림 경영계획구에서 경영실적에 필요한 경영계획 5가지조림, 숲가꾸기, 임목생산, 시설, 소득사업.임반구획방법과 면적 및 번호 부여방법.1. 100ha 내외로 구획.2. 능선 및 하천, 도로 등 자연경계나 고정적 시설을 따라 구획.3. 번호부여는 경영계획구 유역하류에서 시계방향으로 연속되게 아라비아숫자로 표기.공예적벌기령에 관한 설명과 특징임목이 일정한 용도에 적합한 크기의 용재를 생산하는데 필요한 연령을 기준으로 하여 결정되는 벌기령.간선 및 지선임도에서 간격 300미터 이내, 너비 5미터 이상, 유효길이 15미터 이상으로 설치해야하는 것은대피소암기법 : 300 5 15평판측량의 3요소정준, 정치, 치심, 구심, 표정종단물매가 10%이면 어떤 문제가 있는지 설명토양침식과 통행차량에 의한 임도파손 우려가 있음.수익방식에 의한러로 전압하여 틈막이용 재료를 압입시킨다.5. 물을 뿌리면서 쇄석이 완전히 조일 때까지 전압한다.벌도맥의 역할 4가지넘어지는 속도감소, 작업의 안전, 벌도목의 파열 방지, 넘어가는 방향 지시암기법 : 바버 체어와 연관이 깊다.오차의 종류 3가지1. 정오차(누차, 누적오차) : 발생원인이 확실, 오차조절가능.2. 부정오차(우연오차) : 발생원인이 불확실, 완전조정이 불가능.3. 과실(착오) : 부주의에 의한 오차.임목을 일정한 용도에 적합한 크기로 생산하는데 필요한 연령을 기준으로 하는 벌기령과 특징.공예적벌기령 : 특수한 용재를 생산하고자 할 경우 적용.암거 및 무근콘크리트 날개벽에 들어가는 자재의 종류 5가지시멘트, 골재, 물, 혼화재료, 거푸집산림구획을 위해 임반내에서 그 상태 및 취급의 차이를 두기 위해 소반구획을 하는 경우 3가지지종이 상이할 때.임종, 임상, 작업종이 상이할 때.임령, 지위, 지리또는 운반계통이 상이할 때.임지기망가법에서 임지기망가를 좌우하는 인자 4가지주벌과 간벌 수입, 조림비와 관리비, 이율, 벌기임지기망가(Bu)`= {`Au`+`Da(1.0P) ^{u-a`} +...Dq(1.0P) ^{u-q} -C(1.0P) ^{u}} over {(1.0P) ^{u} -1} - {ν} over {P}임도설치 대상지의 우선선정기준 4가지1. 조림, 육림, 간벌, 주벌등 산림사업대상지.2. 산림경영계획이 수립된 임지.3. 산림의 보호관리를 위하여 필요한 임지.4. 농산촌마을의 연결을 위하여 필요한 임지.가장 오래된 수확조정법구획윤별법 : 전 산림면적을 윤벌기 연수와 같은 수의 벌구로 나누어 윤벌기를 거치는 가운데 매년 한 벌구씩 벌채 수확하는 방법임도의 종단물매를 설정할 떄 최급경사보다 완만하게 설치하는 이유 2가지1. 속력저하 및 엔진과열방지.2. 연료소모량 및 타이어마모감소.3. 노면과 타이어 간 슬립방지.4. 강우시 종방향의 유수 침식방지.선떼붙이기 시공 목적비탈의 침식방지 및 수분보전을 도모한다.굴착, 적재, 운반, 흙깔기, 흙다지기를 한번에 높다.와이어로프 형태씰형 : 내층과 외층의 수선수가 동일하고, 내층 소선의 홈에 외층 소선이 완전히 들어가는 형태로 내마모성이 크다. 호칭 : 씰형 19개선 8꼬임, 구성기호 : 8×S(19)워링톤형 : 외층 소선수가 내층 소선수의 2배이다. 외층 소선은 대·소 2종류이고 그것과 내층을 조합시켜 꼬임 간극을 작게한 형태이다. 선경의 균형이 양호하다. 호칭 : 워링톤형 19개선 8꼬임, 구성기호 : 8×W(19)필러형 : 스트랜드의 내층, 외층소선을 같은 선경의 소선으로 구성하여 내·외층의 소선간에 가능한 간격을 좁게 하기 위해 가는 소선을 넣은 로프이다. 씰형에 비해 유연성이 다소 높아 곡률 특성이 양호하다. 호칭 : 필러형 25개선 8꼬임, 구성기호 : 8×Fi(25)와이어로프의 안전계수.1. 가공본줄. 2.72. 버팀줄. 4.03. 짐매달음줄. 6.0와이어로프의 폐기기준 3가지1. 로프 1피치 사이에 소선의 단선수가 1/10이상2. 공칭지름보다 7%를 초과 마모된 것.3. 킹크 및 변형, 부식된 것.암기법 : 10%, 7%, 상태불량와이어로프 : 스트랜드의 본수 × 와이어의 개수 (예:6×9)토적량 ={A(1 SMALLSUM H _{1} +2 SMALLSUM H _{2} +3 SMALLSUM H _{3} +4 SMALLSUM H _{4} )} over {도형의 각수} (1,2,3,4 : 맞닿은 도형수)사방댐과 골막이의 가장 큰 차이점골막이는 사방댐보다 규모가 작으며, 시공 장소가 계류의 상부에 위치하고, 반수면만 설치한다. 방수로를 별도로 축설하지 않고 중앙부를 낮게 한다.임도 간격 =10,000 over {적정임도밀도(m/ha)임도밀도(m/ha) ={ 임도총연장거리(m)} over {총면적(ha) }임도밀도(m/ha) ={임도효율계수} over {평균집재거리(km)}임도밀도(D) =임도효율요인(a) over 평균집재거리(s)임도가격 ={임도개설비단가` TIMES `임도밀도} over {수확재적}집재거리(m) ={ 5,000×보정계수} over {적정임도산한 다음 그 평균 흉고단면적을 임목의 직경을 표준목의 직경으로 결정하는 방법이다.선떼붙이기갓떼, 선뗴, 받침떼, 바닥떼카멜랄탁세법 계산인자작업급의 생장량, 현실축적, 법정축적, 갱장기법정영급면적 ={임지면적} over {윤벌기}×영계수, 영급수 ={ 산림면적} over {법정영급면적 }이령림의 연령 측정 방법 (모두 산술평균)본수령(주수령), 재적령(스말리안식), 면적령, 단면적령암기법 : 라면이름 본, 재, 면사방용 수종의 요구조건1. 생장력이 왕성하고 잘 번무할 것2. 뿌리의 자람이 좋고, 토양의 긴박력이 클 것3. 척악지, 건조, 한해, 풍해 등에 적응성이 클 것4. 갱신이 용이하게 되고, 가급적이면 경제가치가 높을 것5. 묘목의 생산비가 적게 들고 대량생산이 잘될 것6. 토양개량 효과가 기대될 것7. 피음에도 어느 정도 잘 견디어 낼 것소단을 설치하는 이유1. 유수의 흐름을 완화시켜 비탈면을 침식으로부터 보호함2. 낙석이나 다른 이탈물을 잡아주는 역할을 하여 비탈의 안전성을 높임3. 사면보호 유지보수작업 시 작업공간(발판)으로 활용할 수 있음4. 사면을 여러 부분으로 분리하여 보행자나 운전자의 심적 안정감을 높임5. 소단에 배수구를 두어 비탈면의 지하수 배출능력을 향상시킬 수 있음측고기를 사용시 주의사항1. 초두부의 근원부가 잘 보이는 위치에서 측정2. 경사지에서는 가능하면 등고 위치에서 측정3. 경사지에서는 뿌리 근처보다 높은 곳에서 측정4. 임목까지의 수평거리는 될 수 있는 한 수고의 같은 거리에서 측정5. 수평거리를 취할 수 없는 때는 사거리와 경사각을 측정해서 수평거리 환산임도설계 시 유의사항1. 임도의 이용이 편리하여 임산물의 반출을 유리하게 할 수 있도록 한다.2. 공사의 시공이 용이하고 공사비가 적게 들도록 한다.3. 공사의 시공 후 유지비가 적게 들도록 한다.4. 산림의 공익적 기능의 유지를 도모하도록 한다.수구면과 추구면 사이에 일정한 너비 남기는 이유 (벌도맥)1. 추구면이 수구면에 이를 때까지 근주부분으로 입목이 넘어지는 것을 방지 완경지

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| 기타 | 2022.06.20 | 48페이지 | 10,000원 | 조회(546)

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전기공사기사 필기_전기응용 및 공사재료

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| 전기/전자/통신기사 | 2022.06.20 | 38페이지 | 7,000원 | 조회(789)

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대기환경기사필기 1~5과목 요약 정리

- 오존무색, 무미, 해초냄새가 나고 고무제품 손상을 일으킴강한 산화력을 가지며 대기 중 농도는 0.01~0.04ppm보통 지표오존의 배경농도는 0.01~0.02ppm태양빛, 자동차 배출원인 질소산화물과 휘발성 유기 화합물 등에 의해 일어나는 복잡한 광화학반응으로 생성.오염된 대기 중 오존농도에 영향을 주는 것은 태양빛의 강도, 의 비, 반응성 찬화수소농도 등이다.국지적인 광화학스모그로 생성된 Oxidant의 지표물질- NO2(이산화질소)의 산화에 의해 생성적갈색의 자극성 기체여름철에 높은 농도를 보임가시광선을 흡수해 가시거리를 감소시킴태양빛을 흡수함파장 420nm 이상의 가시광선에 의해 광분해됨대기 중 체류시간 : 약 2~5일독성이 NO보다 6배 강함(5~7배)난용성이지만 NO보다 잘 녹음온도 낮을수록 용해도 증가질산 및 아질산으로 변해 철 등의 금속부식, 섬유강도저하, 염료변색- 벤젠체내에 흡수된 벤젠은 지방이 풍부한 피하조직과 골수에 고농도로 축적되어 오래 잔존할 수 있다.비점은 약 80℃정도체내 흡수는 대부분 호흡기를 통해 이루어짐벤젠 폭로에 의해 발생되는 백혈병은 주로 급성 골수아성 백혈병이다.- SOx(황산화물)호흡기 질환 유발SOx의 단독흡입보다 황산미스트가 되면 독성이 10배 정도 강해짐1~2ppm 정도에서 대부분의 사람이 냄새를 감지하고 3ppm 에서는 맛을 느끼기도 함.황화수소와 메캅탄계열은 심한 악취를 풍기며 황화수소는 100ppm 에서 단시간 접촉했을 때 눈, 코, 목에 만성 자극증상을 일으킴공기가 를 함유하면 부식성이 강하게 된다.SOx는 대기 중의 분진과 반응하여 황산염이 형성됨으로써 대부분의 금속을 부식시킨다.대기에서 형성되는 아황산 및 황산은 석회, 대리석, 시멘트 등 각종 건축재료를 약화시킨다.황산화물은 대기 중 또는 금속의 표면에서 황산으로 변함으로써 부식성을 더욱 강하게 한다.무색, 자극성, 수용성이며 공기보다 무겁다.표백력이 강하며 환원제로 쓰이고 산성강우의 주된 요인이다.

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| 환경/안전/설비기사 | 2022.06.18 | 32페이지 | 3,000원 | 조회(2,369)

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08. 특급소방안전관리자 1차시험 16회(2022년 6월4일) 문제 및 해설[해피하]

1. 지도자와 협력자간의 영향력 관계 리더십의 필수요소가 잘못된 것은?① 관계는 영향력보다는 직위적 권위에 기초한다.② 리더와 협력자가 상호작용하여 리더십을 발휘한다. ③ 리더와 협력자는 실제 변화를 의도한다. ④ 리더와 협력자가 추구하는 변화란 공유된 목표를 반영한다[답] ① 관계는 직위적 권위보다는 영향력에 기초한다 .2. 다음 특정소방대상물의 소방안전관리자, 보조자의 요건으로 맞는것은① 소방안전관리자는 소방공무원으로 5년 근무자, 보조자는 2급안전관리 자격을 취득한자,보조자 선임은 7명을 해야한다② 소방안전관리자는 소방학과 석사학위취득한자, 보조자는 소방안전관리보조자로 3년이상근무한자, 보조자 선임은 6명을 해야한다③ 소방안전관리자는 소방기사 취득한자, 보조자는 2급소방안전관리 강습을 수료한자,보조자 선임은 7명을 해야한다④ 소방안전관리자는 위험물기능자 자격취득후 위험물안전관리자로 선임된자, 보조자는선임은 6명을 해야한다답) ④ 조건의 건물규모에 따라 특급/1급/2급 대상 파악, 1급소방안전관리 선임대상이므로선임자격, 보조자 선임자격/ 면적에 따른 보조자 선임수를 산출하여 지문에서 맞는 보기찾기1) 건물규모 : 1급소방안전관리자 선임대상물(연면적 1.5만m2이상 10만m2미만)2) 1급안전관리자 선임자격 : 아래 참조3) 소방안전관리보조자 선임자격 : 아래 참조4) 보조자 선임수 : 연면적 1.5만m2이상 특정소방대상물 1명 + 1.5만m2마다 1명추가=> 1 + (7.5만m2(9만m2 - 1.5만m2) / 1.5m2) = 6명

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| 기타 | 2022.06.16 | 68페이지 | 20,000원 | 조회(13,028)

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식품기사 실기 실험법 정리

■ 일반세균검사1. 준비단계① 알코올램프 켜두기② 장갑을 끼고 70% 알코올로 소독(장갑이 없다면 손을 70% 알코올로 소독)2. 단계별 희석 단계① 원액이 들어있는 시험관과 빈 시험관 4개를 준비(총 5개)② 증류수를 멸균된 피펫을 이용해 빈 4개의 시험 관에 9mL씩 넣는다.★ 멸균된 피펫 이용법사용하기 전에 피펫의 끝부분을 화염멸균? A를 눌러 공기를 뺀다.? S를 눌러 배지를 흡입? E를 눌러 배지를 시험관에 떨어뜨림(거품이 생기지 않게 조심히)★ 시험관 입구도 역시 화염멸균 처리(시작과 끝에)(화염멸균 : 알코올 램프위에서 살짝 멸균시킴)화염멸균한 피펫으로 9mL 증류수를 취함↓(뚜껑 연)빈 시험관 입구를 화염멸균 처리함↓9mL 증류수를 빈 시험관에 넣음↓다시 시험관 입구를 화염멸균 함↓뚜껑을 닫음③ 원액이 들어있는 시험관을 원액이 잘 섞이게 흔 들어주고(vortexer 이용 - 시료를 잘 섞이게 해주 는 기계) 마이크로피펫을 이용해서 원액 1mL를 취해 1번 시험관에 넣는다.★ 역시 화염멸균이 중요!마이크로피펫 용량에 맞게 눈금을 맞춤↓마이크로피펫에 일회용 tip을 부착↓(뚜껑 연)원액시험관 입구 알코올램프로 화염멸균↓마이크로피펫으로 1mL를 취함↓원액시험관 입구 화염멸균하고 뚜껑을 닫음↓1번 시험관 뚜껑 열고 입구 화염멸균↓원액 1mL를 1번 시험관에 넣음↓1번 시험관 입구 화염멸균하고 뚜껑 닫음↓1번 시험관 액을 잘 섞이게 함(vortexer기계를 이용)④ 1번 시험관에서 1mL취하고 2번 시험관에 넣는다.(뚜껑 연)1번 시험관 입구 알코올램프로 화염멸균↓마이크로피펫으로 1mL를 취함↓1번 시험관 입구 화염멸균하고 뚜껑을 닫음↓2번 시험관 뚜껑 열고 입구 화염멸균↓원액 1mL를 2번 시험관에 넣음↓2번 시험관 입구 화염멸균하고 뚜껑 닫음↓2번 시험관 액을 잘 섞이게 함(vortexer기계를 이용)? 위와 같은 순서로 2번 시험관에서 1mL취하고3번 시험관에 넣는다.⑥ 위와 같은 순서로 3번 시험관에서 1mL취하고4번 시험관에 넣는다.※ Why?c 않게 하면서 끝까 지 넣어 도말한다.? 사면 배지 시험관 입구를 화염멸균⑥ 백금이 화염멸균⑦ 뚜껑을 살짝 열고(완벽하게 닫지 않고) 시험관 랙 에 끼어 배양기에 넣는다.⑧ 하루정도 지나고 균이 자랐는지 안 자랐는지 확 인한다.5. 고층배지에 미생물 접종하기① 백금선을 살짝 화염멸균한다.(알코올램프에 스치듯이)② colony를 취한다.③ 고층배지 시험관 입구를 멸균한다.④ 시험관 벽면에 닫지 않게 가운데를 찔렀다가 나 온다.? 고층 배지 시험관 입구를 화염멸균⑥ 백금선 살짝 화염멸균⑦ 뚜껑을 살짝 열고(완벽하게 닫지 않고) 시험관 랙 에 끼어 배양기에 넣는다.⑧ 하루정도 지나고 균이 자랐는지 안 자랐는지 확 인한다.6. 평판배지에 미생물 접종하기① 백금이를 화염멸균한다.(백금이 끝부분이 알코올램프로 인해 빨갛게 될 때 까지 살균)② 백금이를 Petri dish에서 균이 자라지 않는 외벽 에 백금이를 누르면서 식힌다.(바로 하면 뜨거워서 colony가 다 죽음)③ 배지에서 백금이로 colony를 취한다.④ 백금이로 평판배지에 도말한다.? 사용하고 난 백금이는 다시 알코올램프로 화염멸 균한다.⑥ Petri dish를 뒤집어서 놓는다.(접종한 후로는 다 뒤집는다.)⑦ 배양기에 넣기 전에 도말한 뒷면에 날짜, 이름을 적고 뒤집어서 넣는다.미생물이 자라면서 대사과정 하는 동안 수분들이 만들어 질 수 있다. 수분들이 주위의 물과 합쳐져서 건조 될 때 위로 올라가 뚜껑 면에 부딫히게 되어 다시 떨어진다. 떨어지면 그 주변에 있는 미생물들이 오염될 수 있고 colony가 물 때문에 퍼져 자랄 수 있다. 도치하면 올라올 수 없다.■ 대장균군 검사 - 유당부이온법1. 추정시험① LB배지 만들기(만드는 법 나와 있음)예) 물 xL에 배지 yg을 녹여라② LB배지를 시험관에 10mL를 분주③ Durham관을 거꾸로 LB배지 시험관에 넣어준다.④ autoclave에서 Durham관을 넣은 LB배지 시험관 을 멸균한다.(121℃에서 15분간 멸균)? 멸균이 끝난 LB배지 시험관과 내가화가 없다.? MR-VP시험시험관에 Methyl red시약을 떨어뜨렸을 때양성 : 빨간색으로 변함음성 : 아무 변화가 없다.? MR-VP시험시험관에 VP시약을 떨어뜨렸을 때양성 : 빨간색의 띠가 생긴다.음성 : 아무 변화가 없다.? Citrate시험양성 : 파란색음성 : 초록색★ E-coli라면 I M V I C test의 결과(+) (+) (-) (-) 이 나온다.→ 만약 결과가 다른 경우는 대장균군이기는 하나 E-coli는 아니다.■ 그람염색1. 도말 → 건조 → 고정① 깨끗이 세척한 Slid glass를 잡고 미생물 배양액 에서 화염멸균한 백금이로 균을 취해서 Slid glass에 도포한다.(미생물 배양액은 액체, 만약 평판배지에서 균을 취할 때는 증류수를 한 방울 떨어뜨리고 균을 취 함)② Slid glass를 알코올 램프에 살짝 가열한 후 입으 로 불며 건조시킨다.(너무 강하게 가열하면 미생물이 탈 수 있으니 조심)2. 염색① Crystal violet(보라색)을 Slid glass에 1~2방울 떨 어뜨리고 1분간 염색한다.② 흐르는 물에 간접 세척(Slid glass를 뒤집어서)한 다. (모든 균은 보라색으로 염색상태)3. 매염① 착색제인 요오드용액(노란색)을 Slid glass에 1~2 방울 떨어뜨리고 1분간 착색한다.② 흐르는 물에 간접 세척(Slid glass를 뒤집어서)한 다. (모든 균은 보라색으로 염색상태)★ iodine + crystal violet = CV-l complex4. 탈색① 탈색제인 알코올용액(하얀색)을 Slid glass에 1~2 방울 떨어뜨리고 30초간 탈색한다.② 흐르는 물에 간접 세척(Slid glass를 뒤집어서)한 다. (그람양성균은 보라색, 그람음성균은 백색)★ 그람양성 → 펩티도글리칸 층이 얇아CV-l complex 씻겨 나가지 않음그람음성 → 펩티도글리칸 층이 얇아CV-l complex 씻겨 나감5. 대조염색① 대비염색제인 Safranin(분홍색)을 Slid glass에1~2방울 떨어뜨리고 1분간 염색한다.②싸면서 입구를 살짝살짝 열어 서 한 방울씩 떨어뜨린다.★ 콕크 입구콕크가 세로로 세워져있으면 열린 것콕크가 가로(옆으로)로 있으면 닫힌 것③ 무색의 삼각플라스크가 분홍색으로 바뀌면 뷰렛 을 닫는다. (종말점)④ NaOH 소비된 양을 계산한다.3. 결과※ 표준용액의 F 구하는 방법측정항목측정값(g)0.1N 염산 용액 채취량(V)25(㎖)0.1N 염산의 facter(F)1.007소비된 0.1N NaOH용액의 양(V ^{'})24.8(㎖)예)N TIMES V TIMES F````````=````N ^{prime } TIMES V ^{prime } TIMES F ^{prime } 표준물질 표준용액0.1N염산 0.1N수산화나트륨0.10.1` TIMES `25`` TIMES `1.007````=``0.1`` TIMES `24.8`` TIMES `F ^{prime }F ^{prime } =1.015■ 산가측정지질 1g을 (중화)하느데 필요한(수산화칼륨)의 mg수산가는 지방산이 (glyceride)로서 결합형태로 있지 않는 (유리지방산)의 양1. 실험방법① 시료(기름)를 삼각플라스크에 스포이드를 이용해서 5~10g을 취한다.? 저울의 전원버튼을 누른다.?삼각플라스크를 저울위에 놓는다.? reset버튼을 눌러 0을 맞춘다.? 스포이드를 이용해서 5~10g을 취한다.② 에탄올 : 에테르(1:2) 혼합액을 메스실린더에 100㎖에 넣는다.③ 100㎖ 메스실러더에 든 에탄올 : 에테르 혼합액을 삼각플라스크에 넣어 유지를 녹인다. (잘 섞어준다.)④ 페놀프탈레인 지시약을 삼각플라스크에 2~3방울 떨어뜨린다. (잘 섞어준다.)⑤ 깔대기를 이용해서 뷰렛에 에탄올성 0.1N KOH (수산화칼륨용액)을 넣는다.⑥ 삼각플라스크 밑에 하얀 종이를 깔고 오른손으로 는 삼각플라스크를 조금씩 흔들어 주고 왼손으로 는 뷰렛 콕크를 감싸면서 입구를 살짝살짝 열어 서 한 방울씩 떨어뜨린다.★ 콕크 입구콕크가 세로로 세워져있으면 열린 것콕크가 가로(옆으로)로 있으면 닫힌 것⑦ 무색이 분홍색으로 바뀌면 뷰렛을까지 같은 조작을 반복한다.※ 칭량접시 텅(도가니 집게)로 들고 다닐때 꼭 접시를 아래에 받치고 옮긴다.※ 유리로 된 칭량병을 고른다. 도가니병 고르면 안됨2. 결과수분=(1- {W _{2} -W _{0}} over {S} ) TIMES 100W_{ 2} : 건조 후 항량된 시료와 칭량접시 무게W_{ 0} : 항량된 칭량접시 무게예)측정 항목측정값(g)항량된 칭량접시 무게(W_{ 0})21.3539시료무게(S)1.1073건조 후 항량된 시료와 칭량접시 무게(W_{ 2})22.3270수분`=` {22.3270-21.3539} over {1.1073} TIMES 100 = 12.12%5%설탕물과 10%설탕물을 만들어 7% 설탕물로 희석하라.5g, 10g의 설탕량을 재고 100mL 메스플라스크에 각각 넣어서 100mL선까지 증류수 채워서 2개 만든다.10%-7% =3 7%-5%=25%설탕물 : 10%설탕물 (3 : 2)7% 설탕물 100mL 만드려면 5% 설탕물 60mL과 10% 설탕물 40mL로 만든다.★ 당도계 사용법1. 당도계 0점 맞추기① 당도계 뚜껑을 열고 증류수 한 방울을 떨어뜨린 다.② 뚜껑을 살짝 덮고 밝은 곳에서 눈금 관찰한다.※ 눈금을 읽는 방법? 당도계는 파란색 바탕에 눈금들이 있다.? 파랑색과 하얀색의 경계선의 눈금을 읽으면 된다.? 파란색과 하얀색의 경계선이 0이면 당도계의 0점 이 맞추어진 것이다.③ 당도계의 뚜껑을 열고 부드러운 휴지로 증류수를 살짝 닦는다.※ 만약 0점이 맞추어지지 않았다면 조절나사나 구슬이 이용해 맞추고 드라이버 나사를 이용해서 0점을 맞춘다.2. 당도측정① 시료를 스포이드로 취해 당도계 껑을 열고 한 방 울 떨어뜨린다.② 뚜껑을 살짝 덮고 밝은 곳에서 눈금 관찰한다.③ 당도계의 뚜껑을 열고 증류수로 씻어내고 부드러 운 휴지로 살짝 닦는다.(뚜껑도 씻어야함)※ 당도계눈금 : brix당도계도 유효숫자에 맞추어 소수 둘째자리까지 말해야함■ 식염정량 농도측정(Mohr법)1. 원리AgNO _{3``} ``+`NaCl`` -> 한다.

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| 기타 | 2022.06.15 | 14페이지 | 1,500원 | 조회(216)

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식품기사 실기 기출 키워드별 정리

장점단점물의 분사압력이 강할 경우오염된 이물질이나 세균 제거제품 파손위험물의 분사거리가 너무 멀 경우-오염물질이나 미생물 잔존 위험물의 분사거리가 너무 가까울 경우-구석구석 씻기지 않는 곳이 존재물의 사용량이 너무 많을 경우오염된 이물질이나 세균제거. 반복세척으로 청결물 사용량이 많음□ 분무세척 시 아래의 경우 각각의 세척효과에 대한 장.단점을 쓰시오.(4점)□ 식품공장에서 세정하는 방법 3가지를 쓰시오.1) COP: 기계를 분해하여 세척2) CIP: 기계를 제자리에서 물·세제 및 화학물질로 세척3) WIP: 기계를 제자리에서 세제없이 세척4) SIP: 기계에 증기를 분사하여 세척□ CIP(Cleaning In Place, 정치세척)란?(3점)□ 우유나 주스같은 유동성 식품의 제조 시 장치를 청소, 세척하는 CIP 방법이란 무엇인지 쓰시오.(2점)설비를 이동하거나 분해하지 않고 설치된 상태에서 세정하는 것□ 식품제조공장 기계의 torque와 power의 차이점1) 물체를 회전시키는 힘을 torque라고 하며 그 크기는힘과 팔의 길이의 곱으로 나타낸다.2) 330 lb 무게의 바구니를 1분에 100 ft 끌어올리는동력을 1 마력(horse power), 물체를 움직이는 힘.□ 전통적인 미생물 발효조에서 교반과 통기가 필요하다 발효조의 필수장치 3가지를 쓰시오.impeller(교반기), sparger(공기분사장치), baffle(방해판)□ 분쇄기 3대 원리에 대해 쓰시오.압축력, 전단력, 충격력□ 진공농축기 구성 요소가열장치, 응축기, 진공장치□ 다음은 분쇄기의 구조를 나타낸 그림이다. 그림 A, B, C, D의 명칭을 쓰시오.(4점)해머 밀 / 볼 밀 / 디스크밀(맷돌) / 커팅밀□ 현미의 도정원리 4가지를 쓰시오.마찰, 찰리, 절삭, 충격□ 해당과정의 전 과정을 적으시오. 단 효소의 이름을쓰지 말고, 드나드는 물질만 적으시오□ Glucose 한 분자가 완전히 산화되었을 때, 해당작용에서 ATP, NADH2 생성 개수, 피루브산에서acetyl-CoA까지의 NAD온단시간살균) 가열로 완전 불활성 되므로 phosphatase의 잔류 여부로 살균여부 판정□ 우유의 살균방법 중 저온장시간살균법(LTLT법)과 고온단시간살균법(HTST법)의 살균 조건과 완전하게 살균 되었는지 검사하는 시험법은 무엇인지 쓰시오.) 살균조건:저온장시간살균법 : 63~65℃, 30분고온단시간살균법 : 72~75℃, 15~20초초고온단시간살균법 : 130~150℃, 0.5~5초2) 시험법: Phosphatase test□ 치즈 스타터(starter)의 개념과 대표적인 스타터 유산균 2가지를 쓰시오1) 개념 : 우유를 응고시키기 전에 적당한 산을 생성시키기 위해서 첨가하는 증식된 미생물로, 이 미생물에 의해 발효가 일어난다.2)종류:Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus casei□ Starter를 두가지씩 쓰시오.(4점)1) 요구르트 :Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus casei2) 쌀코오지 :Aspergillus oryzae, Aspergillus niger□ 곰팡이 속명을 세 가지 쓰시오.1. 세포를 구분하고 있는 격벽(격막)이 없다.2. 뿌리처럼 생긴 헛뿌리와 수평으로 뻗은 포복경을 가지고,줄기처럼 생긴 포자낭병을 형성한다.3. 유성생식과 무성생식을 하며 내생포자로 포자낭포자를생성한다.답: Mucro spp. Rhizopus spp. Absidia spp.?조상균류*자낭균류: Aspergillus spp. Peniciium spp. Monascus spp. 격벽 有, 분생포자낭병, 외생포자, 자실 有□ 치즈 제조 시 가염하는 목적과 방법은?1) 목적 : 풍미 향상, 이상 발효 방지, 유청을 완전히 제거하여 수축, 경화2) 방법 : 커드를 2시간 발효시킨 후 퇴적이 끝난 다음 잘게 깔고, 다시 20분간 교반하여 표면이 약간 건조되면식염을 2~3% 가하여 충분히 혼합*커드: 탈지유에 산이나 렌넷을 가하면 생성되는 응고물질□ 가당연유에 당을 첨가하는 목적과 진공농축하는 이유를 2가라 60℃가 되면 효모가 사멸하고 이후 단백질이 변성되는 79℃까지 반죽이 팽창.□ 밀가루 대신 전분으로 빵을 만들 때의 물리적 특성 변화와 원리에 대해 쓰시오.1) 특성: 부피감이 작으며, 맛과 색이 변화.2) 원리: 글루텐이 없어 Maillard 반응이 거의 일어나지 않고, 팽창제를 사용해서 부풀려도 반죽 크기가 밀가루에 비해 크게 부풀어 오르지 않음.□ 밀가루 분류 기준1) 글루텐강력분 습부량 35% 이상, 건부량 13% 이상중력분 습부량 30% 내외, 건부량 10~13%박력분 습부량 25% 이하, 건부량 10% 이하2) 회분1등급 0.6 %이하2등급 0.9 %이하3등급 1.6%이하□ 100 g의 밀가루를 건조하여 15 g의 글루텐을 얻었다. 이 밀가루의 건부율을 구하고, 제과용이나 튀김용에 적합한지 판정여부를 건부율과 연관하여 설명.1) 건부율 = (건부량/밀가루원료량) × 100 = 15(%)2) 판정여부: 건부율 13% 이상이면 강력분이므로 10% 이하의 박력분을 사용하는 제과용이나 튀김용으로 적합하지 않다.*강력분(13% 이상) - 제빵, 마카로니중력분( 10~13% ) - 면류박력분(10% 이하) - 제과용, 튀김용□ 밀가루 품질 측정 시 기준, 색도 측정 방법, 입자가 고울수록 색변화에 대해 쓰시오1) 기준: 단백질(글루텐함량), 회분, 색상, 입도, 점도, 제빵시험을 통한 흡수율, 손상전분, 첨가물, 숙성 등2) 색도 측정방법: Pekar test (색도를 이용해서 밀기울의 혼입도 조사)3) 색변화: 입자가 고울수록 희다□ 밀제분과정 중 조질에 해당하는 2단계의 명칭은?1) 템퍼링(Tempering) : 밀의 원료에 적당한 양의 물을 가하여 일정 시간 방치함으로써 배젖과 밀기울을 잘 분리시킨다.2) 컨디셔닝(Conditioning) : 템퍼링의 온도를 높여 서 그 효과를 더 높이는 것이며 컨디셔닝을 한 후 원료밀을 가열하고 냉각시키면 밀이 팽창수축되어 밀기울과 배젖부의 분리성이 높아진다.□ 고구마전분에서 석회수를 첨가하여 pH가 염기성이 되었속도와 식품품질의 관계를 적으시오급속동결이 빙결정생성대가 짧아 빙결정이 작아서 드립양이 적어 식품품질에 영향이 적지만, 완만동결은 빙결정생성대 기간이 길어 빙결정이 크므로 드립량이 많아 식품 조직의 손상을 가져오며, 드립량이 많아 식품품질을 저하시킨다.□ 시간에 따라 흘러나오는 drip 양의 그래프를 제시하고, 정상육의 동결방법 2가지, drip 양의 차이가 생기는 이유(4점)1) 동결온도가 낮을수록, 동결기간이 짧을수록, 저온완만 해동 시(식육류)/ 열탕 중 급속 해동(채소류)시킬수록drip이 적다2) 정상육의 동결방법 2가지- 급속동결 : 빙결정생성대 통과시간이 짧아빙결정의 크기가 작고 균일.- 완만동결 : 빙결정생성대 통과시간이 길어빙결정의 크기가 크고 불균일.3) 차이의 원인 : 빙결정 생성대의 통과시간에 따라빙결정의 크기와 분포에 차이가 발생하고, 이에의해 세포나 조직의 파괴 및 손상도 또한 달라지기때문이다.□ Drip 발생 원인과 영향을 미치는 요인1) Drip 발생 원인: 빙결정이 녹으면서 물로 되는데 이것이 완전히 식품조직 내부에 흡수되지 않았기 때문.해동되는 동안 단백질 변성, 해동 경직에 의한 근육의이상 강수축, 식품 조직의 물리적 손상에 의함.2) 영향을 미치는 요인얼음결정에 의한 세포의 손상 / 무게 감소세포체액의 빙결 분리 / 상품가치 저하단백질 변성 / 해동경직에 의한 강수축풍미 저하 / 보수성 저하+) 드립 방지동결 온도가 낮을수록, 동결 기간이 짧을수록, 저온완만해동(식육류), 열탕중급속해동(채소류) 시킬수록 드립 적음□ 그림을 보고 어떤 빙결정이 생기는지 쓰시오.□ 그림을 보고 급속동결과 완만동결의 차이점(빙결정 통과시간, 결정의 크기, 세포파괴 유무)을 설명하시오.1) 급속동결: 최대빙결정생성대 통과시간이 짧아 빙결정이 세포 내에 균일하게 분산됨. 빙결정의 크기가 작고 숫자가 많아서 세포파괴가 적어 Drip의 발생량이 적다.2) 완만동결 : 최대빙결정생성대 통과시간이 길어 빙결정이 세포 외에서 발생하며 빙결정의 성장으로 조직이 석액: 멸균생리식염수, 멸균인산완충액)*식품의 기준 및 규격 제8. 일반시험법□ 미생물 시험 검체를 채취할 때 멸균 면봉으로 몇 cm2까지 채취해야 하는지 쓰시오.(2점) 100 cm2*고체표면검체：검체표면의 일정면적(보통 100 cm2)을 일정량(1～5 mL)의 희석액으로 적신 멸균거즈와 면봉 등으로 닦아내어 일정량(10～100 mL)의 희석액을 넣고 강하게 진탕하여 부착균의 현탁액을 조제하여 시험용액으로 한다. □ 소세지 미생물 검사 시 시험용액 제조방법(검체채취량 및 사용시액(용액)이름 포함)채취된 검체 일정량(10~25 g)을 멸균된 가위와 칼 등으로 잘게 자른 후 희석액을 가하고 균질기를 이용해서 가능한 한 저온으로 균질화 한다. 여기에 희석액을 가해 일정량(100~250 mL)으로 한 것을 시험용액으로 한다. 지방성분이 많아 TWEEN 80을 사용한다.*희석액: 멸균생리식염수, 멸균인산완충액*식품의 기준 및 규격 제 8. 일반시험법□ Phage 측정방법중 한천중첩법을 사용한 플라크계수법에서 plaque의 정의와 플라크계수법으로 phage 측정하는 방법을 쓰시오.1) Plaque : 생육한 세균이 용균되어 형성된 작은 투명환. 파지가 균에 감염하여 증식하면서 주위의 대장균을녹여서 생긴 것2) 방법: 희석한 파지액을 plate에 뿌려 얻는 플라크 수를 세고 희석배수를 곱하여 원액의 파지 농도를 알아낸다. (단위: PFU/g·ml)□ 균체 내 효소추출법에 대해 쓰시오.1) 기계적 마쇄법 : 균체를 완충액과 함께 모터, ball mill 등으로 마쇄2) 초음파 파쇄법 : 초음파 파쇄장치에 의해 100~600 MHz의 초음파를 발생시켜 균체 파쇄3) 자기소화법 : 균체를 자기소화 시켜 균체 내 효소는를 균체 밖으로 용출4) 동결 융해법 : 드라이아이스로 균체 동결·용해를 반복하여 세포가 파괴5) lysozyme법: 단백의 lysozyme으로 세포벽을 용해하여 효소를 추출□ 고정화 효소 제조방법을 3가지 쓰시오.1. 담체결합법: 공유결합, 이온결합, 물리적 흡

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[건축기사 실기]03.공정

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