"식품미생물학실험"의 검색결과 입니다.

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"식품미생물학실험" 검색결과 1,901-1,920 / 3,129건

아미노산과 정미성 물질의 발효생산미생물과 그 과정에 대해 설명하시오ok

아미노산과 정미성 물질의 발효생산미생물과 그 과정에 대해 설명하시오가정학과(식품영양학) 식품미생물학 4C형Ⅰ. 서 론발효는 역사가 시작되기 이전부터 알려진 현상이다. 인간은 과거 ... 되는 과정을 발효라 기록하였다. 그 이후 여러 화학자들과 미생물학자, 세균학자들에 의한 발효연구가 진행되었다. 1803년 프랑스의 과학자 Thenard가 포도주 양조에 사용되는 효모 ... 어 가열하였을 때에는 발효가 일어나지 않지만 가열하지 않았을 때는 발효가 일어나며 발효한 액 중에 많은 미세한 생명체가 증식하고 있다는 등의 상세한 실험을 통하여 어떠한 미생물도 종균

리포트 | 9페이지 | 4,300원 | 등록일 2008.10.12

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미생물의 식품 생산

●미생물을 이용한 식품의 생산미생물의 종류, 식품의 재료에 따라 발효식품의 종류는 다양하며, 각기 독특한 특징과 풍미를 지닌다. 농산물 ·수산물 ·축산물 ·임산물 식품들이 재료 ... 로 쓰이는데 그 특유의 성분들이 미생물의 작용으로 분해되고 새로운 성분이 합성되어 영양가가 향상되고 기호성 ·저장성이 우수해진다. 주류, 빵류, 식초, 콩발효식품(간장 ·된장 ·고추 ... 장 등), 발효유제품(치즈 ·버터 ·요구르트 등), 소금절임류(김치 ·젓갈)가 모두 발효식품으로 오래 전부터 애용된다. 발효식품은 한 가지, 또는 둘 이상의 미생물을 사용하여 만든

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.05.19

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[식품영양]초산균을 이용한 식초의 제조

① 현대 식품미생물학 (398 ~ 399p)소명환, 이호, 이효구, 홍재훈, 황한준 공저2006년출판 - 출판사: 효일 ... 식품영양초산균을 이용한식초의 제조1. 서론● 배경지식-1) 식초의 주성분인 초산은 곡물류나 과실류를 이용하거나 알코올 등을 원료로 하여 초산균류에 의한 발효법으로 만든 초산 ... 용으로는 A.orleanse, A.schuetzenbachii 등이 있다.구분식품용의약용공업용초산?식품의 산미제?식품의 pH 조정제(소스,케첨,마요네즈 조미제)?육제품의 숙성촉진제?피클

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.01

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밤나무혹벌과 솔잎혹파리

월동한다. 소나무의 해충으로 그 피해가 크다. 솔잎혹파리의 피해를 방제할 수 있는 천적 미생물인 백강균이 연구되고 있다. 백강균포자를 솔잎혹파리의 피해림에 살포하면 유충의 몸에 묻 ... 하여 피해를 주는 유사점이 있어 각 충해별로 알아보고 비교분석하는 기회를 제공하는데도 목적이 있다.1. 솔 잎 혹 파 리학 명 Thecodiplosis japonensis목 파리목 ... 어 발아 번식하게 된다. 충체는 경화병을 일으켜 죽게 된다. 학계의 실험에서 피해율이 1차 년도에 10%, 2년 후에 20%가 줄었다는 보고가 있다. 한국 ·일본 등지에 분포

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.27

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국내 생명공학 관련 법제의 현황

의 보이어 교수가 특정 단백질의 유전정보를 가진 DNA를 제한효소로 잘라내어 재조합한 운반체(vector)를 미생물인 박테리아에 도입함으로써 원하는 단백질을 숙주 생명체인 박테리아 ... (biotechnology)이라는 용어가 널리 사용되게 되었다.)한편, 현행 생명공학육성법에서 생명공학은 “산업적으로 유용한 생산물을 만들거나 생산공정을 개선할 목적으로 생물학적 시스템, 생체 ... 이 가져다주는 친인간적인 혜택에도 불구하고, 변형생물체의 방출, 유전자의 오염 및 유전자 다양성의 파괴로 인하여 생태계의 균형을 파괴하거나, 유전학적인 돌연변이종·바이러스·유독성물질 등

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.12.09

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[노인복지론] 고령친화산업 창업

들이나 다소 젊더라도 특별한 정신적, 신체적 이유로 노인들의 생화로가 유사한 생물학적, 사회학적 특성을 보이는 장/노년층의 고객을 대상으로 하는 영리목적의 사업(생산, 유통,판매 ... , 안경, 혈압계, 당뇨 측정기, 각종 가정용 운동기기제약노인병 치료약, 건강보조 식품 등금융개인연금, 신탁, 각종 건강보험, 장기요양보험, 자동차 할인보험, 부동산 괸리 및 부동산 ... : 노인전용 헬스클럽, 취미클럽, 국내외 관광, 야외스포츠 지도 등생활편의식품 : 건강식품, 기호식품, 치료식품 등자동차 : 노인용 고급승용차 및 레저 차량 등의류/패션 : 노인을 중심

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.20

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미생물의 산업적 이용 방법

. 식품 생산에서의 미생물생물체가 만들어낸 유기물에 미생물들이 작용하여 그 구조와 형태를 바꿀 수 있다는 중요한 사실은 미생물학이 발전되기 전까지는 잘 알려지지 않았다. 그러나 ... 하며, 곰팡이가 병원체에 대항한다는 것을 관찰한 이래, 세균상호간의 길항현상(拮抗現象)에 관해서 많은 세균학자가 보고하고 있을 뿐 아니라, 한 미생물이 다른 미생물의 발육을 저지하는 물질 ... 하여 이산화탄소를 생물학적인 물질순환계로 돌린다.)대기 이산화탄소호기성 미생물호흡 광합성 CH₄(동물, (식물, 광합성 미생물) 발효식물, 미생물)혐기성 미생물지상 및 수권 유기물

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.27

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환경호르몬

종현재 규제되고 있지 않은 물질 : 9종세계야생생물보호기금 (WWF)에서 선정한 67종을 근거로 분류일본 국립의약품식품위생 연구소 분류 (총 143종)1.가소제 ... 의 생체 이상PCB1989북해바다표범의 감소1994지중해돌고래의 면역능력 감소1996일본 쓰미따강수컷 잉어의 감소Alkylphenol1998일본수컷 가자미의 성기 이상..PAGE:370 ... '에 노출된 화학물질이생체내로 유입되 마치 '호르몬‘처럼 작용한다는 의미에서 만들어진 물질이고 '환경호르몬'이란 용어의 사용시기는 97년 5월 일본학자들이 NHK 방송에 출연했을때

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.12

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유전자변형 식품(GMO)

이 증가할 수 있으며, 실제 89년 미국에서 미생물 유전자조작으로 생산된 트립토판(식품첨가물로 쓰이는 아미노산)에 의해 수십명이 사망하고 1,500여명이 회복불능의 신경장애에 빠진 ... 유전자 변형 식품(GMO)1. 서 론최근 인구의 급증, 공업화, 영농에서 농약 사용 등에 의한 지구환경 오염, 생태계의 파괴, 그로 인한 식품의 오염 등에 의해 사람들의 생태학 ... 적, 식품위생학적 관심은 그 어느 때보다 높다. 지금까지 먹어본 경험이 없는 유전자 변형 식품의 안전성에 대한 소비자의 관심 또한 매우 높다. 우리나라의 경우에도 상당량의 식량자원

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.21

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구강내 미생물의 관찰

감수성을 실험을 통하여 증명하고 충치의 원인이 되는 구강 미생물을 관찰하는 실험이었다.충치에 대한 개인의 감수성을 결정하기 위해 널리 사용되는 미생물학적 방법은 “Snyder ... 와같은 pH 환경에서 충치의 직접적 원인이 되는 치아의 탈석회화가 일어나게 되어 치아의 약화가 시작된다.# Reference진단 미생물학 (현문사),구강 미생물학 (군자 출판사 ... : 연한녹색으로 약간 변하였다. 72hr : 노란색으로 변하였다.첫 번째 실험자의 결과에 변화가 없는 것을 보고 침속에 미생물이 들어있지 않았다는 것을 알수있다. 만약 미생물이 포함

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.17

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Antimicrobic sensitivity testing (미생물 생장 저해물질)

미생물학 Report학교:학과:학번:이름:1. Subject: Antimicrobic sensitivity testing2. Object: 미생물의 생장을 저해하는 물질에 대하 ... (10%), 기타(25%)가 생산-Antimicrobial substance (항미생물성 물질) : 식품재료, 동식물 연구-Probiotics : 인체에 유익한 기능을 가지는 미생물 ... 로 섞어 사용.에탄올은 미생물의 막을 깨어 미생물의 활동을 막아준다.이런 에탄올의 기능이 그 농도가 70%일 때 가장 효과적.② Disinfectants-non-living에서 사용

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.07.10

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유전자 변형 농산물이 환경에 미치는 영향

과 분자생물학에서 식품이나 식품성분의 유전자 구성을 변형시키는데 사용되는 현대의 모든 기술을 일컫는다. GM농산물은 생산자들에게 생산비 절감, 생산량 증가, 그리고 투입요소를 효과 ... 다(Glick & Saleh-Lakha, 2005; Siegrist, 2000; Uzogara, 2000).유전자 변형기술(Genetic Modification)이란 세포생물학 ... 때문에 식품과 사료시장에서 그 점유율이 급속히 높아지고 있다. 생물공학기법은 특정 유전자만을 선택하여 다른 생물에 도입함으로써 혈통적으로 관련이 없는 생물 간의 유전자 조합

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.14

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UV(Ultraviolet)에 따른 미생물(대장균, 포도상구균)의 민감도 실험

을 때 사용한다.- Incubator set at 35°C : 미생물 배지를 접종하여 일정한 온도에 보관함으로써 접 종된 미생물의 생장을 유도하기 위한 장치5. 실험 원리 ... dish(14개)의 바닥에 이름, 실험날짜. 배지이름, 미생물이름, UV(Ultraviolet) 노출시간, 배양온도 등을 적는다.ⅱ - 45도씨의 water bath에 보관한 액체배지 ... 을 할때 petri dish에 배양액을 가한 뒤 분산하기 위해 사용 ( 미생물이 고루 퍼질 수 있도록 넓게 분산한다.)- Tube rack : sample이 든 tube를 세워서

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.07.02

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병원미생물학실험_report_6_(Catalase 와 Protease 효소 확인)

병원 미생물학 실험 결과report1. SubjectCatalase 와 Protease 효소 확인2. Object실험 시 이용되는 균주가 Catalase 와 Protease 활성 ... 물리적으로 격리한 상자형의 구조 내에 공기의 수직층류를 형성하여 극력미진입자를여과할수있는필터(헤파필터 등)로 미립자나 균을 제거한환경에서 미립자나 미생물, 유전자 DNA 등이 밖 ... 을 일으킨다. 또한 이 균은 분유래 균이기 때문에 식품이나 공공용수 등의 분오염지표로 이용된다.slide glass과산화수소 : 위에서 자세히 설명하였다.멸균 정제수clean bench

리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.10.06

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바이오칩

실험용 동식물 모델 연구 암 및 질병관련 유전자 진단 유전자 치료 임상 병리학 동식물 검역 환경변화에 따른 생태학 연구 식품 안전성 검사 / 신약개발 암관련 유전자 돌연변이 검색 ... 자 발현 양상 , 유전자 결함 , 단백질 분포 , 반응양상 등을 분석해낼 수 있는 생물학적 마이크로 칩 ( Biological Microchip) 을 말한다 .Ⅱ . 바이오칩 ... 가 성장하고 , 호르몬 , 독성 , 미생물의 감염에 반응하여 어느 유전자가 발현 유무 알 수 있다 . 과정 ① 세포의 mRNA 를 추출하여 상보적 DNA( cDNA ) 형태로 합성

리포트 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.08.29

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우리의 전통발효식품인 장류와 김치류의 식품학적 가치 및 기능성에 대하여 자세히 알아보시오go

에 알맞는 전통발효식품(傳統醱酵食品)을 만들어 왔으며, 현재 우리의 식생활에 중요한 몫을 차지하고 있다. 이러한 발효식품은 병원성 미생물과 유독물질을 생성하는 생물체의 발육을 억제 ... 하고, 병원성 유해 미생물의 오염을 막아 음식의 맛과 향기를 향상시킬 수 있다. 발효된 식품은 미생물의 효소활성에 의하여 원료보다 더 바람직한 식품으로 전환된 것이며, 영양가치 ... 류의 식품학적 가치 및 기능성에 대하여 자세히 알아보겠다.Ⅱ. 본 론1. 발효식품이란발표식품은 젖산균이나 효모 등 미생물의 발효 작용을 이용하여 만든 식품을 말한다. 발효란 미생물

리포트 | 11페이지 | 4,300원 | 등록일 2008.03.22

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생명공학나노공학정보통신공학등과학기술의발전현황이우리일상에미치는영향에대하여-fp

공정을 개선할 목적으로 생물학적 시스템, 생체, 유전체 또는 그들로부터 유래되는 물질을 연구?활용하는 학문과 기술을 총칭하는 것을 말한다. 여기에는 의?약학, 동?식물?미생물 등 ... 생물학, 생화학, 분자생물학, 농?축?수의?수산학 등 관련 학문분야가 매우 다양하다.2) 특 징그렇다면 생명공학의 특징은 무엇일까. 생명공학기술은 기초과학에 의존적이나 그 연구결과 ... 다. 최근에는 전 세계적으로 인간 게놈 프로젝트, 유전자 치료, 뇌 과학 연구, 산업 미생물과 유용 작물 및 가축 등의 유전자 연구, 새로운 생물 촉매의 개발 및 생물 전환 기술, 체

리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.11.07

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생태미술

한 토마스 베른하르트(1931~1989)의 말이 떠 오른다.우리 나라의 경우 상상을 뛰어넘는 속도로 개발되고 있는 유전자조작 식품이 한미 FTA의 파고를 타고 우리 식탁 앞으로 다가오 ... 세계 곳곳에서 동ㆍ식물들이 대규모로 사라지고 있다. 환경 변화에 민감한 생물 종의 위기 소식은 이제 새삼스러운 일도 아니지만, 작금의 생물 종의 감소는 다윈이 말한 자연도태 ... (Natural selection) 과정이 아니라 갑작스런 명멸(Extinction)에 가깝다는 데 문제의 심각성이 있다. 과학자들조차 이들 생물 종의 멸종의 이유와 그 것이 가져올

리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.04.02

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[소논문]-GMO의 잠재적 가능성과 향후전망

가 없다고 본다. 또한 GMO식품을 먹으면 항생제에 내성이 생긴다는 주장은 항생제 내성 유전자가 들어있는 것을 섭취할 경우 사람의 소화관에 있는 미생물에게 이 유전자가 전이될 수 있 ... 는 사람들이 많이 있고, GMO에 대한 안 좋은 이미지 때문에 GMO식품의 표기문제에서부터 시작하여 전면 생산금지를 주장하는 사람도 있다. GMO는 생물의 유전자 중 유용한 유전자 ... 때문이다. 영양소 증가에 대한 이런 우려가 있겠지만 현재 과학기술로는 상품화하기 전에는 충분한 연구와 실험을 거친다. 사람들에게 해를 끼친다는 결과를 생기면 식품시장에 유통될 수

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.01.25

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유전학의 정의, 유전학의 대해

발현되지 않는다. 그리고 유전학은 생물학의 다양한 분야와 화학·물리학·수학·사회학·심리학·의학 등의 여러 과학 분야와 밀접하게 관련되어 있다. 미생물의 유전을 연구하는 미생물학 ... 자는 미생물유전학자라고 하며 세포의 유전을 연구하는 세포학자는 세포유전학자라고 한다. 생화학자 또는 분자생물학자들은 유전자의 화학적 본질과 작용 체계에 대해 연구한다. 어떤 물리학자 ... 그리고 각종 항생제 및 식품, 제약관련 발효산물을 얻는 미생물들을 모두 포함한 생명체들 전반의 유전자 연구를 연구 대상으로 하고 있다. 유전자란 생명체의 종류와 특성을 결정

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.26

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