"레스토랑관리론"의 검색결과 입니다.

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"레스토랑관리론" 검색결과 161-180 / 11,623건

[호텔경영론] 호텔경영론 주요개념 정리 (관광경영학과)

쇠퇴하게 된 이유가 무엇인지 설명하세요.3. 호텔의 경영형태4. 호텔상품의 특징5. 호텔의 예약경로6. 하우스키핑의 주요기능7. 레스토랑 메뉴형태8. 레스토랑 메뉴관리(메뉴 플래닝 ... 은 메뉴 위치가 해당된다.8. 레스토랑 메뉴관리(메뉴 플래닝, 메뉴 엔지니어링)메뉴는 식당에게는 음식을 판매하는 도구이자, 마케팅 수단, 즉, 메뉴를 적극적으로 판매 및 홍보 ... 와 전체적 다이닝 경험을 보여주는 수단, 즉, 상품 및 레스토랑 전체 이미지를 고객에게 각인시키는 수단이므로 메뉴관리가 중요하다. 메뉴관리 방법에는 메뉴 플래닝과 메뉴 엔지니어링이 있

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.02.01 | 수정일 2024.01.29

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[간호리더십]과제(공감형 리더십체험)

2월, 고등학교 졸업 후에 레스토랑 아르바이트를 처음 시작하게되었습니다.그 때는 첫 아르바이트라 아무것도 모르고, 고객을 대하는 법, 매장을 관리하는 법, 하나부터 열까지 서투르 ... 활동 두가지로 과거(2020~2023년)에 양식 레스토랑 ‘리**’의 일원 중 매니저로서 리더십을 발휘한 것과 가장 최근(2024년)에 통합시뮬레이션과목에서 조장으로서 리더십 ... 고 실수도 많던 시절이었습니다.그 때 저를 채용해주신 점장님께서는 많이 답답해하셨지만, 그러면서도 차근차근 홀서빙의기본부터 매장관리까지 설명해주셨으며, 저 또한 근무 후에도 매뉴얼

리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2025.03.19

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현재 운영되고 있는 레스토랑 중 본받을만한 경영 사례를 2개 선정하고 선정 이유를 제시

레스토랑들은 냉동고기를 사용하였다. 단가 측면에서도 경제적이고, 냉동육이 보관기관이 길어 재고 관리가 용이했기 때문이다. 하지만 냉동육은 냉장고기와 비교해 맛이나 품질 면에서 뒤 ... 교과목명: 레스토랑경영주제: 현재 운영되고 있는 레스토랑 중 본받을만한 경영 사례를 2개 선정하고 선정 이유를 제시하여 주기 바랍니다.-목 차-Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 프리미엄 ... 로 거리두기가 시행되어 그 인기가 줄어드나 싶었지만, 연돈 앞은 여전히 텐트 행렬이 계속되었다.레스토랑이 성공하기 위해서는 매장을 찾는 소비자의 성향과 니즈에 대한 파악이 선행

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.19 | 수정일 2023.01.20

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식음료경영론 레포트 서가앤쿡 분석

1. 서론1990년에서 2000년대 초반까지 고가의 패밀리 레스토랑이 주를 이루었지만 2010년 이후 저렴한 가격과 푸짐한 양을 내세우는 캐주얼 패밀리 레스토랑이 나타났다. 서가 ... 앤쿡은 2006년 대구 동성로에서 ‘서가’라는 이름으로 시작하여 현재는 전국에 90개의 점포를 가지고 있는 캐주얼 패밀리 레스토랑이다. 원플레이트에 넉넉한 양을 제공하는 독특 ... 들에게 많은 사랑을 받고 있다. 하지만 일반적인 캐주얼 패밀리 레스토랑이라는 타이틀에서는 벗어나지 못하고 있다. 따라서, 서가앤쿡 산본 지점을 지정하여 본 조사를 통하여 서가앤쿡이 오랜

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.11.01 | 수정일 2022.01.03

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신세계 센터필드 강남 현황

찍기 예쁜 레스토랑 인테리어 럭셔리한 수영장 럭셔리한 웰니스를 즐길 수 있는 피트니스클럽■ 센터필드 강남 현황 조사 ㅣ 조선 팰리스 호텔 ■ 조선 팰리스 객실 가격 마스터스 게스트 ... ) 등급 △건축물에너지효율 1+ 등급 △정보통신 특 등급 △ BEMS( 건물에너지관리시스템 ) 2 등급 인증 ■ 미국 친환경 건물 인증제도 LEED 의 골드등급 (V4) 인증 획득 ... (B2F~2F) F B, 카페 , 레스토랑■ 센터필드 강남 현황 조사 ㅣ 상업시설 구성 ■ 상업 시설 (B2F ~2F) FLOOR MAP 층별 WEST EAST 업체수 공용 시설

리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.01.04

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외식산업의 특성과 범위 및 타산업과의 관련성에 대해 학습했습니다. 본인이 생각하는 외식산업의 범위를 정리한 후에 외식산업이 타 산업(제조, 금융, ICT 등)과 어떠한 관련성을 보이는지를 제시하시오.

외식산업은 전통적 식당, 카페, 패스트푸드점, 레스토랑, 호텔 내 레스토랑 등 다양한 형태로 구성된다. 2019년 기준 국내 외식산업 매출액은 약 150조 원에 달하며, 이 중 ... 건수는 120% 이상 증가하였다. 또한, 푸드 트럭과 같은 이동식 외식업체는 2018년부터 2022년까지 연평균 20% 이상의 성장세를 보였으며, 고급 레스토랑 부문의 경우 ... 결제 시스템과 신용 관리 시스템이 활성화되고 있다. ICT산업과의 연계는 외식산업의 혁신을 주도하는 중요한 요소로 작용하고 있다. 2021년 기준, 외식업체의 80% 이상이 예약

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2025.03.22

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(급식경영학) 급식 시스템의 정의와 특징, 급식 시스템의 모형과 구성요소에 대해 설명하시오

하게 된다.이러한 급식시스템은 급식경영 관리자들이 급식조직 전반에 거시적인 안목을 가지게 도움을 준다. 또한 조직전체와 부분적인 요소에 유기적인 관계를 이해할 수 있다. 급식시스템을 통 ... 를 구매했다면 식재료를 관리하는 활동이 있어야 한다. 직원이 식재료를 저장창고에 보관하여 신선도를 주기적으로 점검하거나 식단을 만드는데 있어 재원이 부족하지 않은지 점검하는 것이 ... 된다. 기능적 하부 시스템은 어떤 급식체계를 운영하느냐에 따라서 달라진다. 예를 들어 애슐리와 같은 패밀리 레스토랑은 요리사들이 정교한 실력이 필요하지는 않으며 본사에서 내려온

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.29 | 수정일 2023.09.22

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[외식산업학과][대입][수시][대학 전공학과][학과소개][대학 학과가 보인다] 대학 <외식산업학과> 소개 자료입니다. 개설 대학 및 졸업 후 진로와 고등학교 때 어떤 과목을 선택해야 하는지 상세히 설명되어 있습니다.

의 세 가지 성격을 함께 지닌 산업으로 21세기 유망산업으로 간주할 것이다.?졸업 후 진로호텔 및 외식업체 식음료 부서(조리, 식음료 분야), 관리부서, 패밀리 레스토랑 점장 ... 할 수 있는 인재를 양성하기 위해 탄생하였다. 외식 및 관련 산업인 호텔산업 등에서 중추적인 역할을 담당할 실무능력과 관리능력을 겸비한 인재 양성을 목표로 한다. 현재 외식산업 규모 ... , 레스토랑 컨설턴트, 외식 프렌차이즈 컨설팅 회사, 외식정보 언론 업체, 외식사업 창업, 외식 유통업체, 소믈리에(와인 강사), 바리스타(커피 전문가), 푸드스타일리스트, 서비스 교육

리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.05.02

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빕스 VIPS 마케팅전략 분석과 SWOT분석 및 미래방향제시

을 시작으로 본격적으로 패밀리 레스토랑 시작에 뛰어들었으며 이후 업계 1~2위를 다툴정도로 빠른 성장을 거듭하였다.이러한 빕스는 국내 패밀리레스토랑 시장에서 보기 드물게 해외에 로얄티 ... 레스토랑들은 2013년 마르쉐와 씨즐러를 시작으로 이듬해 토니로마스, 올해 베니건스까지 줄줄이 한국에서 철수하며 쇠락의 길을 걸었다. 현재 빕스와 아웃백 스테이크하우스, TGI ... 은 실내 공간&밝은 인테리어- 웰빙푸드(샐러드바)- 본사에서 정기적으로 위생 점검- 주차시설(2) 약점 (Weakness)- 타 브랜드 패밀리 레스토랑에 비해 역사가 오래되지 않음

리포트 | 7페이지 | 3,900원 | 등록일 2021.04.26

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판매를 목적으로 제공되거나 상품판매와 연관되어 제공되는 모든 활동이나 편익을 서비스라 할수있다 그러면 서비스와 서비스상품은 어떻게 다른지 그 차이점과 현대사회에서 왜 서비스와 서비스상품이 더중요해진다고 이야기할수있는지 그리고 서비스를 무조건 높인다는 마케팅 전락이 최선의 전략이라고 할수있는지 논해 주세요

합니다. 이러한 차이점을 이해하는 것은 마케팅 전략, 가격 정책, 고객 관리 등 다양한 측면에서 도움이 됩니다. 이를 참고로 본 과제에서는 서비스를 무조건 높인다는 마케팅 전락이 최선의 전략 ... 에서 근본적인 차이가 있습니다. 이러한 차이점을 이해하는 것은 비즈니스 전략 수립과 고객 관리에 있어 매우 중요합니다. 기업은 상품과 서비스의 특성을 고려하여 적절한 마케팅 전략과 운영 ... 방식을 채택해야 합니다.-예시상품과 서비스의 차이를 잘 보여주는 대표적인 예시로 식품과 레스토랑을 들 수 있습니다. 식품은 유형적인 상품으로, 생산과 소비가 분리되어 있습니다. 예

리포트 | 5페이지 | 10,000원 | 등록일 2024.11.21

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인적자원으로서의 본인이 그 간 '인력개발과 활용'을 위해 노력한 것들을 HRD의 네 가지 구성요소에 입각하여 6하원칙에 맞게 서술해 보고, 단기계획(향후 3년 간)과 장기계획(10년 후 나의 포지션)을 수립해 보십시오

적으로 관리 운영하였다.2. 경력개발레스토랑 직원으로써 많은 고객을 만나고, 직장 내에서 많은 부하직원과 선임들을 만나며 사람과 사람사이의 관계에 대하여 많이 공부하게 되었다. 만족 ... 된다.Ⅱ. 본론1. 개인개발본인은 패밀리 레스토랑 A사에서 고등학교 졸업 직후부터 약 10년간 직원으로 근무하였다. 처음엔 아르바이트로 시작하여 전반적인 고객응대 프로세스를 익히 ... 로 정직원으로 채용 되었고, 이 후에는 직원채용, 직원관리 및 서비스교육, 위생관리 및 교육, 직장 내 성희롱 예방교육 및 안전교육 등을 담당하는 매니저로 성장하여 매장을 주도

리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.10.02

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논설문-노키즈존 찬성

은 레스토랑을 이용하는 손님들은 분위기 관리도 제대로 하지 못하는 식당의 대응에 화가 나고 다시는 해당 식당에 비싼 값을 내고 이용하지 않을 가능성이 높아진다.3. 장소적 특징을 이해 ... . 가게를 이용하는 손님들조차 노키즈 존을 환영한다.인테리어가 고급지고 가격이 비싼 고급 레스토랑의 경우 통제되지 않는 아이가 소리를 지르며 울거나 식당을 뛰어다니며 돌발행동 ... 을 한다면 해당 레스토랑을 이용하는 손님들의 불만이 높을 수밖에 없다. 평상시에 이용할 수 없는 고급 음식점에서 기념일이나 중요한 약속을 진행할 수 있는데 통제되지 않는 아이의 행동

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.05.02

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유행효과와 속물효과를 각각 설명하고 그에 대한 실생활에서의 실제 사례를 각각 제시하시오

지 않을 것이며, 대신 새로운 희소한 브랜드를 찾아 나설 것이다. 실제로, 몇몇 초고가 브랜드는 이러한 속물효과를 방지하기 위해 생산량을 제한하고, 철저한 고객 관리를 통해 희소성 ... 하고자 하는 욕구에서 비롯된다.(3) 고급 레스토랑고급 레스토랑의 경우도 속물효과를 경험할 수 있다. 미슐랭 스타를 받은 레스토랑이나 유명 셰프가 운영하는 식당은 그 희소성으로 인해 높 ... 은 평가를 받는다. 그러나 만약 이러한 레스토랑이 대중화되어 예약이 쉽게 가능하고, 많은 사람들이 방문하게 되면 그 고유한 매력과 가치는 줄어들 수 있다. 이는 사람들에게 특별

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.12

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경영전략 분석 보고서 ) - 기업 소개 (선정배경) - 외부환경 분석 (산업 분석) - 내부환경 분석 (핵심역량 파악) - 기업 미션비전 - 기업전략사업전략 분석 및 대안

매니저(TableManager)는 레스토랑 예약 및 고객 관리 솔루션을 제공하는 업체로, 더 나은 외식 산업을 만들어가는 일에 비전을 가진 IT 스타트업이다. 테이블매니저는 사명 ... 과 같은 이름의 소프트웨어 솔루션을 제공한다. 솔루션의 주요 기능은 예약을 실시간으로 통합 관리하는 것으로, 솔루션 이용 매장은 전화를 비롯하여 네이버와 카카오 채널을 통해 인입 ... 되는 예약을 효율적으로 관리하고 고객 데이터를 쌓을 수 있다.최근 외식산업에서 만들어지고 있는 '무인화 움직임'의 시작을 함께한 기업인 점에서 분석 대상으로 선정하였다. 6년의 업력

리포트 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.01.27

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외식산업의 이해

외식(외식업)은 집에서 요리를 하지 않고 외부에서 제공되는 음식점, 카페, 레스토랑, 패스트푸드점 등에서 식사를 하는 것을 의미한다. 이것은 편의성, 다양한 맛과 음식 경험을 추구 ... 를 하였고, 음식은 주로 가정에서 만들었다. 그러나 현재는 다양한 외식 옵션을 쉽게 이용할 수 있으며, 주로 외식하는 경우가 더 빈번한다. 예를 들어, 주말에 가족과 함께 레스토랑 ... 있다. 오늘날의 외식 외식은 집에서 음식을 준비하거나 레스토랑, 카페, 패스트푸드점, 배달 서비스, 소셜 다이닝, 음료 스탠드 등 다양한 장소에서 다양한 요리와 음료를 소비

방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.09.26

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노스텔지어 성향이 지각된 감정의 음식 재구매의도에 미치는 영향 - 사회적 유대감을 조절변수로 - (Nostalgia Tendency Impact on the Propensity perceived Emotional Food Repurchase Intention: - Moderator Effects of Social Solidarity -)

본 연구는 2015년 5월 1일 경부터 5월 30일에 이르는 한 달간 조사기간을 두어 실시하였고, 자료 수집은 서울 시내 레스토랑 및 일반음식점 관리 책임자에게 연구목적과 설문 ... 내용을 충분히 설명한 후 레스토랑 및 일반음식점 관리 책임자의 책임하에서 방문하는 고객에게 자기기입식으로 응답하게 하였다. 첫째, 노스텔지어 성향으로 지각된 감정의 음식 때문 ... 에 레스토랑 및 일반음식점 재방문의도에 영향을 미치는지 규명하고자 한다. 노스텔지어 성향이 재구매의도에 미치는 영향은 B=0.767(p

논문 | 13페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.14 | 수정일 2025.07.20

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빕스 VIPS 경영,마케팅전략 사례

) Weakness(3) Opportunity(4) Threat5. 빕스 VIPS 경영전략과 마케팅사례(1) 고객 커뮤니케이션 전략(2) 인적자원관리 전략(3) R&D전략(4) 차별화된 전략 ... ) Weakness- 경쟁업체보다 비싼가격- 노후된 브랜드 이미지- 음식물쓰레기 처리비용- 패밀리레스토랑 후발 주자(3) Opportunity- 외식소비의 증가- 국민소득 수준의 향상 ... - 서구화된 식습관- 한국에 거주하는 외국인 증가(4) Threat- 코로나19로 인한 외식경영환경의 악화- 새로운 형태의 패밀리 레스토랑의 등장- 땅값상승 등으로 입지 선점

리포트 | 7페이지 | 3,900원 | 등록일 2022.03.31

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상업공간 디자인

, L영업관리 , 부대시설 공간 (2~30%) 12 % 12 % 종업원 대기실 , 종업원 화장실 , 사무실 , 계산대 , 지배인실 , 전기실 , 기계실 33카페레스토랑의 적정 규모 형 ... 5 8(2) 업종 형태로서의 동선 상점내 고객동선 판매원 동선 관리 동선 종업원의 피로도 , 능률 고려 최단 거리화 , 고객 동선과 교차되지 않도록 고려 교차부에 카운터 , 쇼 ... ) 고객과 내부 관리자 관계를 고려한 구성 3-1) 일반 구성3-2) 고객과 내부 관리자 관계를 고려한 구성 121. 서비스공간 2. 판매 공간 3. 판매촉진공간 1 2 3 13마

리포트 | 68페이지 | 9,000원 | 등록일 2020.09.01 | 수정일 2021.08.11

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레스토랑매니저 자기소개서

로, (회사명)에서 레스토랑 매니저로 일하며, 고객들에게 최상의 서비스와 경험을 제공하고, 매장 분위기와 인테리어 등을 관리하며 매장의 매출을 높이는 것이 제 목표입니다. 또한, 팀원 ... 하려고 노력해왔습니다. 대학교에서 호텔경영학을 전공하면서, 여러 가지 새로운 것을 배울 수 있는 기회를 가졌습니다. 이를 통해 호텔 업계에서의 경력을 쌓으며 레스토랑 매니저로 성장 ... 과 레스토랑에서의 업무 경험을 쌓았습니다. 이를 통해 다양한 고객 요구사항을 이해하고, 이를 충족시키기 위한 최선의 방법을 찾는 능력을 갖추게 되었습니다. 이러한 경험과 능력을 토대

자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.04.06 | 수정일 2023.04.23

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미래 외식 트렌드

하다는 것을 어필하고자 하는 취향소비자들을 공략하는 것인데, 최근 요식업계에서도 이러한 오픈런이 마케팅을 위해 사용되고 있다. 고든 램지 버거는 매우 고가의 정책을 사용하는 레스토랑 ... "과 "비거니즘"으로, 비거니즘을 추구하는 외식 시장이 성장하고 있다. 풀무원의 경우 그 자회사 (주)풀무원푸드앤컬쳐가 코엑스몰에 비건 전문 레스토랑 "플랜튜드"를 개점하였다. 플랜튜드 ... 의 경우에는 메뉴의 비건인증뿐만 아니라 조리 환경에서도 비거니즘을 지향하는 레스토랑으로 입소문을 끌었고, 풀무원은 풀무원이 생산하는 다른 비건제품들과 동일선상에서 "플랜튜드

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.08.06

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