"레스토랑관리론"의 검색결과 입니다.

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"레스토랑관리론" 검색결과 141-160 / 11,623건

레스토랑 종사원의 특성이 감정노동, 서비스 제공수준, 기업성과에 미치는 영향에 관한 연구 (A study on the effects of personal characteristics on the stress of emotional labor, service level, and business performance in restaurants)

을 이해하고종사원들에게 동기부여를 하려는 것에 대한 관심이 증가하면서 종사원들의 감정 관리와 직무성과에대한 관심 또한 높아지고 있다. 레스토랑과 같은 외식기업의 경우 고객과의 접촉 ... 이 되고 있다. 레스토랑 종사원들은 기업에서 추구하는 감정표현 규범과 종사원 자신이 느끼는 실제 감정과의 차이가 존재할 경우 감정노동을 느끼게 되며, 레스토랑에서 추구하는 감정 표현 ... 규범에 알맞은 감정을 표현하여 서비스를 제공하더라도 이러한 불균형이 지속될 경우 결국 기업의 성과에 부정적인 영향을 미칠 수 있게된다. 때문에 레스토랑과 같은 외식 기업들은 종사

논문 | 20페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.30 | 수정일 2025.07.05

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레스토랑실패요인

Failure Rate ✓ Myth :“ 90% 의 레스토랑이 개업한지 1 년 만에 실패한다 ” ✓ Reality : 개업한지 1 년 만에 실패한 레스토랑은 30%. ✓ 파업을 실패 ... Life Cycle✓ 다른 모든 사업체와 마찬가지로 , 레스토랑도 특정한 Life cycle 를 따라간다 . ✓ 초기에 실패하는 원인 중 하나는 , 새로운 사업은 전형적으로 한정 ... . ✓ 사업체의 물리적인 위치 , 성장 속도 , 같은 시장의 다른 레스토랑과의 차별화 ✓ 즉각적인 상황을 조절할 자금 부족 ✓ 환경적인 변화에 대응 하는 경험 부족

리포트 | 19페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.11.02

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외식마케팅관리론 요약본

Relationship Management (CRM)- 이는 고객 충성도를 극대화 하기 위해 개별 고객에 대한 구체적인 정보와 “touch point”상에서 고객을 조심스럽게 관리 ... 으로써 상품의 무형성을 감소시킴.(7) Managing Capacity and Demand- 수용력 관리는 장기적으로 수용력과 수요를 일치시키기 위한 것임.- unit manager ... 는 단기간의 변동에 책임이 있음. (장기는 수용력 관리 전체적으로 단기는 unit manager)* managing short-term demand (capacity

시험자료 | 26페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.11.06

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1부 자료 : 상업공간 실내디자인 스튜디오 / 계획 도면과 프리젠테이션 1

1 부자료 : 상업공간 실내디자인 스튜디오 / 계획 도면과 프리젠테이션 1 . 1- 목 차 - ● 실예 : 카페 레스토랑 ERICS Ⅰ. 상 업 공간의 디자인 실습 STUDIO ... - 식음 공간 중심으로 - 실예 1. Marsaille / 도심형 레스토랑 실예 2. MIES CONTAINER / 이동형 카페 레스토랑 실 싷예 3. FARM OF THE ... CITY / 친환경 카페 레스토랑 실예 4. 옹기종기 / 전통 한식 레스토랑 실예 5. Seven Springs / 그린 카페 레스토랑Contents Design Strategy

리포트 | 181페이지 | 14,000원 | 등록일 2020.09.08 | 수정일 2022.02.07

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사회복지서비스 품질관리 및 향상 모형(2차원 모형, SERVQUAL모형)

사회복지서비스 품질관리 및 향상 모형(2차원 모형, SERVQUAL모형)목차사회복지서비스 품질관리 및 향상 모형1) 2차원 모형1/ 결과품질2/ 과정품질2) SERVQUAL 모형 ... * 참고문헌사회복지서비스 품질관리 및 향상 모형서비스의 품질을 관리하고 향상하기 위하여 우선 서비스 품질을 다양한 측면에서 고찰하는 노력이 필요하다. 서비스 품질을 관리 ? 향상 ... 아래의 표와 같이 평가기준을 과정과 구조, 성과측면으로 보다 세분화시키는 것이다.[표] 서비스 품질 평가기준의 세분화사회복지서비스 품질을 관리 ? 향상하기 위해 마틴(L

리포트 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.04.02

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미래 외식 트렌드에 대하여 논하시오.

트렌드에도 큰 영향을 미치고 있다. 소비자들은 더 이상 단순히 음식을 먹는 것에 만족하지 않고, 자신의 건강을 관리하고 환경을 보호하는 데 기여할 수 있는 지속 가능한 식품과 서비스 ... 시스템, 로봇 서빙, 무인 레스토랑 등의 기술적 도입이 가속화되면서 외식의 개념 자체가 변화하고 있다. 이러한 변화는 팬데믹이 끝난 이후에도 지속될 것으로 보이며, 이는 외식 트렌드 ... 은 주목을 받고 있다. 또한, 전통적인 외식 방식에서 벗어나, 소비자들은 집에서도 레스토랑 수준의 식사를 경험할 수 있는 키트 형태의 서비스나 구독형 음식 서비스에 대한 관심이 증가

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.26

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레스토랑, 스파, 이벤트 등 관심분야 창업계획 계획서 작성

비건 레스토랑 창업계획서 빅데이터 상권분석과 창업 계획 수립목차 창업하고자 하는 사업의 개요 : 비건 레스토랑 관련 시장 트렌드의 분석 시장 분석에 따른 마케팅 전략 비건 ... 레스토랑을 위한 상권 분석의 실시 참고문헌창업하고자 하는 사업의 개요 : 비건 레스토랑 본인이 창업하고자 하는 사업은 요식업 ( 음식업 ) 분야이며 , 특히 오프라인 방문객들을 위주 ... 로 한 비건 푸드 전문 레스토랑을 표방함 비건 푸드 또는 ” 비거니즘 푸드 ” 란 동물성 재료 ( 닭고기 , 돼지고기 , 소고기 등 ) 을 사용하지 않고 만들어진 음식으로 채식주의자

리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.22

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아웃백 현황, 기업분석,마케팅믹스,7P분석(서비스론)

을 그대로 느낄 수 있는 스테이크 전문 레스토랑이다. 호주식 영어로 '오지'를 뜻하는 outback은 캥거루, 부메랑 등 호주의 자연을 컨셉으로 한 인테리어와 차별화된 메뉴로 세계적인 ... 경제 전문지가 리서치하는 레스토랑 고객 만족도에서 매년 '미국 최고의 레스토랑'으로 선정된 세계적인 스테이크 하우스이다. 아웃백은 스테이크 전문 식당으로 기존 패밀리 레스토랑보다 한 ... 에서 크로커다일 던디 영화가 히트하여 호주붐이 일어났고, 미국인들에게 호주가 동경의 대상이 되었다. 이에 호주 컨셉의 레스토랑을 만들게 되었고, 이름을 가장 호 주스럽고 풍성한 대자연의 느낌

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.02.25 | 수정일 2024.03.03

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외식서비스 마케팅 해외논문 요약과제

사람들의 시선을 사로잡아 난처한 상황을 만든다.기회주의적인 고객을 어떻게 관리하고 불만처리를 어떤 방법으로 해야 하는지 내가 일하는 곳에서는 이러한 시스템이 잘 정리 되어있는지 생각 ... 하는 방법이 다르기 때문에 직원들에게 적당한 권한위임이 필요하다고 생각한다.논문에서 호텔과 레스토랑을 비교한 조사결과가 흥미로웠다. 컴플레인을 한 고객의 절반(52%)이상이 자신이 요청 ... 한 보상을 받았다고 한다. 특히 레스토랑에서 59%의 보상을 받았다고 한다. 고객이 호텔보다 레스토랑에서 기회주의적인 행동을 하고 있다. 주로 호텔보다 레스토랑에 무료로 식사를 제공

리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.12.29

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애슐리 경영,마케팅 사례연구 및 향후마케팅전략 제언

느낀점1. 애슐리 소개이랜드그룹에 소속된 패밀리 레스토랑 형태의 외식브랜드인 애슐리는 여성감각 뷔페식 패밀리 레스토랑으로서 이랜드가 만들어낸 가상인물인 커리어우먼“애슐리”가 살고 있 ... 에 대한 경험을 타인에게 전달하려는 여성의 행동을 이용한 구전마케팅 등이 있다.패밀리 레스토랑, 커피전문점에 30대 이상 중년 남성들의 이용이 증가하고 있다. 본래 패밀리 레스토랑 ... 들어서 패밀리 레스토랑에게 남성에게 각광받고 있는데, 남자들이 모이면 가장 편하게 하는 삼겹살집과 호프집에 비해 훨씬 조용하고 메뉴도 다양하기 때문이다. 또한 1차, 2차를 따로

리포트 | 6페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.04.29

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빕스 아웃백 마케팅 전략

노력 직원들의 소유권 참여제도 효율적 º 융통적 인력제도 Lunch Special Menu 임시직 진급가능 케이터링의 활성화 해외 고객에 대한 마케팅 단골고객 특별관리W ... eaknesses is… 본사 Recipe 준수에 대한 엄격한 기준 낮은 인지도 / 국내 패밀리 레스토랑의 후발 기업 다소 비교되는 평일과 주말의 매출액 처음 오는 고객의 메뉴선택 부담감 ... 외국인 위주의 Menu List 내국인 입맛을 충족시킬 메뉴 부족O pportunities is… 서구식 개인주의 문화 확산 신세대가 소비시장을 주도하면서 패밀리 레스토랑 시장이

리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.26

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(호텔산업의 이해) 교재 8장과 9장을 참고하여, 호텔 객실의 (1)시설과 이용, (2)서비스 등의 특성에 관하여 핵심내용을 요약하여 서술

)서비스 등의 특성에 관하여 핵심내용을 요약하여 서술하시오(30점).2. 교재 10장과 11장을 참고하여, 호텔 레스토랑의 (1)유형과 시설, (2)서비스 유형의 핵심내용을 요약 ... 을 자유롭게 제시하시오(10점).목차1. 호텔 객실의 특성2. 호텔 레스토랑의 특성3. 한국 숙박 산업에 대한 긍정적 견해와 부정적 견해 및 소견4. 참고문헌1. 호텔 객실의 특성1 ... 이나 가구 배치에 있어서도 모든 객실에 대하여 대동소이하게 진행한다.2. 호텔 레스토랑의 특성1) 호텔 레스토랑의 유형(1) 퀵서비스 레스토랑호텔 내 위치하며 신속한 서비스를 제공

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.12

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이랜드 외식사업부 분석

외식사업을 2014년 올해부터 집중적으로 육성 - 외식브랜드별로 나뉘어 있던 홍보, 마케팅, 관리부서를 올해 초 외식 사업부로 통합 작업 완료. (패밀리 레스토랑인 '애슐리' 외 ... 에는 소비자로부터 인지도 낮은 편인 다른 브랜드를 하나로 통합해 관리하기 위해서 )Strength1. 이랜드의 간판 패밀리레스토랑 -애슐리 매장수 140개 돌파 (2014년 현재 ... 화가 이루어지면서 패밀리 레스토랑 업계는 눈에 뛰는 성장을 이루었다. 이와 같이 외식업계가 지속적으로 성장함에 따라 패밀리 레스토랑 시장 또한 함께 많은 성장을 거두고 있는 상황이

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.29

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학과소개-호텔경영학과

, 관광조사방법론, 관광영어, 호텔관광서비스론, 호텔식음료관리론, 호텔소비자행동론, 호텔식음료관리론, 경영정보시스템, 인적자원관리론, 호텔회계원리, 호텔레스토랑사업경영론, 호텔프론트 ... , 국제호텔경영학과, 글로벌호텔관광경영학과, 글로벌호텔매니지먼트학과, 조리외식경영학과, 호텔·레스토랑경영학과, 호텔·컨벤션경영학과, 호텔·컨벤션경영학전공, 호텔경영학과, 호텔경영학 ... 연구소, 관광 통역 안내사, 국내 여행 안내사, 호텔 경영사, 호텔관리사 등에 진출할 수 있다.6) 고교 권장 과목일반 선택 과목 : 확률과 통계, 한국지리, 세계지리, 세계사

리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.01

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경영학개론 ) 리더십에 대한 개념 정리 후 구체적 사례의 제시를 통해 자신이 생각하는 바람직한 리더십에 대하여 논하시오

한다. 리더십은 단순히 지시와 관리의 역할을 넘어, 구성원들과 함께 목표를 이루어가는 과정에서 진정한 의미를 갖는다. 그러나 오늘날 많은 조직은 리더십의 부재로 인해 혼란을 겪고 있 ... 공간을 모두가 함께 성장할 수 있는 전문성과 자부심이 깃든 레스토랑으로 만들겠다는 비전을 제시한다. 그는 무너진 주방에 체계와 원칙을 도입하며, 혼란스러웠던 공간을 하나의 팀으로 묶 ... 지만, 카르멘은 리치가 가진 오랜 경험과 현장감, 그리고 지역 사회와의 인간관계를 존중한다. 결국 그는 리치가 고급 레스토랑에서 새로운 경험을 쌓도록 기회를 주며, 그의 성장 가능

리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.06.24

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맥도날드 기업전략 사례, SWOT분석, 기업핵심역량, 향후시사점

(3) Opportunity(4) Threat4. 패스트푸드 산업분석5. 맥도날드 기업전략 사례(1) 가격전략(2) 한국시장 성공전략(3) 표준화 및 현지화전략(4) 품질관리전략 ... )McDonald의 동반자가 되어도 대체로 잘 한다는 점이다.(4) 품질관리전략맥도날드는 제품의 품질을 세계적으로 정확하게 유지하기 위하여 품질 보증 실험소(quality ... 되게 제공될 수 있도록 연구하고 있다. 한국의 경우 모든 공정에서 HACCP(식품위해요소 중점관리기준) 기준을 준수하고 있다. 또한 내셔널 오픈데이 행사를 진행하여 식재료 보관

리포트 | 9페이지 | 4,500원 | 등록일 2024.05.20

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공중위생관리법 및 식품위생법 과제, 보고서, 레포트 A+

‘공중위생관리법및식품위생법’목차1. 공중위생관리법 및 식품위생법의 개념 22. 공중위생관리법 및 식품위생법의 연혁 23. 공중위생관리법 및 식품위생법의 목적과 정의 24. 공중 ... 위생관리법 및 식품위생법 본문 55. 공중위생관리법 및 식품위생법 시행령 85-1. 별표 1의 과징금 부과기준 95-2. 별표 2의 과태료 부과금액의 개별기준 106. 공중위생관리법 ... 및 식품위생법 시행규칙 12참고자료 151. 공중위생관리법 및 식품위생법의 개념공중위생관리법이란 공중위생법을 폐지하고 새로 제정한 법률로서, 공중이 이용하는 영업과 시설의 위생

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.12 | 수정일 2024.03.26

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미스터피자,피자헛,내부마케팅

이나 빕스를 비롯한 페밀리 레스토랑의 경우를 보면 홀 서버들이 매장내 자신이 담당할수 있을 만큼의 적정 테이블영역을 할당받아 담당구역내의 고객을 책임지고 관리하는 체계적 제도가 있 ... 수 있게 한다고 하였다. 이런 부분은 두 기업 모두 비슷한 것 같았다.4. 직원관리기존의 다른 패밀리 레스토랑 매장과 비교하여 어린나이의 학생들, 만 15세이상(미스터 피자 ... 미스터 피자와피자헛의내부 마케팅의 비교- 목 차 -1. 서론- 왜 미스터 피자와 피자헛의 내부마케팅에 관심을 품었나..2. 본론- 조직도 비교- 매장내 인적관리 기준- 복리후생

리포트 | 12페이지 | 6,000원 | 등록일 2022.09.12

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외식 창업계획서 - 스테이크 전문 퓨전레스토랑 창업 사업계획서

스테이크 전문 퓨전레스토랑#목차1. 사업아이템 소개2. 매장컨셉 및 사업방향3. 매장운영철학4. 매장운영계획5. 입지선정(1) 입지선정배경(2) 입지분석6. 매장설비 및 계획7 ... . 인적자원관리(1) 조직 및 인원계획(2) 직원채용(3) 직원교육8. 매장운영전략9. 홍보 및 고객유치방안10. 재무계획(1) 예상 사업초기비용(2) 예상 매출액(3) 예상 손익 ... 계산서1. 사업아이템 소개사업아이템은 스테이크 전문 퓨전레스토랑 창업이다.기존의 양식레스토랑들과는 달리 가격부담없이 편안하게 방문할 수 있는 레스토랑이 되자는 기본목표아래 항상

리포트 | 10페이지 | 3,800원 | 등록일 2022.08.22 | 수정일 2022.08.29

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[환대산업의 이해] 환대산업에서 무형성을 극복하기 위해 유형화 하고 있는 예시

하기 전에는 알 수 없다. 소금, 자동차, 화장품은 유형성에 가깝고, 레스토랑은 중간, 항공사, 투자관리, 교육 및 컨설팅은 무형성에 가깝다. 레스토랑과 같은 관광산업들은 종업원 ... 하므로 무형성을 극복할 수 있다. 호텔로 예를 들자면, 호텔 앞에 비싼 차를 세워놓기, 방음여부, 세미나 룸 시설, 레스토랑 청결함, 항공사는 넓고 여유 있는 좌석 공간 등이 유형적 요소 ... 에 해당한다. 더 나아가 최근 기업들은 색의 연상 감정을 통한 감성 마케팅을 많이 이용하고 있다. 특히 레스토랑에서 시각적인 장면에 따른 느낌을 표현할 때 많이 활용하고 있다. 감성

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.10.26

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