"두부공정"의 검색결과 입니다.

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두부제조 두부 제조 실습 풀무원 시공계획서 두부 소포제 원리 식품기사 실기

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"두부공정" 검색결과 161-180 / 1,102건

위더스 노인센터사회복지실습일지 10일간 간접실습

에 제공된 서비스에 대해, 공정하고 합리적으로 이용료를 책정해야 한다.3) 사회복지사는 업무와 관련하여 정당하지 않은 방법으로 경제적 이득을 취하여서는 안 된다.Ⅱ. 사회복지사 ... , 두부 외상으로 인한 치매, 물질로 유발된 치매 다양한 이유로 유발되고 다양한 증상이 발현 됨12:00~13:00 : 점심 시간13:00~14:00 : 행정업무 보조14:00~17

시험자료 | 39페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.04.27 | 수정일 2021.08.21

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경상대 북한정치와 사회 중간고사 ppt 정리본 이러닝X

에 기반을 둠*인간 존재에 관한 이중의 직관*인간은 평등한 존엄과 가치 소유-가치의 원천: 도덕적 선택의 힘(선택의 자유 존중)-도덕적 평등성: 공정한 권리 수여도덕성 발달과 추론 ... 점심시간-현장에서 도시락으로 해결-직장에 인접한 집은 집에서 해결*잡곡밥이나 강냉이밥*점심시간 이용-장마당 장사 준비-떡, 두부밥, 빵, 꽈배기 등*농촌지역-귀가 시 나물, 채소

시험자료 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.10.29

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부대토목공사 시공계획서 (31쪽)

불합격시는 재 시공하고, 합격시는 PC강선인 인장재를 Bracket(대좌)에 정착한다.".Anchor 두부에 Load Cell을 설치하여 하중상태를 점검한다.라. 양생" .양생 ... 공정표 작성 및 공사현황 관리나. 설계변경 협의 및 설계변경 요청다. 실행/원가/일일투자대비 및 기성현황관리라. 현장 품질환경목표 및 세부목표의 이행3) 공 사 팀.측량성과 및 ... 일치 사항/불만족 상태의 시정 시까지의 부적합품의 관리/처리.공정 및 품질환경경영시스템에 관련된 문제의 파악과 관리/처리1. 목 적본 계획은 “OOOO공사중 토목공사 및 부대토목공사

서식 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.08

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9. KPI 모음집

) 시장개척, 2) 수주관리, 3) 영업관리"10. 구 매"1) 협력업체관리, 2) 구매관리, 3) 수출입관리"11. 생 산"1) 공정관리, 2) 제조, 3) 외주관리, 4) 생산 ... 도면 출도계획 대비 실적(실적/계획)×100도면관리16외주 절감액 (원)외주제작분에 대한 원가절감금액∑(실행예산-외주비)외주관리17여자재 금액 (원)공정의 잉여자재금액∑잉여자재금액 ... 처리율%기간별 출하요구서의 처리비율(처리건수/출하요구서)×100납품계획수립 및 일정관리12납품서류작성건수건고객납품 서류 작성건수Σ납품서류 작선건수납품 및 기성13두부하역량Ton출하

서식 | 1,500원 | 등록일 2022.03.22 | 수정일 2022.04.09

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CJ제일제당 기업분석,CJ제일제당 마케팅,CJ제일제당 경영전략,CJ의 역사,CJ의 시장현황,햇반 마케팅,햇반 성공사례,햇반 전략사례

식품가공학 기업발표 CJ 제일제당CJ 역사 및 특징 시장 현황 기업 위치 및 대표제품 대표 제품 공정 및 특징 소개 ( 햇반 , 행복한 콩 두부 ) 기업 전략 1 ( 마케팅 ... % 저온침지 공법 3NP 공법두부 두부의 제조공정두부 두부의 제조공정두부 두부의 제조공정두부 두부의 제조공정두부 CJ 제일제당의 3NP 공법 저온침지두부 소포제 NO 유화제 NO ... , 국수 / 당면 / 떡 김치 / 단무지 / 반찬류 두부 / 콩나물 / 계란 : 두부 / 유부 , 콩나물 / 숙주 , 계란 식초 / 소금 / 복합조미료 : 식초 , 소금 , 복합조미료

리포트 | 71페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.03.11

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위더스 경영학개론과제 : 나는 중견 기업인 서울식품(주)의 전략경영과장으로 재직하고 있다. 사장님은 나에게 회사의 성장과 장기 발전을 위하여 새로운 제품개발을 하라는 중장기 계획을 맡겼다. 다음 달 전략기획팀과 1차 전략회의를 갖기로 하였다.위와 같은 상황을 가정할 때, 1차 전략회의에서 토의해야 할 안건으로 ‘제품개발을 위한 기획서 초안’을 만들어 보시오

고 품질적으로 좋은 제품을 경쟁사 보다 빠르게 제공함에 있다. 생산하는 것에 있어서는 라인공정을 이용하여 두부를 대량생산하여서 보다 많은 제품을 빠른 시간안에 도달할수 있도록 도와줄 것 ... 다. 우유 단일제품의 회사에서 벗어나 상품을 다양화 하는 것이 다양한 수익성을 얻을 수 있는 기회를 제공하기 때문이다. 또한 두부 생산공정에서 필요한 다양한 제품을 리스하여서 초기 ... . 서론Ⅰ- 1. 서울식품 ‘맛있는 두부’의 기획 배경과, 목표서울식품은 1990년대에 처음 기업을 시작하여 대한민국 수도권 유제품 판매에 시장 점유율 1위를 차지하고 있는 중견

리포트 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.02.10 | 수정일 2021.03.12

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(푸드마케팅) 식품 등의 표시기준의 목적과 중요성을 소비자와 생산자의 입장으로 구분하여 식품의 영양성, 기능성, 위생안전성

하지 못하도록 정의되어 있다.이 외에도 식품표시와 관련된 법률에는 건강기능식품에 관한 법률이나 식품위생법, 표시와 광고의 공정화에 관한 법률, 축산물가공처리법, 농산물품지관리법 ... 되고 있는 가공식품 비교나는 평소에 두부와 명란젓을 먹는 것을 좋아한다. 그래서 이 두가지 식품을 비교해보았다. 둘은 그 종류가 다른 가공식품이다. 가공식품에는 흔히 먹어서는 안되 ... 는 성분이 많이 들어있다는 생각에 집에서 만들어 먹고 싶어도 절대 만들기가 어려운 음식들이다. 이번 과제를 해보기 전에는 두부가 특별히 가공식품이다라는 생각은 제대로 해보지 못했

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.24

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[푸드마케팅 공통] 1. 식품의 안전성에 대한 소비자의 관심이 크게 증가하면서 식품표시제도의 중요성은 더욱 강조되고 있다. 식품표시제도의 목적과 기능을 소비자, 생산자, 정부기관의 입장을 고려하여 설명하시오(10점). 1. 가공식품 3종을 선정하고 다음의 내용을 비교하여 설명하시오(20점).

) 주표시면, 정보표시면 내용 비교(8점)(1) 가공식품 ? 사각형(너구리)(2) 가공식품 ? 원형 (오리온 초코다이제)(3) 신선편이식품 ? 풀무원 국상콩 두부2) 영양성분 ... 와 유통기한 표시내용 비교(6점)(1) 가공식품 ? 사각형(너구리)(2) 가공식품 ? 원형 (오리온 초코다이제)(3) 신선편이식품 ? 풀무원 국산콩 두부3) 식품인증마크의 비교(6점 ... )(1) 가공식품 ? 사각형(너구리) HACCP(2) 가공식품 ? 원형 (오리온 초코다이제) HACCP(3) 신선편이식품 ? (풀무원 국산콩 두부) 천일염 천연응고제5. 시사점Ⅲ

방송통신대 | 14페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.03.24

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A+ 받은 두부 제조 가공실험 레포트입니다.

전하를 띠고 있어서 Ca²+ 이온 등과 결합하기 때문이다. 이러한 현상을 ‘금속이온에 의한 단백질의 변성’ 이라고 한다. 보통두부의 제조공정은 콩 -> 정선 -> 불림 -> 마쇄 ... 식품가공학 실험 레포트두부 제조과목명 : 식품가공학실험학과 : 식품생명공학과학번 :조 이름 :성명 :제출일 :1. 서론실험 목적두부의 제조 원리를 알고, 응고제의 역할 및 각 ... 단계별 역할에 대해 이해한다. 만들어진 두부의 관능평가를 실시하고 물성측정기를 이용하여 조직감을 측정한다. 응고제로 CaCl2를 사용한 두부, MgCl2를 사용한 두부, 시판 두부

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.30

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(A+) 식품가공학실험보고서 (두부제조편)

실 험 결 과 보 고 서식품공학과학번성명담당교수명실험일시 :보고서 제출일:□ 실험 제목두부의 제조□ 실험 목적두부의 제조 공정 및 원리를 통해 이번 실험을 이해한다.□ 원리?두부 ... 침전,?응고된 상태를 두부라고 한다. 이러한 원리를 토대로 두부 제조 실험을 진행하고자 한다.□ 기구 및 시약염화마그네슘(간수), 콩, 소포제, 믹서기, 여과포, 두부 틀, 냄비 ... 를 70~80도로 다시 맞추고, 간수를 넣어 응고시킨다.⑦ 뿌연물이 어느정도 맑아지고 덩어리로 되었다면, 두부틀에 여과포를 넣고 덩어리진 물을넣은 뒤 물을 빼내고 틀에 맞게끔 성형

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.12 | 수정일 2020.03.22

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두부 제조 및 품질특성 조사

30신 저해제를 불활성화하여 소화와 콩 특유의 냄새를 억제하는 장점이 있으나, 제조 공정 중 가열온도가 과도하게 높을 경우 오히려 추출 수율이 감소하고 지방이 산패하여 두부 조직 ... 두부 제조 및 품질특성 조사tofu production and Analyzing quality characteristics investigationAbstractSoybean ... .Keywords: calcium chloride, Glucono-δ-Lactone, tofu, water content, chromaticity, sensory evaluation서론두부

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.18

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응고제를 달리한 두부 제조 및 품질특성 조사

의 각 저해제를 불활성화하여 소화와 콩 특유의 냄새를 억제하는 장점이 있으나, 제조 공정 중 가열온도가 과도하게 높을 경우 오히려 추출 수율이 감소하고 지방이 산패하여 두부 조직 ... 응고제를 달리한 두부 제조 및 품질특성 조사tofu production and Analyzing quality characteristics ... 두부는 대두를 마쇄 및 가열 등의 처리를 하여 얻은 대두액에 응고제를 가하여 응고제를 넣은 것으로 정의하며(1), 우리나라와 같은 곡류 위주의 식생활에서 부족하기 쉬운 리신 등

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.08

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한식메뉴조리- 자반 고등어와 봄철 상차림

) ⇒내장제거 ⇒세척 ⇒습식염장 ( 물간 ) 과 핏물 제거 ⇒수분 제거 ⇒건식염장 ⇒숙성 ⇒기타 공정먹어서 힘나는 봄철 상차림먹어서 힘나는 봄철 상차림 냉이 , 된장 , 두부 , 바지락 ... 자반 고등어와 봄철 상차림자반고등어란 ? 자반고등어 염분 제거하는 방법 자반고등어 맛있게 먹는 방법 안동식 간고등어의 처리 공정 먹어서 힘이 나는 봄철 상차림자반 고등어 ... . - 자반고등어 짜지않게 구울려면 쌀뜨물에 삼십여분 정도 담갔다가 구우면 고등어 냄새도 덜 나구 담백하니 더 맛있다 .안동식 간고등어의 처리 공정 세척 ⇒할복 ( 개복

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.30

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두부 제조 실습 보고서(농산가공학 A+)

첨가하여 유리된 물을 제거해주는 공정이 있으므로 두부 표면에 천자국이 남는 것을 관찰할 수 있었다. 탈수하기 위해 꽤 오랜시간 동안 압을 가하여 주었으므로 모양이 제대로 나오지 않 ... 두부豆腐 제조製造 실습實習 보고서報告書두부 제조 및 품질평가1. 서론 - 두부豆腐란 무엇인가 : 두부豆腐의 유래由來 및 최근 트렌드두부豆腐는 식품食品공전과 한국산업표준, 전통식품 ... 표준규격에 그 정의와 유형이 규정되어 있다. 식품食品공전에 의하면 두부豆腐는 “두부豆腐류 또는 묵류”의 하나인 두부豆腐류에 포함되는 식품이다. 두부豆腐류는 두류를 주원료原料로 하

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.04.09

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식영과수석 현 막학기 휴학생 두부 제조 및 이론 [식품가공 및 실험]

튀긴 두부이다. 1단계는 110~120℃에서 튀기고 2단계는 180~200℃에서 튀긴다. 튀기는 공정에서 팽화와 경화가 동시에 일어나 튀김두부는 부피가 조금 커지는 특징이 있다.얼림 ... 에 응고제를 첨가하면 두부를 제조할 수 있다.재료 및 기구불린 대두 약 100g, 주걱, 두부 틀, 면보, 응고제, 두부 제조 기계실습 과정① 기계 몸통 안쪽에 표시된 1,700cc ... , 손잡이가 본체상부의 잠금장치에 탁 소리를 내며 잠긴다.)⑦ 플러그를 꼽고 전원코드를 본체강부에 연결한다.⑧ “두부” 버튼을 누르고 약 8분 뒤 기계가 멈추면 거름통을 분리

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.06.05 | 수정일 2020.06.26

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Crown Cap 시공계획서(PHC)

말뚝두부 정리 및 자재반입(현장 소운반) (1) PHC말뚝의 표면에 표시된 절단레벨을 기준으로 절삭 원형 날이 설치된 핸드그라인더로 외측에서 내측으로 시계 또는 반시계 방향 ... 함마 등으로 쳐서 확인하고 절단 작업을 마무리 한다. 이때 PHC말뚝 스크랩의 전도 및 인양은 후속공정을 위하여 빠른 지원을 하여야 한다. (3) 공장에서 제작한 자재 반입을(현장

리포트 | 26페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.09.06

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식품업계의 담합

으로 식품업계가 유지하고 있다. 약 10년 전부터 가공식품 인상률은 성장률 대비 최악이었고 기업매출은 흑자였지만 가격인상으로 계속 끌어올렸다. 따라서 무분별한 가격 인상은 공정위, 국세청 ... 에서 관리ㆍ감독해야 한다.또한 공정위는 가격을 인상하는 과정에서 불공정 행위가 없었는지 철저히 점검해야 한다. 특히 담합 징후가 포착될 경우에는 대대적인 조사에 착수해야 하 ... 다.한국소비자단체협의회 물가감시센터가 지난해 생활필수품 가격조사 결과를 분석한 결과 고추장, 우유, 두부, 밀가루 등에서 인상추세가 뚜렷했다고 8일 밝혔다.고추장 9.7%, 우유

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.03.05 | 수정일 2019.03.08

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콩. 옥수수를 이용한 제품

콩, 옥수수를 이용한 제품.Ⅰ. 콩을 이용한 제품과 공정과정1. 두부식품공정상 두부류라 함은 두류를 주원료로 하여 얻은 두유액을 응고시켜 가공한 두부, 가공두부, 전두부 등 ... 액을 그대로 가공하거나 또는 식품이나 식품첨가물을 가하여 가공한 것을 말한다..1-2. 두부의 공정과정.⑴원료 콩의 침지콩을 충분히 팽윤시켜 가용성 단백질의 추출을 용이하게 하 ... 농도가 높거나 낮으면 딱딱한 두부가 되는데 특히 두유의 농도가 낮으면 가열 변성도 빠르고 응고제와의 반응도 빨라 딱딱한 두부가 된다.⑷응고응고과정은 중요한 공정으로 두유온도, 두유농

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.03.18

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메주의 제조 예비레포트 A+

콩은 소화율이 낮고 이용성이 떨어지므로 가공품에 많이 이용.- 두부, 장류, 콩나물, 두유, 콩 단백제품, 콩기름 등이 있음.- 가열처리 안한 콩 소화율 = 82%(단백질 이용 ... 률 0.7)- 익힌 콩 소화율 90%(단백질 이용률 1.3)- 두부 소화율 96%(단백질 이용률 1.8)[2] 장류- 장류라 함은 동, 식물성 원료에 누룩균 등을 배양하거나 메주 등 ... 하고 간장에 고유한 맛과 향기를 내는 미생물이 더 번식함.① 메주 제조 공정 과정콩 → 씻기 및 물에 불리기 → 삶기 → 찧기 → 메주 모양 만들기 → 띄우기(발효) → 볏짚에 매달

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

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풀무원

들의 참여가 거의 없었는데 이러한 분야를 뚫고 소비자에게 기술력으로 파고들어가 틈새시장을 공략했다. 풀무원의 두부는 전체 두부시장에서 높은 점유율을 보이고 있다. 경쟁자로 재래두부 ... , 초당두부, 다른 포장두부업체(대부분 영세한 기업)가 전부였다. 그러나 CJ와 대상, 동원 F&D 까지 포장두부 시장에 진입한 이후 치열한 경쟁을 펼치고 있지만 여전히 경쟁업체 ... 에 비해 두부에 있어서 우위를 차지하고 있다.(3) 법적환경식품에 대한 법적 규제는 점점 강화되고 있다. 예를 들어 식품첨가물을 360가지로 한정하고 그 법적 허용치를 정하여 규제

리포트 | 22페이지 | 4,900원 | 등록일 2018.08.06 | 수정일 2018.08.17

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