"두부공정"의 검색결과 입니다.

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두부제조 두부 제조 실습 풀무원 시공계획서 두부 소포제 원리 식품기사 실기

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"두부공정" 검색결과 221-240 / 1,102건

식품기사 필답형 기출 문제 정리 ( 문제만)

한다. 고형분의 비열은 0.5 kcal/kg·℃, 21℃ 물의 엔탈피는 21 kcal/kg, 1기압 포화 수증기의 엔탈피는 638.8 kcal/kg이다)(7점)4. 두부 제조 시 삶은 콩 ... 하고, 소비자 측면에서 영·유아에 대한 감염 위험을 최소화할 수 있는 방법 3가지를 쓰시오.12. 인스턴트 커피는 추출공정 다음 건조공정을 거치는데 커피의 맛과 향을 잘 보존하는 건조 ... 방법은?13. 사과주스 제조공정에서 여과와 청징을 목적으로 80℃로 가열하고, 펙틴분해를 원활하게 하기 위하여 pectinase를 첨가하였으나 청징효과를 얻지 못하였다. 공정

시험자료 | 59페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.11.01 | 수정일 2020.04.26

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둔부 및 대퇴골절의 증상, 치료와 간호

, 대퇴골두의 무혈관 성 괴사를 최소화③ 고정술 시행 전 근육경련과 통증을 감소시키고 환부를 공정하기 위해 Buck 신전 견인 같은 일시적인 피부견인 장치를 적용④ 모래 주머니를 사용 ... 방법- 대퇴경부복잡골절과 복위가 어려운 다른 부위의 골절에 자주 사용③ 전고관절 대치술 (Total hip replacement)- 관절구와 대퇴두부에 보철 및 기타 인공 구조물

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.11.23

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병원급식 PPT 병원식 환자식 환자급식 파워포인트 (외국사례 등)

: 밀가루반죽 안에 고기를 넣거나 야채와 달걀을 함께 넣어 만든 중국식 부침개 * 떠우지앙 : 죽이나 순두부처럼 보이는 콩을 갈아 만든 음료 * 요우티아 : 발효시켜 소금으로 간 ... 가능한 원천에서 포획된 생선 사용 공정 무역한 식품과 음료 이용 병에 담긴 생수 대신 , 재사용 주전자에 일반 물 또는 여과된 수돗물을 제공 ( 운송 및 포장 폐기물을 최소화하기

리포트 | 37페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.04.01

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[A+] 발표와 토론, GMO 찬성측 입론문

반대 측 주장: 유전자 조작 식품 금지하면 안 된다.02분반, 6조.1. 서론1. 1 주장 배경마트에 가 두부를 한번이라도 사본 경험이 있다면, 우리는 유전자조작두부를 살 것인지 ... 일반 두부를 살 것인지 고민해 본 적이 있을 것이다. 유전자조작두부는 한 모당 천원 꼴이라면, 일반 두부는 유전자조작두부에 비해 3, 4배에 이른다. 비단, 두부뿐일까. 우리나라 ... 으로써 심사의 공정성과 투명성, 신뢰성을 확보할 수 있도록 하고 있다. …중략…식품으로서의 안전성 심사 현황을 보면 2014년 12월 31일자 기준으로 식품의약품안전처에서 안전

리포트 | 22페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.08.01

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유기가공식품

식품두부, 콩나물, 묵, 당면, 된장, 고추장, 간장, 참기름, 들기름, 고춧가루, 쨈, 주스, 빵, 국수, 조청, 강정, 유과, 차, 떡, 보리차, 엿기름, 미숫가루, 김치 ... 만 유기농업은 지속가능성이라는 특징으로 인해서 시간을 지나고 나면 사람들의 먹을 양을 대처 할 것으로 본다.1) 사회적 지속가능성지속가능성은 세대 사이의 공정성에 관한 것이기도 한다

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.08.24

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식품가공저장과 효소의 관계

산패나 갈변 억제가 가능하다. 다른 식물체내 효소들에 비해 내열성이 비교적 높아 채소류의 조직감 유지를 위한 데치기(blanching) 공정의 완료 여부를 판정하는 지시효소 ... .된장, 두부 제조casein 응고, 숙성 중 특유 향 생성발효 중 원두에 작용건조특성 개선폐기물→사료연화,뼈,찌꺼기에서 단백질 회수, 기름의 유리두유 제조간장, 특수식품 육즙

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.25

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풀무원 해외 미국진출

- 국내시장에서의 성장의 한계성 가장 큰 규모의 수익창출 기대 시장인 “미국” 한국교민들이 가장 많은 거주지 역시 “미국” 한국 두부제품의 부재(1) 고객과 식생활의 측면 - 웰빙 ... 트렌드의 확산 서구인들에게 채식주의 열풍이 불기 시작함 . - ‘ 콩’에 대한 인식 재고 콩이 심장 질환을 예방한다는 논문이 발표되면서 콩을 주재료로 하는 두부에 대한 관심 급증 ... . 미국시장 상황 분석미국시장 상황 분석 (2) 경쟁자 분석 – 일본의 ‘ 히노이찌 두부’ - 96 년 ‘ House Food’ 사의 운영 일본 유명 인스턴트 식품회사 - 97 년

리포트 | 48페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.12.29

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환경호르몬이 인체에 미치는 영향

하며, 마치 인간 체내에서 분비되는 에스트로겐과 같은 작용을 할 수 있는 식물성 물질이다.콩과 그 가공식품(두부, 두유 등), 옥수수, 사과, 딸기, 밀 등의 식물에 많이 함유되어 있 ... 분비 교란물질로서 문제가 되는 경우는, 식물성 에스트로겐을 농축적으로 함유한 면실유가 대량 사용된 경우이다. 특히 과자를 제조할 때 흔히 면실유가 그 제조 가공 공정에 사용

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.08.10

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지역사회간호학3 소음성 난청

는 추세라고 한다.산업장을 견학해 보니 소음이 정말 심하다는 것을 느꼈다. 산업이 기계화되고 발전해가는 과정에서 소음은 작업장의 유해요인으로서 작업공정에서 필연적으로 발생하게 되 ... 고 있다.● 소음작업의 직력이 인정되어야 한다.● 감각신경성 난청이어야 하며, 중이질환, 약물중독, 급성 전염병, 열성 질환, 매독, 메니엘씨 증후군, 재해성 폭발음장애, 두부외상 등 ... 재로 밀폐하였을 때 진동전달을 방지하기 위해서는 적정한 방진재를 사용할 것● 공정상 냉각을 요하는 시설을 밀폐할 때는 급?배기구측에 소음기를 설치할 것● 배관, 덕트등의 연결부

리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.10.01 | 수정일 2020.12.17

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신경심리 평가

신경심리 평가목차1. 신경심리 평가의 역사와 발달2. 기질적 기능장애1) 외상성 두부손상2) 치매/파킨슨3) 알코올성3. 신경심리 평가의 목적과 사용 장면4. 신경심리 평가 ... 보다 인출의 문제로 보임.- 역행성 기억 결함은 과거의 사적인 정보나 공정인 정보를 회상하는데 있어서 어려움을 나타남.? 이러한 어려움은 기억의 습득 시기가 코르사코프 발병 시기

리포트 | 43페이지 | 5,500원 | 등록일 2020.07.24

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중국 음식 문화의 지역적 분류

기 까지 모든 것들을 요리의 재료로 삼는다.-‘서차이’, ‘룽후떠우’가 유명하다.-‘룽후떠우’는 세 종류의 독사와 담비(고양이)를 약 스무가지의 양념을 배합해 몇 십가지의 제조공정 ... 이 진하다. 강물에서 나는 생선과 가축 요리가 특징이며 짙은 향토 맛이 난다. 이 외에도 두부 요리와 소흥주(저쟝 사오싱에서 생산되는-불도장- 황주로 그 중에서도 최고로 꼽힌다

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.03

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풀무원 환경경영

’ 수준이 아닌‘불검출’ 이라는 기준으로 관리..PAGE:8Part 2 풀무원 환경경영 활동식품업계 최초 EDP 인증풀무원은 15개 두부 제품에 대하여 LCA(전과정 평가) 결과 ... 를 토대로식품업계 최초로 EDP(환경성적표지) 인증을 획득※ 두부의 전 과정 평가(LCA , Life Cycle Assessment)란?하나의 포장두부가 생산되어 소비자에게 전달 ... 공정 개발[클린 스팀]콩을 끓이고 살균하는 공정에서 주로 스팀을 사용하고 있는데안전하고 청결하게 생산하기 위하여 스팀의 불순물을 제거하여순도를 높이는 클린 스팀 제조기를 설치

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.06.04 | 수정일 2015.06.06

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토공 및 부대토목공사 시공계획서

병원 증축 토공 및 부대토목공사 시공계획서 2017 년 04 월Contents 1. 공사개요 2. 현장조직표 3. 공사세부 공정표 및 예정공정표 4. 주요공정의 시공절차 및 방법 ... 토공 / 배수공담당 차장 : 하도급통보 4/26 일完3. 공사세부 공정표 및 예정공정표 1 단계 2 단계 3 단계 4+5 단계 가설공사 및 선철거 증축신관 건설공사 환자 및 장비 ... 여 실시되는 2 차 주입은 앵커의 기능을 손상시키지 않도록 실시한다 . 19) 앵커의 시공시 프리스트레스는 설계하중의 100% 를 가하고 앵커의 자유길이는 두부에서 최소 1.5m 이상

리포트 | 72페이지 | 3,900원 | 등록일 2017.10.09 | 수정일 2021.11.24

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[영양사 요점정리] 식품학

제조 공정 중 설탕의 결정을 조절하는 역할맥아당. 포도당 + 포도당 (α – 1,4 글리코사이드 결합). 전분의 구성단위. 식혜나 조청 등에 존재유당. 갈락토오스 + 포도당 (β ... 산량의 전해질을 넣으면 전해질에 의해 콜로이드 입자가 침전하게 된다. 소수성 콜로이드 용액엔 소량의 전해질만 가해도 침전하게 된다.. 이러한 성질을 이용하여 두부, 치즈 등을 제조 ... 형성. 두유에 간수를 첨가하여 두부를 제조효소. 응유효소인 레닌은 카제인을 응고시킴물리력. 교반을 통한 거품형성. 강한 압력을 통한 압출로 질감을 변화시킨 제품게맛살, 소시지

시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.03

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HACCP의 정의, 적용(각 군별), 생각

, 7원칙 중 원칙3]: 두부의 제조공정을 보고, 중요한 공정과정을 중심으로 위해분석을 해보고, Codex에 의한 CCP 결정 판단도(Decision Tree)를 바탕으로, 적절 ... 다.⑷ 식품 위생에 관련된 요인두부의 제조 공정을 살펴보면 대부분의 과정이 일반적 위생관리 프로그램(PP)으로 해결 할 수 있다. 굳이 식품 위생과 관련해서 좀 더 세심한 주의가 필요 ... ]이라고 한다. 제조공정에서 생길 수 있는 위해의 발생을 미연에 방지하고 대책을 세우기 위한 최신의 위생관리 수법이다.Ⅱ. HACCP의 적용[그림1] 사과주스 제조공정Flow

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.02.21 | 수정일 2015.03.10

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교량 PHC말뚝 시공계획서

PHC PILE 공 사2017. .시 공 계 획 서공사개요2. 현장조직도공정계획4. 인원 및 장비투입 계획시공계획품질관리계획7. 안전관리계획8. 환경관리계획목 차1. 공사개요현장 ... 월 ~ 2017년 12 월S.D.A 공법P.H.C.500mm , 80tL=2076M , 277본277본현장위치공사기간기준공법공사구간총물량수량규격공사범위3.공사개요공정표4. 인원 ... 항타두부정리완료시항타자재발주- 측량라인(파일중심측량) - 작업 안정성확보(복공판) - 수직도 확인- 파일항타 기록부 - 굴착깊이 - 파일중심확인(필요시 측량) - 수직도 유지 - 시

서식 | 24페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.05.30

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치킨 가공과 대학생의 건강

치킨의 영양성분 3. 치킨의 제조공정 4. 치킨의 조리방법 B. 건강 1. 튀긴 음식의 유해성 2. 건강에 끼치는 영향 3. 대책 4. 나의 향후 의견치느님은 누구신가 ?1 ... ,551~1,650 1,651 이상3. 치킨의 제조공정 - 절단 10 호 닭을 붉은 선을 따라 토막을 치면 14 조각이 나온다 .3. 치킨의 제조공정 - 염지 (curing) 원료육 ... 에 식염 , 육색 고정제 , 염지 촉진제 등의 염지제를 첨가하여 일정기간 담가 놓는 제조공정 . 대분류 염지법 공정 이용분야 건식염지법 건염법 원료육을 염지하는 방법의 하나로 식염

리포트 | 36페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.01.04

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세계의 음식 -음식의 세계 강의정리

시간은 10분 정도 걸리지만 이에 앞서 41번의 조리공정을 거치고 있어 사치스런 음식의 최고봉이라 할 수 있다.9. 중국 청조 때 복건상의 사찰 부근에 큰 부자가 세상에서 가장 ... 지 않았다. 육류를 대신할 대두가 중요한 단백질의 공급원 역할을 하게 되었다. 그로 인해 대두를 이용한 된장(미소), 두부, 간장(소유), 낫또등이 많이 만들어졌다.7. 혼젠(본선

방송통신대 | 27페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.11.12 | 수정일 2021.05.01

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두부의 개념과 한국의 두부,중국과 일본의 두부 및 마케팅 전략

콩의 영양이 듬뿍 영양식품CONTENTS두부란? 한국의 두부 3. 중국, 일본의 두부 4. 두부 마케팅 전략 5. 출처- 식품공전상 정의, 영양학적 측면, 일반적인 제조공정 ... - 시장현황, 대표적 기업 역사, 현황, 제품 및 특징- 제조공정, 대표적인 두부 기업- CJ, 오토코마에 두부두부란? - 식품공전상 정의, 영양학적 측면, 일반적인 제조공정두부류라 함 ... , 콩건강과 이용, 도서출판 효일(2006), p.207두부의 일반적인 제조 공정김우정, 콩건강과 이용, 도서출판 효일(2006), p.211두부 응고제 특성 비교응고제용해성장점단점

리포트 | 49페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.10.16

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풀무원 해외시장 진출

성을 느꼈다. 그중 해외에서 가장 큰 규모의 수익창출을 꾀 할 수 있는 시장임과 동시에 한국교민들이 가장 많이 살고 있고 풀무원의 주력인 두부시장의 부재인 미국을 채택, 진출하게 된다 ... 되면서 콩을 주재료로 하는 두부에 대한 관심이 급증하기에 이른다.(2) 경쟁자인 일본의 히노이찌 두부에 대해 파악한다. 히노이찌 두부는 월간 100만불의 매출을 올리며 미국시장 100 ... 를 시행했다. 두 번째 활동으로는 교포와 아시아 음식점을 공략하는 방법을 통해 순두부찌개에 알맞은 순두부 개발에 성공하기에 이르고 마켓의 90%이상을 차지하던 일분 두부를 제치

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.12.30 | 수정일 2015.01.21

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