"두부공정"의 검색결과 입니다.

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두부제조 두부 제조 실습 풀무원 시공계획서 두부 소포제 원리 식품기사 실기

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"두부공정" 검색결과 21-40 / 1,102건

2024년 1학기 푸드마케팅 기말 식품영양학) 자신의 식품 구매 경험을 회상하여, 해당 식품을 구매한 주된 이유를 식품(음식) 선택 요인 3가지(소비자, 푸드, 환경) 요인에 적용하여 간략히 설명 식품 브랜드의 중요성을 생각하며, 다음의 각 문제에 대한 답안을 작성 식품 마케팅의 필요성을 생각하며, 다음의 각 문제에 대한 답안을 작성

하여 함식품명 : 풀무원 연두부1) 소비자 요인연두부를 구매하는 주된 이유 중 하나는 그것이 제공하는 다양한 건강상의 이점 때문이다. 연두부는 고품질의 단백질을 풍부하게 함유하고 있 ... 성장과 유지, 그리고 일반적인 건강 유지에 필수적이다.저작권 침해를 방지하기 위해 유사 자료를 사서 확인하고 신고하고 있습니다. 여러분의 협조 부탁드립니다.연두부의 건강 이점 ... 은 여기서 그치지 않는다. 연두부는 콜레스테롤 수치가 매우 낮고, 지방 함량 역시 적어 체중 관리 및 심혈관 건강에 유리하다. 이러한 특성은 심장 질환의 위험을 줄이고, 전반적인 건강

방송통신대 | 14페이지 | 6,000원 | 등록일 2024.05.21

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동물사료학 축산농가에서는 축산물 생산비 절감과 사료의 안정적 수급이 매우 중요하다.이러한 목적을 달성하기 위하여 현재 국내에서 생산되거나 부산물로 발생되어 사료로 이용하고 있는 농식품부산물 사료 2가지를 선택하여, 그 사료의 특성에 대하여 기술하시오.

제조공정이 달라지지만, 비지가 생성되기 전까지의 과정은 같다고 볼수 있기에, 두부 종류에 따라서 비지의 성분이 달라지지는 않는다. 하지만 각 제조 공정의 처리 정도와 대두의 품종 ... 순환측면에서 보자면 자연순환기능이 취역한 자원이므로 인위적인 재활용과 순환 대책이 필수적으로 생각한다. 농식품부산물은 농업 생산이나 식품의 가공 공정 등 주산물을 생산하는 과정 ... , 고추씨박, 아마박, 야자박, 해바라기씨박, 피마자박, 옥수수배아박, 소맥배아박, 옥수수글루텐밀, 밀글루텐밀, 주정박, 맥주박, 장유박, 두부박, 귀리박, 케이폭박, 팜유박, 전분박

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.29

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[2025] 풀무원 면접 질문 '최종 합격'

적으로 시장에서 우위를 점할 수 있는 중요한 요소라고 봅니다. 또한, 풀무원은 차별화된 제품을 지속적으로 개발하며 시장을 선도하고 있습니다. 두부, 콩나물 등 전통적인 건강식품뿐만 아니 ... 징 도입, 탄소 배출 저감을 위한 노력을 적극적으로 펼치고 있습니다. 예를 들어, 친환경 용기 사용 확대, 플라스틱 저감 정책, 공장 내 친환경 생산 공정 도입 등 다양한 실천 ... 품질을 더욱 향상시키기 위해서는 우수한 원재료 확보, 혁신적인 생산 공정 도입, 그리고 철저한 품질 관리 시스템 구축이 필요하다고 생각합니다. 풀무원은 이미 높은 품질 기준을 유지

자기소개서 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.03.27

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노란 콩과 검은 콩으로 두부의 제조 및 그 품질 특성 조사

의 두부에 대한사랑은 두부 생산 기술의 선진화와 발전을 촉진시켰습니다. 두부의 주요생산 공정은 펄프화, 즉 두유를 두유로 만드는 것입니다.두부는 인체에 필요한 다양한 미량원소를 함유 ... 노란 콩과 검은 콩으로 두부의제조 및 그 품질 특성 조사서론대두는 동아시아가 자생하는 식물로 열매는 타원형이고 구형이다.품종에 따라 씨피 색깔이 노란색, 연한 녹색, 검은색 ... 에동물 사료에서 흔하고 저렴한 단백질 공급원입니다. 단위면적당 콩을파종하여 생산할 수 있는 단백질은 다른 이용방법에 비해 높다.두부는 유구한 역사를 지닌 영양가 있는 식품으로 대중

리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.13

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두부 제조 및 물성평가 레포트

하고, 각 제조 공정이 두부에 어떤 영향을 미치는지 알아본다. 이때 응고제로 CaCl2와 MgCl2를 사용한 두부를 각각 제조한다. 서로 다른 응고제로 제조된 두부와 시판 두부를 관능평가 ... hardness, cohesiveness, springiness를 측정하여 결과 분석에 사용한다.2) 실험배경(1) 두부의 제조공정물물소포제응고제↓↓↓↓콩 → 정선 → 불림 ... → 마쇄 → 여과 → 끓임 → 두유 → 응고 →↓↓협잡물비지압착·성형 → 꺼내기 → 수침 → 두부↓폐액그림 1 보통두부의 제조공정일반두부는 콩을 물에 충분히 불려 마쇄한 뒤 끓인 다음

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.27

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주간공정표

■ 주간 공정표 (마이크로파일)작업장소 및 작업사항지난 주 (Last Week)금 주 (위험성평가 대상 주간)다음 주(Next Week)비 고4/64/74/84/94/104 ... /114/124/134/144/154/164/174/184/194/204/214/224/234/244/254/26T/C F11ㅁ천공강봉삽입 그라우팅두부정리T/C F12케이싱 삽입 및 천공강봉삽입 그라우팅T/C F16케이싱 삽입 및 천공강봉삽입 그라우팅

서식 | 1,000원 | 등록일 2020.10.16

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서울대학교 식품가공및저장학 2018-1 기말고사 기출복기

, disulfide vond, co2로 글 쓰기콩의 성분과 건강 기능성 서술하기두부 응고제에서 글루코노 델타 락톤 장단점 ox나옴(염화마그네슘)을 이용한 두부제조시 (염화마그네슘)을 유화 ... 시켜간장의 종류와 그 특성에 대해 서술하기천연과즙 제조공정에서 (청징)의 방법으로 난백법 카제인법…등이 있다Dead end filtration과 CMF(그림제공)으로 글 쓰기김치류는 피클류보다 장기간 발효로 인한 당분제거로 저장성이 높다(x)

시험자료 | 2페이지 | 3,900원 | 등록일 2021.12.06

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조리과학 식품은 원재료의 특성에 따라 다양한 방법에 의해 3차원 망상 구조를 형성하여 특유의 물질을 생성한다. 식품의 젤 형성 또는 응고 원리를 두부, 잼, 양갱, 어묵 각각의 식품을 예로 하여 설명하시오.

이 높고 주로 칼슘염을 사용해 제조되기 때문에 콩 자체보다 칼슘과 철분 함량이 높은 것이 특징이다.두부 제조 공정은 콩을 바른 두유를 추출하는 과정과 두부를 제조하기 위해 두유를 응고 ... 한 형태의 콩즙에서는 참깨와 두유를 여과 공정을 통해 분리한다. 그러면 두유에 응고제를 첨가한 다음 가열한 다음 굳기 시작하면서 두부를 만든다. 이렇게 만들어진 순두부를 틀에 맞 ... 조리과학학과과제식품은 원재료의 특성에 따라 다양한 방법에 의해 3차원 망상 구조를 형성하여 특유의 물질을 생성한다. 식품의 젤 형성 또는 응고 원리를 두부, 잼, 양갱, 어묵

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.03.24 | 수정일 2021.04.24

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풀무원

을 위한 향후전략 제시1. 풀무원 기업개요풀무원은 대한민국을 대표하는 바른 먹거리 기업이자 기타 식료품 제조업에 속하는 중견기업으로서 유기농 농장에서 업계1위 두부기업을 거쳐 지속 ... 고 있으며 자연과 인간의 아름다운 조화를 실현해 나가며 변화하는 트렌드를 빠르게 읽고 과감하게 도전하는 모습을 보이고 있다.2. 업계현황과 전망(1) 두부건강에 대한 관심, 특히 ... 식물성단백질(육류 대체)에 대한 관심이 더욱 증가하면서 두부와 나물을 활용한 건강 레시피가 온라인(블로그, SNS 등)을 통해 확산되고 있으며, 이와 관련하여 두부를 중심으로 식물

리포트 | 8페이지 | 4,300원 | 등록일 2024.10.01

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대기업 식품제조사_패키징개발(경력직)_최종합격 경력기술서_전문가에게 유료첨삭 받은 자료입니다.

치 재질 변경: 필름 합지 공정 변경 (절감금액: OO백만원/연간)- 김치 파우치 재질 두께 저감(절감금액: O백만원/연간)- 마카롱 완충 용기 개발: 파손율 저감 (매출 향상 기여 ... 마카롱 기프트 포장 개발: 프리미엄 컨셉 구현 가능 방안 제안- 두부 포장 효율화: 트레이 재질 단일화, 적합 이지필 필름 적용(뜯김성 개선)- 미니슈 포장 작업성 개선: 종이 ... 슬라이스 수작업 투입 공정 개선: 투입용 호퍼 형상 변경- 토핑 샐러드 가스치환포장 개발: 토핑 이탈 최소화 및 가스치환 가능한 트레이 구조 설계- 조각 과일 전용 용기 개발: 하단 물

자기소개서 | 2페이지 | 4,600원 | 등록일 2024.05.16

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식품가공학실험_ 두부제조

, 이소플라본 등 영양성분이 많이 잔존하고 있지만 보존성이 낮고 변질되기 쉬워 사료로 이용되고 있다.두부의 제조공정두부의 제조공정은 원료-침지-마쇄-가열-여과-응고-성형의 과정을 거친다 ... 1) 실험제목: 두부 제조2) 실험날짜: 2020.06.173) 실험재료: 불린콩, 간수, 휴롬, 정제수4) 실험방법 (과거형)1. 콩 760g을 재주었다.2. 콩 무게의 3배인 ... 면서 강불로 끓여주었다.6. 간수는 물 200ml에 천일염 한수저, 식초 2수저를 넣어주었다.7. 간수를 넣어줄 때는 아주 천천히 저어주었다.8. 면포를 깐 두부틀에 부어주었다.9

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.04.14 | 수정일 2024.11.06

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사회지향적 마케팅개념을 실천하고 있는 기업의 사례를 조사하시오

마케팅원론주제: 사회지향적 마케팅개념을 실천하고 있는 기업의 사례를 조사하시오.-목차-Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 포장두부 시장 개척2. 환경운동 적극 동참3. 탄소성적표시 시범인증 ... 에 본론에서는 풀무원의 사례를 통해 사회 지향적 마케팅을 알아보고자 한다.Ⅱ. 본론1. 포장두부 시장 개척풀무원의 환경 경업은 업계의 주목을 받았다. 제품을 개발하고 생산 및 유통 ... 먹거리를 슬로건으로 20여 년을 꾸준하게 포장 두부 시장을 주도하고 있다. 바른 먹거리를 지향하고 있는 풀무원은 건강 지향, 친환경적 제품 생산을 통하여 소비자들에게 신뢰를 얻

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01

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농산가공부산물의 효과적 활용

류, 버섯, 약용식물 등 천연물질이 많이 이용되고 있으나 이러한 농산식품을 가공한 후에는 가공 공정에 따른잔여물인 농산(식품) 가공부산물이 많이 발생한다. 그러나 이러한 농산(식품) 가공 ... 류 가공부산물 등이 있고, 박류 부산물에는 대두박, 전분박, 두부박, 맥주박 등이 있으며, 섬유질류에는 목초, 산야초, 볏짚, 콩부산물, 감귤박, 보리짚 등이 있다. 2013년 환경부 ... 의 전국 폐기물 통계조사에 따르면 이러한 부산물의 사업장 폐기물량은 122,064천톤, 동물성 잔재물은 983천톤, 동물성 잔재물은 1,811천톤, 식물성 잔재물은 2,966천톤에 이르고, 식품 제조 공정에서 발생하는 부산물은 연간 국민 1인당 527kg이 발생

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.12.03

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파일공사 시공계획서

2 명 기록수 1 명 두부정리팀 파쇄기 기사 1 명 작업반장 1 명 컷팅공 1 명 파쇄공 1 명공 사 관 리 계 획 2 2.1 예정 공정표 2.2 인원 및 장비 투입계획 2.3 ... ) 파일항타 공정순서두부정리 시공순서 2.3 시공 계획 1 . 그라인더 컷팅 2. 두 부 파 쇄 3. 잔 다 듬 ( 두부정리해머이용 ) 4. 파일캡 씌우기2.3.1 시항타 계획 1 ... Pile Driving WORK 2000. 00공 사 개 요 1 목 차 1.1 공사 개요 1.2 현장기구조직도 2.1 예정 공정표 2.2 인원 및 장비 투입계획 2.3 시공 계획

리포트 | 39페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.11.19 | 수정일 2020.12.13

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농산식품가공학 - 두류가공(2)

) 음용용 두유와 두부용 두유의 제조공정의 비교3) 무균 충진 팩의 특성멸균 두유 액이 무균 상태에서 무균팩(테트라팩)에 충진됨순간 완전 밀봉됨모든 작업이 무균 설비(STERILE ... 1. 두유두부, 유바, 콩 치즈의 중간 원료이나 음료로 개발된 제품2030 세대, 전체 두유 소비자의 과반수 이상 차지젊은층에게 건강음료·다이어트 음료로 인식되고 있음국내 두유

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.01

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두부와 두유 제조 보고서

을 얹어 압축한 다음 수분을 제거해 적당히 단단해지면 완성된다. 수분함량 83~85%이다.② 순두부: 일반 두부를 만들 때 얻을 수 있는 중간 상태의 두부이며 압착. 탈수공정이 없 ... 는 상 태의 두부로 순두부나 찌개용으로 사용된다. 수분함량 95% 내외이다.③ 연두부: 간식용·찌개용으로 사용되며 콩 무게의 5배량 정도의 물을 가하여 만든다. 탈수공정 없이 냉각 ... 두유두부를 만들 때 불린 콩을 열처리하여 효소를 불활성화 시킨 후 마쇄하여 두미(콩죽)를 가열한 다음 삼베자루에 넣고 짜서 비지를 분리시킨 나머지를 즙을 일반 두유(콩젖)라고 한다

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.05.13

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한양대학교 일반대학원 화학공학과 학업계획서

를 위한 폴리아스파타미드 유도체 기반 접착성 복합 하이드로겔 패치 연구, 음이온교환막-연료전지의 산소환원반응을 위한 두부 유래 헤테로원자 도핑 탄소 연구, 향상된 암 면역치료를 위한 ... 트 필름 증착을 위한 최적화된 기판 방향 연구, 옥살산을 이용한 자철광 표본의 환원 용해 동역학 연구, 디지털 트윈 실현을 향한 단계로서 고급 공정 장비 시각화 탐색 연구, 지질

자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2024.03.01

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강관말뚝 시공계획서(내용 충실함)

1. 공종별 시공계획서강관 말뚝ooo교 양방향강관말뚝 시공계획서2016. 08.oo건설목 차1. 공사개요2. 현장조직도3. 공정계획4. 인원 및 장비 투입계획5. 시공계획6 ... OOO시 험 기 사OOO2.1 시공사2.2 협력업체 현장조직도현장소장OOO중기공: 1명작업반장:1명보조인부:2명3. 공정계획구 분공정일수비 ... 는 감독자의 확인을 받은 말뚝쿠션재료를 써서 해머에 의해 손상되지 않도록 보호해야 한다.(2) 말뚝박기 순서는 공정, 지반조건, 말뚝형상 및 배치, 시공방법과 시공장비, 주변사항 등

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.01

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파일공사 시공계획서 기술검토의견서

항 목검 토 의 견비 고7. 주요장비 동원계획예정공정에 따라 공사가 진행 될 수 있도록 시공장비 및계측장비 동원계획이 수립되었음적정8. 검사 및 시험계획파일항타, 그라우팅, 두부 ... 의 견비 고1. 현장 조직표현장대리인이 총괄하여 공사관리자, 품질관리자,안전관리자 조직이 적정하게 배치됨적정2. 공사세부공정표공사장비 투입 및 일일작업량을 세부적으로 적용하여예정공정표

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.01.30

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[식품가공학]A+ 도토리묵 제조 실습 예비&결과 고찰 자세히

촉진작용 등이 존재.두부류 또는 묵류란?정의 : 두부류라 함은 두류를 주원료로 하여 얻은 두유액을 응고시켜 제조 & 가공한 것으로 두부, 전두부, 유바, 가공두부를 말한다.묵 ... 류란? 전분질이나 다당류를 주원료로 하여 제조한 것을 말한다.식품유형1. 두부 대두(대두분 포함, 100%, 단 식염제외)를 원료로 하여 얻은 대두액에 응고제를 가해 응고시킨 것을 말 ... 함.2. 전두부 대두(대두분 포함, 100%, 단 식염제외)를 미세화하여 얻은 전두유액에 응고제를 가하여 응고시킨 것을 말함.3. 유바대두액을 일정한 온도로 가열시 형성되는 피막

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.13

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