"과산화물가 실험"의 검색결과 입니다.

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버터 과산화물가 peroxide value AOCS 실험법 과산화물가 과산화물가 실험

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"과산화물가 실험" 검색결과 161-180 / 209건

[공학]유채유의 조유와 정제유의 차이점에 대한 고찰

) 실험?????????????????? 63. 과산화물가(Peroxide value) 실험 ????????????? 84. 요오드가(Iodine value) 실험 ... . 과산화물가(Peroxide value) 실험가. 원 리과산화물가(P.O.V)란 유지 1kg에 함유된 과산화물의 mg 당량수를 말한다. 과산화물가는 유지의 초기단계에 있어서 산패정도 ... 다. 실험결과과산화물가측정결과 조유는 5.128~6.350(meq/kg)까지 높게 측정되었으며, 정제유(탈산?탈색?탈취?제품)는 대부분 1.0(meq/kg)이하로 측정

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.03.27

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유지의 화학적 실험-T.B.A.V

★ 목적 유지의 산패도와 품질관리에 척도를 알아볼 수 있다.실험을 통해서 T,B.A 값을 알아볼 수 있다.★ 원리유지의 산패도, 품질관리, 산화에 대한 저항성의 척도로서 이용

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.03.07

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요오드적정법을 이용한 과산화물가(peroxide value:POV)측정

▶실험제목 : 요오드적정법을 이용한 과산화물가(peroxide value:POV)측정▶실험목적 : 요오드적정법을 이용해 과산화물가를 측정할 수 있다.▶실험기구 및 방법▷ 실험기구 ... .0043g2. 결과< 과산화물가 >1250℃에 2주간둔 대두유(4.2×0.01×1000/ 5.0212)×1.01=8.458(42.1×0.01×1000/ 5.0155)×1.01=84 ... * 과산화물가는 온도에 민감하기 때문에 오차가 나는 것을 막는 차원에서 15℃에서 측정하는 것이 가장 좋다.

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.10.05

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제빵재료 정리

다. 일반적인 튀김유의 산가는 0.2 이하로 2 이상이 되면 사용하지 않는 것이 좋다.② 과산화물가(peroxide value)유지는 시간이 경과함에 따라 자극성취를 발하게 되는데 이 ... 는 유지가 산소와 반응하여 과산화물을 생성하는데 기인한다. 과산화물가란 이처럼 유지의 산화작용에 의하여 생성된 과산화물의 양을 나타내며 유지 1kg당 소요된 요오드의 mg당 양 ... 되었다가 다시 회복하는 데에 가장 좋기 때문이며, 실험에 의하면 40℃의 물에서 세포막의 회복은 최대로 이루어진다. 그러나 차가운 물에 풀어도 세포막의 회복은 이루어지나, 21~37

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.10

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식품기사, 식품산업기사 실기대비 실험방법 정리

면 아차하는 순간 색이 바뀌므로 주의과산화물가(POV) 적정 완료한 방울씩 떨어뜨리다 보면 아차하는 순간 색이 바뀌므로 주의미생물검사 획선 도말먼저 알코올을 뿌려 바닥을 닦아주고 알콜 ... 식품기사 , 식품산업기사 실기대비 실험사진식품기사 혹은 식품가공기사 ps416카페에서 도움 받았던 여러 회원님을 떠올리며 2006년 2월 5일 ps416내용은 제가 카페 게시판 ... 에 올려놓은 기사후기, 산업기사 후기를 참고하세요. 사진은 몇 장 안되지만 시험 전에 어떻게 생겼는지 확인하는 차원에서 한 번 보고 가시라고… 간혹 오류가 있더라도 너그럽게 봐주

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.27

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식품과 영양

의 기능을 향상시켜 면역력을 증강시킨다는 보고와 함께 항산화작용이 있는 것으로 생각되고 있다.CLA가 첨가된 사료를 급여한 쥐의 연구에서 조직의 과산화물가 또는 지방산패도 값을 측정 ... 로 등장하였다.현재까지 동물실험 및 조직배양 연구를 통하여 항암효과, 면역조절효과, 체지방 감소효과, 항산화 효과, 항동맥경화 효과, 당뇨병 치료효과, 뼈강화 등 여러 가지 생리적인 ... 효과들에 대한 많은 연구와 논문이 발표되어 오고 있다.아직까지는 체지방 감소효과에 대한 연구가 가장 활발했으며, 이와 관련된 기전을 확인할 수 있는 많은 동물실험 결과들이 나와

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.17

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[식품분석]과산화물가(peroxide value)측정

. Abstract :이번실험은 유지의 산패 정도를 알아보기위해 과산화물가를 측정하였다. 과산화물가는 유지의 초기 산패정도를 알아보는 것으로 값이 높을수록 유지의 산패가 진행된 것 ... 1. Theme : 과산화물가(peroxide value)측정2. Date : 06.4.253. Name & Coworker : 2조 이재화, 박동진, 홍유미, 김인선, 윤현철4 ... 으로 식품으로서 부적당 하다. 시료로 식용유를 이용하였 과산화물가를 측정하였다.5. Principle :(1) 과산화물값 [peroxide value]기름의 자동산화 초기에 생성

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.23

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식품분석실험_유지의산가 레포트

초간 지속될 때까지 적정한다.⑤ 위의 방법과 같이 시료를 빼고 같은 방법으로 공시험을 한다.실험 결과신선유의 양수산화칼륨알코올 용액의 양산패유의 양수산화칼륨알코올 용액의 양산가 측정 ... 제 목유지의 산가 측정 (신선유와 산패유의 유지의 산가)날 짜2009. 5. 21 (날씨 : 비 / 온도 : 최저15.1 최고19.4)조 원실험 목적◆ 유지 1g 중에 함유 ... 이 된다. 이산가의 측정방법을 습득함으로써 유리지방산의 함량을 측정하여 산가를 계산하는 것이 목적이다.실험 원리산가란 유지 1g중에 함유되어 있는 유리지방산을 중화하는데 필요한 KOH

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| 리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.18 | 수정일 2015.03.31

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지방산의 산가 측정 (acid value, AV)

), 과산화물가(peroxide value), TBA 가(thiobarbituric acid value), carbonyl 가(carbonyl value) 등이 있는데, 산가 ... )은 시료를 가하지 않고 위와 모두 동일하게 실시(b)→ 공시험은 시료가 없는 삼각플라스크에 위와 모두 동일하게 실시한다.5.실험결과 및 계산☞ 산가 (AV) = 5.611 x a ... 실험일자: 2010.10.1금요일 실험조: 3조제목: 지방산의 산가 측정 (acid value, AV)1.실험의 목적유지의 정제가 불안정한 경우나 보존 및 사용상태가 불량한 경우

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.20 | 수정일 2021.04.12

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유지의 산가 실험보고서

는데, 유지가 산패되면 식용이 불가능하다.식용유지의 산패 정도를 측정하는 방법에는 산가, 과산화물가, TBA가, carboyl가 등이 있는데, 주로 일반적으로 산가를 측정한다. 산가 ... 실험 제목유지의 산가측정실험 목적(1) 유지의 산패와 관련한 화학을 이해한다.(2) 유지의 산가 측정 원리를 이해한다.(3) 유지의 산가를 계산하는 방법을 이해한다.실험 원리유지 ... 다.KOH 용액은 2~3일간 방치한 후 여과하여 반드시 농도계수를 구한 후 사용하는 것이 옳지만 이번실험에서는 시간 상 문제로 이 과정을 생략하고 농도계수를 1이라 가정하고 실험

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| 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.05.11

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유지의 화학적 검사- 산가, 비누화가

다.Discussion이번 실습은 유지의 산가와 비누화가를 측정해보는 실험이었다. 지난학기 TBA test로 유지의 산패정도를 측정했었다. TBA test는 흡광도를 이용하여 산패를 측정 ... 으면 비누화가 낮다. 분자량이 작은 지방산이 많을 경우 KOH의 소비가 많기 때문에 저급지방산의 함량이 높으면 비누화가가 높다. 우리의 실험은 가열시간을 20분으로 하였다. 조교 ... 으로 무색이 적색이 되는 지점까지 적정한다. 이 때 엷은 홍색이 30초간 지속될 때까지 기다렸다가 적정을 종료한다.비누화가(Saponification value : S.V

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| 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.12.16

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[자연과학]유지의 화학적 실험

을수록 불포화지방산 함량이 급속하게 감소되는 사실에 비추어 볼 때 예상할 수 있는 실험결과이다▶ 과산화물가과산화물가는 지방의 산패를 결정하는 또 다른 척도로 이용한다.45℃∼60 ... Experimental Title유지의 화학적 실험Worker NameDatePrinciple산가란 유지 1g 중에 함유되어 있는 유리지방산을 중화하는데 필요한 수산화칼륨(KOH ... 시킨다.③ 1% pp 2~3 방울을 가해서 0.1N-KOH ? ethanol 용액으로 신속하게 적정한다.(미홍색)④ 시료를 가하지 않고 다른 조작은 전부 동일하게 한다.Date

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.08

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식품화학실험 산가 실험보고서

. 과산화물가(Peroxide value):유지 1kg에 함유된 과산화물의 밀리몰수 또는 밀리 당량수로써 표시됨유지 중에 존재하는 과산화물의 함량을 측정하여 유지의 산패를 검출 ... 실험보고서(The experimental report)실험제목 : 산가 (A.V: acid value)개요1.목적(원리)2.장치, 재료 및 시약3.실험방법4.결과5.고찰6.참고 ... 은 후 뷰렛에 담긴 염기를 플라스크에 조금씩 떨어뜨리면서 색깔 변화를 관찰한다. 이때 페놀프탈레인 자체가 약산성이기 때문에 많이 넣을 경우 실험 결과에 영향을 줄 수 있다. 따라서 2

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| 리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.22

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DPPH를 이용해 유지의 산화안정성 측정

.① 과산화물가(Peroxide value)이 방법은 1940년대에 개발되어 아직도 널리 사용되는 측정법으로서 지방의 산화 결과 생기는 제1차 산화 생성물인 과산화물을 정량하여 지방 ... 의 산패도를 측정한다. 과산화물가는 시료 1000g 당 존재하는 과산화물의 밀리 당량으로 표시한다. 현재까지 가장 널리 사용되는 방법은 시료를 KI가 용해된 초산이나 초산-클로르포름 ... 말기에 오히려 과산화물가 수치가 낮아진다는 점이다. 따라서 이 방법은 산화 말기에 들어간 식품의 지방 산패 측정에는 적합지 않고 산화 초기의 식품이나 금속류에 의한 과산화물 분해

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.19

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신선한 유지와 산패유지의 산가측정 실험

들을 찾아보면서 유지의 산패, 자동산화, 과산화물가, 실험에 필요한 시약들, 요오드가측정법 등에 대해서 자세히 공부할 수 있어서 많은 도움이 됐었고 앞으로 실험을 하는데도 많은 도움이 같다. ... 실험: 유지의 산 가 (A.V: acid value) 측정식품영양학과 3학년 B200700056 최아미1.목적 : 유지 1g중에 함유 되어 있는 유리 지방산을 중화시키는데필요 ... + ROO ? → ROOR + O2*산패를 방지하기 위해서는 차고 어두운 곳에 보관하여야 하며,산화방지제를 사용하기도 한다.*유지의 과산화물가 측정먼저, 신선유 5.0730g, 산패유 1

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.04.07

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[식품화학실험보고서]유지의 TBA value test(thiobarbituric acid)

는 thiobarbituric acid substances 또는 MDA equivalents로 표현된다. 또한 지난 주 실험에 사용하였던 과산화물가(peroxide value)는 유지 중에 산패에 의하 ... 여 생성된 과산화물의 농도를 측정하는 것이다. 과산화물은 지질의 산패 과정 중 다른 물질로 분해되기 때문에 과산화물가를 측정하여 지질의 산패 정도를 평가할 때에는 주의를 요한다 ... 실험보고서(5주차)실험제목 : 유지의 TBA value 측정실험일자 : 2007. 10. 25.실 험 자 : 식품공학과---------------------------------

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| 리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.01.06

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EC질소재 건강기능식품(시험법및고시형)

값을 이용하여 정량한다.* 이 밖에 지방산화 정도를 측정하는 방법으로는 과산화물가(peroxide value, POV), TBA(thiobabituric acid)가, CDA(c ... , hydroxyl radical, hydrogen peroxide, nitrogen oxide 등을 인위적으로 발생시켜 이들에 대한 저해능을 알아보는 실험 방법.- 활성산소 혹은 활성 ... )로 특정 파장의 흡광도를 측정하는 방법. 특정세포를 이용한 실험에서도 사용 가능하여 기능성 물질이 특정 세포에 어떠한 생리적 영향을 미치는지에 대한 기전을 연구 할 때도 유용

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 32페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.03.10

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[기기분석]유지의 검화가 분석(야자유, 유채유)

만 가지고 실험을 수행하였다. KOH의 양이 환류냉각기에서 손실되지 않는 한 처음에 넣어준 양이 25mL이므로 HCl의 노르말농도가 0.5N이었다면 25mL에 가까운 실험결과 값 ... 과 같다.즉, coconut oil의 검화가가 rapeseed oil의 검화가보다 높은 값을 갖는다.* 실험고찰1) 유지의 화학적 성질 및 분석방법- 유지의 화학적 성질은 유지 ... 카드유, 피마자유 등 다른 식물유와 함께 쓰는 것이 바람직하다비중 (40℃)0.908~0.921과산화물가 (meg/kg)≤3.0굴절율 (40℃)1.448~1.450불검화물의 함량

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| 리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.06.04

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[식품공학] 과산화물가

)가 매우 오래 걸리므로 실온보다 높은 온도에서 저장하여 자동산화과정을 촉진시켜 줌으로써 단축된 유도기간을 측정하는 가속된 저장수명 측정법을 이용하였다.실험결과 과산화물가는 실온 ... 가 어느 정도 억제됨을 알수있다. 또한 모두 같은 조건으로 실험하였으나 과산화물가가 비슷하게 측정되지 않은 것은 적정시 적정시약이 떨어지는 속도의 차이에서 오는 오차와 종말점을 찾아 내 ... 의 산화 초기 단계에서 산화정도를 나타내는 것은 과산화물의 축적인데. 이를 정량 하는 것이 과산화물 값이다. 과산화물가란 유지 1Kg에 함유된 과산화물의 mg당량수를 말한다. 과

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.05

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[식품분석 및 실험] 유지의 화학적 성질

.24/1.2486x101.0202=4.3805.고찰1식용유지의 화학적 성질을 알 수 있는 방법중 산가,감화가,과산화물가를실험하였다. 이 실험들은 그리 어렵지 않았기 때문에 유지 ... ,검화가,과산화물가의 실험을 하였다. 실험의 시료로는 soybean oil (신선유,산패유),shorteningsalad oil (신선유,산패유)을 사용하였다,산가에서는 soybean ... FSa:본시험의 HCl용액의 적정소비량b:공시험의 HCl용액의 적정소비량F:0.5 -HCl 역가S:시료량3)과산화물가 (peroxide value)과산화물가란 유지 1kg에 함유

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| 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.10.09

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