"과산화물가 실험"의 검색결과 입니다.

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버터 과산화물가 peroxide value AOCS 실험법 과산화물가 과산화물가 실험

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"과산화물가 실험" 검색결과 1-20 / 209건

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[식품위생학및실험] 지방의 과산화물가 측정, 유지의 과산화물가 측정 실험 보고서 레포트

지방의 과산화물 측정 1. 실험 목적 및 원리 목적 ? 지방의 과산화물가를 측정하여 산패여부를 확인한다. 원리 ? 과산화물가란 유지 1g에 함류된 과산화물의 mg 당랑수를 말 ... 데이터 과산화물가 = (a-b) x f / 검체의 채취량 x 10 a : 본 실험에서 0.01N 티오황산나트륨액의 소비량(ml) b : 공 실험에서의 0.01N 티오황산나트륨액 ... 의 소비량(ml) f : 0.01N 티오황산나트륨액의 역가 = 0.9995 7. 실험결과 우리조 버터의 과산화물가 : (5-0.4) x 0.9995 / 3 x 10 = 15.326

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2025.02.07 | 수정일 2025.02.18

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식품분석실험 과산화물가 측정(AOCS 공정분석법)

* Experiment Title : 식품의 과산화물가 측정 1. Experimental purpose - 과산화물가는 유지 산패의 초기단계 즉, 1차 산화를 거친 정도를 측정 ... 하는 척도이며, 이 값이 높게 측정되었다는 것은 식품으로서 부적당한 것이다. 하지만 산패가 진행됨에 따라 이 과산화물가는 감소하게 되며 이 사이에 있는 기간을 유도기간이라고 한다 ... . 즉, 과산화물가의 측정으로 유지의 산패정도 및 유도기간을 예측할 수 있다. 이에 따라 유지의 과산화물가 측정법과 원리 및 방법을 익히고자 한다. 2. Experiments

리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.11.04

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[식품분석실험]과산화물가(Peroxide value) 측정 실험 레포트

3. Objective: 과산화물가란 유지 1kg에 함유된 과산화물의 ㎎ 당량수를 말한다. 유지나 유지계의 식품은 처음에는 냄새가 없다가 장기간 보관하면 여러 가지 냄새가 생기

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.07.04

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식품화학 및 실험 보고서 - 과산화물가(peroxide value, POV)의 측정

실 험 보 고 서학과: 학번: 학년: 이름:실험일자실험실(호)담당교수평가실험제목: 과산화물가(peroxide value, POV)의 측정1. 원리 및 목적과산화물가 ... /kg)118.6식물성 유지는 과산화물가가 60~100 meq/kg에 도달하면 산패가 일어났음을 알 수 있는데 이번 실험에서 과산화물가가 118.6 meq/kg라는 결과 값을 얻 ... 어 실험 전 예상했던 수치보다 훨씬 높게 측정되었습니다. 이를 통해 실험에 사용한 유지의 산패가 많이 일어났음을 알 수 있었습니다. 실험전 과산화물가가 기준치에 못 미쳤다면 산패가 시작

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.06 | 수정일 2020.11.25

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유지의 산가 및 과산화물가 측정 실험보고서(실험이론,과정,결론,고찰,참고문헌 모두포함)

유지의 산가 및 과산화물가 측정과목명담당교수이름학번제출일자식품분석 및 실험OOO교수님OOO-21. 05. 181. 실험원리 및 이론이번 유지의 산가 측정의 목적은 유지의 산화 ... (2021. 05. 17 접속)1. 실험원리 및 이론이번 과산화물가 측정 목적은 산가 측정과 마찬가지로 유지의 산화에 의한 산패의 정도를 측정하기 위함이다. 유지류는 저장하는 동안 ... 약으로 이용하였으며, 0.01N 티오황산나트륨 용액을 적정용액으로 사용하여 준비한 유지의 과산화물가를 구하여 그 산패정도를 파악해보고자 하였다. 실험방법과 사용된 기구 및 시약

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.08.21

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과산화물가 실험

실험 보고서실험명: 과산화물가 측정1. 원리 및 목적- 원리: 과산화물가는 유지 1 kg에 의해 KI에서 유리된 I2의 mg 당량수를 말한다. 유지를 chloroform과 초산 ... = 3.155.073② 폐유 과산화물가 계산=(33.5-0.2)×1.001×10= 64.345.0255. 고찰공실험과 식용유의 과산화물가 측정에는 눈에 띄는 결과를 얻었지만, 폐유 ... , 폐유는 64.35 meq/kg으로 식물성 유지의 경우 과산화물가 60~100 meq/kg가 산패발생 시기로 보기 때문에 본 실험에서의 폐유의 과산화물가는 초기 산패가 진행되고 있음을 확인할 수 있었다.

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| 리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.07.10

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과산화물가 측정실험

결과보고서과산화물가 측정법결과보고서4. 실제 실험과정 및 결과1. 시료(유지) 2g을 저울로 측정하여 200ml 삼각 플라스크에 넣는다.2. 초산 : 클로로포름(3:2) 비율 ... . 고찰* 소감, 의의- 과산화물가 측정에 대해 배우는 실험이었다. 산가와 실험원리나 과정이 비슷해 어렵지 않게 수행하였으며, 두 팀 모두 저번보다는 나은 진행을 보여주었다. ... 실시해도 된다. (B측정)* 과산화물가의 계산POV(PerOxide Value) : {0.01 x (A-B) x F} x 1000 / 시료의 질량(S) (단위:meq/kg)- A

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| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.08

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과산화물가 측정 실험

실험제목: 과산화물가 측정실험 보고서 제출자: 이창엽(2016210165)실험날짜: 2019년 5월 16일 목요일과산화물가 : 규정의 방법에 따라 측정하였을 때 유지 1kg ... 의 소비량(mL)1차2차3차24.8224.3224.60평균:(1.086+1.110+1.097)/3=1.098과산화물가 측정(식품공전)1) 시료 1~5g을 삼각플라스크에 취함2) 빙 ... 고 격렬히 흔듬6) 전분지시약 1mL를 가하고 0.01N Na{}_{2}S{}_{2}O{}_{3}용액으로 적정 (청색이 무색이 될 때 까지)7) 과산화물가의 계산과산화물가(meq

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| 리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.11.17

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유지의 화학적 실험(과산화물가측정)

유지의 화학적 실험 ?과산화물가 측정2019년 11월 7일 실험식품영양학과Ⅰ. 실험목적 및 원리과산화물가 측정목적: 유지 1kg에 함유된 과산화물의 mg 당량수로, 유지 중 ... 용액을 떨어뜨리는 것이 좋다.)Ⅲ. 실험결과* 1/2mEq (당량수) = 과산화물 1몰 (mM)1) 과산화물가 계산표)시료시료 채취량(g)0.001N-Na₂S₂O₃ 소비량(ml ... 실험의 0.01N-Na₂S₂O₃ 소비량(mL))위의 공식으로 각 시료의 과산화물가를 구하면 아래와 같다.신선 콩기름의 과산화물가(PV) = [(0.61-0.1) × 0.01 × 1

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.11

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과산화물가 측정 실험 보고서

실험보고서① 실험제목? 과산화물가 측정② 실험목표○ 유지의 산패정도를 나타내는 과산화물가에 대해서 알아보고 이를 측정하는 원리를 익혀 측정해보기 위함③ 실험에 필요한 원리○ 유지 ... }로 산화시키고, 이 때 생성된I ^{`2}를Na _{2} S _{2} O _{3}(sodium thiosulfate)로 적정하여 측정한다.그림B 과산화물가 반응식④ 실험재료 및 ... 황산나트륨으로 적정한다.⑤ 실험결과 및 고찰1. 과산화물가(meq/kg) 정량그림A 적정 전 그림B 적정 후전분용액 지시약을 취하게 되면 그림A와 같이 어둡고 탁한 색이 된다. 이

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.12.15 | 수정일 2018.12.19

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과산화물가 측정 식품학 실험 보고서

실험 목적지방질의 산화를 측정하는 방법들 중, 요오드화 칼륨을 이용하는 과산화물가의 측정 원리를 알고, 유지의 산화 원리를 이해한다. 또한, 실험을 통해 시간의 경과와 가열 정도 ... 에 따른 식용유의 과산화물가 변화를 비교하고, 과산화물가 측정 방법의 산패를 나타내는 지표로써 가지는 한계점과 바람직한 지방의 섭취 방법을 알아본다.실험 원리지방의 산화에는 자동 ... 30ml를 삼각 플라스크에 넣고 섞는다.뷰렛을 사용하여 0.01N 티오황산나트륨 용액으로 무색이 될 때까지 적정한다.위와 같은 방법으로 공시험을 한다.과산화물가 계산실험 결과시간

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| 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.01

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지질의 과산화물가 측정 (peroxide value) 실험보고서

cylinder8. Discussion과산화물가(POV)의 측정 값이 클수록 유지의 변질 정도가 더 심하고 유도기간이 더 오래 되었다고 볼 수 있을 것인데 실제 실험결과 ... 1. Date2019/11/122. Title지질의 과산화물가 측정 (peroxide value)3. Principle지질의 자동산화는 과산화물의 생성으로 시작된다. 그러므로 ... 생성된 과산화물의 양을 나타내는 과산화물가는 자동산화의 정도를 나타내는 지표로서 산화성이 높다.지질에 potassium iodide(KI)를 반응시키면 과산화물에 의하여 KI

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| 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.14 | 수정일 2022.04.06

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[식품 화학실험] 산도, 알칼리, 과산화물가, 식염 정리

) 가로(닫힌 상태)부피플라스크정용 시 선 넘지 않게 증류수 조금씩 가하기, 깔대기 사용산, 염기시약 사용 시 소분, 뒤처리 시 구분하여 폐시약통에2-2) 과산화물가원리과산화물가(유지 ... 용액 1ml1% 전분용액 1ml적정용액0.01N Na2S2O3(티오황산나트륨)종말점무색계산과산화물가(meq/kg)=[(본시험의 적정량-공시험의 적정량)×F×0.01]/S×10000 ... 호일을 감싼 뒤 1분간 진탕호일을 감싼 뒤 1분간 진탕암반응10분간 암실 방치10분간 암실 방치혼합증류수 30ml 가한 후 진탕증류수 30ml 가한 후 진탕반응종료 도움1% 전분

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.04

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[식품생명공학실험]과산화물가 측정

과산화물가 측정1. 실험 목적가. 유지의 산패정도를 나타내는 과산화물가에 대해서 알아보고 이를 측정하는 원리를 익혀 측정해보기 위함2. 실험 이론 및 원리가. 유지의 산패유지 ... ) 뷰렛에 0.01NNa _{2} S _{2} O _{3} 용액을 채워 넣는다.4) 0.01N 티오황산나트륨으로 적정한다.5. 실험 결과가. 결과 1. 과산화물가(meq/㎏) 정량그림 ... 나트륨으로 적정하였다. 실험의 정확도를 위하여 총 3회에 걸쳐 측정하고 평균값을 계산하였다. 그 결과 1.43㎖값이 나왔다.과산화물가 계산식과산화물가(meq) ={(a-b)f

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| 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.04.01 | 수정일 2020.08.05

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과산화물가 실험

실험목적 및 원리유지의 산가의 측정 원리를 이해하고, 유지의 과산화물가의 측정 원리를 이해하면, 우리가 실험하고자하는 시료의 산패여부를 알 수 있다.산가란 유지 1g 중에 함유 ... -Na2S2O3 용액 , 증류수실험방법(과산화물가)-시료 3.0g을 취하여 250ml 삼각플라스크에 넣은 후 빙초산-클로로포름(3:2) 혼합용액 30ml을 가하여 시료가 녹을 때 ... (ml)9.34.64.012.711.212.41.0과산화물가 = [ { (V₁-V?)×F×0.01 } / S ] × 1000V₁: 본 실험의 0.01N-Na2S2O3 용액의 적정

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| 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.28

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과산화물가 실험보고서

과산화물가 측정날짜: 5월 2일 실험조: 1조 학번: 2012190505 이름: 장한별1. 목적① 유지의 산패의 화확 원리를 안다.② 유지의 과산화물 측정하는 법을 터득 ... 한다.이번 실험에서 사용될 과산화물가 측정법은 산화환원 적정법(요오드 적정법)이다. 유지를 유기용매에 녹인 후 KI를 접하면 KI로부터 요오드 이온(I-)이 유지 중의 과산화물 ... 한다.③ 유지의 과산화물가를 계산할 줄 안다.④ 유지의 과산화물가를 측정가능하다.⑤ 보관방법에 따른 유지의 과산화물가 차이를 안다.2. 원리산가 측정 보고서에서 말했듯이 유지는 가공, 저장

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| 리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.11.26 | 수정일 2015.07.07

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식품분석학-산가 및 과산화물가 측정-실험보고서

하다. 산가란 지방질 1g에 존재하는 유리지방산을 중화하는데 필요한 KOH의 mg수를 말하여 과산화물가란 지방질1 kg에 의해 요오드화칼륨에서 유리되는 요오드의 mg당량수이다.● 실험 ... ● 목적 및 실험원리 * 목적 : 식용유지의 중요한 화학적 성질인 산가(Acid Value)와 과산화가(Peroxide Value)를 식품공전 상 일반시험법에 의해 측정 ... 하는 일련의 과정을 이해하고 직접 실험해본다. 시료의 상태에 따른 결과값의 차를 확인해보기 위해 시중의 제품과 이미 사용된 폐식용유를 이용하여 각각의 값을 비교해본다. * 실험원리

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| 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.29 | 수정일 2022.06.30

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식품화학 실험10. 과산화물가의측정

식품영양학과 200021428 박지영실험 제목과산화물가(Peroxide value)의측정실험 날짜2003년 10월 29일 수요일1. 실험 목적신선유와 산패유의 과산화물가 ... (Peroxide value)를 측정하여 각각의 차이를 비교하고, 지방질의 산패에 대한 원리를 알아본다.2. 실험 원리과산화물가란, 시료 1kg 중에 함유하는 과산화물의 mg당량수를 표시 ... 의 역가: 시료의 채취량(g)1N용액 1mL = 과산화물 1meq0.01N용액 1mL = 과산화물 0.01meq5. 실험 결과(1) 신선유와 산패유의 과산화물가의 계산시료(g)적정치

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.12.21

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( 식품위생학 및 실험 ) 지방의 과산화물가측정

지방의 과산화물가측정1. 실험제목(title) : 지방의 과산화물가측정2. 실험날짜(data) : 2016년 4월 6일3. 실험목적 및 원리(purpose & principle) ... - 실험목적 : 지방의 과산화물가를 측정하여 산패여부를 확인한다.유지의 과산화물가를 계산하는 방법을 이해한다.- 실험원리(principle)＊ 산패유지는 가공, 저장, 이용 중 ... 등에 산이 들어 있다면 실험 결과에 영향을 주기 때문에 시료만 넣지 않고 모든 과정을 본 실험과 똑같이 실시하여 과산화물가를 계산할 때에 실험재료에 들어 있는 과산화물과 반응하는데

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.06.16

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식품화학실험보고서 유지의 과산화물가 측정 실험

실험일자: 2014년 11월 26일 화요일항목내용1. 실험 목적유지의 산패 과정과 과산화물가 측정 원리를 이해하고 그 값을 도출해 낼 수 있다.2. 실험 원리과산화물가는 유지 ... 의 산패정도를 측정하는 방법 중 하나이다. 유지가 산패되면 산화 초기에 산소가 첨가되어 우리 건강에 좋지 않은 과산화물이 생성된다. 유지의 과산화물가를 측정하는 것은 유지의 산화 초기 ... 에 생성된 과산화물의 양을 측정하는 것이다.과산화물은 산패가 진행됨에 따라 증가하다가 carbonyl 화합물로 분해되기 때문에 결국 그 양이 감소하게 된다.과산화물가는 유지 1kg

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| 리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.04.24 | 수정일 2017.11.28

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