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버터 과산화물가 peroxide value AOCS 실험법 과산화물가 과산화물가 실험
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"과산화물가 실험" 검색결과 141-160 / 209건

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    작업형정리 할인자료
    맨 아래에 노란색 기름은 계속 남아있으니까 주의◆ 계산법10 × (a - b) × f과산화물가(meq/kg) = ━━━━━━━━━━━Sa : 본실험의 0.01N-티오황산나트륨액 ... 화인 등◆ 방냉의 목적 : 온도에 따라 무게가 달라지므로 실온까지 낮춰주는 것◆ 공실험 이유 : 대조군으로 정확한 시험 값을 구해 오차를 줄이기 위함.조수분◆ 시료를 가루로 만드 ... ℃에서 예비가열 후 실험◆ 계산법W1 - W2수분(%) = ━━━━ × 100W1 - W0W1 : 칭량접시에 시료를 담은 무게(g)W0 : 칭량접시의 무게(g)W2 : 건조 후 항량
    Non-Ai HUMAN
    | 시험자료 | 4페이지 | 1,500원 (60%↓) 600원 | 등록일 2011.04.01
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    식품기사 실험- 산가 측정법, 유지의 산패 실험, AV 실험, Acid Value, 식품학 실험 산가, 유지의 산가 실험
    점으로 적정한다.⑤ 공시험(Blank test)은 시료를 가하지 않고 위와 모두 동일하게 실시한다.3. 실험결과 및 계산산가(AV)= (a-b) × N ×56.1 × F / S ... 다.※ RMV-수증기 증류에 의한 저급지방산을 측정하여 값을 구함고찰4> 유지의 산화를 측정하는 방법엔 AV말고 무엇이 있을까?AV(acid value), POV(과산화물가), 아니시딘 ... 에 함유된 carbonyl기와 DNP 시약이 반응하여 생성된 적색의 2,4-dinitrophenyl hydrazone을 정량하여 산출한다.또 과산화물가는 유지를 chloroform
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.30
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  • 자료 표지
    천연 항산화제로서 로즈마리 추출물의 효능과 전망
    듯이 로즈마리가 첨가된 T-4구의 경우 T-3구에 이어 두번째로 낮은 과산화물가를 나타냈다. 시간이 흐름에 따라 모든 실험구의 과산화물가는 유의적으로 증가했다. 그런데 여기서 T ... 에의 항산화 효능을 보았다. 분쇄 돈육을 가열한 경우, 가열하지 않은 경우로 나누어 천연 항산화제를 처리하고 시간의 경과에 따른 과산화물가를 측정했다. Table 4에서 볼 수 있 ... 가의 변화를 살펴본 결과인데, Table 4의 비가열된 분쇄 돈육과 마찬가지로 로즈마리 추출물을 첨가한 T-4구가 T-3구에 이어 두번째로 낮은 과산화물가를 보이는 것을 알 수 있
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.12.07
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    식품 분석 실험보고서
    준비과정의 중요성을 일깨울 수 있는 좋은 실험이었던 것 같다.유지의 과산화물가1. 실험목적(1) 유지의 산패와 관련된 내용을 이해한다.(2) 유지의 과산화물가 측정 원리를 이해 ... 에는 과산화물가가 60～100meq/kg, 동물성 유지의 경우에는 20～100meq/kg에 도달하는 시기를 산패발생 시기로 본다.3. 재료, 시약및 실험기구유지, gauze ... 한다.(3) 유지의 과산화물가 계산 방법을 이해한다.(4) 산화, 환원적정을 안다.2. 원리과산화물가란 유지 1kg에 함유된 과산화물의 mg 당량수를 말한다. 과산화물은 유지의 산화
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    | 리포트 | 28페이지 | 3,500원 | 등록일 2008.10.01
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    과산화물가의 측정
    1. 조이름 : A-4조2. 실험일자 : 2006. 10. 263. 실험제목 : 유지(油脂)의 과산화물가(Peroxide Value : POV)4. 실험목적 :1 유지의 산패 ... .23) ×0.807 ×10 /2= 19.09☞ 실험을 통하여 유지 sample의 과산화물가를 19.09(meq/kg) 로 구할 수 있었다.9. 토의유지의 산가측정 실험에 이은 유지 ... 을 가늠하기 수월했다. 또한 재적정을 한다는 점도 특이했다. 과산화물가는 증가하다가 어느정도에서 감소한다는 특징에 유의하며 실험하였다.
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.02
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    유지의 산패측정
    되고 있다고 밝혔으며, 또한 과산화물가가 높은 기름을 섭취시켜 죽은 토끼의 위 점막은 현저하게 침식당하여 위 벽의 일부가 대단히 앏아져 있었다고 한다.우리가 한 본 실험에서는 신선콩 ... (S2=2.84g)공실험방법시료를 가하지 않고 용매인 ethyl ether + ethanol(1:1 v/v)용액만을 매스실린더로 50ml로 맞춘 뒤, 삼각플라스크에 담아 0.1 ... 식품화학실험보고서유지의 화학적 실험20101397 박다희목적유지의 정제가 불안정한 경우나 보존 및 사용상태가 불량한 경우, 유지의 분자에서 유리된 지방산의 양은 증가한다. 이 때
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    | 리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.11.11
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    적외선 분광광도계를 이용한 콩기름과 올리브의 산패도 측정(TBA가)
    적 지표를 변수라 한다. 변수에는 산가, 과산화물가, 카르보닐가, TBA가 등이 있다.1) 산가 (Acid Value) : 유지 1g 중에 함유되어 있는 유리지방산을 중화하는 데 필요 ... 가(Thiobarbituric Acid Value) : TBA가가 과산화물가와 마찬가지로 유지의 산패를 측정하는 값이다. TBA값은 1kg의 유지중에 포함되어 있는 malonaldehyde가 2 ... 는 비타민 A, D, E, K 등을 공급해준다. 또한 식품의 조직감과 풍미를 부여해주며 이와 함께 기호도를 증진시켜주는 역할을 하기도 한다. (1)실험에 sample로 사용
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.08.30
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    유지의 요오드가(IV) 측정 레포트
    실험 보고서1. Subject유지의 요오드가(Iodine value, IV) 측정.2. 재료 및 기구(materialand Apparatus)기구:전자저울, beaker ... Chloroform, Wijs시약,10% KI 용액, Na2S2O3지시약1% soluble starch3. 실험 목적과 원리.( purpose & Principle )◈목적: 요오드가란 유지 ... .1㎖24.53㎖40.76㎖Na2S2O3 역가11111요오드가 기준192~20975~94130~14526~30요오드가(I.V)168.1444.8349.9522.385. 실험 결과
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    | 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.06.19 | 수정일 2014.03.16
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  • 자료 표지
    유지의 산가(AV) 측정 레포트
    .? 공시험 시료 조제.△-flask에 어떤 시료도 가하지 않고, ethanol + benzene(1:1 mixture) 50ml 만을 취한다.4. 실험 방법(Methods)1. 0.1 ... 는 유지의 함량이 낮더라도 일정한 조건이 갖추어지면 대부분의 식품에서 발생한다.식용 유지의 산패 정도를 측정하는 방법에는 산가(acid value, A.V), 과산화물가 ... 실험 보고서1. Subject유지의 산가 측정.2. 재료 및 기구(materialand Apparatus)기구:전자저울, beaker, burette, burette stand
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    | 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.06.19 | 수정일 2014.06.03
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  • 자료 표지
    TBA value
    었다. 실험 방법은 우선 신선유와 산패유를 각각 3g씩 정확하게 정취하고, 10ml의 benzene을 가하여 시료를 녹인 후 TBA 시액 10ml를 가하여 흔들어주면서 4분간 방치 ... 의 산패를 측정하는 방법에 대해 알아보자. 지질의 산패를 측정하는 방법에는 TBA value test, 과산화물가 측정법, Conjugated Diene Methods, Oxygen ... 을 나타낸다. 둘째, 과산화물가 측정법은 산패에 의하여 생성된 과산화물의 농도를 측정하는 것이다. 과산화물은 지질 산패 과정 중 다른 물질로 분해되기 때문에 과산화물가를 측정하여 지질
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    | 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.06.03
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  • 자료 표지
    [식품화학]과산화물가의 측정 (POV : Peroxide Value)
    실 험 보 고 서(The experimental report)학과: 식품영양학과실험일자실험실(호)실험조교담당교수평가2006년 11월 27일실험제목 : 과산화물가의 측정 (POV ... : Peroxide Value)1. 목적 (원리)지방의 산패에서 생기는 과산화물가를 실험을 통해서 측정해보고, 산패의 정도에 따른 과산화물가의 정도를 알아보자.◇ 원리▶ 과산화물가 ... } TIMES 1000 = 249.49((meq/Kg)5.고찰이번 실험은 유지의 산패에 대한 개념을 도울 수 있는 과산화물가에 대해 측정을 해 보았다. 유지의 산가와 과산화물가를 측정
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    | 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.06.30
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  • 자료 표지
    현탁중합에 의한 PMMA의 제조 및 산가 측정
    가능하다 . - 산가 측정 식용유지의 산패 정도를 측정하는 방법에는 산가 , 과산화물가 , TBA 가 , carboyl 가 등이 있는데 , 주로 일반적으로 산가를 측정한다 . 산가 ... 4. 현탁중합에 의한 PMMA 의 제조 및 산가 측정목 차 실험 목적 실험이론 실험 기구 및 시약 실험방법 Flow chart 참고문헌1. 실험 목적 PMMA 의 제조 - 현탁 ... 중합의 의미를 실험을 통하여 이해한다 . 산가의 측정 - 유지의 산패와 관련한 화학을 이해한다 . - 유지의 산가 측정 원리를 이해한다 . - 유지의 산가를 계산하는 방법을 이해
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    | 리포트 | 27페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.05.28
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  • 자료 표지
    지방 산패도 측정
    은 전분의 청남색이 소실되는 점)3. 실험 결과blank48.04 ml야자유45.63 ml대두유17.37 ml야자유 =0.102대두유 =1.297◎ 과산화물가 (peroxide ... .4 ml3. 실험 결과신선대두유 :0.084산패유 :1.739◎ 요오드가 (iodine value)1. 실험 원리 : 유지 100g에 흡수되는 요오드의 g수과잉의 ICl을 가하 ... ◎ 산가 (acid value)1. 실험 원리 : 유지 1g중에 함유되어 있는 유리지방산을 중화하는데 필요한 KOH의 mg수RCOOH + KOH --------> RCOOK
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.02.28
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  • 자료 표지
    식품분석실험보고서-유지의 화학적 실험(POV, AV, CDV)
    1.제목 : 유지의 화학적 실험(POV, AV, CDV)2.원리1)POV(과산화물가)유지는 가공, 저장, 이용 중에 공기, 빛, 열, 효소 등의 작용을 받아 맛, 냄새, 색 등 ... 이 나빠지고 인체에 해로운 물질도 생성된다. 이와 같은 유지의 품질 저하 현상을 산패라고 하는데 과산화물가는 유지의 산패 정도를 축정하는 방법 중의 하나이다. 유지가 산패되면 유지중 ... 에 우리 건강에 매우 좋지 않은 과산화물이 생성되는데 유지의 과산화물가를 축정하는 것은 유지중의 과산화물의 양을 측정하는 것이다. 과산화물은 산패가 진행(고찰참고)됨에 따라 증가
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.21
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    천연비누 재료
    에 있어서 산패도를 나타내는 척도가 된다. 이번 실험에서는 유지의 산패정도를 과산화물가를 이용하여 측정하는 실험을 하였다. 우선 시료 1g을 삼각플라스크에 칭량하고 클로로포름 ... 다. 식용유를 넣지 않고 실험한 공시험 적정치는 0.3ml이 나왔는데 이 값들을 과산화물가를 계산하는 식에 대입하여 계산한 결과 튀김유의 POV는 11.8632 신선유의 POV는 1 ... 되는 요오드를 Na2S2O3으로 표정하여 시료 1kg에 대한 mg당량수로 표시한 것을 과산화물가(mg eq. of ROOH/1kg of fat)라고 하며 이것은 지방질의 초기 단계
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.10.19
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    요오드 적정
    실험. 과산화물가의 측정 : POV (Peroxide value)제출자 :공동실험자 :실험일자 : 2005.11.5날씨, 온도 : 맑음, 10℃* 실험목적과산화물가를 측정 ... .1) × 1.002 × 0.01= × 10003.009= 121.212 meq/Kg5. 고찰이번 실험은 과산화물가의 측정을 통하여 유지의 산패정도를 알아보고자 하는 실험이었다.유지 ... 하여 유지의 산패정도를 알아보자.1. 이론1) 과산화물가의 정의과산화물가란 유지 lKg에 함유된 과산화물의 mg 당량수이다. 이것은 기름의 자동산화 초기에 생성되는 하이드로과산화물 또는
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.01.30 | 수정일 2021.02.03
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    유지의 화학적 실험 - 산가
    과자 등의 유지가공식품에 이르기까지 광범하게 발생하여 식품을 저하시킨다. 이러한 유지의 산패 정도를측정하는 몇 가지의 화학적 실험법이 있는데 산가와 과산화물가를 측정함으로서 판단 ... 할 수 있다. 예를 들면 과산화물가는 초기에 생성하는 과산화물을, 카아보닐가는 하이드로퍼록사이드의 분해물 중 카아보닐화합물을, Thiobarbituic acid(TBA)가는 분해에 의해 생성한 포름알데하이드를 측정하는 것이다.
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    | 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.03.07
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    유지의 산가측정
    의 산패를 측정하는 방법에는 여러 가지가 있다. 유리지방산의 함량을 측정하는 산가, 초기에 생성되는 과산화물을 측정하는 과산화물가, 하이드로퍼록사이드의 분해산물 중 카보닐화합물을 측정 ... 유지의 화학적 실험(산가 측정)실험목적유지는 정제가 불안정한 경우나 보존상태에 따라 변하므로 유지 및 유지를 함유한 식품의 품질을 판정한다. 이번 실험은 유지의 산패를 측정 ... 하는 방법 중 하나인 산가(AV)측정을 통해 유지 분자에서 유리된 지방산의 양을 알아내고, 유지의 산패 정도를 판정한다. 그리고 종류별 유지의 산가가 어떻게 다른지 평가한다.실험원리
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.05.19
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    [식품분석실험] TBA 값 측정 (유지 산패, 지방 산패)
    1. 실험목적- 과산화물가와 마찬가지로유지의 산패정도를 예측하는데 사용된다. 시료가 일정한 조건하에서 나타내는 흡광도를 이용해 TBA값을 측정한다.2. 실험재료 및 방법1)실험 ... 있다. 산패식용유는 못을 넣어서 산패를 시킨 식용유이다. 유지는 위에 과산화물가에서 말했듯이 금속과 그화합물 및 heme 화합물 등에 의해 산패가 촉진된다. 그래서 못을 넣 ... 에 말한것처럼 약식으로 하다보니 산패되지 않은 식용유가 흡광도가 더 크게 나왔다.TBA 실험은 유지의 산패가 진행됨에 따라 생성되는 carbonyl 화합물 중
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    | 리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.12.28
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    과산화물가 측정
    )】× 10 = 17우리조는 과산화물가가 17이 나왔다.신선유를 이용하여 실험을 하였는데 과산화물값이 높게 나왔다.원래는 과산화물값이 신선유보다 산패유가 더 높아야 한다.실패 ... 1. 주제 : 과산화물가 측정2. 목표 : 과산화물가 측정을 이용하여 유지의 산패를 알아보자.3. 원리 :(1) 과산화물가의 정의1㎏의 과산화된 유지를 중화시키는데 필요한 요오드 ... 의 meq 수이다.(2) 과산화물가 계산식과산화물가(meq/㎏) =【(T1 - T0) × F / S】×10※ T1 : 0.01N Na2S2O3 용액의 적정값(㎖)T0 : 바탕시험
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    | 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.19
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