"식품가공저장"의 검색결과 입니다.

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"식품가공저장" 검색결과 1,641-1,660 / 8,049건

홍화씨로부터 Phytosterol 추출의 최적화 및 재구성지질의 합성 (Optimization for the Phytosterol Extraction and Production of Structured Lipids from Safflower seed)

hr reaction, 31.79 mol% CLA was incorporated into the extracted safflower oil. 한국식품저장유통학회 Food Science and Preservation 이기택, 박래균 ... 였으며, 추출온도(35∼75℃, X1), 추출시간(1∼11시간, X2), 시료의 전처리 가공 온도(60∼100℃, X3)를 변수로 한 중심합성계획으로 추출조건을 최적화 하였다. c ... ampesterol 최적 추출범위는 추출온도, 추출시간 및 시료의 전처리 가공 온도가 각각 59.01℃, 2.88시간, 75.04 ℃ 이었다. 그러나 β-sitosterol, s

논문 | 5페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.03 | 수정일 2025.06.06

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수정 후 수확시기와 염지조건에 따른 참외피클의 이화학적 품질특성 (Physicochemical quality properties of oriental melon pickle with the harvest period after pollination and soaking conditions)

hould be used. 한국식품저장유통학회 Food Science and Preservation 김영전, 최인학, 이기동 ... 본 연구는 참외수확이 끝날 무렵에 버려지는 참외를 피클가공용으로 활용하고자 미숙과, 완숙과 등 수정 후 성장기간에 따라 수확하여 염지 및 숙성 중 이화학적 변화를 조사하였다. 참 ... 일과 27일 사이에 수확한 참외는 참외피클로 사용가능하였으며, 노란색을 띠고 식감이 우수한 상품의 참외피클을 가공하기 위해서는 수정 후 27일에 수확한 참외를 15일간 염수에 침지

논문 | 6페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.14 | 수정일 2025.06.17

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열처리 조건이 포도 주스내 anthocyanin 색소에 미치는 영향 (Effects of Heating Temperatures and Times on Anthocyanin Pigments in Grape Juice)

the optimum quality of grape juice was heated at 90℃ for 1 min. 한국식품저장유통학회 Food Science and Preservation 이승엽, 박종대 ... 본 실험은 포도주스의 가공 공정중 열처리 조건이 anthocyanin 색소 각각에 미치는 영향을 검토함으로서 anthocyanin 색소의 파괴가 최소화 되는 열처리 조건을 결정 ... 파괴를 최소화하여 고품질 포도 주스를 생산하는데 최적의 가공조건인 것으로 사료된다. The influence of temperature and heating time on the

논문 | 6페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.11 | 수정일 2025.06.16

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정보시스템과 가치창조 시험대비

%가 매장의 10마일 이내에 거주하고 있다는 사실을 알아냈고 고객이 원하는 곳으로 신선 식품을 배달하는 전략을 펼치게 되었습니다. AI 활용을 통한 고객 데이터 분석으로 수요 예측 ... 하여 순환 피드백 루프를 설계하여 추천 결과를 도출해 주고 있습니다.Stitch Fix는 데이터 플랫폼팀을 운영하면서 데이터 수집 및 가공에 대한 인프라를 제공하며, 고객, 상품 ... 는 아어떻게 변화할 것으로 예상되는지 설명하시오.모바일 간편결제는 모바일에 미리 저장해 둔 신용 카드, 은행 계좌와 같은 정보 또는 충전한 선불금을 이용하여 거래하는 동안 비밀번호

시험자료 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.07.27

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식물의세계 총 정리

의 핵심적인 지역? 옥수수는 소, 닭, 돼지 등의 가축사료 뿐만 아니라 액상과당으로 변형된 후 수많은 가공식품에 들어가므로, 전 세계 민생 물가, 특히 저소득층에게 중요한 식료품 ... 는 근원암이 있어야 한다.2. 공극이 많은 저류암이 있어 석유나 가스를 저장할 수 있어야 한다.3. 저류암으로부터 석유나 가스가 새나가지 못하도록 물이 스며들지 못하는 불투수층

시험자료 | 151페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.22 | 수정일 2023.11.27

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물류관리사 요약 - 물류관리론

무형재화)구분상품(유형)서비스(무형)형태유형성무형성내용동질성이질성저장(유지)저장성소멸성(시한성)생산과 소비분리성비분리성(동시성)유통경로 길이다양성짧고 단순함(5) 물류합리화 요인 ... , 방수는 외부 ⓑ 방습는 내부에 실시㉡ 방습포장 : 상품의 보관, 운송 중에 습기로 인한 피해를 방지ⓐ 습기로 인한 상품의 변화㉮ 팽윤, 조해, 응고㉯ 변질 : 건조식품, 의약품 ... , 경고기능을 통한 품절방지·신상품 판촉의 평가·적정 판매가 관리(가격실험)·장바구니 분석을 통한 선반진열⑤ POS데이터의 활용분야㉠ PDS : POS데이터를 통합, 가공 정보

시험자료 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.03.24

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[생활과학과] 2019년 1학기 식품가공및저장학 출석수업대체시험 핵심체크

제4장 식품 가공 및 저장법의 이해 1. 식품의 변패1) 식품의 변패 ① 변패의 개념: 식품이 변질되고 부패되는 것② 식품의 세 가지 변패원인: 생물학적 요인, 화학적 요인 ... - 식품보존료와 같은 첨가물을 이용- 식품을 훈연시킴2. 식품 가공 및 저장의 원리와 방법- 건조1) 자유수와 결합수 ① 자유수- 식품조직 중 수분이 자유로이 존재하는 것으로 수용성 ... 의 위해를 방지하기 위한 대표적인 방법- 미생물을 열이나 자외선으로 살균- 냉장ㆍ냉동과 같이 저온 저장- 염장ㆍ당장과 같이 식품의 삼투압을 높임- 산 저장과 같이 식품의 pH를 조절

방송통신대 | 11페이지 | 5,500원 | 등록일 2019.05.11

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안전점검표

를 하였는가?※ 위 (5) 항목에서 “아니오”일 경우만 작성결 과□예 □아니오조치사항(8)급식위생안전관리조리원위생상태(1)식품 제조?가공?조리 시, 위생모?위생복?작업화 등을 착용 ... 음조치사항(3)식품이나 재료의 저장조건과 포장?용기 등의 관리상태가 적정한가?결 과□양호 □미흡 □해당 없음조치사항(4)벌레?쥐?이물질 등의 혼입방지를 위해 노력하고 있는가?결 과 ... 와 배기통이 정상적으로 연결되어 있으며, 급기구와 환기구는 막힌 곳이 없는가?결 과□양호 □미흡 □해당 없음조치사항(4)LPG 저장용기 주변에 가연물이나 화기가 없으며, 보관상태가 적절

서식 | 4페이지 | 2,300원 | 등록일 2022.06.14

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생활원예 중간고사 정리(동아대학교)

에서 다양한 식물을 심고 가꾼다- 채소나 화훼, 과수 따위를 심어 가꾸는 일, 또는 그 기술- 원예에서는 채소, 화훼, 과수를 다룬다● 채소, 과수, 화훼원예 재배 및 생산 + 저장 ... /가공/유통 + 소비자원예/생활원예/원예치료/도시원예● 생활원예의 정의주거나 업무 공간 등 생활 주변에서 화훼, 채소, 과수 등을 집약적으로 가꾸며 관련된 활동을 즐기고, 식물을 관상 ... ) 신체적 건강 증진3) 공간 장식 효과4) 여가 선용의 수단5) 청정 식품 공급6) 치료적 효과7) 교육적 효과8) 가족간의 유대 강화9) 고령자의 노후활동 효과(노후소외감 극복

시험자료 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.12.09

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브랜드의 이해 안OO교수님 중간시험 타이핑

Case Study [오렌지 가공회사]1) 미국 Orange 산업의 역사B.C 4000동남아시아인 오렌지 유사과일 섭취1493콜럼버스 아메리카 대륙 2차 항해⇒ 오렌지, 레몬씨 ... Wolfskill⇒ LA[서부]에 레몬과 오렌지 파종⇒ 캘리포니아 Citrus 산업의 시초1848- 캘리포니아 골드 러쉬[금광]- 가난해 비타민 C 결핍증?⇒ 가장 좋은 식품 ... 도착- Citrus[신] 산업의 급성장 계기1877대륙 간 철도 개통[미국 철도 부흥]⇒ 미주리주 St. Louis까지 선적가능⇒ 부족한 저장시설: 부패가 쉬움∴ 철도 이동가능+더

시험자료 | 36페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.05.03 | 수정일 2023.05.10

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[식단관리] 하루 섭취 권장량 자동계산 엑셀파일 및 다이어트 음식 정보

나트륨을 배출시킴채소에 많음녹색 생채소식이섬유 함량 높음인슐린지방 저장 호르몬정제탄수화물소화가 빠름트랜스 지방트랜스 지방은 몸에서도 배출이 잘 안 되고 건강과 비만에 직접적인 영향 ... 을 미친다."· 마가린,쇼트닝 등· 우리 몸에전혀 필요없음""설탕, 밀가루, 곡물가루(쌀가루, 귀리가루, 등 곡식을 가공해서 만든 가루들)가 포함된 빵, 떡, 면, 쿠키, 케이크 ... 이 소화를 하다하다 다 못 하고 배출되어버리기까지 한다. 심지어 당질 흡수도 어느정도 억제시켜준다. 하지만 데치거나 구우면 식이섬유가 파게된다.유기농 식품적절한 나트륨"시금치는 생

리포트 | 1페이지 | 3,600원 | 등록일 2021.12.20

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국내 곡물수입항구와 수송경로 주변의 유전자변형 옥수수 발생 현황 (Occurrence and Distribution of Genetically Modified Maize (Zea mays L.) at a Grain Receiving Port and along Transportation Routes in Korea)

된 바가 없지만식품, 사료, 가공용으로 많은 양이 수입되고 있다.1. 결과적으로 GMO의 수입이 매년 증가하여 수송과정이나가공과정에서 비의도적인 방출이 발생하며, 주변환경에서 자라 ... 을 확인하기 위해 2009년 7월부터9월까지 국내 곡물항구와 사료공장을 중심으로 모니터링을 수행하였다.3. 조사는 주로 개방된 항구의 곡물저장고 지역과 사료공장으로 가는 수송경로

논문 | 5페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.13 | 수정일 2025.06.17

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레토르트 굴죽 제조를 위한 원료의 가공적성 (Characterization of Materials for Retort Processing in Oyster Porridge)

레토르트 굴죽 개발을 위하여 원료의 조성 및 가공방법이 죽의 물성 및 기호도에 미치는 영향에 대하여 연구하였다. 쌀의 투입량은 10∼12% 정도로 유지할 때 죽의 점도가 약 ... 0.5%, xanthan gum, 0.2%, 식염 0.3%, 물 87.5%로 완성하였고 최적 조건 하에서 완성된 레토르트 굴죽을 상온에서 6개월 동안 저장한 후에도 안정된 물 ... 성이 확인되어 이들 원료의 가공적성이 레토르트 굴죽에 적합함을 확인하였다. The effect of mixing ratio of materials and their retort

논문 | 5페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.01 | 수정일 2025.07.05

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채취시기 및 가공방법에 따른 섬애약쑥의 이화학적 특성과 항산화활성 (Physicochemical characteristics and antioxidant activity of Sumaeyaksuk depending on harvest times and processing methods)

to their high antioxidant activites. 한국식품저장유통학회 Food Science and Preservation 최명효, 강재란, 심혜진, 강민정, 서원택, 배원열, 신정혜 ... 에서 수확한 후 각각을 12일 동안 음건(SD) 및 60℃에서 7일간 숙성한 다음 90℃에서 220분간 저장하여(AD) 건조하였다. 전처리방법을 달리하여 건조한 섬애약쑥의 유리당을 분석 ... ~81.43±2.56%, 35.98±2.22~ 79.00±1.42%로 가장 활성이 높았다. 이상의 결과 섬애약쑥은 5월 채취하여 음건하였을 때와 7월에 채취하여 숙성 가공하였을 때

논문 | 9페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.23 | 수정일 2025.05.26

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소시지 가공과정 및 기능적 특성에 중요한 요인

하였다. 각 원료육에서 수분이 용출되어 나오는 삼투현상을 관찰하였다. 가공에 있어서 염지단계를 거치는 이유는 맛뿐만이 아니라 세균 등으로 인한 식품 공정상 발생할 수 있는 식중독 ... 소시지 가공과정 및 기능적 특성에 중요한 요인Abstract본 실험의 목적은 소시지 가공을 통해 각 공정을 진행함으로써 각 공정의 원리를 해석하는 것이다. 추가적으로 소시지 ... 의 기능적 특성을 가지기 위해 주목 및 유의하여야 하는 부분이 무엇인지에 대한 서술이 있다. 실험단계는 크게 원료육 절단, 염지, 세절, 혼합, 충전, 가열 단계로 이루어졌다. 가공단계

리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.02.02

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수출용 축양품종 가지의 염절임 공정의 최적화 (Optimization for the Salting Process of Eggplant(Chukyang) for Export Using Response Surface Methodology)

inside were 70 to 75 and 16 to 18. 한국식품저장유통학회 Food Science and Preservation 신승렬, 김남우, 남학식, 황성희, 윤광섭 ... 가지의 수출 경쟁력 향상을 위한 한 방안으로 수출용 가지품종인 축양품종을 염가공품으로 개발하기 위하여 염절임 공정을 최적화하였다. 염절임 시간, 절임온도, 염농도를 독립변수로 하

논문 | 6페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.15 | 수정일 2025.06.17

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Phytoncide 처리가 신선편이 양상추의 저장 중 이화학적, 미생물학적 및 관능적 특성에 미치는 영향 (Effects of Phytoncide Treatment on the Physicochemical, Microbiological, and Sensory Characteristics of Fresh-cut Lettuce)

produce. 한국식품저장유통학회 Food Science and Preservation 김도희, 김한빛, 문광덕 ... 구가 유의적으로 높은 점수를 얻었으며, DW 처리구가 가장 낮은 점수를 얻어 갈변 저해에 뛰어난 효과가 있음을 알 수 있었다. 총균수는 저장 중 꾸준히 증가하는 경향이었으며, EP ... 에 긍정적인 영향을 미치므로, 고품질 신선편이 양상추의 가공 및 유통에 있어 효과적인 방법으로 이용될 수 있을 것이라 기대된다. The effect of phytoncide

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.07 | 수정일 2025.06.10

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야콘(Polymnia sonchifolia)의 건조 잎과 줄기 및 후숙된 괴근의 화학성분 (Chemical Composition of Dried Leaves and Stems and Cured Tubers of Yacon (Polymnia sonchifolia))

야콘(Polymnia sonchifolia)의 식품가공에의 적용 확대를 위해 그것들의 신선한 잎, 줄기, 괴근과 건조 잎과 줄기 및 후숙 후의 괴근의 화학적 성분들을 조사 ... .55 μg/100 g in cured tubers. 한국식품저장유통학회 Food Science and Preservation 은종방, 이범수, 이진철, 양호철, 정동식

논문 | 6페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.23 | 수정일 2025.06.27

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반응표면분석에 의한 참외잼의 제조조건 최적화 (Optimization of Preparation Condition on Oriental Melon Jam by Response Surface Methodology)

참외를 이용한 적절한 가공식품 개발의 일환으로 참외잼을 제조하였으며, 참외잼에서 중요한 인자로 작용하는 참외 페이스트 함량(40, 45, 50, 55, 60 g), 첨가당에 대한 ... paste content), 76.3%(fructose ratio of sugar) and 2.5 g(pectin addition). 한국식품저장유통학회 Food Science and Preservation 이기동, 이명희, 김숙경

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.14 | 수정일 2025.06.17

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식품제조저장실습-젤리롤케이크제조

제목 : 젤리 롤케이크 제조 실습조한나(1724100137)날짜 : 2017.09.04.교과목 : 식품제조저장실습서론곡류는 열매를 식용이나 사료로 사용하기 위해 재배하는 열매 ... 는 재배시기가 한정되어 있는 반면 수분함량이 적고 외피가 단단하여 오래 저장할 수 있으며 이용도도 높은 식품이다.1.정미정미는 쌀의 외피와 겨층 등을 제거하는 과정으로 벼는 현미 80 ... 를 넣어 가볍게 혼합한 뒤 녹인 버터(유지류)를 넣어 골고루 혼합한다.2. 쌀가루 가공품- 일반적으로 어느 정도 쌀이 첨가되어 있는 제품. 쌀가루는 쌀을 곱게 빻아 만든 가루

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.03.20

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