"프랑스요리실습"의 검색결과 입니다.

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"프랑스요리실습" 검색결과 141-160 / 193건

문화유산 해설자와 태국 영국 프랑스의 관광정책

관광국이다.프랑스의 관광산업이 이와 같이 발전할 수 있었던 것은 지정학적으로 유리한 조건고 풍부한 문화유산, 전통요리의 발달과 더불어 국민의 관광활동을 사회정책차원에서 활성화 ... 등의 소양교육은 물론 지역의 역사와 문화 및 문화 유산에 대한 주제별 특강현장에서의 현장답사 및 해설실습 과정으로 교육합니다.문화 유산 해설자의 역할은?1. 이야기꾼으로서 문화 ... 할 수 있으며, 비수기 여행촉진을 위해서는 “Let's Go"캠페인 등을 통해 한산한 시기의 단기 휴가여행을 유도하고 있다.2. 프랑스의 국제 관광정책1) 국가 관광정책의 개요종전

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.02

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세계속의 특이한 음식

(호텔식음료실습) 세계속의 특이한 음식학 과: 학 번: 이 름: 제출일:12월10일그리스 돌마데스■ 준비할 재료 쌀 100g, 다진 쇠고기 200g, 쇠고기육수 2컵, 양파 ½개 ... 혀 요리조리법 1 닭 국물 1.5ℓ에 소 혀를 넣고 잘게 썬 양파, 당근, 리크, 통후추를 절반씩 넣어 2시간 동안 삶은 다음 소 혀를 건져 껍질을 벗긴다. 뜨거울 때 벗겨야 잘 ... 가운데에 담은 다음 처빌을 올려 장식한다.중국의 불도장불도장이란최고의 고급음식으로 칭송받고 있는 요리 중 하나입니다. 얼마전 국방부의 고위 관리들이 한그릇에 20만원을 호가하는 불

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.12.14

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[교육 프랑스의 교육제도] 프랑스 교육제도의 고찰

덩치를 키운 뒤 학맥을 재생산하려는 한국의 대학과는 분명히 다르다.5. 실습위주 직업학교의 기능인 양성프랑스 파리 15구에 있는‘코르동 블뢰’ 요리 제과 전문학교 강의실. 요리사 ... 은 바스크지방 전통음식. 강사가 요리하는 과정을 보여주며 설명을 하면 보조강사가 영어로 통역한다.강의가 끝나면 학생들은 4,5명씩 조를 짜 요리 실습에 들어간다. 강사는 이 학교 졸업 ... 프랑스문화의 이해(10/4)교 육(L'education)1. 교육의 일반원칙(1) 교육의 자유 : 공학과 사학의 합법적 공존을 인정, 단 사학은 국가의 통제하에 재정적 보조를 받

리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.10.24

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이탈리아 문화

의 의미이탈리아 헌법 제 12조에 명시되어있는 이탈리아 국기-삼색기. 삼색의 의미는 자유,평등,우애. 1796년에 프랑스나폴레옹이 '치사루피나 공화국'을 설립한이후에 프랑스의 삼색 ... 에서 불어오는 바람의 영향으로 농작물이 아주 잘자란다. Ex)옥수수, 토마토, 올리브, 오렌지, 포도 등..파 스 타알프스 산지가 이어져있어 목장이많아 우유와 치즈가요리에 많이 들어감 ... 까지 발표를 주의깊게 들어주셔서 대단히 감사합니다. 실습 나가서 잘 마치고 열심히하고~ 다시 만나용~^^ 출처:네이버 백과사전, 이탈리아 관광청- http://www.enit.or.kr/{nameOfApplication=Show}

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.07.09

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[마케팅 기획서][★대학 발전 마케팅 기획서★]

을 연구하고 개발하여 한국요리, 일본요리, 프랑스요리, 이태리요리, 중국요리, 제과·제빵 등의 메뉴개발 및 조리기술을 습득한다.[ Ⅳ- STP 전략 분석 ]시장 세분화대구미래대학젊음 ... 으로 육성하기 위한 인성교육을 강화한다.교육방법 개발 및 교육과정 개선을 통하여 학생들이 전문기술을 습득할 수 있도록 효율적인 지원을 한다.최신 기자재를 이용한 실험 실습을 실시 ... 하여 산업현장에서 활용 할 수 있는 전문기술을 습득 시킨다.산학 협동체제를 활용한 현장실습을 통하여 이론과 실무를 겸비 시켜 실무 적응 능력을 배양한다.교원의 국내외 연수 및 연구활동

리포트 | 23페이지 | 5,500원 | 등록일 2005.06.13

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미국, 유럽, 동양 및 기타국가의 간호역사 종합본

이간을 1년으로 하고 실습과 강의를 포함☞ 여의사 디모크(Susan Dimock)가 지도자☞ 시설은 미비했지만 처음으로 형식적인 교육과정 시도☞ 적극적인 실습활동전개, 미국 최초 ... 의과 종교의식을 혼동하지 않는 원칙을 고수함☞ 매우 실효적인 사업으로 유럽 각국, 미국, 캐나다에까지 퍼져 분회가 조직되었음☞ 근대 직업간호사제도의 발판이 됨② 현대 프랑스 간호 ... 한 초기 병원은 독실한 불교신자인 아소카(Asoka)왕에 의하여 세워진 10여 개의 병원과 부속의학원 이었으며 의사, 간호사, 약사, 요리사, 안마사 등을 훈련시켰다.이 병원

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.07.28

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[사업계획]와인사업계획 발표자료

Chardonnay메종(Maison) + 샤도네(Chardonnay)“청포도의 집” 이라는 뜻의 프랑스어로서세계 최고의 품질을 자랑하는 프랑스 와인을중심으로 하는 본 사업을 상징메종 샤도 ... 네 Maison Chardonnay..PAGE:121. 와인 아카데미대상필요성교육목표-초보자도 손쉽게 와인을 접할 수 있음-현장감 있는 실습을 통한 국제적 감각-지속적 교육과 취업 ... 에의 활용-건전한 와인 소비문화 정착메종 샤도네 Maison Chardonnay..PAGE:131. 와인 아카데미프로그램 계획1. 프랑스 와인의 다양성과 빈티지차트2. 다른 나라

리포트 | 31페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.17

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[조리실험] 완두콩 크림 스프와 카나페

【 완두콩 크림 수프 】1. 실습 재료. 화이트소스 재료 - 기름 2T, 밀가루 1T, 우유 2C, 소금 1/2t, 완두콩 1C2. 실습 방법1 준비한 재료를 모두 손질한다.2 ... 완두콩을 소금물에 무를 때 까지 푹 삶는다.3 익힌 완두콩을 체에 걸러서 화이트 소스에 넣어 잘 섞어서 소금과 후춧가루로 간을 맞추어 뜨거울 때 먹게 한다.3. 실습 결과 및 고찰 ... {수프는 서양요리의 식사에서 맨 처음으로 나오는 국 종류의 총칭으로 부드러우며 감칠맛을 가진 유동식으로, 보통은 식사를 시작할 때 먹는다. 수프를 먹음으로써 위에 가벼운 자극을 주

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.16

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[프랑스 문화] 프랑스의 교육제도

하려는 한국의 대학과는 분명히 다르다.실습위주 직업학교서 기능인 만든다프랑스 파리 15구에 있는 ‘코르동 블뢰’ 요리 제과 전문학교 강의실. 요리사 유니폼을 입은 20여명의 요리 중급반 ... 는 과정을 보여주며 설명을 하면 보조강사가 영어로 통역한다.강의가 끝나면 학생들은 4,5명씩 조를 짜 요리 실습에 들어간다. 강사는 이 학교 졸업생이거나 투르 다르장, 크리용호텔 등 ... 프랑스 최고급 레스토랑의 주방장 출신이다.요리반과 제과반 초 중 고급과정에서 공부 중인 요리사 지망생은 200여명으로 90%가 외국인이다. 미국 출신이 25%로 가장 많고 일본

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.09.29

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[경영과의사결정]신라호텔의 기업분석 및 경영전략 (A+리포트)

을 준다. 식재료 구입뿐만 아니라 조리기술의 연마에도 그에 못지않은 심혈을 기울이고 있는데, 예를 들어 프아그라 수입업체와 함께 프랑스에 직접 가서 프아그라 생산 과정을 모두 지켜보 ... 며 관련 보고서를 작성, 수입을 결정하고, 최고의 프아그라 조리사를 초청, 조리사들에 대한 강습과 요리 프로모션을 일정기간 펼친다. 또, 프렌치 라운더리(French Laundry ... Mania Club의 약자로서 2003년에 출범한 호텔신라만의 신개념 실습 제도이다. 주로 방학기간을 이용하는 일반 실습과는 달리 호텔 내에「대형 연회」 및 「기획 행사」 발생

리포트 | 51페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.04.17

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[조리 실험] 송이크림 스프와 햄버거 제조

등 기호에 맞게 하여 먹는다.3. 실습 결과 및 고찰{수프는 서양요리의 식사에서 맨 처음으로 나오 는 국 종류의 총칭으로 부드러우며 감칠맛을 가진 유동식으로, 보통은 식사를 시작 ... 【 송이 크림 스프 】1. 실습 재료. 화이트 소스 재료 - 기름 (버터) 2T, 밀가루 2T, 우유 2C, 소금 1/2t. 버섯 1C, 기름 1T, 후춧가루 약간2. 실습 방법 ... 할 때 먹는다. 수 프를 먹음으로써 위에 가벼운 자극을 주어 위액의 분비를 왕성하게 하고 식욕을 일으킨다. 프랑스에 서는 수프류를 총칭하여 포타주라고 한다.크림스프는 서양 포타주

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.16

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[외국 조리] 브라운 스톡, 비프 스튜, 치킨 알라킹

외국 조리1. 날짜 : 2003년 9월 3일 수요일 1~4교시2. 실습 내용 : 브라운 스톡, 비프 스튜, 치킨 알라킹3. 재료 및 만드는 방법◎ 브라운 스톡(Brown ... 뼈, 야채, 부케가니를 넣고 물을 부어 끓이면서 거품은 걷어내고 맛이 우러나면 면보에 거른다.¤ 실습시 유의할 점① 스톡이 끓을 때 생기는 거품을 걷어내야 한다.¤ 참고 사항 ... - 스톡(stock)은 서양요리에 사용되는 국물로서 쇠고기, 닭고기, 생선 등으로 맛있는 맛을 우린다.- 요리의 종류에 따라 사용하는 스톡이 여러 가지다.- 부케가니는 월계수잎, 통후추

리포트 | 29페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.08.10

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[사업계획] 식음료 업장 사업계획서

으로 보인다.따라서, “임페리얼”은 기본적으로 고급스런 프랑스요리를 전문으로 하는 레스토랑의 면목을 갖추려고 할 것이다. 사업장의 전체적인 분위기와 인테리어 방향은 18~19세기 ... 프랑스의 베르사이유궁전의 모습과도 유사한 귀족스런 가구를 배치하고자 한다. 또한 찾아오는 계층을 다양화하기 위해서 낮시간대와 저녁시간대를 구분하여 낮에는 주로 젊은 층과 비즈니스 ... 한다.④ 실습생(Trainee) : 15명 - 웨이터/웨이트리스의 업무를 도와 굳은일을 도맡아 한다.⑤ 리셉션니스트(Receptionist) : 6명- 영접, 안내, 환송 등이 주임무이

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.05.28

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[호텔실무]호텔식음료 판매운영의 대한 연구

서비스 산업의 비중이 일반적으로 높으며 지속적 성장을 위한 관건으로 평가받고 있다. 실제로 미국, 영국, 프랑스에서는 서비스 산업이 GDP와 고용 모두에서 70%이상(2003년 기준 ... 하고 있다.제 2절 식당의 분류식당은 제공되는 요리의 종류, 명칭, 서비스의 유형 등 여러 가지로 구분할 수 있으나, 최근 들어서 외식산업의 발전과 더불어 식당의 종류가 다양 ... 로써, 제과, 제빵, 가공식품 등을 주로 판매하는 곳이다.5. 제공품목에 의한 분류국가와 지방마다 요리는 각각의 향토색이 짙은 독특한 특성을 지니고 있으며, 지역적, 민족적, 문화적 특색

리포트 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.04.18

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[외국조리] 튜너 칵테일, 햄버거 샌드위치, 피자, 오렌지 젤리

외국 조리1. 날짜 : 2003년 9월 24일 수요일 1~4교시2. 실습 내용 : 튜너 칵테일, 햄버거 샌드위치, 피자, 오렌지 젤리3. 재료 및 만드는 방법{튜너 칵테일 ... , 레몬즙, 핫 소스, 소금, 후추를 섞어 칵테일 소스를 만든다.5 그릇에 양상추 깔고 채 썬 양상추를 얹은 후 참치를 올려놓고, 칵테일 소스를 끼얹어 레몬과 파슬리로 장식한다.실습시 ... , Seafood Cocktail 등이 있다.- 야채의 물기를 잘 제거한다.- 참치를 너무 잘게 하지 않는다.- 식사 전에 내는 요리이므로 적은 양으로 식욕을 돋구게 모양도 아름답

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.08.10

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[관광경영] 관광자원-먹거리

면서 패션쇼 관람stewords riverboat섬에서 열리는 파스타, 바비큐 파티at-sunrise열대과일 체험 및 요리교실slow and health food정통 프랑스식당에서 다. ... 도】◆ 광주김치대축제*개최지역 : 광주 동구 광주비엔날*주요행사안내 : 김치 담그기 경연, 김치담그기 강의실습, 캐릭터상품, 특산품 판매점, 전국대학생 김치디자인공모전, 어린이 ... 행사안내 : 돼지고기요리 경진대회 및 시식회, 봉성돼지숯불 천막촌 운영,◆ 진해 비파차*특징 : 잎은 옛부터 엽차로 이용, 과일은 육질이 연하고 당도가 높아 식용으로 사용◆ 의령

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.05.19

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[호텔경영학] 식당(레스토랑) 경영 이론

하고 휴식을 취하게 하는 곳 이다. 프랑스의 대백과사전 「Larouse Duxxe Siecle」에 의하면 Restaurant"의 어원은 De Restaurer"란 말로 시작 ... 하는 공중의 시설(施設), 정가판매점, 일품요리점이라고 표현하고 있는데 이는 곧 식당이란 음식물을 휴식장소를 제 공하고 원기를 회복시키는 장소라는 것이다.또한 미국의 웹스터 ... :Entertainment), 분위기(물 적 서비스:Atmosphere), 맛(요리:Taste), 위생(청결:Sanitation)을 뜻한다.즉, 식당은 먹는다는 단순한 의미의 장소가 아니

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.05.28

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외식문화

몇 가지 도구로 모든 요리가 가능하다. 이것은 중국요리가 도구에 의존하거나 정형화된 레시피 등의 패턴에 의존하는 것이 아니라, 스승이 제자에게 직접 실습을 통해 도제식으로 전승 ... 게 시키는 음식은 바로 중국음식이다.또한 우리 조원들이 방학을 이용하여 미국, 영국, 프랑스, 동남아시아 등 세계 여러 나라를 여행하면서 공통적으로 느낀 것은 어느 나라, 지역이 ... 들은 단연 중국요리 음식점을 뽑았다.우리 조원들은 현지음식보다는 중국요리를 먹기 위해 혹은 한국비빔밥을 먹고 싶어서 고추장을 들고 차이나 타운을 방문하였으며 그곳에서 평소에는 느끼

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.01.09

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주방 실무론

- 중위기 조성과 매일 원가 작성실습생이 할 일(27P)1기초 식재로 수령 2채소나 과일등 기초 소재 3기초요리를 담당한다.4기물 청결 유지 5주방청소 6냉장고 청소주방의 기본구성 ... 주방실무론조리(만드는 과정), 요리(만든 결과물)조리사란 맛의 창조자, 음식(먹고 마시는 것)을 만드는 사람, 만인의 입맛을 맞추어야 한다.(비율6:4)외식업종의 성공요인 ... - 입지(장소), 맛, 서비스요리는 주관(고집), 전통, 유형이 잘 조화되어야 한다.요리 잘하는 방법 -식재료 선택이 중요(식재료의 정보가 중요하다.)- 조리의 원리를 알아야 한다.

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.08

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[여성학]섹스북

에 들어가서 음식을 하면 고추가 떨어진다면서 부엌에 못 들어가게 하셔서 초등학교 실과 요리숙제를 못하게 하신 적도 있었다. 이렇게 나도 어려서부터 남자다움 남성성을 교육받음으로 성 차 ... 은 장면들과 여성학 개론을 들으면서 했던 실습과 교수님의 강의로 인해 언젠가는 나한테도 닥쳐 올 문제라는 생각에 관심을 가지게 되었다. 이 책에서는 안전한 피임법은 존재하지만 이상적이 ... 가 있기에 콘돔이 가장 괜찮은 피임법이라 생각한다. 중·고등학교의 성교육 시간에 줄창 낙태 비디오만 보여줄 것이 아니라 정확한 피임방법과 실습을 통해 익숙해지도록 만드는 것이 원치

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.01.03

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