"알콜발효대사"의 검색결과 입니다.

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효모 관찰 및 발효 S. cerevisiae 유산균 식품저장 식품미생물학 아주대 발효 식생활과 건강 막걸리제조

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"알콜발효대사" 검색결과 121-140 / 2,209건

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[일반생물학실험]Lycopene 배양 및 추출

(온도, 시간, 무산소상태)에서만 발효가 일어나며, 발효균은 초산과 젖산, 알코올 등 좋은 효소를 분비하여 유해균을 무력화시킨다. 발효를 이용하여 만든 음식은 대표적으로 치즈 ... Lycopene 배양 및 추출1. 실험 이론 및 원리가. 발효와 부패의 차이발효는 미생물의 작용에 의해 유기물이 분해되어 사람에게 유용한 물질이 생성되는 현상이다. 특정한 조건 ... 물질이 펩톤, 아미노산 등으로 분해되면서 아민, 황화수소가스, 암모니아가스, 메탄이 형성되어 악취가 풍기고 유해한 독성 물질이 발생한다.나. 발효기 각 부위의 기능1) STS

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.15

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조선대학교 영양과 건강 기말고사 정리본 (A+)

1. 알코올(1) 술의 소화와 흡수- 어떠한 음식보다도 빠르게 흡수- 주로 간에서 대사되어 몸 밖으로 배출- 섭취한 술의 20%는 위장에서 바로 흡수 (혈액의 알코올 농도 ↑) ... 할 경우 10%까지 증가하며 나머지 90%의 알코올은 간에서 대사CH3CH2OH ----------> CH3C=0 ----------> CH3C=0ADH ALDHH OH에탄올 ... 아세트알데히드 아세트산- ADH : 알코올 탈수소효소- ALDH : 아세트알데히드 탈수소효소- 아세트알데히드 : 숙취, 주량의 원인 (알코올 대사 속도는 알코올 분해효소에 따라 개인차

시험자료 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.03.10

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녹차맥주 만들기 레포트

에 미치는 요인맥주 바디감은 맥주의 발효도가 낮은 경우에 촉진되는 것은 아니다. 이러한 종류의 맥주는 무겁고, 알코올 함량이 높은(다이어트 맥주) 경우는 반대로 바디감이 높아진다 ... 효조(fermenter)라고도 불린다. 발효조란 미생물을 배양하여 대량 생산하기 위한 장비이다. 크기로 구분하면 생산균주의 발효생리를 연구하기 위한 30L 이하 규모의 실험실 발 ... 다. 배양 혹은 발효를 수행하기 위해 가장 먼저 결정해야 할 배양 방법은 1회성으로 조업하는 회분식(batch)을 선택하거나 지속적으로 배양하는 연속식(continuous)식을 선택

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.12.29

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(레포트) 8. 미생물 관찰

이고 발효대사, 완전 호기성 대사도 가능하다. 산소와 당이 모두 공급된다면 성장속도는 산소가 없을 때보다 약 20배 빠르다.효모는 유성생식과 무성생식 모두 행하는데, 대부분의 생활환 ... 라고 명명하였다. 장이 아닌 부위에서는 병원성을 가진다.효모효모는 막걸리나 빵, 와인을 만드는 데 사용하는 미생물로, 발효 식품 산업의 주요 균주이다. 이는 진핵생물 중 가장 단순 ... 듯 시료를 건조시킨다(세균 고정).사진8. 알코올 램프로 시료를 건조시키는 모습Slide glass 위를 cover glass로 현미경에서 저배율에서 고배율까지 배율을 바꾸어 가

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.01.31

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식생활과 건강 21년도( 중간, 기말) 만점 족보

23. 엽산대사와 신경기능대사에서 조효소 열학을하고 결핍 시 악성빈혈과 신경기능 장애를 일으키는 수용성비타민은? 3. 비타민b1224. 체중 체크 방법 중 비만이 아닌 것을 모두 ... 고르시오3. 체격지수의 계산법에서 20미만.4. 체격지수의 계산법에서 20이상에서 24이하25. 탄수화물의 주요기능이 아닌것답 : 지방분해와 지방대사 조절근거 p4226. 항동맥경 ... 52쪽 유도지질은 지방산, 고급알코올, 스테로이드이다5총에너지 섭취량 가운데 지방이 차지하는 열량이 15%정도가 되게한다46.알칼리성 섭취 부족시 영향 모두1)뇌출혈2)산혈증3)신경

시험자료 | 11페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.06.11 | 수정일 2021.07.12

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양배추 호흡관찰 실험

이 무엇인가에 따라 발효의 종류가 결정된다. 젖산인 경우 젖산 발효가 되고, 에탄올인 경우 알코올 발효가 된다.전자전달계는 전자 공여체와 전자 수용체사이에 전자를 전달하는 연속 ... 을 통해 살아있는 세포 내 에너지 대사를 이해한다.5. Materials : 양배추 잎, 50ml 튜브, 0.25% 메틸렌 블루, 증류수6. Methods :① 양변이 1.5센티미터 ... 이므로, 탈수소효소가 작용한 것을 통해 세포 호흡의 에너지 대사 과정이 일어나고 있다는 것을 간접적으로 알 수 있다.양배추를 15분간 중탕하여 대조실험을 진행한다면, 메틸렌 블

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.21

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식생활과건강 2023년도 2학기 최신 족보(중간, 기말)

현3. MEOS(microsomal ethanol oxidizing syster)가 활성화되면 알코올의 내성이 감소되어 알코올 대사율도 감소하게 된다.Q. 암의 발생을 예방 ... 되거나 조직에서 인슐린의 작용이 증가되어 체내의 당이 에너지로 이용되지 못하고 고혈당과 요당을 나타내는 만성 대사 질환이다.Q. 식품의 1차, 2차 기능을 모두 고르시오.A1 ... 는총에너지 요구량의 20% 정도 되도록 한다.Q. 유도지질을 모두 고르시오.A1. 고급알코올A2. 지방산A3. 스테로이드Q. 탄수화물의 주요기능을 모두 고르시오.A1. 지방합성

시험자료 | 12페이지 | 3,800원 | 등록일 2024.03.08

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농축산식품이용학4공통) 수퍼푸드(super food)는 영양분석의 특정한 측면이나 발효식품(fermented food)의 저장성을 확보 방법서술하시오0k

농축산식품이용학4공통) 수퍼푸드(super food)는 영양분석의 특정한 측면이나 발효식품(fermented food)의 저장성을 확보 방법서술하시오0k농학 농축산식품이용학4공통 ... 식품이 훌륭한 식품이 갖추어야 할 조건들에 근거하여 설명하시오.(40점)2. 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작 ... 되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출된 좋은 식품으로 인정받고 있다.(30점) 본인이 좋아하는 발효식품을 1가지 선택하고 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하

방송통신대 | 7페이지 | 9,900원 | 등록일 2020.10.29

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고급영양학 요점정리

1. 에너지의 근원과 전환1. 식품에너지와 대사에너지1) 식품에너지: 탄수화물, 지질, 단백질, 알코올에 저장된 에너지2) 소화에너지: 식품에너지가 소화과정에서 손실되어 대변 ... ) 먼저 포도당 ?> 글리코겐(2) 여분의 아미노산, 지방산, 포도당 ?> 지방(3) 알코올(7kcal)-> 에너지원, 과량 시 지방2. 인체 에너지 대사량- 인체 에너지 대사량 ... 으로 배설하고 남은 에너지3) 대사에너지: 소화에너지에서 소변과 땀으로 배설된 것을 제외하고 남은 에너지50% 열로 발산되어 체온유지, 10% 영양소의 소화, 흡수, 분해, 저장 등4

리포트 | 35페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.03.13

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절주 보건교육 PPT

무엇인가..PAGE:9술이란술 : 알코올이 1% 이상 함유된 음료제조 방법에 따라 구분발효주 : 탁주, 약주, 청주, 맥주, 과실주증류주 : 소주, 위스키, 브랜디, 일반 증류주 ... 남 61g 이상, 여 41g 이상과음 : 술을 지나치게 마시는 상태1일 평균 순수알코올 소비량에 따른 음주자 분류..PAGE:11술의 대사과정술 섭취위·소장에서술 소화·흡수술 혈관 ... ..PAGE:1생활 속 절주 실천 방법..PAGE:2목차술이란 무엇인가술이란술의 대사과정술이 왜 몸에 해로운가음주의 신체적 폐해음주의 사회적 폐해절주 실천 방법생활 속 절주 실천

리포트 | 28페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.08.31 | 수정일 2021.11.01

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발효유의 종류와 제조과정

(dry yoghurt)발효 이후 발효산물유산발효유 유산-알코올 발효유발효유의 분류구분발효유유산균 음료농후 발효유액상 발효유정의우유 등 유제품을 유산균이나 효모로 발효발효유를 물 ... 일 농후발효유, 농후크림발효유: 10일발효유의 효능정장작용 및 유해세균 억제 장내에 정착한 유산균들은 숙주에 대하여 유해한 대사산물을 생성하지 않으며, 유해세균의 증식을 억제유당불 ... 발효유의 종류와 제조과정목차발효유 관련 기사발효유의 기원발효유의 종류발효유 제조공정 및 분류세계의 발효유'경기불황 속 떠 먹는 발효유 인기' '간편하게 마시는 발효유로 최근

리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.07

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[세특][과학세특예문][생명과학1][수시] 생명과학1 세특은 의료지식이 있어야 하므로 세특 작성이 매우 까다롭고 어렵습니다. 따라서 본 예문을 참고하시면 생명과학 세특을 어떻게 작성해야 할지 쉽게 이해할 수 있을 것입니다.

하는 능력이 뛰어남.예문 2시중에서 판매하는 음료의 당 함량을 알아보고자 효모의 알코올 발효 실험을 계획함. 음료의 영양 정보에 기록된 당 함량이 발효에 미치는 영향을 이해 ... 도록 설득함.예문 4포도당 농도에 따른 효모에 의한 이산화 탄소 방출량을 측정하는 실험을 설계하는 과정에서 산소를 이용하지 않는 알코올 발효에 대해 학습하고 이와 관련하여 신체 내 ... 살미니콜라(Henneguya salminicola)를 알아냄. 생물의 물질대사와 진화의 유연관계를 밝히기 위해 헤네구야의 에너지 생성 방법을 연구해보고 싶다는 생각을 가지게 됨. 체

리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.06.12

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기본간호학2_요점정리_6.영양

(milk), maltose (발효되어 알코올), sucrose (honey, syrup, fruits, sugar products) - 복합탄수화물 Complex ... - 영양소: 영양을 제공하고 물질의 대사과정과 영양과정에 영향을 주는 화학적 물질Ÿ 탄수화물 (Carbohydrates) - 몸의 주요 에너지 공급원- 식물- 전분, 섬유소 형태

시험자료 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.09.10

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호르몬과 맛있는 것들의 비밀 중 식탁위의 가짜들

는지 알아보자. 우리가 먹는 식품은 가벼워 보이는 단맛에 빠져 처음에 먹으면 만족한다. 그런데 몇 번 먹으면 우리 물질의 맛에 대한 감각은 풍미를 느끼지 못한다. 간장 같은 천연 발효 ... 물질이니 식생활 위기다. 단백 가수분해물을 식품첨가물로 상품 포장에는 ~맛 시즈닝, ~맛 베이스, ~맛 양념 등으로 표기된다. 원래 우리 식품의 손꼽는 발효식품 간장은 콩을 발효 ... 해 콩의 천연 미생물로 만든 메주가 주원료다. 산 분해 간장, 양조간장, 한식 간장이 있는데 가짜 간장은 메주가 없다. 단백 가수분해처럼 염산을 동원하고 주정(고농도의 에틸알코올

리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.05.08

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[식품미생물학및실험] Spectrophotometer를 이용한 식물추출의 젖산균의 증식 실험 레포트 보고서

과별되고, 생리학적으로는 당을 혐기적으로 분해하여 주로 젖산만을 생성하는 효모발효균과, 젖산 외에 부산물(알코올·이산화탄소 등)을 생성하는 헤테로발효균으로 분류된다. 또, 생성 ... 감수성이 높은 시기이다. 셋째 정상기로 균수가 최대로 도달한 후 영양분이 고갈되기 시작하고 노폐물 또는 대사 생성물이 점점 축적되는 시기로 생성되는 균과 사멸되는 균의 비율 ... MRS Broth ④기구 : 알코올 램프, 핀셋, 황산지, 마이크로피펫, 피펫립, 삼각플라스크, Spectala, 알루미늄 호일, 큐벳, 네임펜 ⑤기기

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2025.02.07 | 수정일 2025.02.18

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(2024년 1학기 A+ 식생활과 건강) 식생활과 건강 중간기말 합본 족보 혜자팩

세포성위염 약화 효과, 제균효과가 있는 식품은? 답 : 홍삼 52. 엽산대사와 신경기능대사에서 조효소 역할을 하고 결핍시 악성빈혈과 신경기능 장애를 일으키는 수용성비타민은? 답 ... : 스테로이드, 지방산, 고급알코올 62. 항동맥경화인자를 모두 고르시오. 답 : 비타민 B6, 나이아신, 비타민 C, 비타민 E, 베타카로 63. 체내에서 오메가 3계 지방산의 기능을 모두 ... , 인슐린요법 운동요법 2. 엽산대사가 신경기능대사..관한 설명으로 옳은 것은? 답 : 비타민b12 3. 소장에서 포도당 흡수는? 답 : 1g 4. 간세포 재생과 폐에 좋은 음식으로 고르

시험자료 | 57페이지 | 4,500원 | 등록일 2024.08.29

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A+식품미생물학실험 레포트(Yogurt 제조 및 젖산균 생균수 측정)

균있도록 한다. 그러므로 젖산발효는 알코올발효와 함께 인류가 오랫동안 사용한 중요한 대사 과정이다. 대표적인 음식으로는 요구르트, 김치, 치즈, 독일식 김치(sauerkraut ... 하여 최종 대사산물로 다량의 젖산(lactic acid)을 생산하는 Gram 양성균이다. 젖산균은 균의 형태, 발효 형식, 가스 생산성 및 호기성 발육에 의해 Streptococcus ... 로 이용하여 직접 요거트를 제조한 후, 제조한 요거트에 존재하는 젖산균의 생균수를 BCP배지를 통해 측정해보는 것이 목적이다. 요거트는 발효유의 일종으로 우유에 젖산균을 접종한 뒤

리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.06.26

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[A+] CASESTUDY 알코올성 간경변증 사례연구, 간호진단3개/간호과정3개

현황125. 기타 치료 현황이나 계획136. 간호과정14Ⅳ. 참고문헌18알코올성 간경변증Ⅰ. 서론간은 우리의 인체에서 큰 장기로서 담즙생산, 탄수화물 대사, 지방 대사, 단백질 ... 혈액, 담즙, 간 대사물질 등의 흐름이 변화되고 간세포, 담세관, 맥관, 그물세포 등이 변할 때 발생한다. 간경변증은 괴사 후, 담즙성, 울혈성 및 Laennec’s(알코올, 소결 ... 성인간호학실습(1) 사례연구알코올성 간경변증목차Ⅰ. 서론3Ⅱ. 문헌고찰3Ⅲ. 간호과정41. 간호사정42. NANDA의 분류체계에 의한 건강사정53. 진단적 검사114. 약물 치료

리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.03.23 | 수정일 2022.03.25

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[식품영양] 청국장의 영양성분 및 효능에 대한 분석

청국장의 영양성분 및 효능에 대한 분석1. 청국장이란청국장은 영양분이 많고 소화가 잘 되는 식품이다. 배양균을 첨가하면 하루 만에 만들어 먹을 수 있다. 자연발효에 의한 청국장 ... 에 놓고 담요나 이불을 씌워 보온하면 바실러스균이 번식하여 발효물질로 변한다. 바실러스균은 40∼45 ℃에서 잘 자라며, 발암물질을 감소시키고 유해물질을 흡착해서 몸 밖으로 배설 ... .5600.1콩41736.32409.4120.830.3미량0콩 자체에는 비타민B2가 100g당 0.3 으로 많이 들어있지만 삶으면 0.05으로 크게줄어든다. 그러나 이것을 발효

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.02.03

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김치의 재료 종류 및 발효숙성에 관여하는 미생물

었다.○ 이러한 유산균은 젖산 발효(lactic acid fermentation)을 통해 대사에 필요한 에너지와 물질을 생성하는데, 김치 내의 발효는 동형젖산발효 와 이형젖산발효의 과정 ... 으로 나뉜다.동형젖산발효는 발효과정에서 주요 부산물로 젖산을 생성하는 경로 이고, 이형젖산발효는 당을 분해하여 젖산을 생성할 때 그 외의 이산화 탄소, 아세트산, 알코올 등과 같 ... 김치의 재료 종류 및발효숙성에 관여하는 미생물과목명조리원리학년학번학과식품영양학과이름[목차]김치의 재료 종류3배추3무 3소금3,4젓갈4고춧가루4,5마늘 5파 5,6생강 6발효숙성

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.03.23 | 수정일 2024.04.17

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