"알콜발효대사"의 검색결과 입니다.

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효모 관찰 및 발효 S. cerevisiae 유산균 식품저장 식품미생물학 아주대 발효 식생활과 건강 막걸리제조

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"알콜발효대사" 검색결과 61-80 / 2,209건

인천대학교 일반생물학실험 A+자료) 효모의 발효

)알코올 발효는 에탄올 발효라고도 하며, 포도당, 과당, 설탕 등의 당을 에탄올과 이산화탄소로 분해하면서 에너지를 생산하는 대사과정을 의미한다. 피루브산을 이용하여 NAD+와 유기산 ... 다. 이번 실험의 목표는 효모의 알코올 발효 과정과, 발효 과정에 쓰이는 기질에 대해 알아봄으로써 무기 호흡의 원리를 이해하는 것이다. 실험은 각종 당분용액(glucose ... , glucose 순으로 컸고, lactose와 starch는 변화가 없었다. 알코올 발효 과정에서는 CO2 기체가 발생하는데, 그 양을 측정하면 화학 반응식을 이용하여 사용

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.28

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식품위생학 - 식품가공 중 생성되는 유해물질, 식품첨가물

, 시트룰린의 효모 대사과정에서 생성된 요소가 알코올과 반응하여 EC 생성 (2) 형성기작- 알코올성 음료(포도주, 청주, 위스키 등)와 발효식품[일본식 된장(miso), 일본식 ... • 와인 중 알코올이 EC에 의한 폐종양을 감소시키는 능력 보고- 스위스 연구팀• 와인에 함유된 페놀화합물들의 다양한 항산화 능력이 총체적으로는 발암가능성을 낮춤- EC는 쉽게 흡수되며 90-95%가 간에서 분해- 분해되지 않은 EC도 대부분 소변으로 배출

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.06.01

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[대입] 자율활동 특기사항 기재 예문으로 모두 29개의 정선된 예문이 실려있습니다. 유용하게 사용하시길 바랍니다.

하여 발표한 후 질문을 하는 학생들에게 정확한 답변을 하여 호평받음. 또한 무기호흡의 3가지 종류인 알코올 발효와 젖산발효 및 아세트산 발효의 과정을 실생활에 있는 사례와 연관 ... 하여 차분한 설명을 보임에서 논리성이 엿보임. 무기호흡의 실험내용인 알코올 발효 실험 탐구 과정에서 연역적 탐구 방법을 적용하여 가설의 설정을 정확히 함이 돋보이며, 탐구 설계에서 대 ... 조군과 실험군을 정확하게 마련하여 탐구 수행을 전개함에서 관련 내용을 충분히 숙지하고 있음이 엿보임. 또한 무기호흡의 3가지 종류인 알코올 발효와 젖산발효 및 아세트산 발효의 차이점

리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.05.16

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식생활과 건강 [최신 2024 A+] 족보 + 다개년 족보들 모음집

시오■ 정답 :1번 우롱차는 발효과정을 녹차의 반정도~~///// 2번 녹차는 발효차///【39번 문항】■ 문제 : 알코올성 치매는 성인 치매의 몇 %에 해당되는가?■ 정답 : 2 ... : 3 cellulases 분해작용문제5. 에너지대사, 지방합성과 지방분해에서 조효소로 작용하고 결핍 시 손감각이상, 피로, 두통,구역질을 일으키는 비타민은?답: 4번 ... . 글리세라이드2. 지방산3. 스테로이드4. 왁스5. 고급알코올답: 글리세라이드, 왁스문제8번. 동맥경화증의 예방을 위한 식사지침이 아닌 것을 모두 고르시오.1, 총 에너지 섭취량

시험자료 | 85페이지 | 4,100원 | 등록일 2024.12.30 | 수정일 2025.01.02

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세포호흡 요약 레포트

와 알코올로 분해하는 발효효모 : 발효에 이용에 이용되는 단세포 생물혐기성 : 산소를 필요로 하지 않음을 의미2. 단원 요약 내용 (세포호흡: 유산소 대사)생명체는 포도당과 같이 생명 ... 가 진행되는 경로기질수준인산화 : 산소를 필요로 하지 않는 ATP의 생성 방식(발효)발효 : 산소 없이 탄수화물에서 에너지를 얻는 과정알코올 발효 : 효모가 관여하여 이산화탄소 ... 학번 :이름 :1. 용어정의(세포호흡: 유산소 대사)기초대사량 : 생명 유지에 필요한 최소한의 에너지량연소 : 열과 빛을 내는 화학 변화산화 : 수소 원자의 소실환원 : 수소

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.04.27 | 수정일 2024.09.06

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[대학생물학실험] 발효 실험 보고서

에 따라 다양한데 전형적 인 것으로 효모의 알코올발효, 글리세롤발효, 젖산균의 젖산발효, 헤테로젖산발효, 메탄세균의 메탄발효, 대장균 등에서 볼 수 있는 혼합유기산발효가 있다.이러 ... Ⅰ. 실험 목적 생물체가 에너지를 생산하는 방법들을 이론에서 알아보고 그 중에서 발효를 직접 실험을 하면서 관찰을 해본다.Ⅱ. 실험 이론생물체는 물질의 분해와 합성의 화학적 변화 ... 인 물질대사를 하면서 에너지를 얻는다. 이 과정 중에 하나가 세포호흡이다. 세포호흡이란 세포에서 유기물을 분해하여 생명 활동에 필요한 에 너지를 얻는 과정이다. 세포 호흡에는 산소

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.06.12 | 수정일 2022.01.07

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[식품미생물학실험 레포트] 젖산균으로 yogurt 제조 후pH측정과 검경, catalase test

, 발표 버터 등을 제조할 때 사용하는 미생물의 배양을 말한다. 그렇기 때문에 starter의 미생물의 종류에 따라 발효하는 제품의 특성이 결정되며, 그 품질에도 중요한 영향 ... tarter를 제조하기 위해 종균을 배양한 종균 배양액을 seed culture라고 부른다. 제품에 따라서는 치즈 starter, 버터 starter, 발효유 starter 등이 있 ... 시킨다. 그에 따라 pH가 저하되고, 응고, 산미생성 등이 진행된다. 또한 풍미를 생성하는데 이에 관련된 대사는 구연산 분해이다. 풍미를 생성하는 균은 구연산을 분해하여 diacetyl

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.07

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[미생물실험]장내세균의 분리동정

Glucose, Lactose, Sucrose 함유한다. 당을 이용하여 발효, 산화과정을 이룬다. 그람 음성균의 당질 대사를 이루는 유일한 배지이다. 반사면 배지 성상확인 배지, 배지색 ... 의 생성여부), Glucose를 발효하여 수소이온 농도를 측정하는 반정량 시험이다.② 원리- glucose발효하여 수소이온 농도측정하는 시험- glucose대사를 하는 세균 중 ... 은 glucose를 대사할 때 불완전발효하여 acetoin생성.- 40% KOH +공기중 산소로 인해 diacetyl로 산화. Diacetyl은 α-naphtol의 촉매작용으로 적색(

리포트 | 10페이지 | 3,600원 | 등록일 2022.12.26

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[영양과 식사요법] [영양과 식이] [간호학과] 영양과 식사요법 단답형 문제, 퀴즈, 중간고사, 기말고사

적인 형태로 에너지를 공급하며 일차적인 에너지 급원은 무엇인가? (탄수화물)11. 맥주, 보리 음료의 원료로 발효 시 알코올을 형성하는 이당류는 무엇인가? (맥아당)12. 과일 ... 로 이루어진 유기화합물은? (지질)19. 간에서 생성되며 세포 및 혈관벽에 축적된 콜레스테롤을 간으로 수송하여 대사하는 단백지질은? (HDL)20. 간에서 생성되며 당질, 알코올 등 ... 을 낮추는 기능을 하는 것은? (인슐린)2. 인슐린이 절대적 또는 상대적으로 부족하여 발생하는 탄수화물 대사 장애는? (당뇨병)3. 우유 속에 있는 이당류인 유당의 일부로 존재하는 단당

시험자료 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.09

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일반(공학)생물학 실험 보고서 세포호흡

호흡이 발생한다. 크게 젖산 발효와 알코올 발효를 예시로 들 수 있는데, 두 과정 모두 포도당이 이산화탄소로 완전 분해되는 유기호흡과 달리 분해물의 에너지 위치가 높기 때문에 얻 ... 을 수 있는 에너지는 적다. 먼저 젖산 발효는 젖산 디하이드로제네이스를 이용해 해당과정 결과 얻은 피루브산 2개가 젖산 2개로 바뀌면서 이루어진다. 알코올 발효는 피루브산이 피루브산 ... )세포호흡 관찰2. 실험 목적생물들의 에너지대사 방법 중 산소성 호흡을 관찰하고, 생물의 에너지대사에 대해 이해한다.3. 실험 결과A~G 시험관에 메틸렌블루, 숙신산, 증류수, 세균

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.05.12

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A+ 자료 // 젖산균을 이용한 발효식품의 종류와 특성

를 이용한 발효음료와 식품들이 제조되고 있다.젖산균으로 발효할 때에는 유기산, 당알코올, 덱스트란 등 대사산물이 생성되며 효모로 발효할 때에는 에탄올, 탄산가스, 유기산 및 여러 가지 ... 방향성 물질이 생성된다. 따라서, 젖산균만 이용해 발효하는 것보다 젖산균과 효모를 함께 이용하여 발효할 경우 단독적으로 발효하는 경우에 비해 다양한 대사산물들이 생성되며, 관능적인 ... 고 니코틴과 알코올의 해독 효능이 있다. 또, 혈관의 정장작용을 도와 동맥경화증 예방에 효과적이고, 칼슘과 인의 대사를 도와 뼈가 튼튼해질 수 있도록 도와주는 기능을 가지고 있다.간장

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.02.28

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효모관찰

에서 번식한다. 대부분의 효모는 호기성 호흡대사뿐만 아니라 발효 대사도 가능한 통성 호기성이다. 많은 종류의 효모가 동물, 특히 곤충과 공생하며, 일부는 동물과 인간에게 병을 유발하기 ... 루, 증류수, 알코올램프, Pipette, tip.6. Methods (실험 방법)막걸리를 10% & 50%로 희석시킨다.slide glass 위에 막걸리 희석액을 떨어뜨린 후, 넓 ... 게 펼치고 실온 or 알코올 램프를 이용하여 건조시킨다. (알코올 램프에 너무 가까이 가져가면 효모균이 터질 수 있으니 주의한다.)메틸렌블루를 건조된 막걸리 희색액 위에 떨어뜨린 후

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.01.31

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2024 식생활과 건강 기말고사

무기염류의 체외 배설 또한 촉진하게 된다.4 4~8mg/kg 정도의 카페인은 위산의 분비를 감소시킨다.5 카페인은 기초대사량을 5~25% 정도 증가시킨다.20. 혈중 알코올 농도 ... 알80mmHg 이하2 60mmHg 이하3 50mmHg 이하4 70mmHg 이하5 90mmHg 이하32. 알코올은 다른 영양소의 소화, 흡수, 저장 및 대사에도 지장을 초래하므로 항 ... MEOS가 활성화되면 알코올의 내성이 감소되어 알코올 대사율도 감소하게 된다.5 알코올은 소화액의 분비를 억제하므로 식욕을 감소시키기도 한다.34. 금단 증상이 아닌 것을 고르시오.1

시험자료 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.15 | 수정일 2024.08.21

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[식품미생물학실험 레포트] Total Coliform 정성실험

의 오적어지므로 발효대사산물인 산과 gas도 적게 발생하게 된 것이다. 그러므로 정확한 실험결과를 위해서는 정성실험이더라도 같은 조건에서 실험하여야 한다. Clean bench안 ... 씩 각각 5개씩의 발효관에 접종한 후 351℃에서 242시간 배양하였을 때, gas발생이 양성이면 추정시험 양성이다. 그렇지 않으면 계속해서 483시간이 될 때까지 더 배양 ... 하여, gas가 발생하면 추정시험 양성이고, 그렇지 않으면 음성이 된다. 양성인 시료만 다음 확정시험을 행할 수 있다.확정시험은 gas발생이 있던 추정시험 양성발효관에서 1백금이 씩

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.07

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(식품미생물학) 식품은 미생물이 이용하기 좋은 영양원을 포함하고 있어서 식품 내에서 미생물이 빠르게 증식할

에프로피오니박테리움 속: 프로피오니박테리움 속에 해당하는 미생물 역시 치즈 발효에 자주 이용되며, 혐기성 대사를 진행함: 프로피오니박테리움의 경우에는 젖산 발효 및 알코올 발효 ... 는 상황에서의 혐기성 대사를 주로 진행하게 되며, 이러한 대사의 결과로 산소와 유기산 및 에탄올 등이 발생하게 된다.2) 발효식품의 분석(1) 발효식품의 선정본인이 평소 즐겨 먹 ... 한 치즈를 만듦 eq \o\ac(○,2) 미생물의 대사 부산물미생물이 대사를 진행하여 요거트로의 발효를 실시할 경우에는 젖산과 수소 가스 등이 발생하게 된다 :첫째, 젖산의 발생

방송통신대 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.17

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학생탐구발표대회 탐구 계획서 / 탐구 주제 추천

다. 유산균은 우리 생활 속에서 쉽게 접할 수 있으며 그중 김치의 유산균은 발효과정에서 생성되는 대사물질 중 젖산과 초산이 항 진균 효과가 있다는 연구도 있다.또한 사과즙에 아세트산 ... 가 되었는지 확인한다.4. 우유 발효를 통해 실제 유산균으로 확인 된 유산균 일정량을 5% 알코올 농도의 사과주스 5ml에 투여하여 일주일 간 초산발효 시킨다.5. PDA(곰팡이 배양 ... 게 채를 썬 김치를 멸균 생리 식염수로 희석하여 주요 유산균만 걸러낸 뒤 배지에서 증균.(2) 유산균 초산발효: 가장 항균성이 뛰어나다고 밝혀진 알코올 농도 5%, 당 농도 5%이상

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.10.23

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5장 진균학, 6장 병원성 원충

)은 사람에게 유익하게 작용하여 생활에 이익• 예 : 알코올 음료, 빵, 치즈, 된장, 간장 등은 곰팡이에 의한 발효를 이용하여 만들어지는 식품2) 병원성 진균• 현재까지 알려져 있 ... 하고 있는 세포• 휴지형: 분열과 대사 활동을 정지하고 있는 세포로, 진균에서는 포자(spore)가 해당v 진균의 영양형① 실모양의 균사(hypha) :다세포로 사상균

리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.06.28

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대학생물학및실험1 효모 관찰 레포트

over glass, 메틸렌블루, 증류수, 알코올 램프Ⅵ. Method①막걸리를 10%와 50%로 희석시킨다.10%: 막걸리 10ul+ 증류수 90ul50%: 막걸리 50ul+ 증류 ... 수 50ul②slide glass 위에 막걸리 희석액을 각각 떨어뜨린 후 실온 또는 알코올 램프를 이용하여 건조시킨다.③메틸렌블루를 건조된 막걸리 희석액 위에 떨어뜨린 후 실온 ... 또는 알코올 램프를 이용하여 건조시킨다.④흐르는 물에 slide glass를 뒤집어서 washing한다.⑤cover glass를 덮고 광학현미경으로 관찰한다. ( x400, x

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.12.24

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식품감염미생물학 족보2 (A+ 자료)

한다. 그리고 소모된 갈락토즈는 흡수 될 수 있고 ED경로를 이용하는 유기물들에 의해 대사 될 수 있다.7. Lactic acid bacteria 는 발효 이외의 대사작용을 이용 ... .) 이 2차발효는 알코올발효가 끝난 1-3주 후 시작한다. 이것은 Oenococcus oeni에 의해 수행되는데, 이것은 탈카르복시 말산이 젖산으로 가는 것이다.- 인터넷(1 ... Acetobacter sp. 를 이용한 발효의 차이점을 설명하시오.초산발효란 알코올이 산화되어 초산을 만드는 반응이다.혐기적 반응과 호기적 반응이 있는데 혐기적 반응은 2분자

시험자료 | 7페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.12.23

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효모균의 관찰 - 일반생물힉및실험1

다. 발효는 미생물이 자신이 가지고 있는 효소를 이용해 유기물을 분해시키는 과정을 의미한다. 알코올음료, 빵 그 밖의 소위 양조제품 제조에 이용되며 발효의 형식은 미생물의 종류 ... 나 환경에 따라 다양한데 전형적인 것으로 효모의 알코올발효, 글리세롤발효, 젖산균의 젖산발효, 헤테로젖산발효, 메탄세균의 메탄발효, 대장균 등에서 볼 수 있는 혼합유기산발효가 있 ... 다. 그 중 막걸리의 발효는 효모의 알코올발효에 의해 일어난다. 알코올 발효는 산소가 없는 상태에서 미생물에 의하여 당류가 알코올과 이산화탄소로 분해되어 알코올을 생성하는 발효이

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.07 | 수정일 2021.06.28

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