"농산식품가공학"의 검색결과 입니다.

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"농산식품가공학" 검색결과 1,341-1,360 / 1,793건

가공식품 과연 안전한가?

적 또는 생물학적인 변화를 일으켜 오래보전할 수 있게 하거나 더욱 쓸모있는 식품으로 가공한 제품2.가공식품의종류1)원료에 따라 나누면1 농산가공식품, 2 축산가공식품, 3 수산가공 ... 가공식품... 과연 안전한가?목적: 가공식품의 정의와 위해성을 바로 인식하고 가공식품으로부터 안전하기 위한 해결방안을모색한다.1. 가공식품이란식품원료를 가공 처리하여 물리 화학 ... 식품으로 나눌 수 있다.여기는 1차 가공식품과 2차 가공식품이 있다.예를 들면, 쌀 밀가루 녹말 등은 1차 가공식품이고, 이것으로 만든 미숫가루 빵 포도당 등은 2차 가공식품이다.2

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.09.14

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동서양의 음식문화 비교

권유럽지역의 음식문화는 축산과 맥류를 이용한 식품과 빵류 그리고 잼 등의 과실가공품이 음식문화의 중심을 이루로 있다. 물론 채소도 많이 소비하고 스페인, 이탈리아 및 프랑스의 해안지대 ... 와 네덜란드, 영국 등지의 해안지대에서는 해산물도 많이 소비하고 있다. 또한 최근에 이르러서는 가공식품의 소비가 급속도로 증대되고 있다.② 아메리카권아메리카권은 마치 인종 전시장 ... 적 음식이 밀려나고 바쁜 시대에 손이 많이 간다는 이유로 나물, 김치, 장아찌는 만들지 않게 되었다. 그렇게 됨에 따라 자라나는 세대는 햄, 소시지 등 가공식품만을 포크로 찍어 먹

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.12.02

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식품의 저장에 대하여

♡Report♡과제; 식품의 저장과 목식품 저장학교 수 명이 종 숙 교수님학 과식품가공학과학 년3 학년학 번2032성 명제 출 일06년 12월 15일1. 곡물의 저장곡물은 저장 ... 으생물의 번식과 자기 소화가 일어나는 것을 억제함으로써 저장성을 높이는 가공저장은 대부분의 식품 가공의 목적을 위하여 하는 것이다.(1) 건조과일, 채소 등을 건조시키면 부패하지 ... 당장 가공식품으로서 설탕에 의하여 저장성이 높아지는데, 보통 수분 함량은 40~50% 이하가 된다. 그리고 산 또는 소금이 어느 정도 들어 있으면 설탕의 양이 약간 적어도 저장이 잘

리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.05.02

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한일 FTA 추진 배경, 영향, 전략

게 증가할 것으로 예상되는 산업으로는 의류, 축산물, 가공식품, 전기 전자 등이며, 기초산업과 서비스산업을 포함한 나머지 산업의 생산규모는 소폭 증가할 것으로 전망된다.이에 따라 한 ... {한ㆍ일 FTA 추진 문제 및 전략{과 목 :담 당 교 수 :대 학 :학 과 :제 출 일 :. 목 차{1. 서 ... 하고 있으나 일본은 이들 품목의 생산이 크게 감소- 한국 수출 가능성의 증가{일본 농산물돼지고기밀감포도배사과오이토마토무배추양 국 간 가격비교1.84배2.31배3.95배1.59배1

리포트 | 28페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.05.22

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오늘날의 프랑스 - 프랑스 지방의 음식문화에 대하여(프랑스 지방 음식문화의 형성 배경과 특징, 식문화를 중심으로)

요리 에스까르고출처 : blog.paran.com/blog즐긴다. 프랑스 식탁 문학의 창시자로 불리는 ‘미각의 생리학’의 저자 브리아 샤바렝이 “새로운 별의 발견보다 새로운 요리 ... 되었부에 넓은 평원을 가지고 있어 농산물, 수산물, 축산물이 모두 풍부하다. 즉, 요리에 필요한 다양하고 좋은 재료를 얻기에 훌륭한 환경을 갖춘 셈이다. 프랑스 요리의 특징은 이 ... 를 거쳐 16, 17세기의 경제적 부흥기에 증가한 식민지들로부터 많은 식품과 음식의 조립법을 도입하였다. 이는 오늘날 각 지방의 특산물에 따라 다양한 음식문화가 형성될 수 있는 계기

리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.09.18

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마이코톡신의 분류와 특징

에 유사한 형태의 것이 많다.) 분류학적으로는 조상균, 자낭균 또는 불완전균에 속하며 그의 생태를 일괄하여 논할 수는 없지만 어느 것이나 유성적 혹은 무성적으로 형성되는 포자에 의해 ... 번식한다.곰팡이는 호기성이므로 식품의 표면에 발생하고 통기성이 있을 때만 내부에 침입한다. 이때 균사는 내부에까지 침투되어 기균사를 내고 식품을 오염하며, 또 유해 색소를 생성 ... 한다. 곰팡이류도 세균류와 동일하게 유해, 유용의 균종이 혼재하여 있다.유용균일 때는 치즈, 버터 등의 첨가된다. 또 젖산의 공업적 생산, 유산균 음료의 가공, 정장제의 제조, 된장

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.03.31

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식중독(食中毒) 이해와 예방

Analysis Critical Control Points (식품위해요소중점관리기준) 식품 위생상의 위해발생을 예방하기 위한 제도 생물학적, 화학적, 물리적인 위해(危害)발생 ... 산물제품명/제품유형/업소명 및 소재지/제조년월일(쌀) 유통기한/내용량/성분 및 원재료 함량/원산지/기타절임식품류, 두부류, 고추가루류,건포류, 농산물 분쇄 또는 절단식품식용유지, 양 ... 곡류, 기타 차류 등제조가공품표시항목구 분Ⅲ.식자재의 보관1. 보관기준 준수 : 표시사항의 “보관기준” 확인 및 적정 보관소로 이동 보관 2. 관련 행정처분 : 식품등의 보존 및

리포트 | 21페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.01.29

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미국의 경제적환경

이나 값이 더 싼 농산물 등을 수입해 국민들에게 다양한 먹을거리를 공급하고 농산물가격 폭등을 막아줄 따름이다.또 미국이 수입하는 농산물은 외국에 진출한 미국 기업이 현지 생산·가공 ... 불어나고 소득이 지속적으로 증가해 열매채소류·특수작물·가공식품 등의 수입이 늘어날 것으로 전망된다.미국의 임업은 글로벌적인 최대비즈니스이다. 이런 기업의 경영은 내외의 경쟁에 따라 ... 별로 본 미국의 주요산업 품목【인적요소】Ⅰ. 근로자경제학자들은 미국의 경제적 성공이 부분적으로는 노동시장의 유연성 때문이라고 말한다. 근로자들이 한 영역에서 다른 영역으로 쉽게 이동

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.12.31

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[독후감]희망의 밥상을 읽고

보기 좋고 오래가는 유전자 조작 농산물 까지 우리밥상에 올라오는 먹을거리들의 배후에는 이익을 위해서는 물불을 가리지 않는 다국적 식품기업이 도사리고 있다. 인간에게 먹을거리는 매우 ... 고, 지역 재배 농가나 축산 농가를 살리는 길이며, 기업형 농장에서 기른 식품들에서 볼 수 있는 농약 잔 유물과 항생제, 성장 호르몬, 그리고 감춰진 유전자 변형 농산물을 줄일 수 있 ... 다.제인구달은 10세 때부터 아프리카에 가서 동물들과 함께 산다는 꿈을 키웠다. 아프리카에 첫발을 디딘 것은 23세 때 고졸학력으로 저명한 고생물 학자이자 인류학자인 루이스 리키

리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.04.19

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[농업경제]한국의 농업

시스템의 정비농산물 가격불안정 문제브랜드화전략, 품질인증제등 고급화전략 유기자연농산물, 화경친화형 청정농산물의 차별화 전략 건강식품, 전통식품, 고단백 저칼로리식품등의 가공식품의 개발을 통해 수급의 안정화 도모{nameOfApplication=Show} ... 한국의 농업행정학과 990639 이광윤차 례한국농업의 구조적 특징 1990년대 이후 농업정책과 평가 한국농업의 문제와 해결방안농지이용 구조농경지 면적은 1,824천ha 로 전체 ... 이상 계층만 증가하고 0.5~2.0ha 계층은 모두 감소 연령별 농가인구 추이는 60이상의 인구 비중이 급격히 증가하여 농촌의 고령화가 급속히 진행되고 있음을 알 수 있다농산물 가격

리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.06.17

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[식품오염]식품 오염과 질병

을 취급하는 과학으로 공중위생학의 중요분야이다(현대식품위생삭 지구문화사 P13)2.식품관련 전염병1)발병 과정과 원인식품의 조리 중 제거되지만 제거되지 않은 채 먹었을 때 ㅡ> 섭취 ... 증상을 나타내는 질병(최신 식품 위생학 -장정옥, 류화정, 손천배, 엄애선, 용준형 p88~89 )2)세균성 식중독?정의: 세균에 의한 식중독 (*경구전염병 제외)-감염형: 원인 ... 에서도 발육증식하기 때문에 저온 유통에서도 주위필요 또한 발육 지적온도가 24~25도이브로 봄이나 가을에도 주의최신 식품 위생학 -장정옥, 류화정, 손천배, 엄애선, 용준형 p1273

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.02.08

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식량위기의 원인과 전망 및 대응방안

경제지리 레포트제출일자: 2008. 4. 9학과: 교육학과-목차-Ⅰ서론Ⅱ본론1)애그플레이션2) 1996 vs 2008년 ‘농산물 가격 쇼크’ 원인은?3) 국제곡물가격 상승의 원인 ... 면 폐지하는 쪽으로, 식품 수출관세 세율은 상향 조정하는 방법이다.파이낸셜타임스는 "사우디는 1일(현지시간) 가금류와 유제품, 식용유 수입관세를 인하하고 밀은 25%인 관세를 폐지 ... 수출 중단과 함께 세계 3위 쌀 수출국인 베트남의 쌀 수출 물량도 전년 대비 11% 감소할 전망이다.개도국이 자국 식량 안보에 총력을 기울이는 것은 식품값 상승에 따른 인플레이션

리포트 | 21페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.10.15

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웰빙시대의 친환경 농산물 마케팅 전략

(Lifestyle of Health And Sustainability)를 위한 가장 기본적인 식습관이 친환경농산물을 섭취하는 것이고, 소비자의 친환경농산물 수요충족을 위한 식품매장 ... 이 증가할수록 관심도와 환경 질 개선에 대한 요구가 증가하므로 경제학에서 환경재를 고급재로 구분하고 있다. 환경성과 안전성을 기초로 하고 있는 친환경농산물의 경우도 이러한 맥락에서 파악 ... 부터 유기농기능사와 유기농기사 제도가 도입되었다. 이들 전문가가 친환경농산물 생산, 유통 및 가공 분야에서 친환경농산물에 관한 정확한 정보를 제공하는 역할을 담당할 수 있는 시스템 구축

리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.06 | 수정일 2017.09.25

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청국장의 유래와 발전방향

된다. 또 청국장은 전통 발효식품 중에서 유일하게 소금을 사용하지 않고도 만들 수 있으며, 콩 단백질의 인체 흡수율을 98%까지 끌어올릴 수 있어 콩을 영양학적으로 가장 잘 이용한 음식 ... 동안 웰빙 바람이 불어 사람들이 우리 것이 좋은 것이라는 생각에 우리 농산물을 많이 애용하고 더 찾는 추세이다.하지만 아직도 어린아이들을 포함해 젊은 사람들은 패스트푸드를 찾고 있 ... 에 반해 대표적인 슬로우 푸드 음식에는 청국장이라 할 수 있다.청국장이 요즘 웰빙 바람을 타고 건강식품으로 급부상하고 있는데 대한민국 사람이라면 먹어보지 않은 사람이 없는 청국장.청국

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.20

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[식품학]유전자변형농산물(GMO)에 대하여

1. GMO 정의생산량의 증대 또는 유통 가공상의 편의를 위하여 유전자조작 기술 을 이용, 기존의 번식방법으로는 나타날 수 없는 형질이나 유전자를 지니도록 개발된 농산물을 말 ... 한다.* 농산물품질관리법 - 인공적으로 유전자를 분리 또는 재조합하여 의도한 특성을 갖도록 한 농산물* 식품위생법 - 유전자 재조합 식품이란 생물의 유전자중 유용한 유전자만을 취하 ... 여 다른 생물체의 유전자와 결합시키는 등의 유전자 재조합 기술을 활용하여 재배 육성된 농 축 수산물 등을 원료로 하여 제조 가공한 식품* EU(유럽연합) - 자연교배나 자연결합

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.12

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[식품자원학] FTA와 한국 식품산업

의 식품 산업1.식품 산업이란?국내 농산물이나 수입된 농수산물이 최종 소비자에게 전달되기까지에는 수집, 가공, 포장, 판매라는 여러 유통단계를 경유하게 된다. 넓은 의미에 있 ... 으로 예상된다. FTA가 본격적으로 도입될 경우 국내 식품 산업이 외국 농산물에 대한 원료 의존도는 더욱 높아질 것이고 이에 따른 가공식품 업체로부터의 농산물의 수요는 더욱 줄어들 전망이 ... 다 .그러나 국내 식품 가공 산업이 FTA 체결로 인해 외국 농산물을 저가로 사용하여 원료비 부담을 해결할 수 있겠지만 국내 식품 산업은 외국의 식품 산업 업체들과의 무한 경쟁

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.29

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무역실무 보험

%100%50%-100%90%보험계약자농수산물수출기업수출품목농산물, 수산물, 축산물, 임산물 및 그 가공식품(단, 가격상승위험의 경우 가입대상 품목 한정)보험계약기간1년보험료보험료 ... 한 추세를 더욱 가속화시키고 있다.이러한 대형보험 인수건에서 사고가 발생할 경우 보험자가 지불해야 할 보험금은 천문학적 숫자에 이를 정도로 엄청나며, 또한 비상위험에 의한 사고는 그

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.09.10

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[패스트푸드]패스트푸드 문화와 식량 발표 ppt

에서 발견2. 식품 ․ 농업의 획일화 전망 : 집중화, 균일화의 빠른 진행 현재 약 60여 개의 대기업이 세계 식품가공의 약 70%를, 약 20여 개의 기업이 세계의 농산물 거래량의 절반 ... 에 의한 품종과 재배관리 가공기술과 식품개발이 진행 국제적인 유통망의 획일화․집중화 즉 심각한 다양성 상실의 세계 규모로 진행 세계의 식료․농업시스템이 이른바 저가 경쟁 하에서 세계 ... , 요리, 질 좋은 식품과 술을 지키자. 둘째, 이러한 농산물과 식품을 생산하는 소규모 생산자를 보호하자. 셋째, 어린이와 소비자에게 식문화에 대한 올바른 교육을 실시하자. 내용

리포트 | 15페이지 | 7,000원 | 등록일 2006.01.14

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식품표시제도

. 우리나라의 표시 기준2. 미국 표시 기준3. 일본 표시 기준Ⅳ. 식품표시 현황 조사1. 농산 가공 식품류2. 절임 ? 발효 가공 식품류3. 건조 ? 가공 식품류4. 즉석 가공 ... 기말 Report식품표시제도과 목 : 식품학담당 교수 : 성 정 민제출일 : 2005. 12. 2이름 : xxxⅠ. 조사 대상과 목적Ⅱ. 식품표시제도의 정의Ⅲ. 식품표시 기준1 ... 식품류5. 냉동가공 식품류6. 병 ? 통조림 식품류7. 조미 식품류8. 우유 및 유지 가공 식품류9. 스낵(snack) ? 음료류10. 수입 식품류Ⅴ. 식품표시제도의 문제점Ⅵ. 식품

리포트 | 29페이지 | 3,900원 | 등록일 2006.11.22

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국내한의약품포장 실태조사, 개선방향 및 미래의 한의약품_한방산업 발전을 위한 포장설계방향 발표자료

한약재, 이를 원료로 하여 만든 제품 및 지적 재화인 한방 의료 서비스와 한방관련 정보서비스를 통한 생산 활동한방산업의 분류 및 의의한방산업의 분류영국 경제학자인 Colin G ... . Clark의 기준에 의해 1차․2차․3차 산업으로 구분 1차 산업 : 1차 산업은 자연에 직접 작용하는 산업 (ex : 한약자원의 육종, 약재의 채집과 초기가공) 2차 산업 ... : 2차 산업은 1차 산업에서 생산한 것을 가공하는 것 (ex : 한약재 가공정제, 한약제제 생산) 이외에 환자에게 투여하는 것을 목적으로 하는 가공 뿐 아니라 한약재를 원료로 하

리포트 | 73페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.05.15

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