"불포화지방산"의 검색결과 입니다.

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고지혈증 식생활과 건강 비누의 제조 결과 영양학 지용성비타민 지질의 검정 담석증 간호진단 콜레스테롤

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"불포화지방산" 검색결과 101-120 / 9,499건

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유기공업화학 - 비누의 원료

H35CO2H)14~301~53~71~71~51~31~3불포화지방산올레산 (C17H33CO2H)30~502~1037~501~1715~3070~8535~50리놀레산 (C17H31CO ... 우지에는 라우르산과 같이 탄소수가 적은 지방산을 함유하지 않으면서 불포화지방산인 올레산의 함량이 너무 많기 때문에 여기서 얻어지는 비누는 무르고 변질되기 쉽다. 여기에 냉수에서 잘 ... 하는 지방산의 종류와 조성을 달리한다.표3-1 유지의 주요 지방산 조성단위(%)지방산유지우지야자유팜유팜 핵유면실유올리브유미강유포화지방산라우르산 (C11H23CO2H)45~3244~55

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.07.15

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생활속의 융합과학 중간고사

은 어떻게 분류되는가? (중성지방, 포화지방, 불포화지방산)*중성지방 -식품 중에 존재하는 지질과 우리 몸 안에 저장되어 있는 지질의 거의 대부분지방산 한 개- 모노글리세라이드 ... (mong)지방산 두 개 ? 다이글리세라이드 (di)지방산 세 개- 트리글리세라이드 (tri)- 글리세롤 1개에 지방산 3개포화지방산*포화지방산과 불포화지방산의 특성비교불포화지방산불 ... ]● 나의 체지방% :● 한국인의 과체중, 비만 판정기준지질과 관련된 영양, 건강문제는 무엇인가?● 마가린과 쇼트닝- 경화 : 식물성유지에 다량 함유되어 있는 불포화지방산에 공업

시험자료 | 17페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.09.16

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가축생리학2공통 탄수화물 단백질 그리고 지방의 소화와 흡수 비타민과 미네랄의 흡수에 대하여 설명하시오0

), 기름(oil), 지방이라는 용어는 종종 혼동되기도 한다. 지질은 가장 포괄적인 용어로 트라이글리세라이드는 지질에 포함된다.기름은 일반적으로 실온에서 액체인 짧은 또는 불포화 지방산 ... 다. 지방산은 포화 지방산과 불포화 지방산으로 나뉘는데, 버터와 같은 동물성 지방은 포화 지방산이 많이 함유되어 있으며 상온에서 고체 상태이고, 견과류, 기름과 같은 식물성 지방은 불 ... 포수는 지방산과 글리세롤로 변환되는 과정으로 이루어진다. 이러한 지방은 우리 몸의 세포 구조를 형성하고 에너지를 공급하는 데 사용된다. 그러나 과도한 지방 섭취는 비만과 같은 건강

방송통신대 | 8페이지 | 8,900원 | 등록일 2024.04.13

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영양과건강 기말고사

의 종류가 바르게 짝지어진 것은?① 버터 ? 트랜스지방산② 마가린 ? 포화지방산③ 라드 ? 다가불포화지방산④ 올리브유 ? 단일불포화지방산104. 암세포의 특징으로 가장 적절한 것 ... ④ 퀘르세틴42. 견과류에 대한 설명으로 가장 적절한 것은?① 지방의 함유량이 많아 건강에 해롭다.② 함유되어 있는 대부분의 지방이 포화지방산의 형태이다.③ 식물성 스테롤과 비타민 ... 이 에너지원으로 이용된다.2. 필수지방산이 결핍되면 나타나는 결핍증상과 이를 예방하기 위한 급원식품으로 바르게 연결 된 것은?① 골다공증-쇠기름, 버터② 통풍- 마가린, 쇼트닝

방송통신대 | 14페이지 | 4,500원 | 등록일 2025.08.24

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(기초영양학) 글리코겐이 무엇인지 설명하고, 구조적 특징과 체내작용에 대해 쓰시오

지방산의 종류에 의해 결정된다. 단일결합만으로 이루어진 포화지방산은 일직선으로 존재하며, 불포화지방산은 이중결합이 있는 고셍서 구부러지므로 이중결합 숫자가 많을수록 여러 번 꺾인 ... 구조를 가지게 된다. 그러므로 포화지방산의 비율이 높은 동물성기름은 차곡차곡 쌓여 고체를 이루게 되고 불포화지방산의 비율이 높은 식물성 기름은 액체상태를 유지하게 된다.② B ... 구성성분으로 수용성인 인산기는 세포 내외의 수용성 환경에 접하고 소수성인 지방산은 이중층 사이 안쪽에 배열된다. 세포막 인지질에 함유된 지방산은 불포화지방산이 주류를 이루어 세포막의 유동성을 부여해 영양소 통과를 가능하게 한다.

Non-Ai HUMAN
| 방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.23

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일반화학실험 A+ 레포트 비누-지방산의 염

하며 성장과 피부에 관여하고, 주요 에너지원으로 사용된다.지방산은 포화지방산과 불포화지방산으로 나뉘어져 있다. 포화지방산은 분자 내에서 이중 결합을 가지고 있지 않은 지방산이며, 불 ... 포화재하며 트라이아실글리세롤이 불포화지방산으로 대부분 이루어져 있으며, 물에 용해되지 않는다. 또한 점성을 가지고, 물보다 가벼우며 일반적으로는 연소성을 가진 것을 기름이라 칭한다 ... [실험 01] 비누-지방산의 염1. 이름 및 조원(조)2. 실험 날짜3. 실험 목적: 비누를 만든 후 비누의 작용 원리와 특성을 이해한다.4. 실험 원리지방산은 지질의 한 종류인

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2025.10.29 | 수정일 2025.10.31

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비누의 제조 결과 보고서 [유기화학실험]

()이나 팔미트산()과 같이 10개 이상의 탄소가 단일 결합으로 연결된 포화 지방산과 올레산(이나 리놀산(과 같이 이중 결합을 가진 불포화 지방산 등이 있다. 일반적으로 포화 지방 ... )이나 식물성 기름(oil)을 수산화 소듐과 반응시켜 만든 지방산(fatty acid)의 알칼리 염이다. 비누의 역사는 기원전 2500년경 중동의 사마리아인에게까지 올라간다. 현대 ... (glycerol)과 지방산(fatty acid)이 반응해서 생기는 트라이글리세라이드(triglyceride) 종류의 트라이에스터 화합물이다.지방이나 기름을 형성하는 지방산으로는 스테아르산

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.16

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독학사 가정학2단계 _ 식품 및 조리원리 요점정리만 보고 합격~

됨으로써 시스, 트랜스 등 두 이성질체가 생김- 시스 이성질체는 탄소구슬이 구부러지므로 성근결정을 만들기 때문에, 탄소사실이 곧은 트랜스 이성질체보다 융점이 더 낮다.- 천연 지방산인 불 ... 포화지방산들은 대부분이 시스 이성질체이다.- 포화지방산의 함량이 높은 지방산은 고체- 포화지방산에서는 탄소 수가 증가함에 따라 융점이 높아 진다.- 탄소 수가 적은 부티르산이나 카프로산 등은 물에 잘 녹는다. ... 2. 아밀로스- 다수의 a-D-글루코스 분자들이 a-1,4 글루코사이드 결합을 통해 선상으로 연결된 전분 분자이다.3. 지방산- 지방산의 탄소 사슬 중에 이중결합이 도입

시험자료 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.06.20 | 수정일 2023.08.16

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마인드(MIND) 식단에서 섭취를 제한하는 식품을 정리하고, 제한하는 이유에 대해 설명하시오.

킬 수 있다. 따라서 버터와 마가린 대신 올리브유와 같은 건강한 지방을 사용하는 것이 좋다. 올리브유는 단일불포화지방산을 풍부하게 함유하고 있어, 심혈관 건강을 증진시키고, 염증 ... 은 건강에 매우 해롭다. 버터와 마가린 대신 올리브유와 같은 건강한 지방을 사용하는 것이 권장된다. 올리브유는 단일불포화지방산을 풍부하게 함유하고 있어, 혈중 콜레스테롤 수치 ... 의 위험을 증가시킨다. 고지방 육류 대신 닭고기나 생선과 같은 저지방 단백질원을 선택해야 한다. 닭고기와 생선은 포화지방이 적고, 오메가-3 지방산과 같은 건강한 지방을 풍부

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.06.12

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식품재료학 기출문제 + <정답 및 해설 포함>

. 버섯9. 돼지고기 지방에 상대적으로 많은 것은?A. 불포화지방산 B. 포화지방산 C. 글루텐 D. 알긴산30. 달걀 흰자의 주요 단백질은?A. 카제인 B. 오발부민 C. 알긴산 D ... 의 붉은 색소 성분은?A. 라이코펜 B. 클로로필 C. 미오글로빈 D. 카로틴74. 돼지고기 지방에 상대적으로 많은 것은?A. 포화지방산 B. 불포화지방산 C. 글루텐 D. 루틴 ... 되어 글루코스로 전환된다.26. 정답: B해설: 아보카도의 주요 지방산은 올레산으로 단일불포화지방산이다.27. 정답: A해설: 호두·아마씨는 오메가-3 지방산(α-리놀렌산)이 풍부

시험자료 | 12페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.09.30

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A+) 대학화학및실험2 비누화 반응 예비레포트

. 바탕 이론(1) 비누(soap)넓게는 포화 및 불포화 고급 지방산 ? 토르유 지방산 등의 금속염을 말하며 좁게는 세정에 상용되는 고급 지방산의 수용성 알칼리 금속염을 말한다. 수산화 ... 나트륨을 유지와 반응시켜 생성한 지방산 나트륨염을 비누라고 한다. 비누는 카르복시산의 음이온과 나트륨 이온이나 칼륨 이온이 만나 이루는 염을 말한다.Figure1. 비누의 구조비누 ... 과 같다.Figure3. 에스터의 산촉매 가수분해 메커니즘-두 번째 방법은 염기를 반응 시약으로 사용하는 방법이다. 고급 지방산 에스터는 알코올과 비누를 생성한다. 강염기 조건

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2025.02.24

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(농축산식품이용학) 수퍼푸드(super food)는 영양이 풍부하고 면역력을 증진시켜 주는 식품에 사용하는 마케팅 용어로서

하고 있다. 그러나 대부분이 불포화지방산으로 구성되어 있으며, 콜레스테롤은 0mg 칼륨은 18mg 이 포함되어 있어 혈관을 막히게 하는 성분이 없고 칼륨은 나트륨의 배출을 돕 ... 하고, 호두가 훌륭한 식품으로 갖추어야 할 조건에 얼마나 부합하는지 비교하여 수퍼푸드로써 호두의 가치에 대해 분석하도록 하겠다.Ⅱ. 본론1. 수퍼푸드 - 호두견과류(nuts)는 불포화 ... 지방산, 비타민 E, 엽산 등의 영양성분은 물론이고, 프로안토시아니딘, 미리세틴과 같은 플라보노이드를 포함한 피토케미(phytochemicals)을 다량 함유한 건강 식품

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.31

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캐리어 오일의 종류 및 설명

) 지방 산 구성 유형 지방산 함유량(%) 포화지방산 (8%) C16:0 Palm i tic acid 6.5 C18:0 S t earic acid 1.3 단가불포화지방산 (0.2% ... ) C20:1 Eicose n o i c acid 0.2 다가불포화지방산 (80%) C18:2 Lin o l e ic acid 65-75 C18:3 A l pha l i n o l ... 함유량(%) 포화지방산 (15%) C16:0 Palmitic acid 7.0-9.5 C18:0 Stearic acid 2.0-5.5 단가불포화지방산 (83%) C16:1

리포트 | 50페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.03.05

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[조리학]식재료별 조리특성 요약(당류, 전분, 밀가루 제외)

⇒ 단백질 응고-압착(두부)? 가열온도, 가열시간, 응고제의 양이 높을수록 두부가 단단해짐? 리폭시제네이스 : 콩 마쇄 단계에서 불포화지방산 산화, 불쾌한 비린내 유발 → 가열 시 ... . 유지의 구조 : 글리세롤과 지방산이 에스터결합구분포화지방산불포화지방산이중결합XO융점탄소수 많을 수록 높음(포화지방산보다) 융점 낮음상온고체액체예시팔미트산, 스테아르산올레산, 리놀레산 ... , 리놀렌산, 아라키돈산 등2. 식용유지의 종류종류실온구성성분종류특징식물성액체- 불포화지방산의 함량↑ : 산패 쉬움동물성고체포화지방산↑불포화지방산↓우지- 추출 : 소의 복부 및

시험자료 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.05.04

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기초영양학 ) 글리코겐이 무엇인지 설명하고, 구조적 특징과 체내작용에 대해 쓰시오.

아수소 2개와 결합하면 포화상태라고 부르며, 인접 탄소들이 수소원자 한 개씩을 잃고 이중결합을 생성하면 불포화상태라고 부른다.포화지방산은 지방산 사슬 내의 탄소와 탄소사이에 이중 ... 결합이 없이 단일결합(-C-C-)만으로 이루어진 지방산이며. 불포화지방산은 지방사슬 내 이중결합이 있는 지방산을 말한다. 이중결합이 1개로 이루어진 경우 단일불포화지방산 ... (monounsaturated fatty acid)이라고 하며 올레산이 대표적인데 이는 올리브유에 많으며 스테아르산으로부터 체내로 합성된다, 이중결합 2개 이상으로 이루어진 경우 다불포화지방산

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| 방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.18

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일반화학실험 비누만들기 예비,결과

} COOH)과 같이 이중 결합을 가진 불포화 지방산 등이 있다. 일반적으로 포화 지방산의 알킬기는 직선형의 긴 사슬 모양이기 때문에 서로 잘 겹쳐지지만, 불포화 지방산의 알킬기 ... } COOH)이나 팔미트산(CH _{3} (CH _{2} ) _{14} COOH)과 같이 10개 이상의 탄소가 단일 결합으로 연결돤 포화 지방산과 올레산(CH _{3} (CH ... 는 구부러진 모양이다. 따라서 일반적으로 포화 지방산에서 만들어진 트라이글리세라이드는 액체의 “기름”인 경우가 많다.지방이나 기름을 센염기와 반응시키면 카복실기가 떨어져 나오면서 지방

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.06.27

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식품공전 핵심문제

을 측정하는가?① 불포화도② 산화도③ 비비누화물 함량④ 수분 함량⑤ 산성도33. 비비누화물 측정 시 일반적으로 제거해야 하는 것은?① 유리지방산② 글리세롤③ 비극성 지방산염④ 수용성 ... 는?① 산화 억제② 광분해 방지③ 반응촉진④ 발색 유지⑤ 용해력 향상99. 비누화가가 낮은 유지의 특징으로 가장 옳은 것은?① 고분자 지방산 비율 높음② 불포화도 높음③ 분자량 작음④ 가수 ... taling) 현상.6.②과산화물가는 유지의 산화 초기단계(하이드로퍼옥사이드 형성) 지표이다.7.①코코아버터는 불포화지방산 비율이 높다. → 포화지방산 중심이라는 설명은 오답.8

시험자료 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.10.26

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(기초영양학) 글리코겐이 무엇인지 설명하고, 구조적 특징과 체내작용에 대해 쓰시오

에 카르복실기(-COOH)와 메틸기(-CH3)를 갖는다. 그중 필수지방산은 불포화지방산으로 탄소 간 연결 중에 이중결합이 포함된 지방산을 말한다. 불포화지방산 중 메틸기부터 시작했을 때 ... 3번째 탄소에 첫 번째 이중결합이 있는 구조를 가지는 불포화지방산을 “오메가 3 지방산”이라고 부르며, 오메가 3 지방산 중 탄소원자 개수가 22개, 이중 결합이 총 6개인 지방 ... 안전처, 2016).마찬가지로 메틸기부터 시작했을 때 6번째 탄소에 첫 번째 이중결합이 있는 구조를 가지는 불포화지방산을 “오메가 6 지방산”이라고 부른다.

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| 방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.24

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[식품위생학및실험] 지방의 과산화물가 측정, 유지의 과산화물가 측정 실험 보고서 레포트

빨리 변패한다. 이 불포화 지방산이 변패 할 때 과산화물이 생성된다. 과산화물 자체는 냄새가 없는 것이지만 비교적 불안정하여 생성 후 일부가 분해되기 시작한다. 분해가 되면 좋 ... 한 금속이 문제가 된다.) 금속이온이 전자를 제공할 수 있는 금속이온은 불포화지방산이나 식용유지의 산화를 촉진하는 작용이 있다. 이를 테면 Fe은 자동산화의 과정에서 생성 ... 반응이 중단된다. 식물성유지는 동물성유지에 비해 불포화 지방산의 함량이 높으면서도 산화속도가 억제되는데 이는 식물성유지 속에는 다량의 천연 항산화제를 함유하고 있기 때문이다. 8

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2025.02.07 | 수정일 2025.02.18

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지질 검정 실험

라고 부르고 액체인 것을 기름이라고 부른다. 중성 지방은 한 분자의 글리세롤과 세 분자의 지방산이 에스테르 결합을 하여 이루어진 물질이다. 지방산은 또 포화 지방산과 불포화 지방산 ... 으로 나눌 수 있는데 포화 지방산은 지방산 사슬 내의 결합이 대부분 또는 전부 단일 결합으로 이루어진 지방산이다. 반대로, 불포화 지방산은 적어도 1개 이상의 이중 결합을 가지 ... 고 있는 지방산을 말한다. 그리고 또 불포화 지방산 중에서는 트랜스 지방이라고 하는 것이 존재하는데 인공적으로 수소화 과정을 거쳐서 액체 상태의 기름을 고체 상태의 지방으로 바꾼 것

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.06

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