"고추장제조"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

발효식품 음식과 세계문화 춘장 monascus 김치사업 김치산업 식품저장 고추장 제조

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"고추장제조" 검색결과 101-120 / 2,527건

판매자 표지

자신의 고향 음식문화에 관하여 대표적인 특징을 (1)자연환경적 배경, (2)사회문화적 배경

를 가장 잘 반영하는 대표음식 1가지를 제시하시오(A4용지 1장 내외 분량).2. 우리나라 발효음식 중에서 ‘장류(간장, 된장, 고추장 등) 문화’의 생성 배경과 특성을 설명 ... 하고, 대표적인 장류에는 어떤 것들이 있는지 제시하시오(A4용지 1장 내외 분량).(과제물 작성요령)순수 과제 내용만 A4용지 2~3매로 작성, 글자 크기(11 pt) & 줄 간격(160 ... %) 기준과제물 마지막에 반드시 참고자료 기재할 것(없을 시 감점)·유의사항·⑴ (작성방법)표지는 별도로 없으며, 바로 다음 장부터 작성 및 저장하여 파일로 제출합니다.⑵(표절유의

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.04

다운로드 장바구니
미생물의 발효로 만들어지는 식품의 기능적 특수성 연구 리뷰논문

에 따라 품질 특성 변화를 연구하였다. 고추장, 간장, 된장, 청국장 네 가지 종류의 발효식품을 대상으로 진행된 본 연구는 부재료 품질 특성 연구 논문의 수와 첨가된 부재료별 건수 ... , 품질 특성별 연구 동향에 대해 조사하였으며 그 결과 고추장과 된장의 경우 기호성 및 기능성 향상을 위해 다양한 부재료가 첨가되어 기존에 많은 연구가 진행되었음을 알 수 있 ... 었다. 그러나 간장과 청국장은 위 두 발효식품에 비해 첨가 재료의 종류가 한정적이었으며, 제품의 고급화와 다양화를 위해 다양한 부재료를 첨가한 연구가 지속되어야 함을 알 수 있었다.무엇

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.31

다운로드 장바구니
금오공대 민속문화의 이해 리포트 - 간장

은 없으나, 삼국사기에 ‘장’에 관한 기록이 있어 통일 신라 시대부터 간장과 된장이 만들어지고 있었음을 추정할 수 있습니다. 최지미, 이춘복, 김학선. (2016). 간장의 제조 ... 으로 요록, 주방문, 시의전서 등 조선 시대의 조리서에는 대부분 간장제조법을 적고 있으며, 증보산림경제에는 장을 담그는 법이 상세히 적혀 있습니다. 개화기 이후, 일본간장과 된장이 ... 나라에서는 두 종류의 간장제조방법이 주로 이용되고 있습니다.재래식 간장과 산업적으로 생산되고 있는 개량식 간장으로 재래식 간장은 간장단독으로 만들지 않고, 된장과 겸용으로 만들어졌

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.07.02

다운로드 장바구니
판매자 표지

(푸드마케팅) 식품에 표시되는 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 각각의 목적을 설명하시오

김치를 만드는 명인인 김순자, 순창고추장을 만드는 문옥례 등이 대한민국식품명인 인증을 받아 활동하고 있는 전통식품 제조업자들이다.10) 가공식품 KS 인증 제도가공식품에 대해서 ... 도록 쾌적한 환경에서 동물들이 살도록 하고 동물들을 인도적으로 사육하는 농장을 인증하는 제도이다. 예를 들어 닭들을 닭장에 가두지 않고 풀어놓고 사육하는 농가에 부여한다.6) 해썹 ... 의 전통식품 제조법을 계승, 발전시킨 기능인의 명예를 인정하고 이들의 기술과 전통을 보호하며, 후대의 명인을 육성하기 위해 만든 제도이다. 한국식품명인으로 지정되면 그 자체로 국가

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.21

다운로드 장바구니
판매자 표지

(푸드마케팅) 식품의 안전성에 대한 소비자의 관심이 크게 증가하면서 식품표시제도의 중요성은 더욱 강조되고 있다

한 콜레스테롤 유지에 도움을 주는 식품, 건강한 혈압유지에 도움을 주는 식품 등과 같이 표시한다.2. 실제 가공식품의 비교 분석오뚜기 옛날 사골곰탕해표 순창 고추장새싹채소그림3. 주 ... 하였다.해표 순창 고추장은 제품명과 내용물(국산햅쌀 20.4%, 태양초고춧가루 11.3%)을 명시하였고 식품정부인증마크인 HACCP를 주표시면에 표기하였다.새싹채소는 제품명과 무게, 내용물(브로콜리, 적무, 유채, 족콜라비, 알파파)을 표시하였다. ... 정보를 제공함으로써 건전한 영양성분의 섭취를 도모하는 데 그 목적을 둔다.국내 식품업체가 수출국의 제조 및 가공업소와 계약하여 식품을 생산하고 위탁하는 경우에는 위탁생산품임

Non-Ai HUMAN
| 방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.02.04

다운로드 장바구니
판매자 표지

고려대학교 일반대학원 식품공학과 연구계획서

연구계획서저는 고려대학교 식품공학과 대학원 OOO 교수님의 OOOOO OOOOO 연구실에 들어가서 압출 조리 공정을 통해 제조된 고수분 육류 유사체의 품질 특성에 대한 대두 단백 ... 에서 세포사멸 유전자 발현을 증가시키는 원인 연구, 양배추, 고추 및 무 종자에 대한 Xanthomonas campestris 및 Salmonella enterica에 대한 이산화염소 ... 이 Methylglyoxal-Derived Hydroimidazolone-1에 의해 유발된 염증 및 긴밀한 접합부 손실을 조절하여 장의 완전성을 회복시키는 메커니즘 분석 연구, 인간

자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.04.13

다운로드 장바구니
판매자 표지

원부재료별 위해요소분석표(절임류-고추무침)

교사철저"5고추장BE.coli O157:H7"토양 등 원료채취시 주변환경에 의한 오염원료 재배시 발생하는 오염작업자 및 작업도구에 의한 오염보관 및 이송중의 오염작업자의 위생불량 ... 원·부재료별 위해요소 분석표 붙임 201-06"일련번호"재료명위해요소위해성 평가예방조치 및 관리방법구분위해종류발생원인심각성발생평가가능성'1염장고추BE.coli O157:H7"토양 ... 부주의에 의한 혼입"낮음보통2"·입고검사 기준에 의한 관리(염장고추입고검사기준)·작업자 입고 기준 철처히 관리 및 반복적인 입고 교육·절임실 관리·운반수칙 준수·세척 및 세척수

리포트 | 8페이지 | 8,000원 | 등록일 2023.08.07

다운로드 장바구니
[세계의음식 음식의세계 3학년] 1. 자신의 고향 대표 음식 3가지를 들어 어떤 음식인지 해당 음식에 관해 명칭, 유래, 주재료 등을 설명하고

하는지 구성, 카피 문구, 방송 연도 등)에 관하여 설명하고,(1) 고추장 광고(가) 구성(나) 카피 문구(다) 방송 연도2) 다시다 광고(가) 구성(나) 카피 문구(다) 방송 연도 ... )에 관하여 설명하고,(1) 고추장 광고- 해찬들 태양초 고추장(가) 구성광고주 : CJ해찬들대행사 : 케이에스앤파트너스제작사 : 도날드시럽모델 : 김남주해찬들은 ‘해가 가득찬 들녘’이 ... 를 전달하겠다는 뜻을 담고 있다.식탁위의 흰 식기에 빨간 마른 고추가 떨어져 내리면서 같은 컬러의 텍스트로 ‘빛깔 좋은 태양초’를 강조하면서 음식 위 고추장의 컬러로 이어져 전개

Non-Ai HUMAN
| 방송통신대 | 16페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.04.04

다운로드 장바구니
CJ제일제당 기업분석 개요

브랜드인 '청정원'을 중심으로 '순창고추장', '햇살담은간장' 등 전통 장류부터 '미원', '감치미' 등의 조미료류, 식초, 액젓 등의 농수산식품, 서구식품, 육가공식품, 냉동식품 ... 의 사업을 영위하는 식품의 제조 및 판매를 주요사업으로 하는 기업대상 ?조미료 및 식품첨가물 제조업등을 영위할 목적으로 설립되었으며, 식품사업과 소재사업을 주력으로 하는 기업농심 ... , 외식업체 등 다양한 기업이 진입하고 있다.대상은 식품사업과 소재사업으로 구분되며, 주요고객은 음식료품 제조업체, 음식료소비자 등이다. 1996년부터 도입한 국내 대표적인 종합식품

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.09.05 | 수정일 2021.09.28

다운로드 장바구니
판매자 표지

(농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나

가 창출되는 좋은 식품으로 인정받고 있다. 본인이 좋아하는 발효식품 1가지를 선택하여 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오.목차I. 서론II. 본론1. 된장의 제조 ... 에 모든 것을 좋아하는 것은 아니지만, 개인적으로 다른 양념보다 더 좋아하는 것이 있다면 된장이다. 어려서부터 할머니가 끓여주신 된장찌개를 좋아했고 지금도 고추장보다는 된장을 개인 ... 적으로 훨씬 더 선호한다. 된장은 발효식품으로서 건강에도 상당한 효능이 있는 것으로 알려져 있다. 그러한 부분에서 된장의 제조 방식에 대해서 먼저 살펴보고, 그 다음으로 된장의 가치

Non-Ai HUMAN
| 방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.24

다운로드 장바구니
건강기능식과 면역력 강화

함. 김치와 된장같은 발효식품과 마늘, 양파, 고추 등 매운 향신료 등은 장내 다양한 미생물 균총이 장내에 정착하도록 도와줌. 섬유질이 많은 콩류, 오메가 3 함유량이 높은 생선 ... 건강기능식과 면역력 강화1. 건강 기능식(1) 개념- 건강기능식. 인체에 유용한 기능성을 가진 원료나 성분을 사용하여 정제, 캡슐, 분말, 과립, 액상, 환 등의 형태로 제조 ... 가공한 식품. 건강기능식품이란 인체에 유용한 기능성을 가진 원료나 성분을 사용하여 제조(가공을 포함)한 '식품'을 말한다.. 기능성: 인체의 구조 및 기능에 대하여 영양소를 조절

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.03.12

다운로드 장바구니
판매자 표지

식품위생학_식품 중 오염되거나 생성될 수 있는 다양한 위해물질에 대하여 학습하였습니다. 이와 관련하여 식품의약품안전처에서는 위해물질과 관련하여 소비자대상 간편정보지 20종을 발간한 바 있습니다. 1. 20종 중에서 6종의 정보지 내용을 검토하여 장점, 단점, 인상적인 부분을 요약, 2. 소비자 입장에서 간편정보지의 향후 개선방안 제시

해 사용되는 포장 용기 혹은 환경오염 등을 통해 식품에서도 검출될 수 있고 가공식품 된장, 가공 소금, 그리고 고추장과 농산물 우엉, 무, 당근 등의 순으로 니켈 오염도가 나타났 ... 다는 사실이었다 사실 고추장 된장은 누구나 좋아하는 기호식품이자 한국 사람이라면 안 먹을 수 없는 음식인데 니켈이 이 부분에서도 들어간다는 사실이 충격적으로 다가왔다. 최소한 ... 를 많이 넣어서 헤테로사이클릭아민 생성을 막아야겠다는 생각도 든다.4. 카드뮴카드뮴은 건전지나 페인트 등을 제조할 때 활용될 수 있다는 장점이 있지만, 인체에는 굉장히 해롭다는 단점

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.15 | 수정일 2024.01.21

다운로드 장바구니
판매자 표지

동물사료학 축산농가에서는 축산물 생산비 절감과 사료의 안정적 수급이 매우 중요하다.이러한 목적을 달성하기 위하여 현재 국내에서 생산되거나 부산물로 발생되어 사료로 이용하고 있는 농식품부산물 사료 2가지를 선택하여, 그 사료의 특성에 대하여 기술하시오.

, 고추씨박, 아마박, 야자박, 해바라기씨박, 피마자박, 옥수수배아박, 소맥배아박, 옥수수글루텐밀, 밀글루텐밀, 주정박, 맥주박, 장유박, 두부박, 귀리박, 케이폭박, 팜유박, 전분박 ... 이 높아 반추동물 사료의 에너지원으로 이용될 수 있을 뿐 아니라 율피에 존재하는 고농도의 탄닌은 반추위 발효과정에서 메탄의 발생량을 저감할 수 있기에 환경 친화성 기능성 사료의 제조 ... 한 편이다. 농·식품 부산물은 대부분 수분함량이 높아 장기간 저장이 어려워 생것을 그대로 사료로 이용하는 경우가 많으며, 부산물이 생산되는 지역의 주변 축산농가에서 주로 이용

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 (5%↓) 1900원 | 등록일 2023.01.29

다운로드 장바구니
판매자 표지

의성군보건관리자 서류합격 직무수행계획서

제조업이 주를 이루는 의성군의 산업 환경을 고려할 때, 건강관리와 안전교육의 중요성은 더욱 강조된다고 생각한다.정기적인 사업장 점검과 근로자 건강관리를 통해 유해요인을 사전에 식별 ... 의 건강증진활동을 전문적이고 주도적으로 수행하는자이다. 이러한 역할은 조직의 전반적인 성과와, 사회적 책임과 밀접한 관련을 띄고 있다.의성군은 농림과 소규모 제조업이 중요한 산업 ... 으로 자리잡고 있으며 특히 의성군은 농업중심 지역으로 쌀, 고추, 콩, 등의 농산물이 많이 재배되며, 전통적인 농업 방식과 현대적인 농업기술이 결합되어 있다. 이에 의성군청 보건관리자

자기소개서 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.01.15

다운로드 장바구니
판매자 표지

(농축산식품이용학) 수퍼푸드(super food)는 영양분석의 특정한 측면이나 전반적인 영양밀도를 바탕으로 건강한 효능이 있다고 여겨지는

가 높은 것을 취하는 방법 등이 있다.2. 된장의 제조 특성 및 가치개인적으로 우리나라의 여러 가지 장류 중에서 더 선호하는 것은 된장이다. 고추장은 가끔 너무 매워서 나중에 탈 ... 는 발효식품을 1가지 선택하고 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오.1. 훌륭한 블루베리가 갖추어야 하는 조건2. 된장의 제조 특성 및 가치3. 출처1. 훌륭한 블루 ... 을 덧 밥으로 혼합해서 보리된장이나 쌀된장을 만들 수도 있다. 이 외에 다양한 곡물 원료를 활용하는 것도 가능하다.우리나라 전통된장을 제조하는 과정은 먼저 양질의 콩을 선별하는 것

Non-Ai HUMAN
| 방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.23

다운로드 장바구니
판매자 표지

교육프로그램 개발 절차에 따라 다문화교육프로그램 사례를 한 가지 제시하고 분석하기

구성원들은 많이들 만들어 봤기 때문에 고추장 떡볶이보다는 조금은 생소한 간장 떡볶이나 까르보나라 떡볶이를 만들어보게 한다. 다문화가정들 중 다수인 동남아인 엄마와 한국인 아빠 ... , 그리고 자녀들로 구성된 가정들의 경우, 매운 고추장 떡볶이는 만들어도 동남아인 엄마들이 매운 맛으로 인해 잘 먹지 못하게 되기도 하므로, 이렇게 간장 떡볶이나 까르보나라 떡볶이 ... 에 자주 만들어 볼 수 없기 때문에 그만큼 희소성이 있는 메뉴다. 또, 동남아인 엄마들도 매콤한 닭도리탕의 경우, 한국 특유의 매콤한 고추장 양념으로 만들게 되어 한국 문화를 접

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.06.30

다운로드 장바구니
판매자 표지

[식품가공학]A+ 도토리묵 제조 실습 예비&결과 고찰 자세히

실험목적묵을 제조함으로써 묵에 기반이 되는 겔과 호화의 원리를 이해할 수 있다..실험재료 및 기구도토리 또는 도토리가루, 메밀 또는 메밀가루, 식용유, 냄비(증발솥), 버너 ... , 도마, 사각용기, 나무주걱, 쵸퍼(휴럼착즙기), 굴절당도계, 저울, 스푼, 온도계, 광주리, 실린더(500mL), 칼, 종이컵(대), 간장(간장+파+참기름+풋고추+마른김+기타)300 ... %의 전분, 5%의 지방유, 깍정이(껍질)은 19~29%의 탄닌(tannin)을 함유하고 있으며, 잎은 5~10%의 탄닌을 함유함.작용 : 항균, 항바이러스, 항염증작용, 장운동

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.13

다운로드 장바구니
식품가공학 요점정리

② 단행복발효주 원료- 위스키: 곡물주 증류, 맥주 원료2) 된장3) 간장4) 고추장5) 청국장6) 식초: 당류나 전분 원료를 사용하여 알콜 발효한 다음 초산발효를 하여 제조한다.3 ... 당의 혼합물- 맥아엿 (dextrin, 맥아당 주성분)* 적온 14~18˚C* 특징녹맥아: 생맥아단맥아: 적절한 효소력, 전분 / 맥주 제조장맥아: 전분함량 낮음, 강한 효소 ... 줄어들어 전분이 α화된 상태로 고정됨저장 중 지방 산패 주의, 열풍과 수분 이용한 비튀김 방식도 있음② 견수: 탄산나트륨, 탄산칼륨이 주성분인 물 (건조 중화면 제조 시 사용)글루텐

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.03.13

다운로드 장바구니
판매자 표지

볏짚과 청국장, 청국장의 미생물

해보고자 한다.- 청국장과 제조법청국장은 삶은 콩을 발효시켜 고초균이 생기도록 만든 속성 장류. 메주콩을 10∼20시간 더운물에 불렸다가 물을 붓고 푹 끓여 물씬하게 익힌 다음 ... 볏짚과 청국장, 청국장의 미생물1. 내용정리1. 밥이 주식이다.밥은 따로 간을 하지 않기 때문에 소금기가 많은 반찬이 발달하여 한국인의 연간 나트륨 섭취량 높음. 그래서 위암 ... 3. 겸상하여 한 상에 둘러앉아 여럿이 반찬을 같이 먹음4. 김치, 된장, 간장, 젓갈과 같은 염장 발효식품이 발달5. 고추를 사용하는 매운 음식이 많음6. 한식은 공간 전개

리포트 | 3페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.10.27

다운로드 장바구니
판매자 표지

경북대학교 과학과문화 정리/기출

2장. 음식문화+) 볏짚은 구멍이 많아 미생물 번식, 숯은 보존제로 사용 (볏짚, 숯 바꿔서 출제)+) 고추는 조선 중기에 전해짐+) 발효는 극한환경에서 혐기성 균에 의해진행된다 ... 경우가 많음, 호르몬 차이15. 자가면역질환은 여성에서 유병률이 10배 가까이 더 높다.16. 이소플라본 : 식물성 에스트로겐, 된장에 있는 성분(고추장에 이소플라본(x) 25.1 ... 과학과 문화1장 주거문화-주거문화1. 동구 : 한 쪽에 위치하는 마을의 입구2. 양반 : 동반(문반)+ 서반(무반)3. 풍수지리: 지형이나 방위를 인간의 길흉화복에 연결시켜 집터

시험자료 | 11페이지 | 8,000원 | 등록일 2025.06.18

다운로드 장바구니

이전10개 1 2 3 4 567 8 9 10 다음10개

파워링크

신청하기