"설탕조리"의 검색결과 입니다.

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"설탕조리" 검색결과 1,121-1,140 / 6,515건

단체급식 22세 여자성인 식단의 1회분량과 레시피, 단가분석표, 주 부식 비율

고 섞어준다.요거트5g설탕2g소금0.5g점심식단명식품명분량조리법현미밥현미30g1.현미와 쌀을 씻어 불린다.2.함께 넣고 중~강불에서 끓어오를 때까지 익힌 뒤 불을 끄고 뚜껑은 열지말 ... 성인 1일식단과 분석▶대상의 성별과 나이 설정①성별: 女②나이: 22세 ( 2100 kcal )아침식단명식품명분량조리법차조밥쌀90g1.차조와 쌀을 씻어 불린다.2.함께 넣고 중 ... 술2g식용유5g흑임자단호박샐러드단호박50g1.단호박을 손질한 뒤 삶아준다2.삶은 단호박의 껍질을 제거하고 단호박을 으깬다.3.으깬 단호박에 플레인요거트와 설탕, 약간의 소금을 넣

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.22

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장아찌마른찬

북어의 손실을 줄여 조리 후 적당한 양을 만들어야 한다.다시마튀각다시마를 튀긴 후 뜨거울 때 설탕과 통깨를 뿌려야 한다.높은 온도로 튀기면 안되고 160℃의 낮은 온도로 타지않 ... , 마늘, 설탕, 후춧가루, 다시마, 들깨, 북어포, 고운 고춧가루2.기구전자저울, 계량컵, 파이렉스 계량컵, 체, 스패튤러, 면포방법1. 무숙장아찌무는 5cm 길이로 썬 후, 굵기 ... 0.60.6cm로 썰어 간장에 절인다. 묽어진 간장은 따라내어 조려서 식혀 무를 더 절인다. 지나치게 검어지지 않게 한다.소고기는 길이 4cm, 굵기 0.30.3cm로 채 썰고 파

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.02.28

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허브와 스파이시의 개요

는 당백설탕, 분당, 황설탕, 흑설탕, 각설탕, 커피슈가 등- 조리용으로 사용되는 설탕의 양* 무침:2~8%, 초무침:3~5%, 잼:60~70%, 방부목적:50%이상② 전화당 ... 의 스파이스적인 것 : 후추(원산지-인도)▶유럽의 4대 스파이스 : 후추, 시나몬, 크로브, 넛맥* 조리용 허브- 고기, 생선 역한 냄새 없애는 소취제 역할- 상큼한 향기 내는 부향제 역할 ... 액 : 우려내는 것, 허브 지상부를 끓는 물에 잠깐 담궈 성분 우려낸 것- 찜질 : 흡수시키는 것, 침출액과 달인 액을 솜이나 천에 적셔 피부에 마사지하는 것② 조리용 허브

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.05.11 | 수정일 2025.01.15

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5대 기본 맛의 인지도 실험

실험조리 실험보고서실험일자실험실실험조교담당교수제출자평가조학번이름2018.03.23.(금)1. 실험제목5대 기본 맛의 인지도 실험2. 실험목적관능검사 요원에 대한 기초실험으로 단맛 ... , 짠맛, 신맛, 쓴맛, 감칠맛의 5대 기본 맛을 구분할 수 있는지 알아본다.3. 실험재료 및 기구설탕 4g, 레몬주스 4g, 카페인 0.2g, 마른 표고버섯 4g, 소금 4g ... , 물1L×7, 컵(종이컵) 8개×인원수, 라벨(label) 6개×인원수, 티스푼 6개×인원수, 저울, 메스실린더(1L) 6개4. 실험방법① 물과 설탕, 레몬주스, 카페인, 소금

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.06.12

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실과 4. 건강한 식생활의 실천 (2) 음식 만들기와 식사 예절 (한그릇음식) 수업 지도안 (A+)

의 실천(2) 음식 만들기와 식사 예절차시, 쪽수9-13차시, 113-116쪽 (두산동아)성취기준[6실02-10] 밥을 이용한 한 그릇 음식을 위생적이고 안전하게 준비·조리 ... 하여 평가한다.학습목표조리할 때 단계별로 지켜야 할 주의 사항을 알고, 밥을 이용한 한 끼 식사를 만들 수 있다.평가목표조리할 때 단계별로 지켜야 할 주의 사항을 알고, 밥을 이용한 한 ... 끼 식사를 만들 수 있다.식사를 만들 때에 모둠원과 협력하여 맡은 역할을 책임감 있게 수행할 수 있다.학습자료PPT, 음식 재료, 실습복, 조리 도구, 식사 도구, 체크리스트

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| 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.01.06

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식품속의 과학 원리, 요리과학 교양과제

생과를 등분으로 조각내어 생과로 먹는 것이 익숙하다. 사람들의 기호에 맞게 소금이나 설탕을 뿌려서 먹기도 한다. 보통은 밋밋한 토마토의 맛이 싫어 사람들의 대부분은 설탕을 친 토마토 ... 만 토마토에 설탕을 쳐서 먹게 되면 토마토 안에 들어있는 비타민B1은 설탕을 분해하는데 쓰이게 되어 영양적 손실을 증가 시켜 비타민 자체의 원래 기능을 해내지 못하게 되는 것이 ... 다. 그렇기 때문에 아무리 맛있다고 해도 건강을 생각한다면 설탕을 쳐서 먹는 것은 피하는 것이 좋다. 하지만 토마토에 적당량의 소금을 쳐서 먹는 것은 설탕과 반대로 몸에 좋다. 토마토

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.01

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영유아 급식 보고서

영유아 급식1. 실습목적영유아급식을 주제로 식단을 짜보고 조리해본다.2. 실습재료쌀, 김치, 다시마, 멸치, 된장, 유부, 쪽파, 팽이버섯, 돼지고기, 마늘, 당근, 팽이버섯 ... , 콩나물, 양파, 소금, 설탕, 깨, 참기름, 국간장3. 실습과정① 유부된장국다시마와 멸치로 육수를 낸다. 멸치와 다시마를 걸러내고 끓으면 된장을 체에 밭치고 난 후 국간장과 소금 ... 으로 간을 해준다. 유부를 넣고 끓여주면서 쪽파와 팽이버섯을 넣어준다.② 돼지불고기돼지고기 등심부위를 먹기 좋은 크기로 자른다. 간장, 설탕, 마늘, 참기름, 후추, 깨, 약간의 물

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| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.03.31

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레몬청 제조 결과 레포트

1. 실험 일자 : 2019.12.06.(금).2. 실험명 : 레몬청 제조.3. 실험 도구 및 실험 방법.실험 도구 :레몬, 설탕, 충진용기, 굵은 소금, 베이킹 소다.실험 방법 ... 해준다.6. 채 썬 레몬의 무게를 재고 동일한 무게의 설탕을 계량 후 뿌려 잘 버무려준다.7. 용기에 충진 한다.8. 숙성기간(상온)을 걸친 후 냉장 보관을 하여 맛을 본다.4. 고찰 ... 를 짜서 음료, 향수 및 레모네이드의 원료로 사용하고, 과즙은 음료, 식초, 화장품의 원료로 사용하며 과자를 만들 때 향료로도 사용한다. 과피를 설탕에 절여서 캔디를 만들고 또

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.06.10

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단체급식 폐기율과 1인분량에 대한 실습 보고서

220당근750설탕200■ 산업체 봄철 식단 (성인남자)*(4)학급 X (6)실험군 수량임식단식품명분량(g)조리법보리밥쌀보리130101. 쌀과 보리는 밥 짓기 30분 전에 깨끗이 씻 ... 하게 조린다.상추겉절이상추파마늘간장고춧가루참깨참기름설탕50100.553112.51. 상추는 깨끗이 씻어 물기를 어느 정도 제거 한다.2. ①에 간장, 고춧가루, 파, 마늘, 참깨, 참 ... 기름, 설탕 등을 넣어 양념장을 만든다.3. 만들어 놓은 양념장을 상추에 끼얹고 살살 버무린다.탕평채청포묵숙주당근미나리김참기름참깨파마늘간장소금902010100.510.763111

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| 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.04.11

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조리과학 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리

~제1장 조리의 기술~1.1 물*분산매:분산질 둘러싼 부분, 용액에서 용매에 해당*분산상:분상매에 미세한 입자로 퍼져있는 용질, 분상질ex)염화나트륨:나트륨이온(분산상)+물분자 ... 되면서 끓는현상=물이 비등하면 증기상태3)끓는점(비점,비등점):액체가 끓는 온도*고도↑, 대기압↓=끓는점↓ / 소금,설탕첨가:끓는점↑2.식품중의 물의 상태@유리수-용매로 작용/4도 ... 로 작용X/100도 가열해도 제거X/0도이하 잘얼지않음-보통 물보다 밀도큼/식품조직 압착해도 제거안됨/미생물 생육에 이용X3,조리과정에서의 물의 작용@열의 전도체진용액콜로이드 용액

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| 방송통신대 | 24페이지 | 4,900원 | 등록일 2020.05.07 | 수정일 2020.05.13

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식품영양학 무화과

. 무화과를 잘게 썬다 . 2. 커다란 냄비에 잘게 썬 무화과와 약간의 레몬즙 , 물을 조금 넣고 끓인다 . 3. 무화과가 끓기 시작하면 설탕을 넣고 조린다 . 더 단맛을 원한다면 ... 를 완전 히 제거함 .06/ 다양한 이용 ㅕㅇㅇ 1) 다양한 이용 ( 요리 ) ■ 무화과 잼 만드는 법 재료 : 껍질 벗긴 무화과 1 ㎏ , 설탕 500 ｇ ~1kg, 레몬즙 1 ... 설탕은 무화과와 1:1 의 비율로 맞춰도 된다 . 4. 유리병에 만들어진 잼을 넣은 뒤 보관한다 .06/ 다양한 이용 ㅕㅇㅇ 2) 다양한 이용 ( 요리 ) 샐러드 쨈 피자 아이스

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| 리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.10

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중화미각

식사를 함으로써 건강을 지키고 장수에 목적을 둔다. 중국의 깊은 역사와 넓은 영토에 걸맞게 요리 종류의 다양성과 맛의 깊이에 있어 어느 나라 음식보다도 뛰어난 중화 요리의 조리 ... 비법을 한마디로 얘기할 수 없을 정도로 그 종류와 조리법이 풍부하다. 중국의 음식문화는 음양오행과 중용이라는 틀 안에서 오랜 역사를 거치면서 다듬어져 왔다. 중국 요리는 너무나 다양 ... 하여 그 조리법을 한마디로 정의할 순 없지만 자세히 살펴보면 몇 가지 공통점과 특징을 가지고 있다중국 음식의 특징1)효과적인 조리법중국사람들은 음식을 조리할 때 고열에서 단 시간

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| 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.14

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골다공증환자의 식단

, 참기고춧가루,새우젓,대파,마늘,생강,소금,설탕2일조리명재료명비고아침약콩밥우거지 된장국닭가슴살 캐슈넛볶음연근조림열무김치쌀, 강낭콩, 밤콩, 검은콩우거지, 된장, 쇠고기, 파, 마늘 ... ,설탕,마늘3일조리명재료명비고아침두부유부초밥소고기 조랭이 떡국간장감자조림더덕무침오이소박이쌀,보리,유부,다진표고,촛물소고기,조랭이떡,멸치감자,양파,피망,간장1T,설탕,파,마늘,참기름1t ... 달걀,쪽파,다시마,고추,청주,새우젓,소금표고버섯,피망,양파,튀김기름,튀김가루,달걀,물,두반장,케첩,굴소스1T,설탕,물녹말,부추,마늘,생강,새우젓,고춧가루,마늘,생강,소금5일조리

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.04.07 | 수정일 2018.04.11

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식품가공학및실험, 토마토가공

이 많이 들어 있으나 그냥 먹으면 체내 흡수율이 떨어지므로 열을 가해 조리해서 먹는 것이 좋다. 열을 가하면 라이코펜이 토마토 세포벽 밖으로 빠져나와 우리 몸에 잘 흡수된다.토마토 ... . 밀봉 및 살균 : 퓨레를 용기에 담고, 100℃에서 40~50분간 살균한 뒤 냉각한다.◆ 토마토 케첩 제조1. 퓨레 가열농축 : 토마토 퓨레에 첨가하고자 하는 설탕의 일부를 넣 ... 고 가열하여 비중 1.06이 될 때까지 농축하고 온도를 낮춘 뒤, 설탕 나머지, 소금, 식초, 향신료 등을 넣고 비중이 1.12~1.13 정도가 될 때까지 농축한다.2. 비중 1

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| 리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.04.29 | 수정일 2019.06.20

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식품가공학및실험 잼 가공

의 펙틴, 산 및 설탕의 세 가지 요소가 적당한 비율로 들어 있어야 한다.① 산 : 젤리 형성에 효과적인 산은 말산, 구연산, 주석산, 젖산 등의 유기산이므로 과일 중의 산 함량 ... 의 양이 다른 성분에 비하여 너무 많으면 생성된 젤리의 수분이 분리되고 조직이 너무 단단해진다.② 당분 : 설탕, 포도당, 맥아당 등의 당분이 젤리 형성에 효과적이고 그 중 설탕 ... 은 ph의 영향에 의해 음전하가 줄어들면 수화되어 있던 펙틴은 서로 결합하여 젤리화 한다. 물과 결합 할 수 있는 설탕 등의 물질을 첨가하면 펙틴 분자와 결합했던 물 분자가 설탕 등

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| 리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.04.29 | 수정일 2019.06.20

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실험조리 - 달걀실험

양우유설탕조리방법30%(15g)15g35g2g직화중탕⑬간접중탕⑭4g직화중탕⑮간접중탕?2) 실험 : Egg york 의 단백질 특성을 이용한 noodle의 제조① Egg york ... 실험제목① 조리방법과 재료배합에 따른 달걀찜, custard의 비교② Egg york 의 단백질 특성을 이용한 noodle의 제조1. 목적(objects)1) 달걀은 비교적 저가 ... 로 구입할 수 있으며 영양상 단백질, 지질, 무기질 등이 풍부하게 포함된 우수식품이다. 조리에 있어서도 색소, 유화성, 열에의한 응고성 및 난백의 기포성 등을 이용해서 다양한 목적

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| 리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.07.27

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계량 및 글루텐

계량 및 글루텐 실험(1) 액체와 고체의 계량(2) 글루텐의 추출조리원리 및 실습식품영양과 201903057허다희(2) 글루텐의 추출실험목적: 밀가루에 물을 넣고 치대어 한 ... 함으로써 식품을 정확하게 계량하는 방법과 기술을 익힌다.재료: 밀가루 300g, 흑설탕 300g, 물엿 50g, 우유 50g,실험 기구 및 기기: 전자저울, 계량컵, 계량스푼, 체 ... B: 밀가루를 체에 친 후 계량컵에 1C을 수북히 담고 윗면을 스패출러로 평평하게 깎아 무게를 측정한다.(3) 흑설탕A: 흑설탕을 계량컵에 1C을 수북히 담고 스패출러로 평평

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.05.07

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첨가물에 따른 달걀의 기포성

었고 설탕을 넣었을 때 윤기가 있으며 안정적으로 거품이 형성 된다.8. 참고문헌과학으로 풀어쓴 식품과 조리 원리, 이주희 외 8명, 교문사, p.297~299한눈에 보이는 실험조리. 오세인 외 6명, 교문사, p.200, 210~213 ... 실험조리 실험보고서실험일자실험실실험조교담당교수제출자평가조학번이름2018.05.04.(금)1. 실험제목첨가물에 따른 달걀의 기포성2. 실험목적난백에 첨가되는 물질들이 기포 형성 ... 과 안정성에 미치는 영향을 알아본다.3. 실험재료 및 기구난백 4개, 설탕 2Ts, 레몬즙 1Ts, 소금1/2 ts, 비커 4개, 계량스푼, 에그비터 4개, 타이머, 볼 4개4. 실험

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.06.12

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일상에서 쉽게 접하는 제품의 성분분석

은 지금까지도 이어져 쉽게 접할 수 있게 다양한 제품들로 진화해왔다.평소 편의점이나 마트에 가면 반드시 사는 제품이고, 조리해서 섭취하나 그 성분에 대해서는 몰랐던 것이 사실이 ... 하는 성분은 아래와 같다. (내용량 100g 기준)성분소맥분 / 변성전분 / 사골추출농축액 - (조미유맛분말(미강유), 백설탕, 덱스트린, 정제소금) / 감자전분 / 해바라기 혼합유 ... 다.분말스프를 구성하는 성분 중 가장 큰 비중을 차지하는 것은 정제소금과 백설탕이다. 사골 특유의 맛을 내기 위해 조미유맛분말이 혼합되어 있는 것이 특징이다. 흔히 msg라 불리우

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| 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.02.16

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연화방법에 따른 육류의 연화 효과

) 함량이 상대적으로 많아 영양적으로 우수한 단백질은 아니다.② 엘라스틴: 황색의 탄력성 섬유로 혈관과 인대에 들어 있고, 가열해도 변하지 않으므로 조리해도 먹을 수가 없다,③ 레티큘린 ... : 근섬유막의 주성분을 이루는 제3형 콜라겐으로 콜라겐처럼 조리 시 물러질 수 있다.3) 지방조직(adipose tissue): 작은 입자 또는 큰 덩어리로서 산재하고 있 ... 된다.*염의 첨가: 식염용액(1.1%~1.5%)의 수화작용에 의해 근육단백질이 연해진다. 그러나 지나치게 많이 첨가할 경우 탈수작용을 일으켜 오히려 질겨진다.*설탕의 첨가: 단백질의 열

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.20

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