"식품관능평가론"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

관능평가 방부제 논문 삼점 검사법 관능평가 보고서 식품 관능평가지 마요네즈 제조 푸드마케팅

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"식품관능평가론" 검색결과 1,041-1,060 / 1,096건

[단체급식] 국내 급식위생관리의 현황고찰 및 발전방안

다. 어떤 경우이든 재료의 적정성과 신선도에 대한 점검이 이루어져야 하나 대개 경험과 관능검사에 의존하고 있다. 특히 농·수산물 등은 식품별 규격이 거의 없어(크기나 중량 등 ... 적으로 절반수준에 이른다. 이런 현상들은 식품위생 및 안전성에 대한 사회적인식이 향상되면서 식중독신고가 증가된 것으로 볼 수 있으나 더불어 학교급식의 확대실시와 무관하다고 할 수 ... 없으며 또 외식산업의 신장이 두드러짐을 간접적으로 나타내는 바라고 할 수 있다.또한 농·축산물의 단계적 수입개방에 따라 나날이 증가하고 있는 수입식품의 위생 및 안전성을 확보하기

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.06

다운로드 장바구니
식품의 온도와 저장성

지만 미국의 Institute of Food Technologists (IFT)에서는 “관능검사는 식품과 물질의 특성이 시각, 후각, 미각, 촉각 및 청각으로 감지되는 반응을 측정, 분석 ... 하고 해석하는 과학의 한 분야이다.”라고 정의했다. 다시 말해 관능검사는 사람이 측정기구가 되어 물질이나 제품의 특성을 평가하는 방법이다. 과학의 발달로 인해 이화학적 검사로 제품 ... 1. 실험제목(Title); 저장 온도가 식품의 저장성에 미치는 영향2. 실험 목적(Objective)0 ℃, 상온의 온도에서 식품(사과, 딸기, 바나나, 오이)의 저장에 얼마나

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.04.10

다운로드 장바구니
[식품공학과] HACCP

에서는 이를 "식품위해요소중점관리기준"으로 번역하고 있다. HACCP은 위해분석(HA)과 중요관리점(CCP)으로 구성되어 있는데, HA는 위해가능성이 있는 요소를 찾아 분석·평가 ... ☆HACCP☆■ HACCP 란?HACCP란 "Hazard Analysis Critical Control Points"의 머리글자로서, 일명 "해썹"이라 부르며 식품의약품안전청 ... 하는 것이며, CCP는 해당 위해 요소를 방지·제거하고 안전성을 확보하기 위하여 중점적으로 다루어야 할 관리점을 말한다. 종합적으로, HACCP란식품의 원재료 생산에서부터 제조, 가공

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.09.02

다운로드 장바구니
[식품안전관리대책] 우리나라 식품안전관리체계 확립을 위한 현안과제

에서 생산된 식품의 수입량이 에 제시된 바와 같이 증가하고 있고, 이들 제품에 의한 식품사고도 다발하고 있다는 것이다.표 2. 연도별 주요 수입국 현황서류검사, 관능검사, 정밀검사 ... 은 올바른 평가를 위하여 제도의 확대 실시를 주도하는 전문가보다는 객관적인 전문가들의 참여가 우선 되어야 할 것이다.(3) 유전자재조합식품의 안전관리 강화최근 전세계적으로 생산 및 ... 식품의 장점을 높이 평가하며, 표시의무조차도 불필요한 것으로 규정하고 있다.우리 나라는 2001년 7월 1일부터 옥수수와 콩을 원료로 가공된 두부, 빵류 등 27개 식품에 한해서

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.09.07

다운로드 장바구니
[경영분석학]우체국쇼핑 사이트 분석

할 상품을 생산자가 알지 못하도록 소비자의 이름으로 구입하여 함량 및 성분 등을 국가 공인 기관에 의뢰 불량 판정 시는 바로 공급중지2) 전국 모니터요원의 업체실사와 품질평가에 의해 ... 불량상품 공급을 사전차단3) 년 2회 공급 중지시 공급을 해지하여 소비자 피해를 사전방지구분성분검사관능검사업체검사민원상품검사업체자율품질관리검사전문기관전문기관모니터요원체성회모니터 ... , 포 전복 | 해산물세트수산가공식품 게장 | 기타 | 다용도조미료 | 오징어순대공예품목기/유기 목기 | 유기 | 제기도기/돌제품 다기 | 도자기 | 돌제품 | 옹기전통국악기 관악기

리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.12.09

다운로드 장바구니
[마케팅] 업체별 고추장 마케팅 사례조사

의 출시보다는 `신송식'이라는 브랜드를 런칭한 이후 브랜드 고지에 더욱 힘을 기울여 왔다.하지만 작년부터 준비해 온 신제품들이 수 차례의 관능평가를 거쳐 올해 상반기 중 출시를 앞두 ... 젊은 층을 겨냥한 마케팅을 활발히 펼치고 있다.아울러 월드컵을 계기로 한국에 대한 관심 고조와 더불어 한국을 방문하게 될 수많은 외국인을 대상으로 대한민국을 대표하는 식품인 고추장 ... 을 세계에 알릴 기회로 삼아 외국인의 입맛에 맞는 제품도 개발 중에 있다.■샘표식품 '100% 국산태양초'수입산 완전배제 틈새공략고추장 시장의 틈새를 노린다는 전략으로 샘표가 내놓

리포트 | 4페이지 | 2,400원 | 등록일 2003.12.02

다운로드 장바구니
<조리 과학 및 원리> 채소류

식품학 및 조리 원리1. Subject : 채소류2. Date : 2003년 9월 25일 수요일 5-8교시1. 조리하는 물의 pH가 채소의 색깔과 질감에 미치는 영향 조사2 ... 고 고루 섞어 그중 일부를 유리컵에 따른다. 채소와 조리수의 색과 채소의 질감을 평가한다.조리 방법:방법 1. 뚜껑을 열고 익힌다.방법 2. 뚜껑을 닫고 익힌다.방법 3. tsp ... 되지 않은 카로티노이드색소는 그대로 체내에서 지방에 용해되어 존재한다. 그러므로 동물성 식품 내에도 혈액, 우유, 난황, 피하지방에서 이 색소를 볼 수 있다.3) 안토시아닌

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.08.10

다운로드 장바구니
[커피의 종류] 커피의 종류

?원두의 품질평가1. Cup관능 테스트에 의한 평가로 실제로 맛을 보는 것을 말한다. 따라서 제일 확실하고 정확한 방법이긴 하지만 전문가를 필요로 한다는 쉽지 않은 면이 있 ... 2 습식법(3) 커피의 제조1 원두커피의 제조2 인스턴트 커피의 제조3 식품공정 상의 제조 및 가공기준(4) 배합- 배합의 법치(5) 배전(6) 배전기1 직화식 배전기2 열풍식 ... 배전기3 숯불 배전기5. 커피의 품질* 원두의 품질 평가(1) cup(2) Rosat(3) Type(4) Aspect(5) Broca(6) Impurities(7) Moisture

리포트 | 31페이지 | 3,000원 | 등록일 2004.05.03

다운로드 장바구니
[화학] 조향사와 직업관

에 불안정한지 등을 터득하게 된다.◈ 5단계 신기술 교육(1개월)새롭게 소개된 분석 방법이나 새로운 제형의 향수 등에 대해서 공부하는 단계이다.◈ 6단계 마케팅 및 관능 검사 교육 ... (1개월)향수가 처음에 어떻게 기획되어 제품화가 이루어 지는지, 시장 조사는 어떤 방법으로 이루어 지는지, 관능검사는 어떻게 하는지 등을 배우는 단계이다.◈ 7단계 견습 조향사(18 ... 회사 사람들만을 대상으로 Perfumery School을 운영하면서 향료 및 조향 교육의 기회를 부여하고 있다.◈ 화장품회사, 식품회사, 향수회사화장품회사나 식품회사, 향수회사 등

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.27

다운로드 장바구니
[영화]오락영화에 나타난 죽음의 이미지(킬빌)

오락 영화에 나타나는 죽음의 이미지제출 날짜: 2006년 05월 15일과목: 죽음과 종교 01반전공: 식품영양학과학번: 2051317 이름: 최유정1.개요여성 킬러가 자신의 삶 ... ‘오마주’ 장르 영화를 탄생시켰다는 평가를 박았다. 한 여성 킬러의 복수극을 잔혹하게 그린 이 영화는 지나치고 과도한 폭력 묘사를 이유로 국내 개봉 시 12초 정도가 잘려 나가야 했 ... 는 이후 에로틱한 연기로 인기를 엍기 시작한다. 과 같은 영화에서는 관능적인 모습으로 그레타 가르보나 마를렌 디트리히에 필적할 만한 독특한 아름다움을 지닌 배우라는 찬사를 받

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.03

다운로드 장바구니
어묵제조

목 차1. 어묵의 제조와 첨가재료에 따른 평가1-1 사전 지식 ... 을 주는 중요식품 으로 인식되고 있다.어패류에는 추출물이 들어있어 구수한 감칠맛을 내고 물에 넣고 가열하면 국물의 맛 을 좋게 한다. 추출물이란 어육을 물에 넣고 가열했을 시 용출 ... 에서 20분간 쪄낸 다음 식힌다.5. 쪄낸 후의 경도, 단면, 촉감 등을 평가한다.1-5 실험 결과{시 료첨가재료으깬시간(분)관 능 검 사경도단면촉감맛전반적바람직성A소금물3

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.11.01

다운로드 장바구니
무공해 소시지 만들기

을 살펴보면, 약 2/3 이상이 수분이고 나머지는 거의 단백질이라고 해도 과언이 아니다. 이것이 고기를 고단백질 식품이라고 하는 주된 이유이다. 그리고 고기는 수분과 단백질 이외 ... 70%를 차지하고 있는 수분은 영양학적으로는 아무런 가치가 없지만 많은 성분들을 용해시켜 포함하고 있으므로, 그 함량 및 화학적 존재상태는 가공적성, 저장성, 육색, 관능특성 등 ... 가 처음 만들어 사람들에게 좋은 평가를 받으면서 frankfurfer라고 불리웠고 미국, 일본, 우리나라 등지에서는 franks로 불리고 있다.- 비엔나 소시지(vienna s

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.16

다운로드 장바구니
[몸 담론]미디어와 몸

한다. 우리 사회의 여성들에게 ‘외모’는 한 사람의 가치를 평가하는 데 매우 중요한 기준이 된다. 때문에 여성들은 끊임없이 자신의 몸에 대한 통제와 억압을 가하며 자신의 가치를 높이 ... 식품장 확실한 방법이 바로 소비 자본주의 사회가 고안해낸 '상업광고'이며, , , 등과 같이 대중들에게 몸에 관한 특정 이미지를 심어주는 각종 TV프로그램일 것이다. 그리고 이러 ... 한 이미지를 직접 시각화하여 대량으로 유통시키는 ‘영상 미디어’가 그 중심에 있을 것이다.현대 사회 대중매체에서 여성의 몸의 재현대중 매체에서는 여성의 몸에 아름다움, 관능미 등

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.06.17

다운로드 장바구니
[식품공학] 식품의 texture

와 이것이 생리적 감각으로 느껴지는 형태의 복합적 결과라고 정의하였다. 그리고 Kramer(1973)는 텍스처란 전적으로 촉감에 관계되는 식품의 세 가지 기본적 관능 특성의 하나로 ... 다.◇ 식품에서 Texture의 연구의 중요성1. 기계적 작용에 대한 생산물의 저항성을 평가하기 위해서이다.(과일과 채소의 기계적 수확에서와 같이, 농업 기계화의 영역에속한다.)2 ... ★ Texture ★◇ 텍스처의 정의텍스처는 여러 사람에게 서로 다른 의미를 갖기 때문에 이를 정의하는 일은 어렵다. Szczexniak(1963)은 텍스처란 식품의 구조적 요소

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.03.20

다운로드 장바구니
[식품과건강] 식품첨가물에 대한 보고

목적명칭허용품목수화학적 합성품천연물관능을 만족시키는 첨가물조미료15감미료137산미료14착색료2548착향료8910발색제5표백제7식품의 변질 변패를 방지하는 첨가물보존료181살균료4 ... 고 안전성 평가를 국제적으로 통일하기 위해 FDA/WHO 후원으로 식품첨가물에 관한 합동전문위원회(JECFA) 발족- 1955년 : JECFA에서 식품첨가물의 사용을 규제하는 일반 ... Ⅰ. 식품 첨가물의 정의. 우리나라 식품위생법 제 2 조 2항에서의 정의- 첨가물이라 함은 식품을 제조, 가공 또는 보존함에 있어 식품에 첨가, 혼입, 침윤 기타의 방법으로 사용

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.08.13

다운로드 장바구니
[지역간호학] 보건복지부관련 기관 조사

를 관장한다. 또 수입식품 등의 서류검사, 관능검사, 이화학적 검사, 미생물검사, 표시사항 검사 등의 업무를 취급한다. 1909년 부산항에서 처음으로 검역업무가 시작된 후 여러 곳 ... . 모든 국민의 건강보장·공공보건의료 확충- 방역체계의 보강·health plan 2010 추진·건강보험 보장성 강화 - 재정통합, 안정의 차질없는 추진·식품안전관리 강화·의약품 ... , 한방 등 보건산업의 육성※보건복지부 소속기관1식품의약품안정청 : 전향적이며 , 예방 중심적인 식품·의약품 체계의 구축·운영을 통하 여 국민의 기대에 부응하고, 관련 산업의 경쟁력

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.06.19

다운로드 장바구니
수입식품 안전관리 정책의 현황과 개선방안

비교적 적은 편이라 하겠다. 1995년 한국식품위생연구원의 송인상, 천석조 등은 『Recall제도 도입을 위한 유통단계별 식품의 위해물질 동정 및 평가연구』에서 위해가 발견된 수입 ... 食品檢査體系수입식품에 대한 검사는 식품위생법 제16조에 근거하여 농림부, 해양수산부, 식품의약품안전청 등 3개 부처에서 동일하게 서류검사(3일), 관능검사(5일), 정밀검사(18일 ... 다. 미면, 판매 등을 금지하기 위하여 「식품 및 식품첨가물 안전성 평가자료 검사지침」을 마련하여 입안예고 중이며, 역시 2001년 7월부터 33개 품목에 대해 유전자재조합 원료 사용

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.06

다운로드 장바구니
[냉동식품] 냉동식품의 장단점과 과제 및 개선 기대효과

을 유지한 기록이 있으며, 이는 통조림이나 건조식품 등의 년간 평균 증가율 2 - 3%에 비하면 월등한 고도성장으로 평가할 수 있다. 우리 나라에서도 국민 소득이 10,000 ... 의 손실, 수분손실 및 색깔의 손실 등을 가져와 결과적으로 관능적 품질의 손실을 가져온다.따라서 이런 문제점들을 최소화 하는 것이 식품의 냉동에서 요구되는 중요한 연구과제이다. 조리냉동 ... 냉동식품의 장단점과 과제 및 개선 기대효과목 차Ⅰ. 서 론Ⅱ. 냉동식품의 장 · 단점1. 냉동식품의 정의(frozen food stuffs)2. 냉동식품의 장점1) 저장성2

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2003.06.16

다운로드 장바구니
[미생물] 요구르트 만들기

식품미생물학 실험 보고서1. 서론 & 이론Lactobacillus, Leuconostoc, Pediococcus, Streptococcus, Lactococcus 등과 같 ... 다. 식품산업에서 발효는 자연적 또는 접종 균주에게 성장의 수단이며 향, 질감에 좋은 변화를 주고 안정된 생성물을 만든다. 예를 들어 lactic acid 발효는 butter milk ... 으로 우유류에 젖산균을 접종·발효시켜 응고시킨 제품으로 비교적 산이 많고 상쾌한 풍미가 있는 식품이다. 원료유로는 우유 외에 염소젖 ·면양유(緬羊乳)가 쓰이는데, 소화가 잘 되

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.12

다운로드 장바구니
식품의 물성중 시각적성질과 이들의 표현방법,식품의 열적성질

◎식품의 물성중 시각적성질과 이들의 표현방법에 관하여 쓰시오.1.식품의 색깔관능적 성질 중 색깔은 식품의 기호와 관련된 가장 우선적인 요인으로 상품적 가치는 물론 식품의 성숙 ... 의 광택관능적으로 시각과 관련되는 요인으로 색깔 이외에 광택이 있다. 광택은 식품의 품질결정에 색깔처럼 크게 관여하는 것은 아니지만, 식품 종류에 따라서는 광택이 식품의 품질적 가치 ... 도, 숙성정도, 변질, 신선상태, 저장기간 등을 대략 관장하는데 중요한 기준이 된다.모든 신선한 식품재료는 원래 자기 색깔을 가지고 있다. 그러나 시간이 지나 어떤 변화가 주어지

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.10.17

다운로드 장바구니

이전10개 46 47 48 49 50 51 525354 55 다음10개

파워링크

신청하기